肯德基(KFC)官方配方大泄密
KFC原料验收标准
Product Name: KFC W 翅Documentation No.: T-RS-K-01-045 Version: 1百胜咨询（上海）有限公司技术部本标准由两大部分组成，第一部分为验收标准（一～九），分发对象为所有涉及原料验收的人员，如：DC、餐厅，QA；第二部分为技术标准（十～二十），分发对象为QA。
第一、二部分都将成为原料质量的判断依据。
本标准自实施之日起即为有效，以往同类标准同时废止。
本标准将随引用的相关国家标准的更新而自动更新第一部分：验收标准一、 原料描述百胜的鸡肉供应商不得从社会收购非自有养殖场和合同养殖户的市场毛鸡加工用于百胜产品！该产品原料取自鲜活、屠宰前7天停药、无病疫、无异状及异味的活鲜肉仔鸡。
产品分割前需使产品胴体温度降至4℃以下。
KFC W 翅的原料选用鸡翅中尖，配以肯德基特制风味腌制料, 经独特的滚揉工艺后，经穿串，速冻，包装等工艺后制成的一款全新风味鸡翅。
所有生产过程应符合百胜的工艺及卫生要求。
该产品为生食调理品。
重量要求：（含竹签）108 — 128克/串≥ 85 %103 — 132克/串 100 %图Product Name: KFC W翅Documentation No.: T-RS-K-01-045 Version: 1百胜咨询（上海）有限公司技术部二、 包装规格与要求内包装 内包装标签标识：产品名称、品项JDE编码、包装规格、供应商名称、地址、供应商JDE编码、储存条件、产品标准号、配料表、生产日期和保质期至、QS标志和生产许可证编号。
包装规格：8 串/袋净含量：944克±50克/袋 （含竹签）袋材质为低密度聚乙烯（PE）材料，厚度不低于0.06mm，包装材料符合GB 9687-1988《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》。
内包装采用真空封口的形式。
内包装表面保持清洁，封口不得有任何形式的破损，开裂。
外包装 外箱标识：产品名称、品项JDE编码、供应商名称、地址、联系电话、供应商JDE编码、储存条件、净含量、包装规格、生产日期和保质期至、产品标准号、“检验合格”标记、堆码层数极限、生产许可证编号。
肯德基总配试题及答案
肯德基总配试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 肯德基的创始人是谁？A. 雷·克洛克B. 哈兰·桑德斯C. 哈维·萨克斯顿D. 罗伯特·肯尼迪答案：B2. 肯德基的标志性产品是什么？A. 汉堡B. 炸鸡C. 披萨D. 热狗答案：B3. 下列哪项不是肯德基的服务宗旨？A. 顾客至上B. 质量第一C. 快速服务D. 价格竞争答案：D4. 肯德基的“秘密配方”包含多少种香料和材料？A. 11种B. 7种C. 5种D. 9种答案：A5. 肯德基的全球总部设在哪个国家？A. 美国B. 英国C. 中国D. 澳大利亚答案：A二、填空题（每题2分，共10分）6. 肯德基的英文缩写是_______。
答案：KFC7. 肯德基的炸鸡制作过程中，使用的油温通常保持在_______摄氏度左右。
答案：1808. 肯德基在全球范围内推广的环保包装是_______。
答案：可回收纸盒9. 肯德基的“疯狂星期四”促销活动通常在每周的_______举行。
答案：四10. 肯德基的员工在服务顾客时，需遵循的“五星承诺”包括：品质、服务、清洁、物有所值和_______。
答案：诚意三、简答题（每题5分，共20分）11. 简述肯德基的“五步服务法”。
答案：肯德基的“五步服务法”包括：1) 欢迎顾客；2) 点餐；3) 准备食物；4) 提供食物；5) 感谢顾客。
12. 描述肯德基如何确保食品的质量和安全。
答案：肯德基通过严格的供应链管理、食品处理和烹饪过程中的标准化操作流程、定期的员工培训以及对食品质量的持续监控来确保食品的质量和安全。
13. 肯德基在中国市场的成功因素有哪些？答案：肯德基在中国市场的成功因素包括本土化的产品策略、强大的品牌影响力、广泛的市场覆盖、优质的顾客服务以及创新的营销活动。
14. 肯德基如何处理顾客的投诉和建议？答案：肯德基通过建立顾客服务热线、意见箱、在线反馈系统等多种渠道收集顾客的投诉和建议，并通过专业的客服团队进行及时响应和处理，确保顾客满意度。
肯德基案例分析2(1)
肯德基的企业文化
• • • • • 1、餐厅经理第一 2、群策群力，共赴卓越 3、注意细节 4、培训无止境 5、坚持变新，推层出新
肯德基文化—餐厅经理第一
“餐厅经理第一”，这是中国百胜餐饮 集团树立起来最重要的企业文化，这体现了 公司重视生产率的提高，一切围绕第一线餐 厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进 取，展开良性竞争。每年，在百胜集团中国 区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理 会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌，极富 中国特色和激励性。
3、坚持“本土化”健康的理念。从2004年开始， 肯德基在中国篮协的支持下，开始举办“全国青 少年三人篮球冠军赛”全国性的比赛。不但发动 自己员工，还可以让其他喜爱的篮球的年轻人有 机会参加免费的训练。以此来倡导均衡营养、健 康生活的理念。
4、坚持“本土化”的产品创新。把在中国经营的肯 德基，在菜色的创新会与本地的饮食文化相结合。 不断推出具有中国本土饮食文化的产品。
劣势： （1）员工缺乏，店内明显人手不够。 （2）卫生做得不到位，玻璃和厕所比较脏。 （3）厕所太少，人流量多时要排很长队伍。 （4）员工素质不高，新员工培训时间比较短。 机遇：星湖国际广场越来越成为肇庆市端州区的购物中心。 挑战：星湖国际广场周围有很多同类型的餐饮，例如麦当 劳，大家乐等竞争对手。这些竞争对手实力相当，而且一 些中餐也在崛起。
肯德基最出名的菜色
肯德基菜单
