舌尖上的故乡
舌尖上的乡愁的散文(通用9篇)
舌尖上的乡愁的散文（通用9篇）篇1：舌尖上的乡愁的散文舌尖上的乡愁的散文故乡很远，远得岁月沧桑，千里迢迢。
故乡很近，近得魂牵梦绕，才下眉头，却上心头。
乡愁是妈妈用枯黄的柴草点燃的一缕炊烟；是爸爸用废旧的日历卷在旱烟中的那口辛辣；是穷人的孩子早当家的那份早熟和心酸！童年的记忆中，我用稚嫩的脊背，背着哭哭啼啼的弟弟，在夕阳的余辉下，等待晚归的爸妈快快回家。
朦朦胧胧的傍晚，爸妈拖着疲惫的身影归来，妈妈胳膊上挎着装满野菜的竹篮，爸爸挽着参差不齐的裤腿儿，肩上扛着一捆儿喂牛的青草。
弟弟马上破涕为笑，从我的背上溜下来，飞奔进妈妈的怀抱。
满脸疲惫的妈妈在那一刻笑得像一朵风干的百合。
踉跄着把弟弟抱在怀里，我小小年纪已经懂得了心疼爸妈。
默默地走过去，接过妈妈的竹篮和爸爸的镰刀，夕阳下，一家人踩着长长的影子一起回家。
那时候，幼小的我还不太懂得生活的艰辛和困难，只知道不管等多晚，见到爸妈的那一刻，就是最大的幸福和心安。
回到家，爸爸叼着自卷的.旱烟，领着弟弟去喂牛。
温顺的大黄牛一边大口地咀嚼着青草，一边悠闲地甩着尾巴，弟弟在牛背上开心地笑。
妈妈开始生火做饭，我提着野菜去喂鸭子。
回来的时候，站在灶台边看妈妈淘米，煮饭，洗菜，择菜，不一会儿就做好了一顿简单的晚饭，金黄色的小米干饭和白菜炖豆腐。
看得多了也记住了基本流程，就有了一种想跃跃欲试的想法。
想给晚归的爸妈做顿饭吃，给她们一个大大的惊喜，并用这种方式告诉她们，我已经长大了。
记得那年我八岁，犹豫了很久，我把这个想法跟五岁的弟弟说了。
那天的弟弟变得格外乖巧，不哭不闹，还帮我择起了韭菜。
我自认为早已把妈妈做饭的步骤烂记于心，所以胸有成竹，满心欢喜地忙碌着。
但是，厨房里有两袋金黄色的小米，一袋颜色鲜艳米粒儿略大一点点儿，一袋颜色陈旧米粒儿略小一点点儿。
我就忘了妈妈到底用哪袋米做饭了，纠结了半天，决定用颜色鲜艳米粒儿大的米。
铁锅里的水和米都是严格按照妈妈平日的标准放的。
但是那天的米饭很奇怪，水都快烧干了米怎么煮都不烂，于是，我就加水再煮，还是不烂，继续加水继续煮……越煮心里越着急，怕妈妈回家骂我，急得满头大汗。
舌尖上的乡愁-初中阅读理解含答案
舌尖上的乡愁1.舌尖上的乡愁①无论怎样的匆忙，不管聚散与悲欢，纯粹的美食伴随着每天三次舌尖上的提醒，总会让我们停下脚步，围坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣畅火热或孑然一身中，孜孜不倦的追寻每一口美食。
这一场场别具风味的盛宴不停流转在每个不同的角落，即使用化学式分析分解食物的构成，想看出其中的端倪，却无法参透真正的美味。
我们只能用舌尖体会，感受着生命中的最新鲜味道。
②美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受——古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。
它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引。
虽然地域的辽阔造就了各地饮食的差异。
但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的。
乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。
③我是抵挡不住这种味道的诱惑的，抑或是“好吃不懒做，能吃不体宽”的缘故，这种熟悉而顽固的味道，让我对家中美食的喜好更是欲罢不能。
④工作在外，不能常伴父母身边，最本真的感受即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿。
这些感受与体验，在作家那里写成了文字，在诗人那里吟成了诗，在妈妈那里变成了唠叨，煮成了饭，炒成了菜。
父母朝五晚九，餐风饮露，为的不过是一家人能吃饱穿暖，能好吃好喝一顿，能安逸舒适睡上一觉。
⑤跳跃于我舌尖上的记忆，莫过于妈妈一手焖炖的清汤排骨。
去菜场买来最好的肋排，配以笋片、墨鱼、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之，巧搭成一锅营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。
尝一口，齿颊留香，是青丝换了华发都不会忘却的记忆。
吞没口中的涎，脑海里开始一帧帧闪现，仿佛一切都是那样的清晰，让我清楚地看见妈妈系上围裙，忙碌的身影，还有那一碗鲫鱼汤。
几尾野生的鲫鱼，撒上几滴鲜奶，几片豆腐，文火慢炖，就可以熬成一锅靓汤。
抛些提神的香菜，翠泽的葱花，肉质细嫩，汁液浓郁。
⑥而所有的美食，都是时间沉淀下来的火候和手感。
越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平淡无奇。
妈妈懂得美味需要耐心的等待，也感谢大自然给予的恩赐。
舌尖上的家乡情怀
舌尖上的家乡情怀作者：来源：《作文周刊·七年级版》2017年第47期吃是一种文化，是一门学问，更是一种情怀。
从最普通的一碗米饭，一个馒头，到变化万千的精致美食，都是人们经过辛勤劳动积累下来的结晶。
这些食物散发出的味道，在漫长的时光中与思念、怀旧等情感融为一体，才下舌尖，又上心头……此次，小编将带领大家寻访各地美食，用心感受国人对生活的美好追求。
天津灌汤包天津包子也是远近驰名的，尤其是苟不理的字号十分响亮。
其实，不一定要到苟不理去，搭平津火车一到天津西站，就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊就可以买几个包子。
包子是扁扁的，里面确有比一般为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。
