可用于食品的菌种名单2010.4
可用于食品的菌种名单卫生部
1可用于食品的菌种名单名称拉丁学名一双歧杆菌属B i f i d o b a c t e r i u m 1青春双歧杆菌B i f i d o b a c t e r i u m a d o l e s c e n t i s 2 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌） Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium lactis）3两歧双歧杆菌B i f i d o b a c t e r i u m b i f i d u m 4短双歧杆菌B i f i d o b a c t e r i u m b r e v e 5婴儿双歧杆菌B i f i d o b a c t e r i u m i n f a n t i s 6长双歧杆菌B i f i d o b a c t e r i u m l o n g u m 二乳杆菌属L a c t o b a c i l l u s 1嗜酸乳杆菌L a c t o b a c i l l u s a c i d o p h i l u s 2干酪乳杆菌L a c t o b a c i l l u s c a s e i 3卷曲乳杆菌L a c t o b a c i l l u s c r i s p a t u s 4德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）L a c t o b a c i l l u s d e l b r u e c k i i s u b s p.B u l g a r i c u s（L a c t o b a c i l l u s b u l g a r i c u s）5德氏乳杆菌乳亚种L a c t o b a c i l l u s d e l b r u e c k i i s u b s p.l a c t i s 6发酵乳杆菌L a c t o b a c i l l u s f e r m e n t i u m 7格氏乳杆菌L a c t o b a c i l l u s g a s s e r i 8瑞士乳杆菌L a c t o b a c i l l u s h e l v e t i c u s 9约氏乳杆菌L a c t o b a c i l l u s j o h n s o n i i 10副干酪乳杆菌L a c t o b a c i l l u s p a r a c a s e i 11植物乳杆菌L a c t o b a c i l l u s p l a n t a r u m 12罗伊氏乳杆菌L a c t o b a c i l l u s r e u t e r i 13鼠李糖乳杆菌L a c t o b a c i l l u s r h a m n o s u s 14唾液乳杆菌L a c t o b a c i l l u s s a l i v a r i u s 三链球菌属S t r e p t o c o c c u s 1嗜热链球菌S t r e p t o c o c c u s t h e r m o p h i l u s 四乳球菌属L a c t o c o c c u s 1乳酸乳球菌乳酸亚种L a c t o c o c c u s L a c t i s s u b s p.l a c t i s2乳酸乳球菌乳脂亚种L a c t o c o c c u s L a c t i s s u b s p.c r e m o r i s 3乳酸乳球菌双乙酰亚种Lacto co ccu s Lact is su bsp. d iacet ylact is 五明串球菌属L e u c o n o s t o c 1 肠膜明串珠菌肠膜亚种 Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。
依据国标的《可用于食品的菌种名单》及标识规范
依据国标的《可用于食品的菌种名单》及标识规范食品用菌种，是指可用于食品中的一种或多种活的微生物（包括细菌、真菌和酵母），经发酵培养、分离、干燥或不干燥等工序制成的产品。
那么食品菌种包括哪些，使用时又应该怎么标示呢？对此进行了整合，供大家参考。
O1食品用菌种的范围1.可用于食品的菌种名单2023年8月25日，国家卫生健康委发布关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》更新的公告，将原《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》公布之后批准公告的16个可用于食品的菌种和8个可用于婴幼儿食品的菌株增补进名单，调整了部分菌种菌株名称，并更新《可用于食品的菌种名单》的菌种具体到亚种。
同时，公告规定对名单中涉及菌种分类和命名调整的，设置2年过渡期，过渡期内新旧菌种名称均可以使用，过渡期满后均需使用更新后的菌种名单。
划重点：2024年8月25日之后，食品标签上的菌种均需按照更新后的菌种名单中的名称进行标示。
2.传统上用于食品生产加工的菌种根据上述公告要求，除两个名单中的菌种，传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用，如葡萄酒的生产加工过程中使用的酿酒酵母等。
