咖啡制作配方(精)

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22款特色咖啡制作特点及配方

1.维也纳咖啡:在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡：维也纳咖啡这种维也纳咖啡有着独特的喝法。

不加搅拌，开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。

配制方法：将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面2.维也纳冰咖啡:维也纳冰咖啡：制作美味冰咖啡的重点是，加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。

这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。

这个量很有魅力... 这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃。

配制方法：在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成3.摩加咖啡:由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成：摩加咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。

配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒3.摩加薄荷咖啡:咖啡和薄荷美好的情侣：摩加薄荷咖啡“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。

这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。

配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成4.卡普奇诺:香味覆盖过苦味：加奶油块的咖啡这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。

伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。

配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中6.椰子汁, 加奶油块的咖啡:飘逸出芳香气味：椰子汁·加奶油块的咖啡带有椰子芳香味的香味咖啡。

椰子的香味很强烈。

配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上些熟椰子末作装饰即可7.混合咖啡:和足够的牛奶混合在一起：混合咖啡是将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。

咖啡配方

热饮1．Espresso 浓缩咖啡1oz 咖啡放入esp.杯中即可（S/D）2．Espresso copanna 奶油特浓咖啡1oz 咖啡放入esp.杯中加少许奶油3．Espresso macchiato 泡沫特浓咖啡1oz 咖啡放入esp.杯中加少许奶沫4．Americano 美式咖啡8oz 180g热水esp1oz12oz 260g热水esp1.5oz5．Coffee Latte 拿铁咖啡8oz 150g 热牛奶esp1oz12oz 200g 热牛奶esp1.5oz6．Cappuccino 卡布其诺8oz 130g热牛奶esp1oz 奶沫12oz 190g热牛奶esp1.5oz 奶沫7．Coffee Mocha 摩卡咖啡8oz 150g热牛奶巧克力1pump esp1oz 奶油巧克力酱（粉）12oz 200g热牛奶巧克力2pump esp1.5oz奶油巧克力酱（粉）8．Caramel Macchiato 焦糖玛其亚朵8oz 150g热牛奶香草1pump esp1oz 奶沫焦糖酱瓶（TOPING）12oz 200g热牛奶香草2pump esp1.5oz奶沫焦糖酱瓶（TOPING）冷饮1．Ice Americano 冰美式咖啡200g水esp1.5oz 130g 冰2．Ice Coffee Latte 冰奶特咖啡200g牛奶esp1.5oz 130g冰奶沫少许3．Ice Cappuccino 冰卡布其诺150g牛奶esp1.5oz 130g冰奶沫4．Ice Coffee Mocha 冰摩卡咖啡130g牛奶巧克力1pump esp1.5oz 13块冰奶油巧克力米维也纳咖啡的制作方法材料：热咖啡一杯，鲜奶油适量，巧克力糖浆适量，五彩巧克力少许，糖包。

作法：热咖啡一杯约8分满，上面以旋转方式加入鲜奶油，再淋上适量的巧克力糖浆，最后洒上五彩巧克力果，附糖包上桌。

特色：这款源于奥地利的著名咖啡，具有三段式的变化口味，适合喜欢甜食的人饮用。

咖啡饮品制作：15道经典咖啡饮品配方

咖啡饮品制作：15道经典咖啡饮品配方1. 卡布奇诺原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤：1. 准备一杯浓缩咖啡。

2. 在小锅中加热牛奶，使其变热但不沸腾。

3. 将牛奶倒入咖啡杯中，使牛奶和咖啡成分均匀混合。

4. 在顶部撒上少量可可粉或肉桂粉。

2. 拿铁原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 准备一杯浓缩咖啡。

2. 使用蒸汽机将牛奶制成绵密的泡沫，并将其倾倒在咖啡中。

3. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。

3. 摩卡原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 巧克力糖浆或巧克力碎片 - 糖或甜味剂制作步骤：1. 准备一杯浓缩咖啡。

2. 在小锅中加热牛奶，使其变热但不沸腾。

3. 加入巧克力糖浆或巧克力碎片，搅拌直至完全融化。

4. 将巧克力牛奶倒入咖啡杯中，与咖啡均匀混合。

5. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。

4. 卡布奇洛冰原料： - 冰块 - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 在搅拌机中放入适量的冰块。

