2017-2018学年九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质练习题 (新版)新人教版

12.1人类重要的营养物质练习题

一、单选题（共9题；共18分）

1.下列物质中蛋白质含量最高的是（）

A.橙子

B.大豆

C.西红柿

D.玉米

2.有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是

A.人体内含量为14mg~21

mg B.能帮助氧气的运输

C.每天摄入量为12mg~15

mg D.缺铁会引起贫血

3.哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱，下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是（)

A. B. C. D.

4.科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康．下列属于人体中常量元素的是（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.

碘

5.人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病（）

A.钙

B.

铁 C.

锌 D.碘

6.下列食品中，富含糖类的是（）

A.鸡蛋

B.黄

瓜 C.豆

油 D.玉米

7.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（）

A. B. C.

D.

8.人类通过摄取各种不同的食物，以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列微量元素中，对人体有害的是()

A.铁

B.

碘 C.

硒 D.铅

9.小明早餐食谱有：牛奶、鸡蛋、馒头等，其中鸡蛋富含（）

A.蛋白质

B.维生

素 C.油

脂 D.无机盐

二、填空题（共4题；共9分）

10.人体中含量最高的金属元素是________(填元素符号)，它属于________元素(填“常量”或“微量”)，幼儿及青少年缺乏它易导致________。为保证该元素的摄入量，可选择的食物有________(填一种食物名称)。

11.在超市中常看到“高钙奶”、“铁强化酱油”等食品，这里的“钙”和“铁”是指________(填“原子”或“元素”)。

12.均衡的膳食结构可以保障身体健康。某种食品的配料标签如图所示：

该配料中富含蛋白质的物质是________。从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是

________。

13.亚硝酸钠对人体健康的危害，正越来越受到科学界的重视．亚硝酸钠有咸味，外形与食盐很相似．但亚硝酸钠的水溶液显碱性，食盐的水溶液显中性．根据以上文字的叙述，鉴别亚硝酸钠和食盐溶液应选用的试剂为________证明是亚硝酸钠溶液的现象为________．

三、综合题（共2题；共11分）

14.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。

（1）下列说法错误的是________（填字母）。

a ．每天都应摄入一定量的蛋白质

b ．油脂会使人发胖，故禁食油脂

c ．糖类是人体能量的重要来源

（2）豆浆已成为众多家庭的早餐饮品。

①豆浆中富含钙、磷、铁，其中属于微量元素的是________（写名称）；青少年缺乏________（写符号）

元素易患佝偻病。

②制作豆浆机的材料有 a 、聚氯乙烯 b 、不锈钢 c 、塑料中，属于金属或合金的是________（填字母，下同），

属于合成材料的是________。

（3）地沟油用于烹饪会损害健康，而用来制造生物柴油则造福人类。地沟油和生物柴油都属于________

（填“混合物”或“纯净物”）。

（4）人类食用的最主要的糖类是________，其在体内最终转化为________和________（填化学式）。

15.（2017•北京）如图所示的内容是某品牌饼干的配料．

（1）配料中属于油脂的是________．

（2）碳酸氢钠的俗称是________．

四、解答题（共 1 题；共 5 分）

16.1989 年世界卫生组织确认，长期或大量摄入铝元素会对人体的大脑和神经系统将造成损害，建议限制

导致人体摄入铝元素的各种应用.如在生活中尽量少用铝锅，根据你的生活经验，这些受限制的应用还可

能包括：

五、实验探究题（共 1 题；共 7 分）

17.维生素 C 是一种水溶性维生素，它的化学式为 C 6H 8O 6，俗称抗坏血酸，常用于防治白血病造成的血管破

裂出血．为了解维生素 C 的化学性质，我们将 6 片维生素 C 压碎，溶于 10 mL 水中，然后过滤，取几毫升

滤液，做如下实验：

（1）取少量滤液于一试管中，滴入紫色石蕊，呈红色，说明维生素 C 呈________性．

（2）取 20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入 3 滴碘溶液，这时溶液呈________色，并将此溶液作为维生素 C 的

简易测定液．

（3）取少量滤液于另一试管中，然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液，这时测定液的________色褪去，溶液为________色．说明维生素C的溶液易被氧化，具有________性．

（4）重新取少量滤液于一洁净试管中，并将其放在酒精灯上加热，保持沸腾约1min．等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液，可观察到溶液仍呈蓝色，说明维生素C受热时________．

（5）由以上实验可知，维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此采用________食用方法，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C．

答案解析部分

一、单选题

1.【答案】B

【解析】【解答】A.橙子是瓜果类含维生素较多，A不符合题意。

B.豆类含蛋白质较多，B符合题意。

C.西红柿是蔬菜类含维生素较多，C不符合题意。

D玉米是粮食作物含淀粉较多考查食物的主要成分，D不符合题意。

故答案为：B。【分析】本题主要考察食物中主要营养素。

2.【答案】A

【解析】【分析】根据人体内铁的含量、铁的生理功能、铁元素的最宜摄入量、铁的缺乏症判断。

A、人体内的铁元素属于微量元素，含量为4g～5g，所以错误；

B、铁是合成血红蛋白的主要元素，血红蛋白能运输氧气和二氧化碳，所以正确；

C、人体每天对铁元素的最宜摄入量为12mg～15mg，所以正确；

D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确。故选A。

【点评】本题考查无机盐对维持人体正常的生理活动所起的起重要作用，学生只要注意平时加强识记，即可正确解答此类问题。

3.【答案】C

【解析】【解答】A、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误；

B、酒糖中富含糖类、酒精，故选项错误；

C、红肠中富含蛋白质，故选项正确；

D、饮料中富含水、碳酸等，故选项错误；

故选：C．

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．

4.【答案】B

【解析】【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．