有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。
不知道是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要小心，不烫到自己的脊背，至少可以溅到同桌食客的脸上。
相传有一个笑话：两个不相识的人据一张桌子吃包子，其中一位一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚过去，把对面客人喷了个满脸花。
肇事的这一位并未觉察，低头猛吃。
对面那一位很沉得住气，不动声色。
堂倌在一旁看不下去，赶快拧了一个热手巾把送了过去，客徐曰：“不忙，他还有两个包子没吃完哩。
”玉华台的汤包才是真正的含着一汪子汤。
一笼屉里放七八个包子，连笼屉上桌，热气腾腾，包子底下垫着一块蒸笼布，包子扁扁的塌在蒸笼布上。
取食的时候要眼明手快，抓住包子的皱褶处猛然提起，包子皮骤然下坠，像是被婴儿吮瘪了的乳房一样，趁包子没有破裂，赶快放进自己的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。
没有经验的人，看着笼里的包子，又怕烫手，又怕弄破包子皮，犹犹豫豫，结果大概是皮破汤流，一塌糊涂。
有时候堂倌代为抓取。
其实吃这种包子，其乐趣一大部分就在那一抓一吸之间。
包子皮是烫面的，比烫面饺的面还要稍硬一点，否则包不住汤。
舌尖上的中国家乡台词
舌尖上的中国家乡台词（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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故乡常州作文
故乡常州作文篇一《常州美食，舌尖上的故乡记忆》提起故乡常州，我的第一反应就是那些让人垂涎欲滴的美食。
常州有太多好吃的东西，每一样都承载着我满满的回忆。
就说常州大麻糕吧。
这大麻糕，看着普普通通，实则内涵丰富。
它的外皮烤得金黄酥脆，上面还有密密麻麻的芝麻。
每次我路过麻糕店，还没进店呢，就能闻到那混合着面粉香、芝麻香和猪油香的诱人味道。
有一回，我和爷爷一起去菜市场附近的一家麻糕店，那场面真的是热闹。
店里的师傅忙得不可开交，揉面、包馅、撒芝麻、进炉烤，动作娴熟得很。
爷爷买了几块热腾腾的麻糕，我迫不及待地咬了一口，那酥脆的口感，瞬间在嘴里炸开。
芝麻簌簌地直掉，我一边吃一边用手接着，生怕浪费了一点。
馅是甜的，却不腻人，甜和咸搭配得恰到好处。
我满嘴食物，含糊不清地跟爷爷说“真好吃”，爷爷就在一旁笑着看我狼吞虎咽。
还有小笼包呢。
那小笼包的皮，薄得几乎透明，透过皮能隐隐约约看到里面粉红色的肉馅和鲜美的汤汁。
咬开一个小口，轻轻一吸，那滚烫又鲜美的汤汁就涌进嘴里，那滋味，简直了。
如果再蘸上一点香醋，吃上一个小笼包，就像是味蕾在开派对。
常州的美食虽然没有那些山珍海味那么高大上，但是它们就像是故乡的一个个小缩影，充满着市井气息，就这样扎扎实实地印刻在我的记忆里，让我不管走到哪儿，只要一想到这些美食，就会思念故乡常州。
篇二《常州的老巷子》故乡常州有很多独特的地方，而那些充满烟火气的老巷子总是让我特别着迷。
常州的老巷子就像是一个生活的大舞台。
这些巷子弯弯绕绕，每一条巷子都像是一个独特的小世界。
巷子里的房子，大多是那种有年头的老房子，墙皮有些脱落，露出里面的青砖块块。
我记得有次我在一条巷子里迷路了。
那时候我刚上小学，跟着同学在巷子里玩耍，玩着玩着就跟丢了。
我站在那条不知名的巷子里，周围都是陌生的门和窗户。
有个老奶奶坐在门口择菜，她身前的篮子里装满了绿油油的青菜。
我走过去有点怯生生地问她能不能告诉我出去的路。
老奶奶抬起头，满脸的皱纹像是岁月的波纹，她笑着说“小佬嘞，弗要急。
舌尖上的中国年_初三作文
舌尖上的中国年中国人过大年，美食给热闹的春节气氛添上了浓墨重彩的一笔，可谓“无美食，不成年”。
今年，我就过了一个“舌尖上”的中国年。
妈妈的故乡在宁波慈溪，那是一个杭州湾边的小镇。
过年期间，年糕饺在宁波老街上十分常见。
外面一层又香又糯的年糕，里面的馅儿可以是芝麻糖，又可以是荠菜炒萝卜丁。
一口下去，香气扑鼻。
这种包裹着幸福味道、寓意“年年高”的食物，在当地非常受欢迎。
红膏炝蟹是特别有慈溪味道的菜。
它取材于当地的梭子蟹。
冬至以后，梭子蟹的红膏最为肥美。
经过盐水的浸泡，两周之后就可以上桌了。
它的肉经过几道工序，既保留了蟹的鲜味又特别软糯，让人吃了还想再吃……大山深处的嵊州崇仁古镇是我爸爸的故乡。
糟肉是我爸爸故乡的美食之一。
我们祖先为什么要做糟肉呢？因为古代的肉不容易得到，一年之中往往只在春节时才杀猪宰鹅。
而且绍兴一带有冬季做黄酒的传统。
榨取黄酒之后会留下大量的酒糟。
而酒糟不可直接食用，因此就只能丢弃了。
聪明的祖先发明了糟肉的方式完美地实现了肉的保存和酒糟的不浪费。
同时，人们惊奇地发现经过酒糟的肉会出奇的鲜美。
糟肉真是劳动人民智慧的结晶啊！如果你来嵊州旅游，绝对不能错过著名的嵊州小笼包。
小笼包外形精致，按要求每个小笼包上必须有18道褶皱。
它的大小差不多一口一个，但是一定当心多汁的肉馅烫到你哦！每次回老家，我都要排上好一阵子队才能吃上美味的小笼包，配上当地的薄皮小馄饨，简直要鲜掉你的舌头。
因为它外形精致、味美多汁、物美价廉，这一小吃从大山深处走向了全国各地。
现在，很多人都因此发家致富，我们也能在很多地方吃到这多汁的小笼包了。
“靠山吃山，靠海吃海”，人们靠着自己的智慧，不论身处何方，依靠当地的环境创造了富足的生活。
春节，作为中华民族最为重要的节日，在这个日子里，家人团聚，一起用美食犒劳自己，准备精神抖擞地在新的一年里创造更美的生活。
《舌尖上的中国》观后感优秀6篇
《舌尖上的中国》观后感优秀6篇舌尖上的中国观后感篇一就在不久之前，央视纪录片《舌尖上的中国》横空出世，仿佛几天之内，所有的人都成了吃货，议论纷纷，话题不绝。
