羊肚菌菌种制作技术(课件)
羊肚菌制种无菌操作方法
羊肚菌制种无菌操作方法
羊肚菌制种的无菌操作方法如下：
1. 材料准备：准备好培养基、无菌器皿（如培养皿或试管）、无菌操作工具（如无菌匙、无菌剪刀）、无菌实验室设备等。
2. 无菌操作台：在无菌实验室中确保操作台表面已清洁消毒，操作台上放置UV 灯，并进行紫外线辐射消毒，保持操作环境无菌。
3. 培养基制备：按照特定配方制备含有必要营养物质的培养基，如玛琪琳培养基（MEA），并进行高压灭菌（121C，15-20分钟）。
4. 接种菌种：将羊肚菌的菌丝体或孢子从原料中提取出来，通过无菌操作工具，将菌丝体搭接到已经制备好的无菌培养基表面上。
5. 培养：将接种好的培养皿密封，并放置在适当的条件下进行培养，如温度、湿度等要符合羊肚菌的生长要求。
培养期间要定期观察培养皿内有无杂菌污染。
6. 菌种保存：在菌株生长到合适程度时，可以进行菌种保存。
常见的保存方法包括冷冻保存和干燥保存等。
需要注意的是，在整个无菌操作过程中，要保持操作环境的无菌，并注意避免空
气中的微生物污染。
操作人员应穿戴干净的无菌实验服，并进行手部的消毒处理。
羊肚菌二级菌种(原种)的生产技术
羊肚菌二级菌种（原种）的生产技术1.培养基配方小麦70%～75%，稻壳3%～5%，阔叶树木屑或玉米芯18%～23%，碳酸钙1%，石膏1%，含水量60%～62%，pH自然。
2.原料预处理小麦用清水浸泡24～48h或煮沸20min，捞起、沥干，干/湿为1/1.8～2.0；稻壳浸泡24h，捞起、沥干；木屑、玉米芯加水拌匀，堆制发酵2周后使用。
堆制方法：玉米芯、木屑、稻壳混合，加1.2倍水搅拌均匀，建1～1.2m高的堆，盖厚膜发酵，第6～7天翻堆1次，发酵5天后再次翻堆，4天后摊开晾晒1～2天即可使用。
3.拌料、装瓶、灭菌将各种辅料与小麦按比例混合均匀，水分含量以用手挤压有水迹而不下滴为度。
装料采用新的体积为750～2000mL的带通气盖聚丙烯菌种瓶，不能使用旧的菌种瓶、玻璃瓶和通气盖。
将培养料装入菌种瓶中，用清水清洗瓶口、底部和外表面，透气盖封口。
采用高压灭菌锅灭菌，121～125°C下保持2～3h，自然冷却。
4.接种、培养接种方法：在超净工作台上，用75%乙醇喷洒工作台，放入待接菌种瓶，点燃酒精灯，在无菌条件下接入一级斜面菌种，斜面长度5～10mm，每支试管斜面菌种接5～6瓶原种。
接种后置于20～23°C培养箱中避光培养15～25天，菌丝满瓶后立即使用。
5.注意事项小麦的处理，浸泡和蒸煮择一即可，不同时进行，因为小麦的干/湿比达到1/3时，其含水量会超过70%，灭菌后易发生表皮破裂而黏连，菌丝无法长满全部培养料。
宜选用厚皮的小麦，如常见的红皮小麦；而薄皮的小麦表皮容易在蒸煮、灭菌过程中破裂，影响菌种质量。
经验丰富的技术人员一般会采用纯麦粒生产原种。
不宜使用长期存放的木屑、玉米芯等原料。
长满的原种须尽快使用。
羊肚菌PPT精选文档
菌盖类圆锥形，长约6cm，直径约4cm；小凹坑类圆形，大而较浅，淡黄色，棱纹较 薄。菌柄粗壮，长约10cm，上部渐狭细，基部膨大，直径约5cm。近白色，表面纵向 皱缩，呈扭曲纵条纹，中空。体轻，质脆。气微，长1.7-3.3cm，直径1-1.5cm；小凹坑多为类长方形，淡褐色，棱纹色 较浅。菌柄长1.5-2.5cm，直径5-8mm，基部膨大，微有沟槽，中空。类白色或淡黄 色。体轻，质酥脆。气微，味淡。 •
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特征
• 羊肚菌(Morchella)，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年 被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个 羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北 美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同 一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
2
种类
• 羊肚菌种类1--羊肚菌
菌盖椭圆形或卵圆形，顶端钝圆，长4-8cm，直径3-6cm，表面有多数小凹坑，外观 似羊肚。小凹坑呈不规则形或类圆形，棕褐色，直径4-12mm，棱纹黄棕色。菌柄近 圆柱形，长5.5-8cm，直径2-4cm，类白色，基部略膨大，有的具不规则沟槽，中空。 体轻，质酥脆。气弱，味淡、微酸涩。