3.其他名单以外的菌种、新菌种按照《新食品原料安全性审查管理办法》执行。
列入《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》的，还应符合相应公告的要求。
02食品中菌种的标示《预包装食品标签通则》(GB7718-2On)问答(修订版)第三十八条规定，预包装食品使用了可用于食品和婴幼儿食品的菌种，应当按照《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的要求标注菌种名称，也可以同时在预包装食品上标注相应菌株号及菌种含量。
如图1中，标示了菌种名称的同时也标注了菌株号及菌种含量。
（图1）其他标准法规中对于菌种的标示有特殊要求的，还需符合相关规定。
如《食品安全国家标准饮料》(GB7101-2023)规定，添加乳酸菌的活菌(未杀菌)型产品乳酸菌数应＞106CFU∕g(m1),并在产品标签上标识乳酸菌含量。
可用于食品的菌种名单卫生部
1可用于食品的菌种名单名称拉丁学名一双歧杆菌属B i f i d o b a c t e r i u m1 青春双歧杆菌Bifidobacterium adolescentis2 动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）Bifidobacteriuma n i m a l i s（B i f i d ob ac t e r i u m l a c t i s）3 两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum4 短双歧杆菌Bifidobacterium breve5 婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis6 长双歧杆菌Bifidobacterium longum 二乳杆菌属L a c t o b a c i l l u s 1 嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus 2干酪乳杆菌L a c t o b a c i l l u s c a s e i 3 卷曲乳杆菌Lactobacillus crispatus 4德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）Lactobacillus delbrueckii subsp.B u l g a r i c u s（L a c t o b a c i l l u s b u l g a r i c u s）5德氏乳杆菌乳亚种L a c t o b a c i l l u sd e l b r u e c k i i s u b s p.l a c t i s6 发酵乳杆菌Lactobacillus fermentium7 格氏乳杆菌Lactobacillus gasseri8 瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticus9 约氏乳杆菌Lactobacillus johnsonii10 副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei11 植物乳杆菌Lactobacillus plantarum12 罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri13 鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus14 唾液乳杆菌Lactobacillus salivarius 三链球菌属S t r e p t o c o c c u s 1 嗜热链球菌Streptococcus thermophilus 四乳球菌属L a c t o c o c c u s 1 乳酸乳球菌乳酸亚种Lactococcus Lactis s u b s p.l a c t i s2 乳酸乳球菌乳脂亚种Lactococcus Lactis s u b s p.c r e m o r i s3 乳酸乳球菌双乙酰亚种Lactococcus Lactis s u b s p.d i a c e t y l a c t i s 五明串球菌属L e u c o n o s t o c 1肠膜明串珠菌肠膜亚种Leuco nosto c m e s e n t e r o i d e s s u b s p.m e s e n t e r o i d e s注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。
可用于保健食品的真菌菌种
中 国 科 学 院 微生 物 研 究 所
南开大 学生 命科 学院
卫 生部 卫 法 监 法 ( 20 0 1) 84 号 文发布
可 用 于 保健 食 品 的
益 生菌 菌种
两 歧双 歧 杆 菌 要 儿 双咬杆 菌 长双
Байду номын сангаас、 、
歧 杆 菌 短 双咬 杆 菌 青 春双 歧 杆 菌 保 加
利 亚 乳 杆 菌 哮 酸 乳 杆 菌 干 酪 乳 杆 菌干
翻叼吟
可 用 于 保健 食 品 的 真菌 菌 种
