茶树菇的制作工艺
干煸茶树姑怎么制作？
干煸茶树姑怎么制作？茶树菇是蘑菇菌类的，经过品种改良的茶树菇，口感很好，味道极佳，可烹饪制做成各种各样的美味佳肴，它的营养十分丰富。
因为茶树菇生长在温暖地带，这样能够聚集它成长所需要的营养物质，这才造成了它口感清脆、营养丰富、味道鲜美在蘑菇类里面我最喜欢它了，接下来我就教大家怎么做干煸茶树姑。
主料茶树菇150g肉片100g辅料茶油适量盐适量葱花适量干辣椒适量八角少量花椒适量老抽适量红椒少量青椒适量步骤1.准备好所有的材料：茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、红椒、青椒和八角2.锅内油烧热，小火下姜片和蒜瓣。
3.爆出香味后，干辣椒和花椒八角入锅翻炒4.爆出明显的花椒香味后，放入肉片大火翻炒。
5.炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇。
6.翻炒后放盐。
7.放老抽。
8.放入高汤略焖煮。
9.汤汁基本收干后放入红椒。
10.待汤汁完全收干，撒入葱花出锅装盘。
茶树菇的功效与作用1.利尿渗湿茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能，清热平肝之疗效，是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。
茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。
2.美容降血压还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点，被人们称为“中华神菇”。
3.增强免疫力茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。
注意要做出美味的干煸茶树姑大家就要把控好火候，不然味道可能就会有点偏差。
好的赶紧自己下厨去试一试，秀一秀自己的手艺给你的爱人和孩子相信他们会很喜欢的。
要是一位吃货自己亲手做出来这道菜，这味道一定不会辜负你的味蕾。
干锅茶树菇的正宗做法
干锅茶树菇的正宗做法
1、原料准备：五花肉200克，腊肉200克，新鲜茶树菇300克，大蒜4颗，洋葱1/2颗，新鲜小红椒1颗，红油豆瓣酱1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，老抽1/2小匙，香醋1小匙。
2、茶树菇切去根茎部份，用水冲洗干净。
3、将粗根茎的用手撕开，以便入味。
4、腊肉、五花肉切成细条，生姜切片，大蒜整瓣拍扁，洋葱切丝，红椒切片。
5、锅子烧热，干锅放入沥干水份的茶树菇干煸出水份。
6、一直到茶树菇变软身，水份炒出来。
7、用凉水过凉茶树菇，用手将茶树菇挤干水份。
炒锅烧热，下少许油，放入五花肉条煸炒至转白色。
8、加入腊肉条，大蒜，生姜片煸炒。
下入洋葱，红椒段，红油豆瓣酱1大匙炒出红油。
9、加入挤干的茶树菇，砂糖，老抽，生抽，鸡精调味，翻炒几下，临出锅前沿锅边淋入少许香醋即可。
茶树菇的做法
茶树菇的做法
茶树菇，又称麻竹菇、青竹菇，是一种食用菌，具有丰富的营养价值和独特的口感。
以下是茶树菇的做法。
1. 准备材料：
- 茶树菇：适量
- 大蒜：适量，切末
- 生姜：适量，切末
- 辣椒：适量，切末（可选）
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
2. 处理茶树菇：
- 将茶树菇切成适合入口的大小，清洗干净。
- 将锅中加入适量的水煮沸，放入茶树菇焯水，时间不宜过长。
3. 炒制茶树菇：
- 热锅冷油，加入蒜末、姜末和辣椒（可选）翻炒出香味。
- 将焯水后的茶树菇放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油，调入盐，继续翻炒至茶树菇变软熟。
