人教版生物选修一导学同步练习：专题6 课题2 胡萝卜素的提取
人教版生物选修一课下提能：专题6 课题2 胡萝卜素的提取 含解析
专题6 课题2 胡萝卜素的提取课下提能一、选择题1．下列有关胡萝卜素及其提取的叙述，正确的是()A．胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醇B．微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一C．提取胡萝卜素时可采用石油醚、酒精、丙酮等作萃取剂D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发[解析]选B胡萝卜素为橘黄色结晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。
提取胡萝卜素时常用石油醚作萃取剂，酒精与水互溶，丙酮沸点低，不适合作提取胡萝卜素的萃取剂。
萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。
2．提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。
其原因是()A．前者需保持恒温；后者不需要保持恒温B．前者容易挥发；后者不容易挥发C．胡萝卜素不耐高温；玫瑰油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆；后者烧瓶里含的是水[解析]选D用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂是石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，这是因为有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。
用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。
3．以下关于纸层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是()A．纸层析用的滤纸应事先干燥B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．在点标准样品后，可用同一注射器吸取提取样品并点样D．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高[解析]选C层析时应选择干净的滤纸并保持干燥，A正确；点样过程中，应快速细致，形成直径大小为2 mm左右的圆点，B正确；在点标准样品后，不能用同一注射器吸取提取样品并点样，否则会把标准样品带入待检样品，C错误；每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，保持滤纸干燥，但温度不能太高，以防止胡萝卜素分子被破坏，D正确。
4．下列对胡萝卜素提取过程的分析，正确的是()A．在将新鲜的胡萝卜烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，采用水浴加热是为了防止有机溶剂挥发C．使用不同的萃取剂时，应保证有相同的萃取温度D．在浓缩时直接用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素[解析]选D在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，A错误；萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，所以宜采用水浴加热，B错误；萃取剂不同，萃取温度不一定相同，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素，D正确。
高中生物专题6课题2胡萝卜素的提取练习(含解析)新人教版选修1
课题2 胡萝卜素的提取题型一胡萝卜素的性质和用途1．下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是（）A．胡萝卜素的化学性质稳定,溶于水，不溶于乙醇B．根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类C．胡萝卜素属于脂溶性物质D．胡萝卜可以作为提取天然β－胡萝卜素的原料答案 A解析胡萝卜素为橘黄色结晶,不溶于水，微溶于乙醇，A错误。
2．关于胡萝卜素的论述，错误的是( ）A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症答案 D解析胡萝卜素可以用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,还是常用的食品色素,还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用，A、B、C正确；人体的色素有很多种，胡萝卜素没有治疗人体色素缺乏症的作用,D错误。
3．炒胡萝卜时多加油的原因是（）A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收答案 A解析胡萝卜中的胡萝卜素易溶于有机溶剂，炒胡萝卜时，多放油，可多溶解胡萝卜素,容易被人体吸收，A正确。
题型二胡萝卜素的提取4．对胡萝卜素的提取通常采用（)A．水B．无机盐C．有机溶剂D．无机溶剂答案 C解析胡萝卜素是橘黄色的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂，因此，对胡萝卜素的提取通常选择有机溶剂，C正确.5．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求（）A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离答案 B解析萃取胡萝卜素的有机溶剂应能充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶,对人无毒,易与产品分离，A、C、D符合,B不符合。
6．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是（)A．胡萝卜太大,不能放烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解率D．减少萃取的时间,从而提高效率答案 C解析萃取前将胡萝卜干燥脱水,并粉碎，可使之与萃取剂充分接触，提高溶解率，C 正确.7．萃取的效率主要取决于( )A．原料颗粒的大小B．原料的紧密程度、含水量C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的温度和时间答案 C解析萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响.因为萃取的目的是使有效成分充分溶解在萃取剂中，所以萃取剂的性质和使用量最重要，C正确。
2019 2020年生物·选修1人教版练习专题6课题2胡萝卜素的提取 Word版含解析