酿 酒 酵母 产 阮 假 丝 酵 母 乳 酸 克 普
维 酵 母 卡 氏 酵 母 编 蝎峨 拟 青霉 编 辐 峨
、 、 、 、
,
被 毛抱 灵 芝 紫 芝 松 杉灵 芝 红 曲 霉 紫
红曲霉
。
、
、
、
、
、
兵 菌菌 种 鉴 定 单 位
卫 生 部 食 品 卫 生 监 督 检脸 所
、
、
麻 仁 桔 红 获荃 香 芳 红 花 紫
苏 叶
、
小 豆 佛手 青 果 杏 仁 ( 甜 苦 ) 昆
麦 芽 黄 芥 子 鲜 白 茅根 荷
、
、
、
布 桃仁 莲 子 桑 格 棍 子 淡 豆
、
、
、
、
、
、
桑叶
、
鸡 内金 马 齿 览 鲜 芦
山东食品科技 2 00 2 年第
2
、
、
期
国
、 、 、
:
罗汉 果 肉 桂 决 明 子 莱 放 子 陈
莱花 粉 玉 米 花 粉 松 花
日葵
、
、
、
八 角苗 香 刀 豆 姜 ( 生姜 干
我国批准的益生菌菌种名单
5
德氏乳杆菌乳亚种
Lactobacillus ctis
6
发酵乳杆菌
Lactobacillus fermentium
7
格氏乳杆菌
Lactobacillus gasseri
鼠李糖乳杆菌
Lactobacillus rhamnosus
14
唾液乳杆菌
Lactobacillus salivarius
15
清酒乳杆菌【1】
Lactobacillus sakei
16
弯曲乳杆菌【2】
Lactobacillus curvatus
第三类
链球菌属
Streptococcus
1
嗜热链球菌
Streptococcus thermophilus
Bifidobacterium adolescentis
第二类
乳杆菌属
Lactobacillus
德氏乳杆菌保加利亚种
Lactobacillus bulgaricussubsp.bulgaricus
2
嗜酸乳杆菌
Lactobacillus acidophilus
3
干酪乳杆菌干酪亚种
Lactobacillus caseisubsp.casei
乳杆菌属
Lactobacillus
*嗜酸乳杆菌NCFM
Lactobacillus acidophilusNCFM
鼠李糖乳杆菌LGG或HN001
Lactobacillus rhamnosusLGG or HN001
发酵乳杆菌CECT5716【1】
中国食用菌菌种
中国食用菌菌种食用菌是指可以作为食品或药材的真菌类植物。
在中国，食用菌的种类繁多，其中一些菌种具有重要的经济价值和药用价值。
本文将介绍几种在中国常见的食用菌菌种。
1. 香菇：香菇是一种深受人们喜爱的食用菌，也是中国最常见的食用菌之一。
它的菌盖呈扁平状，颜色呈棕褐色，带有香气。
香菇肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌等保健作用。
2. 松茸：松茸是一种高档食用菌，也是中国著名的菌种之一。
它的菌盖呈圆锥状，颜色呈浅黄色，带有特殊的松树香气。
松茸肉质鲜嫩，口感丰满，被誉为“菌中之王”。
松茸富含多种氨基酸和矿物质，具有滋补养颜、增强免疫力的功效。
3. 平菇：平菇也是中国常见的食用菌之一，它的菌盖呈圆形或扁圆形，颜色呈白色或浅黄色。
平菇肉质鲜嫩，口感脆嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。
平菇具有清热解毒、降血压、抗肿瘤等药用价值。
4. 金针菇：金针菇是一种常见的食用菌，也是中国传统的名菜之一。
它的菌柄细长，菌盖呈管状，颜色呈金黄色。
金针菇肉质鲜嫩，口感爽脆，富含蛋白质、维生素和矿物质。
金针菇具有抗癌、降血脂、保护肝脏等保健作用。
5. 鸡腿菇：鸡腿菇是一种具有特殊形态的食用菌，它的菌盖呈鸡腿状，颜色呈棕褐色。
鸡腿菇肉质鲜嫩，口感酥脆，富含蛋白质、维生素和矿物质。
鸡腿菇具有抗肿瘤、延缓衰老、降血糖等药用价值。
以上所述只是中国食用菌菌种中的一小部分，实际上还有很多其他种类的食用菌，如牛肝菌、竹荪等。
这些食用菌菌种不仅具有美味的风味，还具有丰富的营养价值和药用价值。
人们可以根据自己的口味和需求选择适合的食用菌菌种，享受其独特的风味和健康的益处。
可用于食品的菌种名单 卫生部
1可用于食品的菌种名单名称拉丁学名一双歧杆菌属B i f i d o b a c t e r i u m 1青春双歧杆菌B i f i d o b a c t e r i u m a d o l e s c e n t i s 2动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium lactis）3 两歧双歧杆菌Bifidobacterium bifidum4 短双歧杆菌Bifidobacterium breve5 婴儿双歧杆菌Bifidobacterium infantis6 长双歧杆菌Bifidobacterium longum 二乳杆菌属L a c t o b a c i l l u s1 嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus2 干酪乳杆菌Lactobacillus casei3 卷曲乳杆菌Lactobacillus crispatus 4德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）Lactobacillus delbrueckii subsp.B u l g a r i