学生营养餐入库管理制度

学校营养餐各项规章制度

学校营养餐各项规章制度第一章总则第一条为了保障学生的健康成长，提高学生的学习能力，保障学生的营养需求，促进学校的健康发展，制定本规章。

第二条学校营养餐是为学校师生提供的重要膳食服务项目，必须严格按照规章制度实施。

第三条学校营养餐由学校食堂负责管理，并接受学校相关部门的监督和指导。

第四条学校食堂必须符合相关卫生标准，保证食品安全。

第五条学校食堂应保证餐品种类多样，营养均衡，符合学生的膳食需求。

第六条学校食堂应优先采购绿色、有机农产品，保障食品质量。

第七条学校应制定相关政策，鼓励学生、教师合理搭配营养餐。

第二章营养餐的供应第八条学校食堂应根据学生的实际需求，制定每日菜单，并确保菜品的种类和数量充足。

第九条学校食堂应定期进行健康评估和膳食调查，根据调查结果调整菜单。

第十条学校食堂应制定合理的餐饮计划，保证学生的营养需求得到满足。

第十一条学校食堂应严格按照食品卫生标准制作餐品，避免交叉污染。

第十二条学校食堂应保证餐品新鲜，不得使用过期或变质食材。

第十三条学校食堂应定期组织学生食品健康知识宣传活动，提高学生的健康意识。

第三章餐饮服务管理第十四条学校食堂应设立专门的餐饮服务管理部门，负责食堂的日常管理工作。

第十五条学校食堂应定期对食堂员工进行健康教育，提高员工的食品安全意识。

第十六条学校食堂应建立健全的食品采购管理制度，保证食品质量。

第十七条学校食堂应定期对食品进行抽查检验，确保食品安全。

第十八条学校食堂应建立食品库存管理制度，避免食品浪费。

第十九条学校食堂应建立健全的售餐制度，有效防止食品浪费。

第四章食品安全第二十条学校食堂应定期对食品卫生进行自查，并接受相关部门的监督检查。

第二十一条学校食堂的食品贮存和加工要符合相关卫生标准。

第二十二条学校食堂应建立食品安全管理制度，确保食品安全。

第二十三条学校食堂应加强食品卫生监管，做好储存食品的防护工作。

第五章责任追究第二十四条学校食堂需对食品安全负一切责任，发现问题要及时处理。

学校生营养餐的管理制度

学校生营养餐的管理制度学校生营养餐的管理制度1学生营养餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特订立以上制度：1、学校设置专用的贮藏室，配备好储存设备，确保食品贮藏安全卫生。

2、管理员应切实履行，乐观认真的完成好储存管理工作。

3、入库食品必需认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。

入库的物品应认真登记，必需做到出厂时间和检验信息真实。

4、实行索证登记制度，每批食品入库必需由供货商供应产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

5、每批食品入库后必需及时留样。

6、出库食品必需有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

7、加强对贮藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入贮藏室。

室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的事。

8、冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的食品和物品。

9、做好对贮藏保管人员的专业培训，搞好室内卫生，确保室内乾净。

管理员必需每天清扫库内卫生，定时对贮藏室进行消毒。

10、加强值班，防止非法分子投毒而造成中毒事件的发生。

学校生营养餐的管理制度2一、发放对象：凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间：“营养餐”上完上午第一节课时间发放。

三、发放场合：本班教室。

四、发放要求：1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、上午第二节课的老师领取食品并组织学生发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

五、帐目管理：1、每天行政值周人员签字确认，每天带班老师、学生食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存总务处，存档备查。

学校生营养餐的管理制度31、严格执行《食品安全法》《传染病防治法》《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体老师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

营养餐管理制度(5篇)

营养餐管理制度(一)1.大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。

2.加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

3.将本校学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的实名制学生____报教育局审查备案。

4.配备好后勤管理人员和生活教师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。

5.合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。

6.认真做好营养餐工作的检查与指导。

学校主管领导坚持每周检查指导一次，分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。

7.严格按照学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。

学生营养餐安全管理制度(二)1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2.按照有关要求并结合学校实际配备专(兼)职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。

____把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。

4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训，取得健康证后方可持证上岗参加工作。

6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的工作衣、帽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。

学校营养餐管理制度(三篇)

