苯并[a]芘在脊尾白虾(Exopalaemoncarinicauda 体内富 …
苯芘的介绍 文档
目前，世界公认的三大强致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺。
研究表明，食品本身并不含或很少含上述三种致癌物，但在种植、加工、运输、贮存和烹调过程中，往往受到污染，尤其对于苯并芘的污染最为严重。
美国科学家皮埃特教授指出：人类癌症65％以上是因食物被污染所引起的。
因此，了解苯并芘的结构性质，控制食品苯并芘的污染，减少污染食品的摄入量，掌握食品中苯并芘的检测方法是十分重要的，从而可以减少癌症的发生机率。
1.苯并[a]芘的结构与性质苯并Le]芘，又称3，4—苯并芘。
它是一种由5个苯环构成的多环芳烃,分子式为C20H12，分子量为252。
结构式如下图所示。
常温下苯并[a]芘为浅黄色针状结晶，可分为单斜晶或斜方晶，性质稳定，沸点310～320℃(10mm汞柱)，熔点179～180℃，在水中溶解度为0．004—0．012mg／L，易溶于环己烷、己烷、苯、甲苯、二甲苯、丙酮等有机溶剂，微溶于乙醇、甲醇。
在常温下不与浓硫酸作用，但能溶于浓硫酸，能与硝酸、过氯酸、氯磺酸起化学反应，人们可利用这一性质来消除苯并[a]芘。
苯并[a]芘在碱性条件下较稳定。
苯并（a）芘在有机溶剂中，用波长360nm紫外线照射时，可产生典型的紫色荧光。
2、食品中苯并[a]芘的来源苯并[a]芘是已发现的，200多种多环芳烃中最主要的环境和食品污染物。
它是含碳燃料及有机物热解的产物，煤、石油、天然气、木材等不完全燃烧都会产生。
而这些物质在工农业生产、交通运输和人民生活等方面的大量应用，导致了苯并[a]芘的广泛污染。
可以说各种动植物性食品都可能受到苯并[a]芘的污染。
大多数加工食品(如熏制食品、烘烤食品和煎炸食品等)中的苯并[a]芘主要来源于食品加工过程。
2.1在熏烤、烘烤过程中形成熏烤制品有熏鱼片、熏红肠、熏鸡及火腿等动物性食品。
烘烤制品有月饼、面包、糕点、烤肉、烤鸡、烤鸭及烤羊肉串等食品。
熏烤、烘烤常用的燃料有煤、木炭、焦炭、煤气和电热等。
由于燃烧产物与食品直接接触，烟尘中的苯并[a]芘直接接触食品而污染。
苯并芘在哺乳动物体内的代谢汇编
• 苯并[a ]芘是一种常见的高活性间接致癌物， 吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、 煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯 并[a ]芘 。苯并[a ]芘释放到大气中以后， 总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶 胶结合在一起。
1μm以下
吸收入血
经皮吸收
皮肤接触
简单 扩散
[2]
角质层
真皮
毛细血管
食入
口腔
胃 肠
[2]
毛细血管
代谢转化
苯并[a]芘
氧化还原反应
CYP1A1
[2,3]
醌和一价 阳离子 酚或二氢二醇
自发异构化
7,8-环氧化苯并芘
水解反应
mEH
CYP1A1
7,8-二羟基苯并芘
反式-7,8-二羟-9,10-环氧苯并芘
英文名称： 3,4-Benzy pyrene 缩写： B(a)P 化合物类别：芳烃类 分子式：C20H12 外观与性状：无色至淡黄色、针状、晶体(纯品) 分子量：252.32 蒸汽压：0.665×10-19kPa/25℃ 熔点：179℃ 沸点：475℃ 溶解性：不溶于水，微溶于乙醇、甲醇，溶于苯、甲苯、二甲苯、氯
His-113 allele Tyr-113 allele 肝癌相关 卵巢癌相关
His-113 allele
慢性阻塞性肺疾病
GSTP1基因多态性
GSTP1基因位于11q13，包括7个外显子，长 约3kb，编码210个氨基酸 GSTP1（V104I） 减弱7,8-二羟基9,10-环氧 苯并芘的活性
DNA adduct
苯并芘,芘及其混合物暴露对梭鱼肝脏还原型谷胱甘肽质量分数的影响
湖北民族学院学报（ 自然科学版）
Ｊ ｒａ ｏ ｕｅ Ｉｓｔｅｆｒ ａｏａｔｓ Ｎ ｔａ Ｓｉ ｃ ｄｔｎ ｏｎ ｌ ｆ ｂｉｎｔｕ ｔｎｌｉ （ ａ ｒｌ ｃ ｎｅＥｉｏ ） ｕ Ｈ ｉｔ ｏ Ｎ ｉ ｉｅ ｕ ｅ ｉ
Ｖ０ ． ｏ Ｖｏ １ １２ ． Ｍａ ． ０ ２ ｒ２ ｏ
的影 响 ， 了解 Ｇ Ｈ含量 作 为海洋 环 境 Ｐ Ｈ 污 染 监 测 的生 物 标 志 物 的可 能性 ． 体 中 ＢＰ的背 景 值 一般 为 Ｓ Ａｓ 水 ａ
００ —１０ ｇＬ ＢＰ的暴露 实 际上 已不可 避 免 ， 也 是 海 洋 环境 中常见 的多环 芳 烃 ， 鱼 （ ｇｌＯ—ｉ ） ．１ ０ ｎ／ ，ａ 芘 梭 ＭｕｉＳ ｕ 是 ｙ 我 国近海常 见 的底层 生 活 的鱼 类 ， 主要吃底栖 藻类 ， 多地 接触底 质 ， 发 义等 １９ 年 报 道 了用 梭鱼 作 为 较 刘 ９１ 材料进 行 的有关 毒理 学 的研究 ． 因此 ， 采用梭 鱼作 为环境 污染 的检测种 类有 实际意 义 ．
苯 并 芘 ， 及 其混 合物 暴露对 梭 鱼肝 脏 还 原 型谷 胱甘 肽质 量分 数 的 影 响 芘
王重刚 魏 凤琴 ，
（ ． 门大学 生命 科 学 学院 ， 建 厦 门 ３ １０ ； １厦 福 ６０５ ２福 建省 平 潭县 白青 乡 水产技 术 推 广站 ，福 建 平 潭 ３００ ） ． ５４０
１ 材 料 和 方 法
１ １ 仪器 与试 剂 ．
实验仪器主要为 Ｈｔ ｈ ８０ ｉｃｉ ５ 型荧光分光光度计 ，ｅｋｌ 一Ｍ 型冷冻离心机 ．ａ 为 Ｓ ｍ 公司产品， ａ Ｂｃｌ ｎＪ Ｔ ２ ｃ ａ ＢＰ ｉａ ｇ 其余 试剂 为 国产市 售 产 品 ， 为分析 纯 ． 均
苯芘的介绍 文档
目前，世界公认的三大强致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺。
研究表明，食品本身并不含或很少含上述三种致癌物，但在种植、加工、运输、贮存和烹调过程中，往往受到污染，尤其对于苯并芘的污染最为严重。
美国科学家皮埃特教授指出：人类癌症65％以上是因食物被污染所引起的。
因此，了解苯并芘的结构性质，控制食品苯并芘的污染，减少污染食品的摄入量，掌握食品中苯并芘的检测方法是十分重要的，从而可以减少癌症的发生机率。
1.苯并[a]芘的结构与性质苯并Le]芘，又称3，4—苯并芘。
它是一种由5个苯环构成的多环芳烃,分子式为C20H12，分子量为252。
结构式如下图所示。
常温下苯并[a]芘为浅黄色针状结晶，可分为单斜晶或斜方晶，性质稳定，沸点310～320℃(10mm汞柱)，熔点179～180℃，在水中溶解度为0．004—0．012mg／L，易溶于环己烷、己烷、苯、甲苯、二甲苯、丙酮等有机溶剂，微溶于乙醇、甲醇。
在常温下不与浓硫酸作用，但能溶于浓硫酸，能与硝酸、过氯酸、氯磺酸起化学反应，人们可利用这一性质来消除苯并[a]芘。
苯并[a]芘在碱性条件下较稳定。
苯并（a）芘在有机溶剂中，用波长360nm紫外线照射时，可产生典型的紫色荧光。
2、食品中苯并[a]芘的来源苯并[a]芘是已发现的，200多种多环芳烃中最主要的环境和食品污染物。
它是含碳燃料及有机物热解的产物，煤、石油、天然气、木材等不完全燃烧都会产生。
而这些物质在工农业生产、交通运输和人民生活等方面的大量应用，导致了苯并[a]芘的广泛污染。