4. 出锅享用：
- 将炒好的茶树菇装盘，搭配米饭或面食食用。
- 可根据个人口味调整调料和辣椒的用量。
茶树菇具有清香爽口的特点，可以搭配各种菜肴或作为素菜单品。
独特的口感和丰富的营养价值使茶树菇成为家庭烹饪中受欢迎的食材之一。
茶树菇生产流程
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茶树菇怎么做
茶树菇怎么做说到茶树菇，相信很多人其实是不陌生的，因为在我们的日常生活里面还是有机会吃到茶树菇的。
但是话说回来，茶树菇和其他一些菌菇不一样，其他的一些菌菇还是比较常见的，但是茶树菇就不一样了，茶树菇对于大家来说其实并不常见的，所以相比较下来，很多人在平时吃到茶树菇的机会也不多，所以对于茶树菇的做法也不是很了解的。
茶树菇严格来说的确是菌菇的一种，但是因为产量的原因，很多人在平时吃到茶树菇的次数是很少的，而且现实中的菜市场里面也很少有茶树菇卖的，这也就造成了很多人是不会做茶树菇的。
但是事实上，茶树菇的做法有很多的。
下面就来说说茶树菇的几种常见做法。
干煸茶树菇材料茶树菇,生姜,洋葱,青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油做法1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。
3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
干锅茶树菇材料干茶树菇，五花肉，干辣椒，花椒，玉米油，生抽，蒜蓉辣椒酱做法1.茶树菇提前一天或者半天泡软外加去沙2.清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段，焯水备用3.干辣椒剪成小段，花椒数颗。
我用的是李锦记辣椒酱4.锅中倒入适量炒菜油，放入五花肉小火煸香5.见五花肉微微变白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底6.见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀，淋上生抽7.最后撒上盐调味后盛出即可茶树菇烧肉材料材料：五花肉，茶树菇干调料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，绍酒，八角做法1)五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。
茶树菇怎么做
茶树菇怎么做关于《茶树菇怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到茶树菇，坚信很多人实际上不是生疏的，由于在我们的生活起居里边還是还有机会吃到茶树菇的。
可是总的来说，茶树菇和别的一些菌类不一样，别的的一些菌类還是较为普遍的，可是茶树菇就不一样了，茶树菇针对大伙儿而言实际上并不普遍的，因此相较为出来，许多人到平常吃到茶树菇的机遇也很少，因此针对油茶树菇的做法也不是很掌握的。
茶树菇严格意义上来说确实是菌类的一种，可是由于生产量的原因，许多人到平常吃到茶树菇的频次是非常少的，并且实际中的菜销售市场里边也非常少有茶树菇卖的，这也就导致了很多人是不容易做茶树菇的。
可是实际上，油茶树菇的做法有很多的。
下边就而言说茶树菇的几类普遍作法。
干煸茶树菇原材料茶树菇, 姜片, 圆葱, 青红椒，黑木耳少量，半茶勺小苏打粉，少量盐，糖，米酒，黑胡椒，花椒面，一个半蛋清，少量吉士粉，色拉油作法1、牛羊肉切条，加半茶勺小苏打粉，少量水抓匀，入电冰箱涨发后，加少量盐，糖，米酒，黑胡椒，花椒面抓匀，一个半蛋清，少量吉士粉退浆(以便避免炒时定锅，可下油进来抓抓，进电冰箱2钟头以上)2、将茶树菇去根,煎出小段,洗干净后绰水控干，姜片切末,圆葱切硬粒，青红椒切成细丝,黑木耳撕一下备用。