学校营养餐管理制度一、前言随着人们对健康生活的追求，学校的营养餐也成为了教育管理中一项重要的工作。

学校营养餐管理制度的建立和完善，对于学生的身体健康和学习成果具有重大意义。

本文将就学校营养餐管理制度的目标、原则、内容以及管理措施等方面进行探讨，以期为学校营养餐管理工作提供参考和借鉴。

二、目标学校营养餐管理制度的目标是保障学生的饮食安全和营养需求，促进学生的身体健康和学业发展。

具体包括以下几个方面的目标：1. 提供安全、卫生和有营养的餐食：学校营养餐管理制度要求学校食堂严格遵守食品安全和卫生标准，确保餐食的安全和卫生。

同时，要提供符合学生营养需求的餐食，保证学生获得均衡的营养。

2. 培养良好的饮食习惯：学校营养餐管理制度要求学校食堂引导学生养成科学合理的饮食习惯，减少不健康的饮食行为，培养学生养生的意识和能力。

3. 提高学生的学习能力和注意力：通过提供有营养的餐食，学校营养餐管理制度要求提高学生的学习能力和注意力，促进学生的身体和智力发展。

4. 预防和控制学生的营养性疾病：学校营养餐管理制度要求学校食堂提供符合学生营养需求的餐食，预防和控制学生的营养性疾病，如肥胖、贫血等。

三、原则学校营养餐管理制度的建立和执行应遵循以下原则：1. 食品安全原则：学校食堂必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保食品的安全性和卫生。

2. 营养均衡原则：学校食堂要根据学生的年龄、生理发育和学习需求，合理安排食材和烹饪方式，提供营养均衡的餐食。

3. 科学合理原则：学校食堂要根据学生的饮食习惯和口味偏好，科学合理地搭配餐食，提供丰富多样的菜品。

4. 个性化原则：学校食堂要根据学生的个体差异和特殊需求，提供个性化的餐食服务，如特殊饮食要求、过敏食品等。

5. 宣传教育原则：学校食堂要开展饮食文化的宣传和教育活动，引导学生养成健康的饮食习惯和生活方式。

四、内容学校营养餐管理制度的内容主要包括以下几个方面：1. 食品采购管理：学校食堂要建立食品供应商管理制度，选择有资质、信誉良好的食品供应商，并进行定期的食品质量监测和评估。

学校营养餐管理制度范文(三篇)

学校营养餐管理制度范文一、管控营养餐供应商1.制定采购管理规定学校应制定采购管理规定，确保食材的质量安全和供应商的信誉。

采购管理规定应明确以下内容：（1）食材的标准和要求：规定食材的品质、种类、产地等要求，确保食材的新鲜、健康和不含有害物质。

（2）供应商的选择原则：明确供应商选择的原则，如供应商的信誉、食材质量保证、供应能力等。

（3）进货检验流程：规定进货检验的流程和标准，包括检验项目、抽样方法和检验标准等。

2.建立供应商评估制度学校应建立供应商评估制度，定期对供应商进行评估，并记录评估结果。

供应商评估制度应包含以下内容：（1）食材质量检查：对供应商提供的食材进行质量检查，确保食材符合标准要求。

（2）服务评估：对供应商的服务进行评估，包括供货及时性、售后服务等。

（3）信誉评估：对供应商的信誉进行评估，包括供应商的口碑、客户满意度等。

二、确保营养餐的菜品质量和合理搭配1.设计营养菜单学校应设计合理的营养菜单，确保各类食物的搭配合理、营养均衡。

菜单设计应遵循以下原则：（1）均衡膳食：保证每餐营养餐包含主食、蔬菜、肉类、水果等不同食物类别。

（2）适量搭配：合理搭配各类食物，保证膳食中营养元素的平衡。

（3）季节性选择：结合季节变化，选择适应季节的食材，确保膳食的多样性和新鲜度。

2.监督菜品制作过程学校应加强对菜品制作过程的监督，确保菜品的质量和卫生安全。

监督菜品制作过程应注意以下事项：（1）食材检查：对使用的食材进行检查，确保质量安全。

（2）烹调操作：监督烹调人员的操作规范，确保烹调过程的卫生和规范性。

（3）储存管理：确保食材和菜品的储存合理、安全，避免食品变质和污染。

三、加强学生营养餐宣传和教育1.宣传营养餐的重要性学校应加强对学生和家长的宣传，增强他们对营养餐的重视和认知。

宣传营养餐的重要性应包括以下内容：（1）饮食习惯的重要性：宣传良好的饮食习惯对学生身体健康的重要性，如合理搭配食物、不挑食等。

（2）营养均衡的必要性：宣传营养均衡对学生身体和智力发育的重要性，如各种营养素的作用和补充。

小学营养餐管理制度

小学营养餐管理制度第一章总则第一条为了进一步规范我校小学营养餐管理工作，确保营养餐的质量，提高学生的健康水平，根据国家、省、市、区关于学生营养餐管理的有关规定，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校小学营养餐的管理工作，包括营养餐的采购、储存、加工、分发、监督等环节。

第三条我校小学营养餐管理工作遵循科学、规范、安全、节约的原则，确保营养餐的质量，满足学生的生长发育需求。

第四条我校小学营养餐管理工作实行校长负责制，明确各相关部门的职责，确保营养餐管理工作的顺利进行。

第二章组织机构与职责第五条成立小学营养餐管理工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，相关部门负责人担任成员。