可以说各种动植物性食品都可能受到苯并[a]芘的污染。
大多数加工食品(如熏制食品、烘烤食品和煎炸食品等)中的苯并[a]芘主要来源于食品加工过程。
2.1在熏烤、烘烤过程中形成熏烤制品有熏鱼片、熏红肠、熏鸡及火腿等动物性食品。
烘烤制品有月饼、面包、糕点、烤肉、烤鸡、烤鸭及烤羊肉串等食品。
熏烤、烘烤常用的燃料有煤、木炭、焦炭、煤气和电热等。
由于燃烧产物与食品直接接触，烟尘中的苯并[a]芘直接接触食品而污染。
脊尾白虾(Palaemon(Exopalaemon)carinicauda Holthuis)与梭子蟹(Portunus sp.)、贝类混养技术
捕， 共捕获脊 尾 白虾 ２２０ｋ ， ６ 梭子蟹 ５０ ｇ ２０ 年 １ 月 ｇ ８ 。 ０６ ２ ｋ ４６日 － 起捕缢蛏 ８ｔ平均亩产缢蛏 ４０ｋ ， － － ， ０ 年亩产梭子蟹 ２ ｇ ９ ｋ， ｇ 年亩产脊 尾 白虾 １３ ｇ 经抽样测定 ， １ 。 ｋ 梭子蟹平 均规格
小于 ３ 规格整 齐的优质蛏苗 ， ％， 投放缢蛏苗壳 长达 １ ｍ， ．ｃ ５ 亩放量 ５ ｇ 放养时间 ２ ０ 年 ３ Ｏｋ ， ０６ 月中旬。 ３ 梭子蟹 苗种 为 自己人 工繁育的 ， 月份放养 ， ． ３ ６ 亩放
养量 １０ ００只。
硬， 早春利用推 土机 铲除表层过多淤泥 ， 在播 苗前 ３ ， ０ｄ 用 水 牛翻耕 局部池 底 ， 翻耕深 度为 ２ － ０ｃ 暴 晒后碾 碎耘 ０ ３ ｍ， －
脊 尾 白虾 （ ａａ ｍ ｎ Ｅ ｏ ａａ ｍ ｎ）ａｉｉ ｕ Ｐ ｌ ｏ （ ｘｐ ｌｅ ｏ ｃｒ ｃ ｅ ｎａ Ｈ ｌ ｕｓ 与 梭子 蟹 （ ｏｔ ｕ ．＼ 类 混 养技 术 ｏｔ ｉ ） ｈ Ｐ ｒ ｎ ｓｐ ）贝 ｕ ｓ
陈 文 武
（ 江苏 省海 门市水产 指导站 ）
中国江苏省海门市 邮编 ：２ ６ ０ ２ １０
【 提要 】 脊尾 白虾是 我国特有 的一种重要 经济虾类 ， 在近岸和浅海中生活 ， 对环境的适应性强 ， 繁殖能力强 ， 生长周期短 ， 其肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 经济价值高 ， 深受国内外市场 的欢迎 ， 是颇具发展前途 的养殖品种。 近年来 ， 我们为提高海水池塘养殖 的 经济效益 ， 开展 了养殖新模式 的探索 ， 利用 ２ 亩海水池塘进行 了脊尾 白虾与梭子蟹 、 ０ 贝类混养 生产试验 ， 获得成功 ， 现将养殖 生
苯并[a]芘诱导肺癌的分子机制研究进展
![苯并[a]芘诱导肺癌的分子机制研究进展](https://img.taocdn.com/s3/m/e569a80ee55c3b3567ec102de2bd960590c6d91b.png)
苯并[a]芘诱导肺癌的分子机制研究进展苯并[a]芘（B[a]P）是一种强致癌物质，已被广泛应用于动物模型中诱导肺癌的研究中。
近年来，对于B[a]P诱导肺癌的分子机制研究取得了一系列的进展，这些研究不仅深化了人们对肺癌发病机制的理解，也为肺癌的预防和治疗提供了新的思路和方法。
本文将结合最新的研究进展，就B[a]P诱导肺癌的分子机制进行全面的介绍和讨论。
B[a]P是一种多环芳烃化合物，广泛存在于煤焦油、烟草烟雾、柴油排放、油烟等环境中，并且被证实为强致癌物质。
它通过代谢酶系统在体内被转化为活性代谢产物，最终导致DNA损伤、突变和癌变。
B[a]P是导致肺癌的主要致癌物之一，而且其诱导肺癌的机制已经受到了广泛关注。
一系列研究表明，B[a]P通过多种不同的途径诱导肺癌的发生。
B[a]P在肺部组织中通过代谢酶系统被转化为活性代谢产物，如B[a]P-7,8-dihydrodiol-9,10-epoxide（BPDE），这些代谢产物具有强烈的致突变和致癌作用。
BPDE与DNA结合形成DNA加合物，导致DNA的损伤与突变，从而诱导肺癌的发生。
B[a]P还能够影响细胞的凋亡、增殖、侵袭、转移等多个关键生物学过程，最终促进肺癌的发展。
进一步的研究发现，B[a]P诱导肺癌的分子机制主要涉及多个信号通路的激活与调控。
B[a]P活化了多个癌基因，如c-Myc、Ras和Src等，促进肺癌细胞的增殖和侵袭。
B[a]P还可以抑制多个肿瘤抑制基因，如P53、P16、PTEN等，加速肺癌的发展。
B[a]P还通过激活Wnt/β-catenin、PI3K/Akt、MAPK等信号通路，影响细胞的增殖、凋亡和侵袭能力，从而促进肺癌的发生和发展。
最新的研究发现，B[a]P还能够通过表观遗传修饰调控肺癌相关基因的表达，进一步加速肺癌的发生。
B[a]P暴露可引起组蛋白乙酰化修饰水平的改变，促进肺癌相关基因的表达。
B[a]P还可以通过DNA甲基化修饰、非编码RNA表达调控等方式影响肺癌相关基因的表达，从而促进肺癌的发展。
苯并(a)芘对罗非鱼肝脏CYP1A1和GST活性的影响
苯并(a)芘对罗非鱼肝脏CYP1A1和GST活性的影响陈家长;裘丽萍;瞿建宏;孟顺龙;范立民;贾旭淑;宋超【摘要】以罗非鱼为试验动物,研究不同浓度(0.1、1、10和50 μg·L-1)苯并(a)芘(BaP)暴露下,罗非鱼肝脏细胞色素P450亚酶1A1(CYP1A1)和谷胱甘肽-S-转移酶(GST)活性的变化.结果表明,0.1、1和10 μg·L-13个浓度组罗非鱼肝脏CYP1A1活性与空白和丙酮溶剂对照组相比没有显著差异(P＞0.05),50 μg·L-1浓度组CYP1A1活性在6和168 h时受到显著诱导(P＜0.05);0.1和1μg.L-1浓度组肝脏GST活性与空白和丙酮溶剂对照组相比无显著差异(P＞0.05),10和50 μg·L-1浓度组GST活性在336 h时与空白和丙酮溶剂对照组相比差异显著(P＜0.05).研究CYP1A1活性与GST活性之间的关系发现,两者的变化趋势相近,尤其是1和50 μg·L-12个浓度组,表明这两者之间可能存在一定的对应关系.【期刊名称】《生态与农村环境学报》【年(卷),期】2014(030)002【总页数】5页(P268-272)【关键词】细胞色素P450亚酶1A1(CYP1A1);谷胱甘肽-S-转移酶(GST);罗非鱼;苯并(a)芘(BaP)【作者】陈家长;裘丽萍;瞿建宏;孟顺龙;范立民;贾旭淑;宋超【作者单位】中国水产科学研究院淡水渔业研究中心/中国水产科学研究院内陆渔业生态环境和资源重点开放实验室,江苏无锡214081;南京农业大学无锡渔业学院,江苏无锡214081;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心/中国水产科学研究院内陆渔业生态环境和资源重点开放实验室,江苏无锡214081;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心/中国水产科学研究院内陆渔业生态环境和资源重点开放实验室,江苏无锡214081;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心/中国水产科学研究院内陆渔业生态环境和资源重点开放实验室,江苏无锡214081;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心/中国水产科学研究院内陆渔业生态环境和资源重点开放实验室,江苏无锡214081;南京农业大学无锡渔业学院,江苏无锡214081;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心/中国水产科学研究院内陆渔业生态环境和资源重点开放实验室,江苏无锡214081【正文语种】中文【中图分类】X17;X503.225苯并（a）芘〔benzo（a）pyrene，BaP〕是多环芳烃（PAHs）的一种，其化学性质稳定，难以降解，经代谢活化后具致癌、致畸、致突变作用。