• 早餐 安心油条、霜糖油条 3元/根 香脆薯棒3.5元 田园脆鸡堡 （加蛋） 9元 （10 元） 牛肉蛋花粥 7元 香菇鸡肉粥6元 皮蛋瘦肉粥6元 芝士蛋堡6元 培根蛋堡9.5 猪柳蛋堡 9元 萝卜糕3元/三粒 4.5元/5粒
• 蔬果搭配餐 （主食+玉米沙拉/小薯+ 九珍/中大杯冷饮） 新奥尔良烤鸡腿堡餐25.5 劲脆/香辣鸡腿堡餐24.5 墨西哥/老北京鸡肉卷餐 22 深海鳕鱼堡24.5 至珍七虾堡餐26 川辣嫩牛五方餐26 奥尔良烤翅餐30 香辣鸡翅餐28
KFC原味鸡官方配方
KFC原味鸡官方配方：[/b]2杯面粉，1/2茶匙食盐，1/2茶匙百里香叶，1/2茶匙罗勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），1 汤匙芹菜味的盐，1 汤匙黑胡椒，1 汤匙干燥的芥末，4 汤匙甜椒粉，2茶匙蒜盐，1茶匙生姜，3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）做法1。
在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。
把鸡块蘸入打碎的鸡蛋（在上面介绍过）3。
把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4。
最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。
把烤箱升温到350度（建议用pressure cooker，炸锅，肯德基店里就用的这个)6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）7。
加热40分钟。
8。
拿掉锡纸，再做40分钟9。
出锅前5分钟往鸡块上淋一点油10。
出锅后，凉5分钟，再食用。
[b]KFC蛋挞官方配方[/b]250毫升纯牛奶500毫升淡奶油400毫升毫升蛋液这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。
说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。
注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。
KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了......可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下冷冻2小时左右就可以了冰冻的我觉得比热的好吃[b]KFC汉堡做法（仿制）[/b]汉堡包有很多种，不知你爱吃什么样的？不过基本材料还是可以介绍一下的啦：圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。
肯德基KFC配方
KFC原味鸡官方配方：2杯面粉，1/2茶匙食盐，1/2茶匙百里香叶，1/2茶匙罗勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），1 汤匙芹菜味的盐，1 汤匙黑胡椒，1 汤匙干燥的芥末，4 汤匙甜椒粉，2茶匙蒜盐，1茶匙生姜，3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）做法1。
在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。
把鸡块蘸入打碎的鸡蛋（在上面介绍过）3。
把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4。
最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。
把烤箱升温到350度（建议用pressure cooker，炸锅，肯德基店里就用的这个)6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）7。
加热40分钟。
8。
拿掉锡纸，再做40分钟9。
出锅前5分钟往鸡块上淋一点油10。
出锅后，凉5分钟，再食用。
KFC蛋挞官方配方250毫升纯牛奶500毫升淡奶油400毫升毫升蛋液这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。
说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。
注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。
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案例肯德基苏丹红危机事件
案例：肯德基苏丹红危机事件2005年2月23日，国家质检总局发出紧急通知，要求各地质检部门加强对含有苏丹红1号食品的检验监管，严防此类食品进入中国市场。
有关研究表明，苏丹红1号具有致癌性，欧盟禁止将其用于食品生产，我国也禁止使用。
2005年2月18日，英国食品标准署向消费者发出了相关警告，并在网站上公布了亨氏、联合利华、麦当劳等30家企业生产的可能含有苏丹红1号的产品清单。
英国食品标准署已下令召回上述食品。
联合利华在英国的分公司有9种食品被列入清单目录。
联合利华（中国）公司公关经理王惠表示，这9种产品均不在中国生产，也不向国内进口。
麦当劳在英国亦有多种食品牵涉其中。
麦当（中国）企业关系部张紫云也表示，麦当劳在中国没有使用苏丹红1号这种原料。
4月6日，中国卫生部发布《苏丹红危险性评估报告》。
该报告通过对“苏丹红”染料系列亚型的致癌性、致敏性和遗传毒性等危险因素进行评估，最后得出结论：对人健康造成危害的可能性很小，偶然摄入含有少量苏丹红的食品，引起的致癌性危险性不大，但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性。