c u s （L a c t o b a c i l l u s b u l g a r i c u s）5 德氏乳杆菌乳亚种Lactobacillusd e l b r u e c k i i s u b s p.l a c t i s6 发酵乳杆菌Lactobacillus fermentium7 格氏乳杆菌Lactobacillus gasseri8 瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticus9 约氏乳杆菌Lactobacillus johnsonii10 副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei11 植物乳杆菌Lactobacillus plantarum12 罗伊氏乳杆菌Lactobacillus reuteri13 鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus14 唾液乳杆菌Lactobacillus salivarius 三链球菌属S t r e p t o c o c c u s 1 嗜热链球菌Streptococcus thermophilus 四乳球菌属L a c t o c o c c u s 1 乳酸乳球菌乳酸亚种Lactococcus Lactiss u b s p.l a c t i s 2 乳酸乳球菌乳脂亚种Lactococcus Lactis s u b s p.c r e m o r i s 3 乳酸乳球菌双乙酰亚种Lactococcus L a c t i s s u b s p.d i a c e t y l a c t i s 五明串球菌属L e u c o n o s t o c 1 肠膜明串珠菌肠膜亚种Leuconostoc m e s e n t e r o i d e s s u b s p.m e s e n t e r o i d e s注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。
中国食品饲料可用菌名单
表1 我国可用于食品、保健品、婴幼儿食品微生物菌种名单
关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告2010年第17号
关于批准翅果油等2种新资源食品的公告2011年第1号
关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告2012年第8号
关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告2013年第16号
关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告2014年第6号
关于小牛葡萄球菌等3菌种的公告2016年第4号
关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告2016年第6号
关于印发《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》等8个相关规定的通告国食药监注
[2005]202号
关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公告卫生部公告2011年第25号关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告2014年第10号
关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告2016年第6号
表2 我国可用于饲料添加剂菌种名单
参考：《饲料添加剂品种目录(2013)》。
国家批准用于食品的菌种名单(截止到2019年12月)
Lactobacillus acidophilus Lactobacillus Casei subsp. casei
罗伊氏乳杆菌
Lactobacillus reuteri
链球菌属
Streptococcus
嗜热链球菌
Streptococcus thermophilus
公告文号
2001年第84号
2001年第84号 2003年第3号 2001年第84号
Leuconostoc
肠膜明串珠菌肠膜亚种 Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides
丙酸杆菌属
Propionibacterium
费氏丙酸杆菌谢氏亚种 Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii
产丙酸丙酸杆菌
长双岐杆菌
Bifidobacterium longum
短双岐杆菌
Bifidobacterium breve
青春双岐杆菌
Bifidobacterium adolescentis
乳杆菌属
Lactobacillus
保加利亚乳杆菌
Lactobacillus bulgaricus
嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌干酪亚种
Lactobacillus reute唾液乳杆菌
Lactobacillus salivarius
清酒乳杆菌
Lactobacillus sakei
