咖啡配方
经典咖啡配方
冷咖啡类：1：漂浮冰咖啡用料：冰块1杯，热咖啡150毫升，糖水1盎司，鲜奶油1袋，香草冰淇淋1小球，搅拌匙制法：先在杯中碎冰至八分满，再倒入已加糖水的咖啡也倒八分满，加入香草冰淇淋，上面挤上鲜奶油，最后插入搅拌匙。
特点：制法简单，入口香甜口味佳，是夏天最受欢迎的咖啡之一。
适合全天饮用。
2：牙买加冰咖啡用料：热咖啡150毫升，棕朗姆酒1盎司，鲜奶油1袋，巧克力酱0.5盎司，冰块1杯，糖水1盎司制法：摇酒器内放入糖水，咖啡，棕朗姆酒，鲜奶油，巧克力酱，加满冰块，摇匀后倒入杯中，用红，绿樱桃点缀。
特点：口味醇厚浓烈的牙买加棕朗姆酒，后劲十足，因此该饮品适合口味重的人士饮用。
3：墨西哥落日冰咖啡用料：冰块1杯，糖水1盎司，热咖啡150毫升，鲜奶油1袋，蛋黄1只，薄荷蜜1/3盎司制法：杯中加入碎冰至七分满，倒入已加糖水的咖啡至八分满，上面加一层鲜奶油，从旁边加入蛋黄【不能破碎】，最后加入薄荷蜜，杯口加上红樱桃点缀。
特点：味道香，凉，浓，醇。
蛋黄新鲜浓稠，美味可口，造型有创意，是餐后饮品。
4：午夜香吻俄罗斯冰咖啡用料：鲜奶油一代，冰块一杯，伏特加1/2盎司，樱桃白兰地1/2盎司，草莓汁1/2盎司，糖水1盎司，热咖啡150毫升制法：加入碎冰至七分满，加入已加糖水的咖啡至7分满，加入伏特加，白兰地，草莓汁，挤入奶油满，杯口加上红樱桃点缀。
特点：上下两色自然形成的花纹，犹如午夜的香吻，梦幻又真实。
5：彩虹冰淇淋咖啡用料：蜂蜜1/2盎司，红石榴汁1/2盎司，冰块1杯，鲜奶油1袋，香草冰淇淋1小球，热咖啡150毫升制法：在杯中以此加入蜂蜜，红石榴，碎冰加至八分满，在慢慢倒入咖啡至八分满，上加一层鲜奶油和香草冰淇淋，杯口用装饰物点缀。
特点：多姿的形态，给人一种赏心悦目的感受。
6：爱迪冰咖啡用料：热咖啡150毫升，加力安奴利口酒1盎司，冰块1杯。
制法：在杯中先倒入咖啡，加利安奴甜酒，再加冰块至九分满，杯边用红樱桃装饰。
特点：又称‘清凉咖啡’是意大利著名的香甜饮品，必定让你爱不释手。
各类咖啡做法配方
爱尔兰咖啡：材料：爱尔兰威士忌30ml，糖包1袋，咖啡1杯。
鲜奶油适量。
七彩米少许。
做法：1.将糖包放入杯中倒入30ml爱尔兰威士忌点火烧杯子；2.当杯里的酒温热时点燃杯里的酒并将杯子拉高后将酒倒入另一个杯中3.可重复倒火2-3次，再倒入热咖啡，挤上鲜奶油，撒上七彩米做装饰。
杯具：爱尔兰专用咖啡杯350ml皇家咖啡：材料：蓝山咖啡一杯.方糖一块.白兰地30ml做法：将方糖放入皇家咖啡勺中.再加入白兰地30ml，让糖充分吸收白兰地，然后点火并将皇家咖啡勺放在蓝山咖啡杯子上。
杯具：待定。
拿铁跳舞咖啡：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，炼乳10ml糖油做法：将炼乳，牛奶，糖油，奶泡，浓缩咖啡依次放入杯中。
使牛奶，咖啡，奶泡呈现分层的效果。
杯具：透明杯款式待定卡布基诺：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，糖油做法：将做好的咖啡直接加入热牛奶，糖油和奶炮，再用巧克力浆勾勒出花式。
杯具：待定。
玫瑰果露咖啡：材料：咖啡1杯，玫瑰果露15ml，鲜奶油适量，糖油和玫瑰花瓣做法：将咖啡中加入玫瑰果露，糖油，挤上鲜奶油，以玫瑰花瓣作为装饰，再淋上玫瑰果露即可。
杯具：待定。
摩卡爪哇咖啡：材料：咖啡1杯，巧克力浆，奶油，糖包。
做法：将杯底铺上巧克力加入1/2糖包再倒入咖啡挤上鲜奶油淋上巧克力浆即可。
杯具：待定。
摩洛哥牛奶：材料：牛奶，奶泡，炼乳，咖啡巧克力浆（自制）做法：将炼乳，牛奶，奶泡，咖啡巧克力浆（自制）依次倒入杯中，使其分层再用奶泡把最上方铺满，最后用巧克力浆勾画出图案即可。
杯具：透明杯，款式待定焦糖印章咖啡：材料：焦糖30ML，浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡做法：在杯底铺满焦糖，再倒入咖啡，牛奶，奶泡然后用焦糖画网格形作为出品装饰。
杯具：待定。