简介
中文学名：羊肚菌 拉丁学名：Morehella esculenta (L. ) Pers 别称：羊蘑、羊肚菜 界：植物界 门：真菌门 亚门：子囊菌亚门 纲：盘菌纲 亚纲：盘菌目 目：盘菌目 科：羊肚菌科 属：羊肚菌属种：
羊肚菌分布区域：我国河南，陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、 四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。云南盛 产羊肚菌，多分布在海拔1900～3000米左右的地区，每年春 末至秋初，单生或群生于阔叶林中。
羊肚菌菌种分离技术
原始菌种分离自野生材料或栽培材料。
一般用野生或栽培果(子实体),也可用干子实体来进行分离,干子实体作菌料的成活率及子实体产量均比新鲜子实体作分离菌种的材更高。
栽培子实体达到商业化采收标准时一般还没有成熟和子囊孢子也都未完全成熟;孢子分离需要将子囊孢子培养到完熟的状态,子实体已经倾斜或快要倒伏,外观形态表现为子囊果面有白色、灰白色的孢子粉出现时比较可靠。
野生子实体成熟比较很小的子实体就已经形成了孢子,容易获得大量孢子粉。
种菇的选择：选择菇形正常,菌盖圆整,顶端较尖,尖顶凸起完整,菌柄圆正,菌柄短而结实,大小适中,无虫害、霉变或杂菌感染的子实体,鲜品或干品均可。
种菇的采集：菌柄基部最好带少量土壤一起采集,用吸水纸包裹3层,再用报纸包裹,低温下带回实验室。
不要把菌柄基部剪掉留下空心的子实体进行分离新鲜子实体采集后放在室内桌面或吸水纸上自然晾,稍稍除去部分水分,若采集地点离实验室很远或工作时间较长,可以晾干到子实体含水量在15%以下。
标本用吸水纸包,再用报纸包裹,带回实将未成熟的栽培子实体采集后,可以放在室内假植几离。
方法是移栽在盐内湿上上,培养儿天直到有子弹射为止,以便集孢于注意一般不要把标本放入塑料袋内运送,也绝对不能用烘干的办法处理需要分离的标本。
菌种分离一般不要采用传统教科书所叙述的方法,传统的方法都容易导致污染和不生长。
为此本专著为大家特别介绍了下列的新方法。
常见的分离方法有：纯组织分离法,分别有菌盖组织、菌柄组织,菌盖菌柄结合部位组织、组孢混合分离法、膨大细胞分离法、纯多孢分离法、单孢分离法等等。
其中,上内菌丝分离比较困难。
纯组织分离法：采野生或栽培的幼嫩体,用无菌吸水纸包裹,放于无菌纸袋内。
0~4℃冰瓶保存。
送到实验室,放在无菌培养皿内,在超净工作外线照射20min,具体可以采用悬挂法、断斜面法。
组织块悬挂分离法：将羊肚菌子实体撕开或用刀片切成两片,刮肉内壁的膨大细胞层。
分别在菌柄内壁、菌盖内壁、菌柄与菌盖接部位取子实体内壁的中央菌丝组织。
羊肚菌菌种规模化生产技术
羊肚菌菌种规模化生产技术
羊肚菌栽培的基础是优质的各级菌种，原始菌种来源必须非常可靠，生产时接种要严格执行环境灭菌和无菌操作，要创造良好的培养条件；栽培种原料配方中要有足够比例的小麦，栽培种和营养料袋的数量要足够。
菌种必须在最优的播种时节集中供应，从多方面保证栽培的成功和效益。
今日介绍一下羊肚菌原始菌种的选择，供广大生产者参考。
羊肚菌原始菌种的选择
1.菌种来源
羊肚菌菌种的分离方法包括鲜菇组织分离、干菇组织分离、多孢分离、单孢分离、单菌核分离、多菌核分离、组孢混合分离等，很多方法得到的菌种可能会不出菇、出菇率很低，或产量、品质不佳。
因此，生产者自行分离的菌种最好先通过出菇试验，能够大量形成原基后再进行推广，应用于生产。
一般来说，购自可靠机构经过出菇试验和大面积种植获得高产的原始菌株母种，较为放心。
对自行采集本地野生或栽培的新鲜成熟子实体，并用可靠的方法纯化得到的纯菌种，又经出菇试验的也可使用。
2.羊肚菌栽培物种的主要种类
常见的羊肚菌商业化栽培物种有：六妹羊肚菌、七妹羊肚菌、梯棱羊肚菌等。
其他黑色物种，如Mel-21、Mel-20等产量较低，不适合商业化栽培。
3.注意事项
建议采用当年的野生或栽培子实体通过单孢分离得到的纯菌种；不建议使用保藏多年的菌种，多次、无限转扩的母种，技术信誉度不高的机构的菌种，以及所谓多孢菌种、组孢混合、组织分离的菌种，或是分离方法不详、无法说清原理的菌种。
也不建议使用未经鉴定的野生物种进行分离和大面积栽培，特别是黄色的物种。
羊肚菌菌种制作(清晰整齐)