弯曲乳杆菌
Lactobacillus curvatus
链球菌属
Streptococcus
嗜热链球菌
Streptococcus thermophilus
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
可用于保健食品的益生菌菌种名单
附件：可用于保健食品的益生菌菌种名单（卫法监发〔2001〕84号）发布日期：2010-07-20 来源：卫生部浏览次数：505【发布单位】卫生部【发布文号】卫法监发〔2001〕84号【发布日期】 2001-03-23【生效日期】 2001-03-23【效力】【备注】两岐双岐杆菌 Bifidobacterium bifidum婴儿双岐杆菌 B. infantis长双岐杆菌 B. longum短双岐杆菌 B. breve青春双岐杆菌 B. adolescentis保加利亚乳杆菌 Lactobacillus. bulgaricus嗜酸乳杆菌 L. acidophilus干酪乳杆菌干酪亚种 L. Casei subsp. casei嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus卫生部关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知中华人民共和国卫生部2004-06-04 16:19:00卫法监发〔2001〕84号各省、自治区、直辖市卫生厅局，中国预防医学科学院：为规范保健食品审批，现印发《真菌类保健食品评审规定》、《益生菌类保健食品评审规定》。
请遵照执行。
附件：1、真菌类保健食品评审规定2、可用于保健食品的真菌菌种名单3、真菌菌种检定单位名单4、益生菌类保健食品评审规定5、可用于保健食品的益生菌菌种名单6、益生菌菌种检定单位名单二○○一年三月二十三日附件1：真菌类保健食品评审规定第一章总则第一条为规范真菌类保健食品评审工作，确保真菌类保健食品的食用安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》的有关规定，制定本规定。
第二条真菌类保健食品系指利用可食大型真菌和小型丝状真菌的子实体或菌丝体生产的具有特定功能的产品。
真菌类保健食品必须安全可靠,即食用安全，无毒无害，生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特性明确和稳定。
第三条除长期袭用的可食真菌的子实体及其菌丝体外，可用于保健食品的真菌菌种名单由卫生部公布。
可食用益生菌名单
可食用益生菌名单
以下是一些常见的可食用益生菌的名单：
1. 乳酸菌：如乳酸链球菌、乳杆菌等，可在发酵食品中找到，如酸奶、醋类、酸黄瓜等。
2. 双歧杆菌：如双歧杆菌长双歧、双歧菌噬菌体等，可在乳制品、保健品中找到。
3. 嗜酸乳杆菌：如嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus，可在酸奶、奶酪、健康饮品中找到。
4. 枯草杆菌：如枯草杆菌属Bacillus subtilis，可在发酵食品中找到，如味增、酱油等。
5. 嗜热菌：如嗜热菌属Thermophilus，通常与乳酸菌联合发酵食品中，如酸奶。
6. 叉杆菌：如叉杆菌属Bifidobacterium，可在酸奶、奶粉、保健品中找到。
7. 酵母菌：如酿酒酵母、活性干酵母等，可在面包、啤酒、葡萄酒等发酵食品中找到。
8. 善气菌：如善气菌属Actinobacteria等，可在酸奶、酸奶饮品、奶粉中找到。
需要注意的是，不同的益生菌在不同的食品中存在，而且食品中的益生菌含量也会有所差异。
选择食用益生菌时，最好根据自身需求和食用方式进行选择。
另外，具体的益生菌种类和含量的要求还需要根据个人健康状况和医生的建议来确定。
卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知
卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知
【法规类别】食品卫生
【发文字号】卫办监督发[2010]65号
【发布部门】卫生部(已撤销)
【发布日期】2010.04.22
【实施日期】2010.04.22
【时效性】现行有效
【效力级别】XE0303
卫生部办公厅关于印发《可用于食品的菌种名单》的通知
（卫办监督发〔2010〕65号）
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：
根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。
现印发给你们，请遵照执行。
附件：可用于食品的菌种名单
二○一○年四月二十二日可用于食品的菌种名单。
《可用于食品的菌种名单》
据卫生部网站消息，卫生部办公厅近日印发《可用于食品的菌种名单》的通知，根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，卫生部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。