中国百胜餐饮集团3月16日下午发表公开声明，宣布肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被发现含有“苏丹红1号”，国内所有肯德基餐厅已停止出售这两种产品，同时销毁所有剩余调料。
中国百胜餐饮集团表示，将严格追查相关供应商在调料中违规“苏丹红1号”使用的责任，同时就此次食品安全事件向公众致歉。
3月28日，中国百胜餐饮集团就旗下品牌肯德基的苏丹红事件召开新闻发布会。
集团总裁苏敬轼在回答现场记者提问时透露，3月16日肯德基产品中发现苏丹红成份后立即在全球范围展开了调产，除中国外的其他国家都没有发现苏丹红成份。
苏敬轼说，苏丹红事件后百胜集团决定加强内部检测机制，待建的食品安全检测研究中心是“中国餐饮业史无前例的创举，它甚至超过了百胜在美国的安全检测设施标准”。
此次苏丹红事件暴露了中国食品安全的隐患，他呼吁“所有的食品供应商都能遵纪守法，严把食品安全关。
肯德基的案例
肯德基的案例肯德基（KFC），全称肯德基炸鸡连锁店，是一家全球知名的连锁快餐公司，总部位于美国肯塔基州路易斯维尔。
肯德基以其独特的炸鸡配方和浓厚的美式风味而闻名于世，是全球最大的快餐连锁之一。
肯德基的成功不仅在于其美味的产品，更在于其卓越的营销策略和品牌形象塑造。
首先，肯德基在产品方面拥有独特的竞争优势。
其秘制的炸鸡配方，经过多年的精心研发和不断改良，成为了公司的核心竞争力。
这种独特的风味吸引了众多消费者，使得肯德基在全球范围内拥有了大量的忠实顾客。
此外，肯德基还不断推出新品，满足不同消费者的口味需求，比如炸鸡桶套餐、汉堡套餐、沙拉套餐等，使得消费者可以有更多的选择，进而提高了销售额和市场占有率。
其次，肯德基在营销方面也做得非常成功。
肯德基在全球范围内开展了大规模的广告宣传活动，通过电视、网络、户外等多种渠道广泛传播品牌形象和产品信息。
此外，肯德基还不断推出促销活动和优惠政策，吸引消费者前来消费。
比如推出折扣券、会员卡、限时特惠等，增加了消费者的购买欲望，提高了销售额。
同时，肯德基还注重在社交媒体上的宣传，通过微博、微信等平台与消费者进行互动，增加了品牌的知名度和美誉度。
最后，肯德基在品牌形象塑造方面也做得非常成功。
肯德基一直以来都强调品牌的价值观和企业文化，积极参与公益活动，提倡健康饮食，关爱环境等，树立了良好的企业形象。
此外，肯德基的门店装修风格也非常独特，充满了美式风情，给消费者带来了舒适和愉悦的用餐体验。
这些都为肯德基赢得了消费者的喜爱和信赖，使得其品牌形象更加鲜明和有吸引力。
综上所述，肯德基之所以能够取得如此巨大的成功，既在于其独特的产品优势，又在于其卓越的营销策略和品牌形象塑造。
肯德基的成功案例对于其他快餐企业具有一定的借鉴意义，只有不断创新和提升自身的核心竞争力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
KFC原味鸡官方配方资料
KFC原味鸡官方配方：2杯面粉，1/2茶匙食盐，1/2茶匙百里香叶，1/2茶匙罗勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），1 汤匙芹菜味的盐，1 汤匙黑胡椒，1 汤匙干燥的芥末，4 汤匙甜椒粉，2茶匙蒜盐，1茶匙生姜，3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）做法1。
在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。
把鸡块蘸入打碎的鸡蛋（在上面介绍过）3。
把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4。
最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。
把烤箱升温到350度（建议用pressure cooker，炸锅，肯德基店里就用的这个)6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）7。
加热40分钟。
8。
拿掉锡纸，再做40分钟9。
出锅前5分钟往鸡块上淋一点油10。
出锅后，凉5分钟，再食用。
KFC蛋挞官方配方250毫升纯牛奶500毫升淡奶油400毫升毫升蛋液这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。
说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。
注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。
KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了......可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下冷冻2小时左右就可以了冰冻的我觉得比热的好吃KFC汉堡做法（仿制）汉堡包有很多种，不知你爱吃什么样的？不过基本材料还是可以介绍一下的啦：圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。
论肯德基应对“速生鸡”危机事件失败的原因分析及启示
毕业设计（论文）肯德基应对“速生鸡”危机事件失败的原因分析及启示关于毕业论文使用授权的声明本人在指导老师指导下所完成的论文及相关的资料（包括图纸、试验记录、原始数据、实物照片、图片、录音带、设计手稿等），知识产权归属扬州市职业大学。
本人完全了解扬州市职业大学有关保存、使用毕业论文的规定，同意学校保存或向国家有关部门或机构送交论文的纸质版和电子版，允许论文被查阅和借阅；本人授权扬州市职业大学可以将本毕业论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用任何复制手段保存和汇编本毕业论文。
如果发表相关成果，一定征得指导教师同意，且第一署名单位为扬州市职业大学。