长江口水域中华鲟幼鱼与6种主要经济鱼类的食性及食物竞争
长江口水域中华鲟幼鱼与6种主要经济鱼类的食性及食物竞争庄平;罗刚;张涛;章龙珍;刘健;冯广朋;侯俊利【摘要】根据2004年6月至8月和2005年6月至8月在长江口崇明岛东滩水域插网所获取的鱼类样本,对东滩水域中华鲟(Acipenser sinensis)幼鱼和其它6种主要经济鱼类的食性、食物竞争状况进行了研究.结果表明:中华鲟、窄体舌鳎(Cynoglissus gracilis)为底栖生物食性;中国花鲈(Lateolabrax maculatus)为游泳生物食性;刀鲚(Coilia ectenes)和凤鲚(Coilia mystus)为浮游动物食性;鲻(Mygil cephalus)和(魚夋)(Liza haematochiela)为腐屑(有机碎屑)食性.中华鲟幼鱼及6种主要经济鱼类食性按照相对重要性指标(IRI)大小排列:中华鲟(IRI):鱼类＞端足类＞多毛类＞蟹类;窄体舌鳎(IRI):虾类＞瓣鳃类＞鱼类;中国花鲈(IRI):鱼类＞虾类＞等足类＞蟹类;刀鲚(IRI):糠虾类＞虾类＞桡足类＞鱼类;凤鲚(IRI):糠虾类＞桡足类＞虾类＞鱼类;鲻(IRI):有机碎屑＞底栖藻类＞瓣鳃类＞桡足类;(魚夋)(IRI):有机碎屑＞底柄藻类＞瓣鳃类＞桡足类.长江口崇明东滩中华鲟与6种经济鱼类饵料重叠系数显示,中华鲟与窄体舌鳎的饵料重叠系数达到了0.4,而与其余5种鱼类的饵料重叠系数均小于0.12.这表明窄体舌鳎对中华鲟幼鱼的食物有一定的竞争力,其余5种鱼类对中华鲟幼鱼的食物竞争强度较低.【期刊名称】《生态学报》【年(卷),期】2010(030)020【总页数】11页(P5544-5554)【关键词】长江口;崇明东滩;中华鲟;经济鱼类;食物组成;食物竞争;饵料重叠系数【作者】庄平;罗刚;张涛;章龙珍;刘健;冯广朋;侯俊利【作者单位】中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090;全国水产技术推广总站,北京,100026;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090;上海市长江口中华鲟自然保护区管理处,上海,200002;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090【正文语种】中文中华鲟(Acipenser sinensis Gray, 1834)是一种大型江海洄游性鱼类，主要分布于长江、东海和黄海等水域，是我国长江特有的3种鲟之一。
不同饵料对脊尾白虾亲虾性腺发育的影响
脊尾白虾亲体 取自 赣 榆 佳 信 育 苗 场 越 冬 虾，雌 虾 体 长 （５．７４±０．３２）ｃｍ，体质量（３．０７±０．１５）ｇ；雄虾体长（５．３３± ０．１７）ｃｍ，体质量（２．３８±０．１２）ｇ。
鲢鱼肉和牡蛎肉购自连云港某水产品市场，切成细粒备 用。水丝蚓购自连云港某渔具店，暂养于自来水中，投喂时用 清水洗净沥干。配合饲料及沙蚕取自赣榆佳信育苗场，其中 配合饲料避光密封冷藏保存，沙蚕暂养于海水中，投喂时用海 水洗净沥干。
脊尾白虾 （Ｅｘｏｐａｌａｅｍｏｎｃａｒｉｎｉｃａｕｄａ）（俗 称 小 白 虾 ）环 境 适应性强、生长快、肉质好，是我国沿海重要的经济虾类之一 和市场上畅销的水产品，需求量连年攀升，已成为池塘单养或 混养的重要虾类。
优质虾苗是虾类养殖业可持续发展的关键因素和重要的 推动力，而亲虾的质量对获得健康、优质虾苗起关键作用。饵 料营养是决定亲虾繁育成功的关键因素之一，对亲虾性腺的 发育及繁殖起重要作用 。 ［１］ 亲虾需要合成、积累大量的营养 物质和能量供性腺发育成熟及胚胎和幼体发育，营养不足将 严重影响亲虾的性腺成熟，降低亲虾繁殖能力，甚至终止繁殖 活动［２］。在亲虾的营养强化阶段，亲虾将从饵料中摄取并积 累大量的营养物质，使亲虾的体长及体质量增加，同时伴有较 明显的蜕皮现象［３］。目前，亲虾培育过程中采用较多的饵料 是沙蚕（Ｎｅｒｅｉｄｉｄａｅ）、牡蛎（Ｏｓｔｒｅａ）、鱿鱼（Ｌｏｌｉｇｉｎｉｄａｅ）等。姚 卫军等研究表明，投喂沙蚕或含沙蚕混合饵料的凡纳滨对虾 （Ｌｉｔｏｐｅｎａｅｕｓｖａｎｎａｍｅｉ）亲虾卵巢发育时间、产卵量、孵化率和 交配率等效果更好［４］。鲢鱼 （Ｈｙｐｏｐｈｔｈａｌｍｉｃｈｔｈｙｓｍｏｌｉｔｒｉｘ）和 水丝蚓（Ｌｉｍｎｏｄｒｉｌｕｓｈｏｆｆｍｅｉｓｔｅｒｉ）生长于 淡 水 中，生 物 安 全 性 高；且鲢鱼［５－６］和水丝蚓 的 ［７］ 蛋白和不饱和脂肪酸含量均较 高。有关生物饵料对脊尾白虾亲虾性腺发育的研究未见报 道。本研究探讨了不同饵料对脊尾白虾性腺发育的影响，为 寻找脊尾白虾亲虾培育的适宜饵料提供参考。
苯并[a]芘胁迫对3种石珊瑚虫黄藻密度及叶绿素a含量的影响
![苯并[a]芘胁迫对3种石珊瑚虫黄藻密度及叶绿素a含量的影响](https://img.taocdn.com/s3/m/89c9ad5d001ca300a6c30c22590102020640f260.png)
第2期
陈 帅等: 苯并 [a] 芘胁迫对 3 种石珊瑚虫黄藻密度及叶绿素 a 含量的影响
149
1.5 数据处理 试验数据用 Excel 2010 汇总处理，用 GraphPad Prism 8.0 分析作图，用 SPSS Statistics 23 进行显著性比较，P< 0.05 为差异显著。
盐度对脊尾白虾生长及肝胰腺消化酶活力的影响
盐度对脊尾白虾生长及肝胰腺消化酶活力的影响王庚申;谢建军;施慧;许文军【摘要】在水温27.3～28.4℃下,研究了盐度11.0、16.2、21.4、26.6、31.8对全长为(4.20±0.78) cm的脊尾白虾生长及肝胰腺消化酶(胃蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶)活力的影响.试验时间为40 d.试验结果表明,盐度对脊尾白虾成活率的影响差异不显著(P＞0.05),对特定生长率的影响显著(P＜0.05);胃蛋白酶和淀粉酶活力随盐度变化差异显著(P＜0.05),但脂肪酶活力随盐度变化差异不显著(P＞0.05).成活率与特定生长率随着盐度的升高呈先升后降趋势,在盐度21.4时达到最高;盐度为11.0～31.8时,胃蛋白酶活力随盐度的升高而升高;淀粉酶活力随盐度变化先降后升,在盐度21.4时最低;脂肪酶活力随盐度变化没有明显的规律.【期刊名称】《水产科学》【年(卷),期】2014(033)007【总页数】4页(P451-454)【关键词】脊尾白虾;盐度;生长;肝胰腺;消化酶【作者】王庚申;谢建军;施慧;许文军【作者单位】浙江省海洋水产研究所,浙江舟山 316021;浙江省海水增养殖重点实验室,浙江舟山 316021;浙江省海洋水产研究所,浙江舟山 316021;浙江省海洋水产研究所,浙江舟山 316021;浙江省海洋水产研究所,浙江舟山 316021【正文语种】中文【中图分类】S968.22脊尾白虾(Exopalaemon carinicauda)，俗称白虾、五须虾、迎春虾等，广泛分布于中国大陆沿岸和朝鲜半岛西岸的浅海低盐水域，以渤海和黄海产量最大，为我国特有的经济虾类之一[1-2]。