领导小组负责制定营养餐管理工作的具体措施和办法，监督营养餐管理工作的实施。

第六条营养餐管理工作小组下设办公室，负责日常管理工作。

办公室设在后勤部门，办公室主任由后勤部门负责人兼任。

办公室负责营养餐的采购、储存、加工、分发等环节的具体管理工作。

第七条各部门职责：（一）后勤部门：负责营养餐的采购、储存、加工、分发等工作，确保营养餐的质量。

（二）教务部门：负责对学生进行营养知识教育，提高学生的营养健康意识。

（三）德育部门：负责对学生进行用餐秩序教育，维护用餐秩序。

（四）保卫部门：负责营养餐安全管理，确保营养餐的安全卫生。

（五）监察部门：负责对营养餐管理工作的监督，发现问题及时处理。

第三章营养餐的采购与储存第八条营养餐的采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择具备资质的供应商，确保营养餐的质量。

第九条采购的营养餐应符合国家食品安全标准，具备有效的营业执照、卫生许可证、产品质量检验报告等证件。

第十条采购的营养餐应进行验收，验收内容包括：外观、保质期、生产日期、规格、数量等。

验收不合格的产品不得进入校园。

第十一条营养餐应按照规定的储存条件进行储存，确保营养餐的新鲜度和口感。

第四章营养餐的加工与分发第十二条营养餐的加工应按照规定的流程进行，确保营养餐的卫生和安全。

学校营养餐存放管理制度

一、总则为保障学生营养餐的安全、卫生，确保食品安全法律法规的贯彻执行，规范学校营养餐存放管理，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校所有营养餐存放场所，包括食堂、储藏室、配送中心等。

三、管理职责1. 学校成立营养餐存放管理领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员由食堂负责人、食品安全管理员、教师代表等组成。

2. 食堂负责人负责组织、协调营养餐存放管理工作，确保各项制度的落实。

3. 食品安全管理员负责监督、检查营养餐存放场所的卫生、安全状况，发现问题及时报告并督促整改。

4. 教师代表负责监督营养餐存放管理工作的实施，对存在的问题提出意见和建议。

四、存放场所要求1. 存放场所应保持清洁、通风、干燥，防止霉变、污染。

2. 存放场所应配备必要的安全设施，如灭火器、防鼠、防虫设施等。

3. 存放场所应设置明显标识，标明食品名称、生产日期、保质期等信息。

4. 存放场所不得存放有毒、有害物质，不得存放与食品无关的物品。

五、食品存放要求1. 食品应按类别、品种分类存放，生食与熟食分开存放。

2. 食品应按先进先出、易坏先用的原则存放，不得存放过期、变质、污染的食品。

3. 冷藏食品应存放在冷藏设备中，保持温度在规定范围内。

4. 非冷藏食品应存放在干燥、通风的场所，避免阳光直射。

六、食品出入库管理1. 食品入库前，必须进行验收，检查食品的外观、包装、标签等信息，确保食品符合质量要求。

2. 食品入库时，应认真填写入库单，登记食品名称、数量、生产日期、保质期等信息。

3. 食品出库时，应核实出库单，确保出库食品与入库单信息一致。

4. 出库食品应有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

七、监督检查1. 食品安全管理员定期对存放场所、食品存放情况进行检查，发现问题及时报告并督促整改。

2. 学校营养餐存放管理领导小组定期组织专项检查，对检查中发现的问题进行整改。

3. 学校将定期向社会公布营养餐存放管理情况，接受社会监督。

学校对营养餐的管理制度

一、总则为保障广大师生的饮食安全，提高营养餐质量，加强学校食堂管理，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 学校成立营养餐管理领导小组，负责全校营养餐工作的全面领导、协调和监督。

2. 领导小组下设办公室，负责日常管理工作，具体职责如下：（1）制定营养餐管理制度，组织实施和监督执行；（2）负责营养餐食品采购、加工、配送等环节的管理；（3）监督食堂环境卫生，确保食品安全；（4）定期检查营养餐质量，及时反馈问题并督促整改；（5）组织开展营养餐知识宣传和培训活动。

三、营养餐采购与验收1. 食品采购：（1）严格遵循“公开、公平、公正、透明”的原则，实行集中采购；（2）采购的食品必须符合国家食品安全标准和卫生要求，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品；（3）采购价格合理，确保营养餐质量。

2. 食品验收：（1）指定专人负责食品验收工作，验收员须具备相关专业知识；（2）验收过程中，严格按照国家食品安全标准和卫生要求进行；（3）验收合格的食品方可入库，不合格的食品予以拒收。

四、营养餐加工与配送1. 食堂加工：（1）严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生；（2）合理搭配菜品，确保营养均衡；（3）定期检查食堂设施设备，确保其正常运行。