这显然不仅仅是一个单纯关于美食的节目，历史地理、人文环境、民风习俗、故土乡情、民族传承、人类自然等等都在其中一一展现。
有人怀疑在食品安全问题泛滥成灾的当下，这部纪录片的出现可能是一种注意力的转移或者对急功近利的商业制作的有力抨击。
我却觉得这更像是一部无心插柳柳成荫，也有可能，是醉翁之意不在酒的爱国主义教育片。
一：中国传统饮食文化--传统的流逝和传承的呼吁这是一种文化，可以有无限地延伸和旁支研究。
文化，历史，地理，风情，习俗。
对待食物，没有任何一个国家可以像中国那样深入，细致，不折不挠。
一个民族几千年的沉淀在这个纪录片中可窥见那透露的一小角。
《舌尖》将最日常的食物，最被津津乐道却不曾细致思考过的食物与民族的精神传承结合在一起，加上文案对传统流逝的刻意提醒和镜头画面有意的煽情，电脑电视屏幕前的你我无法不被吸引，不被震动！总导演陈晓卿也说，《舌尖》与以往的美食纪录片不同之处在于，它是通过中华美食的多个侧面，来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质；不仅令人见识到中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素，而且也能使观众了解到中华饮食文化的精致和源远流长。
前段时间接待一位瑞典的外宾，我很自豪地给他推荐了《A bite of China》，并将视频给他看了一小段。
显然，他也被中国的美食吸引住了，连口夸赞。
记得不久前看过一个视频，有个香港的学生拍了个访谈片子，他们问了在中国旅游或生活的来自各个不同的外国人对中国的第一印象，令人感叹的是，九成以上的人都在第一时间想到了中国的美食，并赞不绝口，民族自豪感油然而生。
以美食作为窗口，让海内外观众领略中华饮食之美，感知中国的文化传统和社会变迁，进而领略中国人对于生活的热爱，这无疑是中华文化传统输出和浸润的最佳方式。
舌尖上的乡愁阅读答案
舌尖上的乡愁阅读答案舌尖上的①无论怎样的匆忙，不管聚散与悲欢，纯粹的美食伴随着每天三次舌尖上的提醒，总会让我们停下脚步，围坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣畅火热或孑然一身中，孜孜不倦的追寻每一口美食。
这一场场别具风味的盛宴不停流转在每个不同的角落，即使用化学式分分解食物的构成，想看出其中的端倪，却无法参透真正的美味。
我们只能用舌尖体会，感受着生命中的最新鲜味道。
②美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受——古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。
它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引。
虽然地域的辽阔造就了各地饮食的差异。
但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的。
乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。
③我是抵挡不住这种味道的诱惑的，抑或是“好吃不懒做，能吃不体宽”的缘故，这种熟悉而顽固的味道，让我对家中美食的喜好更是欲罢不能。
④工作在外，不能常伴父母身边，最本真的感受即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿。
这些感受与，在作家那里写成了文字，在诗人那里吟成了诗，在妈妈那里变成了唠叨，煮成了饭，炒成了菜。
父母朝五晚九，餐风饮露，为的不过是一家人能吃饱穿暖，能好吃好喝一顿，能安逸舒适睡上一觉。
⑤跳跃于我舌尖上的记忆，莫过于妈妈一手焖炖的清汤排骨。
去菜场买来最好的肋排，配以笋片、墨鱼、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之，巧搭成一锅营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。
尝一口，齿颊留香，是青丝换了华发都不会忘却的记忆。
吞没口中的涎，脑海里开始一闪现，仿佛一切都是那样的清晰，让我清楚地看见妈妈系上围裙，忙碌的身影，还有那一碗鲫鱼汤。
几尾野生的鲫鱼，撒上几滴鲜奶，几片豆腐，文火慢炖，就可以熬成一锅靓汤。
抛些提神的香菜，翠泽的葱花，肉质细嫩，汁液浓郁。
⑥而所有的美食，都是时间沉淀下来的火候和手感。
越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平淡无奇。
妈妈懂得美味需要耐心的等待，也感谢大自然给予的恩赐。
我的家乡美食山西作文
我的家乡美食山西作文《山西美食：舌尖上的故乡》提起我的家乡山西，那美食可真不少。
这些美食就像宝藏一样，藏在山西的大街小巷里。
我印象最深刻的是山西的刀削面。
有一次我和家人去一家小面馆吃面。
刚一进店，就看到师傅做刀削面的精彩表演。
他面前的面团像小山一样，那特制的刀呢，在他手中就好像是魔法师的魔法棒。
只见师傅一手托着面，一手快速挥动手中的刀，那面片就像小鱼儿一样飞进锅里。
每一片的大小都差不多，薄厚均匀得很呐。
那有着长长面条的碗一端上桌，香味就直往鼻子里钻。
白色的面条泡在红红的汤里，上面还撒着翠绿的葱花，真是好看。
尝一口，面片口感筋道，嚼起来特有嚼劲。
那汤头味道浓郁，酸中带辣，辣里透香。
里头的臊子也是一绝，肉炖得烂烂的，咬起来一点不费劲儿，还吸饱了汤汁的味道。
除了刀削面，太谷饼也很有特色。
那种酥脆、绵香，简直没法用言语来形容。
太谷饼看起来就厚厚的，像个缩小的蛋糕。
吃的时候会掉渣，不过这渣也不能放过啊，收集起来还能一口闷。
每一口下去，嘴里满是浓浓的麦香，面饼里的油香也慢慢地在味蕾上散开。
小时候我总爱拿着太谷饼满院子跑，边跑边吃，掉得到处都是渣，还因此挨了妈妈不少骂。
再说说平遥牛肉。
那牛肉纹理清晰，切得一片片薄厚适中。