羊肚菌的菌种制作羊肚菌的菌种制作并不复杂, 它和其它食用菌制作基本相似, 现将母种、原种、栽培种的制作技术介绍如下:(一)母种制作培养基配方:1.黄豆芽50克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,羊肝菌基脚土50克,水1000 毫升；2.黄豆芽50克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,KH2PO4l克,Mg2SO41克,水1000毫升；3.木屑500 克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,水1000毫升;4.马铃薯20克(煮汁)，白糖20克,琼脂20克,蛋白脂0.5克,牛肉膏0.5克,水1000毫升；5.蛋白质1克,葡萄糖20克,琼脂20克, 酵母膏1克,KH2PO4l 克,Mg2SO41克,VB11克, 水1000毫升。
以上pH 均为自然。
操作过程:将上述配方任选一组,按共它母种制作常规操作方法分装于试管中, 塞上棉塞进行灭菌。
灭菌在121℃下维持30分钟,放成斜面备用。
接种: 待斜面培养基表面余水干后才能使用,否则被感染细菌, 接种要求在接种箱内通过药物灭菌进行, 将原分离的纯母种挑取黄豆大一块带菌丝的培养基, 放入空白斜面培养基上, 每支母种可接10-15支, 母种只能扩一次, 不能多接或多扩, 更不能传代, 否则会影响子实体生长。
培养: 接种后放在22-27℃条件下避光培养,2一3 天菌丝开始萌发, 7 天左右可长满斜面培养基, 如不及时使用需放入冰箱0一3℃保存, 但时间最长不超过半年。
(二)原种制作培养基配方:1.木屑50%，棉籽壳30%，麦麸15%，白糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%，土2%；2.木屑75%，米糠或麦麸20 %, 自糖1%，石膏1%, 过磷酸钙1%, 土2% ；3.稻草粉70%，麦麸25%石膏1.5%,过磷酸钙1.5%,土2% ；4.棉籽壳90%，木屑8%，土2%；5.玉米芯50%，木屑30% ,米糠15%,石膏1%，过磷酸钙1%，土3% 。
操作过程:将配方混合均匀后, 加入清水,使含水量达65 % 时即可装瓶, 装瓶要求松紧一致,装至瓶肩为宜, 再将表面压平, 洗去瓶壁内外沽染的培养基, 然后塞上棉塞, 或者用塑料薄膜封口都行。
羊肚菌原种的制作技术
羊肚菌原种的制作技术在生产中，菌种的作用相当于农作物的种子，其质量影响食用菌产品的质量和产量，关系到亿万菇农的切身利益。
羊肚菌原种可在当年的9~10月份生产，原种在20~30d满瓶后，立即生产栽培种，栽培种在10~11月底必须满瓶。
以保证栽培后发菌1个月，赶上最佳出菇期出菇。
一、培养基配方及处理：配方1：小麦95%，稻壳3%，石膏1%，碳酸钙1%配方2：棉籽壳90%，木屑8%，碳酸钙2%;小麦：将准备好的小麦，提前用10-20℃左右的冷水浸泡24小时，或直接煮熟，煮熟的麦粒需检查无白心。
稻壳：用清水或1%的石灰水浸泡24h，沥干水备用。
同时可以适当添加木屑、玉米粉、麸皮等营养物质，将培养基预湿处理后，混合均匀，使含水量达65%，适量添加石膏、石灰调节ph值6.5～7.5，即可装瓶。
装瓶要求松紧一致，装至瓶肩为宜，再将表面压平，洗去瓶壁外沾染的培养基，塞上棉塞后再用塑料薄膜封口即可。
二、灭菌：高压灭菌在1.5磅压力下维持1小时，常压灭菌在100°C保持4一6小时。
注意灭菌时间不能过长或压力过高，否则会破坏其中养分。
三、接种与培养：接种箱烟熏消毒后，洗手洗器具一遍，在无菌环境中可以接种。
灭菌后需冷却至18℃以下方可进行接种。
一支母种可接5-10瓶原种，一瓶原种可接50-100袋栽培种。
注意事项灭菌温度，菌种的制作过程中，原种一定要高压灭菌，原种扩繁范围广、数量多，一旦携带杂菌，波及范围广，损失惨重。
尽量高压灭菌，灭菌更彻底，效果更好。
接完种的菌种，及时转移至发菌室进行发菌。
发菌室要求洁净，控温控湿，避光，具有可控的通风口，层架式为宜。
原种、栽培种的培养，初始培养温度可按20-22℃进行，当菌种萌发长至2~3cm直径大小的菌落时，降低1-2℃，严禁避免温度超过25℃引起的烧菌或菌种退化。
通常情况下，菌丝到一半面积时，继续降温1-2℃，直至菌种发满。
发菌中期，注意每天清晨进行培养室通风换气，增加室内氧气含量；整个培养过程中，空气湿度保持55%-65%，避免湿度过大，引起杂菌滋生。
羊肚菌液体菌种 生产技术规程
羊肚菌液体菌种生产技术规程