2. 食品配送：（1）采用封闭式运输，确保食品在运输过程中的安全；（2）配送人员须具备相关知识和技能，保证食品在配送过程中的卫生。

五、营养餐质量监控1. 学校定期对营养餐质量进行检查，包括食品质量、营养搭配、加工工艺等方面；2. 发现问题及时反馈食堂，督促整改；3. 对营养餐质量不达标的情况，追究相关责任。

六、宣传教育与培训1. 定期开展营养餐知识宣传，提高师生对营养餐的认识；2. 组织食堂工作人员进行食品安全和营养知识培训，提高其业务水平。

七、奖惩措施1. 对在营养餐管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励；2. 对违反本制度规定、造成食品安全事故的，依法依规追究责任。

八、附则1. 本制度自发布之日起实施；2. 本制度由学校营养餐管理领导小组负责解释。

学校营养餐管理制度范文（三篇）

学校营养餐管理制度范文校园营养餐管理制度一、前言随着现代生活节奏的加快与学生课业负担的增加，校园营养餐的提供成为学校的一项重要任务。

为了保证学生的健康成长，我们制定了本《校园营养餐管理制度》。

二、目的和意义学校营养餐管理制度的目的是为了提供健康、安全、营养均衡的餐食，满足学生的饮食需求，促进学生身心健康发展。

通过营养餐管理制度的实施，可以培养学生良好的饮食习惯，预防营养缺乏和健康问题的发生。

三、基本原则1. 优先选择新鲜、安全食材：学校营养餐的食材应该以新鲜、安全为基本原则。

学校应与可靠的农产品合作社合作，保证所采购食材的质量和安全。

2. 营养均衡：学校营养餐应保持蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的均衡供应，避免单一化的饮食结构对学生的健康产生负面影响。

3. 具体分餐管理：根据学生的年龄和体质差异，实施具体分餐管理制度，制定相应的营养餐供应方案。

4. 注重食品卫生安全：学校食堂应严格遵守食品卫生安全的管理标准，确保食品从采购、加工、配送到供应的全过程无安全隐患。

5. 引导学生养成良好饮食习惯：学校应通过多种形式的宣传、教育，引导学生养成良好的饮食习惯，学会选择适合自己身体需求的食物。

四、具体管理措施1. 食材采购管理：学校应与可靠的农产品合作社合作，确保食材的新鲜和安全。

食材供应商必须具备相关证书，并定期对其进行检查和评估。

2. 食堂卫生管理：学校食堂必须保持清洁，定期进行食品卫生安全检查，并制定相应的清洁计划，保证食堂的卫生安全。

3. 营养餐供应及用餐管理：学校根据学生的具体情况，制定相应的营养餐供应方案，并定期进行调整。

学生在用餐时要遵守秩序，不浪费食物。

4. 餐饮服务管理：学校食堂应规范服务流程，提供优质的服务。

食堂工作人员应持相关证件上岗，定期进行食品安全培训，提高工作人员的意识和能力。

5. 食品安全事件的处理：一旦发生食品安全事件，学校要立即采取措施，对问题食品进行召回和处理，并与相关部门进行沟通和配合，进行事件的调查和处理，保证学生的健康安全。

学生营养餐仓库管理制度

营养餐仓库管理制度
为切实实施好农村义务教育学生营养改善计划，特制此管理制度：
1、学校设置专门营养餐仓储室，配备营养餐仓储设备。

仓储室尽量在一楼，搭建离地至少10厘米垫托板或栈板，配置防盗设施，确保仓储安全。

2、营养餐仓储落实专人负责，履行岗位职责，工作实施奖罚考核，明确责任。

3、严格执行商品入库前现场验收及索证，与超市业务员做好入库前现场质量、数量验收工作，索要供货清单和产品检测报告，不合格商品杜绝入库。

4、做好台账登记，现场验收合格，于超市业务员双方签字认可方可入库，班级领取商品时做好出库登记并签字确认。

5、商品放置的室内环境要保证阴凉干燥、通风、避免阳光直接照射，仓储室内干净卫生，有防潮、防鼠、防盗、防破坏的措施。

6、牛奶、鸡蛋、唐人神火腿肠、肉松饼、热狗商品必须正置的叠放在栈板上，禁止倒置，四周隔墙至少10厘米，牛奶叠放高度不得高于8层，鸡蛋高度不得高于三层，严禁超限叠放。

7、不定期对仓储室的商品精心检查，严禁过期仓储，发现变质、破损现象第一时间于超市负责人取得联系，及时调配合格商品。

8、仓储室钥匙由仓管员专人保管，严禁他人自行出入。

9、仓管员做好资料归档工作，营养餐每月供货结束，负责把学生班级分发签名单、送货清单、入库台账进行分类归档，一式两份（学校一份，供货商一份）。

学校营养餐归口管理制度

第一章总则第一条为确保学校营养餐工作科学、规范、有序进行，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校全体学生营养餐管理工作，包括营养餐的采购、加工、储存、配送、分发等环节。