附件：可用于食品的菌种名单可用于食品的菌种名单名称拉丁学名一双歧杆菌属 Bifidobacterium1 青春双歧杆菌 Bifidobacteriumadolescentis2 动物双歧杆菌(乳双歧杆菌) Bifidobacteriumanimalis (Bifidobacteriumlactis)3 两歧双歧杆菌 Bifidobacteriumbifidum4 短双歧杆菌 Bifidobacteriumbreve5 婴儿双歧杆菌 Bifidobacteriuminfantis6 长双歧杆菌 Bifidobacteriumlongum二乳杆菌属 Lactobacillus1 嗜酸乳杆菌 Lactobacillus acidophilus2 干酪乳杆菌 Lactobacillus casei3 卷曲乳杆菌 Lactobacillus crispatus4 德氏乳杆菌保加利亚亚种 (保加利亚乳杆菌) Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus (Lactobacillus bulgaricus)5 德氏乳杆菌乳亚种 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis6 发酵乳杆菌 Lactobacillus fermentium7 格氏乳杆菌 Lactobacillus gasseri8 瑞士乳杆菌 Lactobacillus helveticus9 约氏乳杆菌 Lactobacillus johnsonii10 副干酪乳杆菌 Lactobacillus casei11 植物乳杆菌 Lactobacillus plantarum12 罗伊氏乳杆菌 Lactobacillus reuteri13 鼠李糖乳杆菌 Lactobacillus rhamnosus14 唾液乳杆菌 Lactobacillus salivarius三链球菌属 Streptococcus1 嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。
可用于保健食品的益生菌菌种名单
附件：可用于保健食品的益生菌菌种名单（卫法监发〔2001〕84号）发布日期：2010-07-20 来源：卫生部浏览次数：505【发布单位】卫生部【发布文号】卫法监发〔2001〕84号【发布日期】 2001-03-23【生效日期】 2001-03-23【效力】【备注】两岐双岐杆菌 Bifidobacterium bifidum婴儿双岐杆菌 B. infantis长双岐杆菌 B. longum短双岐杆菌 B. breve青春双岐杆菌 B. adolescentis保加利亚乳杆菌 Lactobacillus. bulgaricus嗜酸乳杆菌 L. acidophilus干酪乳杆菌干酪亚种 L. Casei subsp. casei嗜热链球菌 Streptococcus thermophilus卫生部关于印发真菌类和益生菌类保健食品评审规定的通知中华人民共和国卫生部2004-06-04 16:19:00卫法监发〔2001〕84号各省、自治区、直辖市卫生厅局，中国预防医学科学院：为规范保健食品审批，现印发《真菌类保健食品评审规定》、《益生菌类保健食品评审规定》。
请遵照执行。
附件：1、真菌类保健食品评审规定2、可用于保健食品的真菌菌种名单3、真菌菌种检定单位名单4、益生菌类保健食品评审规定5、可用于保健食品的益生菌菌种名单6、益生菌菌种检定单位名单二○○一年三月二十三日附件1：真菌类保健食品评审规定第一章总则第一条为规范真菌类保健食品评审工作，确保真菌类保健食品的食用安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》的有关规定，制定本规定。
第二条真菌类保健食品系指利用可食大型真菌和小型丝状真菌的子实体或菌丝体生产的具有特定功能的产品。
真菌类保健食品必须安全可靠,即食用安全，无毒无害，生产用菌种的生物学、遗传学、功效学特性明确和稳定。
第三条除长期袭用的可食真菌的子实体及其菌丝体外，可用于保健食品的真菌菌种名单由卫生部公布。
可用于食品的菌种名单 update
11 植物乳杆菌
12 罗伊氏乳杆菌
13 鼠李糖乳杆菌
14 唾液乳杆菌
15 清酒乳杆菌
三
链球菌属
1 嗜热链球菌
四
乳球菌属
1 乳酸乳球菌乳酸亚种
2 乳酸乳球菌乳脂亚种
3 乳酸乳球菌双乙酰亚种
五
丙酸杆菌属
1 费氏丙酸杆菌谢氏亚种
2 产丙酸丙酸杆菌
六
明串球菌属
1 肠膜明串珠菌肠膜亚种
七
马克斯克鲁维酵母
备注
拉丁学名 Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium animalis Bifidobacterium lactis
Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus reuteri Lactobacillus fermentum
菌株号 NCFM Bb-12 HN019 Bi-07 LGG HN001 DSM17938 CECT5716
A.可用于
食品的菌
序号
名称
一
双歧杆菌属
1 青春双歧杆菌
2
动物双歧杆菌 （乳双歧杆菌）
3 两歧双歧杆菌
4 短双歧杆菌
5 婴儿双歧杆菌
6 长双歧杆菌
二
乳杆菌属
1 嗜酸乳杆菌
2 干酪乳杆菌 3 卷曲乳杆菌
4
德氏乳杆菌保加利亚亚种 （保加利亚乳杆菌）
5 德氏乳杆菌乳亚种
6 发酵乳杆菌 7 格氏乳杆菌 8 瑞士乳杆菌 9 约氏乳杆菌
5 蝠蛾拟青霉
6 蝙蝠蛾被毛孢 7 灵芝 8 紫芝 9 松杉灵芝 10 红曲霉 11 紫红曲霉
