住宿行业卫生管理档案
酒店卫生管理规章制度档案
酒店卫生管理规章制度档案第一章总则第一条为了加强酒店卫生管理工作，保障客人健康，提高服务质量，根据相关法律法规以及国家卫生标准，制定本规章制度档案。
第二条酒店卫生管理规章制度档案适用于酒店所有员工，包括前台接待人员、客房服务人员、餐饮服务人员等。
第三条酒店卫生管理规章制度档案的内容包括酒店的卫生管理制度、卫生安全措施、员工卫生培训等，具体实施细则根据酒店实际情况另行制定。
第四条酒店卫生管理规章制度档案的修订由酒店管理层负责，经员工代表大会讨论通过后执行。
第二章卫生管理制度第五条酒店应当建立完善的卫生管理制度，包括日常卫生检查、卫生标准、消毒防疫等内容。
第六条酒店应当制定详细的卫生清洁标准，规定不同场所和设施的清洁频次和方法，确保卫生工作的全面覆盖。
第七条酒店应当建立健全的食品安全管理制度，规定食品采购、储存、加工、供应等环节的卫生标准，确保食品安全。
第八条酒店应当配备专职卫生管理员，负责监督卫生管理工作的执行情况，及时发现和解决卫生问题。
第九条酒店应当建立员工卫生档案，定期进行健康体检，包括传染病检测和消毒防护知识培训。
第十条酒店应当建立突发公共卫生事件应急预案，制定相应的处理措施和应对方案，确保能够迅速有效地应对突发事件。
第三章卫生安全措施第十一条酒店应当保证饮用水的卫生安全，定期对自来水和热水进行检测，确保合格。
第十二条酒店应当保证客房和公共场所的卫生安全，定期对客房、洗手间、餐厅等进行卫生清洁，确保无安全隐患。
第十三条酒店应当采取措施防止鼠虫等卫生害虫的滋生，对餐饮食材、垃圾处理等进行管控，确保清洁卫生。
第十四条酒店应当建立健全的环境卫生管理制度，对卫生、噪音、辐射等环境污染进行监控，确保客人的健康安全。
第十五条酒店应当定期组织员工进行消毒防疫知识培训，提高员工的健康意识和卫生技能，确保卫生工作的有效开展。
第四章员工卫生培训第十六条酒店应当制定员工卫生培训计划，包括新员工的卫生培训、定期的卫生培训等，确保员工卫生意识的培养。
住宿行业卫生管理档案
住宿行业卫生管理档案住宿行业卫生管理档案是住宿业的一项非常重要的管理体系，它主要用于确保住宿业能够在相关法律法规的规范下，提供安全、卫生的住宿服务环境，保障顾客的身体健康和权益。
住宿行业卫生管理档案包括以下几个方面：一、卫生安全风险评估为保障住宿业有结构合理、技术安全、卫生合格的设施和设备，卫生管理档案要求开展住宿场所卫生安全风险评估工作。
具体而言，需要了解建筑结构、布局、排水、电路、通风等情况，检测和评估相关设备的安全性、环境卫生、通风条件、避免和消灭卫生安全隐患等方面的情况，以建立详细的评估档案，确保住宿业的卫生安全性。
二、制定卫生管理规章制度卫生管理档案还需要协助住宿业制定卫生管理规章制度，主要涉及住宿场所的卫生常规、食品安全、防灭火、防护安全、医疗急救、接待服务、突发事件应急等各个方面。
制定具体规章制度的目的是户、让住宿场所员工明确和规范其卫生管理行为，也让顾客了解住宿场所在包括卫生等领域方面的定位。
三、开展员工培训卫生管理档案要求住宿行业加强员工培训，加强员工的卫生意识和行为习惯，提高员工的卫生管理能力。
培训包括了总体的卫生理念、员工的卫生知识、开展卫生检查等方面的内容。
将培训结果纳入档案，作为领导与卫生检查人员日常指导和检查的参考。
四、实施卫生检查工作卫生管理档案要求住宿场所开展卫生检查工作，实行检查、整改和总检查的流程，确保住宿场所能够符合相关卫生标准和规定，并修缮住宿场所的卫生环境。
检查工作要求全面、细致、真实，同时要把检查得到的结果及具体情况记录到档案里面，为评估住宿场所的卫生工作状况提供必要的依据。
总之，住宿行业卫生管理档案是从经济、法律、社会和生态环境安全等多个角度出发，需符合相关法律、规章和管理规范要求，使用科学的方法管理住宿场所的工作。
借住宿行业卫生管理档案，行业将更好的规范经营用地，保障顾客的利益，提升住宿业的发展势头。
住宿卫生管理制度(5篇)
住宿卫生管理制度一、具备有效的卫生许可证，亮证经营；从业人员持健康证明和卫生知识培训证明上岗。
二、卫生制度健全。
客用公共用品、用具符合卫生要求，做到一客一换一消毒。
客用毛毯、棉被、枕芯三个月更换清洗一次。
建有各类物品消毒记录，消毒制度张贴上墙，按规定程序清洗消毒。
脸(脚)盆标志清楚。
设无烟客房或无烟楼层，并有禁烟标志。
三、根据经营规模和楼层分布，分设杯具专用消毒间(标志明显)，具备上、下水和三个水池(去污、消毒、清洗池标牌)，配备消毒柜和保洁橱柜。
四、客用棉织品及拖鞋、脸(脚)盆等要设置洗消间(如洗衣房)及洗涤、消毒设备；各类棉织品如床单、毛巾、浴巾、垫布、桌布等要分类回收、洗涤、消毒和存放。
如外送清洗棉织品，提供洗衣厂家的营业执照复印件、合同及____备查。
应设置拖鞋专用消毒桶。
五、客房及卫生间每日清洁消毒，按照开窗通风—卫生设施表面消毒—整理打扫房间—更换用具用品—擦拭桌面—卫生设施清洗消毒顺序进行。
公共卫生间及盥洗室有独立排风设备，保持清洁，并定期消毒。
六、工作车合理设置并采取保护措施分别别存放棉织品、一次____及清洁工具，防止交叉感染。
清洁面盆、浴盆、恭桶的工具应分开存放，各类抹布标示明显，要分类使用、定位摆放，专布专用，并及时清洗消毒。
七、环境整洁，空气质量、噪声、照度、通风等符合卫生标准。
没有防蚊、蝇、鼠、蟑等设施、措施，蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度符合有关考核标准。
集中空调正常运行，达到卫生管理标准和要求。
八、建有“五病”调离记录，无调离的，每年“零”记录。
住宿卫生管理制度（2）是为了保障住宿场所的卫生安全，维护客人的生命财产安全而制定的管理规定。
以下是一份常见的住宿卫生管理制度的内容：1. 管理目标和原则- 保证住宿场所的卫生安全- 预防和控制疾病传播- 提供干净、舒适和安全的住宿环境- 合法合规经营2. 住宿场所的卫生设施和设备- 提供干净的床上用品和洗浴用品- 定期清洁和消毒房间和公共区域- 提供热水供应和通风设施3. 垃圾和废水处理- 设定垃圾分类和收集制度- 规定废水排放和处理的标准4. 食品安全管理- 严格落实食品安全管理制度- 确保食材购买、储存、加工和供应的安全卫生5. 客房清洁和消毒- 定期清洁和消毒客房- 提供清洁用品和消毒剂6. 客人健康和安全- 提供安全的电气设备和紧急逃生出口- 提供紧急医疗服务和急救设备7. 卫生培训和员工管理- 员工要进行卫生培训，并接受定期检查- 建立员工卫生档案和违纪惩罚制度以上仅为一份常见的住宿卫生管理制度的内容，实际制定应根据具体住宿场所的特点和法律法规的要求进行。
