第3讲：生命活动的主要承担着——蛋白质
3.生命活动的主要承担者——蛋白质
3. (2015·宜春模拟)下面是三种化合物的结构简式，有
关三种化合物的叙述中错误的是( B )
A.三种化合物可以用一个结构通式表示 B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个 羧基 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、 羧基数不同
脱水数=肽键数=n-1（个） 如果n个氨基酸形成m条肽链呢？
结论】 脱水数＝肽键数＝氨基酸总数－肽链数
＝ n－m
蛋白质相对分子质量 ＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－
18×脱水数
环状呢？
2 . (2013·上海高考)某蛋白质由124个氨基酸组成,其中 有8个-SH,在肽链形成空间结构(如图)时,生成4个二 硫键(-S-S-)。若氨基酸平均(相对)分子质量为125,则
“串字法”记忆： 构催运免调 谐音记忆： 狗吹人面条
总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命 活动的主要承担者。
1. 1.下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白
质的氨基酸的是( B )
2.某蛋白质由m条肽链，n个氨基酸组成。该蛋白质
至少含氧原子的个数是( C )
A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2m
③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同。
◇-◇-◎-◎-◇-◇-◎-◎◎-◎- ◇-◇-◎-◇-◇-◎-
④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同。
氨基酸的排列方式及多肽的种数计算
假如有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组 成多肽的情况可分为如下两种情况分析：
①A、B、C三种氨基酸，在每种氨基酸数目无限 的情况下，可形成肽类化合物的种类：
CCNHHHH332 HHHOOOOHOOC2CCN CCCC CCNHOHH2O22HNNHH2 2
《生命活动的主要承担者——蛋白质》的课后反思
《生命活动的主要承担者——蛋白质》的课后反思蛋白质是生物体中最重要的基本构成物质，它是维持生命活动的主要承担者。
它在生物体中的功能是极其复杂的，在生命过程中扮演着不可或缺的角色，它为生物体的正常生理活动、组织发育进化，病理变化等活动提供了巨大的支持。
同时，它也是人们开展各种生物化学研究和生物科学技术应用的重要基础。
蛋白质本身就是一种微小的有机分子，它是由氨基酸单体构成的大分子，具有独特的形状和序列，能够起到信使、受体、酶活性、调节器和结构支撑等多种功能。
它们经历文都信仰着通过酶来激发和调节基因表达，形成一套独立的通路，从而起到决定生命遗传的重要作用。
蛋白质的结构与功能密切相关，结构的变化是蛋白质功能的重要条件。
研究的表明，单体的结构变化会影响蛋白质的自聚性，进而影响蛋白质酶活性；蛋白质的自聚性可能会影响蛋白质的活性；蛋白质的结构性调节可能会影响蛋白质的活性；蛋白质的结构也可能会影响蛋白质功能和生物体行为。
蛋白质同时也是作为药物治疗方式的重要存在。
即抗原抗体，它不仅能够抑制病原体的复制活性，还能够与特定的细胞分子结合，使特定的细胞受到抑制，从而起到防治或治疗疾病的作用。
抗原抗体还可以用于诊断，它能够检测和测量细胞表面抗原的水平，从而可以确定疾病进展的情况。
事实上，蛋白质在药物治疗方面的应用正在日益增多，对于恶性肿瘤等重症疾病的治疗取得了显著的成效。
此外，蛋白质还可以用于食物添加剂的制备，这主要是通过将蛋白质分解成氨基酸，将其他成分混合在一起，经过特定的技术来获得。
蛋白质还可以用作农作物的营养补充剂，从而提高农作物的生长性能，改善作物的耐质性和抗病性，同时还可以改善作物的人工品质。
总之，蛋白质发挥着重要的作用，它是维持生命活动的主要承担者，在各种生命活动中担当着至关重要的角色。
它可以作为药物治疗方式，作为食物添加剂制备，作为农作物营养补充剂，从而改善人类的生活和健康。
研究蛋白质，对于了解生命机理及提高人们的健康水平和生活质量都具有十分重要的意义。
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质PPT课件
2．归纳总结蛋白质多样性的原因 [巧学助记] 蛋白质形成的四个“一”
知识点三 蛋白质功能的多样性 将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来
[思维流程]
[解析] 由图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，包括 C、H、O、N，有的还含有S、P，因此甲中可能含有S；从根 本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质 的氨基酸至少含有一个—NH2和一个—COOH，选项C中的化合 物缺少—COOH；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相 同，但排列顺序或空间结构可能不同。
(2)H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于 —COOH。
(3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连 的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。