樱花牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，樱花糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入樱花糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
杯具：待定。
椰子牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，椰子糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入椰子糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
咖啡饮品制作：15道经典咖啡饮品配方
咖啡饮品制作：15道经典咖啡饮品配方1. 卡布奇诺原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤：1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 在小锅中加热牛奶，使其变热但不沸腾。
3. 将牛奶倒入咖啡杯中，使牛奶和咖啡成分均匀混合。
4. 在顶部撒上少量可可粉或肉桂粉。
2. 拿铁原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 使用蒸汽机将牛奶制成绵密的泡沫，并将其倾倒在咖啡中。
3. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。
3. 摩卡原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 巧克力糖浆或巧克力碎片 - 糖或甜味剂制作步骤：1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 在小锅中加热牛奶，使其变热但不沸腾。
3. 加入巧克力糖浆或巧克力碎片，搅拌直至完全融化。
4. 将巧克力牛奶倒入咖啡杯中，与咖啡均匀混合。
5. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。
4. 卡布奇洛冰原料： - 冰块 - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 在搅拌机中放入适量的冰块。
2. 加入浓缩咖啡、牛奶和糖或甜味剂。
3. 使用搅拌机将这些成分混合均匀，直到冰块完全碎裂。
4. 将混合好的冰咖啡倒入杯子中享用。
5. 香草拿铁原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 香草糖浆 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 使用蒸汽机将牛奶制成绵密的泡沫，并加入香草糖浆。
3. 将香草牛奶倒入咖啡中，使之充分混合。
4. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。
（接下来完善剩余10道饮品配方内容，确保文档达到2500字要求）。
咖啡制作配方(精)
一:美式咖啡/冰美式咖啡:意式浓缩45ML,热水200ML/冰意式浓缩常温纯净水150ML冰块10-15块(打45ML意式浓缩底到摩卡杯中。
最后加入200ML热水,配上奶和糖及咖啡勺上桌/打45ML冰意式浓缩底,加入150ML常温纯净水,加入冰块,配上糖浆吸管上桌。
摩卡杯/圆底玻璃杯二:卡布奇诺/冰卡布奇诺:意式浓缩45ML,牛奶200ML/冰意式浓缩45ML,牛奶150ML,淡奶50ML,糖浆20ML,冰块10-15块(打45ML意式浓缩底到摩卡杯中备用,真气加热牛奶并且打出丰富细腻的奶沫,再均匀的将打好奶沫的牛奶倒入有浓缩底的摩卡杯中洒上巧克力粉或肉桂粉,配上咖啡勺和糖上桌/打45ML冰意式浓缩底备用,圆底玻璃杯中加入20ML糖浆 50ML淡奶 50ML牛奶搅拌均匀,放入冰块,再用分层法倒入冰浓缩咖啡,上面再盖上一层用电动打奶器打出的细腻冰奶沫。