宾馆住宿卫生管理制度内容
宾馆住宿卫生管理制度内容一、总则在宾馆住宿行业，保障顾客身体健康和安全是至关重要的。
为了规范和提高宾馆住宿卫生管理工作，制定了本管理制度。
二、卫生管理责任1.宾馆经理–负责制定和实施卫生管理制度，确保其执行到位；–监督卫生人员的工作，确保卫生工作符合相关法规和标准。
2.卫生主管–负责实施卫生管理制度，全面负责卫生检查和整改工作；–培训员工卫生知识和技能，确保员工遵守卫生标准。
3.员工–遵守卫生管理制度，严格执行卫生操作规程；–及时报告卫生隐患和问题，积极参与卫生改进工作。
三、卫生管理措施1.清洁消毒–客房清洁员工必须定期对所有客房进行彻底清洁和消毒；–公共区域的清洁工作也要做到定期、全面、深度清洁。
2.卫生检查–每日对所有客房进行查验，确保床上用品、卫生间、地面等无异味、无明显污渍；–定期对卫生设施及用具进行检查，及时更换损坏的设备。
3.供水管理–宾馆应定期对供水系统进行检测和清洗，保证水质符合卫生要求；–指定专人定期清洗水龙头、水管等设施，防止细菌滋生。
4.垃圾处理–制定垃圾分类管理制度，确保垃圾得到正确处理和处置；–定期清运垃圾，避免垃圾滞留引发卫生问题。
四、应急处理1.突发事件–宾馆应建立应急预案，指定应急处理人员，协助引导客人疏散；–在紧急情况下，及时向上级主管部门汇报，积极应对突发事件。
2.客人疾病–如客人出现感染性疾病，应立即通知卫生防疫部门，并对受感染区域进行隔离和消毒；–配合卫生防疫部门进行疫情调查和处理，确保客人和员工安全。
五、卫生管理考核1.日常考核–每日随机抽查客房卫生情况，对不合格者进行警告和通报批评；–建立卫生管理考核记录，对考核结果制定奖惩机制。
2.定期检查–按照计划进行定期卫生检查，评估宾馆卫生管理工作的合规性；–对检查发现的问题和不足制定整改方案，确保问题得以及时解决。
六、附则1.本管理制度自发布之日起正式实施，如有更新或修改，另行通知。
2.宾馆全体员工应严格遵守本管理制度，如有违反行为，将依据规定进行处理。
住宿业卫生管理组织和卫生管理制度
(温馨提示：请根据具体情况提交相关的卫生管理组织和制度，按自有类别和岗位分别制定，仅供参考)卫生管理组织（1）一、卫生管理领导小组的组成组长:副组长：成员：二、卫生管理领导小组的职责遵守国家卫生法律、法规和规章，严格执行各项卫生管理的规章制度，督促单位从业人员定期预防性健康检查，认真做好从业人员的卫生知识培训；强化监督检查，保证卫生管理制度和措施的落实。
单位名称:宾馆、旅店卫生管理制度（1）1、申领公共场所卫生许可证、亮证经营,按时复核。
2、保持内部环境整洁，室内无积尘,地面无果皮、痰迹和垃圾.3、建立卫生管理网络和卫生管理档案，有卫生负责人。
4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗,证件集中保管。
５、设置公共用具清洗消毒间，配置清洗消毒设施，消毒间做到环境整洁，物品摆放整齐有序，污染物品和清洁物品分开存放，标识明显，消毒间内不存放个人物品和与消毒无关物品.6、被套、枕套(巾）、床单等卧具实行一客一换,长住客床上用品至少一周一换.７、公用茶具每日清洗消毒.茶具表面保持光洁、无污垢、无油渍、无水渍、无异味。
8、客房内卫生间的洗漱池、浴盆、座便器每日清洗消毒，清扫工具分开，做到无交叉污染。
无卫生间的客房，每个床位配备标识明显的脸盆和脚盆。
脸盆、脚盆和拖鞋做到一客一换,用后及时清洗和消毒.９、公共卫生间做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蝇蛆、无异味.10、有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施,经常检查设施使用情况。
１1、对旅客废弃的衣物进行登记,统一销毁。
1２、做好饮用水卫生管理，店内自备水源和二次供水水质符合《生活饮用水卫生标准》,二次供水蓄水池有卫生防护措施,蓄水池容器内的涂料符合输水管材卫生要求,做到定期清洗消毒。
1３、加强自然通风,机械通风设施保持正常使用,空调器滤网和电扇叶片定期清洗保洁.公共场所用品用具卫生管理、消毒制度（洗消间）一、公共场所使用的用品用具及一次性用品必须符合国家卫生标准和卫生要求，重复使用的用品、用具使用前应洗净消毒、按卫生要求保管,一次性用品严禁重复使用。
住宿卫生档案管理制度
一、总则为加强住宿场所的卫生管理，保障入住人员的身体健康，根据国家有关法律法规和卫生行业标准，特制定本制度。
二、档案管理范围1. 住宿场所的卫生许可证、卫生检测报告等证照类档案；2. 住宿场所的卫生设施、设备、用品的采购、使用、维护、消毒等记录；3. 住宿场所的卫生检查、监督、考核等记录；4. 住宿场所的从业人员健康体检、卫生知识培训、个人卫生管理等记录；5. 住宿场所的公共卫生突发事件处理记录；6. 住宿场所的卫生档案管理规章制度及操作规程。
三、档案管理制度1. 住宿场所应设立专门的卫生档案室，配备档案柜、档案架等设施，确保档案安全、完整。
2. 卫生档案应实行专人负责制，档案管理员负责档案的收集、整理、归档、保管和借阅等工作。
3. 档案收集应做到及时、准确、完整，确保档案的真实性、完整性。
4. 档案整理应按照档案分类标准进行，分为证照类、设备类、检查类、人员类、事件类等。
5. 档案保管应遵循以下原则：（1）档案柜应保持干燥、通风，避免潮湿、霉变；（2）档案柜应定期检查，发现问题及时处理；（3）档案柜钥匙应妥善保管，防止档案丢失、损坏；（4）档案借阅应登记备案，确保档案安全。
6. 档案归档应按照以下要求进行：（1）档案收集齐全后，应及时进行整理、归档；（2）档案归档时应注明档案名称、编号、归档日期、归档人等信息；（3）档案归档后，应按照档案分类标准进行存放。
7. 档案借阅应遵守以下规定：（1）借阅档案需填写借阅单，经档案管理员批准后方可借阅；（2）借阅档案时，应爱护档案，不得折叠、撕毁、涂改；（3）借阅档案应在规定时间内归还，逾期不还的，应承担相应责任。
四、档案利用1. 住宿场所应建立健全档案利用制度，确保档案资料得到合理、有效利用。
2. 档案利用应遵循以下原则：（1）档案资料仅限于内部使用，不得外传；（2）档案资料不得用于非法目的；（3）档案资料不得用于商业目的。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