3、出锅上油，用少量油先将牛肉丝滑散，丝袜高跟鞋掉色后，略放生抽炒过后盛出，再用少量油煸香姜片,圆葱粒,倒进绰山泉水控干的茶树菇煸炒,放炒好的牛肉丝，略加盐，糖,浇上色拉油,火灾爆锅五分钟既可。
干锅茶树菇原材料干茶树菇，五花肉，辣椒干，麻椒，食用油，生抽酱油，蒜蓉辣椒酱作法1.茶树菇提早一天或是大半天泡软另加去沙2.清理干净的茶树菇切成约4c上下的段儿，绰水预留3.辣椒干裁成小段，麻椒数颗。
我的是李锦记辣酱4.锅中倒进适当烧菜油，放进五花肉文火煸香5.见五花肉略微皮肤变白，放进辣椒干和麻椒文火煸香，再放进一勺蒜蓉辣椒酱进行爆香底锅6.见炒成辣椒油后放进焯焯水的茶树菇煸炒匀称，浇上生抽酱油7.最终撒上盐调料后盛出就可以茶树菇烧肉原材料原材料：五花肉，茶树菇干调味品：油，姜，生抽酱油，酱油，老冰糖，绍兴酒，八角作法1)五花肉清洗切片，大锅水煮沸放进五花肉焯一下捞起来。
一种调味茶树菇丝的制作方法[发明专利]
![一种调味茶树菇丝的制作方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/131cd7cb2f60ddccdb38a033.png)
专利名称：一种调味茶树菇丝的制作方法专利类型：发明专利
发明人：周家勃
申请号：CN201510577027.1
申请日：20150913
公开号：CN105595312A
公开日：
20160525
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种调味茶树菇丝的制作方法，属于食品加工领域。
其特征在于：采用的加工步骤是茶树菇→浸泡→冲洗→沥干→切丝→焯水→控水→调味→冷却→包装→杀菌→检验→成品。
有益效果：本发明产品呈均匀细条状，肉质亮黄，香脆可口，色香味俱佳，具有茶树菇特有的清淡香味，本产品不仅营养丰富，口感鲜美，还可起到延缓衰老、美容护肤、降胆固醇的功效，且食用方便，风味独特，是集高蛋白，低脂肪，低糖于一身的休闲食品。
申请人：周家勃
地址：241309 安徽省芜湖市南陵县籍山大道双桐巷121号
国籍：CN
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《茶树菇生产技术规程》的内容简介
《茶树菇生产技术规程》的内容简介《茶树菇生产技术规程》是指对茶树菇的生产过程进行规范化、标准化管理的技术要求和操作流程，旨在提高茶树菇的生产效率和产品质量，保障茶树菇生产的安全和卫生。
下面将从原料准备、菇棚准备、菌种接种、管理栽培、病虫害防治等方面对《茶树菇生产技术规程》进行详细介绍。
一、原料准备1.土壤：选择肥沃疏松、排水良好的土壤，酸碱度在PH值6.5-7.5之间；2.菌棒：优质的菌棒是茶树菇生产的基础，通过科学选材和制作，确保菌棒质量；3.菌种：选择活力强、纯度高的菌种。
二、菇棚准备1.菇棚的选址应远离工厂、道路等污染源，保证空气清新；2.菇棚的搭建应符合规范，保证通风透光，并配备合适的加热、通风设备；3.菇棚内部要保持清洁卫生，无杂草、垃圾等。
三、菌种接种1.在菌棒上进行菌种接种时，操作人员要穿戴干净的工作服和手套，避免外界污染；2.接种操作要在无菌室内进行，严格按照操作规程进行，保证接种的纯度和数量；3.接种后的菌棒应妥善保存，避免外界污染和高温。
四、管理栽培1.适时适温：根据不同季节和气候条件对温度进行控制，保证适宜的生长温度；2.适宜湿度：保持菇房内的湿度在80%-90%之间，避免温度骤变，导致湿度适应不良；3.定期通风：根据菇房内外的温度差异，定期进行通风，保持空气流通；4.浇水施肥：合理浇水和施肥，保证菌丝的生长和茶树菇的生长。