洒上巧克力粉或肉桂粉配上吸管上桌摩卡杯/圆底玻璃杯三:拿铁/冰拿铁:意式浓缩45ML,牛奶250ML/冰意式浓缩45ML,牛奶200ML,淡奶50ML,糖浆20ML,冰块10-15块(打45ML意式浓缩底到摩卡杯中备用,真气加热牛奶并且打出丰富细腻的奶沫,拉花的方式倒入杯中,配上咖啡勺和糖上桌/打45ML冰意式浓缩底,圆底玻璃杯中加入20ML糖浆,加入备好的冰浓缩咖啡,用电动打奶器使咖啡和糖浆充分融合并产生细腻的咖啡泡沫,加入冰块,把牛奶和淡奶混合好以后用分层法注入,配上吸管上桌摩卡杯/圆底玻璃杯四:奥地利咖啡/冰奥地利咖啡:所点口味的糖浆15ML,美式咖啡一份,淡奶油50ML/所点口味的糖浆20M,冰美式咖啡一份,淡奶油50ML,冰块10-15块(摩卡杯中倒入20ML所点口味的糖浆再加入美式咖啡一份,淡奶油用电动打奶器打出泡奶油再用把勺均匀的浮在最上面,滴上所点口味的糖浆画桃心装饰,配上糖和咖啡勺上桌/圆底玻璃杯放入所点口味的糖浆20ML冰美式咖啡一份,淡奶油用电动打奶器打出泡奶油再用把勺均匀的浮在最上面,滴上所点口味的糖浆画桃心装饰,配上吸管上桌摩卡杯/圆底玻璃杯。
咖啡店饮品配方
香草拿铁：杯中倒入15ml香草糖浆，再放入30ml浓缩咖啡，倒入打发好的牛奶和奶沫。
焦糖玛奇朵：杯中倒入15ml焦糖糖浆，再放入30ml浓缩咖啡，倒入打发好的牛奶和奶沫，最后在奶沫上面用焦糖酱做花纹装饰。
摩卡：杯中倒入15ml巧克力酱，再放入30ml浓缩咖啡，倒入打发好的牛奶和奶沫，在奶沫上面用奶油转圈涂抹雪顶，然后在奶油上面淋上巧克力酱做装饰。
红茶拿铁：事先预备好煮好的红茶100ml，加入15ml蔗糖，倒入杯中，打发牛奶至65℃，缓缓倒入杯中，最后可以做些简单的心形图案。
可可冰咖啡：杯子内壁淋上巧克力酱，加满冰块，量杯中加入巧克力酱15ml，再放入30ml 浓缩咖啡，牛奶150ml搅拌均匀，倒入杯中，打发奶油塔，淋上巧克力酱。
港式奶茶：事先预备好煮好的红茶100ml，糖水15ml，三花淡奶100ml,搅拌，加满热牛奶即可。
伯爵奶茶：事先预备好煮好的伯爵茶100ml，糖水15ml，三花淡奶100ml,搅拌，加满热牛奶即可。
红豆奶茶：事先预备好煮好的红茶60ml，糖水10ml，三花淡奶100ml,加入60g红豆罐头充分搅拌，加满热牛奶即可。
巧克力奶茶：事先预备好煮好的红茶60ml，巧克力酱15g，糖水15ml，三花淡奶100ml,搅拌，加满热牛奶即可。
摩卡冰沙：搅拌杯加入浓缩咖啡30ml,巧克力酱20g，牛奶60ml,冰块180g，冰沙机中搅拌，倒入杯中，打奶油，淋巧克力酱。
焦糖拿铁冰沙：搅拌杯加入浓缩咖啡30ml,焦糖酱20g，牛奶60ml,冰块180g，冰沙机中搅拌，倒入杯中，打奶油，淋焦糖酱。
百香果冰沙：搅拌杯加入百香果果泥20g,冰沙粉15g，牛奶100ml,冰块180g，搅拌，倒入杯中。
蜂蜜柚子茶：杯中加入50g蜂蜜柚子茶酱，一个红茶包，热水冲开即可。
蜂蜜生姜茶：杯中加入50g蜂蜜生姜茶酱，一个红茶包，热水冲开即可。
桂圆红枣茶：杯中加入50g桂圆红枣茶酱，一个红茶包，热水冲开，可以饰以红枣装饰。
咖啡配方
白瓷杯、中柄勺子。
出品标准
300ml
操作步骤
咖啡液；咖啡粉，在咖啡机上萃取60ml1、磨取18g牛奶，倒入奶缸置于咖啡机上打出些许细腻奶240ml500ml量杯取2、泡；配上黄糖包、再将牛奶均匀倒入杯中，60ml咖啡液倒入白瓷杯中，3、将白糖包、中柄勺子，上桌即可。
品项图片
称名
25g
糖浆冰调味拿铁拿铁
品项图片
称名
热香草玛奇朵
原料
15g。18g、牛奶220ml、香草糖浆咖啡豆
器皿
白瓷杯、中柄勺子。
出品标准
300ml
操作步骤
咖啡液；咖啡粉，在咖啡机上萃取、磨取18g60ml1牛奶，倒入奶缸置于咖啡机上打出大量细腻奶220ml、500ml量杯取2泡；最后将牛奶均匀香草糖浆，60ml咖啡液倒入白瓷杯中再加入15g3、将倒入杯中，配上中柄勺子，上桌即可。
品项图片
2 / 4
名称
冰卡布奇洛
原料
。18g、果糖球、牛奶220ml咖啡豆
皿器
咖啡冰杯、长柄勺子、吸管。
出品标准
500ml
操作步骤
咖啡液；咖啡粉，在咖啡机上萃取60ml1、磨取18g冰牛奶，倒入手动奶泡器中拉出浓密奶泡；量杯取220ml2、500ml的冰块；、咖啡冰杯中置放2/33咖啡液，60ml3、将手动奶泡器中牛奶倒入咖啡冰杯中，最后冰杯加入配上果糖球、长柄勺子、吸管，上桌即可。
咖啡冰杯、长柄勺子、吸管。