酒店卫生管理档案(25页)DOC.doc
皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库咨询人士学习成长与交流平台酒店卫生管理制度一、必须取得有效的《卫生许可证》，从业人员持有效的《健康合格证》和卫生知识培训合格证明；《卫生许可证》应悬挂或置于明显处；《卫生许可证》复印件和从业人员《健康合格证》原件张贴于东山县卫生监督台，做到“两证”亮证经营。
二、设立卫生专职管理人员，建立健全各项卫生管理制度并负责落实；从业人员个人要掌握本岗位基本卫生知识，做好公共用品用具的清洗消毒保洁工作，并及时记录。
三、从业人员每年应进行一次健康检查，经卫生知识培训考核，持有效合格的健康证明、卫生知识培训合格证后方能从事本职工作；从业人员上岗时必须穿戴整齐干净，保持良好的个人卫生。
皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库咨询人士学习成长与交流平台四、场所内外环境整洁干净，公共区域、客房等地面、墙面无烟蒂、污迹，无卫生死角；使用的设施、设备、空调滤网、电扇叶片等定期清洗，表面清洁无积尘，做到有清洗消毒记录；大厅、走道等公共场所禁止吸烟，有禁止吸烟标识。
五、按照《住宿场所卫生规范》要求，设置与经营规模相适应的专用消毒间和布草间，配备相关的清洗消毒设施（消毒柜、桶、盆）和保洁设施（布草柜、保洁柜），并有明显标识。
六、被套、枕套（巾）、床单等卧具棉织品做到一客一换，常住客床上用品至少一周一换，用后必须清洗和消毒，清洗消毒有记录；外送洗涤应与集中清洗消毒单位签订清洗消毒配送协议书，并做好送洗、接收记录。
皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库咨询人士学习成长与交流平台七、重复使用的客用茶具、口杯等应每日清洗消毒保洁，清洗消毒做到有记录。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味，客人入住后方送用。
八、客房内卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水，无蚊蝇，无异味，无水垢、污垢；卫生间的洗漱池、浴盆、恭桶、墙壁等应每日清洗消毒；无卫生间的客房，每个床位应配备有不同的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
住宿卫生管理制度范本(3篇)
住宿卫生管理制度范本一、总则为了维护住宿环境的卫生与安全，保障住宿者的健康权益，制定本住宿卫生管理制度。
二、住宿卫生管理责任1. 住宿场所所有者或经营者负责制定和落实住宿卫生管理制度，并确保执行。
2. 住宿场所所有者或经营者负责住宿设施的卫生清洁工作，并定期检查和维修设施，确保设施的正常运行。
3. 住宿场所所有者或经营者要负责组织住宿人员进行卫生教育，宣传住宿卫生管理制度，提高住宿人员的卫生意识。
三、住宿卫生管理要求1. 住宿设施的卫生清洁（1）住宿场所的公共区域、客房以及卫生间等必须保持清洁整洁，干燥通风。
（2）住宿设施的床铺、床上用品等要定期更换和清洗消毒，保持干净卫生。
（3）住宿设施的楼梯、走廊、电梯等公共区域要保持通畅和清洁，防止积水、滑倒等意外发生。
2. 食品与用水安全（1）住宿场所提供的食品必须符合卫生安全要求，保证食品的新鲜和卫生。
（2）住宿场所的自来水要经过正规处理，确保用水的卫生与安全。
3. 病媒生物控制（1）住宿场所要定期进行害虫和害兽的防治工作，确保住宿环境没有害虫和害兽的存在。
（2）住宿场所要设立垃圾分类区域，并定期清理垃圾，防止垃圾滋生病媒生物。
四、住宿卫生管理措施1. 建立住宿卫生管理制度，明确责任和要求。
2. 定期检查住宿设施的卫生情况，做好记录和整改。
3. 严禁在住宿场所吸烟，设立吸烟区域。
4. 设立紧急事故报告和处理机制，及时处理各类突发状况。
五、住宿卫生违规处理1. 对于违反住宿卫生管理制度的行为，给予相应的处罚和警告。
2. 对于住宿场所卫生管理不达标或存在严重问题的，可以责令停业整顿直到达到相关卫生标准。
3. 对于因住宿场所卫生问题导致住宿者健康损害的，要承担赔偿责任。
六、附则本制度自发布之日起执行，如有需要修订的部分，由住宿场所所有者或经营者负责组织，并及时向住宿人员宣传和落实。
住宿卫生管理制度范本（2）第一章总则第一条为了加强住宿行业的卫生管理，确保住宿场所的卫生安全，维护消费者的合法权益，根据相关法律法规，制定本制度。
住宿业卫生管理规范
对住宿业卫生管理提出了具体要求和管理标准。
相关表格和记录
卫生许可证申请表
用于申请领取或变更卫生许可证的 表格。
卫生设施清单
列出住宿场所内所有卫生设施的清 单，包括数量、位置和清洗记录等 。
清洗消毒记录
记录清洗和消毒工作的日期、项目 和执行人等信息的表格。
卫生自查记录
住宿业经营者对场所卫生状况进行 自查并记录的表格，包括检查项目 、检查结果和整改措施等。
培训与考核
对员工进行卫生知识和技能的培训，并进行定期考核，确保员工具备必要的 卫生意识和能力。
卫生管理设施
清洁设施
提供充足的清洁设施和用具，如水桶、拖把、清洁剂等，并定期进行清洗和消毒 。
通风设施
确保住宿环境具有良好的通风设施，如窗户、通风口等，并定期进行清洁和维护 。
卫生管理计划
卫生计划
制定详细的卫生计划，包括清洁、消毒、食品卫生等方面的 具体安排，确保各项卫生工作得到有效执行。
理符合规范。
检查记录
检查表格
住宿场所应建立卫生检查表格，记录日常检查和定期检查的情况，包括检查 项目、标准、检查结果、整改措施等。
档案记录
住宿场所应建立卫生管理档案，将检查记录、整改措施等相关资料存档备查 。
检查报告和整改措施
检查报告
卫生监督部门在检查结束后应出具检查报告，对住宿场所的卫生管理状况进行评 价，并提出整改意见和建议。
住宿业经营者应当按照卫生标准、规范的要求对集中空 调通风系统进行定期检查、清洗和维护。
住宿业经营者应当建立传染病和突发公共卫生事件报告 制度。
07
附录
相关法律法规和标准
中华人民共和国传染病防治法
旅店住宿卫生管理制度模版
旅店住宿卫生管理制度模版第一章总则第一条为加强旅店住宿环境的卫生管理，确保住宿顾客的健康与安全，促进旅游业的健康发展，根据相关法律法规和标准，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于所有旅店，包括星级旅店、经济型旅店等。