2. 加入浓缩咖啡、牛奶和糖或甜味剂。

3. 使用搅拌机将这些成分混合均匀，直到冰块完全碎裂。

4. 将混合好的冰咖啡倒入杯子中享用。

5. 香草拿铁原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 香草糖浆 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 准备一杯浓缩咖啡。

2. 使用蒸汽机将牛奶制成绵密的泡沫，并加入香草糖浆。

3. 将香草牛奶倒入咖啡中，使之充分混合。

4. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。

（接下来完善剩余10道饮品配方内容，确保文档达到2500字要求）。

(完整版)咖啡店饮品配方

香草拿铁：杯中倒入15ml香草糖浆，再放入30ml浓缩咖啡，倒入打发好的牛奶和奶沫。

焦糖玛奇朵：杯中倒入15ml焦糖糖浆，再放入30ml浓缩咖啡，倒入打发好的牛奶和奶沫，最后在奶沫上面用焦糖酱做花纹装饰。

摩卡：杯中倒入15ml巧克力酱，再放入30ml浓缩咖啡，倒入打发好的牛奶和奶沫，在奶沫上面用奶油转圈涂抹雪顶，然后在奶油上面淋上巧克力酱做装饰。

红茶拿铁：事先预备好煮好的红茶100ml，加入15ml蔗糖，倒入杯中，打发牛奶至65℃，缓缓倒入杯中，最后可以做些简单的心形图案。

可可冰咖啡：杯子内壁淋上巧克力酱，加满冰块，量杯中加入巧克力酱15ml，再放入30ml 浓缩咖啡，牛奶150ml搅拌均匀，倒入杯中，打发奶油塔，淋上巧克力酱。

港式奶茶：事先预备好煮好的红茶100ml，糖水15ml，三花淡奶100ml,搅拌，加满热牛奶即可。

伯爵奶茶：事先预备好煮好的伯爵茶100ml，糖水15ml，三花淡奶100ml,搅拌，加满热牛奶即可。

红豆奶茶：事先预备好煮好的红茶60ml，糖水10ml，三花淡奶100ml,加入60g红豆罐头充分搅拌，加满热牛奶即可。

巧克力奶茶：事先预备好煮好的红茶60ml，巧克力酱15g，糖水15ml，三花淡奶100ml,搅拌，加满热牛奶即可。

摩卡冰沙：搅拌杯加入浓缩咖啡30ml,巧克力酱20g，牛奶60ml,冰块180g，冰沙机中搅拌，倒入杯中，打奶油，淋巧克力酱。

焦糖拿铁冰沙：搅拌杯加入浓缩咖啡30ml,焦糖酱20g，牛奶60ml,冰块180g，冰沙机中搅拌，倒入杯中，打奶油，淋焦糖酱。

百香果冰沙：搅拌杯加入百香果果泥20g,冰沙粉15g，牛奶100ml,冰块180g，搅拌，倒入杯中。

蜂蜜柚子茶：杯中加入50g蜂蜜柚子茶酱，一个红茶包，热水冲开即可。

蜂蜜生姜茶：杯中加入50g蜂蜜生姜茶酱，一个红茶包，热水冲开即可。

桂圆红枣茶：杯中加入50g桂圆红枣茶酱，一个红茶包，热水冲开，可以饰以红枣装饰。

星巴克详细配方表资料

星巴克饮料配方表shot1122 指的是short （小杯）,tall （中杯）,gran de （大杯）,venti （特大）放shot（意式浓缩咖啡液）的个数分别是1,1, 2, 2 （每份大约28-30ml）234代表的是中杯大杯超大杯所泵取的糖浆的毫升数，2表示按压2次泵头，以此类推。

焦糖玛奇朵Caramel Macchiato添加香草糖浆1234（ml）加热牛奶至咖啡杯四分之三处234（ml）加入奶泡至杯口12mm处添加浓缩咖啡再上面加入焦糖酱三横三竖两个圈冰焦糖玛奇朵Iced Caramel Macchiato添加香草糖浆234（ml）将牛奶加至杯子上线加冰块至距杯口12mm处添加浓缩咖啡122（ml）加入焦糖酱三横三竖两个圈抹茶拿铁Green Tea Latte添加经典糖浆（原味）1234（ml）根据杯型，将牛奶加至蒸煮壶（50:50）上部刻度线。