其肉质细嫩，味道鲜美，除供鲜食外，还可加工成海米，因其呈金黄色，素有“金钩海米”之称；卵可以制成虾籽，也是上乘的海味干品[3]。
脊尾白虾对环境适应能力强，生长快，食性广而杂，性成熟周期短，在盐度4～35的范围内均能存活，在我国沿海广泛养殖。
DDT、苯并[a]芘暴露对阿部鲻虾虎鱼P糖蛋白mRNA表达的影响
![DDT、苯并[a]芘暴露对阿部鲻虾虎鱼P糖蛋白mRNA表达的影响](https://img.taocdn.com/s3/m/cad7eae0bb0d4a7302768e9951e79b896802681e.png)
DDT、苯并[a]芘暴露对阿部鲻虾虎鱼P糖蛋白mRNA表达的影响刘春;李凯彬;王庆;王芳;常藕琴;梁慧丽;吴淑勤【摘要】建立了阿部鲻虾虎鱼(Mugilogobius abei) P糖蛋白(P-gp)mRNA荧光定量RT-PCR检测方法,利用该检测方法探讨不同时间、不同浓度DDT和苯并[a]芘(BaP)暴露对阿部鲻虾虎鱼P-gp基因表达的影响.结果显示,该检测方法能在低质量浓度污染物(0.01 mg·L-1 DDT、0.005 mg·L-1 BaP)暴露下检测到P-gp基因表达量的显著变化(P<0.05).P-gp基因在正常阿部鲻虾虎鱼肌肉、肝脏、心脏、肠、脑组织中均有表达,在鳃、脾组织中没有检测到表达,DDT和BaP能诱导肝脏和脑中P-gp基因表达量升高.2种污染物暴露5 h均可诱导肝脏表达量的显著变化,随着暴露时间延长,表达量均升高,24 h达到较高表达量.低质量浓度DDT和BaP均能诱导肝脏P-gp基因表达,并呈现良好的剂量-效应关系,而高质量浓度均抑制P-gp 的表达.DDT和BaP可影响阿部鲻虾虎鱼肝脏P-gp基因表达,其变化可作为生物标志物,来评价化学污染物对水生动物的生物学效应.【期刊名称】《生态环境学报》【年(卷),期】2012(000)010【总页数】5页(P1737-1741)【关键词】DDT;苯并a芘;阿部鲻虾虎鱼;P糖蛋白【作者】刘春;李凯彬;王庆;王芳;常藕琴;梁慧丽;吴淑勤【作者单位】中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部渔药创制重点实验室,广东省免疫技术重点实验室,广东广州 510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部渔药创制重点实验室,广东省免疫技术重点实验室,广东广州 510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部渔药创制重点实验室,广东省免疫技术重点实验室,广东广州 510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部渔药创制重点实验室,广东省免疫技术重点实验室,广东广州 510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部渔药创制重点实验室,广东省免疫技术重点实验室,广东广州510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部渔药创制重点实验室,广东省免疫技术重点实验室,广东广州 510380;中国水产科学研究院珠江水产研究所农业部渔药创制重点实验室,广东省免疫技术重点实验室,广东广州 510380【正文语种】中文【中图分类】X171.5;X835持久性有机污染物（Persistent Organic Pollutants, POPs）指持久存在于环境中，具有很长的半衰期，且能通过食物链积聚，并对人类健康及环境造成不利影响的有机化学物质[1]，POPs在环境中广泛存在，由于其难以降解、能通过大气运动在环境中进行长距离迁移、易于在生物体内富集，对生态系统（特别是水生态系统）造成极大的危害，一些水环境中的POPs，如多环芳烃类、多氯联苯类、有机氯杀虫剂和重金属等严重危害生态环境和人类健康[2-4]。
二甲苯、蒽、苯并[α]芘对虾夷扇贝幼贝血清SOD、CAT活性的影响
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二甲苯、蒽、苯并[α]芘对虾夷扇贝幼贝血清SOD、CAT活性的影响关晓燕;王摆;董颖;李姝熳;高杉;刘卫东;周遵春【摘要】以虾夷扇贝(Mizuhopecten yessoensis)为受试生物,设置3种不同浓度的二甲苯、蒽、苯并[α]芘处理健康的虾夷扇贝,检测血清中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性变化情况,结果发现:0.01～1.0 mg·L-1的二甲苯、0.002～0.2 mg·L-1的蒽、0.001～0.1 mg·L-1的苯并[α]芘处理6、12 h后,虾夷扇贝血清SOD活性升高,处理12 h后对血清SOD活性诱导率均高于处理6h的;处理6h 后,血清CAT活性降低,而处理12 h后,血清CAT活性升高;具有显著的剂量-效应关系和时效关系,表明二甲苯、蒽、苯并[α]芘对虾夷扇贝具有氧化胁迫作用,可能导致其氧化损伤.相关性分析发现,3种污染物处理6h后,血清SOD活性与CAT活性变化呈显著负相关;而处理12h后,血清SOD活性与CAT活性变化呈显著正相关.上述结果为开展二甲苯、蒽、苯并[α]芘对海洋贝类毒性评价提供基础数据.【期刊名称】《生态毒理学报》【年(卷),期】2016(011)001【总页数】6页(P289-294)【关键词】二甲苯;蒽;苯并[α]芘;虾夷扇贝;氧化胁迫;超氧化物歧化酶;过氧化氢酶【作者】关晓燕;王摆;董颖;李姝熳;高杉;刘卫东;周遵春【作者单位】辽宁省海洋水产科学研究院,大连116023;辽宁省海洋水产科学研究院,大连116023;辽宁省海洋水产科学研究院,大连116023;山东省南四湖水质监测中心站,济宁272100;辽宁省海洋水产科学研究院,大连116023;辽宁省海洋水产科学研究院,大连116023;辽宁省海洋水产科学研究院,大连116023【正文语种】中文【中图分类】X171.5由于突发海洋溢油事故和沿海石油化工业的发展,石油类污染物入海量逐年增加,成为潜在的危害我国海洋生态环境安全的重要因素之一。
脊尾白虾介绍脊尾白虾的营养价值
脊尾白虾介绍脊尾白虾的营养价值虾讨厌和一些水果一起吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把这些与含单宁的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子同等吃，单宁和钙...虾讨厌和一些水果一起吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把这些与含单宁的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子同等吃，单宁和钙离子结合形成不溶性结合物刺激胃肠，引起人体的不适感，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛腹泻等症状。