肉的颜色是暗红色，看着就有食欲。
吃的时候，牛肉放进嘴里慢慢咀嚼，越嚼越香，肉香味中还有一丝丝独特的香料味。
有一回家里来客人，带了平遥牛肉，我跟着大人们一起吃。
当时就觉得这牛肉怎么可以这么好吃，吃了一片还想吃第二片。
山西的美食就是这样，虽然不是什么山珍海味，但它就像家乡人的性格一样，实在又令人难以忘怀。
这些美食带着家乡的味道，走到哪里都忘不了。
《山西美食的独特魅力》在山西，美食就像一张亮丽的名片。
走在任何一个地方，都能发现那些让人垂涎欲滴的美味。
我记忆里有这么一回，参加乡下的庙会，那可是美食的大聚会。
我一进去就被各种食物散发的香味弄得眼花缭乱。
当然，首当其冲吸引我的就是碗托了。
摊位上摆着一排排做好的碗托，颤巍巍的，就像嫩豆腐一样。
舌尖上的中国地理观后感400字
舌尖上的中国地理观后感400字2
这几天，纪录片《舌尖上的中国》火了，不仅仅吸引很多观众深夜守候，垂涎不止，更让许多人流下感动的泪水。
原来，无论从选题还是从播出时间来看，《舌尖上的中国》都只能算是荧屏上的“弱者”。它出乎意外地走红荧屏，带给我们超越美食的思考。
舌尖上的中国地理观后感400字
舌尖上的中国地理观后感400字1
每逢周五，对于“吃货们”来说，必不愿错过21点准时端坐在电视机前守候收看《舌尖上的中国2》。这个一档关于吃的记录片，最近特殊 的“热“特殊 的”火”，要是谁没有看过的话，哈，肯定会被人笑话“out”了。
对于“小吃货”的我来说，怎好错过，如此“饕餮盛宴”呢，为了更好地收看《舌尖上的中国2》，我还特意温故了一遍《舌尖上的中国1》。我记得有一集是介绍杭州的一道名菜——-西湖醋鱼，让我对西湖醋鱼有了深化的了解：西湖醋鱼作为杭州派别中的代表菜，要选用西湖的鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，让鱼儿排泄肠内杂物，除去泥土味。厨师烹制时火候要求特别严格，三四分钟是烧得恰到好处的时间。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。仿佛透过屏幕，我已经闻到了它的酸中带甜，外焦里嫩，肉质鲜美，恨不能马上咬上一口尝尝，……看到这里，我都忍不住的流下口水来。作为一部“高，大，尚”的美食纪录片，搜罗到中国从南到北的万种美食，不仅仅是美食，还有感动的瞬间，总有触动泪点的瞬间。
总导演陈晓卿也说，《舌尖》与以往的美食纪录片不一样之处在于，它是经过中华美食的多个侧面，来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质；不仅仅令人见识到中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素，并且也能使观众了解到中华饮食文化的精致和源远流长。
舌尖上的乡愁作文6oo字
篇一：舌尖上的家乡作文600字虾饺忆奶奶曾对我说过，每道菜都有自己的寓意，那是祖祖辈辈无法对后代述诸于口的祝福。
——题记今年的春节过得毫无滋味，阳台上燃着的香正悠悠地飘起幽蓝的烟，吃着盘里最后一个晶莹剔透的虾饺，思绪乘着袅袅清烟，回到2019年时，奶奶亲手为我做虾饺。
还记得那时回乡下，年迈的奶奶拖着苍老的身体，走进厨房，皱干干的手在处理好的虾肉、马蹄和面团上一一滑过，然后转头对我笑着说：“奶奶在厨房待了大半辈子，你知道吗？虾饺也有寓意的，那就是“难以忘却的情怀”。
把发好的面团分成一小块，然后压平它，刷上一点点油，再拣上一两块虾仁，挑些调好的肉泥放在皮上，最后用两根手指一翻再一担，一个小巧玲珑的虾饺就做好了。
奶奶有些吃力地弯下腰，取出一个蒸笼，将虾饺子一个个摆进去。
是啊，世间有太多令人难以忘却的情怀。
有对长辈的思念，对民族的敬爱，更有对祖国深深的眷恋。
而此时心中更多的是对故乡及家人的思念。
虾饺做好了，透明而轻薄的虾饺皮将馅料紧紧包裹住，在飘满蓝烟的房间里发散着香醇的味道，轻咬下去，第一口是轻韧而爽，稍有一些黏糯清香的饺子皮；第二口是流出来的一两滴甜香的猪油；第三口是一整个鲜嫩弹牙的虾仁儿；第四口则是满满的馅料，层层包裹，像极了父母那颗是看似严厉，实则爱意满满的心，在不经意间夹带着的温柔。
我想，这也是一种难以忘却的情怀吧。
如今疫情严重，已经很长时间没见到奶奶了。
但这种无法忘却的亲情，依旧透过冰冷的手机屏幕渗透出，那句“天官赐福，百无禁忌”像虾饺里的那颗硕大香浓的虾仁儿，在我的心中荡漾开来。
可这世上哪有那么多天官啊，不过是思念着你的人，用爱层层包裹住了你那颗漂泊不定的心罢了。
致虾饺，致亲情，致难以忘却的情怀。
阳台的香依旧在飘着，拧成一缕缕幽蓝的烟和着虾饺的香和对奶奶的思念，透过窗户的一道小缝儿，飘向遥远的故乡……篇二：舌尖上的家乡作文600字年糕“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。
”春节来临之前，置办年货可谓是头等大事，对于我这位十足的“吃货”来说，制作年糕便是最有意思的。
家乡特产桐岭葱粑粑介绍作文
家乡特产桐岭葱粑粑介绍作文《桐岭葱粑粑，舌尖上的故乡》“哎呀，这可真是馋死我了。
”一想起桐岭葱粑粑那金黄酥脆的外表，香甜软糯的口感，我就忍不住流口水。
这可是我们家乡的特色美食，也是我从小吃到大的美味。
虽然它只是个不起名的小吃，但在我们当地人心里的地位却堪比山珍海味。
记忆中，每次赶集，我和小伙伴儿们总要缠着大人买几个葱粑粑解解馋。
只见卖葱粑粑的大妈麻利地从盆里抓出一团米浆，摊成圆饼状，撒上一把翠绿的葱花，再放入油锅中炸至金黄酥脆。
随着热油的沸腾，一股浓郁的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
刚出锅的葱粑粑，外皮焦黄酥脆，里面软糯香甜，咬一口，满嘴留香，简直令人欲罢不能。
小时候，家里条件一般，只有逢年过节才能吃上几口葱粑粑。
所以，每次吃的时候，我都会小心翼翼地捧在手心，生怕一不小心就掉在地上。