第三条旅店应设立专门的卫生管理部门，依法做好卫生管理工作。
第四条本制度要求旅店全体员工必须严格遵守，违反者将受到相应的纪律处分。
第二章环境卫生第五条旅店应定期开展环境卫生评估，确保旅店内外环境符合卫生要求。
第六条旅店应每日对客房、公共区域进行清洁消毒，保持整洁无异味。
第七条旅店应配备充足的洗消设备和清洁用品，并保证其正常使用。
第八条旅店应每日清洗消毒床单、被褥等物品，并确保床单、被褥等物品的正常更换。
第九条旅店应设立专门的垃圾分类区域，并定期清理垃圾。
第十条旅店应定期清洗消毒空调、暖气等设备，确保其正常运行和散发的空气质量符合卫生要求。
第三章食品安全第十一条旅店提供的食品必须符合卫生标准，并保证食品的质量安全。
第十二条旅店应设立专门的食品卫生管理部门，负责食品的采购、储存、加工和销售等工作。
第十三条旅店应每日对餐厅、厨房等区域进行清洁消毒，并保持整洁无异味。
第十四条旅店应定期开展食品安全培训，提高员工的卫生意识和食品安全知识。
第十五条旅店应定期检测食品的卫生指标，确保食品的安全性。
第十六条旅店应配备充足的洗消设备和清洁用品，并保证其正常使用。
第四章健康管理第十七条旅店应定期检测员工的健康状况，确保员工无传染性疾病。
第十八条旅店应提供员工专业的健康咨询和医疗服务。
第十九条旅店应加强员工的卫生教育，提高员工的卫生意识和健康知识。
第二十条旅店应对住宿顾客提供健康宣传和服务，如提供健身设施、卫生用品等。
第五章突发事件处理第二十一条旅店应建立健全的突发事件处理机制，及时、有效地处理突发事件。
第二十二条旅店应配备专门的应急设备和药品，并经常进行检查和维护。
第二十三条旅店应定期开展突发事件演练，提高员工应急处理能力。
住宿业卫生管理制度档案
一、前言为保障住宿业卫生安全，预防疾病传播，提高住宿业服务水平，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规，特制定本制度档案。
二、适用范围本制度档案适用于本住宿业范围内的所有客房、公共区域、餐厅、厨房等场所。
三、卫生管理职责1. 住宿业法定代表人或负责人为卫生管理第一责任人，负责组织、协调、监督本制度档案的执行。
2. 住宿业各部门负责人为所辖区域的卫生管理责任人，负责组织实施本制度档案的具体要求。
3. 住宿业员工为卫生管理执行者，负责遵守本制度档案，保持工作场所卫生。
四、卫生管理内容1. 客房卫生管理（1）客房清洁：每日对客房进行清洁，包括床单、被套、枕套、毛巾、浴巾等物品的更换。
（2）消毒处理：对客房内的卫生间、桌面、门把手、开关等易接触部位进行消毒。
（3）废弃物处理：及时清理客房内的废弃物，分类投放。
2. 公共区域卫生管理（1）公共区域清洁：每日对公共区域进行清洁，包括地面、墙面、卫生间、电梯等。
（2）消毒处理：对公共区域内的公共设施、设备进行定期消毒。
（3）废弃物处理：及时清理公共区域内的废弃物，分类投放。
3. 餐厅、厨房卫生管理（1）食品卫生：确保食品来源合法、新鲜，符合国家食品安全标准。
（2）餐具消毒：对餐具进行彻底清洗、消毒，确保顾客用餐安全。
（3）环境卫生：保持餐厅、厨房环境卫生，及时清理废弃物。
五、卫生管理制度执行与监督1. 住宿业应定期对卫生管理制度执行情况进行自查，发现问题及时整改。
2. 住宿业应接受卫生监督部门的监督检查，积极配合相关部门开展卫生管理工作。
3. 住宿业员工应自觉遵守卫生管理制度，提高自身卫生意识。
六、奖惩措施1. 对认真执行卫生管理制度，取得显著成绩的部门和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反卫生管理制度，造成不良影响的部门和个人，依法依规进行处理。
七、附则本制度档案自发布之日起实施，由住宿业法定代表人或负责人负责解释。
【以上内容仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整】。
旅馆卫生档案管理制度
第一章总则第一条为加强旅馆卫生管理，保障旅客健康，根据《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，结合本旅馆实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本旅馆所有客房、公共区域及配套设施的卫生档案管理。
第三条本制度旨在规范旅馆卫生档案的收集、整理、归档、保管和使用，确保档案的完整、准确、安全和有效。
第二章档案内容第四条旅馆卫生档案应包括以下内容：1. 旅馆卫生许可证、从业人员健康合格证等相关证照；2. 旅馆卫生管理制度及操作规程；3. 从业人员健康检查、卫生知识培训记录；4. 客房、公共区域及配套设施的清洁、消毒记录；5. 卫生设施设备维修、更换记录；6. 卫生监督检查记录；7. 旅客投诉及处理记录；8. 其他与卫生管理相关的资料。
第三章档案管理第五条旅馆卫生档案由专人负责管理，设立专柜存放。
第六条旅馆卫生档案实行分类、分年度归档，并按照以下要求进行整理：1. 按照档案内容分类，如证照类、管理制度类、检查记录类等；2. 按照年度顺序排列，如2019年度、2020年度等；3. 每份档案应标注档案名称、编号、存放位置等信息。
第七条旅馆卫生档案的保管应遵循以下原则：1. 保管场所应安全、干燥、通风，避免阳光直射；2. 保管设施应符合档案保护要求，如档案柜、文件架等；3. 严禁将档案与易燃、易爆、有毒有害物品存放在一起。
第八条旅馆卫生档案的使用应遵循以下规定：1. 未经批准，任何人不得擅自查阅、复制、借阅档案；2. 查阅档案时，应遵守保密规定，不得泄露档案内容；3. 保管人员应定期对档案进行检查，确保档案安全。
第四章档案归档第九条旅馆卫生档案的归档工作应在年度终了后一个月内完成。
第十条档案归档时，应按照以下程序进行：1. 档案整理人员对年度档案进行整理，确保档案完整、准确；2. 档案整理人员填写档案归档登记表，并报档案管理员审核；3. 档案管理员对档案进行审核，确保档案符合归档要求；4. 档案管理员将档案归入档案柜，并填写档案归档登记表。
宾馆卫生档案管理制度