脊尾白虾介绍脊尾白虾的营养价值食用脊尾白虾的注意事项脊尾白虾、甲壳类、十足目、游泳亚目、真虾族、长臂虾科、白虾属。
中国沿海都有生产，特别是黄海和渤海的产量很高。
脊尾白虾是近岸广盐广温广布种，一般生活在近岸浅海，在盐分29以下的海域或近岸河口及半咸淡水区，经过驯化也可以生活在淡水中。
脊尾白虾对环境的适应性很强，水温可以在2~35C的范围内生存，冬天低温时有开孔冬眠的习性。
虾讨厌和一些水果一起吃。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
如果把这些与含单宁的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子同等吃，单宁和钙离子结合形成不溶性结合物刺激胃肠，引起人体的不适感，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛腹泻等症状。
海鲜和这些水果一起吃至少要每隔两小时。
脊尾白虾的医疗效果及食疗功效有哪些脊尾白虾的医疗效果主治小儿红白游肿，压碎脊尾白虾贴在患部。
做汤可以治疗疙瘩，长痘痘，卸乳汁。
煮成汁，治风痰。
制作糊状物后，带虫坏疽有效。
生长在水田和排水沟里的虾有毒，腌起来更有害。
把和热饭盛在密器里腌着吃，可以毒死人。
胡子和肚子下面没有黑色的，煮的话会变成白色，不能吃了。
现代医学研究表明，脊尾白虾的营养价值极高，可以增强人体的免疫力和功能，证实补肾壮阳、抗早衰。
经常吃虾(可以炒、烤、炖)，用温酒服用，肾虚阳痿，怕冷，能治好身体无力、腰膝酸痛等疾病。
女性产后乳汁少或没有乳汁时，虾肉500克，磨碎，黄酒是热衣服，每天服用3次，几天，可以起到催乳的作用。
虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能障碍诸症。
养殖场饲养鸡对苯并[a]芘的摄入、排泄和积累
![养殖场饲养鸡对苯并[a]芘的摄入、排泄和积累](https://img.taocdn.com/s3/m/11328f20f011f18583d049649b6648d7c1c708f3.png)
养殖场饲养鸡对苯并[a]芘的摄入、排泄和积累杨意峰;周东旭;礼晓;杨宇;王文涛;沈国锋;王戎;王斌;陶澍【摘要】在北京市郊区一家中等规模养鸡场采集了不同品种和不同生长阶段的饲养鸡的肌肉和内脏样品,并同步采集了鸡蛋、饲料、粪便和大气样品,测定了其中苯并[a]芘的浓度,据此分析了苯并[a]芘在饲养鸡体内的积累、排泄和代谢的动态过程.结果显示,饲养鸡体内各组织苯并[a]芘的湿重浓度在0.024～0.15ng·g-1之间,肌肉中的浓度显著低于其它组织;饲料和粪便中的浓度显著高于体内各组织浓度.饲养鸡体内摄人的苯并[a]芘约60%在体内代谢,约三分之一直接排泄进入粪便,仅有少量残留在体内如表皮、肌肉和其他器官中.肌肉、肝脏和胃中苯并[a]芘浓度和总累积量的动态变化规律不尽相同.北京居民摄食类似鸡肉导致的对苯并[a]芘的暴露量较春、秋、冬季呼吸暴露量低两个量级,与夏季呼吸暴露量相当.【期刊名称】《生态毒理学报》【年(卷),期】2010(005)002【总页数】7页(P162-168)【关键词】苯并[a]芘;鸡;吸收;代谢【作者】杨意峰;周东旭;礼晓;杨宇;王文涛;沈国锋;王戎;王斌;陶澍【作者单位】北京大学城市与环境学院,地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京,100871;北京大学城市与环境学院,地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京,100871;北京大学城市与环境学院,地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京,100871;北京大学城市与环境学院,地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京,100871;北京大学城市与环境学院,地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京,100871;北京大学城市与环境学院,地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京,100871;北京大学城市与环境学院,地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京,100871;北京大学城市与环境学院,地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京,100871;北京大学城市与环境学院,地表过程分析与模拟教育部重点实验室,北京,100871【正文语种】中文【中图分类】X171.5由于具有确认的强致突变性，苯并［a］芘是多环芳烃中最受关注的化合物（Charles et al.,2000;Ramesh et al.,2004），许多环境标准也以苯并［a］芘代表多环芳烃类污染（WHO,2000;IPCS,1998）.与其他多环芳烃化合物一样，除自然成因外，苯并［a］芘主要来自化石燃料或生物质的不完全燃烧.虽然与其他已列入持久性有机污染物公约的化合物不同，多环芳烃不具有生物富集能力（Wan et al.,2007），但由于其持续排放量大，在各种环境介质中污染严重（Guo et al.,2003;Wang et al.,2004;Xu et al.,2006），人群对多环芳烃的暴露风险往往高于其他持久性有机污染物.我国是多环芳烃排放密度最高的国家之一，目前排放总量占全球排放的五分之一以上，且其中包括苯并［a］芘在内的高环致癌化合物比例高于发达国家（Zhang and Tao,2009）.正因为如此，我国居民面临相当高的暴露风险.相关研究估计，中国居民多环芳烃呼吸暴露的人群肺癌归因分数在1.6%左右（Zhang et al.,2009）.事实上，对非职业人群而言，呼吸暴露只占人群对多环芳烃暴露的一小部分，进入人体的多环芳烃更多来自食物.据估计，通过膳食摄入的多环芳烃占总环境暴露量的70%～90%（Phillips,1999;李新荣等，2009）.如果考虑高环多环芳烃的弱挥发性，包括苯并［a］芘在内的高环多环芳烃的摄食暴露的比例可能更高.由于在环境中无处不在，常见的食物种类，如谷物、蔬菜、鱼和肉类均有不同程度的多环芳烃污染.其中植物类食物中多环芳烃的积累直接源于环境（空气或土壤），故比较容易通过过程模型进行定量模拟.相比之下，动物类食物中多环芳烃来源复杂，它们既可以直接来自环境，也可能通过饲料间接摄取，因此很难在从环境到暴露的整体过程模型中定量描述.迄今为止，我们关于饲养动物对多环芳烃的富集过程了解甚少.本研究即以北京郊区的一家养鸡场为例，通过系统采样和测定，深入剖析鸡在饲养过程中对苯并［a］芘的摄入，以及苯并［a］芘在鸡体内的积累、排泄和代谢的动态过程，为全面认识多环芳烃在饲养动物体内的行为特征以及定量预测环境中多环芳烃对人体健康的影响积累基础资料.样品于2006年6月采集于北京市大兴区一家现代化中等规模养鸡场.采集样品包括四种饲养鸡、鸡蛋、鸡粪和养鸡场空气.采集的饲养鸡包括麻鸡、绿柴鸡、罗曼褐鸡、绿壳蛋鸡四种，前两种为肉鸡，后两种为蛋鸡.每种鸡分别采集雏鸡（10d）6只、中鸡（30d）和成鸡（58d）各3只.