那时候，我总是想：要是每天都能吃上一个葱粑粑该有多好啊！可惜，那时候家里穷，只能偶尔解解馋。
后来，随着经济的发展，葱粑粑也逐渐走进了寻常百姓家。
每当看到孩子们围在小摊前争先恐后地抢购葱粑粑，我的心里总会涌起一股暖流，仿佛看到了自己儿时的身影。
不过，有时候，我还是会怀念小时候那种难得的幸福。
那时候，一块小小的葱粑粑就能让我们开心好久。
而现在，虽然随时都能买到葱粑粑，但它似乎已经失去了曾经的味道。
或许，这就是所谓的“物以稀为贵”吧！其实，葱粑粑的制作过程并不复杂，只需要将糯米粉、粳米粉、水按一定比例混合均匀，醒发一段时间，再放入油锅中炸制即可。
但就是这样一道简单的美食，却承载着无数桐岭人的乡愁和记忆。
每当我离家在外，思念家乡时，总会想起那熟悉的味道，仿佛它能带我穿越时空，回到那个无忧无虑的童年时光。
记得有一次，我在外地出差，无意间在一个小巷子里发现了一家卖葱粑粑的小店。
那一刻，我的心中充满了惊喜和激动。
虽然这里的葱粑粑与家乡的味道有所不同，但它依旧勾起了我对家乡的无限思念。
于是，我毫不犹豫地买了几个，坐在街边慢慢品尝。
那一刻，所有的疲惫和烦恼都烟消云散了，只留下满嘴的香甜和心中的温暖。
第一单元同步阅读练习(试题)部编版语文五年级上册
五年级上册第一单元同步阅读一、阅读短文，回答问题。
（一）猫朋友刚回老家时，到处都是老鼠。
成群的老鼠无恶不作，咬坏了所有能咬的东西就连铁器等咬不动的东西，都要留下几个牙印才解恨。
睡到半夜，朋友常被老鼠弄醒，胆大包天的老鼠居然在他头上跳舞。
第二天，朋友抱回了一只猫。
这是只半大的公猫，很瘦小，叫唤起来娇滴滴的，朋友怕猫被家里的狗欺负，把它的饭碗放在屋檐上。
朋友只要拿猫碗，猫就紧跟着他，一路撒欢地叫。
猫顺着木桩，跳上屋檐吃饭，狗在屋檐下跳，猫一点儿也不担心安静地吃着自己的饭。
刚来湖区的猫，对于抓鱼还没有经验，看着河沟里的大鱼小鱼，它就甸匐在沟边的草从里，伺机下手，常常无功而返，好几次都不小心掉进水里。
猫在几次落水后，学会了游泳，有时在水里跟着鱼群游，但猫没练会扎猛子，追着追着鱼钻进水底，猫只能望水兴叹。
猫的神勇之力我见过。
那天，我们打了一桶鱼最大的一条鲤鱼最少也有六斤。
我放好装鱼的桶，去找盆的时候，一回身，就看见猫偷走了那条大鲤鱼，奋力一拖就上了檐。
我惊得张大了嘴，要不是亲眼所见，我不会相信猫能拖着比它身体重两倍的鱼爬屋顶。
冬季，渔民们开沟捕鱼，成千上万的鱼都被捞走了。
就算天气再暖和，也见不到鱼的影了。
农田里的作物也收上来了，只剩下光秃秀的田野一览无余。
朋友的餐桌上很少见鱼一类的菜肴了。
猫也有自食其力的时候什么活物都拄嘴里放。
青蛙、飞虫、蚂蚁等都成了它果腹的食。
有一次傍晚，朋友远远地看见猫费力地拖着个重物，跑得很慢。
等猎到了眼前，才看消是只花尾巴野鸡，已经被猫咬断了喉咙。
猫放下猎物，冲主人表功，“喵喵”叫。
有了这只猫，朋友家的餐桌上隔三岔五地能见到野味了。
狗肯定也抓过野味的狗贪吃，自己忍不住先尝了鲜。
不像猫，想着主人餐桌上的寡淡竭尽全力地拖来。
就是善待一只猫，也有意想不到的结果。
1.下面几件事中不是本文作者写朋友家的猫的是（）A.在屋檐上吃饭。
B.到河里抓鱼。
B.把至少六斤重的鲤鱼拖上屋顶。
D.抓来野味，自己忍不住先尝了鲜。
舌尖上的故乡
龙源期刊网 舌尖上的故乡作者：刘梦瑶来源：《作文评点报·小学三、四年级》2018年第34期1.这个题目拟得怎么样？有人说，所谓对故乡的思念，实际上是对故乡饭菜、水果的难以割舍，而对每一个高青人来说，西瓜则是大多数人心中绕不开的“坎儿”。
俗话说得好：暑天半个瓜，药物不用抓。
它不仅是一位夏之使者，给炎热的夏天带来一丝清凉，而且还具有降热解暑、清热除燥的功效。
2.想一想，这里引用俗语有什么好处呢？那个夏天，烈日当空，太阳无情地烘烤着大地，我在屋里写着作业，热得面红耳赤、汗流浹背。
突然，门开了，妈妈手里捧着一个大西瓜回来了。
“太好了！”我高兴得一蹦三尺高，马上把西瓜从妈妈手里“抢”过来，“啊！”怎么这么重啊？我不得已只能回头用乞求的目光看了看妈妈，她立刻会意了，帮我把西瓜放到桌上。
我左瞧右瞧，终于忍不住笑出声来，因为西瓜的样子太让人忍俊不禁了！瞧，它圆滚滚的身子，可爱的将军肚挺得老高，像个贪吃的小胖墩。
不仅如此，它还穿着一身迷彩服，爱美的它头上还扎着一根羊角辫，让人百看不厌。
看着它的样子，忽然，我想起了一个谜语：一个绿瓜，长在地上；切它两半，肉里红花。
哈哈，不用猜，谜底当然是西瓜喽。
3.作者是如何描绘西瓜外形的？过了不久，我的口水就已经“飞流直下三千尺”了！实在忍不住了，我急忙让妈妈将西瓜切开，只听“啪”的一声，西瓜成了两半，里面的瓜瓤红彤彤的，嵌着许多西瓜籽。
这些西瓜籽仿佛是一双双好奇的眼睛，打量着这个美丽的世界。
我再也忍不住了，拿起一块西瓜埋头就吃。
甜丝丝的瓜汁滋润着我的喉咙，仿佛一股清泉流入心田，爽口味美，让人情不自禁地想吃第二口、第三口……4.运用了什么修辞手法？有何作用？。
最新高中作文《舌尖上的家乡》800字5篇
最新高中作文《舌尖上的家乡》800字5篇舌尖上的家乡1“开饭啰!”随着妈妈一声响亮的吆喝，我们立即围坐在了餐桌旁。
瞧着一桌热气腾腾、色香俱佳的菜肴，我馋得直流口水，可没等我动筷，我亲爱的老妈早就吃开了，还一个劲地夸着：“好吃，好吃，家乡的味道……”被妈妈一说，我才注意到，今天的一桌菜比较特别，毛笋烧肉、油焖笋、马兰头、青菜、番茄炒蛋……很普通，但是却不平常。
原来，这些菜都是早上我们从山里的外公家带来的。
鲜嫩的竹笋和毛笋是早上外公刚从山上挖来的，青菜和马兰头摘来时还带着早上的露珠碧绿碧绿，鸭蛋是外婆刚从鸭棚里捡起的……怪不得妈妈吃得那么迫不及待，原来这些菜里真的有家乡的味道!说起这些家乡菜，最先想起的是外公家门前的小菜园，不管什么时候去，那里总是一片生机勃勃，青菜、卷心菜、黄瓜、玉米、辣椒等，时令蔬菜应有尽有。
对我来说，这片菜园还是我的乐园，每次去，我和弟弟总喜欢拿个小锄头，挖挖这里，撬撬那边，浇水、捣泥浆……玩得尽兴，玩得不知疲倦。