添加抹茶粉2234（ml）蒸煮牛奶与抹茶粉加蒸煮锅的抹茶牛奶至距杯口6mm处表面覆上6mm高的抹茶奶泡冰抹茶拿铁Iced Green Tea Latte根据杯型将牛奶加至摇晃杯②线添加经典糖浆234 （ml）加冰块至④线加入抹茶粉至摇晃杯内234 （ml）盖上盖子摇晃8-10下加糖浆的卡布奇诺Cappuccino with Syrup 添加风味糖浆1234（ml）添加浓缩咖啡1122（ml）自由注入热发泡牛奶至杯口6mm处Dry是多些奶泡Wet是多些牛奶摩卡Caffe Mocha添加摩卡酱2345（ml）添加浓缩咖啡1122（ml）加蒸牛奶至距杯口6mm处搅打奶油冰摩卡Iced Caffe Mocha添加摩卡酱345（ml）添加浓缩咖啡122（ml）将牛奶加至杯子上线，搅拌家冰块至距杯口6mm处搅打奶油英式早餐茶拿铁（红茶拿铁）English Breakfast Tea Latte （Black Tea Latte ）添加经典糖浆2345将茶包放入杯中1112将热水加至杯子半杯处加蒸煮过的牛奶至杯口6mm处表面覆上6mm奶泡冰红茶拿铁Iced Black Tea Latte添加经典糖浆345将预制双份浓度冰茶加至中线加牛奶至上线加冰块至距杯口6mm处伯爵红茶拿铁Earl Grey Tea Latte添加香草糖浆2345将伯爵茶包放入杯中1112将热水加至杯子半杯处加蒸煮过的牛奶至距杯口6mm处表面覆上6mm高的奶泡经典热巧克力Signature Hot Chocolate根据杯型，将巧克力液加至蒸煮壶（50:50）下部刻度线根据杯型，将牛奶加至蒸煮壶（50:50）上部刻度线蒸煮，使其轻微发泡加至距杯口6mm处搅打奶油撒上巧克力粉，轻摇2-4次巧克力牛奶Chocolate Milk加入摩卡酱2345加入香草糖浆1112加冷牛奶至距杯口6mm处冰咖啡Iced Coffee将预制双份浓度冰咖啡加至杯子上线加冰块至距杯口6mm处冰茶Iced Tea将预制双份浓度冰茶加至杯子上线加冰块至距杯口6mm处冰摇茶Iced Shaken Tea将双份浓度冰茶加至冰摇杯①线加冷过滤水至②线添加经典糖浆234加冰块至④线盖上盖子用力摇晃10至15下将饮料同冰块倒入杯中冰摇柠檬茶Iced Lemon Shaken Tea将双份浓度冰茶加至冰摇杯①线加柠檬汁至②线添加经典糖浆234加冰块至④线盖上盖子用力摇晃10至15下将饮料同冰块倒入杯中各种星冰乐咖啡星冰乐Coffee Frappuccino Blended Beverage在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮1搅拌在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入摩卡酱234用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮1搅拌搅打奶油摩卡可可碎片星冰乐Java Chip F B B 在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入可可碎片234加入摩卡酱234用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮1搅拌搅打奶油和摩卡酱5个螺旋圈浓缩咖啡星冰乐Espresso F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234在冷杯中加入浓缩咖啡111将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮1搅拌焦糖咖啡星冰乐Caramel F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入焦糖糖浆234用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮1搅拌搅打奶油和焦糖酱5个螺旋低因咖啡星冰乐Decaf Coffee F B B 在冷杯中加入低因浓缩咖啡123将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆234按下按钮1搅拌香草奶油星冰乐Vanilla Cream F B B将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入香草糖浆234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆234按下按钮1搅拌搅打奶油抹茶星冰乐Green Tea Cream F B B 将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入香草糖浆234加入抹茶粉234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆234按下按钮1搅拌搅打奶油巧克力奶油星冰乐Chocolate C F B B 将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入摩卡酱234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆234按下按钮1搅拌搅打奶油和摩卡滴洒物五个螺旋焦糖奶油星冰乐Caramel C F B B将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入焦糖糖浆234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆234按下按钮1搅拌搅打奶油和焦糖酱5个螺旋浓缩康宝蓝Espresso con Panna添加浓缩咖啡单份1双份2在浓缩咖啡上搅打奶油店用小型杯外带品尝杯浓缩玛奇朵Espresso Macchiato添加浓缩咖啡单份1双份2用勺子将少量的奶泡浇在上面店隘型杯外带品尝杯星巴克常用饮料的MarkDrinkA美式咖啡BTL冰摇柠檬茶CF咖啡星冰乐BC新鲜调制BCJT冰摇红莓黑加仑CRF焦糖咖啡星冰乐C 「卡布奇诺HMJT :冰摇芒果木槿花茶EF浓缩咖啡星冰乐CM焦糖玛奇朵SHC经典热巧克力MF摩卡星冰乐L拿铁EBTL英式早餐红茶拿铁FC-MF可可碎片星冰乐M摩卡GRTL抹茶拿铁MFJ芒果西番莲果茶星冰乐V-CRM香草星冰乐星巴克常用原物料的配方星巴克常用原物料的保质期。