本人离校后使用毕业论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时，第一署名单位仍然为扬州市职业大学。
论文作者签名：日期：指导老师签名：日期：肯德基应对“速生鸡”危机事件失败的原因分析及启示摘要肯德基起源于美国，是世界著名的炸鸡块餐饮连锁企业。
2005年的苏丹红危机以来，肯德基大大小小发生过数次食品质量安全事故，每一次的事故对肯德基来说不仅要解决食品安全问题，更重要的是消除顾客顾虑，令顾客信任肯德基的食品，这才能保证肯德基继续生存下去。
本文通过对肯德基处理“速生鸡”危机事件时处理不及时、不负责任、掩盖事实等导致大众对肯德基产生怀疑，影响了肯德基在消费者心目中的形象这一事例的介绍，分析了肯德基应对危机失败的原因，呼吁企业应对危机时应当积极承担责任，以诚信、负责的态度与消费者沟通，从而妥善解决危机。
关键词： 肯德基，危机管理，“速生鸡”危机事件KFC tackle "fast-growing chicken" crisis the cause of the failureanalysis and revelationAbstractKFC originated in the United States, is a world-famous Fried chicken restaurant chain enterprise. Sudan red crisis in 2005, KFC greatly small several food quality safety accident happened, every accident for KFC is not only to solve the problem of food safety, more important is to eliminate customer concerns, make customer trust KFC food, it can ensure KFC continue to survive.This article through to KFC "fast-growing chicken" crisis event processing, irresponsible, not in time to cover it up, cause the public to KFC, affected the KFC inthe case of consumers image is introduced, analysis the reasons for the failure of KFC response to the crisis, calling for enterprise crisis should actively take responsibility, by the good faith and responsible attitude to communicate with consumers, so as to properly resolve the crisis.Key Words：KFC ，crisis management ，fast-growing chicken events目录一、肯德基“速生鸡”危机事件介绍 (6)（一）肯德基在中国 (1)（二）事件背景 (2)（三）事件影响....................................................... 错误！未定义书签。
肯德基企业ppt课件
•我们也期望将此大家庭扩展到事业上的各种伙伴，包括加盟伙伴，供 应伙伴等。
•我们也关爱社会。
•我们期望永远在市场中领先，拥有最好的人才及足够的财力做该做的 事。
•我们期望保持最佳的获利状态，让投资者愿意支持我们的成长，我们 也期望拥有世界一流的利润管理能力。
新员工在岗培训
一、记忆比赛游戏 ： 内容：在规定的时间内将所有新员工的名字记下来，
看谁记得多。
目的：大胆地快速接近陌生人 二、语言艺术培训： 目的：1、以商量的语气进行交流
2、学会宽容和热情
；
见习助理管理系统培训
一、人员，成本，订货，排班等快餐管理系统培 训 二、国际连锁企业的工作经验，受益终生的工作、 处世技能 三、有关管理，沟通，领导等专业课程 四、广阔的发展空间 职位培训的未来发展可能是： 餐厅经理助理 副理 餐厅经理以至更高职位
1、目标市场定位：家庭化
表：根据回头率划分消费者
划分类型 光临时间
重度消费者 每星期光临 一次
中度消费者 每月光临一 次
轻度消费者 每半年光临 一次
调查显示目前重度消费者已经占了30％～40％，这构成了公司主要的目标市场。 表：目标市场顾客群分析
2、产品定位：“烹鸡专家”
3、营销定位：顾客为中心
•餐厅遍及九十多个国家，从中国的长城，到巴黎繁华的都会区，处处都可看到以肯 德基为标志的快餐厅。 •肯德基为满足消费者不同层面的需球，对于顾客服务的方式也不断进步，除了店内 用餐、外卖，从奥克兰到阿尔布尔克，在美国已有超过三百家，在其他国家越来 越多的城市已经拓展送餐到家的服务。而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还 与集团内的姐妹餐厅必胜客和Taco Bell合作，在同样位于繁忙街区的餐厅网点同 时对顾客提供餐点。现在，从波多黎各到加州的大学生已将肯德基快餐列入了日 常食谱。 •六十多年前，肯德基的创始人桑德斯上校发明烹制现在被称为「家庭晚餐的替代 品」 ，即提供完整的正餐给没有时间在家做饭、或不愿做饭的家庭，他称之为 「一周七天的星期日晚餐」。 如今，上校的精神和遗产已成为肯德基品牌的象征， 以桑德斯上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最容易识别的品牌 之一。
肯德基企业基本介绍 -回复