出品标准
操作步骤
1、磨取18g咖啡粉，在咖啡机上萃取60ml咖啡液，重复一次；
2、咖啡冰杯中置放2/3的冰块；
3、将120ml咖啡液倒入咖啡冰杯中，加入200ml冰水，配上果糖球、长柄勺子，上桌即可。
咖啡店饮品配方范文
咖啡店饮品配方范文咖啡店是一个提供各种咖啡和饮品的地方，除了常见的咖啡以外，还需要提供一些特色的饮品，以吸引不同口味的顾客。
下面是一些常见的咖啡店饮品配方。
1. 拿铁（Latte）-1份浓缩咖啡-3份蒸奶-一些奶泡将浓缩咖啡倒入杯中，加入蒸奶，浇上一些奶泡即可。
2. 卡布奇诺（Cappuccino）-1份浓缩咖啡-1份蒸奶-1份奶泡将浓缩咖啡倒入杯中，加入蒸奶，浇上一些奶泡即可。
3. 美式咖啡（Americano）-1份浓缩咖啡-3份热水将浓缩咖啡倒入杯中，加入热水即可。
4. 冰咖啡（Iced Coffee）-1份浓缩咖啡-冰块-牛奶（可选）-糖（可选）将浓缩咖啡倒入杯中，加入冰块，可选择加入牛奶和糖，根据个人口味调整比例。
5. 瑞纳冰（Frappuccino）-冰块-牛奶-糖浆（可选口味）-浓缩咖啡-鲜奶油将冰块、牛奶、糖浆、浓缩咖啡放入搅拌机中搅拌均匀，倒入杯中，加入鲜奶油装饰即可。
6. 抹茶拿铁（Matcha Latte）-抹茶粉-3份蒸奶-一些奶泡将抹茶粉倒入杯中，加入适量热水搅拌至溶解，再加入蒸奶，最后浇上一些奶泡。
7. 茉莉花茶（Jasmine Tea）-茉莉花茶叶-热水-蜂蜜（可选）将适量茉莉花茶叶放入茶壶中，加入热水，静置片刻，根据个人口味可选择加入蜂蜜。
以上是一些常见的咖啡店饮品配方，可以根据自己的喜好和口味进行调整。
咖啡店可以根据自己的特色和目标顾客群来创造更多的饮品配方，以满足不同顾客的需求。
同时，还可以根据季节和节日推出一些限时特色饮品，吸引更多的顾客。
饮品的配方和制作过程要确保卫生，材料的选择要保证新鲜和高质量。
在配方的制定过程中，还应该考虑到顾客的口味需求和健康需求，提供更多的选择和个性化的服务。
各类咖啡做法配方
爱尔兰咖啡：材料：爱尔兰威士忌30ml，糖包1袋，咖啡1杯。
鲜奶油适量。
七彩米少许。
做法：1.将糖包放入杯中倒入30ml爱尔兰威士忌点火烧杯子；2.当杯里的酒温热时点燃杯里的酒并将杯子拉高后将酒倒入另一个杯中3.可重复倒火2-3次，再倒入热咖啡，挤上鲜奶油，撒上七彩米做装饰。
杯具：爱尔兰专用咖啡杯350ml皇家咖啡：材料：蓝山咖啡一杯.方糖一块.白兰地30ml做法：将方糖放入皇家咖啡勺中.再加入白兰地30ml，让糖充分吸收白兰地，然后点火并将皇家咖啡勺放在蓝山咖啡杯子上。
杯具：待定。
拿铁跳舞咖啡：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，炼乳10ml糖油做法：将炼乳，牛奶，糖油，奶泡，浓缩咖啡依次放入杯中。
使牛奶，咖啡，奶泡呈现分层的效果。
杯具：透明杯款式待定卡布基诺：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，糖油做法：将做好的咖啡直接加入热牛奶，糖油和奶炮，再用巧克力浆勾勒出花式。
杯具：待定。
玫瑰果露咖啡：材料：咖啡1杯，玫瑰果露15ml，鲜奶油适量，糖油和玫瑰花瓣做法：将咖啡中加入玫瑰果露，糖油，挤上鲜奶油，以玫瑰花瓣作为装饰，再淋上玫瑰果露即可。
杯具：待定。
摩卡爪哇咖啡：材料：咖啡1杯，巧克力浆，奶油，糖包。
做法：将杯底铺上巧克力加入1/2糖包再倒入咖啡挤上鲜奶油淋上巧克力浆即可。
杯具：待定。
摩洛哥牛奶：材料：牛奶，奶泡，炼乳，咖啡巧克力浆（自制）做法：将炼乳，牛奶，奶泡，咖啡巧克力浆（自制）依次倒入杯中，使其分层再用奶泡把最上方铺满，最后用巧克力浆勾画出图案即可。
杯具：透明杯，款式待定焦糖印章咖啡：材料：焦糖30ML，浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡做法：在杯底铺满焦糖，再倒入咖啡，牛奶，奶泡然后用焦糖画网格形作为出品装饰。
杯具：待定。