羊肚菌液体菌种生产技术规程可以分为以下几个步骤：
1. 材料准备：
- 羊肚菌母种：从优质的羊肚菌菌株中选取。
- 培养基：PDA培养基、PDB液体培养基。
- 发酵罐：用于液体菌种的培养。
2. 羊肚菌母种活化：
将羊肚菌母种转接到PDA培养基上，进行活化，使菌丝活力恢复。
然后分割得到羊肚菌原种PDA菌块。
3. 羊肚菌一级种的制备：
将羊肚菌原种PDA菌块接种到灭菌后的PDB液体培养基，在20-25℃条件下，用摇床培养箱于暗处培养5-7天，得到羊肚菌一级种。
4. 羊肚菌液体栽培种的制备：
将羊肚菌一级种接种到容纳有羊肚菌液体栽培种培养基的发酵罐中，接着进行发酵培养。
培养条件为：温度20-25℃，pH 5-6，发酵时间约为7天。
5. 菌种质量检测：
对制备好的羊肚菌液体菌种进行质量检测，包括菌落形态、菌丝生长情况、生物量等指标。
确保菌种质量达到栽培要求。
6. 栽培应用：
将制备好的羊肚菌液体菌种应用于林地仿野生栽培。
栽培过程中注意观察菌丝生长、出菇情况等，并对环境条件进行适当调整，以保证羊肚菌的产量和质量。
7. 菌渣处理：
栽培结束后，对废弃的菌渣进行合理处理，避免对环境造成污染。
整个羊肚菌液体菌种生产技术规程要求严格控制各个环节，以保证菌种的质量和栽培效果。
通过不断优化生产工艺，有望提高羊肚菌的产量和稳产性，为羊肚菌产业的可持续发展提供技术支持。
羊肚菌菌种培育
菌种分为母种、原种、栽培种3级菌种。
1母种培养1.1母种培养基的制备PDA培养基：马铃薯200g（煮汁）、葡萄糖20g、琼脂18~20g，自来水1000mL，pH值自然；改良PDA培养基：葡萄糖20g、蛋白胨3g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾2g、琼脂粉20g，蒸馏水1000mL。
沸水煮马铃薯30min，取汁。
汁中加入葡萄糖、琼脂等其他试剂，持续搅拌加热，待琼脂溶尽后装试管，每支灌于试管1/3处，硅胶塞封口。
高压蒸汽灭菌，取出后斜面摆放冷却备用。
1.2母种的制备采用组织分离法获得纯菌种。
接种需在无菌的接种箱内操作，接种后将试管放置于温度25℃以内的避光环境内。
通常情况下，分离物在20℃~25℃培养2d即可萌动，3d后培养基上可见菌丝萌发，观察菌丝生长情况，剔除杂菌较多、菌丝生长缓慢的羊肚菌，选择菌丝生长良好、杂菌感染少的羊肚菌，通过2~3次提纯后就可获得纯的羊肚菌母种。
优良母种表现为菌丝生长均匀，初期菌丝密集洁白，粗壮，气生菌丝旺盛，爬壁力强，后期菌丝产生浅棕黄色色素，菌落浅棕色至棕色。
2原种培养2.1原种培养基制备杂木屑70%、麦麸20%、生石灰1%～2%、石膏1.5%、腐殖质土10%；培养基灭菌根据生产量来定，量较小时采用高压锅灭菌，量较大时采用常压灭菌灶灭菌。
2.2原种制备将获得的母种进一步进行扩繁，并把试管种扩繁成瓶（或袋）。
采用木屑、麦麸培养基，母种扩繁成原种时，一般每个18mm×180mm母种块转接6瓶原种，每支试管扩繁4~6瓶（或袋）为宜，在扩繁过程中要严格按无菌操作规程操作;并对扩繁好的菌种进行详细观察，将生长较差或疑似感染的菌种剔除不要，选择生长旺盛、无感染的菌种作为生产用原种，在培养箱中16℃培养。
3栽培种培养3.1栽培种培养基制作木屑75%，麸皮20%，石膏1%，石灰1%，腐殖土3%，料水比1∶1.3，湿度60%，搅拌混合后装菌瓶，培养基装至瓶高4/5棉花塞住瓶口。
蒸汽消毒8~10h，冷却后取出备用。
羊肚菌菌种制作方法
羊肚菌菌种制作方法羊肚菌，又名牛肚菌、牛肚菇，是一种珍贵的野生食用菌，具有丰富的营养价值和独特的风味，因而备受青睐。
在市场上，羊肚菌的价格较高，因此很多人都希望能够自己种植羊肚菌，以满足自己和家人的食用需求。
接下来，我们将介绍羊肚菌的菌种制作方法，希望能够帮助到有需要的朋友。
首先，准备好羊肚菌的菌种培养基。
你可以去市场上购买现成的羊肚菌菌种，或者从野生的羊肚菌中提取菌种。
如果你选择从野生羊肚菌中提取菌种，需要注意保持清洁，避免外界杂菌的污染。
提取菌种的方法是将新鲜的羊肚菌放入消毒过的容器中，然后在恒温培养箱中进行培养，等待菌丝生长。
其次，准备好菌种培养的工具和设备。
你需要准备好玻璃烧杯、试管、移液器、无菌培养皿、无菌手套等工具，以及恒温培养箱、无菌工作台等设备。
在进行菌种制作的过程中，一定要注意保持无菌环境，避免外界杂菌的污染。
接着，进行菌种的分离和培养。
将采集到的羊肚菌菌丝分离到无菌培养皿中，进行培养和生长。