我还在这片菜园闹出很多笑话呢?每次回家，阿姨总喜欢围着菜园子出些问题考考我和住在城里的弟弟，“这是什么菜?”顺着阿姨手指的方向，我仔细地分辨着这一丛既像菜又像草的植物，琢磨了好半天才说：“这不就是青菜嘛!和别的青菜有区别吗?”“怎么没区别?”阿姨说，“你再仔细看看它的叶子?”我蹲下身子一比较，确实有不同，我只得瞎猜：“菠菜!”哈哈，阿姨笑开了。
“不是菠菜，是苋菜。
”“那是什么?”阿姨又问开了。
“嗯，辣椒!”我回答道。
“小笨蛋，辣椒分明长在枝上，怎么会爬在地上……”几个回合，对于没有生活经验的我完全战败，反而逗得外公、外婆、爸爸妈妈全家捂着肚子笑个不停，也就是在这一次次笑声中我慢慢认识了菜园子的各种蔬菜，也更加喜欢这个菜园子里的味道。
妈妈和我从小生长在那里，特别地喜欢家乡的菜。
只要是家里带来的菜，一向爱挑食的妈妈和我饭都会多吃一碗，我们也特别喜欢那一方水土给予我们的馈赠：一盆子笋里有我童年在竹林间的嬉戏的身影;青菜和马兰头上有我仔细观察停留在上面的眼神……那里是我的家乡，有我的思念，还有那浓的化不开的家乡的味道!舌尖上的家乡2又是一年除夕将至，我回到了阔别已久的故乡。
舌尖上的温州_五年级作文
舌尖上的温州
我的故乡，温州，坐落于海边。
那山，那水，那味道，使我终身难忘。
小时候，最爱吃温州鸭舌的我总是吵着奶奶做给我吃。
奶奶在厨房里做鸭舌，而我在客厅看电视，不一会儿，一股香味渗透过了厨门，穿过了走廊，顺着鼻尖吸入了体内，那香味，令人神清气爽，令人口水直流。
脑海中浮现出一盘盘的地道可口的温州鸭舌。
“开饭了”！随着奶奶的呼唤，我急忙的跑到餐桌前，拿起筷子，夹起鸭舌，连忙往嘴里塞，鸭舌上的油脂与舌尖上的唾液相融合，无时无刻的刺激着我的味蕾，轻轻一咬，那鸭舌似乎在口中炸开了，肉的香味似乎占据了整个口腔。
渐渐的，渐渐的，弥漫到各个角落，这是鸭的味道，山的味道，水的味道，阳光的味道，也是风的味道，大自然的味道，时间的味道，人情的味道。
每次吃完鸭舌尖，我总是不放过那后面的两根骨头。
许多人直接扔掉，真是错过了享受美味的一个大好机会，在鸭舌头末端还有两个软骨，吃上去不硬，但十分爽口。
长大了，无论我走到了哪里，也不论吃了什么上等美食，我依旧记得那在我幼时迷恋的温州鸭舌。
“滋——”一盘鸭舌放入锅中，翻炒，放盐，一会儿便出锅了，阳光透过窗户洒在一根根鸭舌上，油光发亮，我对鸭舌的感情多半是思乡，是怀旧，是对童年味道的留恋。
1 / 1——来源网络整理，仅供学习参考。
【舌尖上的家乡】舌尖上的家乡开场白
【舌尖上的家乡】舌尖上的家乡开场白野蔾蒿，便是其中一种。
蔾蒿临水而居，耐阴喜湿。
阳春三月，乍暖还寒，它们见风便长。
远远望去暗红茎杆，一丛一丛生意盎然。
蔾蒿打回来后，一般不能马上食用，要堆在墙角边沤上几天，每日洒上几遍水，约摸三五天光景，便长出白中带绿的嫩梢。
去黄叶老梗，留翠杆新芽，掐成寸长洗净，再割上一些半透明腊肉切成丝，爆炒三五分钟起锅。
盘中蔾蒿略带几分苦辛的清香，托着腊肉积淀了一个冬天的醇香，让每个家乡人都会为之倾倒。
可惜的是，随着周遭环境的变迁，如今野蔾蒿也越来越难找了。
去年清明，小姨带表妹从城里来踏青，闲暇之余，三天时间竟挖来满满一大袋，大喜，不仅饱了口福，更是一解我的相思之苦。
菱角是家乡人再也熟悉不过的，生命力极强，几乎都是野生的。
每到初夏，它们便会如约从水中发出来，那一根根源于肥沃淤泥之中的细长主根，便会如约托举起一个个菱叶盘子浮出水面，挤在一起，开出一朵朵小白花，衬着一塘一河的青绿，构成了家乡特有的旖旎。
常见人们站在岸边，将两根长长的竹篙伸入水中，轻搅菱角根茎，再贴着水面将它们拖拽上来。
在锅中加姜蒜翻炒两三分钟出锅，吃起来也是清新得很，是家乡人夏天喜爱的下酒菜。
与菱角梗同生于水里的还有藕肠子，其实就是尚未长成的莲藕，因它前头有个像毛笔头的鼓包，我们老家一带都叫它藕簪。
得到它一来你要会水，还要不怕冷；二来有时还得付出被长着硬刺的荷梗划伤的代价，更重要的是掏出一截藕肠子，实际上就会失掉一条藕，这是大人们最不愿看到的。
初夏午后，水还有些凉，我们几个便趁着大人们困觉，或去地里干活的当口，偷偷下到荷塘里，各自觅到一枚才露尖尖角的小荷，顺着荷梗一个猛子扎下去，一条白嫩细长的藕肠子便会从水底淤泥中抽出来，把它在水里摆两下，算是洗过了，便迫不及待地往嘴里塞，那满嘴略带水腥泥味的清脆嫩香，真叫一个爽啊。
我离开了家乡，三年前，我在省城武汉买了房子。
居市区之中，高楼林立，但缺了许多家乡山村的灵气。
每每静下来，思绪总不由自主地回到百里之外的故乡，那水、那田、那人。
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舌尖上的乡愁①无论怎样的匆忙，不管聚散与悲欢，纯粹的美食伴随着每天三次舌尖上的提醒，总会让我们停下脚步，围坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣畅火热或孑然一身中，孜孜不倦的追寻每一口美食。
这一场场别具风味的盛宴不停流转在每个不同的角落，即使用化学式分析分解食物的构成，想看出其中的端倪，却无法参透真正的美味。
我们只能用舌尖体会，感受着生命中的最新鲜味道。
②美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受——古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。
它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引。
虽然地域的辽阔造就了各地饮食的差异。
但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的。
乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。