星巴克详细配方表

星巴克饮料配方表shot1122指的是short （小杯），tall （中杯），grande （大杯），venti （特大）放shot （意式浓缩咖啡液）的个数分别是1，1，2，2（每份大约28-30ml ）234代表的是中杯大杯超大杯所泵取的糖浆的毫升数，2表示按压2次泵头，以此类推。

焦糖玛奇朵 Caramel Macchiato~添加香草糖浆1234（ml ）加热牛奶至咖啡杯四分之三处 234（ml ）加入奶泡至杯口12mm 处添加浓缩咖啡再上面加入焦糖酱三横三竖两个圈冰焦糖玛奇朵 Iced Caramel Macchiato添加香草糖浆 234（ml ）…将牛奶加至杯子上线加冰块至距杯口12mm 处添加浓缩咖啡 122（ml ）加入焦糖酱三横三竖两个圈抹茶拿铁 Green Tea Latte25 抹茶星冰乐、GT-CRM倒牛奶到下线，进搅拌壶，香草糖浆234，加冰块，抹茶（绿茶粉）234，加奶油星冰乐糖浆，搅拌，倒出来盖上。

加奶油。

26 巧克力奶油星冰乐MO-CRM 倒牛奶到下线，进搅拌壶，摩卡酱234，加冰块，加奶油星冰乐糖浆，搅拌，倒出来盖上。

加奶油。

加螺旋摩卡沙司。

27 芒果西番茶星冰乐 MFJ[芒果西番莲果汁倒入中线，双份浓度冰茶倒入上线，进搅拌壶，加冰块，搅拌，倒出来盖上。

添加经典糖浆（原味）1234（ml）根据杯型，将牛奶加至蒸煮壶（50:50）上部刻度线。

,添加抹茶粉 2234（ml）蒸煮牛奶与抹茶粉加蒸煮锅的抹茶牛奶至距杯口6mm处表面覆上6mm高的抹茶奶泡冰抹茶拿铁 Iced Green Tea Latte根据杯型将牛奶加至摇晃杯②线添加经典糖浆 234（ml）】加冰块至④线加入抹茶粉至摇晃杯内234（ml）盖上盖子摇晃8-10下加糖浆的卡布奇诺 Cappuccino with Syrup添加风味糖浆 1234（ml）添加浓缩咖啡 1122（ml）自由注入热发泡牛奶至杯口6mm处【Dry是多些奶泡Wet是多些牛奶摩卡 Caffe Mocha添加摩卡酱 2345（ml）添加浓缩咖啡 1122（ml）加蒸牛奶至距杯口6mm处搅打奶油冰摩卡 Iced Caffe Mocha]添加摩卡酱 345（ml）添加浓缩咖啡122（ml）将牛奶加至杯子上线，搅拌家冰块至距杯口6mm处搅打奶油英式早餐茶拿铁（红茶拿铁）English Breakfast Tea Latte（Black Tea Latte），添加经典糖浆 2345将茶包放入杯中1112将热水加至杯子半杯处加蒸煮过的牛奶至杯口6mm处表面覆上6mm奶泡冰红茶拿铁 Iced Black Tea Latte添加经典糖浆 345<将预制双份浓度冰茶加至中线加牛奶至上线加冰块至距杯口6mm处伯爵红茶拿铁 Earl Grey Tea Latte添加香草糖浆2345将伯爵茶包放入杯中 1112将热水加至杯子半杯处}加蒸煮过的牛奶至距杯口6mm处表面覆上6mm高的奶泡经典热巧克力 Signature Hot Chocolate根据杯型，将巧克力液加至蒸煮壶（50:50）下部刻度线根据杯型，将牛奶加至蒸煮壶（50:50）上部刻度线蒸煮，使其轻微发泡加至距杯口6mm处：搅打奶油撒上巧克力粉，轻摇2-4次巧克力牛奶 Chocolate Milk加入摩卡酱 2345加入香草糖浆1112加冷牛奶至距杯口6mm处"冰咖啡 Iced Coffee将预制双份浓度冰咖啡加至杯子上线加冰块至距杯口6mm处冰茶 Iced Tea将预制双份浓度冰茶加至杯子上线-加冰块至距杯口6mm处冰摇茶 Iced Shaken Tea将双份浓度冰茶加至冰摇杯①线加冷过滤水至②线添加经典糖浆 234加冰块至④线盖上盖子用力摇晃10至15下(将饮料同冰块倒入杯中冰摇柠檬茶 Iced Lemon Shaken Tea将双份浓度冰茶加至冰摇杯①线加柠檬汁至②线添加经典糖浆 234加冰块至④线~盖上盖子用力摇晃10至15下将饮料同冰块倒入杯中各种星冰乐;咖啡星冰乐Coffee Frappuccino Blended Beverage在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡 234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌|摩卡星冰乐 Mocha F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡 234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入摩卡酱 234!