在培养的过程中，需要定期观察菌丝的生长情况，确保菌种的纯度和活力。
同时，要注意控制培养皿中的湿度和温度，提供适宜的生长环境。
最后，保存和储存菌种。
当菌种培养得到足够的数量和活力之后，可以将其保存和储存起来，以备将来使用。
最常见的保存方法是在无菌瓶中保存冷冻干燥的菌种，或者在琼脂培养基中保存活体菌种。
在保存和储存菌种的过程中，一定要注意保持无菌环境，避免外界杂菌的污染，以确保菌种的质量和活力。
通过以上的步骤，我们就可以制作出羊肚菌的菌种。
希望这些方法能够帮助到你，让你成功地种植出自己的羊肚菌，享受到美味和营养。
祝你成功！。
羊肚菌菌种制作方法
羊肚菌菌种制作方法
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，下面是一种羊肚菌菌种的制作方法：
材料：
- 成熟的羊肚菌果体
- 脱脂奶粉
- 蔗糖
- 净化水
- 瓶子（可密封）
步骤：
1. 将成熟的羊肚菌果体切成小碎片，去除任何外表的杂质，并进行必要的清洗。
2. 将果体投放到净化水中，用刷子或手轻轻刷洗，确保清洗干净。
3. 将清洗后的羊肚菌果体晾干，可使用纸巾或者晾干机进行辅助。
4. 将晾干的羊肚菌果体放入研磨机中研磨成粉末。
5. 将研磨后的羊肚菌粉末与脱脂奶粉按1:1的比例混合均匀，加入适量的蔗糖，再次搅拌均匀。
6. 将混合物装入干净的瓶子中，尽量填满，然后密封好。
7. 将密封的瓶子放入蒸锅中，用大火蒸30分钟至1小时，杀灭瓶子中的细菌。
8. 蒸熟后的瓶子取出，放置在干净的环境中自然冷却。
9. 冷却后的菌种可以用于培养羊肚菌菌丝体，可将冷藏保存，有效期一般为6个月左右。
以上就是制作羊肚菌菌种的方法，制作过程中要保持材料和环境的卫生。
在实际操作时，建议遵循专业食用菌的培养方法和相关规范，确保食用菌的安全和品质。
羊肚菌菌种制作方法
羊肚菌菌种制作方法羊肚菌，又名牛肚菌、牛肚菌、羊肚菇，是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
它的菌盖呈扁圆形或半球形，表面光滑，颜色呈浅褐色或深褐色，质地细嫩，口感鲜美，是备受青睐的食材。
而要种植羊肚菌，首先需要有优质的菌种。
下面将介绍羊肚菌菌种制作的方法。
首先，准备好羊肚菌的菌丝。
可以选择在专业的菌种生产基地购买羊肚菌的菌丝，确保其质量和纯度。
另外，也可以选择自行培育羊肚菌的菌丝。
在自行培育的情况下，需要从成熟的羊肚菌子实体中取出菌丝，进行培养和壮苗，直至得到纯净的菌丝。
其次，选择合适的培养基。
羊肚菌的菌种制作需要使用适宜的培养基，以提供充足的养分和适宜的环境，促进菌丝的生长和繁殖。
一般来说，可选择玉米粉、蔗糖、蛋白胨等原料，按一定比例混合制成培养基。
然后，进行无菌操作。
在进行羊肚菌菌种制作的过程中，需要进行严格的无菌操作，以避免细菌、霉菌等外源微生物的污染。
可以通过高温高压灭菌或化学消毒的方法对培养基和器皿进行处理，确保无菌状态。
接着，接种培养。
将准备好的菌丝悬浮液均匀地接种到培养基上，然后进行培养。
培养条件一般为25-30摄氏度，湿度保持在80%-90%，光照强度适中。
在培养的过程中，需要定期观察菌丝的生长情况，及时调整培养条件，促进菌丝的生长和繁殖。
最后，保存和扩繁菌种。
当菌丝生长到一定程度时，可以进行菌种的保存和扩繁。
保存菌种可以选择干燥保存或冷冻保存的方式，以备日后使用。
而扩繁菌种则可以通过传代培养的方式，不断增加菌种的数量，以满足后续的种植需求。
总的来说，羊肚菌菌种制作需要经过选材、培养基准备、无菌操作、接种培养以及保存和扩繁等多个步骤。
只有严格按照操作规程进行，才能获得高质量的羊肚菌菌种，为后续的种植工作奠定良好的基础。
希望以上介绍的羊肚菌菌种制作方法能够对您有所帮助。
羊肚菌栽培技术
羊肚菌栽培技术
熟料脱袋栽培
将料拌好，用17x33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500克，然后高压或常压灭菌。
灭菌后接种，置25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培养5-6天，使菌丝充分生长，即可栽培。
(1)室内脱装栽培。
菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺
3cm厚的腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85%-95%，一般一个多月，气温在4.4-16℃就可出子实体。
(2)室外脱袋栽培:室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。
选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。
脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳光直射。
室外生料栽培
在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水拌匀，在底层铺一层料，压平后约4-5cm，每平方米用菌种(12x28cm)2袋，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。
再在其上铺第二层料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播种。
播完后用疏松腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔叶树叶，以保温保湿。
盖完后适当洒些水，为防止人或牲畜践踏及强光直射，在树叶上搭盖一些树枝。
羊肚菌菌种制作方法
羊肚菌菌种制作方法羊肚菌（学名，Morchella esculenta）是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受人们喜爱。
在市场上，羊肚菌的价格较高，因此很多人都希望能够自己种植羊肚菌，以满足自己的口味需求，同时也可以获得一定的经济收益。
下面，我将为大家介绍羊肚菌菌种的制作方法，希望能够帮助到想要种植羊肚菌的朋友们。
首先，准备好羊肚菌的菌丝。
菌丝是羊肚菌的种子，可以在市场上购买到。
选择质量好、健康的菌丝是种植成功的关键。
购买回来的菌丝要保持在阴凉干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿，以免影响菌丝的质量。
接下来，准备种植基质。
羊肚菌适合生长在富含有机质的土壤中，因此可以选择泥炭土、腐叶土、沼泽土等作为种植基质。
将种植基质放入大桶或者大盆中，加入适量的水进行充分的混合搅拌，使其保持适当的湿润度。
然后，将菌丝均匀地撒在种植基质表面上，并轻轻地拌匀。
接着，覆盖一层薄薄的种植基质，使菌丝与基质充分接触。
然后，将盆或桶盖上保鲜膜，保持一定的通风条件，避免过度干燥或者过度潮湿。
在种植过程中，要注意保持适当的温度和湿度。
一般来说，羊肚菌的适宜生长温度为15-20摄氏度，适宜的湿度为70%-80%。
可以通过喷雾器定期喷水来保持种植基质的湿润度，同时要注意通风，避免发霉和腐烂。
在适当的温湿度条件下，大约10-15天后，就可以看到菌丝开始生长，形成小的菌丝丝状物。
此时，可以适当增加光照，但要避免阳光直射，以免伤害菌丝。
继续保持适宜的温湿度条件，待菌丝生长到一定程度后，就可以逐渐移至适宜的生长环境中，进行后续的管理和养护。
总的来说，羊肚菌菌种的制作方法并不复杂，但需要注意保持适宜的温湿度条件，以及避免阳光直射和过度潮湿。
希望以上内容能够帮助到大家，祝愿大家成功种植出丰硕的羊肚菌，享受美味的同时也能够获得丰厚的收益。
羊肚菌母种培养基配方、制作方法、注意事项
羊肚菌母种培养基配方、制作方法、注意事项羊肚菌母种如何制作?羊肚菌又可以称为羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜，野生的羊肚菌主要分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西等地，是一种珍贵的食用菌和药用菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。
而今天专业人士要说的就是羊肚菌母种制作方法，希望对大家能有所帮助。
一、母种的制作1、培养基配方黄豆芽500克(煮汁)，白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克，水1升。
黄豆芽500克(煮汁)，白糖20克，琼脂20克，水1升。
栎木屑500克(煮汁)，白糖20克，琼脂20克，水1升。
马铃薯200克(煮汁)，白糖20克，琼脂20克，蛋白胨0.5克，牛肉膏0.5克，水1升。