第三条学校营养餐工作坚持“安全第一、质量为本、营养均衡、服务至上”的原则。

第二章组织与管理第四条学校成立营养餐管理领导小组，由校长担任组长，分管副校长、总务主任、班主任、教师代表、学生家长代表等组成。

领导小组负责统筹协调、监督指导学校营养餐管理工作。

第五条学校设立营养餐管理部门，负责具体实施营养餐采购、加工、储存、配送、分发等工作。

第六条营养餐管理部门应配备专职管理人员，负责以下工作：（一）制定营养餐管理制度，明确各部门职责，确保营养餐工作有序进行；（二）组织营养餐采购，确保食材新鲜、安全、营养；（三）监督加工过程，确保食品加工符合卫生标准；（四）负责储存、配送、分发等环节，确保营养餐质量；（五）定期对营养餐工作进行自查，发现问题及时整改。

第三章营养餐采购第七条营养餐采购应遵循公开、透明、公正的原则，实行集中采购。

第八条采购人员应具备食品安全知识，熟悉相关法律法规，对食材质量严格把关。

第九条采购食材应选择具有合法经营资质、信誉良好的供应商，确保食材来源可靠。

第十条营养餐采购价格应合理，不得高于市场同类产品价格。

第四章营养餐加工与储存第十一条食堂加工人员应持有健康证明，具备食品安全知识，严格遵守食品加工操作规程。

第十二条食堂应配备必要的加工设备，确保食品加工过程卫生、安全。

第十三条食堂加工场所应保持清洁，定期消毒，防止交叉污染。

第十四条营养餐储存应遵循“先进先出”的原则，确保食材新鲜、安全。

第五章营养餐配送与分发第十五条营养餐配送应采用封闭式运输，确保食品在运输过程中不受污染。

第十六条配送人员应持有健康证明，对配送车辆进行定期消毒。

学生营养餐食品存放管理制度

灵西中心学校（本部）
学生营养餐食品存放管理制度
一、建立健全营养食品接收和发放登记制度，严格营养餐食品收发手续。

二、营养餐食品要专室专橱存放，存放室应卫生安全。

门口悬挂标识牌，窗户安装防护网，配有防尘、防潮、防虫、防鼠、防蚊蝇设施。

三、食品存放应当分类、分架，要求离墙、离地、限高、正面朝上，不能直接放在地上。

四、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。

五、严禁不合格食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非管理人员无故进入。

六、由于保管原因造成营养食品出现质量问题的，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。

七、供货单、质检复印件及营养食品进出库登记册学期末交学校统一存档备查。

学生营养餐安全管理制度

一、总则为保障学生饮食安全，提高学生营养餐质量，预防和减少食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织与管理1. 成立学校营养餐安全管理领导小组，负责全校营养餐安全管理工作。

2. 食堂管理部门负责营养餐的采购、加工、储存、配送等环节的安全管理工作。

3. 教务部门负责组织学生营养餐的安全教育，提高学生的食品安全意识。

4. 家长委员会负责监督营养餐的质量和安全，及时向学校反映问题。

三、采购与验收1. 食堂管理部门应选择具有合法经营资格的供应商，签订食品安全协议，明确双方责任。

2. 采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购不合格、过期、变质、有毒有害的食品。

3. 采购人员应熟悉食品卫生知识和采购常识，严格按照采购计划进行采购。

4. 食品验收员负责对采购的食品进行验收，验收合格后方可入库。

四、加工与储存1. 食堂工作人员应持有有效健康证明，定期进行健康检查。

2. 食堂加工区应保持清洁卫生，加工设备定期清洗、消毒。

3. 食品加工过程中，严格按照操作规程进行，防止交叉污染。

4. 食品储存区域应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。

五、配送与供应1. 营养餐配送过程中，确保食品温度适宜，防止食品变质。

2. 食堂工作人员应按照学生用餐人数，提前准备好营养餐。

3. 学生用餐时间应合理安排，保证学生能够按时用餐。

六、安全教育与培训1. 食堂管理部门定期对工作人员进行食品安全知识和操作技能培训。

2. 教务部门组织学生开展食品安全知识讲座，提高学生的食品安全意识。

3. 家长委员会定期向家长宣传营养餐安全知识，引导家长关注学生饮食健康。

七、监督检查与事故处理1. 学校定期对营养餐安全管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 食堂管理部门建立健全食品安全事故应急预案，确保事故发生时能够迅速、有效地进行处理。

3. 事故发生后，立即启动应急预案，进行调查处理，并及时向有关部门报告。

小学营养餐管理制度范文(5篇)