用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油摩卡可可碎片星冰乐 Java Chip F B B 在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡 234将牛奶加至下线^将杯中物倒入搅拌壶加入可可碎片 234加入摩卡酱 234用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油和摩卡酱5个螺旋圈(浓缩咖啡星冰乐 Espresso F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡 234在冷杯中加入浓缩咖啡 111将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆 234；按下按钮1搅拌焦糖咖啡星冰乐 Caramel F B B在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡 234将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入焦糖糖浆 234用定容冰铲加入冰块…加入咖啡星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油和焦糖酱5个螺旋低因咖啡星冰乐 Decaf Coffee F B B 在冷杯中加入低因浓缩咖啡 123·将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶用定容冰铲加入冰块加入咖啡星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌香草奶油星冰乐Vanilla Cream F B B~将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入香草糖浆 234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油抹茶星冰乐 Green Tea Cream F B B^将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入香草糖浆 234加入抹茶粉 234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油~巧克力奶油星冰乐 Chocolate C F B B 将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入摩卡酱 234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌搅打奶油和摩卡滴洒物五个螺旋!焦糖奶油星冰乐 Caramel C F B B将牛奶加至下线将杯中物倒入搅拌壶加入焦糖糖浆 234用定容冰铲加入冰块加入奶油星冰乐糖浆 234按下按钮1搅拌】搅打奶油和焦糖酱5个螺旋浓缩康宝蓝Espresso con Panna添加浓缩咖啡单份 1 双份 2在浓缩咖啡上搅打奶油店用小型杯外带品尝杯浓缩玛奇朵 Espresso Macchiato》添加浓缩咖啡单份1 双份2用勺子将少量的奶泡浇在上面店用小型杯外带品尝杯星巴克常用饮料的MarkDrink<A美式咖啡BTL,CF咖啡星冰乐冰摇柠檬茶BC新鲜调制BCJT冰摇红莓黑加仑CRF…焦糖咖啡星冰乐C卡布奇诺HMJT冰摇芒果木槿花茶EF浓缩咖啡星冰乐SHC经典热巧克力MF摩卡星冰乐CM]焦糖玛奇朵L拿铁EBTL、FC-MF可可碎片星冰乐英式早餐红茶拿铁M摩卡GRTL抹茶拿铁MFJ~芒果西番莲果茶星冰乐V-CRM香草星冰乐( GT-CRM抹茶星冰乐星巴克常用原物料的配方星巴克常用原物料的保质期。