蛋白胨1克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母膏1克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，维生素B1，1克，水1升。
pH值自然。
上述配方任选一组。
将木屑或豆芽加水1升煮30分钟，过滤取汁，并将余下的水补足1升，加入其它原料，煮至溶化后，按母种制作常规方法，分装于18毫米×180毫米或20毫米×200毫米试管的1/5，塞上棉塞，使用高压灭菌锅彻底灭菌;在0.68千克压力下维持60分钟，自然冷却至指针回到原位才可打开，放成斜面备用。
2、菌种分离(1)分离方法羊肚菌分离需要一种助生菌与羊肚菌菌丝共生时才能出菇，这种助生菌长期活动在土壤中，有时以芽孢菌形式出现，它为羊肚菌的原基形成和子实体生长发育起着至关重要的作用。
因此从土壤中分离该菌比其它任何方式分离要好些，初学者可在四川绵阳市食用菌研究所购买培养好的羊肚菌优良母种，并参加现场培训。
(2)操作过程在羊肚菌生长的周围，可见白色菌丝充满土壤。
从土壤中挑选这种菌丝容易成功。
浸提分离法：将基脚土用无菌水稀释，澄清后用接种针蘸取少量溶液，滴到试管内的空白培养基上，塞上棉塞后取出培养。
分离后，放在12～18℃温度下培养观察。
一旦菌种分离成功，在以后的转接过程中要小心，不能再让杂菌感染，必须把好高温灭菌关和接种消毒关，才能保证菌种质量和成活率。
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羊肚菌菌种制作技术
羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一，属高级营养品。
它富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及２0多种氨基酸，特别是有机锗含量高,具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；主治精肾亏损、阳痿不举、性欲冷淡；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的辅助治疗作用;还可以防癌抗癌、预防感冒、增强人体免疫力，在医学上有重要的开发价值.由于它功能齐全,香味独特，食疗效果显著,目前国内每千克售价８０0~1００0元,尤其在西欧国家供应十分紧俏,价格更昂贵。
因羊肚菌与其它食用菌不同,栽培适应性较差，特别是在异地栽培稳定性差。
因此，利用当地的羊肚菌品种分离制出的菌种，能适应当地环境，可避免异地购种的地区性差异和邮寄途中的影响,建议种植户最好分离当地的品种.它能适应当地环境，但也要注意羊肚菌的菌种隔年使用效果不好,有变异现象。
这就给大面积栽培和推广带来了困难.所以羊肚菌的菌种最好每年分离、驯化.这是迄今尚未实现商品化栽培的原因之一,加上栽培管理或环境达不到要求就会不出菇。
这就是羊肚菌人工栽培困难的奥秘.ﻫ一、制种注意事项
羊肚菌的菌种性能与其它食用菌不同,菌种分离方
法和育种手段及栽培管理技术与其它食用菌也有很大差异。
最大的缺点就是容易退化、变异、生霉。
这对栽培羊肚菌带来很大困难。
对此，首先要控制菌种传代，无论母种、原种、栽培种，若违反技术要求,多传一代就会出现上述不良反应或不长子实体.母种只能经过原种栽培种,到栽培中的一次流程和3次破菌愈合才能保住质量;若超过3次菌丝断裂而重新萌发的新菌丝，会失去或降低酶的分解作用,以致抗病力差，易生杂菌，不出菇。
二、母种制作ﻫ (一）培养基配方
①黄豆芽500克（煮汁)，白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚～50克,水1升。
ﻫ②黄豆芽5０0克（煮汁），白糖20克,琼脂20克，水１升。
③栎木屑５00克（煮汁),白糖20克，琼脂20克，水1升。
④马铃薯２0０克（煮汁)，白糖20克，琼脂２0克,蛋白胨0。
5克,牛肉膏0.５克，水1升。
⑤蛋白胨１克，葡萄糖20克，琼脂20克,酵母膏1克,磷酸二氢钾１克，硫酸镁１克，维生素B1，1克，水１升。
ｐＨ值自然。
ﻫ上述配方任选一组。
将木屑或豆芽加水１升煮30分钟,过滤取汁,并将余下的水补足1升,加入其它原料，煮至溶化后,按母种制作常规方法，分装于18毫米×1８０毫米或2０毫米×２00毫米试管的1/５，塞
上棉塞,使用高压灭菌锅彻底灭菌；在０.68千克压力下维持60分钟，自然冷却至指针回到原位才可打开，放成斜面备用。