五、病虫害防治1.定期清洁消毒：对菇房、工具和设备进行定期清洁和消毒，防止细菌和病毒的侵害；2.密切观察：定期检查菌棒和茶树菇的生长状态，及时发现病害和虫害，采取相应的防治措施；3.合理使用农药：对于严重病虫害的情况，可以适量使用农药，但应按照规定使用剂量和方法，避免对环境和产品造成影响。
通过对《茶树菇生产技术规程》的内容简介，可以了解到茶树菇的生产过程中需要注意的关键技术和操作流程，包括原料准备、菇棚准备、菌种接种、管理栽培、病虫害防治等方面。
这些规程的执行能够有效提高茶树菇的生产效率和产品质量，保障茶树菇生产的安全和卫生。
加工技术-茶树菇的加工保藏工艺
加工技术-茶树菇的加工保藏工艺
新鲜茶树菇经过干制处理之后，借助热力作用，将组织中的水分减少到一定的限度，使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高，尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不发生腐烂变质，并有可能保持菌类的良好品质。
一、干制原理：
鲜菇经过干制处理之后，借助热力作用，将组织中的水分减少到一定程度，使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高，尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并有可能保持菌类的良好品质。
二、烘烤技术：
茶树菇一般采用烘烤法干制，烘烤技术与干制品质量密切相关。
鲜菇采摘后，最好用阳光先晒半天，按大小分开，除去杂物、蒂头，再将茶树菇的菌褶向下，排放在烤盘上，送到烤房烘烤。
温度由低到高，温度过低会使产品腐烂变色，温度过高会把产品烤焦。
一般要求烘烤前将烤房预热到40-45ºC，进料后下降30-35ºC。
晴天采收的菇较干，起始温度可高一点，雨天采收的菇较湿，起始温度应低一点。
随着菇的干燥缓慢加温，最后升到60-65ºC，勿超过75ºC，整个烘烤过程，视产品种类与干湿度总需6-10小时。
另外，烘烤过程中要勤翻动检查，随着菇的干缩进行并盘和上下调换位置。
烤到菇体含水量13%以内（菌柄干脆易抖断）时取出密封保藏，茶树菇易返潮，应放于干燥处保存，这样的干制品，菌盖保持原有特色，菌褶全淡黄色，香味浓。
厨房美食菜谱：油炸茶树菇的做法
厨房美食菜谱：油炸茶树菇的做法
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。
据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。
它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。
中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。
常食可起到抗衰老、美容等作用。
食材
主料：
新鲜茶树菇
辣椒粉适量
孜然粉适量
面粉盐
步骤
1.把新鲜的茶树菇去掉头和尾，只要柄，然后洗干净
备用。
2.把辅料准备好（辣椒粉、孜然粉、面粉、盐），都取适量。
3.用自来水调均，成糊状即可。
4.用热水过滤一下茶树菇，捞起滤干水份。
然后把调成糊状的面糊和茶树菇搅拌均匀，就可下油锅炸了。
5.此时茶树菇就可以下油锅啦。
6.最后美味可口的油炸菇就做好了。
小贴士：这次做的比较硬，因为只有面粉，如果想好吃再营养点，可以加个鸡蛋在面粉里面哦，这样炸出来的会更鲜美。
厨房美食菜谱：干煸茶树菇的做法
厨房美食菜谱：干煸茶树菇的做法茶树菇无论煲汤还是炒菜，我家都很喜欢吃。
干煸茶树菇，做过很多次，以前一直做不出餐厅的口感。
尝试多了，找到了一些小秘诀，不敢说和餐厅味道一样好，至少很接近了，老公也是大大的好评。