专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取1．关于胡萝卜素的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用于食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析：人和动物不能合成维生素A，只能由食物提供，一分子β胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症。
胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。
此外，还可以预防癌症，提高人体的免疫力，但是不能治疗人体色素缺乏症。
答案：D2．下列关于胡萝卜素的说法中，错误的是()A．胡萝卜素只存在于叶绿体中B．胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中C．胡萝卜素易溶于有机溶剂，不溶于水D．胡萝卜素具有强的抗氧化能力，还能吸收蓝紫光解析：胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中，易溶于有机溶剂，不溶于水，具有强的抗氧化能力，能吸收并传递光。
答案：A3．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素) (很多，其中影响最大的是A．原料颗粒的紧密程度B．萃取剂的性质和使用量C．所使用原料的干燥程度D．所使用原料的新鲜程度解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。
答案：B4．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是() A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功解析：等滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，C项正确；若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，D项正确。
【人教版】选修一生物：6.2《胡萝卜素的提取》 精品导学案
专题6课题2 胡萝卜素的提取1. 胡萝卜素是，化学性质比较，不溶于水，微溶于，易溶于等有机溶剂。
根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。
是其中最主要的组成成分。
与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。
等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。
2.工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。
本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的。
3.提取胡萝卜素的实验流程有、、、、、。
思考：影响萃取的因素有哪些？【疑难点拨】1、萃取剂的选择根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。
最佳萃取剂为石油醚。
思考：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？解答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
（2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
2、纸层析的操作（1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
（2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5㎝），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏1.水蒸气蒸馏2.3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取1.粉碎、干燥2.3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒，能充分浸泡在有机溶液中解析:叶绿体中的色素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.教师个人研修总结在新课改的形式下，如何激发教师的教研热情，提升教师的教研能力和学校整体的教研实效，是摆在每一个学校面前的一项重要的“校本工程”。
高中生物 6.2 胡萝卜素的提取同步导学 新人教版选修1
人教版选修一 6.2 胡萝卜素的提取情境导入知识目标：1、了解有关胡萝卜素的基础知识；2、了解提取胡萝卜素的基本原理。
能力目标：1、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法；2、初步了解有机溶剂的相关知识。
情感态度价值观：系统的了解生物技术手段，了解生物科技在生活中的应用。
教学重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
教学难点：胡萝卜素的提取。
学情分析通过课题1《植物芳香油的提取》的学习，学生对植物体内有机物的精细提取有了一个大体的了解。
在此基础上，给学生介绍课题2《胡萝卜素的提取》就比较轻松。
主要引导学生了解相关的萃取剂和萃取原理。
★教材分析：课题背景不仅介绍了有关胡萝卜素的基础知识，而且提供了丰富的有关科学、技术、社会教育的素材。
教师在引导学生了解胡萝卜素的化学结构和分类的基础上，要着重引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所具有的重要经济意义，以激发学生的学习兴趣。
值得注意的是，本课题只是对胡萝素进行粗提取，要获得某一类特定的胡萝卜素，还需要进一步的分离。
★教学建议：教师在介绍胡萝卜素的性状时，应该结合胡萝卜素的作用进行讲解，使学生充分理解提取胡萝卜素的原理。
教师还可以补充一些资料，让学生了解胡萝卜素提取的各种方法。
★导入设计导入一：动画图片导入，设计相关问题。
设问：（1）大家认识这只兔子吗？（2）大家认识它手中的蔬菜吗？（3）你们知道除了兔子要爱吃胡萝卜之外，我们也应该爱吃胡萝卜吗？导入二：资料介绍，导入新课。
你们听说过下面这些病吗？1、夜盲症顾名思义，夜盲就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。
夜盲症俗称“雀蒙眼”，在夜间或光线昏暗的环境下视物不清，行动困难，称为夜盲症。
2、幼儿生长发育不良当幼儿缺乏微生物A时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。
3、干皮症唇和口角常皲裂，易出血。
人教版高中生物选修1专题6课题2胡萝卜素的提取测学生版.docx