2．相关计算 (1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失 去水分子数的关系：
①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对
分子质量－脱去水分子数×18。 (2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算： ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧
基数。 (3)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别
形成1条肽链或m条肽链：
形成 肽链 数
形成 肽键 数
(2009·天津卷T1A)(√ )
二、读图析图能力
上图为胰岛素合成后加工为有活性胰岛素过程，回答下列 问题：
(1)切除c肽是肽键水解的过程，肽键水解所需的水分子中的 氢用于形成哪些基团？
高考生物 一轮复习 细胞及其分子组成 生命活动的主要承担者-蛋白质
知识清单 基础自测
4.如图表示有关蛋白质分子的简要概念图,下列对图示分析正确的是 ( B )
A.a中肯定含有硫元素 B.b是蛋白质的单体 C.多肽中b的数目等于c的数目 D.蛋白质的结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因 【解析】蛋白质的元素组成中可能含有硫元素,A项错误;氨基酸是蛋白质的单体,B项 正确;肽链中氨基酸的数目=肽键数+肽链数,C项错误;细胞多样性的根本原因是DNA分子 的多样性,D项错误。
(2)游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数。
3.蛋白质中含有的N、O原子数的计算
(1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。
(2)O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子
数。
4.氨基酸数目与相应DNA、RNA片段中碱基数目的关系
知识清单 基础自测
(2)结构①: 肽键 ,其结构简式为
。
(3)H2O中H的来源: 羧基和氨基 。 (4)多个氨基酸发生该反应,产物名称为 多肽 。
2.蛋白质结构多样性的原因
(1)组成蛋白质的氨基酸的 种类 、 数目 、 排列顺序 不同。
(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 空间结构 千差万别。
知识清单 基础自测
第一单元
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
主干知识回顾
名师考点精讲
-19-
考点一
考点二
【解析】分析题图可知,图中结构是肽链的片段结构,因此该毒素由氨基酸组成,其化学 本质是蛋白质,A项正确;该肽链片段中含4个肽键(—CO—NH—),由5种氨基酸脱水缩合形 成,B项正确;由题意知,肉毒素由2条肽链盘曲折叠形成,因此一分子肉毒素中至少含有2个 氨基和2个羧基,C项错误;高温可以破坏肽链的空间结构而使蛋白质失去活性,D项正确。
高考生物一轮复习课件：第讲生命活动的主要承担者——蛋白质
(4)下列①~④中不属于植物体内蛋白质功能的是 ③ 。
①构成细胞膜的重要成分 ②催化细胞内的化学反应 ③作为
生长素,促进细胞伸长生长
④协助矿质元素进入根细胞 -10-
考点1
考点2
核心梳理 提能探究 考向感悟 归纳总结
2.下图为酶、激素、抗体、载体蛋白等与蛋白质、脂质的关系 概念图
式
。
(3)氨基酸的不同取决于 依次为 —CH(CH3)2 、
(4)结构特点
R基 的不同,图中三种氨基酸的R基 —CH3 和 —H 。
-4-
考点1
考点2
核心梳理 提能探究 考向感悟 归纳总结
2.氨基酸的种类
约
20
种能否在体内合成
依据
必需氨基酸 :8 种 非必需氨基酸 :12 种
巧记(1)氨基酸的结构通式 氨基酸中有个碳,伸出四手向外连,下面连着氢原子,上面顶着R基 团,左手拽的是氨基,右手还把羧基牵。 (2)八种必需氨基酸 一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三 (色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。
4.( 海南卷)下列有关蛋白质结构与功能的叙述,错误的是( )
A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关
B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链
关闭
氨基C.酸将的抗数体目溶、于种N类aC和l排溶列液顺中序会、造肽成链其的生盘物曲活和折性叠的方丧式失及形成的空间
结构D.的氨多基样酸性序决列定相了同蛋的白多质肽结构链的可多折样叠性成,结不构同的的多空样间性结又构决定了功能的
(2)图中B的名称是 (1)A代表的元素主要是 C、H、O、N
组成蛋白质的氨基酸共有的结构是
高考生物一轮复习 第一单元 走近细胞与组成细胞的分子 第3讲 生命活动的主要承担者-蛋白质课时作业-
生命活动的主要承担者——蛋白质一、选择题1．下列关于生物体内氨基酸的叙述，不正确的是( )A．每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基B．非必需氨基酸不能在人体中合成C．人体内的氨基酸可以互相转化D．不同氨基酸的R基一定不同答案：B 解析：非必需氨基酸能在人体内合成，必需氨基酸不能在人体内合成。
2．下列有关蛋白质的作用，正确的是 ( )①催化与调节②运动③运输物质④储存遗传信息⑤免疫⑥主要的能源物质⑦信息传递⑧构成生物体和细胞的主要物质A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②③⑤⑦⑧C．①②③⑤⑥⑦D．②③⑤⑥⑦⑧答案：B 解析：蛋白质不能储存遗传信息，也不是主要的能源物质。