其中，绿柴鸡和绿壳蛋鸡属同一种鸡，一般绿柴鸡是公鸡，绿壳蛋鸡为母鸡，因此这两种鸡的雏鸡共采集6只.采集的饲料分为肉鸡料和蛋鸡料两种，主要成份为玉米、麸皮、豆饼、鱼粉、磷酸氢钙、果维素、辣椒粉等，雏阶段均喂肉鸡饲料，后期则分别喂肉鸡和蛋鸡饲料.所有采集的鸡就地宰杀后分取肌肉、胃（嗉）、心、肝和表皮等组织样品，用铝箔封装后运回实验室冷冻保存.用被动采样器（PAS-GP-1）采集养鸡场空气中气相和颗粒相苯并［a］芘.采样期3个月，检测结果根据相关校验研究结果换算为体积浓度（Tao et al.,2007）.除样品采集外，同时收集与鸡生长过程相关的资料，包括不同生长阶段的饲料种类和喂食量、不同生长阶段的排泄量、呼吸速率等.鸡的不同器官、饲料和粪便样品分析前在-18℃冷冻保存.样品均冷冻干燥4d （EYELA-FDU-830,-49.9℃、20.265kPa），称取3g样品与5g无水硫酸钠混合研磨至粉状.研磨后样品用100mL正己烷和二氯甲烷混合溶液（2:8）索氏提取24h，提取液经旋转蒸发浓缩至1滴后加入10mL正己烷再浓缩至3mL，定量转移至250mL分液漏斗.使用12mL正己烷和30mL乙腈混合液萃取两遍，收集萃取液后再用300mL 5%硫酸钠溶液萃取两遍，收集上层正己烷相.经硅胶层析柱净化后旋转蒸发并氮吹定容至0.2mL待测.鸡蛋样品用不同方式处理.称取5g混匀鸡蛋样品置于10mL离心管中.依次用10、12和12mL乙腈离心萃取3次.在收集的上清液中加入120mL 2%无水硫酸钠溶液于空气浴振荡器中振荡1h，转移至250mL分液漏斗中后，再分别用30、15和15mL正己烷萃取，取正己烷相，经硅胶层析柱净化后旋转蒸发并氮吹定容至0.2mL待测.采用气相色谱-质谱联用仪测定提取样品中的苯并［a］芘.仪器条件如下：HP-5毛细柱（30.0m×250μm×0.25μm），载气为He，柱前压0.003Mpa，进样口温度250℃，采用不分流进样方式，进样量1μL；升温程序：以5℃·min－1升温至300℃（起始温度60℃），保留15min至样品完全流出色谱柱；质谱条件：EI电离源70eV，质量范围45～600aum，离子源温度200℃，光电倍增器电压950V，扫描速度0.82sec·scan－1，溶剂延迟5min.本研究涉及各类样品的加标回收率在81%～126%之间，回收率指示物（萘-d8、苊-dl0、葸-d10、屈-d12和苝-d12）回收率在54%～70%之间.苯并［a］芘仪器检测限为0.46ng·mL－1.每批样品同时加两个程序空白，每个样品保证至少3个平行.实验用乙腈使用色谱纯溶剂，其他均使用经重蒸处理的分析纯溶剂，实验使用的玻璃器皿经超声洗涤后于400℃灼烧6h.本研究测得的各类样品中苯并［a］芘湿重浓度和脂肪标化浓度列于表1.饲养鸡体内各器官中苯并［a］芘湿重浓度在0.024～0.15ng·g－1之间；饲料和粪便中的湿重浓度分别为（0.29±0.054）ng·g－1和（1.4±0.83）ng·g－1.饲养鸡体内各器官中苯并［a］芘的脂肪标化浓度在0.22～2.6ng·g－1之间；饲料和粪便中的脂标化浓度分别为（6.7±1.3）ng·g－1和（36±21）ng·g－1.鸡蛋、空气颗粒态与气态苯并［a］芘浓度均低于检出下限，未在表格中列出.虽然我国多环芳烃排放密度高，大气污染严重，但此次测得的鸡肉中苯并［a］芘浓度低于国外某些国家近年来报道的结果，例如，在埃及市场上购买的食物样品测定的结果发现苯并［a］芘在鸡肉中的湿重浓度高达0.16ng·g－1，较本研究测定结果高将近一个量级（Loutfy et al.,2007）.导致这种差别的原因之一是饲料中苯并［a］芘含量的差异.该研究同时发现，埃及使用的鸡饲料中包括苯并［a］芘在内的8种多环芳烃含量的干重浓度为7.3ng·g－1（Loutfy et al.,2007），而本研究采集的饲料中的相应浓度为3.5ng·g－1.此外，最近报道的斯洛伐克（0.3ng·g－1）和西班牙加泰罗尼亚地区（0.04ng·g－1）市场上禽类产品中苯并［a］芘实测湿重浓度也高于本研究的结果（Dobrikova and Svetlikova,2007;Perello et al.,2009）.在研究测定的几种组织中，肌肉浓度显著低于其他器官（p＜0.05）.其他组织中含量则没有显著差异（p＞0.05）.肌肉中脂肪含量最低是导致这一差别的原因之一.但即便用脂含量标化，肌肉浓度仍低于内脏浓度，但高于表皮.肝脏浓度最高显然与肝首过效应有关.动物肝脏对有机污染物的富集在文献中多有报道.例如，有关研究发现暴露于16种多环芳烃的鸡胚胎中多环芳烃在肝脏中富集最多（Naf et al.,1992），有机氯农药也趋向于在肝脏富集（Covaci et al.,2004）.特别需要指出的是，饲料和粪便，特别是粪便中的苯并［a］芘浓度显著高于各组织浓度（p＜0.05）.虽然饲料水分含量较低，但即便计算干重浓度，结果仍然如此.本研究设计时分别采集了肉鸡（麻鸡、绿柴鸡）和蛋鸡（罗曼褐鸡和绿壳蛋鸡）.对各种器官样品的测定结果进行统计检验，没有发现测定浓度在蛋鸡和肉鸡之间有显著差异.而品种之间的差别仅仅体现在麻鸡肌肉中苯并［a］芘浓度显著高于其它品种（p＜0.05），因此，本文不再分析品种差异.本研究除测定了各种样品中目标污染物的浓度外，还严格记录了各样品重量并采集了喂食和排泄的详细信息.利用这些信息和实测浓度计算了蛋鸡和肉鸡在58d饲养过程中苯并［a］芘在体系内的质量平衡关系（图1）.由于实测空气浓度低于检出下限，可以忽略皮肤暴露，故摄食是唯一的输入途径.因喂食量不同（肉鸡各生长阶段的摄食量均高于蛋鸡），蛋鸡和肉鸡的总摄入量分别为1460ng和1900ng.本研究所采集饲料的的主要成份为鱼粉、玉米、麸皮、豆饼等.虽然没有分别测定，但这些组分中一般都有不同程度的多环芳烃污染（Phillips et al.,1999）.根据质量平衡计算，摄入苯并［a］芘总量中约三分之一（蛋鸡摄入量的32%和肉鸡摄入量的34%）直接随粪便排泄出体外，其余部分或者残留在体内，或者在体内代谢.代谢量可以通过质量差减获得.从计算结果看，进入体内的苯并［a］芘约三分之二（蛋鸡摄入量的66%和肉鸡摄入量的63%）在体内代谢，残留在体内的部分仅占总摄入量的1.9%（蛋鸡）和2.5%（肉鸡），因此在体内各组织中的残留总量很低.这样的低体内残留量也是本研究鸡蛋中苯并［a］芘浓度未检出的主要原因.多环芳烃在动物体内的代谢已有大量报道（Magnusson et al.,2000;Harris et al.,2008）.这一特性正是多环芳烃不发生生物富集和放大的根本原因.苯并［a］芘的体内代谢可以发生在肠道这样的主要吸收器官中，也可以在肠道吸收后发生在其他器官中.模拟人体消化道的体外模拟实验结果观察到多环芳烃在消化过程中的代谢（Tang et al.,2006）.虽然鸡的消化系统不同于人的消化系统，但类似的代谢过程完全可能在化学和微生物作用下发生.富集于体内的少量苯并［a］芘主要存在于总质量最大的表皮和肌肉中（蛋鸡和肉鸡的表皮富集量占体内总富集量的百分数分别为1.0%和1.6%，肌肉分别为0.46%和0.66%）.两种鸡胃中富集量的差别目前无法解释，这或许与采样前的喂食状况有关.为了解饲养鸡对苯并［a］芘吸收和代谢的动态过程，分别采集了生长期为10、30和58d的样品，测定了各组织含量.图2为本研究肌肉、肝和胃组织中苯并［a］芘浓度的动态变化（10d小鸡表皮和心脏组织样品太少，没有可靠的测定结果）.