小学营养餐管理制度范文一、背景与目的为了保障小学生健康成长，提供丰富多样的营养餐，促进学生的身体健康和学业发展，制定小学营养餐管理制度。

二、营养餐供应1. 学校餐厅应提供符合国家营养标准的套餐，包括主食、蔬菜、水果、蛋白质及适量的乳制品。

2. 学校餐厅应确保食材的新鲜度和卫生安全性，采购食材应符合国家相关标准。

3. 学校餐厅应根据学生的需要，提供适宜的餐食数量，保证学生的餐食摄入量符合营养需求。

三、菜单制定1. 学校餐厅应制定每周或每月的菜单，并向家长公布。

菜单应包括合理搭配的主食、蔬菜、水果和蛋白质食品。

2. 菜单应丰富多样，每天供应不同种类的主食、蔬菜和水果，以满足学生对不同营养素的需求。

四、食品安全与卫生1. 学校餐厅应定期进行食品安全检查，确保食品符合卫生要求，杜绝食品中毒事件的发生。

2. 学校餐厅应加强厨房和餐具的清洁与消毒，保证食品从加工到供应的环境卫生。

3. 食材储存、烹饪和餐食分发过程中，应做到分类存放、分区操作，避免交叉污染。

五、学生参与与监督1. 学校应鼓励学生参与咨询和评价营养餐服务的质量和口味，以提高学生对餐饮服务的满意度。

2. 学校可以组织学生代表参与餐厅管理，监督食品安全和餐食质量。

3. 学校应设立投诉渠道，接受家长和学生的意见和建议，及时处理相关问题。

六、宣传与教育1. 学校应定期开展关于营养知识和饮食健康的宣传活动，提高师生和家长的营养意识。

2. 学校可以邀请营养专家或相关机构开展讲座和培训，提高餐厅管理和饮食健康意识。

七、评估与改善1. 学校应定期对营养餐服务进行评估，包括食品质量、菜单搭配、餐食数量等方面。

2. 根据评估结果，学校应及时采取改进措施，提高营养餐服务质量。

以上制度，经学校与家长代表及学生代表共同讨论制定，并报校方审批。

执行情况应定期进行监督和评估，及时进行改进。

小学营养餐管理制度范文（2）第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣牛奶牛肉干工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

学校营养餐收发制度

一、制度目的为确保学生营养餐的供应安全、有序，提高营养餐服务质量和效率，特制定本制度。

二、制度范围本制度适用于我校所有年级、班级的营养餐收发工作。

三、职责分工1. 学校营养餐管理部门：负责营养餐的采购、验收、配送、分发等工作，确保营养餐的质量和安全。

2. 班主任：负责班级营养餐的收发管理，确保营养餐及时、准确地发放到学生手中。

3. 学生：配合班主任做好营养餐的领取工作，合理消费。

四、营养餐收发流程1. 采购与验收（1）营养餐管理部门根据学校和学生需求，制定采购计划，并选择合格供应商。

（2）供应商按照采购计划将营养餐配送至学校，营养餐管理部门进行验收，确保营养餐的质量和安全。

2. 配送与分发（1）营养餐管理部门将验收合格的营养餐配送至各班级。

（2）班主任根据班级人数，合理分配营养餐，确保每位学生都能领到营养餐。

3. 收发管理（1）班主任在每天上课前，组织学生排队领取营养餐。

（2）学生按照顺序领取营养餐，并确保领到的营养餐完好无损。

（3）班主任对营养餐的领取情况进行登记，并签字确认。

五、营养餐管理要求1. 营养餐管理部门应定期对供应商进行评估，确保供应商的质量和信誉。

2. 营养餐管理部门应加强对营养餐的储存、运输和分发过程的监控，确保营养餐的新鲜度和卫生。

3. 班主任应加强对学生的营养餐教育，引导学生合理消费，培养良好的饮食习惯。

4. 学校定期对营养餐收发工作进行检查，发现问题及时整改。

六、奖惩措施1. 对在营养餐收发工作中表现突出的个人和班级，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度规定，造成不良影响的个人和班级，进行批评教育，情节严重的，追究责任。