樱花牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，樱花糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入樱花糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
杯具：待定。
椰子牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，椰子糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入椰子糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
常见咖啡品类
常见咖啡品类
一、水系列
1、美式咖啡：浓缩咖啡+水
2、气泡咖啡：浓缩咖啡+气泡水/碳酸饮料
二、奶泡系列
3、玛奇朵：浓缩咖啡+纯奶泡（+焦糖）
4、拿铁：浓缩咖啡+一点奶泡+很多牛奶
5、卡布奇诺：浓缩咖啡+超多奶泡+一点牛奶
6、馥芮白（澳白）：浓缩咖啡+一点奶泡+一点牛奶
三、鲜奶油系列
7、康宝蓝（雪山咖啡）：浓缩咖啡+鲜奶油
8、爱尔兰：浓缩咖啡+鲜奶油+威士忌
9、维也纳：浓缩咖啡+鲜奶油+巧克力糖浆
10、摩卡：浓缩咖啡+鲜奶油+牛奶+巧克力酱
四、其他品类
11、阿芙加朵：浓缩咖啡+冰淇淋球
12、欧蕾：浓缩咖啡+牛奶
13、黑咖啡：直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡注：浓缩咖啡为意式浓缩咖啡；
有些也会用黑咖啡替代浓缩咖啡；
咖啡豆品种、配方比例、冲煮工艺对口味影响很大。
52款热咖啡制作配方
1、维也纳咖啡略微深焙的咖啡150cc；搅拌奶油20cc；绵白糖10g。
杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。
在奥地利维也纳，实际上并没有叫“维也纳咖啡”的饮料，而在奥地利以外的一些国家，却将放入搅拌奶油的咖啡称作“维也纳咖啡”。
这种咖啡是经由美国传到日本的，其正式英文名称是“ViennaCoDee”。
2、凯撒混合咖啡深焙的咖啡100cc；蛋黄1个；砂糖10g；牛奶30cc。
将所有原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。
温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。
咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。
北欧人常在咖啡中加朗姆酒或白兰地酒，使咖啡更加醇香可口。
3、阿拉伯咖啡略微深焙的咖啡80cc；砂糖15g；桂皮粉少许；小豆蔻粉少许。
杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。
这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。
方法是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。
4、牛奶咖啡深焙的咖啡200cc；热牛奶150cc。
准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。
再配上杯，三件一套同时上桌。
这是典型的法国式饮用方法，不混合在一个容器里，而将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。
从“牛奶咖啡”的本来意义上讲，应该是在咖啡中加入牛奶。
尽管现在很少以壶装方式提供服务，更多是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。
在过去上流社会的家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。
5、罐咖啡深焙咖啡200cc；桂皮棒1根。
杯中倒入咖啡，然后插上桂皮棒即可。
罐咖啡是指在空罐中倒入咖啡的意思。
移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡，这是当时生活水平低下的原因，后来他们移居到美国西部，就将这种方式带到西部边陲，由此诞生了带柄的大杯子，美国人至今仍保留着仅用杯子不用拖碟的饮用方式。