虽然3个数据点无法支持定量数据拟合，但仍可以看出苯并［a］芘在不同组织中的浓度表现出一定的趋势性变化（图中曲线仅用于表示趋势）.这样的变化实际上取决于两个作用相反的动力学因素，即苯并［a］芘的累积总量和组织的生长量.前者导致苯并［a］芘的不断积累，后者则持续稀释积累的物质.其结果是，不同组织中最终浓度的变化趋势反映了两种过程作用的相对强度.当积累速率高于稀释速率时（如胃），组织中苯并［a］芘浓度持续上升，当稀释作用强于累积过程时，表现为组织内苯并［a］芘浓度的不断下降（如肌肉）.由于两种过程在不同组织中表现不同，如果用累积量作图（图3），得到的结果与浓度图不完全相同.比较图2和图3，肝脏和胃组织苯并［a］芘浓度和累积量变化趋势一致，说明两种相反作用在生长过程中的变化趋势恒定.相比之下，肌肉中生长后期累积量显著上升，但浓度却持续下降.显然，肌肉的生长在后期显著加速（现代化饲养鸡的特点），稀释作用明显，尽管累积总量快速增加，但仍然低于肌肉生长引起的稀释作用.相比之下，肝脏和胃等器官在成鸡生长阶段的质量增加远不如肌肉明显.如前所述，苯并［a］芘累积量在组织中的变化与吸收和代谢两者有关.这两种过程在图3中3种器官中表现出来完全不同的变化规律.作为主要的消化/吸收器官，胃中苯并［a］芘的吸收速率始终快于代谢，因此累积总量持续加速上升.与之相反，虽然吸收后的苯并［a］芘可以先到达肝脏（肝首过效应），但作为主要的代谢器官，肝脏内苯并［a］芘累积量持续下降，说明代谢比累积更快.肌肉中出现的转折可能与生长速率的改变有关，成鸡生长阶段加速增加的肌肉除稀释作用外，也可以导致吸收和累积量的上升.本研究只采集了一个养鸡场的样品，获得的数据显然不足以代表北京市场食用鸡苯并［a］芘的浓度水平，不能用做评估区域人群通过食用鸡肉导致的苯并［a］芘暴露量的依据.但是由于相关文献资料非常缺乏，考虑到目前大型养鸡场的饲养方式和饲料来源完全市场化，饲料的配方相似，因此，以本研究实际测定浓度为参照，半定量评估食用本养鸡场产品（或相似饲料来源养鸡场产品）对人体总暴露的贡献仍可提供具有一定的参考价值的信息，且为将来可能的基于人群的暴露评估提供第一手资料.根据相关膳食调查结果，不同年龄组北京居民（男女平均）平均禽肉摄入量（湿重）分别为2～10岁0.80g·kg-1（体重）·d-1、11～17岁0.71g·kg-1（体重）·d-1、18～44岁0.40g·kg-1（体重）·d-1、45～59岁0.34g·kg-1（体重）·d-1、大于60岁0.30g·kg-1（体重）·d-1（翟凤英和杨晓光，2006）.由于北京居民食用禽肉以鸡肉为主，如果不严格区分肉鸡和蛋鸡，可以估计，不同年龄组居民通过食用本养鸡场或相似饲料来源养鸡场的成鸡产品的苯并［a］芘暴露量在0.33～0.69ng·d-1之间（图4）.青年组暴露量较高的原因是较高的单位体重摄入量和略高于儿童组的体重.值得注意的是，这样的暴露量与当地居民在春、秋、冬季通过呼吸对大气中苯并［a］芘的暴露相比可以忽略.据有关文献报道，北京城区春、夏、秋、冬四季大气苯并［a］芘浓度均值分别为5.3ng·m-3、0.030ng·m-3、5.6ng·m-3和14.3ng·m-3（Zhou et al.,2005）.以11～23岁居民为例，北京居民呼吸率均值为15.7m3·d-1（朱广瑾，2006）.春、夏、秋、冬四季对苯并［a］芘的日均呼吸暴露量分别为83.3ng·d-1、0.47ng·d-1、87.8ng·d-1和224.9ng·d-1.上述11～17岁居民鸡肉食用暴露比春、秋、冬季的呼吸暴露低两个量级，而与夏季呼吸暴露相当.最近相关研究证明，对多环芳烃的呼吸暴露可能造成值得关注的健康风险（Zhang et al.,2009）.相比之下，经鸡肉摄取的苯并［a］芘导致的风险要低得多.当然，由于鸡肉摄取只占摄食暴露的很小比例，在获得全面的食物暴露浓度之前，不能就摄食暴露风险下任何明确结论，比如相关研究就曾证明，膳食是天津居民对多环芳烃暴露的优势途径（李新荣等，2009）. 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在整个实验过程中相比无显著性差异（ ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ） ， 同时， 各处理组脊尾白虾体内 Ｂ ａ Ｐ含量在整个实验 过程中微弱波动， 无显著变化（ ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ） ， 表明用丙 酮作为 Ｂ ａ Ｐ助溶剂是可行的． 通过方 程 （ １ ） 、 （ ２ ） 对 富 集、 清水恢复过程中 Ｂ ａ Ｐ的检测结果进行非线性曲线拟合， 得到不同暴 露浓度下脊尾白虾对 Ｂ ａ Ｐ的富集 与 释 放 曲 线 （ 图 １ ） ． 在富集阶段时， 脊尾白虾体内 Ｂ ａ Ｐ的富集量随 水体 Ｂ ａ Ｐ浓度的增加而增加， 各浓度 Ｂ ａ Ｐ富集量增
有强烈的致癌、 致畸、 致突变的“ 三致效应” ， 是环境 中致癌化学物质中最大的一类， 其中有 １ ６种被美国 环保署 （ ｅ ｎ ｖ ｉ ｒ ｏ ｎ ｍ ｅ ｎ ｔ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎａ ｇ ｅ ｎ ｃ ｙ ， Ｅ Ｐ Ａ ） 确定
４ ５ ］ 为优先控制的有机污染物质 ［ ． 在众多 Ｐ Ａ Ｈ ｓ 中，
Hale Waihona Puke ， 取冷干后样品 ５ｇ ， 加适量无水硫
３
酸钠研磨， 用１ ０ ０ｃ ｍ 二氯甲烷和正己烷的混合溶剂 （ 体积比 ４ ∶ １ ） 索式提取 ２ ４ｈ （ ６ ０ ℃ 水浴） ． 提取完毕 将混合溶剂转换至正己烷溶剂， 并浓缩至 ３ｃ ｍ， 利 用乙腈和正己烷进行液液萃取， 萃取后样品经硅胶
３ 柱净化， 以正己烷为固定相， ５ ０ｃ ｍ 二氯甲烷和正己 ３
· ４ ８ ２ ·
应用海洋学学报
３ ３卷
（ ２ ． ７ １± ０ ． ４ ３ ）ｇ ， 体长平均为（ ３ ． ５ ８± ０ ． １ ９ ）ｃ ｍ ． １ ２ 富集和清水恢复实验 实验分为富集（ １ ５ｄ ） 、 清水恢复（ １ ５ｄ ） ２个阶 段， 首先进行预实验， 获得 Ｂ ａ Ｐ的安全浓度， 在安全 分别为： ０ ． ４ ５ 、 ０ ． １ ５ 、 浓度范围内设置 ３个浓度梯度， ０ ． ０ ５μ ｇ ／ ｄ ｍ， 另外再设置 １组海水对照组， １组丙 ． ０ １ ％） ， 每组设 ３个 重 酮对照组 （ 丙酮体积比 ＜０ 复． 每个箱体内放入 ７ ０尾脊尾白虾， 持续充氧（＞ ５ ， 期间水温保持在 ２ ３ ℃． ｍ ｇ ／ ｄ ｍ）
集规律研究已经见诸报道， 也建立了相关模型 ｃ ｕ ｎ ｅ ａ ｔ ａ ） 体 内 累 积、 释放规律研究
收稿日期： ２ ０ １ ４ ０ ３ ２ ４
［ １ ０ ］
［ ８ ９ ］
，
而单 独 针 对 Ｂ ａ Ｐ则 仅 见 Ｂ ａ Ｐ在 河 口 贝 类 （ Ｒ ａ ｎ ｇ ｉ ａ ， 海洋贝类
［ １ ２ ］
１ ４ ． ６ １ｎ ｇ ／ （ ｇ ·ｄ ） ， 此后 Ｂ ａ Ｐ含量增加速度逐渐趋 缓， 在富集阶段的最后 ５ｄ ， 尽管时间高于前 ３ｄ ， 但
２ Ｕ Ｓ Ａ ） 对数据进行处理， 通过判定系数 Ｒ 、 Ｆ检验、 配
（ ３ ） （ ４ ）
富集达到平衡时， 生物体内污染物含量 Ｃ 公 Ａ ｍ ａ ｘ （ ５ ）