而且之前依赖蚝油来给这道菜调味，这次做的时候家里没蚝油了，巧用酱油和白砂糖，做出了很棒的味道。
茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻功效。
具有补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效。
常食可起到抗衰老、美容等作用。
食材主料：茶树菇400g猪瘦肉油适量指尖椒适量生抽适量生粉少许酱油2勺食盐1茶匙白砂糖2茶匙步骤1.准备400g茶树菇，我买的是新鲜茶树菇。
如果是干货，需要提前泡发。
2.把茶树菇认真清洗干净。
3.茶树菇粗的腿撕小，长度切成6cm左右的小段。
沥干水分备用。
时间不够也可以洗完之后直接在锅里小火干煸一下，去掉过多的水分。
4.猪瘦肉冲洗干净备用。
5.猪瘦肉切成薄片。
6.肉片用生抽和生粉抓匀，腌制至少10分钟。
7.指尖椒适量，洗干净，对半切成两半。
8.坐锅热油，放入指尖椒爆出香气。
9.放入茶树菇煸炒。
10.茶树菇煸得颜色变深，析出了很多水分之后，加入酱油再翻炒，然后放入瘦肉片一起炒。
11.肉片差不多熟的时候，加入食盐翻炒均匀，再加入白砂糖，翻炒均匀之后关火。
12.意外用酱油和白砂糖调出了非常好吃的味道，而且没有蚝油的微腥的感觉。
小贴士：新鲜茶树菇，如果水分多，可以不放油，单独先煸干一点再正式炒。
干煸茶树菇，盐味可以轻微的重一点点，味道会比较好。
新鲜茶树菇的做法
新鲜茶树菇的做法关于《新鲜茶树菇的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
茶树菇是我们普遍的食用菌，很许多食用菌一样茶树菇具有了多种多样的营养元素并且营养成分很高，茶树菇有很高的服用使用价值和功效与作用，因此茶树菇是十分受大家喜爱的一种菇。
茶树菇合适老人和小朋友服用，因此茶树菇也是老少皆宜的食用菌。
茶树菇针对高血压和心脑血管病的患者有很好的服用实际效果，而肥胖症的人还可以常吃茶树菇，茶树菇味儿很好，因此我们要学好怎样用茶树菇烧菜。
烧茶树菇原材料新鮮茶树菇、咸肉、小米辣、水豆豉、麻椒、盐、白砂糖、生抽、色拉油、葱段。
作法1、新鮮茶树菇去根折段清洗后，放宽水锅里绰水后捞起来控干水分;2、蒸后的咸肉切片状，小米辣切斜刀;3、锅中加点油，放进腊肉炒香炒成全透明，白肉部分成窝状(炒的情况下把全肥的部分先入锅稍煸);4、下葱姜末，加2炒勺豆豉酱炒出香味，再放进朝天椒，少量麻椒炒出香味;5、倒进控干水份的茶树菇，加入盐，白砂糖，生抽爆锅至茶树菇水分要干不干的情况下，撒上葱段，淋少量色拉油出锅就可以。
茶树菇鸡脯肉蒸肠粉原材料肠粉200克茶树菇适当新鮮鸡脯肉块200克西生菜韭菜适当姜糖适当作法1 茶树菇清洗，和鸡脯肉拌到一起，放进老抽和生抽及生姜片，添加小量糖，添加玉米粉，最终添加植物油翻拌腌渍30分钟2 肠粉切斜条铺在菜盘的最下边，随后把腌过的茶树菇鸡脯肉倒在上面，火灾蒸20分钟3 蒸后20分钟后，把韭菜撒在上面，把油麦菜最终泼到上边蒸2分鐘4 蒸熟后，在上面淋一些香色拉油和生抽酱油上文我们详细介绍了什么叫新鮮的茶树菇，茶树菇有十分高的营养成分和服用使用价值，茶树菇的功效与作用也很高，可以说茶树菇是食药同源的一种食用菌，茶树菇味儿非常好，老少皆宜，是十分宝贵的一种食用菌，因此我们前文也发布了新鮮油茶树菇的做法。
茶树菇的做法
茶树菇的做法
关于《茶树菇的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
食材的类型比较多，在对食材挑选上，全是能够依据自身的钟爱开展，不一样的食材，在带有的微量元素上，拥有非常大不一样，因而挑选食材前，也是需要开展掌握，茶树菇是很普遍的食用菌食材，那样的食材对身体消化吸收拥有非常好协助，并且那样食材在的情况下，全是拥有与众不同味儿，那油茶树菇的做法怎样呢?