6、希腊罗马式咖啡深焙的咖啡细粉8g；水100cc；橙皮少许；柠檬皮少许；加配橙皮果酱。
ART COFFEE 咖啡配方
Monin爱尔兰糖浆 10ml
黑巧克力酱10ml
方法：将黑巧克力酱和爱尔兰糖浆，及浓缩咖啡注入杯子中，再将牛奶用蒸汽棒打发后注入杯中，在饮品表面使用巧克力粉在滤网上撒巧克力粉
花式冰咖啡
榛果冰拿铁
Espresso 2份
牛奶200ml
Monin榛果糖浆10ml
方法：在杯中倒入冰牛奶，加入10ml monin榛果糖浆搅拌均匀，上面铺上冰奶沫，将萃取好的双份espresso雪克之后慢慢注入杯中，形成分层效果。
辣芒果C柚
Monin辣芒果10ml
M
铁观：在杯中注入冰块至6分满，倒入铁观音绿茶（使用10克的铁观音注入600CC浸泡5分钟倒出
1、使用冰块隔水迅速冰镇凉
2、将倒出的绿茶放入冷藏柜冰凉）再将辅料注入杯中搅拌均匀，柠檬片将其中一片的新鲜柠檬汁挤出搅拌，另一片可装饰表面。
冰冻太妃拿铁咖啡
Espresso 2份
牛奶200ml
Monin太妃糖浆10ml
方法：在杯中倒入冰牛奶，加入10ml monin太妃糖浆搅拌均匀，上面铺上冰奶沫，将萃取好的双份espresso雪克之后慢慢注入杯中，形成分层效果。
玫瑰冰咖啡
Espresso 2份
牛奶200ml
Monin玫瑰糖浆10ml
方法：在杯中倒入冰牛奶，加入10ml monin玫瑰糖浆搅拌均匀，上面铺上冰奶沫，将萃取好的双份espresso雪克之后慢慢注入杯中，形成分层效果
1.8元（蓝莓）
摩卡冰沙
非常情浓摩卡粉30g
牛奶90ml
冰块35块左右
糖水20ml
方法：将以上配料加入到搅拌机中搅拌，盛入冰沙杯，用巧克力做装饰。
4元
紫薯雪冰
咖啡配方
Macchiato意式玛奇朵:Double Espresso + Foam(双份意式特浓+奶泡)Cappuccino卡布基诺:Double Espresso + 2/3 Hot Milk + Foam + Cinnamon（双份意式特浓+2/3热牛奶+奶泡+玉桂粉）Vanilla Cappuccino香草卡布基诺：2Pump Vanilla Syrup + Double Espresso + 2/3 Hot Milk +Foam（2滴香草糖浆+双份意式特浓+2/3热牛奶+奶泡）Café Latte拿铁咖啡：2/3 Hot Milk + Foam + Double Espresso（2/3热牛奶+奶泡+双份意式特浓）Caramel Latte焦糖拿铁：3 Pump Caramel Syrup + 2/3 Hot Milk + Foam +Double Espresso（3滴焦糖糖浆+2/3热牛奶+奶泡+双份意式特浓）Irish Coffee 爱尔兰咖啡：（1条黄糖+1 OZ占美醇+点火+一份现磨+奶油）摩卡咖啡：（双份特浓+热牛奶+2勺可可粉+奶油）Café Vanilla维也纳咖啡:Double Espresso + Hot Milk + Whipping Cream（双份意式特浓+热牛奶+搅打奶油）Iced Coffee冰咖啡:Double Espresso +3块冰（双份意式特浓+3块冰）Iced Café Latt e冰拿铁咖啡：3块冰+ 1/2 Milk +Double Espresso（3块冰+1/2冷牛奶+双份意式特浓）Iced Vanilla Latte冰香草拿铁：3Pump Vanilla Syrup + 3块冰+ 1/2 Milk + Double Espresso(3滴香草糖浆+3块冰+1/2冷牛奶+双份意式特浓)Iced Caramel Latte冰焦糖拿铁：3Pump Caramel Syrup + 3块冰+ 1/2 Milk + Double Espresso(3滴焦糖糖浆+3块冰+1/2冷牛奶+双份意式特浓)Iced Café Vienna冰维也纳咖啡：Double Espresso + 1/2 Iced water + Whipping Cream(双份意式特浓+1/2冰水+搅打奶油)雪沙配方：Coffee Shake咖啡雪沙：4Pump Irish Syrup + 60ml 淡奶油+ Double Espresso + 1.5杯冰块（4滴爱尔兰糖浆+60ML淡奶油+双份意式特浓+1.5杯冰块）Vanilla Shake香草雪沙：4Pump Vanilla Syrup +60ml 淡奶油+ Double Espresso + 1.5杯冰块(4滴香草糖浆+60ML淡奶油+双份意式特浓+1.5杯冰块）Caramel Shake焦糖雪沙：4Pump Caramel Syrup +60ml 淡奶油+ Double Espresso + 1.5杯冰块(4滴焦糖糖浆+60ML淡奶油+双份意式特浓+1.5杯冰块)。