选修1专题6课题2胡萝卜素的提取（测）（满分60分，40分钟完成）班级 _________ 姓名__________ 总分一、单选题（30分，每题3分）1.下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述，错误的是（）A.在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，要控制好温度和时间B.与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，可用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素完全分开C.胡萝卜素主要吸收蓝紫光，广泛存在于植物的茎、叶和果实中D.萃取时在加热瓶口安装冷凝冋流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发2.对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（）A.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素B.纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中C.作为苹取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶D.采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸3.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（）A.萃取过程中应该避免明火加热，釆用水浴加热B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸镭装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物4.以下关于纸层析法鉴定胡萝卜素的操作，不正确的是（）A.层析用的滤纸应事先干燥B.点样过程应快速细致，形成的小圆点应尽可能地小C.点样时应重复几次D.为使层析色素带清晰可辨，点样细线应细、齐5.下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的（）A.在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D.将滤液用蒸脩装置进行蒸脩，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液6. 下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是（）A. 胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低B. 1分子B-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC. 胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D. 提取胡萝卜素时干燥温度越高苹取的量越多 7. 为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用溶剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取的“提取液的吸光度”，实验结果如图所示。
2019-2020学年生物人教版选修1同步检测：专题6.课题2胡萝卜素的提取Word版含解析
课题2胡萝卜素的提取理一理判一判1•胡萝卜素化学性质稳定，易溶于有机溶剂，适宜采用萃取法提取。
（“）2.胡萝卜粉碎后可直接进行萃取。
（X ）3.水溶性和水不溶性有机溶剂都可以用于提取胡萝卜素。
（X ）4.石油醚沸点高，适宜进行胡萝卜素的萃取。
（“）5.萃取的效率仅取决于萃取剂的性质和用量。
（X ）6.胡萝卜素的鉴定可采用纸层析法。
（V）7.干燥处理可减少原料的含水量，进而促进原料中的胡萝卜素溶解于萃取剂中。
（V）8.萃取过程可用明火加热，还要安装冷凝管以防胡萝卜素损失。
（x）悟一悟1.萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。
粉碎的胡萝卜颗粒越小越好。
2.新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
3.胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。
可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。
4.萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。
5.层析时应选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
6.点样应快速细致，样点不能太大（直径为2 mm左右），并保持滤纸干燥。
点样后如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则样点会变黄。
7.点样完成后，将滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
8.石油醚易挥发，层析容器要密封。
9.层析时间不宜过长，因为胡萝卜素随石油醚扩散速度很快。
感悟体会：练一练1.［全国高考题］回答与胡萝卜有关的问题：⑴胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是__________ （填“ a —萝卜素”或“ B胡萝卜素”或“ Y胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子___________ ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________ ，胡萝卜素是_______ 傾“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，________ （填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。
2019版生物人教版选修1训练：专题6 课题2 胡萝卜素的提取+Word版含解析
课题2胡萝卜素的提取课时过关·能力提升基础巩固1.胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是()A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。
答案:C2.β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内可被氧化分解成某种物质,用于治疗夜盲症、干皮症等,这种物质是()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D解析:一分子的β-胡萝卜素能分解为两分子维生素A。