3．下列有关图示多肽的叙述中，正确的是( )A．由5个氨基酸缩合而成B．有游离的氨基和羧基各1个C．有4种不同的侧链基团D．形成过程中失去了3分子水答案：D 解析：由图可知，该多肽链中有3个肽键，即由4个氨基酸脱水缩合而成，生成了3分子水，该肽链中有1个游离的氨基，有2个游离的羧基。
从左向右数，第二个氨基酸与第四个氨基酸的R基(侧链基团)都为甲基，故有3种不同的侧链基团。
4．(2016·某某期末)下列有关生物体内蛋白质的叙述正确的是 ( )A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中答案：C解析：氨基酸的结构通式为，由此可见，不同氨基酸的差异在于R基，A错误；蛋白质中N原子数目＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数目，B 错误；在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目＝肽键数＋2×肽链数＝m －n＋2n＝m＋n，C正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D错误。
5．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少含有—COOH、—NH2、氧原子的个数分别为 ( )A．m、m、n－m B．m、n、n－2mC．m、m、n＋m D．m、m、n＋2m答案：C 解析：因每条肽链至少含有1个游离的—COOH和1个游离的—NH2，故该蛋白质至少含有m个—COOH，m个—NH2。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿(精选11篇)
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿（精选11篇）《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿 1一、教学设计（一）教学目标的确定在课程标准的具体内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的结构和功能”。
能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。
关于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力。
考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”。
世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。
国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。
科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
（二）教学内容1．教材内容的地位、作用与意义对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。
本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他模块的基础。
2．教材的编排特点、重点和难点特点：（1）教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
高中生物 第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质
第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质一、学习目标1说出蛋白质的元素组成及基本组成单位，说明氨基酸的种类。
2简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能，认同蛋白质的结构和功能的关系，关注蛋白质研究的新进展。
二、教学重点和难点氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能（重点）氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构多样性的原因（难点）三、基础知识1氨基酸的结构通式、特点及其种类各是什么？蛋白质的主要组成元素及含量呢?2以甘氨酸和丙氨酸为例写出脱水缩合的过程注意区分如下几个问题：（1）肽、肽键、肽链的概念（2）肽链中氨基和羧基数目的计算，某肽链中至少有几个氨基和几个羧基？某肽链中氨基和羧基的总数分别是多少？（3）若n个氨基酸分子形成m条肽链，则形成的肽键数目是多少？脱去水分子的数目？若每个氨基酸的相对分子质量为a，那么蛋白质的相对分子质量是多少？3蛋白质分子结构多样性的直接原因是什么？根本原因呢？4结构与功能相适应，蛋白质的功能也具有多样性，说出蛋白质的功能及实例是什么？5自主构建本讲的知识网络，注意与其他章节的联系巩固练习（请将选择题答案写在每题序号前）1、植物从土壤中吸收并运输到叶肉细胞的氮和磷，主要用于合成（）①淀粉②葡萄糖③脂肪④磷脂⑤蛋白质⑥核酸A、①、④、⑥B、③、④、⑤C、④、⑤、⑥D、②、④、⑤2．谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（）A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、13．（2010江苏）探索遗传物质的过程是漫长的．直到20世纪初期，人们仍普遍认为蛋白质是遗传物质。