52款热咖啡制作配方

1、维也纳咖啡略微深焙的咖啡150cc；搅拌奶油20cc；绵白糖10g。

杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。

在奥地利维也纳，实际上并没有叫“维也纳咖啡”的饮料，而在奥地利以外的一些国家，却将放入搅拌奶油的咖啡称作“维也纳咖啡”。

这种咖啡是经由美国传到日本的，其正式英文名称是“ViennaCoDee”。

2、凯撒混合咖啡深焙的咖啡100cc；蛋黄1个；砂糖10g；牛奶30cc。

将所有原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。

温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。

咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。

北欧人常在咖啡中加朗姆酒或白兰地酒，使咖啡更加醇香可口。

3、阿拉伯咖啡略微深焙的咖啡80cc；砂糖15g；桂皮粉少许；小豆蔻粉少许。

杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。

这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。

方法是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。

4、牛奶咖啡深焙的咖啡200cc；热牛奶150cc。

准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。

再配上杯，三件一套同时上桌。

这是典型的法国式饮用方法，不混合在一个容器里，而将咖啡和牛奶分别盛在不同的小壶里。

从“牛奶咖啡”的本来意义上讲，应该是在咖啡中加入牛奶。

尽管现在很少以壶装方式提供服务，更多是杯式咖啡，但在老式咖啡馆里，仍在沿袭传统的饮用方式。

在过去上流社会的家庭里，上咖啡必须用壶装，因此可以说现在沿用的正是这种方法。

5、罐咖啡深焙咖啡200cc；桂皮棒1根。

杯中倒入咖啡，然后插上桂皮棒即可。

罐咖啡是指在空罐中倒入咖啡的意思。

移居美国的意大利人常用空罐喝咖啡，这是当时生活水平低下的原因，后来他们移居到美国西部，就将这种方式带到西部边陲，由此诞生了带柄的大杯子，美国人至今仍保留着仅用杯子不用拖碟的饮用方式。

6、希腊罗马式咖啡深焙的咖啡细粉8g；水100cc；橙皮少许；柠檬皮少许；加配橙皮果酱。

漫咖啡系列配方--咖啡系列

简易营标热咖啡类系列名称热咖啡制作流程器具糖度销售价格美式咖啡1.磨18g粉萃取双份浓缩（入小量杯）2.陶杯内倒入热水270ml 3.双份浓缩50-60g加入陶杯中。

陶杯24卡布奇诺1.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入马克杯2.将发好泡的200ml牛奶（牛奶：奶泡=1：1）融入马克杯中咖啡里，呈现咖啡油在杯壁旁边形成个圆马克杯11 29咖啡摩卡1.巧克力沙司：1压（20g）加入陶杯2.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯后倒入陶杯搅拌均匀3.将发好泡的200ml牛奶融入陶杯中咖啡里 4.八分满位置挤一层奶油花陶杯14.5 32酱装饰。

4.倒入葫芦杯中搅拌均匀陶杯6.陶杯加入发好泡的200ml牛奶在杯壁旁边1.磨18g粉萃取双份浓缩美式咖啡（冷）50-60g入小量杯2.果糖10g放入葫芦杯中3.满杯冰块放入葫芦杯中4.将浓缩淋在冰块上5.再葫芦杯24加入冷水80ml搅拌均匀约八分满1.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯2.葫芦层）（注意杯底不要有果糖及糖浆粘杯壁上，要搅开） 1.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯2.白巧克力沙司1压（208）加入葫芦杯中3.倒入200ml 牛奶搅拌均匀4.放入约八葫芦14 32 分满冰块5.将浓缩淋在冰块上（须有明显分层）6.顶上挤一圈奶油花（注意杯底不要有沙司粘杯壁上，要搅开）杯1.磨18g粉萃取双份浓缩50-60g入小量杯2.焦糖糖浆1压（10g）加入葫芦杯中3.果糖10g加入葫芦焦糖拿铁（冷）杯中 4.倒入200ml牛奶搅拌均匀5.放入约八分满冰块6.将浓缩淋在冰块上（须有明显分层）（注葫芦杯12 32意杯底不要有果糖及沙司粘杯壁上，要搅开）榛果焦糖拿铁（冷）红莓焦糖摩卡（冷）越南拿铁（冷）焦糖玛奇朵（冷）。