很多人对油茶树菇的做法并并不是很掌握，因而对它制做前，也全是不清楚该挑选哪些的方法，要想可以非常好的制做这类食材，方式挑选還是很重要的。
油茶树菇的做法：
干锅茶树菇
原材料：鲜茶树菇，五花肉，辣椒干，麻椒，葱，姜
作法：
1.将鲜的茶树菇放进盐水中侵泡10分钟后，用冷水清洗后控干，切割成6㎝长的段。
葱，姜，蒜切割成片状预留。
2.把五花肉切割成4cm长，3mm厚的片状。
豆瓣酱用刀剁得碎碎的一些。
再把辣椒干撕成2半，里边的辣椒籽不必扔。
3.锅中倒进冷水火灾加温，水开后放进茶树菇，当水再度煮沸时，将茶树菇捞起来，控干水份。
4.锅中倒进油，文火加温，放进切碎的豆瓣酱，炒成香气后改为低火，放进五花肉片，葱蒜片，爆锅至肉的色调皮肤变白后，再先后放进辣椒干，麻椒，茶树菇，再次爆锅5分鐘后，加盐，酱油，糖，煸炒匀称，最终淋入芡粉，倒进芝麻油就可以。
根据以上详细介绍，对油茶树菇的做法也是拥有一些了解，在制做这类美味的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，在对它制做的情况下，食物的配搭，全是要有效开展，那样对身心健康才不容易有一切的危害，这个是要关键的。
干茶树菇的做法介绍
干茶树菇的做法介绍关于《干茶树菇的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都非常喜欢吃干锅茶树菇吧，确实，它的美味可口是来势汹汹的，我本人也非常喜欢吃，无论男女老少，大家都喜欢吃，由此可见这家常小菜火爆水平，那麼很多人都不清楚干锅茶树菇的作法，下边来让我们了解一下吧。
作法：1、五花肉切割成2公分厚为的块。
锅中放进适当油烧到3成热，放进老冰糖用铁铲煸炒，这时将火力点调为中文火，以防老冰糖炒糊；2、老冰糖融化刚开始出現橙黄色时，将火力点调到最少并不断拌和糖桨，直至老冰糖彻底融化，锅中出現红棕色糖桨时，放进五花肉不断煸炒，直至着色；3、放进2段葱、2片姜，淋入米酒、生抽后将五花肉炒匀，出香气，直至五花肉沒有不必要的水剖析出，色调变的稍深；4、放进剩下的姜蒜、添加辣椒干、八角、八角茴香、良姜等香辛料，倒进沸水未过肉粒，用火灾将料汁煮沸，随后转为中文火盖上，渐渐地炖35分鐘，直至肉粒完善；5、放进茶树菇，翻拌后再次盖上焖10分钟，直至茶树菇酥烂。
肉粒酥烂时，转成火灾将剩下料汁收湿就可以。
作用：中医学觉得：茶树菇性温，辛温，无毒性，养血健脾开胃，有健脾胃治腹泻，而且有延缓衰老、减少胆固醇、抗癌和防癌的特殊功效。
具备补肾壮阳补阴、健脾养胃、提升身体免疫力、提高身体预防疾病工作能力的作用。
常吃可具有延缓衰老、美容护肤等功效。
临床护理证实，茶树菇对肾虚尿频、水肿、喘气，特别是在小儿低热遗尿，有与众不同功效。
现代科学研究表明，茶树菇因为带有过多的防癌含糖量，其提取液对实验鼠肉瘤180和艾氏肝腹水癌的抑制率，达到80%-90%，由此可见有非常好的防癌功效。
因而，大家把茶树菇称作“中华民族神菇”、“健康保健食品”、“防癌尖兵”。
以上內容为我们详细介绍了干活儿茶树菇呢作法，我们常常去餐馆吃这家常小菜，拥有以上的方式，我们在家里就可以吃到自身喜欢的干锅茶树菇，动心比不上行動，赶紧动手能力去试着一翻吧！。
茶树菇工艺流程
茶树菇工艺流程
茶树菇是一种美味健康的食用菌，其工艺流程主要包括原材料准备、菇棒制作、菇棚管理、采摘和包装等环节。
一、原材料准备
茶树菇的原材料主要是木屑和麦麸等植物纤维素材料。
这些材料要进行高温高压消毒处理，以杀灭可能存在的病菌和杂质。
消毒后的原材料要降温并保持一定的湿度，以利于菌丝生长。
二、菇棒制作
菇棒是茶树菇的种植基质，制作时需要将消毒后的原材料与菌种混合均匀，然后放入模具中进行成型。
成型的菇棒要进行真菌培养，此过程需要控制温度、湿度和通风等条件，以促进菌丝生长并避免病害发生。
菌丝生长到一定程度后，菇棒就可以用于移栽。