当时人们作出判断的理由不．包括（）A.不同生物的蛋白质在结构上存在差异B.蛋白质与生物的性状密切相关C.蛋白质比DNA具有更高的热稳定性，并且能够自我复制D.蛋白质中氨基酸的不同排列组合可以贮存大量遗传信息4．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A．798、2和2 B．798、12和10C．799、1和1 D．799、11和95、一段原核生物的mRNA通过翻译可合成一条含有11个肽键的多肽，则此mRNA分子至少含有的碱基个数及合成这段多肽需要的tRNA个数，依次为（）A、33 11B、36 12C、12 36D、11 366．（福建）.下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（）A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变B.RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息C.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输7．有人分析了一种有机物样品，发现它含C、H、O、N等元素，该样品很可能是（）A、脂肪B、氨基酸C、核糖D、葡萄糖8．免疫球蛋白IgG的结构示意图如右。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿
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版高考生物精准备考一轮全国通用版课件：必修1 第一单元 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
3．蛋白质的多样性分析
分析角度
具体分析
氨基酸的数量、种类、排列顺序及多肽链 蛋白质本身 盘曲折叠形成的空间结构多样→结构多样
性→功能多样性
千变万化的碱基对排列顺序→遗传信息的 遗传物质
多样性→蛋白质的多样性
生物进化
千变万化的环境条件→通过自然选择保留 适应环境的个体及个体内的蛋白质→个体 的多样性和蛋白质的多样性
宿主细胞中的复制；物质丙由浆细胞合成并分泌，且具
有免疫作用；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成
和骨骼的生长。下列有关说法正确的是
()
A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与 a 有关
B．与甲、乙、丙、丁四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖
体、内质网、高尔基体、线粒体
C．甲、乙、丙、丁四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗
(1)组成蛋白质的主要元素是C、H、O、N ，图中 b 是 氨基酸 ，c 是 肽键 ，d 表示 蛋白质功能的多样性 。 (2)b 的数目 不等于 (填“等于”或“不等于”)c 的数目， ①过程表示 脱水缩合 ，有水生成。
3．据二肽的形成过程图填空
(1)过程①的名称： 脱水缩合 ，场所：核糖体 。 (2)物质②名称： 二肽 。 (3)结构③： 肽键 ，其结构简式为： —NH—CO— 。 (4)H2O 中 H 的来源： 一个来自氨基，一个来自羧基 ； O 来源于 羧基 。
氨基酸经脱水缩合形成 n 条肽链，进而组成该蛋白质共脱去
水分子b3－n，相对分子质量减少13b－n×18。即该蛋白质
的相对分子质量为：13ab－13b－n×18。 答案：D
D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了 56
解析
[方法规律] 巧用“原子守恒”解答多肽中各原子数 氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨 基酸中，若不考虑 R 基，至少含有 2 个碳原子、2 个氧原子、 4 个氢原子和 1 个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去 部分 H、O 原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其 相关数量关系如下： (1)碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R 基上的碳原子数。 (2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子 数×2。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》的课后反思
《生命活动的主要承担者——蛋白质》的课后反思在每一个生物机体内，都有一种物质蛋白质，它与其他物质一样起着重要的作用，被认为是生命活动的主要承担者。
在现代生物学中，蛋白质作为一种生物大分子，具有极为重要的地位。
蛋白质是一种类似于脂肪和糖类的有机分子，由氨基酸组成，它们结合在一起通过化学键而形成。
蛋白质的组成通常取决于具体的氨基酸组成，它们的种类及其大小以及它们以怎样的组合方式连接在一起。
根据这一特性，蛋白质可分为两大类：一类称为氨基酸蛋白质，另一类称为合成蛋白质。
蛋白质在构建细胞、调节代谢和促进机体发育等方面发挥重要作用。
它们可能是抗原供体，也可能是调节机体水平的酶，还可能是维持结构的蛋白质纤维。
蛋白质的功能是如此繁多，以至于它们在概念上已经成为生物学体系的核心要素。
蛋白质对细胞的影响是不可估量的，比如它们的分解能量是最先进的细胞机制之一，可帮助动物体改变环境，产生能量和信号转导而实现细胞生物学功能。
蛋白质还可以负责信号传递和膜蛋白分泌，以及调节基因表达和合成基因组结构，这些活动都直接影响着细胞的功能和形态。
此外，蛋白质还可以充当细胞壁和纤维材料建立物质结构，其能力集中在控制细胞膜中的水分子、植物细胞壁中的有机物质以及细胞间的化学连接上，其作用有助于保持细胞的稳定性。