③我是抵挡不住这种味道的诱惑的，抑或是“好吃不懒做，能吃不体宽”的缘故，这种熟悉而顽固的味道，让我对家中美食的喜好更是欲罢不能。
④工作在外，不能常伴父母身边，最本真的感受即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的'乡愁，在舌尖酝酿。
这些感受与经验，在作家那里写成了文字，在诗人那里吟成了诗，在妈妈那里变成了唠叨，煮成了饭，炒成了菜。
父母朝五晚九，餐风饮露，为的不过是一家人能吃饱穿暖，能好吃好喝一顿，能安逸舒适睡上一觉。
⑤跳跃于我舌尖上的记忆，莫过于妈妈一手焖炖的清汤排骨。
去菜场买来最好的肋排，配以笋片、墨鱼、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之，巧搭成一锅营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。
尝一口，齿颊留香，是青丝换了华发都不会忘却的记忆。
吞没口中的涎，脑海里开始一帧帧闪现，仿佛一切都是那样的清晰，让我清楚地看见妈妈系上围裙，忙碌的身影，还有那一碗鲫鱼汤。
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目录扉首语 (3)一、金华火腿 (4).金华火腿概况 (5).金华火腿的独特优势与其他肉制品相比的优势： (5).行业竞争格局和竞争环境 (6).行业发展趋势及盈利能力发展趋势 (8).行业市场空间 (10).行业发展影响因素 (13)二、石塘驴巴 (17).简介 (17).营养分析 (17).石塘驴巴行业概况 (19).现代商业化的石塘驴巴 (22)三、湖南风情 (24).靖港古镇 (24).靖港古镇毛毛鱼 (26).小结 (33)四、蒙城小吃 (34).油酥烧饼 (34)历史背景 (34)油酥烧饼制作方法 (37).sa汤 (38)sa汤的神奇来历及特色 (38)五、安庆特色——枞阳黑猪 (39).枞阳县简介 (39).枞阳黑猪品种来源 (40).枞阳黑猪特性 (42).黑猪相对于普通猪的优势 (46).枞阳黑猪基本情况的分析 (47).对枞阳黑猪的保种与开发利用工作的几点建议 (50).枞阳黑猪保种资金投入估算 (51)扉首语夜，很静，如思绪，低沉婉转，微摆的衣角，印入水的月光，又浮现伊人倩影。
风，很轻，如遐想，叮咚几许，西桥初日照，不经意的抬头，是花海下的沉醉。
这是我们的家乡，我们虽来自不同的地方，但我们的家乡有着共同的特点——清溪围绕，百花迎香，木雕流金，炊烟袅袅，特色食品香味扑鼻。
走过了多少个春夏秋冬，看过了无数处名川大岳，但深邃的骨子里清晰铭刻的记得家乡的一切。
家乡，你知道吗？无论走到哪里，我们都会记清你的容颜，聆听得到夜晚来临时你发出的叮叮耳语，感受得到家乡人的淳朴。
随着年龄的增长，我们与家乡渐行渐远了。
那么些年的农村生涯也慢慢成为了一种回忆在脑海里定格，每次回忆那段时光时，都对当年的辛酸与苦涩充满了向往现在，总是感觉和你相遇的日子很少很短，但这不影响把你仰望成我的高度。
品味家乡的特产更是我们此生最大的幸福！我们每个人的家乡都有着许多特色食品，每次从家乡回来，我们都会在一起分享着其他人家乡的特产，因为我们来自不同的地方，就更能享受着许多特产的无限乐趣。
金华火腿金华火腿是浙江金华风味食品，是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。
金华火腿是金华市最负盛名的传统名产，金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。
据史料考证，金华火腿始于唐盛于宋，距今已有一千二百多年悠久历史，是我国各类火腿的鼻祖。
近年来，随着人民生活的不断改善，金华火腿生产发展较快，年产量达三、四百万只，质量越来越好，金华火腿不仅国内消费量越来越大，而且年出口量已达二、三千吨，创历史最高水平。
接下来让我们讨论金华火腿的发展。
一、金华火腿概况金华火腿是中国火腿的鼻祖和杰出代表，具有丰富的文化内涵，是浙江三宝（金华火腿、杭州龙井茶、绍兴黄酒）之一，2008年其制作工艺被列入国家非物质文化遗产保护目录，其产销量在全国的各种中式火腿中遥遥领先，也是我国为数不多的具有世界知名度的传统食品品牌之一。
在漫长的发展演化过程中，金华火腿逐渐形成了皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、鲜美可口的特点，素以“色、香、味、形、益”五绝闻名于世，早在1905年就获得了德国莱比锡国际博览会金奖，在1915年巴拿马万国博览会上与中国茅台酒同获金奖，在国内外享有盛誉。
二、金华火腿的独特优势与其他肉制品相比的优势：（1）金华火腿在国内外具有较高的知名度作为我国非物质文化遗产，金华火腿的文化内涵丰富，品牌知名度高。
这一优势将在行业内的龙头企业提升产业发展水平的过程中发挥重要的积极作用。
（2）金华火腿比一般肉类制品的质量安全更有保障火腿必须用整个新鲜猪后腿制作发酵，而且在整个制作中不添加除盐以外的任何添加剂，相比一般的肉类制品，金华火腿在食品质量安全方面更有保障。
（3）金华火腿是发酵肉制品，营养丰富、滋补养生金华火腿经过长时间发酵具有丰富的营养价值，富含多种氨基酸和微量元素，非常适合作为滋补和营养食品。
我国许多医经、药典上，如《中药大辞典》、《中国医学大辞典》、《药性考》、《随息居饮食谱》、《本草纲目拾遗》等，都有火腿的记载。
（4）金华火腿是中国烹饪最重要的原料之一金华火腿具有增香、去腥、提鲜的作用，与中华美食密不可分。
比如在制作鲍鱼和鱼翅等菜肴的过程中必须要用由金华火腿熬制的高汤才能做出鲜香无比的美味菜肴。
在明清甚至更早以前，宫廷或贵族富绅在烹饪菜肴时都是用金华火腿熬制的高汤作为调味料。
三、行业竞争格局和竞争环境1、行业发展的主要阶段作为一种历史悠久的传统食品，金华火腿的发展大致经历了以下几个重要阶段：第一个重要阶段：金华火腿始于唐，兴盛于明清，到二十世纪初期达到鼎盛时期。