奶茶店饮品店配方【冷饮-咖啡系列-6个配方】
果葡糖浆 45克 2 封口机封杯摇匀即可出杯
果蜜糖浆 25克
鲜橙伴咖啡 700ml 2.6元
橙子片
50g 1 1:13(咖啡粉：开水）
意大利咖啡泡法：
2 取量桶一个接入开水650克 3 倒入意大利咖啡粉1包（50克），搅拌三圈，开盖泡8分钟
4 时间结束后，用港式红茶袋过滤出咖啡液体即可
产品名称 规格 成本
原料
用量
方案详情
意大利咖啡液
180ml
1
在500ml雪克壶内加入180ml意大利咖啡液，80ml纯净水， 140g冰，35g果葡糖浆。
果葡糖浆 35克 2 将1倒入出品杯中撇去浮沫，再加入40g芝士奶盖即可。
招牌厚乳美式 500ml 2元
芝士奶盖
40克 1 1:13(咖啡粉：开水）
意大利咖啡泡法：
2 取量桶一个接入开水650克 3 倒入意大利咖啡粉1包（50克），搅拌三圈，开盖泡8分钟
4 3时间结束后，用港式红茶袋过滤出咖啡液体即可
如需其他配方，请进店铺查找 【冷饮合集】30大系列，179个配方 【热饮合集】13大系列，111个配方
果葡糖浆
25克
2
将1倒入出品杯，再打40g奶油雪顶即可。（奶油雪顶可加可 不加）
椰子冰拿铁 500ml 3.6元
椰子粉 奶油雪顶
40克 40克
1 意大利咖啡泡法：1:13(咖啡粉：开水）
意大利咖啡泡法：
2 取量桶一个接入开水650克 3 倒入意大利咖啡粉1包（50克），搅拌三圈，开盖泡8分钟
4 时间结束后，用港式红茶袋过滤出咖啡液体即可
产品名称 规格 成本
原料
用量
方案详情
出品杯内加入45克安岳黄柠檬（约6-8片）轻捣出汁，然后加 意大利咖啡液 140ml 1 入果糖70克，柠檬果蜜25克，意大利咖啡液140ml，纯净水
咖啡配方
咖啡S O P 名称意大利浓缩咖啡（单份、双份）原料咖啡豆18g、奶精球、黄糖包。
器皿意式浓缩套杯、短柄勺子。
出品标准单份为30ml双份为60ml操作步骤1、磨取18g咖啡粉，在咖啡机上萃取60ml咖啡液；2、倒入意式浓缩杯中，配上奶精球、黄糖包、短柄勺子，上桌即可。
品项图片名称美式咖啡（黑咖啡）热原料咖啡豆18gX2、奶精球、黄糖包、白糖包、240ml热水。
器皿咖啡瓷杯、中柄勺子。
出品标准360ml操作步骤1、磨取18g咖啡粉，在咖啡机上萃取60ml咖啡液，重复一次；2、将120ml咖啡液倒入白瓷杯中，加入240ml热水，配上奶精球、黄糖包、白糖包及中柄勺子，上桌即可。
品项图片名称美式咖啡（黑咖啡）冰原料咖啡豆18gX2、200ml冰水、果糖球。
器皿咖啡冰杯、长柄勺子、吸管。
出品标准操作步骤1、磨取18g咖啡粉，在咖啡机上萃取60ml咖啡液，重复一次；2、咖啡冰杯中置放2/3的冰块；3、将120ml咖啡液倒入咖啡冰杯中，加入200ml冰水，配上果糖球、长柄勺子，上桌即可。
品项图片名称拿铁热调味拿铁糖浆15g原料咖啡豆18g、白糖包、黄糖包、牛奶240ml。
器皿白瓷杯、中柄勺子。
出品标准300ml操作步骤1、磨取18g咖啡粉，在咖啡机上萃取60ml咖啡液；2、500ml量杯取240ml牛奶，倒入奶缸置于咖啡机上打出些许细腻奶泡；3、将60ml咖啡液倒入白瓷杯中，再将牛奶均匀倒入杯中，配上黄糖包、白糖包、中柄勺子，上桌即可。
品项图片名称拿铁冰调味拿铁糖浆25g原料咖啡豆18g、果糖球、牛奶240ml。
器皿咖啡冰杯、长柄勺子、吸管。
出品标准500ml操作步骤1、磨取18g咖啡粉，在咖啡机上萃取60ml咖啡液；2、咖啡冰杯中置放2/3的冰块；3、将60ml咖啡液倒入咖啡冰杯中，加入240ml冰冰牛奶，配上果糖球、长柄勺子，上桌即可。