此外，蛋白质还负责促进机体发育，以及调节激素水平，从而促进机体的正常发育。
当机体对蛋白质的需求增加时，蛋白质的产生和新陈代谢就会增加，这有助于促进机体的发育。
总而言之，蛋白质是构成生物机体的重要成分，它们起着重要的作用，承担着生命活动的重任。
它们不仅可以提供能量，也可以调节机体功能，从而促进机体的发育和稳定。
对蛋白质的研究有助于更深入地了解生命的本质，进一步揭示生命的奥秘。
生命活动的主要承担者——蛋白质(教案)
一、教学目标：1. 让学生了解蛋白质的基本概念和特点。
2. 使学生掌握蛋白质在生命活动中的主要功能。
3. 培养学生探究蛋白质相关问题的能力。
二、教学重点与难点：1. 教学重点：蛋白质的基本概念、结构和功能。
2. 教学难点：蛋白质结构的多样性与功能的关系。
三、教学方法：1. 采用问题驱动法引导学生思考。
2. 利用多媒体展示蛋白质的相关图片和动画。
3. 进行小组讨论，培养学生的团队合作精神。
四、教学准备：1. 准备蛋白质的相关图片和动画。
2. 准备小组讨论的问题。
3. 准备实验材料和仪器。
五、教学内容：1. 蛋白质的基本概念：介绍蛋白质的定义、组成元素和相对分子质量。
2. 蛋白质的结构：介绍蛋白质的基本结构单位——氨基酸，以及氨基酸的种类、结构和命名。
3. 蛋白质的功能：介绍蛋白质在生命活动中的主要功能，如催化、运输、免疫、调节等。
4. 蛋白质的多样性：介绍蛋白质结构的多样性与功能的关系，以及蛋白质多样性产生的原因。
5. 蛋白质的检测与分离：介绍蛋白质的检测方法，如双缩脲试剂法、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳等，以及蛋白质的分离方法，如凝胶过滤、离子交换色谱等。
6. 蛋白质工程：介绍蛋白质工程的概念、意义和应用。
7. 实例分析：分析一些与人类生活密切相关的蛋白质，如胰岛素、酶、抗体等。
8. 小组讨论：讨论蛋白质在生命活动中的重要作用。
9. 实验操作：进行蛋白质的检测与分离实验。
10. 总结与评价：总结蛋白质的基本概念、结构和功能，以及蛋白质在生命活动中的重要性。
11. 作业布置：布置相关习题，巩固所学知识。
12. 拓展阅读：推荐一些关于蛋白质的研究进展和应用的文章，供感兴趣的学生阅读。
13. 反馈与评价：收集学生对教学内容的反馈，对教学方法进行调整和改进。
14. 教学反思：总结本节课的教学效果，找出不足之处，为下一节课做好准备。
15. 课后服务：为学生解答蛋白质相关问题，提供学习指导。
六、教学过程：1. 导入新课：通过展示蛋白质在生物体内的作用动画，激发学生的兴趣，引出蛋白质的重要性和本节课的学习目标。
3 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
栏目 导引
第一单元 细胞的分子组成
解析：选 B。由图可知，牛胰岛素是由两条肽链形成的蛋白 质，不是多肽，含有的肽键数＝氨基酸的分子数－肽链数＝ 51－2＝49，A 错误；牛胰岛素含有两条肽链，每条肽链至少 含有一个—NH2 和一个—COOH，因此至少含有 2 个—NH2 和 2 个—COOH，B 正确；牛胰岛素水解产物最多含有 20 种 不同的氨基酸，C 错误；牛胰岛素形成的过程中，形成了 49 个肽键，还形成了 3 个二硫键，所以减少的相对分子质量为 49×18＋6＝888，D 错误。
栏目 导引
第一单元 细胞的分子组成
解析：选 A。细胞膜上的载体蛋白对以协助扩散或主动运输 出入细胞的某些物质具有运输作用，A 正确；抗体主要分布 在血清中，其化学本质为球蛋白，不是糖蛋白，B 错误；酶 中绝大多数是蛋白质，少数是 RNA，既可以在细胞内起催化 作用，也可以在细胞外起催化作用，C 错误；突触后膜上的 蛋白质受体可以多次识别神经递质，神经递质与受体结合发 挥作用后即被降解，不能再被受体识别，D 错误。
栏目 导引
第一单元 细胞的分子组成
3．(2015·高考海南卷)关于蛋白质的叙述，错误的是( ) A．rRNA 能参与蛋白质的生物合成 B．DNA 和蛋白质是染色体的组成成分 C．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质 D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用
栏目 导引
第一单元 细胞的分子组成
解析：选 D。rRNA 是核糖体的组成成分，核糖体是蛋白质 合成的场所，A 项正确；DNA 和蛋白质是染色体的组成成分， B 项正确；人体血浆中含有浆细胞分泌的抗体，抗体属于蛋 白质，C 项正确；核糖体上合成的蛋白质可通过核孔进入细 胞核，在细胞核中发挥作用，D 项错误。
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件-2023届人教版高三生物一轮复习
第一单元 细胞的概述及其分子组成第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质考纲要求 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。
考点1 组成蛋白质的氨基酸及其种类1.蛋白质的基本单位——氨基酸C、H、O、N原子数计算：C2H4O2NR氨基羧基同一个假(甲硫氨酸)设(色氨酸)携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸)两(亮氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)命题点一 组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断1.下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C. D.2.谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1A.过程：脱水缩合 AA - H 2O=PrB.场所：核糖体C.意义— 基因的表达DNA1 A T GDNA2 T A C mRNA A U G 转录（密码子）tRNA U A C （反密码子）Pr 甲硫氨酸 翻译2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性由此可知：DNA 的碱基数：RNA 的碱基数：氨基酸个数=6:3:12.蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程a.过程①名称：；场所： 。