三、菇棚管理
茶树菇的种植需要在菇棚内进行，菇棚的环境要求较高，包括温度、湿度、通风等方面。
种植前，要对菇棚进行消毒处理，避免病菌污染。
移栽后，要根据菌丝生长状态进行不同的管理措施，包括增加湿度、控制温度、增加通风、喷洒水等。
同时，还需要定期更换菇棚内的空气和消毒菇棚，以保持环境清洁卫生。
四、采摘
茶树菇的采摘时间一般为菌盖张开、菌柄伸长、菌丝变白的时候。
采摘时要注意不损伤菌盖和菌柄，避免污染和影响品质。
采摘后要及时清理残渣和死菌，以免影响下一次采摘。
五、包装
茶树菇的包装要保持透气性和保湿性，以延长保质期。
常用的包装方式包括纸箱、保鲜袋等。
包装前要进行质量检查，筛选出符合要求的茶树菇进行包装。
茶树菇的种植过程需要科学合理的管理和操作，以保证菌棒质量和菌丝生长的健康，从而获得优质的茶树菇产品。
厨房美食菜谱：干锅茶树菇的做法_1
厨房美食菜谱：干锅茶树菇的做法
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。
总氨基酸含量为16.86%。
人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。
是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。
茶树菇有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。
茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。
还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。
因此被民间称为“神菇”。
食材
主料：
茶树菇400g
腊肉
红椒1个
洋葱适量
姜适量
蒜适量
食油2勺
郫县豆瓣2勺
胡椒适量
酱油适量
盐适量
步骤
1.准备好鲜茶树菇、腊肉、青红椒、洋葱、姜蒜。
2.新鲜茶树菇洗净，切成段；腊肉切成片；红椒、洋葱切成丝，姜、蒜切片。
3.坐锅烧热加2茶匙油，放入腊肉煸炒出油。
4.再倒入茶树菇加点盐，煸炒干水分。
5.接着下姜、蒜、洋葱炒拌均匀。
6.加入红椒，翻炒。
7.加酱油，加入郫县豆瓣，翻炒均匀即可装盘。
小贴士：高脂血、高血糖、高血压是中老年人常见病，腊肉的脂肪含量非常高，所以，中老年人不宜食用腊肉。
干煸茶树菇的做法
干煸茶树菇的做法
干煸是厨艺的一种，干煸不但可以用来处理肉类和蔬菜，干煸也能用来处理菌类，例如我们可以做出干煸茶树菇来。
茶树菇是非常常见的一种菌类，茶树菇的味道非常的清香而且口感很很好，所以茶树菇也是很受欢迎的一种菇类。
茶树菇的做法很多，我们这里介绍干煸茶树菇的做法。
茶树菇含有丰富的营养，茶树菇里面有十八种人体需要的氨基酸，茶树菇常吃能够起到补肾和利尿的好处，茶树菇还能健脾胃和止泻呢。
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。
是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
★材料
茶树菇若干。
★调料
葱、蒜、姜、油、酱油、鸡精。
★做法
1、茶树菇洗净后切段;
2、热锅下油，放姜蒜和鸡的某些内脏(这个是晚上弄蒸鸡时剩下的，可以忽略)略炒;
3、放入茶树菇后不断的翻炒，把水份煸干;
4、翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味;
5、最后放入葱段;
6、翻炒匀后即可。
上文我们介绍了什么是干煸，我们知道干煸是一种厨艺，我们可以用干煸来处理菌类，上文介绍了采用干煸的技术来处理茶树菇，做出一道非常好吃的菜肴干煸茶树菇，我们可以根据上文的教程自己也做出干煸茶树菇来。
