厨房美食菜谱：炒苋菜的做法_0

厨房美食菜谱：炒苋菜的做法

家常菜，炒米苋谁都会做，但味道差别很大，米苋常有青红之分，红的糯一点，买食材大有讲究，买到老的不新鲜的神仙也无招。米苋不宜久放，买来当天吃，浸过水的不要买。

按以下步骤，一定比别人烧得好吃，有些饭店还不如这好吃。

食材

主料：

苋菜500g

油适量

盐适量

白酒适量

蒜2瓣

糖少量

步骤

1.米苋。

2.先浸水半小时，洗过后用手摘，不要用刀切。

摘上叶大朵，摘茎5公分左右。沥干。

3.少量油先煸蒜，出香味。捞起蒜。

放适当的油，下米苋翻炒，先加酒，糖尽量少一点，加盐。熟了就可，时间长汤多。

4.用筷子盛出到盘中，加捞起蒜片在最上面。

5.成品。

小贴士：大火快翻，水平不够分两次炒。糖用量同味精，提鲜用。