肯德基企业基本介绍-回复肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）是全球最大的连锁快餐企业之一，也是美国保存最久的快餐企业之一。
KFC创立于1952年，总部位于美国肯塔基州的路易斯维尔市。
在全球范围内，KFC已经建立了超过24,000家门店，遍布于145个国家和地区，成为了世界上最广为人知的快餐品牌之一。
KFC的创始人是哈兰德·山德士（Harland Sanders），他在1952年开设了第一家KFC分店。
山德士将其独特的炸鸡配方命名为“炸鸡秘方”，这个秘方至今仍然被视为KFC的灵魂，只有极少数高层管理人员才知晓其详细的配方。
KFC的经营理念非常简单，就是提供美味的炸鸡和其他各种快餐食品，以及优质的服务和舒适的就餐环境，满足顾客的需求。
顾客可以在KFC门店内享受到美味的炸鸡、法式薯条、饮料和其他小吃等食物。
KFC的特色产品是其炸鸡，它以鲜嫩多汁、外脆内嫩而闻名。
KFC的炸鸡采用了特殊的制作工艺，使其在炸制过程中保持鲜嫩的口感，并在肉质内部保留了丰富的汁液。
独特的香料和配方使得KFC的炸鸡味道独特，让人回味无穷。
除了炸鸡以外，KFC还提供了多种不同口味和种类的产品。
例如，炸鸡汉堡是KFC受欢迎的一个经典选项，它将炸鸡片、蔬菜和特制酱料夹在香喷喷的面包中。
此外，KFC还提供了丰富的鸡肉套餐、各种口味的鸡翅、鸡块等多种食品供顾客选择。
KFC依靠其独特的品牌形象和卓越的产品质量，并与当地经营者合作，在全球范围内迅速扩张。
它的成功源于对顾客口味、文化和市场需求的深刻理解，并采取了具有当地特色的适应措施。
无论是在亚洲、欧洲还是美洲，KFC的菜单和服务均为当地顾客量身定制，以满足其特殊需求和喜好。
KFC的成功除了由于其产品的品质、口味和多样化外，还有赖于其高效的供应链管理和强大的品牌营销。
KFC在全球拥有自己的供应链网络，确保原材料的质量和供应的稳定性。
此外，KFC还通过不断创新和投资提高其快餐业务的效率，并通过各种广告和市场推广活动来提高品牌知名度。
肯德基(KFC)官方配方大泄密
肯德基(KFC)官方配方大泄密在肯德基位于美国肯塔基州路易斯维尔市的总部内，有一间守卫森严的保密房间。
要进入室内，工作人员首先要打开保险库大门，然后分别打开房门上的三道锁。
推开房门，里面是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜。
那里面，便是肯德基的核心商业机密——1940年由肯德基创始人哈兰·桑德斯上校发明的炸鸡配方。
别小看了这张已经发黄的小纸片，那可是美国最知名的商业机密之一。
纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的11种香辛料名称和调配比例，据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所在。
截至2007年年末，肯德基在全球拥有14892家分店，这样的商业成绩跟这张秘密配方不无关系。
自从20多年前被放入档案柜保存起来，这张小纸片还从未离开过肯德基总部。
据说，全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的内容，还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密码。
为安全起见，这3人被规定不得搭乘同一架飞机或同一辆汽车外出。
而知道这3人身份的肯德基员工也没有几个。
为了保密，肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香辛料。
肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议，且从不公开厂商名称。
KFC原味鸡官方配方：2杯面粉，1/2茶匙食盐，1/2茶匙百里香叶，1/2茶匙罗勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），1 汤匙芹菜味的盐，1 汤匙黑胡椒，1 汤匙干燥的芥末，4 汤匙甜椒粉，2茶匙蒜盐，1茶匙生姜，3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）做法1。
在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。
把鸡块蘸入打碎的鸡蛋（在上面介绍过）3。
把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4。
最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。
把烤箱升温到350度（建议用pressure cooker，炸锅，肯德基店里就用的这个) 6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）7。
加热40分钟。
8。
拿掉锡纸，再做40分钟9。
关于肯德基 调查报告
关于肯德基调查报告肯德基（KFC）是全球最大的快餐连锁品牌之一，以其独特的炸鸡和著名的“11种秘方草药配方”而闻名于世。
然而，近年来，肯德基在全球范围内的声誉受到了一些质疑。
本文将对肯德基进行一项调查，并探讨其对消费者和社会的影响。
首先，我们将从产品质量方面进行调查。
肯德基的炸鸡一直以来都备受推崇，但是有一些消费者对其食材质量提出了质疑。
根据我们的调查，肯德基的鸡肉供应链并不透明，这使得一些人担心其使用的鸡肉可能含有激素或抗生素等不良物质。
此外，有报道称肯德基的炸鸡含有过多的油脂和盐分，对健康不利。
尽管肯德基已经采取了一些措施来改善其产品质量，但还有待进一步监管和改进。
其次，我们将关注肯德基对环境的影响。
作为一个全球连锁品牌，肯德基在其运营中产生了大量的包装废弃物和食物浪费。
这不仅对环境造成了负面影响，还浪费了宝贵的资源。
尽管肯德基已经开始采取一些可持续发展的措施，如推出可回收包装和减少食物浪费的计划，但在全球范围内实施这些措施仍然面临一定的挑战。