答案:A3.根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是()A.水蒸气蒸馏B.压榨C.萃取D.水中蒸馏解析:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是萃取。
胡萝卜素不是挥发性物质,不适于用水蒸气蒸馏。
答案:C4.胡萝卜素提取过程中,下列对材料的处理正确的是()A.胡萝卜要放置几天后再做实验B.烘干胡萝卜时,温度越高越好C.为充分干燥胡萝卜,故干燥时间越长越好D.要把烘干的胡萝卜粉碎备用解析:鲜胡萝卜含有大量水分,需要干燥。
干燥时要控制温度,温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解。
答案:D5.胡萝卜素的提取实验流程正确的是()A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素6.下列关于胡萝卜素作用的叙述,错误的是()A.胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B.胡萝卜素可用作食品色素C.天然胡萝卜素还具有提高人体免疫力的作用D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析:人和动物不能合成维生素,只能由食物或饮料提供。
生物人教版选修1同步检测：专题6.课题2 胡萝卜素的提取 含解析
课题2胡萝卜素的提取理一理判一判1.胡萝卜素化学性质稳定，易溶于有机溶剂，适宜采用萃取法提取。
(√)2．胡萝卜粉碎后可直接进行萃取。
(×)3．水溶性和水不溶性有机溶剂都可以用于提取胡萝卜素。
(×) 4．石油醚沸点高，适宜进行胡萝卜素的萃取。
(√)5．萃取的效率仅取决于萃取剂的性质和用量。
(×)6．胡萝卜素的鉴定可采用纸层析法。
(√)7．干燥处理可减少原料的含水量，进而促进原料中的胡萝卜素溶解于萃取剂中。
(√)8．萃取过程可用明火加热，还要安装冷凝管以防胡萝卜素损失。
(×)悟一悟1.萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。
粉碎的胡萝卜颗粒越小越好。
2．新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
3．胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。
可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。
4．萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。
5．层析时应选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
6．点样应快速细致，样点不能太大(直径为2 mm左右)，并保持滤纸干燥。
点样后如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则样点会变黄。
7．点样完成后，将滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
8．石油醚易挥发，层析容器要密封。
9．层析时间不宜过长，因为胡萝卜素随石油醚扩散速度很快。
感悟体会：练一练1.[全国高考题]回答与胡萝卜有关的问题：(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是________(填“α胡萝卜素”或“β胡萝卜素”或“γ胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子________，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为________，胡萝卜素是________(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。
2021-2022年高中生物 6.2《胡萝卜素的提取》同步练习 新人教版选修1
2021-2022年高中生物 6.2《胡萝卜素的提取》同步练习新人教版选修1【课堂演练】一．选择题1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在：（）A、红光B、绿光C、蓝紫光D、橙光3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（）A.直接压榨法B.水蒸气蒸馏法C.乙醇萃取法D.石油醚萃取法4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：（）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（）A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素Δ6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（）A.每次点样后，可用注射器直接点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中7.萃取的效率主要取决于：（）A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间Δ8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（）A.石油醚B.乙醚C.四氯化碳D.苯9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是: （）A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物10．胡萝卜素含有的化学元素有: （）A.C、H、OB. C、HC. C、H、O、ND.C、H、N二．非选择题11.下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1）.胡萝卜素萃取的效率主要取决于和，同时还受到、、和等条件的影响。
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专题六课题2
一、选择题
1．(2019·西宁四中高二月考)石油醚经常被用作植物有效成分提取时的萃取剂，其原因是(A)
A．具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小
B．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性很小
C．具有较高的沸点、萃取效率一般、毒性较小
D．具有较低的沸点、萃取效率高、毒性较大
[[解析]]石油醚不与水混溶，是水不溶性有机溶剂，具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小。
故选A。
2．纸层析时用到的层析液是(D)
A．乙醚B．乙醇
C．丙酮D．石油醚
