胡萝卜素的提取知识清单 及答案
人教版生物选修一课下提能：专题6 课题2 胡萝卜素的提取 含解析
专题6 课题2 胡萝卜素的提取课下提能一、选择题1．下列有关胡萝卜素及其提取的叙述，正确的是()A．胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醇B．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一C．提取胡萝卜素时可采用石油醚、酒精、丙酮等作萃取剂D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发[解析]选B胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。
提取胡萝卜素时常用石油醚作萃取剂，酒精与水互溶，丙酮沸点低，不适合作提取胡萝卜素的萃取剂。
萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。
2．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。
其原因是()A．前者需保持恒温；后者不需要保持恒温B．前者容易挥发；后者不容易挥发C．胡萝卜素不耐高温；玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆；后者烧瓶里含的是水[解析]选D用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，这是因为有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。
用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。
3．以下关于纸层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是()A．纸层析用的滤纸应事先干燥B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．在点标准样品后，可用同一注射器吸取提取样品并点样D．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高[解析]选C层析时应选择干净的滤纸并保持干燥，A正确；点样过程中，应快速细致，形成直径大小为2 mm左右的圆点，B正确；在点标准样品后，不能用同一注射器吸取提取样品并点样，否则会把标准样品带入待检样品，C错误；每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，保持滤纸干燥，但温度不能太高，以防止胡萝卜素分子被破坏，D正确。
4．下列对胡萝卜素提取过程的分析，正确的是()A．在将新鲜的胡萝卜烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，采用水浴加热是为了防止有机溶剂挥发C．使用不同的萃取剂时，应保证有相同的萃取温度D．在浓缩时直接用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素[解析]选D在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，A错误；萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以宜采用水浴加热，B错误；萃取剂不同，萃取温度不一定相同，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素，D正确。
胡萝卜素的提取(含答案)
中国女科学家屠呦呦发现并提取青蒿素挽救了数百万人的生命。
研究表明，青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿、苯及冰醋酸，可溶于甲醇、乙醇、乙醚及石油醚，几乎不溶于水。
（1）应采用________法从植物黄花蒿中提取青蒿素，其中的挥发性油应采用________提取。
（2）选用青蒿芽等运用___________技术可获得大量用于提炼青蒿素的幼苗，该过程的原理是_____________________，该过程所需的MS培养基含有___________、___________和有机物等，此外还需要加入__________。
（3）在MS培养基中添加有机物，用蔗糖作为碳源，若换用葡萄糖会导致植物细胞___________而生长不良好，同时葡萄糖可作为微生物直接利用的碳源，而蔗糖可以_____________。
II．回答下列有关植物有效成分提取的问题：（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_____________，以提高卒取效率。
鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_________________法。
（4）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时．在油水混合物中加入氯化钠的作用是_________。
（5）橘皮精油的有效成分在用水蒸气然馏时会发生部分水解、同时又会产生_______________的问题．所以一般采用_________法。
8.【生物—选修1：生物技术实践】（15分）某兴趣小组尝试利用组织培养技术，培育胡萝卜素含量较高的植株。
回答下列问题：植物组织培养所用的培养基需要用高压蒸汽进行___________处理。
胡萝卜韧皮部细胞在适当培养基中形成愈伤组织的过程为_________________。
通过调节培养基中两种植物激素的比例来调控愈伤组织的生根和长芽，形成新的植株。
这两种激素分别是____________。
萃取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于__________________的性质和用量，其中常用的有机溶剂是________________（填乙醇、丙酮或石油醚）。
78 胡萝卜素的提取-2018年高考生物考点一遍过含解析
胡萝卜素的提取（1）胡萝卜素性质：不溶于水,微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
（2）提取方法及流程①方法:萃取法，石油醚最适宜作萃取剂。
②实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
（3）鉴定方法：纸层析法。
考向胡萝卜素提取实验的操作分析1．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离【参考答案】B易错警示胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点（1）层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。
为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
（2）点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)，会导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素。
点样圆点的直径应为2 mm。
（3）将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
（4）层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。
层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。
（5）没有设置标准样品作对照。
层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的β－胡萝卜素作对比予以确认。
2．请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。
（1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。
以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。
其中，A过程叫__________，B过程叫________。
(2）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将________和________控制在一定范围内.(3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，请指出图中一处错误并改正：________________。
(4）图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。
该鉴定方法的名称是________法。
图乙中⑤为________，实验过程中点样时应注意______________________________________________。
植物有效成分(胡萝卜素)的提取
植物有效成分（胡萝卜素）的提取胡萝卜素是Wakenroer于1931年在胡萝卜中发现的一种色素。
许多天然食物中，如绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆含有丰富的β-胡萝卜素，其中含量最高的是胡萝卜。
胡萝卜素有α、β、γ等异构体，其中以β-胡萝卜素的活性最高。
世界卫生组织经过论证认为：β-胡萝卜素为最有希望的抗氧化剂之一。
它可以防止和消除体内生理代谢过程中产生的自由基，是氧自由基最强的“克星”。
β-胡萝卜素的保护视力、防癌、抗癌、防衰老、防治白内障、抗辐射线对人体损伤和提高机体免疫力的功效已得到认可，是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、安全、有营养的食品添加剂。
β-胡萝卜素的分子式为C40H56，相对分子质量为536.88，β-胡萝卜素的结构中存在着多个共轭双键，为天然存在的共轭多烯烃化合物。
β-胡萝卜素为紫红色或红色结晶性粉末，有轻微异臭或异味受光、热、空气影响后，产品外观色泽变淡。
溶于二硫化碳、石油醚、苯、氯仿；几乎不溶于乙醇、水、酸、碱。
β-胡萝卜素的天然品制备方法主要包括有机溶剂萃取法、超临界流体CO2萃取法、盐藻提取法、微生物发酵法等。
有机溶剂萃取法：β-胡萝卜素可用有机溶剂从天然植物胡萝卜、棕榈、沙棘等富含β-胡萝卜素的植物中提取。
常用的有机溶剂为无水乙醚、石油醚等。
但大量有机溶剂的使用会造成不同程度的环境污染，且不易回收。
超临界流体CO2萃取法：近年来大量资料表明，采用超临界流体CO2萃取法提取β-胡萝卜素可以大大提高β-胡萝卜素提取率，具有萃取效率高、速度快、无污染、工艺简单、萃取物色味纯正等优点。
盐藻提取法：通过大面积培养盐生杜氏藻提取β-胡萝卜素。
目前我国相继形成了内蒙古吉兰泰盐场生物工程公司、天津兰太生物工程公司等少数几家养殖盐藻生产天然胡萝卜素的企业。
盐藻提取法受外界环境影响特别大，要有盐湖场，需要长时期的高温和强烈光照，作为培养的海水要求具有10%以上的高盐浓度。
专题6.2 胡萝卜素的提取(精编、带答案及详解)
即墨市北中学高二生物课前预习案课题 6.2 胡萝卜素的提取编写人审核人时间2013.5.2学习目标 1.了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。
2.学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。
重点了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。
难点学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。
一、提取胡萝卜素1．胡萝卜素的基础知识(1)胡萝卜素的性质：胡萝卜素是________色结晶，化学性质比较________，不溶于________，微溶于__________，易溶于________等有机溶剂。
(2)种类划分：根据胡萝卜素的分子结构可以将胡萝卜素划分为________、________、________三类，最主要的组成成分是 ________。
与β－胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有________多种，它们大多存在于________中。
(3)生产途径：工业生产中，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，一是从________中提取，________等蔬菜是提取天然β－胡萝卜素的原料；二是从________________中获得；三是利用________________生产。
2．提取胡萝卜素的基本原理(1)萃取剂的选择①选择萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则a．具有较高的________，能够____________胡萝卜素，并且不与水混溶。
b．萃取____________。
c．对人无毒性，不易燃，易与__________，不影响产品质量。
②有机溶剂的分类有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
________________能够与水混溶，是______________________；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为____________________。
③根据①中的原则选择两种有机溶剂进行萃取实验，再从中选出萃取效果较好的有机溶剂。
④乙醚沸点较低，不宜选取；苯和四氯化碳对人有毒性。
生物人教选修课后集训：专题课题胡萝卜素的提取 含解析
课后集训基础达标1.下列有机溶剂中属于水溶性有机溶剂的是（）A.石油醚B.四氯化碳C.丙酮D.乙醚解析：有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。
答案：C2.为防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装（）A.蒸馏装置B.冷凝回流装置C.分液漏斗D.压榨装置解析：为了防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。
答案：B3.点样时，在哪两个点上点标准样品（）A.B、CB.A、CC.B、DD.A、D解析：在A、D上点溶解在石油醚中的标准样品，在B、C上点提取样品。
答案：D4.在下列有机溶剂中最好选择作为萃取剂（）A.石油醚B.醋酸乙酯C.苯D.四氯化碳解析：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
答案：A5.纸层析时用到的层析液是（）A.乙醚B.乙醇C.丙酮D.石油醚解析：纸层析时用到的层析液是石油醚。
答案：D6.萃取的效率主要取决于（）A.原料颗粒的大小B.萃取的温度C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的时间解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间的影响。
答案：C7.下列哪项不属于β胡萝卜素的作用（）A.治疗夜盲症B.常用的食品添加剂C.防治佝偻病D.使癌细胞恢复成正常细胞解析：β-胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。
还具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用。
答案：C8.在萃取液浓缩之前要（）A.蒸馏B.加热C.层析D.过滤解析：在萃取液浓缩之前还要过滤，除去萃取液中的不溶物。
答案：D9.下列哪种措施不能获得好的萃取效果（）A.原料颗粒小B.萃取时间短C.萃取时间长D.萃取温度高解析：一般地说，原料颗粒小，萃取的温度高、时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。
答案：B10.提取胡萝卜素所用的方法是（）A.萃取法B.压榨法C.水中蒸馏D.水上蒸馏解析：不同的物质提取的方法不同。
胡萝卜素的提取
（一）胡萝卜素 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 1.种类：(根据双键的数目)
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
2.理化性质：
β胡萝卜素含9个双键
(1)橘黄色结晶
(2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂
(3)可氧化成两分子维生素A
胡萝卜素的鉴定
...
1、回顾必修一：绿叶中色素的提取和分离
原理：⑴提取：色素能溶解于__有__机__溶__剂__（__无__水__乙__醇__）__
⑵分离：
色素在层__析__液__中的溶解度 _不__同__，扩散速度_不__同_。
溶解度高，扩散__快___，
胡萝卜素 叶黄素
溶解度低，扩散__慢___，
维生素A
3.应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如 夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良等。 添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。
预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。
பைடு நூலகம்（二）胡萝卜素的提取 1.工业方法：
从植物中提取 ——可在胡萝卜中分离得到
从岩藻中提取 ——多种褐藻（真核）的俗称
叶绿素a
叶绿素b
色素分离
三、结果分析与评价
胡萝卜素的鉴定 --纸层析法 1.步骤： 量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
AB CD
标准 萃取 标准 样品 样品 样品
基线 2cm
A、D——标准样品（胡萝卜素）B、C——提取样品
四氯化碳
90-120℃
77℃
35℃ 80℃
76℃
石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂
高二生物下册《胡萝卜素的提取》知识点高二生物知识点总结
高二生物下册《胡萝卜素的提取》知识点高二生物
知识点总结
1. 胡萝卜素的结构和种类：胡萝卜素是植物中的一类黄色色素，主要包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素和其他类胡萝卜素。
2. 胡萝卜素在植物中的功能：胡萝卜素是植物中的一种抗氧化剂，可以帮助植物对抗
自由基的损害，并保护光合色素的稳定性。
3. 胡萝卜素的提取方法：常用的胡萝卜素提取方法包括超声波提取、溶剂提取和微波
辅助提取等。
4. 胡萝卜素的应用：胡萝卜素广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
它不仅可以用
作植物营养补充剂，还可以作为食品色素和保健品。
5. 胡萝卜素的摄入和健康影响：胡萝卜素是人类必需的营养素之一，对维护视力、促
进生长发育和增强免疫功能具有重要作用。
但过量摄入胡萝卜素可能会引起皮肤黄橙
色转变。
6. 胡萝卜素与维生素A的关系：β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，维生素A对
视觉、免疫和生殖系统具有重要作用。
7. 胡萝卜素的稳定性：胡萝卜素在光、热和氧气等因素作用下易发生分解和失活，因
此在提取和储存过程中需要注意保护。
8. 胡萝卜素与抗氧化：胡萝卜素具有抗氧化作用，可以帮助清除自由基，减轻氧化损
伤引起的炎症和疾病。
9. 胡萝卜素的生物利用度：胡萝卜素的生物利用度较低，其在胃肠道的吸收需要辅助性的脂肪和胆汁酸。
10. 胡萝卜素的安全性：胡萝卜素属于食物中的自然成分，使用和摄入一般是安全的。
然而，过量摄入胡萝卜素可能会引起皮肤黄橙色转变，患有肝病的人应慎用。
7.胡萝卜素的提取解析
二、天然β－胡萝卜素的提取 （一）工业方法：----主要有3种
植物中提取
岩藻中提取
——最早在 萃取剂的选择
利用微生物的发酵生产
（二）实验室提取方法：萃取法
。 影响萃取装置的因素 萃取装置的设计
三、实验设计 提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜 粉碎 干燥
β -胡萝卜素还被广泛作为食品、饮料及饲料的添加剂使用。是联 合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、 有营养的食品添加剂。研究还表明，将抗氧化维生素涂抹在皮肤上， 不仅能防止紫外线的伤害，还能促进对已被伤害皮肤的修复，使皮 肤保持弹性，β -胡萝卜素因而也逐渐应用于化妆品等新兴市场。
例4：萃取的效率主要取决于：（
C）
A.原料颗粒的大小
B.原料的紧密程度、含水量 C.萃取剂的性质和使用量 D.萃取的温度和时间
例5：下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是 ： D
A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病 B.胡萝卜素可用作食品色素 C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 例6：作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不符合实验 要求： B A.能充分溶解色素 B.与水混溶
冷凝管 蒸馏烧瓶
接受器
思考：蒸馏的目的：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 。
三、胡萝卜素的纸层析鉴定：
避免因毛细管现象导 致溶剂沿滤纸两边的 移动加快，溶剂前沿 不齐，影响结果。
防层析液 挥发
思考： 上下色素的分 析？
点：快 细 小 园 干燥 标准 萃取 样品 样品 标准 样品
不能淹 没样品点
①制备滤纸条(量作基线 )： 取滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。 ②对照点样： 用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹 干。 ③层析： 将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。 ④对比观察： 取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
课时作业1：6.2胡萝卜素的提取
第17课时胡萝卜素的提取基础过关知识点一胡萝卜素的性质及萃取要求1.胡萝卜素可以分为α、β、γ三类，划分的依据是()A.层析后出现在滤纸条上的位置B.根据在人和动物体内的功能和作用部位C.根据分子式中碳碳双键的数目D.根据分解后产生的维生素A的分子数答案C解析胡萝卜素的分子式中含有多个碳碳双键，如β－胡萝卜素中含有9个双键。
根据双键的数目可以把胡萝卜素分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分。
2.萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是()A.让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素B.让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率C.让原料颗粒尽快溶于萃取剂中D.节省萃取剂的使用量答案B解析这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂发生充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。
3.有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意的是()A.萃取时间不用考虑是否相同B.使用不同的萃取剂，但量要相同C.原料颗粒大小不同D.除温度外，其他因素相同，以保证单一变量答案D解析本题考查实验设计的基本原则。
本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。
4.下列有关萃取的说法中，不正确的是()A.萃取后常需分液B.分液不一定要有萃取C.分液常用的仪器是分液漏斗D.萃取所用的试剂一般为水答案D解析萃取所用的溶剂一般为有机溶剂。
知识点二胡萝卜素的提取和鉴定5.为了增加胡萝卜素的萃取量，应该()A.尽量使用含水量多的胡萝卜B.尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒C.尽量使用水溶性强的有机溶剂D.尽量在常温条件下萃取答案B解析胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂，因此萃取胡萝卜素时应选用水不溶性的有机溶剂作为萃取剂，同时应降低原料的含水量。
为了增加胡萝卜素的萃取量，应对胡萝卜粉碎后再使用，以增加胡萝卜与萃取剂的接触面积；还应加热处理，以促进胡萝卜素快速地进入和溶解于萃取剂。
胡萝卜素的提取
B．点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点
C．层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的混合液
D．在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的普通烧杯中
10．以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是( C )
A．层析液不能没及样品原点
B．点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点
C．点样完成后立即将滤纸卷成筒状，置于层析液中层析
D．层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封
11．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法
提取玫瑰油时是直接加热。其原因是( D )
A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
19.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关说法中，正确的是（ B ）
A.A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和D
B.点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥
C.在图中的层析谱中，①代表的物质是其他色素和杂质、②代表的物质是β-胡萝卜素
D.该层析的目的是β-胡萝卜素的提取
28．如图甲为胡萝卜素粗品鉴定的实验装置示意图，图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答下列问题。
(1)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。 (2)对胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是纸层析法。 (3)图甲中b的名称是色谱容器，a的作用是防止层析液挥发，e为样品原点，f为层析液，常用石油醚如果层析液没及e会