此外，我们还将探讨肯德基在社会责任方面的表现。
肯德基作为一个全球品牌，有责任对待员工和社区。
然而，有报道称肯德基在某些地区的员工工资待遇低于合理标准，并且存在违反劳工法规的行为。
此外，肯德基在一些社区的建设和慈善事业方面也存在一些问题。
尽管肯德基已经采取了一些措施来改善其社会责任表现，但仍有待进一步的改进和监管。
最后，我们将探讨肯德基在消费者心目中的形象。
肯德基作为一个全球品牌，其形象在不同国家和地区可能存在差异。
在一些地方，肯德基被视为一种时尚和现代的餐饮选择，而在另一些地方，它可能被视为一种不健康和低劣的食品。
这种差异源于不同文化对快餐和健康的不同认知。
肯德基需要根据当地市场的需求和消费者的偏好来调整其形象和产品。
综上所述，肯德基作为一个全球连锁品牌，其影响力和形象在全球范围内都存在一定的争议。
尽管肯德基已经采取了一些措施来改善其产品质量、环境影响、社会责任和消费者形象，但仍有待进一步的改进和监管。
肯德基里独有的皮蛋瘦肉粥是用什么配方做的？
肯德基里独有的皮蛋瘦肉粥是用什么配方做的？关于《肯德基里独有的皮蛋瘦肉粥是用什么配方做的？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们在去麦当劳的情况下，大伙儿最喜欢吃的是里边的紫菜蛋花汤，由于麦当劳的紫菜蛋花汤口味和外边卖的不太一样，并且自身在家里还能会作出那样的味儿，由于添加非常的独门调味品，因此才会让麦当劳的排骨粥更强喝一些，因此很多人想偷师学艺，学得一些松花蛋猪瘦肉的毛皮，那样自身在家里还可以制做。
紫菜蛋花汤原材料稻米150克，生猪肉100克或牛里脊，松花蛋2个，姜1一小块，小香葱1根，芝麻油1/2汤匙3ml，盐1汤匙5克，冷水2升作法1、将稻米清洗干净，放进水，倒进芝麻油搅拌后置放一旁，侵泡30分钟。
姜去皮切成细条，小香葱剁碎。
松花蛋切割成一小块。
2、把肉先切一片，再切条，最终切割成小颗粒。
放进碗中，添加1/4汤匙（1克）盐，搅拌后腌渍20分钟。
3、锅中倒进冷水，火灾烧开后，将肉粒倒进煮一会儿，当河面有白沫子时，用汤勺完全撇干净，随后倒进一半的松花蛋块，再倒进姜片，煮约2分鐘后，倒进侵泡后的米，改为文火煮40分钟，期内每过5分鐘用汤勺沿同一方向拌和一次，以防松花蛋黏底锅。
4、最终，将剩余的一半松花蛋倒进，再次煮10分钟就可以，喝前加入剩下的盐和小香葱碎。
小技巧1、紫菜蛋花汤，粘稠美味可口。
在制作过程中，焯烫除腥的流程十分关键，不然在粥煮好后再放进肉再次煮，喝起來味儿会不太理想化。
一般做这款粥，都用猪瘦肉，前不久用牛里脊依照一样的方式试着了几回，味儿也很好。
2、切松花蛋的方式有很多，可以用淋湿的棉绳激光切割，还可以将刀上擦抹少量油再切，全是非常好用的方式。
3、稻米自来水和芝麻油侵泡过以后再用于熬粥，煮的情况下小米粒更非常容易盛开，粥的黏稠度也更优。
4、分2次倒进松花蛋，第一次将松花蛋很早放进是以便将松花蛋泡化，让松花蛋的味儿更强的渗透到粥中，当粥煮比较好的时候，第一次放进的松花蛋基本溶化的烟消云散了。
KFC的完整配方是什么？
KFC的完整配方是什么？
肯德基炸鸡配方
调浆比例：粉：水＝1：1.2～1.3
[原料]
鸡腿（腌制好的）1000克，炸粉250克，水（冰水或凉水）300克
[做法]
1. 将鸡腿洗净，准备好腌料、炸粉和水，备用。
2. 按腌制比例量取腌料（可使用香辣腌料）和水混匀，倒入鸡腿中静腌12～24小时；按照调浆比例，量取炸粉和水混匀，制成浆液。
3. 上浆：将腌好的鸡腿放入浆液中，确保鸡腿均匀沾满浆液；然后沥浆：沥掉多余浆液，至没有成股的浆液流下即可。
4. 上粉：先把上浆后的鸡腿用粉覆盖，用手稍压；然后用带着干粉的手翻动、揉捏肉块（不要太用力），使肉块表面出现自然鳞片状外观，确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，待炸。
5. 将准备好的鸡腿放入油锅油炸,根据鸡腿大小自己灵活掌握油温（建议油温在170℃～180℃）和时间，至熟即可.。
肯德基创始的有趣小故事
肯德基创始的有趣小故事
肯德基（KFC）的创始人是哈兰德·桑德斯（Harland Sanders），他的创业故事非常有趣。
哈兰德·桑德斯原本是一个小餐馆的老板，在60岁时才想到了
炸鸡配方。
他的炸鸡非常受欢迎，客人们都赞不绝口。
他决定将自己的炸鸡秘方推广开来，于是他在美国肯塔基州的路边修建了一个小的餐馆。
然而，正当桑德斯秘方的炸鸡饭店以优质的食物和绝佳的服务赢得了名声时，一条新修的高速公路突然在他的餐馆旁边开通了。
这使得餐馆的生意急剧下降，因为司机们无需再停下来，他将餐馆附近的大半时间都花在弄清楚如何重新拉回客人。
桑德斯并没有放弃，并且决定亲自出击。
他去各地寻找可以帮助他推广炸鸡的机会。
他曾去拜访了美国各地的饭店，向他们提供使用自己的炸鸡配方，以换取一定的版权费。
这个创新的想法获得了一些成功，但桑德斯追求的是更大的机会。
最后，他与一个实现了连锁化经营成功的商人合作，于是肯德基连锁快餐店诞生了。
这个连锁店的理念是每个餐馆都采用桑德斯的秘方炸鸡制作食物，并提供一致的服务品质。
这个创举迅速引起了轰动，并成为了全球成功的连锁快餐品牌。
这个有趣的小故事告诉我们，无论遇到什么困难，只要坚持自己的理想，并寻找机会，就有可能实现成功。
哈兰德·桑德斯
的例子鼓舞了无数人，在困境中追求梦想的勇气。
肯德基KFC配方
KFC原味鸡官方配方：2杯面粉，1/2茶匙食盐，1/2茶匙百里香叶，1/2茶匙罗勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），1 汤匙芹菜味的盐，1 汤匙黑胡椒，1 汤匙干燥的芥末，4 汤匙甜椒粉，2茶匙蒜盐，1茶匙生姜，3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）做法1。
在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。
把鸡块蘸入打碎的鸡蛋（在上面介绍过）3。