ﻫ（二）菌种分离ﻫ首先要具有食用菌专业基础知识、多年的菌种分离经验及菌丝鉴别能力,其次要购置母种培养基、无菌接种箱、恒温培养箱、冰箱、高倍显微镜等必要设备。
根据当地羊肚菌生长季节，趁羊肚菌生长旺盛时做菌种分离工作。
1。
分离方法。
羊肚菌的分离方法与其它食用菌大不相同。
它需要一种助生菌与羊肚菌菌丝共生时才能出菇。
这种助生菌长期活动在土壤中，有时以芽孢菌形式出现,有时以菌丝形式出现.它为羊肚菌的原基形成和子实体生长发育起着至关重要的作用.因此，从土壤中分离该菌比其它任何方式分离要好些。
但从土壤分离难度太大,成功率不到万分之一，并且难以分辨，所以只有采取羊肚菌基脚土分离,才能真正找到羊肚菌的出菇菌丝。
初学者可在四川绵阳市食用菌研究所购买培养好的羊肚菌优良母种，并参加现场培训。
2．操作过程。
在羊肚菌生长的周围,可见白色菌丝充满土壤。
从土壤中挑选这种菌丝容易成功。
现介绍两种土壤分离的简易方法：一种是土壤直接分离,另一种是浸提分离。
土壤直接分离法:在羊肚菌生长的地方去掉羊肚菌,取周围５厘米以内的土壤，去掉表层，把土壤放入无菌接种箱内,然后放入试管培养基，进行接种箱空间消毒。
即按接种箱每
立方米空间用甲醛１0毫升,高锰酸钾5克,混合产生气体消毒,半小时后才可操作。
将基脚土用接种针挑取黄豆大小一块，迅速放到试管内的空白培养基上，每管放一块，塞上棉塞，接种后取出培养。
浸提分离法:将基脚土用无菌水稀释,澄清后用接种针蘸取少量溶液，滴到试管内的空白培养基上，塞上棉塞后取出培养。
ﻫ分离后,放在12～18℃温度下培养观察。
3天后培养基上萌发菌丝,每天仔细检查每支试管的发菌及变化情况。
区分和认识各类杂菌是最关键的核心技术。
真正的羊肚菌菌丝最初为灰白色,生长很快，时间长会变成棕黄色，有时会出现菌核，母种7天长满试管,原种、栽培种1５天可长满瓶底。
是否分离成功，必须做栽培出菇试验，待出菇后才能准确认定是否羊肚菌的菌种。
一旦菌种分离成功，在以后的转接过程中要小心,不能再让杂菌感染,必须把好高温灭菌关和接种消毒关，才能保证菌种质量和成活率。
（三）转接提纯ﻫ待培养基表面余水干后才能使用,否则会被细菌感染。
接种要求在接种箱内通过药物灭菌进行,将第一代纯母种挑取黄豆大一块带菌丝的培养基，放入空白培养基上,每支母种可接10～1５支,母种只能扩种一次，不能多接或多扩,否则会影响子实体生长。
ﻫ（四）培养
接种后放在18～２２℃温度下避光培养,2~3天菌丝
萌发,7天可长满斜面培养基。
如不使用则放入冰箱在0～3℃温度下保存，时间最长不超过半年。
三、原种制作
（一）培养基配方
①栎木屑50％，棉籽壳３0%，麦麸１5％,白糖1％，石膏1％，过磷酸钙1%，土2％，pH值自然.ﻫ②栎木屑75%,米糠或麦麸20％,白糖1%,石膏1％，过磷酸钙1％,土２％，pH值自然.ﻫ③稻草粉70%，麦麸25％,石膏1。
5%,过磷酸钙１.５％，土2％，pH值自然。
④棉籽壳90％，木屑8%，土2%，ｐＨ值自然。
ﻫ⑤玉米芯5０％，木屑30%，米糠15%,石膏1%,过磷酸钙１%，土3％,pＨ值自然。
ﻫ（二)操作过程ﻫ按配方将原料混合均匀，加入清水，使含水量达65%时装瓶.装瓶要求松紧一致,装至瓶肩,将表面压平，洗去瓶壁内外沾染的培养基，塞上棉塞,或用塑料薄膜封口.ﻫ（三）灭菌
高压灭菌在0。
68千克压力下维持1小时，常压灭菌在1０0℃温度下保持6～8小时.灭菌时间不能过长或压力过高，否则会破坏其中养分。
(四)接种与培养
接种在接种箱内经消毒后,每支母种可接种原种5～10瓶。
接种后放在1８～22℃温度下避光培养,3天菌丝
萌发吃料,10天菌丝布满培养基表面,15～20天菌丝长满瓶底。
培养期间尽量避免强光刺激,菌龄以不超过50天为好。
菌丝寿命与温度有关，超过30℃以上几小时就死亡.ﻫ四、栽培种制作ﻫ (一）培养基配方ﻫ①栎木屑７5％，米糠或麦麸２0%,白糖1％,石膏1％,过磷酸钙1%，土2％,pＨ值自然。
ﻫ②棉籽壳75％,麦麸20％，石膏１％，过磷酸钙１%，土3%,ｐＨ值自然。
③稻草粉7５%,麦麸15％，过磷酸钙２％,土3％,pH 值自然。
④玉米芯80%，米糠15％，石膏2%，过磷酸钙1％，土2%，pH值自然。
⑤农作物藤秆粉75％,米糠10%,麦麸10%，白糖1％,石膏1％，过磷酸钙１%，土２％，pH值自然。
ﻫ (二)操作过程
按配方将原料混匀后，加水调至含水量为６５％,装瓶，灭菌接种，培养。
操作方法同上述原种。
经１个月菌丝长满瓶后就可用于生产栽培.
...谢阅...。