拉丁学名 Bifidobacterium Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium infantis Bifidobacterium longum Bifidobacterium breve Bifidobacterium adolescentis Lactobacillus Lactobacillus bulgaricus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei subsp. Casei Lactobacillus reuteri Lactobacillus rhamnosus Streptococcus Streptococcus thermophilus
卫生部关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告
卫生部关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种
名单》的公告
佚名
【期刊名称】《饮料工业》
【年(卷),期】2012(15)5
【摘要】根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现将肠膜明串珠菌肠膜亚种（Leuconostoc．mesenteroides subsp．mesenteroides）列入我部于2010年4月印发的《可用于食品的菌种名单》（卫办监督发[2010]65号），允许平卧菊三七（Gynura Procumbens （Lour．）Merr）、
【总页数】1页(P23-23)
【关键词】肠膜明串珠菌;食品管理;名单;菌种;亚种;卫生部;中华人民共和国;公告【正文语种】中文
【中图分类】TS249
【相关文献】
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2.培养基成分对肠膜明串珠菌肠膜亚种合成葡聚糖的影响 [J], 李莉;魏小雁;张彦斌;杜晓华;任建平;孟和毕力格
3.肠膜明串珠菌BD3749亚种水平的鉴定及其生长特性研究 [J], 鄢明辉;
4.肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》 [J],
5.关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告(卫生部公告2012年第8号) [J],
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短双歧杆菌
Bifidobacteriumbreve
5
婴儿双歧杆菌
Bifidobacteriuminfantis
6
长双歧杆菌
Bifidobacteriumlongum
二
乳杆菌属
Lactobacillus
1
嗜酸乳杆菌
Lactobacillus acidophilus
2
干酪乳杆菌
Lactobacilluscasei
12
罗伊氏乳杆菌
Lactobacillusreuteri
13
鼠李糖乳杆菌
Lactobacillusrhamnosus
14
唾液乳杆菌
Lactobacillussaloccus
1
嗜热链球菌
Streptococcusthermophilus
注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。
2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。
3
卷曲乳杆菌
Lactobacilluscrispatus
4
德氏乳杆菌保加利亚亚种
（保加利亚乳杆菌）
Lactobacillusdelbrueckiisubsp.Bulgaricus
（Lactobacillusbulgaricus）
5
德氏乳杆菌乳亚种
ctis
可用于食品的菌种名单（卫办监督发〔2010〕65号）
【发布单位】 卫生部办公厅
【发布文号】 卫办监督发〔2010〕65号
【发布日期】 2010-04-22
【生效日期】
【效 力】
【备 注】 各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心： 根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。 二○一○年四月二十二日
可用于食品的菌种名单
名称
拉丁学名
一
双歧杆菌属
Bifidobacterium
1
青春双歧杆菌
Bifidobacteriumadolescentis
2
动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）
Bifidobacteriumanimalis
（Bifidobacteriumlactis）
3
两歧双歧杆菌
Bifidobacteriumbifidum
6
发酵乳杆菌
Lactobacillusfermentium
7
格氏乳杆菌
Lactobacillusgasseri
8
瑞士乳杆菌
Lactobacillushelveticus
9
约氏乳杆菌
Lactobacillusjohnsonii
10
副干酪乳杆菌
Lactobacillusparacasei
11
植物乳杆菌
Lactobacillusplantarum