咖啡厅外带配方

外卖LATTE热LATTE（原味）（外送小）：做杯30ml ESPRESSO（单头手柄深刮后压粉）倒入LATTE杯，打奶泡。

用勺子档住倒入牛奶至八分满，铺层奶泡（用勺子舀奶泡从咖啡杯中间铺上）。

可用融合液体量：230ml左右杯量。

（外送大）：45ml Espresso杯中混合，打奶泡，勺子挡住奶泡加入打奶泡后的牛奶，最后从咖啡杯中间铺上奶泡。

可用融合液体量：360ml左右杯量。

热LATTE：（加味）（外送小）：将糖浆5ml和30ml ESPRESSO在拿铁杯中混合，打奶泡，勺子挡住奶泡加入打奶泡后的牛奶，最后从咖啡杯中间铺上奶泡。

液体量：230ml左右杯量。

（外送大）：8ml糖浆、45ml Espresso杯中混合，打奶泡，勺子挡住奶泡加入打奶泡后的牛奶，最后从咖啡杯中间铺上奶泡。

液体量：360ml左右杯量。

热LATTE（抹茶）（外送小）：0.5大吧勺茶粉、糖水5ml和30ml ESPRESSO在拿铁杯中混合，打奶泡，用勺子档住倒入牛奶至八分满，铺奶泡，最后搓点抹茶粉上去点缀。

液体量：230ml左右杯量。

（外送大）：3/4大吧勺茶粉、8ml糖水和45ml ESPRESSO在拿铁杯中混合，打奶泡，用勺子档住倒入牛奶至八分满，铺奶泡，最后搓点抹茶粉上去点缀。

液体量：360ml左右杯量。

冰LATTE(原味):（外送小）：糖水20ml放入小外带透明杯，加入150ml冰牛奶，注入45ml热意大利浓缩搅拌，加9分满冰块；冰奶入奶泡器打奶泡搁置于冰块上。

（外送大）：糖水30ml放入大外带透明杯，加入225ml冰牛奶，注入60ml热意大利浓缩搅拌，加9分满冰块；冰奶入奶泡器打奶泡搁置于冰块上。

冰LATTE（加味）（外送小）任一口味的糖浆20ml放入冰咖啡杯，加入150ml冰牛奶，注入45ml热意大利浓缩搅拌；加9分满冰块；冰奶入奶泡器打奶泡搁置于冰块上。

（外送大）任一口味的糖浆30ml放入冰咖啡杯，加入225ml冰牛奶，注入60ml热意大利浓缩搅拌；加9分满冰块；冰奶入奶泡器打奶泡搁置于冰块上。

最全的咖啡饮品制作配方

最全的咖啡饮品制作配方Espresso（意式咖啡）用意式咖啡机（半自动咖啡机），9个大气压，90度的水温，极高的粉水比（大约比例为1:2），在30秒内萃取出30毫升左右的浓缩咖啡，这是意式咖啡的显著特征完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的crema（咖啡脂，是咖啡表面上深褐色的泡沫，其由植物油、蛋白质以及糖类所构成）完美的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味观察crema的“挂杯”（残留在杯壁上）的程度，挂杯多的就是好的意大利浓缩咖啡。

在国外假如没有“挂杯” 是可以拒绝付账的单份（Solo）的Espresso是1液量盎司，为30毫升双份（Doppio）的Espresso是2液量盎司，为60毫升Crema（克立玛）Crema（不是cream）是意式浓缩咖啡特有的一层细小的泡沫，有人把它叫做“油脂”，但是它是否真是油脂，恐怕还不确定。

Ristretto（特浓浓缩咖啡）Ristretto可以被记忆为“Espresso”的弟弟，它其实是在萃取标准浓缩咖啡时仅萃取其前段，所使用的咖啡粉与研磨度可参照标准浓缩咖啡的做法，但是将萃取时间掐到15-20秒左右，这意味着你所得到的这杯浓缩咖啡容量会比标准浓缩更加少量。

Ristretto相比Espresso口感更加浓郁和醇厚，余韵也会来得更加爆炸简单来讲可以看成是特浓版的espresso，截取espresso前段部分的精华20ml（一般的espresso是30ml）Lungo（淡浓缩咖啡）Lungo在意大利语中是“Long”加长的意思，可以简单被记忆为“Espresso”的哥哥，这是一种拉长时间后的浓缩咖啡。