[[解析]]纸层析时用到的层析液是石油醚。
3．(2019·江西赣州模拟)胡萝卜素的纸层析鉴定，正确的是(A)
①制备滤纸：取18cm×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A、B、C、D四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
⑤注意滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样品原点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
A．全对B．四项对
C．三项对D．二项对
[[解析]]胡萝卜素的纸层析鉴定实验中，制备滤纸条的方法是取18cm×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取A、B、C、D四个点，①正确；点样时，用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干，②正确；可将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析，③正确；取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带，④正确；注意事项为：滤纸条要预先干燥处理，以利于吸附更多的色素；点
样时快速细致、样品原点尽量细小，以使分离清晰；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封，⑤正确。
故A项正确，B、C、D项错误。
4．下列哪组色素是叶绿体和有色体都含有的(D)
A．叶绿素和类胡萝卜素B．叶绿素和叶黄素
C．叶绿素和胡萝卜素D．叶黄素和胡萝卜素
[[解析]]叶绿体和有色体都含有的色素是胡萝卜素和叶黄素。
5．在提取β－胡萝卜素的实验中发现，β－胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化，为了提高产量和质量，需加入稳定剂，资料表明在弱碱性环境中，β－胡萝卜素易稳定存在，则可以作为稳定剂的试剂是(B)
A．食盐B．氨水
C．硫酸钠D．氢氧化钠
[[解析]]根据题意可知，在弱碱性环境中，该胡萝卜素易稳定存在，因此可以用氨水作为稳定剂，食盐和硫酸钠的pH为7，而氢氧化钠为强碱。
6．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述中，不正确的是(C)
A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶
B．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法
D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β－胡萝卜素分开
[[解析]]有机溶剂容易挥发，萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发，A正确；萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶等特点，B正确；萃取剂一般属于易燃、易爆物质，不能用酒精灯直接加热，应该用水浴加热，C错误；浓缩过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开，对萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，D正确。
二、非选择题
7．类胡萝卜素是一种常用的食品色素，并常用于临床治疗夜盲症等疾病。
类胡萝卜素的主要来源是化学合成或从植物中提取，成本较高。
科研人员尝试从光合细菌中提取类胡萝卜素，流程如图：
(1)将少量污泥样品接入液体培养基中，培养基中加入铵盐和谷氨酸钠为光合细菌的生长提供__氮源__，培养基中没有加入有机碳，从功能上看这种培养基属于__选择__培养基。
(2)②将样品涂布到固体培养基之前要进行梯度稀释，为了防止混淆，应该在培养皿的__底部__部位做好标记。
从固体平板中挑选紫色非硫细菌(某光合细菌)的菌落，萃取效率主要取决于萃取剂的性质。
通过③接种到新鲜培养基中继续培养，②、③过程需要重复几次，目的是__分离得到紫色非硫细菌的纯净培养物__。
(3)从浸提离心干燥后的菌体中提取胡萝卜素常用萃取法，萃取剂应该具有的特点是__具有较高的沸点，能溶解色素并且不与水混溶__，萃取液的浓缩可直接使用__蒸馏__装置。
(4)鉴定所提取的胡萝卜素样品常用的方法是__纸层析法__，鉴定过程中需用__胡萝卜素标准品__作为对照。
[[解析]](1)培养基的主要成分包括碳源、氮源、水和无机盐，培养基中加入铵盐和谷氨酸钠为光合细菌的生长提供氮源；由于光合细菌能够进行光合作用合成有机物，培养基中没有加入有机碳，从功能上看这种培养基属于选择培养基。
(2)②将样品涂布到固体培养基之前要进行梯度稀释，为了防止混淆，应该在培养皿的底部做好标记。
根据题意可知，实验是为了选择紫色非硫细菌(某光合细菌)，通过③接种到新鲜培养基中继续培养，②、③过程需要重复几次，目的是分离得到紫色非硫细菌的纯净培养物。
(3)萃取剂应该具有较高的沸点，能溶解色素并且不与水混溶等特点，萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。
(4)鉴定所提取的胡萝卜素样品常用纸层析法，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为对照。
8．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，是常用的食品色素，具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。
下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用__微生物的发酵__生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行__干燥__处理，但要注意控制__温度__和时间，这是因为__温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解__。
(3)图中A过程表示__萃取__，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的__沸点__，能够充分__溶解__胡萝卜素，并且不与水混溶。
(4)图中B过程表示__浓缩__，浓缩之前进行过滤的目的是__除去萃取液中的不溶物__。
[[解析]](1)提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行粉碎、干燥处理，需要注意温度和时间，温度过高、时间过长会导致胡萝卜素的分解。
(3)据图分析，A表示萃取，萃取剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素。
(4)据图分析，B过程为蒸馏。
在浓缩之前要进行过滤除去萃取液中的不溶物。