品项图片名称卡布奇洛热原料咖啡豆18g、牛奶220ml、黄糖包、白糖包。
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热饮
1．Espresso 浓缩咖啡
1oz 咖啡放入esp.杯中即可（S/D）
2．Espresso copanna 奶油特浓咖啡
1oz 咖啡放入esp.杯中加少许奶油
3．Espresso macchiato 泡沫特浓咖啡
1oz 咖啡放入esp.杯中加少许奶沫
4．Americano 美式咖啡
8oz 180g热水esp1oz
12oz 260g热水esp1.5oz
5．Coffee Latte 拿铁咖啡8oz 150g 热牛奶esp1oz
12oz 200g 热牛奶esp1.5oz
6．Cappuccino 卡布其诺
8oz 130g热牛奶esp1oz 奶沫
12oz 190g热牛奶esp1.5oz 奶沫
7．Coffee Mocha 摩卡咖啡
8oz 150g热牛奶巧克力1pump esp1oz 奶油巧克力酱（粉）
12oz 200g热牛奶巧克力2pump esp1.5oz奶油巧克力酱（粉）
8．Caramel Macchiato 焦糖玛其亚朵
8oz 150g热牛奶香草1pump esp1oz 奶沫焦糖酱瓶（TOPING）12oz 200g热牛奶香草2pump esp1.5oz奶沫焦糖酱瓶（TOPING）
冷饮
1．Ice Americano 冰美式咖啡
200g水esp1.5oz 130g 冰
2．Ice Coffee Latte 冰奶特咖啡
200g牛奶esp1.5oz 130g冰奶沫少许
3．Ice Cappuccino 冰卡布其诺
150g牛奶esp1.5oz 130g冰奶沫
4．Ice Coffee Mocha 冰摩卡咖啡
130g牛奶巧克力1pump esp1.5oz 13块冰奶油巧克力米
维也纳咖啡的制作方法
材料：热咖啡一杯，鲜奶油适量，巧克力糖浆适量，五彩巧克力少许，糖包。
作法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加入鲜奶油，再淋上适量的巧克力糖浆，最后洒上五彩巧克力果，附糖包上桌。
特色：这款源于奥地利的著名咖啡，具有三段式的变化口味，适合喜欢甜食的人饮用。
适合饮用时间：早晨或下午。
爱尔兰咖啡制作步聚：
1、爱尔兰咖啡高脚杯中先加1/2—1oz爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化；
2、将冲调好的咖啡倒入杯中，约8分满；
3、注入适量的鲜奶油；
爱尔兰咖啡特色：
香浓醇烈，是喝咖啡的另一境界。
加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。
专人服务、非常高级尊贵的咖啡。
很适合男性晚上饮用。
皇家咖啡
据说这是一代英雄，法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“Royal”为名，上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。
今天小编介绍下皇家咖啡的制作方法。
特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。
诀窍：将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上，上放方糖，汤匙上倒入白兰地并点火，以白兰地淋湿方糖后，点火即可饮用。
味道：甘、醇，具有白兰地醇美的酒香。
材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯、方糖适量、白兰地（Brandy）1/3 OZ。
程序：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯，约7~8分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙，上放方糖，并淋上白兰地1/3 OZ，点火上桌即可。
（适合饮用时间：夜晚）
这种咖啡最好配浓郁的芝士蛋糕,可以很好的与咖啡融合。