b.物质②： 。
c.结构③： ，其结构简式为： 。
d.H 2O 中H 的来源： ；O 来源于。
脱水缩合核糖体二肽肽键—NH—CO—一个来自氨基，一个来自羧基羧基(2)蛋白质的结构层次氨基酸 蛋白质3.蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。
种类数目排列顺序多肽空间结构4.蛋白质的功能(连线)①细胞的结构物质②催化作用③运输功能④信息传递和调节作用⑤免疫功能a.血红蛋白b.绝大多数酶c.肌肉、头发中的蛋白质d.胰岛素e.抗体5.蛋白质的理化性质A.两性：酸碱两性B.盐析：胶体蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4或Na2SO4]溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用就叫做蛋白质的盐析，加水可复原。
2022生物集训3生命活动的主要承担者__蛋白质含解析
生命活动的主要承担者—-蛋白质(建议用时：40分钟)1．如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是（)A．结构④在生物体内约有20种B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③C．结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合D．生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n种密码子A[①为氨基，③为羧基，④为侧链基团(R基）。
构成人体的氨基酸约有20种，A项正确.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自①③，B项错误。
R基中的氨基或羧基不参与脱水缩合，C项错误。
生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n个密码子而不是需要n种密码子，D项错误.]2．下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）A．蛋白质中的氮主要存在于氨基中B．蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关C．胰岛素具有信息传递作用，可直接参与细胞的代谢D．血红蛋白中含有镁元素，可运输氧气或二氧化碳B［蛋白质中的氮主要存在于肽键中,A项错误；蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关，B项正确；胰岛素具有信息传递作用，但不直接参与细胞的代谢,C项错误；血红蛋白中含有铁元素，可运输氧气或二氧化碳，D项错误。
]3．朊病毒蛋白（PrP)有两种构象：一种是PrP C，一种是PrP SC，其性质对比如下表：由此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是()A．不相同；溶解度不同B．不相同；氨基酸组成的种类不同C．相同；空间结构不同D．相同；组成氨基酸的数量不同C[蛋白质结构不同是由于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同所决定的，由表可知,这两种蛋白质的氨基酸排列顺序相同,故可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序是相同的；PrP C与PrP SC表现出不同的性质,如溶解度、致病性等，与蛋白质的空间结构不同有关。
]4．蛋白质加热处理后会发生如图所示的变化。
据此判断下列有关叙述正确的是（)A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应D．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C[沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，蛋白质的空间结构改变，但是肽链不会断裂,A项错误；蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，空间结构发生改变，其特定功能随之发生改变，B项错误；变性的蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色,C 项正确;盐析是蛋白质的物理性质，析出的蛋白质的结构不变,因此蛋白质不会变性,D项错误。
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二、利用原子守恒法进行蛋白质的计算