第一章总则第一条为了加强宾馆卫生管理，保障宾客的健康权益，根据《中华人民共和国卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规，结合宾馆实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆内部所有卫生档案的管理工作。
第三条宾馆卫生档案管理应遵循以下原则：（一）合法性原则：档案内容应符合国家法律法规和行业标准。
（二）真实性原则：档案内容应真实、准确、完整。
（三）完整性原则：档案内容应全面反映宾馆卫生管理工作。
（四）保密性原则：档案内容应严格保密，不得泄露。
第二章档案内容第四条宾馆卫生档案主要包括以下内容：（一）卫生许可证及复印件；（二）从业人员健康证明及培训记录；（三）公共场所卫生检测报告；（四）卫生管理制度及操作规程；（五）卫生设施及设备维护保养记录；（六）消毒产品采购、使用及废弃处理记录；（七）公共卫生突发事件应急预案及处理记录；（八）其他与卫生管理相关的文件、资料。
第三章档案管理第五条宾馆设立卫生档案管理员，负责档案的收集、整理、归档和保管工作。
第六条档案管理员应具备以下条件：（一）熟悉国家法律法规和行业标准；（二）具备一定的档案管理知识；（三）责任心强，工作细致。
第七条档案管理员职责：（一）负责收集、整理、归档和保管宾馆卫生档案；（二）对档案进行分类、编号、标识；（三）定期对档案进行清理、整理；（四）对档案进行保密，防止泄露；（五）配合卫生监督部门进行监督检查。
第八条档案保管要求：（一）档案应存放在安全、干燥、通风的场所；（二）档案柜应配备锁具，确保档案安全；（三）档案柜应定期清理，保持整洁；（四）档案借阅需经档案管理员批准，并做好借阅记录。
第四章档案利用第九条宾馆卫生档案主要用于以下方面：（一）内部管理：为宾馆卫生管理工作提供依据；（二）对外交流：向卫生监督部门提供相关资料；（三）应急处置：为公共卫生突发事件提供应急预案及处理记录。
第五章附则第十条本制度由宾馆卫生管理部门负责解释。
第十一条本制度自发布之日起施行。
住宿业卫生管理档案资料整理规范
住宿场所应建立卫生管理档案，档案应有专人管理，各类档案记录应进行分类归档、装订成册，并有目录。
有关记录至少应保存三年。
档案应当包括以下方面资料：
一、证照资料
卫生许可证（复印件）、营业执照（复印件）、从业人员健康合格证明和卫生知识培训合格证明。
二、卫生管理制度
住宿场所应建立健全卫生管理制度，并对制度落实情况进行经常性检查。
主要制度应包括：
1、从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度
2、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度。
3、卫生检查奖惩考核管理制度
4、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫制度
5、公共场所健康危害事故与传染病报告制度。
住宿业卫生管理档案
住宿场所卫生管理档案目录
1、卫生许可证复印件
2、负责人/法人身份证复印件
3、工商营业执照复印件
4、卫生管理体系及卫生管理人员
5、公共场所卫生管理各项制度
6、突发公共卫生事件应急处理预案
7、从业人员健康培训合格证
8、“五病”调离制度及记录
9、从业人员卫生知识培训记录表
10、公共用品、场所卫生检测报告
11、公共用品、布草等消毒记录（或布草送洗交接记录）
12、布草送洗合同、洗涤公司工商营业执照
13、客用物品一客一换记录，毛毯、被芯、枕芯清洗消毒记录
14、客用产品索证、索票及检验合格报告
15、消毒药物的索证、索票、卫生许可批件
16、住宿业卫生监督量化分级评分表、自查表
17、使用集中空调通风系统的清洗制度及记录
18、卫生行政部门检查相关文书（如卫生监督意见书）
19、其他卫生档案材料。
酒店卫生管理档案管理制度
一、总则为了加强酒店卫生管理，保障顾客的健康权益，提高酒店服务质量，根据《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。
二、档案管理范围1. 卫生许可证、从业人员健康证明、卫生知识培训合格证明等证照管理档案；2. 酒店卫生检查记录、卫生事故报告、整改措施等卫生检查档案；3. 酒店卫生管理制度、卫生操作规程、应急预案等卫生管理文件档案；4. 酒店卫生用品、消毒剂、食品等采购、使用、废弃记录档案；5. 酒店卫生培训记录、卫生知识竞赛等卫生教育活动档案；6. 酒店卫生投诉处理记录、顾客满意度调查等顾客反馈档案。
三、档案管理职责1. 酒店卫生管理部门负责制定、实施和监督本制度的执行；2. 各部门负责人负责本部门卫生档案的管理，确保档案的完整、准确、及时；3. 档案管理人员负责档案的收集、整理、归档、保管和借阅等工作。
四、档案管理要求1. 档案资料应真实、准确、完整，不得篡改、伪造；2. 档案资料应分类存放，便于查阅；3. 档案资料应按照规定期限进行归档，及时更新；4. 档案资料应妥善保管，防止丢失、损坏、虫蛀、霉变等；5. 档案借阅应办理借阅手续，借阅人应爱护档案，按时归还。
五、档案保管与维护1. 档案管理人员应定期对档案进行清理、整理，确保档案的完好；2. 档案库房应保持干燥、通风、防潮、防尘、防虫、防火、防盗；3. 档案资料应采用防虫、防霉、防褪色等保护措施；4. 档案管理人员应定期对档案进行备份，确保档案安全。
六、档案查阅与利用1. 酒店内部人员查阅档案，需经部门负责人批准；2. 外部人员查阅档案，需提供相关证明，经酒店卫生管理部门批准；3. 查阅档案时，应爱护档案，不得擅自涂改、损坏；4. 查阅档案后，应将档案归还原位，并及时归还。
七、奖惩措施1. 对在档案管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励；2. 对违反本制度，造成档案丢失、损坏、泄露等后果的个人和部门，给予批评、处罚。
住宿业卫生管理组织和卫生管理制度模版（3篇）
住宿业卫生管理组织和卫生管理制度模版一、引言住宿业卫生管理是保障住宿单位安全卫生、提升服务质量的重要环节。
为了规范住宿业的卫生管理工作，建立健全住宿业卫生管理组织和卫生管理制度，制定本模版。
本模版可作为住宿业卫生管理组织结构和卫生管理制度的参考，以提升住宿业的服务品质和安全卫生水平。
二、卫生管理组织1. 卫生管理组织机构根据住宿业的规模和特点，建立完善的卫生管理组织机构，并明确各级组织的职责和权限。
1.1 总经理/业主：全面负责住宿业卫生管理工作，保证卫生管理制度的执行。
1.2 卫生管理主管：负责住宿业卫生管理工作的日常监督与管理。
1.3 卫生管理团队：由卫生管理主管组织，负责住宿业卫生管理工作的具体实施和监督。
2. 职责和权限明确2.1 总经理/业主的职责：（1）确保住宿业卫生管理组织机构的健全与运转；（2）监督住宿业卫生管理工作的执行情况；（3）制定和修订住宿业卫生管理制度。
2.2 卫生管理主管的职责：（1）负责组织、协调和指导住宿业卫生管理工作；（2）制定和落实住宿业卫生管理工作计划；（3）监督住宿业卫生管理工作的执行情况；（4）定期组织卫生培训和考核。
2.3 卫生管理团队的职责：（1）负责执行住宿业卫生管理制度；（2）监督住宿设施、设备的清洁和卫生状况；（3）检查住宿环境的卫生信号，包括床上用品、客房清洁等；（4）及时整改和报告卫生问题；（5）协助卫生管理主管进行卫生培训和考核。
三、卫生管理制度1. 基本要求（1）住宿业卫生管理应遵循相关卫生法规和标准；（2）建立健全住宿业卫生管理制度，明确责任分工和卫生管理流程；（3）制定住宿业的卫生安全政策，明确宣传培训的内容和方式；（4）建立健全住宿设施设备维护保养制度，定期检查、维修、更换设备设施；（5）建立住宿环境卫生监测体系，定期自查、外查和委托检测。
2. 工作流程2.1 卫生检查（1）制定卫生检查计划，明确检查频次和内容；（2）由卫生管理团队按照计划进行卫生检查；（3）检查过程中发现问题，及时整改并记录；（4）定期归纳总结卫生检查情况，并提出改进建议。
酒店卫生档案管理制度
酒店卫生档案管理制度前言为了保障顾客的生命健康和酒店的良好运营，本酒店订立了卫生档案管理制度，意在确保酒店的卫生和安全符合国家和地方相关标准和要求，防止和掌控疾病的传播，提高酒店经营管理的水平。
档案的内容和管理范围卫生档案内容1.酒店卫生管理制度及其执行情况记录：包括酒店的各项卫生管理制度和操作程序的订立情况、颁布情况、执行情况和检查情况，以及相关的优化措施和改进方案；2.卫生检查记录：包括酒店的自检和相关部门的检查记录，如卫生计生委、疾控中心等；3.卫生监测资料：涉及酒店各种卫生问题的监测结果，如水质监测、垃圾处理监测、空气质量监测、食品卫生监测等；4.职工健康情形档案：包括职工体检、病例记录、患病情况处理记录等；5.客房清洁及消毒情况记录：包括清洁消毒的时间、方法、消毒剂使用情况等；6.餐厅食品卫生日常检查和专项检查记录：关于餐厅员工操作、食品储存、加工、烹调、出售等环节的检查记录；7.其他卫生管理和监测记录：包括酒店对噪声、污染、安全等其他方面的监测和记录。
管理范围1.酒店内的全部区域、全部部门；2.酒店所托管的全部厂商和合作伙伴的卫生管理情况；3.酒店服务所涉及的每个交易环节的卫生管理记录，包括餐饮、客房的布草更换、卫生件更换等。
档案的建立、保存和使用建立1.卫生档案的建立由酒店卫生管理负责人负责，由卫生检查员实地收集、整理酒店内有关卫生信息，协同餐饮、客房等管理人员对档案逐项进行归档；2.全部涉及到卫生管理的记录都应当做到实时更新，并以书面形式记录在各方档案内；3.每年酒店都要通过对档案进行年度汇总综评，形成本年度卫生管理总结报告，并依据情况改进制度和措施。
保存1.全部的卫生管理档案都需要长期保存，不能轻易对其进行清除和破坏；2.全部档案应当依照不同的类别和年份进行分类，存储在相应的机构和场所内；3.针对紧要和紧急案件的纸质资料原件，应当做好备份，并存储在封闭式电子存储仓库内。
使用1.卫生档案的使用应当遵守相关的保密措施，确保信息安全；2.卫生档案的使用应当遵守相关的规定，确保使用合法和正当；3.卫生档案在加强酒店卫生和安全管理中，发生关键作用，因此严禁私人利用档案影响商业竞争关系。
精选住宿业卫生规范
住宿场所应建立健全卫生管理制度，并对制度落实情况进行经常性检查。主要制度有：1、证照管理制度。2、从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度。3、公共用品用具购买、验收、储存及清洗消毒保洁制度。4、场所自身检查与检测制度。5、洗衣房卫生管理制度。6、集中空调通风系统卫生管理制度。7、健康危害事故与传染病报告制度。8、预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案。9、卫生档案管理制度。10、设施设备维护保养制度。
采光照明
（一）住宿场所室内应尽量利用自然采光。自然采光的客房，其采光窗口面积与地面面积之比不小于1:8。（二）客房台面照度不低于100勒克斯。（三）不宜将暗室作为客房。
预防控制病媒生物设施
（一）住宿场所应设置防鼠、防蚊、防蝇、防蟑螂及防潮、防尘等设施。（二）与外界直接相通并可开启的门窗应安装易于拆卸、清洗的防蝇门帘、纱网或设置空气风帘机。（三）排水沟出口和排气口应设有网眼孔径小于6毫米的隔栅或网罩，防止鼠类进入（四）机械通风装置的送风口和回风口应当设置防鼠装置。。
公共用品用具清洗消毒
（一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。（二）供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。（三）清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。（五）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。（六）洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。 各类公共用品用具更换、清洗、消毒、保洁工作可参考《推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法》（见附录）。
公共场所卫生管理(住宿业)
场所、物品和设施
• 公共场所经营者应当根据经营规模、项目设置清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和 公共卫生间。 公共场所经营者应当建立卫生设施设备维护制度，定期检查卫生设施设备，确保 其正常运行，不得擅自拆除、改造或者挪作他用。公共场所设置的卫生间，应当有单 独通风排气设施，保持清洁无异味。 公共场所经营者应当配备安全、有效的预防控制蚊、蝇、蟑螂、鼠和其他病媒生物的 设施设备及废弃物存放专用设施设备，并保证相关设施设备的正常使用，及时清运废 弃物。 公共场所的选址、设计、装修应当符合国家相关标准和规范的要求。 公共场所室内装饰装修期间不得营业。进行局部装饰装修的，经营者应当采取有 效措施，保证营业的非装饰装修区域室内空气质量合格。
卫生许可证
• 国家对公共场所实行卫生许可证管理。 公共场所经营者应当按照规定向县级 以上地方人民政府卫生行政部门申请卫生 许可证。未取得卫生许可证的，不得营业。 • 公共场所卫生许可证有效期限为四年， 每两年复核一次。 公共场所卫生许可证应当在经营场所 醒目位置公示。
卫生许可证的相关处罚
• 对未依法取得公共场所卫生许可证擅自营业的， 由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期 改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下 罚款；有下列情形之一的，处以五千元以上三万 元以下罚款： （一）擅自营业曾受过卫生行政部门处罚的； （二）擅自营业时间在三个月以上的； （三）以涂改、转让、倒卖、伪造的卫生许可 证擅自营业的。 对涂改、转让、倒卖有效卫生许可证的，由 原发证的卫生行政部门予以注销。
处罚情况
• 公共场所经营者安排未获得有效健康合格 证明的从业人员从事直接为顾客服务工作 的，由县级以上地方人民政府卫生行政部 门责令限期改正，给予警告，并处以五百 元以上五千元以下罚款；逾期不改正的， 处以五千元以上一万五千元以下罚款。
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住宿行业卫生管理档案单位名称：经营地址：单位法人：卫生管理负责人：淮安市淮阴区卫生监督所监制卫生管理组织卫生管理领导小组：负责人：小组成员：具体职责分工：岗位卫生责任制领导卫生责任制1、贯彻执行《公共场所卫生管理条例》及《实施细则》，按时参加卫生部门召开的工作会议和学习培训，传达、研究、布置卫生部门和主管部门提出的卫生工作任务，并组织实2、负责本单位公共场所卫生管理、检查工作，表彰先进，对违反公共场所法规的行为及时进行纠正、教育和处罚。
3、配合卫生监督部门的卫生监督、监测。
4、组织安排从业人员健康体检、卫生知识培训和考核工作。
二、从业人员卫生责任制1、严格遵守各项卫生制度，做好本职工作。
2、认真学习有关卫生知识，掌握公共用品用具清洗消毒操作技能。
3、遵守从业人员个人卫生制度。
旅店业卫生管理制度1、持有效卫生许可证营业，《公共场所卫生许可证》必须悬挂在大堂显眼处。
并按国家规定定期到卫生监督部门复核。
2、新建、改建、扩建或变更许可项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得卫生许可。
3、经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合GB9663－1996《旅店业卫生标准》的要求。
4、建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，建立和健全卫生档案。
协助、支持和接受卫生监督部门的监督、监测。
5、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证明”上岗。
并按国家规定进行复检和复训。
6、二次供水水质应符合《生活饮用水水质卫生规范》(2001)，加强二次供水设施卫生防护，蓄水池应定期进行清洗消毒，一年不少于两次。
每日测试余氯，做好记录。
7、公共用具设有专用洗消间和洗消设施，并有明显标志。
每客用后严格按照程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。
8、被套、枕套（巾）、床单等卧具必须一客一换一消毒，长住旅客的床上卧具一周一换，平时见脏即换。
9、客房内供客人用的各类食品必须符合《中华人民共和国食品安全法》规定。
卫生检查、考核和奖惩制度为保障各项卫生工作落到实处，卫生管理领导小组成员将定期组织相关人员对经营场所基础卫生、公用物品的消毒、从业人员个人卫生、消毒工作等方面进行检查考核。
一、检查考核制度1、根据“卫生管理制度”和“岗位责任制”进行检查考核。
2、主管领导定期和不定期检查督促有关卫生工作，做好检查考评。
3、检查考核评比结果与奖金分配挂钩，对卫生工作成绩突出者和不足者执行奖惩措施。
二、奖惩制度1、根据检查考核结果实行精神和物质奖惩办法。
2、对检查考核评比成绩优秀，对评出的先进个人和先进单位给予精神奖励和一定的物质奖励，对消除重大事故隐患排除事故苗头有较大贡献的视其贡献大小给予一定的物质奖励。
从业人员健康体检培训制度定期组织安排从业人员健康检查和卫生知识培训。
每年对从业人员进行健康体检，每两年对员工进行系统的卫生知识培训，未取得健康合格证、经考核未合格的，不能上岗。
二、单位结合季节特点，每年组织开展突发性传染病、肠道疾病及其他季节性多发疾病专题卫生知识培训。
三、直接为顾客服务的从业人员应持有效健康合格证上岗，新参加工作的从业人员必须取得健康体检合格证和卫生知识培训合格后方能上岗。
四、对体检中发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共卫生的疾病，必须及时调离直接为顾客服务的岗位，调离率100%，治愈前不能从事直接为顾客服务的工作。
五、从业人员个人卫生，应做到“四勤”，即勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣。
公用物品消毒制度为有效切断传染病在公共场所传播，严把顾客使用公用物品消毒关，制定本制度。
坚持做到公用物品用具用后及时消毒，保证消毒设施正常运转，在专用消毒间严格按消毒程序统一进行清洗消毒，并做好逐日消毒记录，消毒制度或程序应上墙明示。
消毒后洁净的公用物品应存入保洁柜，防蝇、防尘、防二次污染。
确保向顾客提供洁净卫生的公用具。
卫生间洁具清洗消毒程序一、将洗涤剂均匀地喷洒或倒在面盆、浴缸和马桶内外的表面。
二、用面盆的专用清洗工具除去面盆表面的污垢，用自来水冲洗干净。
三、用浴缸的专用清洗工具除去浴缸表面的污垢后，用自来水冲洗干净。
四、用马桶专用刷除去马桶内的污垢，用自来水冲洗干五、使用喷壶将消毒剂分别喷洒在清洗干净后的面盆、浴缸、马桶坐圈、翻盖、冲水按钮的表面进行消毒。
喷洒15分钟后用自来水对面盆、浴缸、马桶进行冲洗，用专用抹布擦干，抹布和盛装工具均要有标记，分类存放，避免交叉污染。
卫生清扫保洁制度坚持每周一次大扫除和平时见脏就扫的卫生制度，确定专职或兼职卫生保洁人员，对室内外环境进行清扫、保洁，做到室内墙壁、门窗、天花板、玻璃等无灰尘、无蛛网，地面无果皮、纸屑、烟头等垃圾，垃圾日产日清，垃圾桶加盖密闭管理。
做好公用卫生间通风换气、清扫保洁工作，做到无明显异味。
坚持常年除“四害”工作，夏秋季节对室内外环境进行喷洒、消毒，完善防蝇、防鼠设施，消除“四害”孳生场消洗杯具上的污垢，用自来水反复冲洗干净。
二、将沥干水分的杯具放进电子消毒柜内，关门开启消毒按钮通电，注意在消毒过程中不得将消毒柜门打开。
待电子消毒柜的指示灯自动熄灭，杯具自然冷却后，取出杯具存放在保洁柜中备用。
三、如果电子消毒柜出故障或遇停电或其它应急情况，可用含氯消毒剂“84”消毒液。
按1：200 的比例配好消毒药液，把洗涤干净的杯具放消毒药液内浸泡1 分钟以上，消毒药液应冷水配置，现配现用，4 小时更换一次，药物消毒时杯具不得露出消毒药液水面。
浸泡消毒后的杯具，再用清水反复冲洗去除氯味，并用消毒毛巾擦干水迹后放入保洁柜中备用。
四、取用已消毒的杯具时，手不得接触杯具口沿，应拿杯具柄或杯具下部，以免二次污染。
五、杯具必须做到一客一换一消毒。
空调系统卫生要求一、运行时期空调系统的卫生要求空调系统开启前，应对系统的过滤器（网）、表冷器、加热（湿）器、冷凝水盘进行全面检查、清洗或更换。
、空调房间内的送、排风口应经常擦洗，保持清洁，表面无积尘与霉斑。
、空调通风的机房内应保持干燥清洁，严禁堆放无关物品。
4、空调系统冷却塔应保持清洁、定期清洗。
经监测发现冷却水、冷凝水达不到卫生要求或存在卫生问题的，要立即对有关设备、装置进行清洗、消毒。
5、经监测空调送风达不到卫生要求的，应首先对空调系统进行卫生评价，然后按卫生评价结果对空调系统新风管、送风管、回风管、空调箱等通风系统和有关设备、装置实施相应的维修、清洁（洗）、消毒等措施。
6、空调系统需要清洁消毒时，应先进行系统或部件的清洁（洗），达到相应卫生要求后再进行消毒处理。
二、空气传播性传染病流行期间空调系统的卫生要求1、空调系统运行管理部门应制定预防和控制传染病可能通过空调系统传播的应急预案，当发生可能通过建筑物空调系统传播的传染病时，应启动应急预案。
当建筑物内发现空气传播性传染病病例时，应及时对所涉及区域的空调系统采取有效隔离控制措施。
关闭相应的空调系统，由专业人员对其进行消毒处理，确认安全后方可重新投入使3、在空调系统运行时，室内应合理开窗通风。
危害健康事故报告制度凡在公共场所发生以下危害顾客健康事故，必须立即报告当地卫生执法监督所和疾病预防控制中心。
(一)微小气候或空气质量不符合卫生标准所致的虚脱休克。
(二)生活饮用水遭受污染或饮水污染所致的介水传染性疾病流行和中毒。
(三)公用具、用品和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病。
(四)意外事故所致的一氧化碳、氨气、氮气、消毒杀虫剂等中毒。
(五)发生或者发现不明原因的群体性疾病。
事故报告责任人为单位负责人及卫生负责人，其他人员也有义务报告。
若有以上任何情况之一发生，有关人员应立即报告、保护、隔离现场，并有责任配合卫生部门进行现场处理。
若发生死亡或同时发生三名以上(含三名)受害人时，事故报告人应立即报告，如重大事故和可疑刑事案件必须同时报告公安部门。
公共场所危害健康事故应急处置预案为了做好公共场所预防控制传染性疾病传播与健康危害事故应急处理，确保一旦发生传染性疾病传播与群体性公共场所健康危害事故时，能及时有效地控制公共场所传染性疾病传播与健康危害事故，减轻公共场所传染性疾病传播与健康危害事故造成的损害，根据《公共场所卫生管理条例》和《公共场所卫生管理条例实施细则》及其他法律法规的有关规定，制定本预案。
一、预案适用范围公共场所范围内发生的传染性疾病传播与健康危害事故。
二、组织架构和工作职责（一）组织架构单位成立公共场所传染性疾病与健康危害事故应急处理小组：组长：单位负责人任组长组员：由卫生管理人员及各部门负责人组成（二）应急处理小组的主要工作职责：当发生公共场所传染性疾病与健康危害突发事故后，应急处理组成员必须立即到达现场进行调查处理。
负责突发事件的简单应急救助，保护事件现场、做出紧急避险措施、控制现场局势及保证客人安全等工作，及时向上级负责人和当地卫生监督机构和疾病预防控制机构报告突发事件及现场情况。
三、事故处理发生公共场所传染性疾病传播与健康危害事故时，管理人员及员工应镇静，不慌乱，及时了解包括事故发生的地点、时间、发病情况、死亡人数、可能发生原因、已采取措施和发展趋势等内容，并做好详细记录，同时协助卫生监督员和医疗抢救人员做好事故处理和伤员抢救工作。
根据情况主要完成下列任务：1、暂停导致公共场所传染性疾病传播和危害健康事故作业（点），控制现场，防止事态扩大，尽量把事故降低到最低限度。
2、协助医疗卫生机构救治遭受或者可能遭受急性危害的人员。
3、协助卫生监督员对事故地点进行现场录相、照相、勘验，提取与事故有关的证据，并陈述当时现场情况，协助卫生监督员尽快查明公共场所传染性疾病传播与危害健康事故发生的经过、原因、人员发病伤亡情况和危害程度。
4、讨论分析事故责任，根据卫生监督机构提出的卫生监督意见书提出防范事故再次发生应采取的改进措施，对事故责任人追究责任。
以书面报告形式向卫生监督机构、疾病预防控制机构汇报该次公共场所事故经原因、人员伤亡情况、内部处理情况和整改措施等。
四、保障措施l、在发生公共场所传染性疾病传播与危害健康事故后，要立即启动公共场所传染性疾病与危害健康事故应急处理预案，领导小组并马上投入运作，做好公共场所传染性疾病与危害健康事故的紧急处理工作。
2、落实卫生管理制度，加强各岗位的协调，提高应急反应能力。
各岗位负责人必须熟悉本预案要求，上岗前做好每日卫生检查记录，了解员工健康状况。
卫生设施的使用、维护、检查情况；自查日期卫生设施名称使用状态处理结果责任人应查卫生设施有：消毒间（消毒柜、消毒水池）、库房、保洁柜、空调、清扫工具、清洗设施、消毒药物、消毒工具、专用工具、一次性用品等床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人床上用品更换记录时间床单被套枕套毛巾记录人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人茶具、拖鞋清洗消毒记录时间物品名称使用数消毒数消毒时间操作人。