本制度自发布之日起执行，由学校营养餐管理部门负责解释。

如遇特殊情况，经学校研究决定，可对本制度进行修改。

学校营养餐各类规章制度

学校营养餐各类规章制度第一章总则第一条为了保障学生的营养需求、促进身心健康发展，根据《中小学生营养午餐食品安全卫生管理规定》，制定本规章制度。

第二条学校营养餐是指学校为学生提供的在校内就餐的一日三餐。

学校营养餐应符合国家的营养标准和食品安全要求。

第三条学校营养餐应根据学生的年龄、性别、生长发育需求等特点，科学合理搭配食物，确保学生获得均衡营养。

第四条学校应建立健全营养餐管理制度，确保营养餐的供应、储存、加工等环节符合相关规定。

第五条学校应建立食品安全管理制度，严格控制食品原料的来源，确保学生的饮食安全。

第六条学校应定期对营养餐供应情况进行检查，及时发现问题并处理。

第七条对于学生的个别食物过敏问题，学校应制定特殊饮食计划，并严格执行。

第二章营养餐供应第八条学校应与正规食品供应商建立合作关系，确保食品的质量和安全。

第九条学校应按照学生的实际情况确定营养餐的供应量，避免浪费。

第十条学校应将每日的营养餐菜单提前公布，便于学生家长监督。

第十一条学校应保证营养餐的种类丰富，搭配合理，确保学生摄入各种营养素。

第十二条学校应根据季节变化和学生需求，适时调整营养餐的菜单。

第十三条学校应设立食品安全监控岗位，对采购的食品进行检查，确保食品质量安全。

第十四条学校应建立餐饮服务反馈机制，及时收集学生家长和学生对营养餐的意见和建议。

第三章食品安全管理第十五条学校应加强食品安全意识教育，提高学生的食品安全意识。

第十六条学校应对食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的操作技能和食品安全意识。

第十七条学校应建立完善的食品安全管理制度，包括原料采购、食品加工、餐具消毒等方面。

第十八条学校应定期对食品安全管理制度进行检查和评估，及时发现问题并整改。

第十九条学校应定期对食品原料进行检验，确保食品符合食品安全标准。

第二十条学校应建立食品安全事件应急预案，确保食品安全事件的应对及时有效。

第四章学生餐桌文明行为第二十一条学生应保持餐桌文明，不大声喧哗，不乱扔食物。

学生营养餐管理制度

学生营养餐管理制度第一章总则第一条为了保障学生营养餐的质量和安全，提高学生身体素质，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国各级各类学校学生营养餐的管理工作。

第三条学校学生营养餐应以保障学生身体健康为宗旨，遵循科学合理、安全卫生、公开透明、家长参与的原则。

第四条学校应建立健全学生营养餐管理制度，明确各部门职责，加强营养餐的采购、运输、储存、加工、分发、食用等环节的管理，确保学生营养餐的质量和安全。

第二章组织管理第五条学校应成立学生营养餐管理领导小组，负责学生营养餐的全面工作。

领导小组由校长担任组长，分管食品安全的副校长、总务主任、卫生保健老师等为成员。

第六条学校应设立学生营养餐管理办公室，负责学生营养餐的日常工作。

办公室设在总务处，由总务处主任兼任办公室主任。

第七条学校应聘请专业营养师，负责制定学生营养餐的食谱，监督营养餐的制作和分发。

第八条学校应加强与家长、社会的沟通与合作，共同参与学生营养餐的管理工作。

第三章采购与配送第九条学校应选择具有食品生产许可证、营业执照、健康证明的供应商，与其签订食品安全责任书，明确食品安全要求。

第十条学校应建立健全食品采购制度，实行定点采购、批量采购，确保食品的新鲜、卫生、营养。

第十一条学校应建立食品进货查验制度，查验供应商提供的食品检疫、检验合格证、生产日期、保质期等信息，做好记录。

第十二条学校应建立食品配送制度，确保食品在运输过程中保持适宜的温度、湿度，防止食品变质。

第四章储存与加工第十三条学校应设立专用食品储藏室，配备必要的设施设备，保持食品储藏环境的清洁、通风、干燥。

第十四条学校应建立健全食品储存管理制度，实行分类储存，标识清楚，先进先出。

第十五条学校应建立健全食品加工管理制度，确保食品加工过程的卫生、安全。

第五章分发与食用第十六条学校应设立学生营养餐分发专用场所，保持场所的卫生、整洁。

小学营养餐安全管理制度(完整)

一、总则为保障我校学生营养餐的食品安全，预防食物中毒事故的发生，确保学生身体健康，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立小学营养餐安全工作领导小组，由校长任组长，副校长、总务主任、食堂管理员、班主任及食堂工作人员为成员。