技法必备 氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑R基， 至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多 肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关 数量关系如下： (1)碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。 (2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。 (3)氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 (4)氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 (5)以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数 最为简便。
(5)蛋白质的水解：肽键与水分子反应重新生成一个氨基和一个羧基的过程
(6)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。
蛋白质的相关计算
聚焦热点题型1
技法必备 1.图解
一、利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律
2.示例：假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条 链状多肽或m条链状多肽
A.23ab－6b＋18n C.(13b－a)×18
B.13ab－6b D.13ab－(13b－n)×18
8.氨基酸的平均相对分子质量为120，如有一个两条链的多肽，相对分子质
量是12 276，合成这个多肽的氨基酸数和指导它合成的DNA分子脱氧核苷
酸数至少依次是
A.144,864
B.144,432
(2)蛋白质的结构层次
氨基酸 —脱—水—缩—合→ 多肽 —盘—曲—折—叠→ 蛋白质
3.蛋白质分子多样性的原因 ① 种类 不同
(1)氨基酸 ② 数目 成百上千 ③ 排列顺序 千变万化
(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 空间结构 千差万别。
4.生物多样性的原因
(1)从分子水平看： 直接原因： 蛋白质的多样性
B.798、12和10
C.799、1和1
D.799、11和9
氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则游离的氨基 为810－800＝10个，游离的羧基为808－800＝8个。这些氨基酸合成的含 有2条肽链的蛋白质共有肽键为800－2＝798个，所以总的氨基数目为10＋ 2＝12个，总的羧基数目为8＋2＝10个。
第一单元 细胞的概述及其分子组成
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
蛋白质的结构和功能
考点
梳理知识要点
1.组成蛋白质的氨基酸及其种类 C、H、O、N
氨基
分子式： C2H4O2NR
羧基 同一个
2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性 (1)二肽的形成过程
a.过程①名称： 脱水缩合 ；场所： 核糖体 。 b.物质②： 二肽 。 c.结构③： 肽键 ，其结构简式为： —NH—CO— 。 d.H2O中H的来源： 一个来自氨基，一个来自羧基 ；O来源于 羧基 。
碱基数 ∶ 碱基数 ∶ 氨基酸数
6∶
3∶
1
由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸
至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。
题型突破 7.某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，控制该蛋白 质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为
的结构是
C
A.肽键、氨基酸
B.肽键、肽键
C.肽键、特定的空间结构
D.空间结构、氨基酸
命题点二 蛋白质分子结构与功能的分析
5．近年来的研究初步表明，βAP(β淀粉样蛋白)沉积是 Alzheimer
型老年痴呆的主要病因。βAP 是由其前体蛋白 APP(一种含 695 个
氨基酸的跨膜蛋白)在病理状态下异常加工而成的。APP 形成 βAP
C.5、8、4、1
D.4、9、4、1
氨基酸的结构通式的简式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R基为—C3H5O2， 所以谷氨酸的分子简式是：C5H9O4N。
命题点二 蛋白质分子结构与功能的分析
命题点二 蛋白质分子结构与功能的分析 1.蛋白质的合成过程为氨基酸—①→ 多肽 —②→ 蛋白质，则①②过程分别形成
形成肽链数 1 m
形成肽键数 n－1 n－m
脱去水分子数 n－1 n－m
蛋白质相对分子质量 na－18(n－1) na－18(n－m)
题型突破
1.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这
些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次
分别为 B
A.798、2和2
根本原因： DNA分子的多样性
(2)从生态学(进化)角度看： 多样的环境，多样的选择
5.蛋白质的功能(连线) ①细胞的结构物质 ②催化作用 ③运输功能 ④信息传递和调节作用 ⑤免疫功能
a.血红蛋白 b.绝大多数酶 c.肌肉、头发中的蛋白质 d.胰岛素 e.抗体
探究命题方向
命题点一 组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断 疑难精讲 “两看法”判断组成蛋白质的氨基酸
C.120,720
D.120,360