该时期的特点是金华火腿知名度远播世界，工艺成熟度和生产流通达到一定的水平，但是生产主要是以作坊为主。
不存在真正意义上的市场竞争。
第二个重要阶段：改革开放初期到2005年，是金华火腿行业的第二个重要发展阶段。
改革开放前，火腿由国营企业生产为主，改革开放以后，金华行署提出了火腿生产“国营、集体和个人一起上”的政策，大大地促进了金华火腿行业的发展和振兴。
第三个重要阶段：2005年至今，是金华火腿行业的产业升级，同国际先进水平接轨的阶段。
这一时期的特点是：规模、技术和品牌的优势在产品竞争中越来越突出，那些没有通过QS认证和规模小的企业渐渐被淘汰。
少数几家龙头企业通工艺改良和引进先进的生产设备逐渐摆脱了落后的生产方式，在加速扩大规模的同时也使火腿的产品质量更加稳定。
另外，生产企业越来越重视新产品的研发，开发出多种用途和口味的产品来满足不同消费群体的需求，如低盐火腿、烘焙馅料、火腿调味品等等。
市场竞争格局转向产品升级、服务升级、品牌竞争、渠道竞争等方面。
2、市场供求状况及其变动原因金华火腿行业报告期内生产和销售情况由于下游市场需求的旺盛、新产品的开发，金华火腿行业产销量逐年增长，2009 年销量达到300 万只左右。
消费群体也在不断扩大，许多下游食品行业与金华火腿行业内的大型生产企业展开合作，金华火腿已经渐渐成为食品加工行业的重要原料。
3、行业内主要企业及其市场份额随着现代消费品市场竞争的日趋激烈和金华火腿的产业技术水平从传统的粗放式加工向现代化和规模化的发展，越来越多规模小、生产落后的企业被淘汰。
在近些年金华火腿产业结构优化升级的过程中，金字火腿股份有限公司（“金字牌”）、浙江省食品有限公司（“金华牌”，主要由近四十家企业为其贴牌生产）、浙江金华双汇食品有限公司（“双汇牌”）等知名品牌在竞争中取得了领先优势。
2009年金华火腿行业的市场份额如下图所示：四、行业发展趋势及盈利能力发展趋势1、行业整合速度加快，产业升级需求迫切报告期内，金华火腿行业集中度提高的趋势越来越明显，生产企业数量不断减少，2007年、2008年和2009年分别为114家、106家和97家。
金华火腿行业已经落后欧洲国家火腿行业50年以上，这体现在生产工艺现代化、产品的优质率、管理水平和理念以及品牌营销、资本运作等多个层面，产业升级需求迫切。
2、推广发展封闭环境下利用控温控湿技术生产金华火腿的新工艺食品安全和质量保证是现代食品发展的大方向肉制品的腌制及发酵时的温度和湿度是影响火腿产品质量的重要参数，既影响原料腿变质发生的机率，也影响产品的口味和风味等质量指标。
腌制温度和湿度对腌制效果影响很大，温度低于0℃则食盐难以渗入肌肉内部，而高于15℃则难以控制微生物繁殖，腿胚容易变质；相对湿度低于70%则失水较快，造成食盐渗入不足，影响后期加工，而高于90%则食盐流失严重，微生物繁殖加快，导致腿胚发粘，影响产品质量；所以腌制温度在5-10℃，相对湿度保持在70%-85%时火腿的腌制效果较好。
因此，传统金华火腿的腌制在冬季进行，此时金华地区温、湿度适宜，而且较为稳定，是自然腌制的最佳季节。
但是天然条件下的温度及湿度的不确定性对金华火腿的质量稳定性产生了较大的影响，也对火腿的工业化生产造成很大的阻碍。
控温控湿生产车间的出现，有效地解决了这一关键技术难题，能够在腌制、脱水、发酵整个过程中人为的控制温度与湿度，使得火腿的生产条件达到最优化3、火腿产品的低盐化趋势医学研究表明，摄入过多的食盐容易引发高血压等心血管疾病。
从国内外的发展来看，高盐食品越来越不受消费者的欢迎，低盐化已经成为国内外火腿发展的一大趋势。
虽然金华火腿可以直接食用，但是因为火腿含盐量较高，我国火腿普遍被用作烹饪的主料和辅料，而国外火腿一般直接被作为一种营养丰富的即食肉制品食用。
造成我国火腿盐分偏高的原因与传统工艺中完全依赖自然气候有关。
在气温波动时，只能采用多加盐的方法来防止火腿的腐败变质，再加之全球气候变暖，传统工艺制作火腿时不得不增加食盐的使用量。
而控温控湿的现代工艺能够在加工的各个阶段严格控制温度和湿度，有效的控制腐败细菌的生长繁殖，这样就可以把加盐量控制在尽可能低的水平。
同时，因为食盐含量过高抑制了腿肉中多种酶的活性，而正是在这些酶的作用下火腿才形成其特有的香味，所以低盐化也有助于火腿风味的提高。
4、通过深加工提高产品附加值是火腿行业的发展方向产品类型单一、附加值低是中国火腿行业发展缓慢的原因之一。
目前中国火腿行业仍是处于农产品初加工阶段，单一的产品结构和低附加值的状况将随着行业的提升、技术的升级、经营理念的转变和市场化程度的提高而改变。
通过产品衍生开发，研发高附加值的产品种类以适应和满足现代食品工业发展和消费升级的需要是未来火腿行业发展的方向。
5、行业盈利能力的发展趋势火腿行业在过去是一个总体利润水平不高但相对稳定的产业，究其原因主要是以前火腿产品加工是以粗放式加工为主，产品附加值低，行业中生产厂家众多且低水平竞争。
但是现在随着行业内大型生产厂家产品质量的提高、品类的完善、知名品牌的确立以及销售渠道、销售模式的完善，行业内大型企业的利润水平有了较大的提高。
随着未来对火腿产品加工技术的改进和突破，更多的生物、食品等加工技术会应用于火腿产业，产品附加值会有较大提高，火腿产品加工业利润水平将会进一步提高。
五、行业市场空间虽然已经经历了1,200多年的发展，而且金华火腿的名气已经享誉海内外，但现实是对于火腿产品的深度开发和市场宣传的力度还远远不够，相比于巨大的国内肉制品消费市场，金华火腿的市场容量还未达到饱和。
随着现代加工技术、生产设备的升级，传统金华火腿在风味、品类和用途等方面具备较大的开发空间，火腿的潜在消费市场空间巨大。
具体而言，未来金华火腿市场消费量的增长主要来自于如下几个方面：1、消费升级带动餐饮酒店尤其是高档饭店对金华火腿的需求2008 年，我国人均GDP 首次超过3,000 美元。