2. 小学营养餐安全工作领导小组负责制定、实施、监督营养餐安全管理制度，协调解决营养餐安全工作中的问题。

3. 食堂管理员负责营养餐的采购、储存、加工、供应等环节的食品安全管理工作。

4. 班主任负责监督学生用餐情况，发现食品安全问题及时上报。

5. 食堂工作人员负责营养餐的制作、供应等工作，严格遵守操作规程，确保食品安全。

三、营养餐采购与验收1. 采购部门必须选择有资质的供应商，确保食品来源安全。

2. 采购的食品必须具备卫生许可证、产品检验合格证明等相关证件。

3. 食堂管理员负责对采购的食品进行验收，确保食品质量符合要求。

4. 食堂管理员对验收合格的食品进行登记，并建立采购台账。

四、营养餐储存与加工1. 食品储存场所必须符合卫生要求，保持通风、干燥、防鼠、防虫。

2. 食品储存温度、湿度应符合国家规定。

3. 食堂工作人员对食品进行加工时，必须穿戴清洁的工作服、帽，确保食品卫生。

4. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

五、营养餐供应与用餐1. 食堂管理员负责营养餐的供应，确保食品温度、新鲜度。

2. 班主任负责监督学生用餐情况，确保学生用餐安全。

3. 食堂工作人员在供应营养餐时，应避免交叉污染。

4. 学生用餐时，严禁携带外来食品进入食堂。

六、营养餐安全教育与培训1. 定期对食堂工作人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。

2. 对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

七、事故处理与报告1. 发生食品安全事故时，食堂管理员应立即采取措施，防止事故扩大。

2. 食堂管理员在第一时间内向学校领导和上级部门报告事故情况。

3. 学校应积极配合相关部门进行调查和处理。

小学食堂营养餐管理制度

一、指导思想为贯彻落实国家营养改善计划，保障我校学生饮食安全，提高学生营养健康水平，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立小学食堂营养餐管理领导小组，负责全面统筹、协调、监督营养餐管理工作。

2. 设立营养餐管理员，负责具体实施营养餐管理工作。

三、营养餐管理要求1. 食材采购（1）采购食材应优先选择新鲜、安全、无污染的农产品。

（2）采购过程应严格执行采购合同，确保食材质量。

（3）采购食材需提供相关检验报告，确保食品安全。

2. 食材加工（1）食堂工作人员需持健康证上岗，并定期进行健康检查。

（2）加工过程中，严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生。

（3）加工设备应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

3. 食材储存（1）食材储存应按照食品分类存放，生熟食品分开存放。

（2）储存食品应定期检查，确保食品新鲜、安全。

（3）储存环境应保持干燥、通风，防止霉变、变质。

4. 食材配送（1）食材配送过程中，应确保食品温度、湿度适宜，防止食品变质。

（2）配送车辆应定期消毒，确保食品卫生。

5. 食堂环境（1）食堂内应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

（2）食堂工作人员应佩戴工作服、口罩，保持个人卫生。

（3）食堂地面、墙面、门窗等设施应定期检查、维修，确保安全。

6. 食堂安全（1）食堂应配备必要的消防设施，定期进行消防演练。

（2）食堂用电、用气等设施应定期检查、维护，确保安全。

（3）食堂工作人员应掌握应急处理知识，确保学生在食堂遇到紧急情况时能及时得到救助。

四、营养餐食谱制定1. 食谱制定应结合学生年龄、性别、身体发育需求，确保营养均衡。

2. 食谱应包含主食、副食、汤类、水果等，满足学生一日所需营养。

3. 食谱应定期更新，丰富菜品种类，提高学生饮食兴趣。

五、监督检查1. 学校定期对食堂营养餐管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 家长、学生可对食堂营养餐管理工作提出意见和建议，学校将认真听取并改进。

六、奖惩措施1. 对在营养餐管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。

营养餐仓库管理制度

第一章总则第一条为加强营养餐仓库的管理，确保食品质量，保障学生健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校营养餐仓库的日常管理。

第三条营养餐仓库的管理应遵循“安全、卫生、高效、节约”的原则。

第二章人员职责第四条仓库管理员负责营养餐仓库的日常管理工作，包括食品采购、验收、储存、分发等。

第五条仓库管理员应具备以下条件：1. 具有良好的职业道德和责任心；2. 熟悉食品卫生知识，具备食品安全管理能力；3. 具备一定的沟通协调能力和组织能力。

第三章食品采购第六条仓库管理员应根据学校营养餐需求，制定采购计划，确保食品种类、数量、质量满足要求。

第七条食品采购应遵循以下原则：1. 采购的食品应符合国家食品安全标准；2. 优先采购新鲜、无污染、无添加剂的食品；3. 采购价格合理，符合市场行情。

第八条采购食品时，仓库管理员应索取相关证明材料，如生产许可证、卫生许可证、检验报告等。

第四章食品验收第九条仓库管理员在收到食品后，应立即进行验收，确保食品质量。

第十条验收内容包括：1. 食品的外观、气味、色泽等是否符合要求；2. 食品的包装标识是否齐全，如生产日期、保质期、生产厂家等；3. 食品的数量、品种是否与采购计划相符。

第十一条验收不合格的食品，仓库管理员应立即退回供应商，并做好记录。

第五章食品储存第十二条食品储存应按照以下要求进行：1. 食品应分类存放，确保生熟分开、干湿分开；2. 食品储存温度应符合要求，冷藏食品应存放在冷藏设备中；3. 食品储存场所应保持清洁、卫生、通风，防止食品污染；4. 食品储存时间应符合国家食品安全标准。

第十三条仓库管理员应定期检查食品储存情况，发现问题及时处理。

第六章食品分发第十四条仓库管理员应根据学校营养餐需求，及时将食品分发到各班级。

第十五条食品分发时应注意以下事项：1. 食品分发前应检查食品质量，确保食品安全；2. 食品分发过程中，应避免食品受到污染；3. 食品分发后，应及时记录分发情况。