在拉长了萃取时间之后，为了防止萃取过度，就要加快水流速度，所以通常会将磨豆机的研磨度调整得更粗一些，通常Lungo的萃取时间会在30秒以上，萃取液量会达到近60ml，会萃取出更多的咖啡粉中的可溶物质。

所以，按照咖啡专业术语来说，这是一款“浓度低而萃取率高”（相比标准espresso）的饮品Espresso DoppioDoppio在意大利语中是“double”双倍的意思，是双份浓缩咖啡的意思，就是我们常说的“double espresso”Espresso Romano（罗马式浓缩咖啡）此款咖啡为浓缩咖啡加水果总称（原则上任何水果均可），常加水果有：柠檬，西柚，橙等正宗的意大利咖啡常常会配上一片柠檬，据说这样可以带出一点爪哇咖啡豆的甜味Americano（美式咖啡）意式咖啡加纯净水（先加咖啡后加水）Americano上的油脂（crema）会被热水冲散。

潮流咖啡饮品配方 -

PICTURE PICTURE martini martiniGarnish Garnish咖啡粉7-9g 萃取时间22-30s, 萃取总量25ml-30ml 做法：用单头取咖啡粉7-9g咖啡粉自然地堆落均匀地填满在萃取手柄内，用存粉盒盖子最大限度地从表面刮去多余咖啡粉，咖啡粉表面稍微凹下去。

然后用压粉器平整地取咖啡粉7-9g咖啡粉自然地堆落均匀地填满在萃取手柄内，用存粉盒盖子最大限度地从表面刮去多余咖啡粉，咖啡粉表面稍微凹下去。

然后用压粉器平整地压实，注意力度要适中，不能过分的压太多次或力气过大。

压粉完成后去除多余粉渣，装上萃取手柄即刻按下咖啡萃取键后迅速取来杯子或容器来盛接。

做法：用双头取咖啡粉14-17g ，第一次先让咖啡粉自然堆满在萃取手柄内后震动2下，第二次再填满咖啡粉后用存粉盒盖水平的刮去多余咖啡粉。

然后用压粉器平整地压实，注意力度要适中，不能过分的压太多次或力气过大。

压粉完成后去除多余粉渣，装上萃取手柄即刻按下咖啡萃取键后迅速取来杯子或容器来盛接。

PICTURE PICTURE martiniGarnishMain Procedure Main Procedure单份特浓，牛奶150ml，卡布奇诺杯，配糖包和勺子做法：制作一份单份特浓盛入卡布奇诺杯子里，小号奶缸倒入150ml牛奶进行打奶泡，注意温度不能超过67度，然后后倒入装有单份特浓的杯子里，表面可简单拉花，完成后放在垫碟上，配糖包和勺子。

单份特浓，巧克力糖浆15，巧克力酱10，马克杯，配杯垫和勺子。

做法：先在一个马克杯子里倒入巧克力酱和巧克力糖浆，萃入一个双份特浓后搅拌均匀，中号拉花缸倒入280牛奶进行打奶泡，然后倒入搅拌均匀的咖啡液里进行融合，可做简单拉花或在表面用巧克力画图案。

进行打奶泡，注意温度不能超过67度，然后后倒入装有单份特浓的杯子里，表面可简单拉花，完成后放在垫碟上，配糖包和勺子。

后搅拌均匀，中号拉花缸倒入280牛奶进行打奶泡，然后倒入搅拌均匀的咖啡液里进行融合，可做简单拉花或在表面用巧克力画图案。

人造咖啡配方及制作方法

人造咖啡配方及制作方法
人造咖啡是一种发展较迅速的新型饮料，它在色、香、味上与天然咖啡相似，且价格便宜。

在此，就给朋友们介绍一下人造咖啡配方及制作方法。

一、配方（%）
烧焙大麦46-49
菊苣23-24
无花果14-16.5
咖啡香料0.85-1.15
大豆适量
二、制作方法
将大麦烘焙1-1.5小时，碎大豆烘焙约1小时，两者混合研磨成细粉后，与菊苣、无花果的细粉混合，并加入咖啡香料，即可得具有天然咖啡香味的饮料，再制成每包15克包装。

三、说明
1.饮用时，先用少量水将本品调稠，再加入水煮沸即可。

2.咖啡香料可用市场出售的咖啡香调配料，也可以采用少量的天然咖啡油。

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