多肽的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量－(氨基酸数 －肽链条数)×18，把相应数字代入上式可得：氨基酸数＝120，再根据 基因控制蛋白质合成过程中：DNA分子中脱氧核苷酸数∶相应mRNA分 子中核糖核苷酸数∶指导合成的蛋白质中氨基酸数＝6∶3∶1，可知DNA 分子中脱氧核苷酸数至少＝6×120＝720。
技法必备 多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同 的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助下面的示意图 (▭代表要安放的氨基酸的位置)，结合数学中“排列组合”的相关知识，推 导出相关的计算规律(以20种氨基酸形成的四肽化合物为例)。
(1)若每种氨基酸数目不限，可形成肽类化合物的种类有204种. (2)若每种氨基酸只有一个，可形成肽类化合物的种类有(20×19×18×17)种。
6.现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类
以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有 D
A.9种，9种
B.6种，3种
C.18种，6种
D.27种，6种
四、利用基因表达的过程进行计算
技法必备
基因表达中氨基酸与相应DNA、mRNA中碱基之间的数量关系如图所示：
DNA(基因) —转—录→ mRNA —翻—译→ 蛋白质
4.氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键，由肽键连接氨基酸分子形成 肽链，肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 5.蛋白质多样性的直接原因是：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排 列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 6.蛋白质的功能是：蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有 催化、运输、免疫、信息传递等功能。
才能形成具有一定，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，
易被蛋白酶分解。
(3)高温、过酸、过碱、重金属盐，使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽
键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。但低温不会。
(4)盐析:可逆过程，不改变蛋白质的空间结构。
2.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯 基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨 基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子
质量分别为 D
A.m，18m C.(m－3)，18(m－3)＋4
B.(m－4)，18(m－4) D.(m－2)，18(m－2)＋4
的过程如图所示。根据上述信息所做的推论错误的是
(C)
A．用双缩脲试剂检测 βAP，有紫色反应 B．βAP 的效果可能是引起大脑功能异常 C．一个 βAP 分子中至少含有 39 个肽键 D．β分泌酶很可能是突变基因表达的产物
思维拓展
蛋白质结构和功能的有关应用
(1)多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，
命题点一 组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断
1．判断下列化合物是否是组成蛋白质的氨基酸
属于组成蛋白质的氨基酸的是 ①③⑥⑦ 。(填序号)
命题点一 组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断
2.谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数
依次是 A
A.5、9、4、1
B.4、8、5、1
D (C3H7O2NS)。下列关于该多肽的叙述，错误的是面 ( )
A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是苯丙氨酸、亮氨酸和半胱 氨酸
B．该多肽中 H 原子数和 O 原子数分别是 30 和 5 C．该多肽形成过程中至少需要 3 种 tRNA D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了 54
三、利用“排列组合”解答多肽种类的计算题
知识网络 答题语句
构建知识网络
必背答题语句
1.写出氨基酸的结构通式：
。
2.组成蛋白质的氨基酸的共同特点是：每种氨基酸都至少含有一个氨基和
一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
3.脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨
基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水的过程。
方法(二) 利用“原子守恒”计算蛋白质(多肽)中的原子数
3．右图示为由 30 个氨基酸组成的多肽链， 经加工，第 1 位甲氨酸被切除，第 16 与 17 位氨基酸之间的肽键被切断并生 成两条多肽链，两条多肽链通过二硫键
相连。下列有关此过程的说法错误的是( A )
A．加工过程中，氧原子数目增加一个 B．经加工，比原多肽链增加了一个氨基和一个羧基 C．此加工过程是在内质网中进行的 D．此多肽链的合成过程生成了 29 个水分子、加工过程消耗了 2 个