B.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发
C.在浓缩前，没有必要进行过滤
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《胡萝卜素的提取》知识清单
一、基础知识
1. 胡萝卜素的功能：治疗因缺乏而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、
干皮症等；还是常用的，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂；具有使
恢复正常细胞的作用。
2、胡萝卜素的分类：根据的数目，将其划分为三类，
其中，是最主要的组成成分。
3、相关性质：胡萝卜素是色结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，
易溶于等有机溶剂。
胡萝卜素的化学元素为。
胡萝卜素主要吸收光。
4、工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种：一是从中提取，二是从大面积养殖
的中获得，三是利用微生物的生产。
本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β-胡萝卜素，还需要对产物进一步的。
二、提取胡萝卜素的实验过程
提取胡萝卜素的实验流程有：胡萝卜→→→→→→胡萝卜素
(一)干燥：1、干燥时注意控制温度。
温度、干燥时间会导致胡萝卜素；
2、干燥的速度和效果与、有关。
可以使用烘干，也可以用吹干。
(二)萃取：
1、萃取剂的选择：有机溶剂分为，一类是（包括和）；
二类是（包括、、、、等）。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有沸点，能够充分胡萝卜素，并且不与。
此外，还
需考虑萃取、对人的、是否、有机溶剂是否能从产品中、会不会影
响产品等问题。
本实验中选择作为萃取剂。
2、影响萃取的因素：萃取的效率主要取决和，同时还受到原料
颗粒的、、、萃取的和等条件的影响。
因此，萃
取前，要将胡萝卜进行和。
萃取的最佳温度和时间可以通过实验来摸索。
3、萃取装置：萃取过程中，采用加热，避免明火加热，因为
在加热瓶口安装回流冷凝装置的作用是为了防止加热时。
(三)浓缩：萃取液的浓缩可直接使用装置。
三、提取物的鉴定：
直接加热——水为溶l、方法：可通过进行鉴定。
2、步骤
量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点
对照点样：A、D点点， B、C点点。
干燥层析：吹干，放入中层析
对比观察：对比观察样品中是否出现对应的层析带（即点与点的异同）
注意：
1、点样应该____________________，点样后会在基线上形成的圆点，注意保持滤纸。
2、层析液不能太多，不能基线，否则，_______________________________。
3、滤纸两边不能，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
4、玻璃盖的作用是防止。
小练习：
1、某同学，操作步骤如下：①选用新鲜的胡萝卜100g，清水洗净，然后切碎。
②将切碎的原料放入圆底烧瓶中，加入50 mL酒精。
③将圆底烧瓶置于水浴装置中固定在铁架台上，用酒精灯缓缓加热20 min左右，移去酒精灯，待圆底烧瓶冷却。
④过滤(略)。
⑤浓缩干燥(略)。
⑥鉴定(略)。
指出上述操作不当之处，并加以改正。
必修1：绿叶中色素的提取和分离
1、提取原理：色素能溶解在___________。
2、分离原理：色素在_________中的溶解度______，扩散速度______，达到分离。
溶解度高，扩散_______，溶解度低，扩散_______。
3、实验方法步骤
试剂与原理
提取色素SiO2；CaHCO3；无水乙醇---- 。
制滤纸条
划滤液细线滤液（色素）细直线-----色素扩散起点相同
分离色素层析液----不同色素扩散速度不同
注意：滤液细线不能触及层析液色素溶解于层析液
实验结果(色素带的宽窄代表了色素_________的多少，色素扩散的速度和______________成正比)
答案：
一、基础知识
1、维生素A食品色素
2、碳碳双键α、β、γβ－胡萝卜素
3、橙黄稳定水乙醇石油醚C、H蓝紫
4、植物岩藻发酵混合物分离
二、提取胡萝卜素的实验过程
粉碎干燥萃取过滤浓缩
（一）1、过高太长分解
2、破碎程度干燥方式烘箱热风
（二）1、水溶性有机溶剂乙醇丙酮水不溶性有机溶剂石油醚己酸乙酯乙醚笨四氯化碳高溶解水混溶效率毒性易燃完全除去质量石油醚
2、萃取剂的性质使用量大小紧密程度含水量温度时间粉碎干燥设置对照
3、水浴有机溶剂是易燃物，避免直接使用明火加热引起燃烧、爆炸有机溶剂挥发
（三）浓缩
蒸馏
三、提取物的鉴定
1、纸层析
2、2厘米标准样品萃取样品溶剂石油醚样品色素标准色素
注意：
1、快速细致直径2毫米干燥
2、超过胡萝卜素溶解在层析液中，鉴定失败
3、接触
4、防止层析液挥发
小练习
1、【答案】①未干燥②加入石油醚③应避免直接明火加热，用水浴加热。
未安装冷凝回流装置。
必修1：绿叶中色素的提取和分离
1、无水乙醇
2、层析液不同不同快慢
3、充分研磨；保护色素；提取色素
含量溶解度。