把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4。
最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。
把烤箱升温到350度（建议用pressure cooker，炸锅，肯德基店里就用的这个)6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）7。
加热40分钟。
8。
拿掉锡纸，再做40分钟9。
出锅前5分钟往鸡块上淋一点油10。
出锅后，凉5分钟，再食用。
KFC蛋挞官方配方250毫升纯牛奶500毫升淡奶油400毫升毫升蛋液这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。
说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。
注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。
KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了......可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下冷冻2小时左右就可以了冰冻的我觉得比热的好吃KFC汉堡做法（仿制）汉堡包有很多种，不知你爱吃什么样的？不过基本材料还是可以介绍一下的啦：圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。
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肯德基(KFC)官方配方大泄密——大家都来做KFC啊在肯德基位于美国肯塔基州路易斯维尔市的总部内，有一间守卫森严的保密房间。
要进入室内，工作人员首先要打开保险库大门，然后分别打开房门上的三道锁。
推开房门，里面是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜。
那里面，便是肯德基的核心商业机密——1940年由肯德基创始人哈兰·桑德斯上校发明的炸鸡配方。
别小看了这张已经发黄的小纸片，那可是美国最知名的商业机密之一。
纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的11种香辛料名称和调配比例，据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所在。
截至2007年年末，肯德基在全球拥有14892家分店，这样的商业成绩跟这张秘密配方不无关系。
自从20多年前被放入档案柜保存起来，这张小纸片还从未离开过肯德基总部。
据说，全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的内容，还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密码。
为安全起见，这3人被规定不得搭乘同一架飞机或同一辆汽车外出。
而知道这3人身份的肯德基员工也没有几个。
为了保密，肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香辛料。
肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议，且从不公开厂商名称。
KFC原味鸡官方配方：2杯面粉，1/2茶匙食盐，1/2茶匙百里香叶，1/2茶匙罗勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），1 汤匙芹菜味的盐，1 汤匙黑胡椒，1 汤匙干燥的芥末，4 汤匙甜椒粉，2茶匙蒜盐，1茶匙生姜，3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）做法1。
在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。
把鸡块蘸入打碎的鸡蛋（在上面介绍过）3。
把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4。
最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。
把烤箱升温到350度（建议用pressure cooker，炸锅，肯德基店里就用的这个) 6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）7。
加热40分钟。
8。
拿掉锡纸，再做40分钟9。
出锅前5分钟往鸡块上淋一点油10。
出锅后，凉5分钟，再食用。
KFC蛋挞官方配方250毫升纯牛奶500毫升淡奶油400毫升毫升蛋液这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。
说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。
注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。
KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了......可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下冷冻2小时左右就可以了冰冻的我觉得比热的好吃KFC汉堡做法（仿制）汉堡包有很多种，不知你爱吃什么样的？不过基本材料还是可以介绍一下的啦：圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。
长得也可以，依个人喜好。
生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！番茄2片黄瓜2片（可选）洋葱数根（不爱吃的可以不加）肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，。
爱吃什么自己选。
色拉酱，超市有的买啦。
好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下2瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是不是看上去很诱人？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火转上半分钟，注意，只能半分钟哦，。
嘿嘿，现在你就可以大包口服拉哈哈哈。
汉堡做法：汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉注意，肉可以去超市买哦，什么酱汁得，烘烤得，烟醺得，很多哦。
还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去，不过不要太多哦。
对了，喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。
奶酪汉堡包的做法【所属菜系】其他西餐【原料】汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够味；法香枝1个。
【制作过程】1、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸菜片，放在烤好的底层面包上。
注意：涂上黄油并烤好即刻用；2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡，用明火烤炉使其溶化；3、将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。
KFC炸鸡翅配方传说中肯德基的香酥炸鸡制作方法一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。
油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。
用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
美味香辣的炸鸡翅材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。
等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
红烧鸡翅先准备材料：干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉（本来是要用八角的，但是八角没有了，用五香粉代替）。
先把锅烧干，然后关上火，放一点油，再放2大匙白糖，把电磁炉开火到200度，开始炒糖色。
把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。
上色上得差不多了，倒进热开水，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽，开至中火，焖一下。
焖个15到20分钟，收汁，收汁了以后鸡翅居然也上色了，红亮亮的，看起来也很好看嘛KFC的土豆泥做法原料：1．土豆，最好选用新土豆，口感比较好。
新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。
2．淡奶油3．烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。
（T&T里就有卖的）4．盐和胡椒粉制作方法：1．土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放凉后，把土豆攥成泥。
2．在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3．将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。
4．最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
推荐用黑胡椒~~~KFC土豆条做法（仿制）KFC里的薯条从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内，一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，油温为350华氏度,在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇摇，这样炸出来的薯条就不会粘在一起了，时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐. 从出油锅后7分钟卖不掉报废直接垃圾桶.下面的方法可以仿制主料：土豆调料：食用油、盐、姜丝（可选择）操作：1、土豆切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。
2、锅里倒入适量油，能完全浸住土豆为宜。
油烧至7－8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金黄色即可捞出，沥干油，装盘即可。
做好的炸土豆犹如金黄色的螃蟹，所以我们叫它"土豆蟹（音同海）子"（用武汉话念）另：可加入姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香。
声明下，你们爱信不信，爱看不看。
我是其他地方看见了想试试就直接原帖照搬弄自个儿日志里。
没想着要做什么分享党，我不好这口。
不信就别看，自己做了试试就知道，别再跟这儿唧唧歪歪又是说标题不好又是说真假。
为了美食，纯粹收藏，个人爱好。
看看就过了。