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茶树菇的制作工艺
茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
其味美，柄脆，香浓纯正。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。
所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占 2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
总氨基酸含量为16.86%。
人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
根据国家食品质量监督检验中心（北京）检验报告，茶树菇营养成分为：每100克（干菇）含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克；含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。
茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸，谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。
一、工艺流程：
鲜菇→修整→漂洗→预煮→冷却→沥干→拌料→装袋→真空封口→杀菌→冷却→抹袋→成品。
二、材料与添加剂
材料：新鲜茶树菇、植物油、食盐、醋、辣椒面、蜂蜜、芝麻、白糖、味精、香料等添加剂：柠檬酸、抗坏血酸钠、呈味核苷酸二钠、安赛蜜、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠
三、操作要点：
1、原料选择：菇体要求在尚未开伞时采收，一般菇盖直径为2～4cm。
2、修整和漂洗：修剪整齐并用自来水漂洗去除菇柄基部杂质。
3、预煮：茶树菇洗净后，须及时进行预煮，以抑制酶的活性，并使组织软化。
具体做法是将鲜菇放入0.5% 柠檬酸沸水中预煮3～5 分钟，以菇体中心煮透为准。
4、冷却：将经预煮后的菇体迅速捞起投入流动水中冷却并沥干。
5、拌料：用0.3% 的食盐，0.2% 白糖、0.3%柠檬酸、0.01% 的辣椒油、0.05% 味精、0.1% 维生素C和适量呈味核苷酸二钠、安赛蜜、山梨酸钾、乙二胺四乙酸二钠与沥干的茶树菇充分拌匀。
6、装袋：将拌好的原料及时装入120×180mm的耐高温复合薄膜袋内，装量为150g，为防止袋口污染，影响封口质量，可采用专用工具撑开袋子装袋，必要时用干布擦净袋口。
7、真空封口：采用真空热封口机封口，真空度为0.08～0.09Mpa，热封温度170～200℃，真空热封时间15～25S，封口后应检查是否有漏封现象。
8、高压灭菌：装袋封口后要尽快杀菌，灭菌式为20～30～15min/115℃，冷水冷却。
9、保温检验：产品杀菌冷却至40℃后，要将袋子上的冷却水擦干，并逐袋检查，拣出不合格的产品，然后抽样，于37± 2℃下保温7d，作商业无菌检查，合格后即可进行成品包装。
四、产品质量标准
1、感官指标：
色泽：菌盖、菌柄呈淡金色或淡棕褐色。
滋味及气味：具有茶树菇固有的滋味及气味，
无异味，组织及形态：组织较脆嫩，菇形较完整。
杂质：无肉眼可见杂质。
2、理化指标
净重：每袋150g、允许误差±3%，但每批平均不低于净重。
食盐含量(以NaCl计):≤0.3%。
柠檬酸含量：≤0.3%
重金属含量：锡(以Sn计) ≤200mg/kg;铜(以Cu计) ≤10mg/kg；铅(以Pb计) ≤1.0mg/kg;砷(以As计) ≤0.5mg/kg；汞(以Hg计) ≤0.1mg/kg。
3、微生物指标：
符合罐头食品商业无菌要求。