水． 实验开始前采集脊尾白虾样品， 测量其 Ｂ ａ Ｐ本 每天定时定量喂食配合饲料（ 投喂量为脊尾 底值． 白虾体质量 ２ ％） ． 分别于第 ０ 、 ３ 、 ５ 、 １ ０ 、 １ ５ｄ采集 ５ 尾脊尾白虾样品， 剥壳取肌肉组织， 匀浆， 冷冻保存． 清水恢 复 阶 段： 清水恢复实验在流水条件下 （ 流量 ３ ． ６ｄ ｍ／ ｈ ） 进行． 喂食条件与富集阶段一致， ８ 、 ２ ０ 、 ２ ５ 、 ３ ０天采集 ５尾脊尾白虾样品， 分别于第 １ 处理方式与富集阶段保持一致． １ ３ 样品分析 脊尾白虾体内 Ｂ ａ Ｐ的含量测定参照吴文婧等 （ ２ ０ ０ ８ ） 的方法
李 磊１， 蒋 玫１， 沈新强１， 吴庆元２， 牛俊翔２， 许高鹏２
（ １ ．中国水产科学研究院东海水产研究所， 上海 ２ ０ ０ ０ ９ ０ ； ２ ．上海海洋大学海洋科学学院， 上海 ２ ０ １ ３ ０ ６ ）
通过室内实验模拟了脊尾白虾（ Ｅ ｘ ｏ ｐ ａ ｌ ａ ｅ ｍ ｏ ｎｃ ａ ｒ ｉ ｎ ｉ ｃ ａ ｕ ｄ ａ ） 对苯并［ ａ ］ 芘（ ｂ ｅ ｎ ｚ ｏ ［ ａ ］ ｐ ｙ ｒ ｅ ｎ ｅ ， Ｂ ａ Ｐ ） 摘要： 的生物富集， 通过非线性曲线拟合获得脊尾白虾对 Ｂ ａ Ｐ的富集动力学参数（ 吸收速率常数 ｋ 、 释放 １ 速率常数 ｋ 、 生物富集因子 Ｂ Ｃ Ｆ 、 平衡状态下脊尾白虾体内 Ｂ ａ Ｐ含量 Ｃ 、 生物学半衰期 Ｂ ） ． 各 ２ Ａ ｍ ａ ｘ １ ／ ２ 动力学参数分别为： ｋ ２ ． ３ ４～ ２ ４ ． ９ ６ ， 平均值为 １ ８ ． ８ ０ ， ｋ ． ０ ６～ ０ ． １ ０ ， 平均值为 １范围为 １ ２范围为 ０ ０ ． ０ ８ ， Ｂ Ｃ Ｆ范围为 ２ ０ ８ ． ４ １～ ２ ４ ８ ． ０ ３ ， 平均值为 ２ ２ ８ ． ０ ２ 、 Ｃ 范围为 １ ２ ． ４ ０～ ９ ３ ． ７ ９ｎ ｇ ／ ｇ ， 平均值为 Ａ ｍ ａ ｘ ４ ６ ． ７ ８ｎ ｇ ／ ｇ ， Ｂ 范围为 ６ ． ８ ９～ １ １ ． ７ １ｄ ， 平均为 ８ ． ９ ５ｄ ． 脊尾白虾对 Ｂ ａ Ｐ的吸收速率常数 ｋ 、 释放速 １ ／ ２ １ 率常数 ｋ 、 Ｂ Ｃ Ｆ均随外部水体中 Ｂ ａ Ｐ浓度的增大而减少， Ｃ 、 Ｂ 随外部水体中 Ｂ ａ Ｐ浓度的增大 ２ Ａ ｍ ａ ｘ １ ／ ２ 而增大． 海洋生物学； 脊尾白虾； 苯并［ ａ ］ 芘； 生物富集； 动力学 关键词：
［ １ ３ ］ ３
对ｔ 检验对模型的拟合优度进行检验， 利用 Ｋ ｒ ｕ ｓ ｋ ａ ｌ Ｗａ ｌ ｌ ｉ ｓ 非参数检验对各处理组脊尾白虾体内 Ｂ ａ Ｐ含 量进行统计分析， 当ｐ ＜ ０ ． ０ ５时， 差异显著．
２ 结果与分析
２ １ 脊尾白虾对 Ｂ ａ Ｐ的生物富集拟合结果 本实 验 中 丙 酮 处 理 组 与 ３ 组 海 水 对 照 组
Ｄ Ｏ Ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ Ｊ ． Ｉ Ｓ Ｓ Ｎ ． ２ ０ ９ ５ ４ ９ ７ ２ ． ２ ０ １ ４ ． ０ ４ ． ０ ０ ４ 中图分类号： Ｐ ７ ３ ５ 文献标识码：Ａ 文章编号： ２ ０ ９ ５ ４ ９ ７ ２ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ４ ０ ４ ８ １ ０ ５
Ｐ Ａ Ｈ ｓ 已经成为 生产、 加工以及石油燃料的使用等，
２ ３ ］ ． 大部分 Ｐ Ａ Ｈ ｓ 具 海洋中的主要有机污染物之一 ［
拟合， 获得 Ｂ ａ Ｐ在脊尾白虾体内的 富 集 动 力 学 参 数， 分析 Ｂ ａ Ｐ在生物体内的生物富集机制， 为Ｂ ａ Ｐ 对生物体的风险评估提供数据支持．
３ 加幅度分别为 １ ５ ． ５ ３ｎ ｇ ／ （ ｇ ·ｄ ） （ ０ ． ４ ５μ ｇ ／ ｄ ｍ ） 、 ３ ７ ０ ２ｎ ｇ ／ （ ｇ ·ｄ ） （ ０ ． １ ５μ ｇ ／ ｄ ｍ ） 、 ３ ． ７ ８ｎ ｇ ／ （ ｇ ·ｄ ） ３ ０ ． ０ ５μ ｇ ／ ｄ ｍ ） ， 脊尾白虾体内 Ｂ ａ Ｐ含量的快速增 （ 加主要集中在富集前期， 在富集的前 ３ｄ ， 增加幅度 ３ ． ４ ５μ ｇ ／ ｄ ｍ 实验组， 增加幅度为 最高的实验组为 ０
１ 材料与方法
１ １ 实验材料 海水为江苏省启东海域海水（ 盐度为 ２ １ ， ｐ Ｈ为 ８ ． ２ ） ， 在进行沉淀 和 砂 滤 的 基 础 上 充 分 曝 气 后 备
３ 实验箱体为 １ ５ ０ｄ ｍ 的玻璃材质． Ｂ ａ Ｐ购自 Ｓ ｉ ｇ ｍ ａ 用．
苯并［ ａ ］ 芘（ ｂ ｅ ｎ ｚ ｏ ［ ａ ］ ｐ ｙ ｒ ｅ ｎ ｅ ， Ｂ ａ Ｐ ） 的致癌性最强， 被 认为是研究 Ｐ Ａ Ｈ ｓ 的指示物
［ １ ］
ａ Ｐ在海洋虾类体内富 富集动力学模型定量描述 Ｂ 集过程还未见报道． 本文以脊尾白虾（ Ｅ ｘ ｏ ｐ ａ ｌ ａ ｅ ｍ ｏ ｎ ） 为研究对象， 通过半静态双箱动力学模 ｃ ａ ｒ ｉ ｎ ｉ ｃ ａ ｕ ｄ ａ
１ ２ ］ 对脊尾白虾体内的 Ｂ ａ Ｐ含量进行非线性曲线 型［
． 人类活动是 Ｐ Ａ Ｈ ｓ 来源的主要途径， 如石油的
上海市科学技术委员会资助项目（ １ ２ ２ ３ １ ２ ０ ３ ４ ０ ３ ） ；农业部应对溢油关键技术专项资助项目（ ２ ０ １ ２ Ｎ Ｚ ５ ７ ３ ９ ） ； 中央级公益性科研院 基金项目： 所基本科研业务费专项资助项目（ ２ ０ １ ４ Ｔ ０ ６ ） ；中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目（ ２ ０ １ ４ Ａ ０ ２ Ｘ Ｋ ０ １ ） 作者简介： 李磊（ １ ９ ８ ５～ ） ， 男， 助理研究员；Ｅ ｍ ａ ｉ ｌ ： ｚ ｈ ｅ ｙ ｉ ｌ ｅ ｅ ＠１ ２ ６ ． ｃ ｏ ｍ 沈新强（ １ ９ ５ １～ ） ， 男， 研究员， 博士生导师；Ｅ ｍ ａ ｉ ｌ ： ｘ ｉ ｎ ｑ ｉ ａ ｎ ｇ ＿ ｓ ｈ ｅ ｎ ＠ｈ ｏ ｔ ｍ ａ ｉ ｌ ． ｃ ｏ ｍ 通讯作者：
烷混合溶剂（ 体积比 ２ ∶ ３ ） 为流动相， 浓缩净化后的
３ ． ２ｃ ｍ ， 加内标检测． 采用 Ｇ Ｃ ６ ８ ９ ０ （ Ｈ Ｐ ５ Ｍ Ｓ 样品至 ０
毛细管色谱柱， ３ ０ｍ× ０ ． ２ ５ｍ ｍ× ０ ． ２ ５μ ｍ） 分离， Ｍ Ｓ Ｄ检测器（ Ａ ｇ ｉ ｌ ｅ ｎ ｔ ５ ９ ７ ３ ） 检测 Ｂ ａ Ｐ含量． 样品处理 的同时进行空白实验， 加标测定回收率， 回收率在 ９ ０ ％～ １ ０ ０ ％． １ ４ 半静态双箱动力学模型 实验数据拟合模型采用半静态双箱动力学模 型
３ 富集阶段： 加入 １ ０ ０ｄ ｍ 海水， 每２ ４ｈ完全换 ３ ３
Ｂ Ｃ Ｆ公式为： Ｂ Ｃ Ｆ＝ ｋ ｋ ｉ ｍ Ｃ Ｃ ｔ →∞） １／ ２＝ ｌ Ａ／ Ｗ（ 生物半衰期公式为： Ｂ ｌ ｎ ２ ／ ｋ １ ／ ２＝ ２ 式为： Ｃ Ｂ Ｃ Ｆ× Ｃ Ａ ｍ ａ ｘ＝ ｗ １ ５ 数据处理及模型的拟合优度检验 使用 Ｏ ｒ ｉ ｇ ｉ ｎ Ｐ ｒ ｏ８软 件 （ Ｏ ｒ ｉ ｇ ｉ ｎ Ｌ ａ ｂＣ ｏ ｒ ｐ ｏ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ，