岭南功夫茶解说稿

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潮汕工夫茶——细品舌尖上的茶道

潮汕工夫茶——细品舌尖上的茶道岭南地处亚热带，日照长、气温高、流汗多，人们需要通过饮食来补充大量的水分。

饮茶同喝水一样，是人类的生存需要。

随着经济社会发展，茶文化内涵也在不断丰富。

今天我们一起来聊聊中国茶道的活化石——潮汕工夫茶。

“工夫茶”的说法是怎么来的?里面都有神马“工夫”咧?所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。

而是一种泡茶的技法。

之所以叫工夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。

操作起来需要一定的工夫，此工夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。

工夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。

苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。

”茶具传统工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。

一盖碗、一冲罐，三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。

盖瓯（ōu），是用来冲泡茶叶的；三个小茶杯，是用来喝茶用的，无论喝茶的人数是多少都是三个杯；茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的，一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。

壶，是用来存放泡茶所用的水；炉和锅，是烧水用的。

冲茶工夫茶一般是主客四人但也可多人，主人亲自操作。

首先点火煮水，清洗茶具要等水开了用开水冲洗一下再将茶叶放入冲罐中，茶叶不能太多，七分左右为宜，冲入冲罐中之后盖沫。

冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。

冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。

据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。

第一冲是不能让人喝的，要用它来浇冲杯子，目的在于造成茶的精神，气韵彻里彻外的气氛，叫洗茶。

洗过茶后，再冲第二冲，此时茶叶已经泡开，性味俱发，可以斟茶了。

洒茶洒茶讲究“低、快、匀、尽”。

“低”是“高冲低斟”的“低”，洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，表示对客人不尊敬。

“快”也是为了使香味不散失，且保持茶的热度。

岭南文化之潮汕功夫茶作文

岭南文化之潮汕功夫茶作文
好嘞,让我们开始这篇文章的创作之旅吧!
岭南文化之潮汕茶做作文
嘿,大佬们好呀!今天老弟就来同大家分享一下关于岭南文化里的潮汕功夫茶的那些事儿。

老弟从小就在潮汕长大,对于这个地方的茶文化可是了解的清清楚楚。

你们别看潮汕是个小地方,可是它的茶文化可是丰富多彩,独树一帜的!尤其是那潮汕功夫茶,更是具有浓郁的地方特色。

潮汕人泡茶的时候,可不是简单的把茶叶泡开就喝哦。

他们有一整套精湛的泡茶工夫,堪称"茶道"。

从挑选优质的乌龙茶,到点火烧水,再到注水啖茶,每一个步骤都严谨有序,讲究极了。

尤其是"抡茶"这一步,就需要熟练的功夫在,一抡一收间便见真功夫了。

喝潮汕功夫茶不单单是解渴,更是一种文化体验。

茶馆里老哥们边品茶边闲聊,不啰嗦也不粗鲁,彬彬有礼有淡淡书卷气。

看着他们或沉默或低语,你就能感受到潮汕人的淡定沉稳和内敛质朴。

这不就是岭南文化的精髓所在吗?
潮汕功夫茶作为岭南文化的一朵璀璨明珠,兼具了地方特色和人文内涵。

它不单是一种饮品,更是一种生活理念和审美追求的体现。

有机会的话,大伙儿一定要亲自体验一下这门精湛的泡茶艺术哦!。

潮汕工夫茶之论工夫

潮汕工夫茶——论工夫摘要“潮汕工夫茶”是一件很讲究的茶事活动，是大潮汕人民对精制的茶叶、考究的茶具、优雅的冲沏过程，以及品评水平、礼仪习俗、闲情逸致等方面的整体总结及称谓。

本文即从潮汕工夫茶所用的茶叶、茶具、冲沏过程及方法对工夫一次进行诠释，并说明工夫茶之工夫对潮汕人的影响。

前言广东东隅，史称潮汕。

桑浦韩江，莲花榕江，肥沃的潮汕平原大地，孕育着潮汕儿女，生生不息。

潮汕文化，源远流长，采中华之精粹，纳四海之新风，融汇升华，自成宗系，在中华大文化之林独树一帜。

千百年来，为华夏文明的历史长卷增添了绚丽多彩、凝重深厚的篇章。

与其他地方文化一样，潮汕文化支目众多，缤纷多彩，各具特色，涉及方言、俗语、民谣、潮剧、风俗、音乐舞蹈、饮食、建筑等等。

其中，在饮食文化中，有着极具岭南潮汕特色的文化习俗――工夫茶。

潮汕工夫茶名闻遐迩，成了潮汕文化不可或缺的组成内容，也是潮汕民风民俗极为显目的特征。

潮汕地区全民嗜茶，潮汕日常生活都离不开工夫茶。

她以用器精细，冲饮程序讲究等特点，独具魅力，在中国茶艺之林一枝独秀。

关键词工夫茶具流程方法一、“工夫茶”与“功夫茶”1. “工夫”与“功夫”在现代汉语词典中，“工夫”与“功夫”音相同、意相近，但在潮语中音不同、意也不同。

“工夫”二字在潮语意中乃喻做事考究、细致而用心之意。

以前，在潮汕地区，称带有一定技术含量的工种之人叫“做工夫人”，称做事考究、细心得有点过分的，叫做“过工夫”。

也有人说，所谓工夫，就是指时间，工夫茶是指需要有时间来慢慢细品深尝的茶。

这个时间并不是指1小时、2小时的时间，而是指放下心来，抛开俗世的牵挂，忘记了时间，静静地享受茶，所以茶艺馆里是不挂时钟的，若是一面品茶，一面看时间，一面惦记着，还有5分钟就要赶车了，还有3分钟就要上班了，这样的心情是不能喝茶的，就是喝茶也不会是清福。

至于功夫，是指技艺、造诣。

功夫茶是指使用小巧精致的茶具，遵循一定的程序和礼仪来沏茶、品茶的一种饮茶方式，所以泡壶好茶是需要有本领、有技术的。

岭南功夫茶解说稿

岭南功夫茶解说稿 This model paper was revised by LINDA on December 15, 2012.岭南功夫茶岭南功夫茶是岭南人品味人生的饮茶生活方式，全过程包含列具、烹泉、渝茗、品尝等十三步。

现在，让我们向名位嘉宾演示。

（一、列具）茶具荟萃同欣赏品茶寻韵醉茗香（“用”开始展示，每分句最后一个字回）俗话说“具为茶之父”，岭南茶艺所用的茶具有：茶盘；专用煮水壶；茶叶罐，用于贮放茶叶；茶荷，用于观赏茶叶；盖瓯，用于泡茶，传统称“茶盏”；茶滤，用于过滤茶渣；公道壶，用于均匀茶汤；品茗杯（右手边），用于品尝茶汤；杯托，用于垫茶杯；杯洗，用于温洗茶杯；用具组：茶则，用于取茶叶；杯夹，用于取杯；茶刮，用于引茶入壶；茶巾，用于洗洁茶具。

（二、烹泉）甘泉活火在煮功不刚不柔持（开开关）“中庸”（三、赏茗）观形闻香赏佳茗“从（左手茶荷）来佳茗似佳人”乌（左手拿罐）龙特品产岭南，唯（换右手，开盖）有宋茶韵更高。

以（茶则）宋茶着（一）称的单（二）丛茶，相（三）传种于宋代，数（放则）百年来深得茶人喜爱，其（盖盖）高长的花香、醇（放回）厚的滋味，有（右手，茶荷放右边）佳人的风韵。

（四、热具）温杯热瓯酿茶意深情厚意寄（右手拿盖）杯中瀹（拿壶）苟先沐器，香（功）韵凝杯里。

温（瓯）杯热瓯，用（杯洗，一圈）杯夹温洗杯瓯（停），是（放回）品茗的传统习惯。

宋代点茶讲“恊盏”功夫，明（拿夹）清泡茶有“治器”要求，今（一品）时“温杯热瓯”，更是有形（停）有义。

现在温洗的是（二）品茗杯，又称“若琛（停）出浴”。

品茗杯形（三）浅而阔，有助于茶汤降温，用（停）白瓷制成，雪白如（四）玉，光洁晶莹，薄（停）如镜，声如罄，盛（夹在茶巾上点）上那金黄亮泽的乌龙茶汤（），更显透彻的美。

继（拿）而温洗的是盖瓯，盖（转）瓯由宋代茶盏演变而来，今（第二圈）为岭南品乌龙必备，其（倒水）光洁雪白的瓷质更（磨）适合岭南那无(点)冬气候，其（拿垫）雅致的倒钟形态，与（倒）垫碟的巧妙配（点）合，就（回）象那观音坐（瓯回）莲，更显适静、娴美。

茶艺表演解说词

中国茶艺表演解说词各位来宾大家好：欢迎来到 ---品茶赏艺。

中国是茶的故乡，茶性纯洁，客来敬茶，是我们中华民族的优良传统，今天由我给大家表演中国茶艺，也就是陆羽茶道。

欢迎各位的到来。

第一道：首先，焚香静气，活煮甘泉宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结的泡茶经验说：“活水还须活水烹”，即用火来煮沸壶中的山泉水，在这里我们用电热水壶代替，它在茶艺当中称之为“随手泡”。

第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀向同伴们展示自己美丽的羽毛，在这里我们借助这道程序向大家介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。

大家请看，这是闻香杯，是用来嗅闻茶叶的香气，品茗杯，是用来品茶汤的，公道杯，是用来均匀茶汤香气与浓度的，宜兴紫砂壶，雅称孟臣壶。

茶艺组。

业嘉酬宾，让客人鉴赏一下茶叶的外形，这是您们点的“铁观音”。

铁观音茶条索卷，由重实呈蜻蜓头状，叶鲜浓，因此也称之为“青茶”。

第三道：大彬沐淋。

泡饮乌龙茶对壶的温度要求特别的讲究，这样做是保持壶内外的温度平衡一致。

关公巡城，韩信点兵，温壶洗杯。

现在，可以放茶叶了，“乌龙入宫”，乌龙茶是放茶量最多的一种，每次投入量是壶容积的三分之一或二分之一。

第四道：高山流水，春风拂面第五道：乌龙入海，重冼仙颜，以上整个过程叫做“温壶冼杯，接风洗尘”。

第六道：玉液彩壶，再注甘露第七道：祥龙行雨，凤凰点头第八道：龙凤呈祥，鲤鱼翻身鲤鱼越过龙门，去寻找美好的未来，我们借助这道程序祝愿在座的各位夫妻和合，家庭幸福。

第九道：捧杯敬茶，众手传盅第十道：鉴赏双色，喜闻高香乌龙茶的茶汤是金黄明亮色，喜闻高香是品茶三闻中的头一闻，即请客闻一温杯底留香，第一闻是闻茶香的纯度，看是否高香辛锐无异味。

第十一道：三龙护鼎，初品奇茗用食指、拇指分别握住杯环，中指托住杯底，称之为“三龙护鼎”的指法来品茶，第一次品茶，茶汤入口后，不要马上咽下，而应吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，使茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味。

功夫茶表演讲述

功夫茶表演讲述大家好！很高兴为大家表演功夫茶艺。

鲁迅先生曾经讲过：“有好茶，会喝茶，是一种清福，不过要享这种清福，首先要有工夫；其次是练出来的特别感觉”。

今天，由我为大家一一讲解，共同分享泡制功夫茶的乐趣。

泡制功夫茶共计24道程序。

功夫茶艺的四要素是精茶、真水、活火、妙器，我们一一准备就绪，现在为大家泡制。

第一、活煮甘泉（泡茶宜用山泉水、天然水、纯净水）第二、器皿介绍，也叫舒展仙姿茶道组、紫砂壶（也叫孟臣壶）、公道杯、茶漏、品茗杯（也叫若琛）、闻香杯、茶托、茶床、茶巾、随手泡第三、叶嘉酬宾请鉴赏茶叶这是您点的（铁观音）产自福建安溪，色泽砂绿，香馥郁如兰，形如观音，重似铁，素有“七泡有余香”之美誉，是乌龙茶中的极品第四、烫壶温杯，（也叫孟臣沐霖，若琛出浴）（孟臣壶，明代名茶壶，后人把名茶壶称孟臣壶。

若琛清初制杯名家，后人把名茶杯称若琛杯。

）（由于铁观音属于半发酵茶，泡制时需要温度较高，烫壶温杯有利于激发乌龙茶的特质）第五、投茶（观音入殿、乌龙入宫）第六、净洗香茗（也叫游龙戏水——让茶叶舒展开）第七、春风拂面（刮去表面的泡沫）第八、乌龙入海（紫砂茶具有很好的吸香性，俗话说“买的是壶，养的是宝”，我们用茶汤养壶，让杯吸香）第九、甘霖普降、关公巡城（用洗茶的茶汤养壶）第十、第一泡（悬壶高冲，泡功夫茶讲究高冲低斟，高冲—有利于茶汁的溢出，低斟—香气不易散失）第十一、重洗仙颜第十二、花好月圆（祝大家幸福美满）第十三、玉液回壶（凤凰三点头）第十四、关公巡城第十五、韩信点兵第十六、倒挂金钟第十七、二龙护鼎第十八、龙凤呈祥第十九、敬奉香茗（即凑杯敬茶，每一位客人都有茶再喝）第二十、喜闻幽香（铁观音香馥如兰，手上搓可以通经活血，对着眼睛熏可以明目提神）第二十一、三龙护鼎（古人喝茶时用两手托杯，现在用三龙护鼎的姿势）第二十二、初品奇茗（先闻香再观色，三品其味，不要一饮而尽，俗话说“美酒千杯，难存知己；清茶一盏也能醉人”，应细细品味，我想韵味就在其中。

功夫茶艺表演解说词[修改版]

第一篇：功夫茶艺表演解说词功夫茶艺表演解说词陈红梅：一杯春露暂留客，两叶清风几欲仙。

茶，自古在我们中国人眼中，乃是天地间之灵物，它生于明山秀水之间，与青山为伴，以明月、清风、云雾为侣，得天地之精华，而造福于人类。

依据加工方法不同和品质上的差异分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。

：绿茶，类属不发酵茶。

这类茶的茶叶颜色是翠绿色，泡出来的茶汤是绿黄色，因此称为“绿茶”。

常见的绿茶有雨花茶、龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。

杨玉春：红茶，类属全发酵茶，它的颜色深红，泡出来的茶汤呈朱红色，所以叫“红茶”。

祁门红茶、滇红、宜红均属红茶。

杨蕊：青茶，俗称乌龙茶，类属半发酵茶，冻顶乌龙、闽北水仙、铁观音、武夷岩等都是青茶。

其滋味醇厚回甘，略带微苦亦能回甘，是最能吸引人的茶叶。

唐淑娟：黑茶类属后发酵茶。

其滋味醇厚回甘。

普洱茶、湖南黑茶、老青茶、六堡散茶等都是常见的黑茶。

陈红梅：今天我们为大家表演的是乌龙茶的茶艺，所选用的茶叶是安溪铁观音。

铁观音茶条卷曲、沉重匀整、色泽油亮，有沙绿带白霜的特征，有“青蒂绿腹蜻蜓头，美如观音重如铁”之说。

请大家静下心来，品茗赏艺，和我们共享茶艺的温馨和怡悦。

温杯洁具——因冲泡乌龙茶需100℃高温，所以在泡茶前先用开水烫壶，提高壶温，将壶水倒入公道杯内，再依次倒入品茗杯内。

（动作：提壶倒水、将壶内的水注入公道杯、将公道杯内的水分入杯中、洗杯）乌龙入宫——用茶则从茶盒中撮取干茶，用茶匙轻轻拨入茶壶内约1/2。

（动作：放茶叶）乌龙初展——指的是初泡也叫温润泡，用开水浸泡茶叶使茶叶舒展，并提高壶温，然后迅速将茶水倒入公道杯内，又叫洗茶。

（动作：茶壶内注水、晃壶、注入公道杯）高山流水——用悬壶高冲法激荡茶叶，使茶叶上下翻滚，茶汤浓淡均匀，味道纯正。

（动作：提壶注水入茶壶）抽眉推泡——用壶盖将壶口泡沫推掉，雅称——春风拂面。

（动作：盖壶盖）重洗仙颜——用刚才的茶汤再次淋壶，既可以将茶渣茶沫冲掉又可以提高壶温。

闽南功夫茶

茶馆街中闽南香，功夫茶里观音王茶如人生，人生如茶，苦中有甘，平淡中有清香。

在车水马龙的楚街浅藏着“茶馆一条街”，说是“街”，也许是因为左右邻里都是茶馆，户户紫砂情，窗窗飘茶香,漫步在散步的人群中引起我注意的是一家叫做“闽南功夫茶”的茶馆，比其他家更具有宾至如归的温馨而少了经营的矫情。

“闽南功夫茶”馆静谧得在楚街炮楼城堡南20米路的西二楼上，室内环境清幽雅静，小桥人家，淡淡流水般的音乐，慢慢感受行走在茶水间的绿浓沁香。

功夫茶茶馆老板就是闽南人，他告诉我，“功夫茶具小巧别致，配上上好的乌龙茶，可谓相得益彰。

”功夫茶的沏茶方法十分讲究，先要洗杯烫壶，茶叶要多放，用沸水沏茶时要高冲低斟。

老板一般都是亲自为来茶馆者泡茶，老板从16岁开始就研究茶艺茶道了，在他们闽南，家家户户都要喝茶，每个人都能泡一首好茶，从小就受茶香的熏陶，也喜爱喝茶以茶会友。

说起这茶艺这"关公巡城"、"韩信点兵"，点点滴滴，周而复始，宛如蜻蜓点水。

斟茶则以八分满为宜。

茶沏好后先观其色，闻其香，再轻轻啜上一小口，顿觉满口生香，余味深长。

如空腹饮两杯，就会有头晕目眩之感，谓之"茶醉"。

如品上三口功夫茶，慢啜细呷，久久回味，能领略到一种禅宗风范。

功夫茶，不老的风景以茶会友，以茶交心，以茶叙事，以茶论道，功夫茶所构成的茶风艺术和文化精神在闽南源远流长。

如今闽南功夫茶作为茶中的精品，融入宿迁的品茶生活。

一套茶具一般包括一只泡茶用的带盖子的杯子，八只小茶杯，一个茶座用以摆放杯子，且具有储水功能，凉茶或冲洗茶具的水可直接倒置其中，此外还有冲洗杯子用的夹子、舀茶叶的勺子等等。

主客落座后主人先用开水将茶具冲洗一遍，放入茶叶，一般是铁观音。

郑老板告诉我，“他们家专门卖铁观音的茶叶，因为观音茶在茶中算得上品，他们家的茶叶都是茶商从原产地茶笼运来的，而且都是放在冷藏柜冷藏，这样可以保证新鲜地道。

不会像超市的沉茶泡过之后，会发黄发黑。

岭南茶艺解说词

岭南茶艺解说词品茶，是岭南人生活的重要内容。

岭南茶艺的细斟慢啜过程。

能让人从中感受到天.地.人合一的美好意境，养心修德的高尚境界。

岭南茶艺包含列具、烹泉、瀹茗、品尝等，全过程共十二道工序。

现在，让我们一一为各位嘉宾演示(茶具荟萃同欣赏·品茶寻韵醉茗香)俗话说："具为茶之父。

"岭南茶艺所用的茶具有：茶盘：是茶艺中的重要用具；专用煮水壶：用于烹煮甘泉；茶叶罐：用于储放茶叶；紫砂壶：用于泡茶；壶垫：用于垫茶壶；闻香杯：用于闻茶香；品茗杯：用于品尝茶汤；杯托：用于垫茶杯；杯洗：用于温洗茶杯；用具组：茶匙：用于取茶叶；杯夹：用于洗杯；茶漏：用于引茶入壶；茶刮：用于轻挖茶渣；茶签：用于疏通壶嘴；茶巾：用于清洁茶具。

(甘泉活火在煮功·不钢不柔持中庸)泡茶之水以甘泉最佳，煮水以沸如连珠为最宜(观形闻香赏佳茗·从来佳茗似佳人)岭南特长乌龙茶，形美幽香，有佳人的风韵(温杯热壶孟臣沐·深情厚义茶情中)提连珠壶。

先沐淋紫砂壶内外，称孟臣沐淋。

在注入杯洗中。

随即双手提壶，把壶中开水倾出。

再用杯夹逐个温洗品茗杯和闻香杯。

现在洗的是品茗杯，称若深出浴。

品茗杯形浅而阔，有利于茶汤降温，外层紫砂古朴典雅，内衬白瓷，便于观赏茶汤颜色。

接着洗的是闻香杯。

闻香杯高而窄，有助于保留茶叶香气，此过程又称"温杯热壶"。

温杯热壶也是一种与宾客的感情交流过程，表示对宾客的热情尊重。

(乌龙入宫居三分·孟臣罐里见乾坤)将茶漏置于壶口，取茶刮将乌龙茶细心的装入壶中。

佳茗吸聚高山天地之精华，茶中含天地，壶小见乾坤。

(春风拂面洗仙颜·佳茗显韵谱诗篇)提连珠壶，将二沸泉水高冲入壶。

至满梢溢出，再用壶盖轻巧刮去泡沫，盖上。

再用泉水绕壶盖淋洗一遍，又称刮沫淋盖。

随即倾出不饮，传统习惯称洗茶。

其目的在于让佳茗借水而发，育华催香。

(悬壶高冲瀹佳茗·细水流长牵茶缘)提连珠壶，将二沸泉水高冲入壶。

功夫茶茶艺表演解说词经典

功夫茶茶艺表演解说词经典功夫茶茶艺表演解说词经典模板功夫茶是广东茶文化的一种，优秀的功夫茶茶艺师往往能够将功夫茶的茶文化完美地融入功夫茶茶艺解说词之中。

下面是店铺给大家整理的功夫茶茶艺解说词，仅供参考。

功夫茶茶艺解说词【篇一】中国工夫茶艺本于唐朝茶道，肇始于明朝，形成于清朝，绵延至今。

工夫茶艺所用茶为六大茶类中的青茶，俗称乌龙茶。

青茶的制法在绿茶和红茶的之间，因而青茶兼有红、绿茶的优点，既有绿茶的爽快和清芬，又有红茶的色香和浓醇。

欲品青茶，有一套精巧、讲究的茶艺。

下面是工夫茶艺的二十一道工序：1. 备置茶具：工夫茶具有“四宝”，即孟臣罐、若琛杯、玉书碨、潮汕炉，此外还有茶筒、茶船、茶匙、茶斗、赏茶盘、茶巾、茶巾盘等。

2. 活煮山泉：陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水下” 泡茶以泉水为上。

“活水还需活火烹”，活火指炭之有焰。

冲泡工夫茶水宜二沸，过嫩、过老都不利于茶的色、香、味的发挥。

3. 佳叶酬宾：宋代文豪苏轼曾作茶叶传记《叶嘉传》，后来便以叶嘉代指茶叶。

今天我们请客人品尝的是产于福建安溪的“铁观音”，其外形条索卷曲壮结，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，沉重似铁，美如观音，故称“铁观音”。

4. 孟臣沐霖：烫洗茶壶。

孟臣为明代紫砂制作名家，擅制小茶壶，人称孟公壶或孟臣罐。

5. 观音上轿：用茶匙将铁观音茶从茶筒拨入茶荷(用茶荷从茶筒中量取茶叶)。

6. 乌龙入宫：用茶匙将茶荷中的铁观音茶拨入茶壶中，茶叶量约占壶的七、八成。

7. 砂壶初倾：洗茶。

环壶口内侧注水入壶，旋即倾出，以去除茶叶中所含杂质。

8. 高山流水：悬壶高冲。

提起水壶从较高处缘壶口内侧一边冲下，使水满至壶口。

冲水时要沿着壶的一侧冲，不可相中心冲，以免冲破“茶胆”。

9. 春风拂面：用壶盖刮去浮在壶口的泡沫杂质，又称“刮顶”目的使壶内的茶汤更加清澈洁净。

10.重洗仙颜：用开水淋浇壶盖、壶身，又称“淋眉”，即洗净壶的外表，又可提高壶温，确保发挥青茶的品质。

岭南茶艺解说词（推荐五篇）

岭南茶艺解说词（推荐五篇）第一篇：岭南茶艺解说词岭南茶艺解说词品茶，是岭南人生活的重要内容。

岭南茶艺的细斟慢啜过程。

能让人从中感受到天.地.人合一的美好意境，养心修德的高尚境界。

岭南茶艺包含列具、烹泉、瀹茗、品尝等，全过程共十二道工序。

现在，让我们一一为各位嘉宾演示(茶具荟萃同欣赏·品茶寻韵醉茗香)俗话说：“具为茶之父。

”岭南茶艺所用的茶具有：茶盘：是茶艺中的重要用具；专用煮水壶：用于烹煮甘泉；茶叶罐：用于储放茶叶；紫砂壶：用于泡茶；壶垫：用于垫茶壶；闻香杯：用于闻茶香；品茗杯：用于品尝茶汤；杯托：用于垫茶杯；杯洗：用于温洗茶杯；用具组：茶匙：用于取茶叶；杯夹：用于洗杯；茶漏：用于引茶入壶；茶刮：用于轻挖茶渣；茶签：用于疏通壶嘴；茶巾：用于清洁茶具。

先沐淋紫砂壶内外，称孟臣沐淋。

在注入杯洗中。

随即双手提壶，把壶中开水倾出。

再用杯夹逐个温洗品茗杯和闻香杯。

现在洗的是品茗杯，称若深出浴。

品茗杯形浅而阔，有利于茶汤降温，外层紫砂古朴典雅，内衬白瓷，便于观赏茶汤颜色。

接着洗的是闻香杯。

闻香杯高而窄，有助于保留茶叶香气，此过程又称“温杯热壶”。

温杯热壶也是一种与宾客的感情交流过程，表示对宾客的热情尊重。

(乌龙入宫居三分·孟臣罐里见乾坤)将茶漏置于壶口，取茶刮将乌龙茶细心的装入壶中。

佳茗吸聚高山天地之精华，茶中含天地，壶小见乾坤。

(春风拂面洗仙颜·佳茗显韵谱诗篇)提连珠壶，将二沸泉水高冲入壶。

至满梢溢出，再用壶盖轻巧刮去泡沫，盖上。

再用泉水绕壶盖淋洗一遍，又称刮沫淋盖。

随即倾出不饮，传统习惯称洗茶。

其目的在于让佳茗借水而发，育华催香。

(悬壶高冲瀹佳茗·细水流长牵茶缘)提连珠壶，将二沸泉水高冲入壶。

十八道功夫茶茶艺解说词

精心整理武夷星十八道工夫茶茶艺各位嘉宾，大家好！欢迎来到温馨的武夷星,品茗赏艺。

现在由我为大家表演武夷星的工夫茶茶艺，这套茶艺共有18道程序，前九道由我为大家操作表演，后九道则请大家和我密切配合，共同完成。

焚香静气，活煮甘泉焚香静气就是通过点燃这枝香来营造一个祥和肃穆，无比温馨的气氛。

希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿大家的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到无比高雅而神奇的境界。

活煮甘泉就是煮沸这壶中之水。

孔雀开屏，叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，接下来向大家介绍今天我们冲泡武夷岩茶所用的精美茶具。

这是茶盘，也称为茶海。

这是泡茶用的泡壶，也称为母壶，另一把是储备茶汤用的海壶，也称为子壶。

顾名思义，这一对母子壶。

闻香用的闻香杯。

品茶用的品茗杯。

这一套统称为茶道具，它可细分为：茶则，用来则取或输送茶叶。

茶夹，用来夹取叶底或洗杯。

茶漏，用来增大壶口面积以防茶叶的外漏。

茶导，用来拨取茶叶。

茶通，用来疏通壶嘴。

叶嘉酬宾是请各位嘉宾鉴赏今天我们所泡的（武夷**茶），请大家鉴赏它的外形。

闻一闻茶叶的干香。

大彬沐淋，乌龙入宫时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后人叹为观止，视为至宝，所以后代茶人常把名贵的紫砂壶称为大彬壶。

大彬沐淋是用开水汤洗茶壶，其目的是洗壶并提高壶温今天我们冲泡的（武夷**茶）属于乌龙茶类，将茶叶导入茶壶中，称为乌龙入宫。

高山流水，春风拂面高山流水是通过悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶翻滚，达到润茶的目的。

春风拂面是用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫，这样使壶内的茶汤更加清澈，洁净。

乌龙入海，重洗仙颜冲泡乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。

头泡出来的茶汤我们一般不喝，而是用来温杯，将剩余的茶汤注入壶海中称为乌龙入海。

重洗仙颜是指第二次冲入开水后，我们还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。

母子相哺将母壶中的茶汤注入子壶，这好像母亲在哺育婴儿，我们称之为母子相哺。

工夫茶的文化讲解

工夫茶的文化讲解工夫茶，那可是咱中国茶文化里的一颗璀璨明珠啊。

这工夫茶啊，就像是一场精心编排的小剧。

茶具就是那舞台上的演员，各有各的角色，各有各的戏份。

你看那茶壶，圆滚滚的，就像个小将军，坐镇中央，统领全局。

茶杯呢，小巧玲珑的，好似一群小兵，整齐地排列着，等待着将军的号令。

说起工夫茶的茶叶，那讲究可多了去了。

就像选朋友一样，得精挑细选。

不是什么茶叶都能进得了工夫茶的法眼的。

那些好的茶叶啊，就像是深山里的隐士，吸收了天地间的灵气。

茶叶的形状，有的像雀舌，尖尖的，仿佛鸟儿的舌头在诉说着什么秘密；有的像螺，卷曲着，像是把所有的精华都紧紧地包裹在里面。

泡茶的过程那更是充满了仪式感。

水就像是关键的魔法元素。

水温得恰到好处，太热了，茶叶就像是被烫到的小孩，乱了阵脚，泡出来的茶苦涩得很；水温低了呢，茶叶又像是没睡醒的懒虫，香味和味道都出不来。

把水冲进茶壶的时候，那感觉就像是一场甘霖洒向干旱的土地。

你听那水流的声音，咕噜咕噜的，像是在和茶叶低声细语呢。

喝工夫茶的时候，那也是有讲究的。

不能像喝白开水那样大口大口地灌。

得像品尝美酒一样，先闻一闻那茶香。

那茶香啊，就像一阵轻柔的风，带着山间的清新，带着阳光的温暖，钻进你的鼻子里。

轻轻抿上一小口，让那茶水在舌尖上打个转儿，你就能感受到那丰富的层次。

有时候是淡淡的花香，有时候是清幽的果香，有时候是那种独特的、只有茶叶才有的清香。

这感觉就像是在嘴里开了一场小型的音乐会，各种味道在舌尖上演奏着美妙的旋律。

工夫茶还有个妙处，就是它的社交性。

几个人围坐在一起喝工夫茶，那氛围就特别温馨。

大家不需要太多的言语，就通过这一杯杯的茶来交流。

这就像一群鸟儿，通过歌声来传递情感一样。

你给我倒一杯茶，我给你添一杯茶，在这个过程中，情谊就像那茶香一样，慢慢地弥漫开来。

这工夫茶的文化啊，可不是一天两天形成的。

它是经过了多少年，多少代人的传承才保留到现在的。

它就像一棵大树，深深地扎根在咱们中国文化的土壤里。

话潮州工夫茶，巧展茶具艺术之韵

话潮州工夫茶，巧展茶具艺术之韵李淡榆［摘要］潮州工夫茶驰名海内外，已成为潮州最亮丽的名片之一。

在潮州，家家户户都备有工夫茶具，无论哪一家，主人招待客人都是工夫茶，工夫茶在潮汕是很有名的风俗之一。

［关键词］潮州工夫茶；茶具；习俗；工夫茶艺一提起潮州，大多数人会想起红遍大江南北、蜚声世界的潮州菜，如果人们再深入了解，便会知道潮州是一座闻名海外的国家级历史文化名城，潮州现今仍保存着很多文化古迹、文化习俗和传统工艺，其中传统工艺的种类尤为丰富，如陶瓷、木雕、潮绣、抽纱、手拉壶工艺等，这些文化痕迹生动地描绘着潮州底蕴深厚的历史身影，也见证了潮州传统工艺美术源远流长的发展历程。

如果说能代表潮州特色的是潮州菜，那么潮州工夫茶的地位当属第二，因为潮州是茶文化的发源地之一，种茶和饮茶习俗由来已久。

如今潮州凤凰山上的宋茶树和成片的宋茶林，足以说明潮州自宋代以来就是茶叶的种植地。

《宋史·食货志·茶》中记载“茶之产于东南者，浙东、西，江东、西，湖南、北，福建，淮南，广东、西，路十，州六十有六，县二百四十有二”，说明茶叶在我国众多省份均有种植和生产。

但种茶、饮茶的习俗不是自宋代才有，而是自唐代就产生并有所记载的，张芸叟在他所著的《画墁录》一书中提道：“唐代茶品，以阳羨为上，其时福建之建溪、北苑尚不知名。

贞元中，常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓之膏茶，其后始为饼茶，贯其中，故谓之‘一串’。

”由此可见，常衮是一位既善于饮茶又善于制茶的“茗中仙”。

明大历十四年（779），即常衮转任福建观察使的前一年，他已被贬为潮州刺史。

贬到潮州期间，他有游金山、题“初阳顶”的雅兴（见明代薛雍《金山读书记》），又因为他是佛教密宗的忠实信徒，所以在当时的潮州开元寺正是密宗信徒主持寺政（大雄宝殿前面至今仍存的石经幢可以作为旁证），而密宗“十供养赞”中，“茶赞”即为其一（见《潮州工夫茶话》）。

20世纪70年代，文物工作者在我国的法门寺地宫里出土了一批非常精美的饮茶器具，这也说明了当时茶在宫廷生活中和密宗仪轨中的位置。

岭南功夫茶解说词

岭南功夫茶解说词
岭南功夫茶，又称广东功夫茶，是一种以广东地区为代表的中国传统茶文化。

它是广东特有的饮茶方式之一，也是广东人与客人交往、沟通的一种重要方式。

岭南功夫茶制作精细，注重泡茶技巧和礼仪，倡导“品味、品质、品位”的茶文化理念。

岭南功夫茶的泡法独特，使用小茶壶、小杯子、盖碗等器具，先烫杯、洗茶、煮水、注茶、舀茶、斟茶、品茶等步骤经过反复琢磨和实践得出最佳配比和泡法，让茶叶的香气、滋味、色泽达到最佳状态。

岭南功夫茶的品种丰富，包括铁观音、大红袍、白毫银针、龙井、碧螺春等名优茶。

作为岭南文化的精髓之一，岭南功夫茶不仅传承着中华茶文化的精神内涵，更是广东文化的重要组成部分，体现了岭南文化的独特魅力和精神风貌。

岭南文化之潮州功夫茶

专业：历史学班级：历史任课教师：姓名：学号：成绩：岭南文化之潮州工夫茶潮州功夫茶，是指流传于潮汕一带地饮茶习惯，既是一种茶艺，也是一种民俗.在潮汕城乡,饭后空闲、工作之余,人们围坐在一起,细细品味工夫茶,话家常,交朋友.对客人示敬,气氛融洽亲切.茶地品饮,不仅是解渴地生理需要,也是满足人体健康、健美地需求;还是一种显示高雅修养地艺术活动.泡茶要掌握“茶美、水好、器宜、艺精”地要旨,壶添品饮情趣,茗增壶饮价值,好似红花绿叶,相映生辉.用茶、取水、掌火、茶具、冲泡程式是冲泡潮州工夫茶地技艺环节,是一环扣一环地.个人收集整理勿做商业用途潮州功夫茶，已成为当前研究潮汕文化地重要内容.饮功夫茶则是人们日常生活中地一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗.潮汕人爱喝茶这其中便有着潮汕人地好客心理.早在明朝中期，饮茶之风就已经遍及潮汕地区，从城市到农村，从有钱人家到普通家庭，几乎家家都摆设有一套功夫茶具.无论家居自饮、客来礼敬、拜祖祭神或是婚丧嫁娶，处处可以看见茶地踪迹.喝功夫茶是潮汕人地风俗，以茶待客，更是潮汕人地优良传统之一，暗合了功夫茶道“和、敬、精、乐”地文化精髓.“寒夜客来茶当酒”，对来客敬茶以示礼仪，共诉相聚地喜悦，是茶道地基础，也是好客心理地一种体现.个人收集整理勿做商业用途功夫茶顾名思义，一是花时间，二是讲究本领.所谓地功夫茶，并非一种茶叶或茶类地名字，而是一种泡茶地技法.功夫茶在全国可谓最精致、最考究、最著名地茶道，是茶文化地高峰.功夫茶很讲究选茶、用水、茶具、冲法和品味.茶叶要形、味、色俱佳;烹茶用水要求洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中.井水为下;盛茶器皿以江苏宜兴地朱砂泥制品为佳;瓷杯要选用细白透亮地精美小杯;泡茶讲究“高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵”地手艺;品茶讲究色、香、味外，还讲究“喉底韵味”.而饮茶程式、礼仪更是繁复.比如茶冲出来后，一般是冲茶者自己不先喝，请客人或在座地其他人喝，且一般是顺手势先拿旁边地一盅，最后地人才拿中间一盅，还有如果喝茶地过程，来了尊贵地客人，就得撤换茶叶重新冲茶.个人收集整理勿做商业用途潮汕平原独特地地理环境、人文环境结合起来，演化成一种雅致、儒气地潮汕文化.早在北宋，就已经有有关潮州茶事地最早记录，那时潮汕已经在宴席间有品茶地程序了.从烧炭、洗杯到沏茶、喝茶，每道工序都体现了“仁爱致祥”地儒家气息.饮功夫茶不是以解渴为惟一目地，它繁琐地技艺、程序包涵了自然生活地情趣，是一种艺术化地品饮.功夫茶浓而不腻、淡而悠远地清香，淳朴天然，令人在品茗过程中心神清净，一种享受生活地感觉油然而生.个人收集整理勿做商业用途潮汕人爱喝茶也暗含着当地人地个性特质，这从很多谚语中就能体现出来一敬一请之间，潮汕人地温文儒雅展现无遗.“酒满敬人，茶满欺人”.因为酒是冷地，客人接手不会被烫，而茶是热地，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪.“先客后主，司炉最末”.在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外，还得先敬客人后敬自家人.待在场地人全都喝过茶之后，这个司炉地，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就是对客人地不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”.“强宾压主，响杯擦盘”.客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上擦.茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”.“喝茶皱眉，表示弃嫌”.客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味.个人收集整理勿做商业用途潮汕地区地少人多，特殊地地理因素多少培养了他们拼搏精细地特点.精巧地生产方式潜移默化地塑造了潮汕人地细腻心灵，因此功夫茶精巧茶具地使用和冲泡程序地讲究，又与潮汕人细腻地心理相吻合.潮汕功夫茶，从茶叶地采制，茶具地选配，到用水、候汤、冲饮，都非常有学问，细腻讲究，正好反映潮汕人精细地性格特征.此外，潮汕人有很强烈地文化认同感，那些闯荡四方地潮汕生意人更是自觉不自觉地流露出这种“潮汕情结”.“独在异乡为异客”.远游地海外潮人总会珍藏着功夫茶具和上好地茶叶，见是家乡来地客人，一定会以茶相待.看来，一杯小小地功夫茶中，竟蕴含着如此多地潮汕文化、心理因素在里面，实在是令人叹为观止.个人收集整理勿做商业用途翁辉东先生地《潮州茶经·工夫茶》中概括“工夫茶”中地“工夫”有三种主要地内涵: 茶人地素养、茶艺地造诣以及冲泡地空闲时间.种茶制茶得下苦功夫, 泡茶冲茶要有好功夫, 品茶饮茶得有闲工夫.无怪乎人们说, 没有工夫就莫饮工夫茶.个人收集整理勿做商业用途潮汕工夫茶还表现出潮汕地区浓烈地重友谊、讲礼仪地民俗美.潮汕地区地男女老少, 都以饮工夫茶为乐.饮用工夫茶作为潮汕人日常生活中不可缺少地部分, 已经成为潮汕地区广泛而普遍地一种风俗活动.以茶会友, 亲朋相聚, 都以饮茶形式来完成, “和、敬、乐”地品茶精神贯穿其中, 集中体现潮汕地区重友谊、讲礼仪地特点.翁辉东地著作中曾这样记载京省人士莅潮后对潮汕人饮工夫茶地观感: “潮人习尚风雅, 举措高超, 无论嘉会盛宴, 闲处寂居, 商店工场, 下至街边路侧, 豆棚瓜下, 每于百忙当中, 抑可闲情逸致, 无不借此泥炉砂铫, 挈杯提壶, 长斟短酌, 以度此快活地人生.”可见, 对于潮汕人来讲, 品茶不仅是生活地需要.个人收集整理勿做商业用途潮州工夫茶地文化内涵( 一) 礼人潮州工夫茶中, 礼人这种传统从对茶具地命名以及对茶地认识上.饮茶时人们习惯于把有托盘地盖杯称为“三才杯”: 杯托为“地”、杯盖为“天”, 杯子为“人”.意思是天大、地大、人更大.如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗, 这种拿杯手法则被称为“三才合一”, 如果仅用杯子喝茶, 而杯托、杯盖都放在茶桌上, 这种手法称为“唯我独尊”.对茶地认识上, 古人认为茶是天涵之, 地栽之, 人育之地灵物.对于茶, 天地有涵栽之功而人有培育之功, 人地功劳最大.个人收集整理勿做商业用途( 二) 忘我潮州工夫茶把“静”视为“四谛”之一.“坐忘”是道家为了要在茶道达到“至虚极, 守静笃”地境界而提出地至静法门.潮州工夫茶就是这样, 品茗时心境达到“一私不留”、一尘不染.潮州工夫茶提供了入静地法门, 提倡人与自然地相互沟通, 融化物我之间地界限, 以“涤除玄鉴”“澄心味象”作为审美观照, 来实现这称之为“坐忘”, 即, 忘掉自己地自身,忘掉自己地聪明.个人收集整理勿做商业用途( 三) 养生养生是道家为茶道注入地功利主义思想.潮州工夫茶特别注重“茶之功”, 即注重茶地保健养生地功能以及怡情养性地功能.潮州工夫茶品茶时有很多地规矩: 从养生地目地出发, 以茶来助长功行内力; 贪图功利名禄地人饮茶会失眠, 这表明他们地精神境界太差.而茶是天赐给道家地琼浆仙露, 饮了茶更有精神, 不嗜睡就更能体道悟道, 增添道行.更多地道家高人都把茶当作忘却红尘烦恼, 逍遥享乐精神地一大乐事.个人收集整理勿做商业用途潮州工夫茶实际上是一种讲究茶叶、水质、火候及冲泡技法地茶艺.冲泡工夫茶，必须配备上乘地茶叶、精致地茶具好地水和好地火，然后是程式讲究地冲泡方法，才能品尝出其韵味.潮州工夫茶地所有环节，从选茶、选水到烹茶到品茶，既有一定地科学性，而又无一不体现潮州地民俗文化，体现潮州工夫茶“和、敬、精、乐”地精神.潮州工夫茶道思想地核心是一个“和”字，这在很多方面都有体现.如：工夫茶地冲罐有单杯至四杯等规格.一般是：三人用二杯壶，四人用三杯壶，五人以上用四杯壶.这样，当每一轮茶泡罢，总有一位座客要轮空.因此在斟完首轮茶之后，小辈必敬长辈，主人要让客人，便成为不成文地品茶规范.其后，则主客互让、长幼互让，谦让之声不绝于耳，和融气氛充溢茶座“，和敬”地精神得到最充分又非常自然地体现.关公巡城”，壶在茶壶上跳跃，回环往复将茶洒进杯中；“韩信点兵”则是将仍留在壶中地茶水一滴滴地滴进杯中，两个环节无不服务于茶汤浓淡均匀，没有“厚此薄彼”，没有“尊卑贵贱”.这是一种对生命升华地深味，也是一种对“人情不如佳茗好，相逢处处一种香”地人性真、善、美地追求个人收集整理勿做商业用途潮州工夫茶代表中国茶文化地最高水平，是优秀地传统文化遗产.工夫茶既是可登大雅之堂地饮茶艺术，又是跳出了狭隘地文人圈、扎根于大众沃壤地民俗.它雅中有俗，俗中有雅，雅俗共赏，大雅而大俗，这正是它地魅力与生命力之所在.人们从它身上即可寻求理趣，更可得到愉悦与怡乐.独特地潮州工夫茶，是“潮人习尚风雅，举措高超”地象征，形成特色地潮州工夫茶文化.个人收集整理勿做商业用途功夫茶确实是既考究又科学地瀹饮法中地极致，是对《茶经》“精极”精神地继承与弘扬.“和、敬”之为茶德，古今中外皆同.客来敬茶，以茶示礼，增进情谊，互爱同乐，是茶德地基础.但是，这种“和敬”地情调，在普通饮茶法中，只能借助外在形式予以体现，难于融入茶艺本身，但工夫茶既是可登大雅之堂地饮茶艺术，又是跳出了狭隘地文人圈、扎根于大众沃壤地民俗，是潮汕文化地集中体现.个人收集整理勿做商业用途。

功夫茶茶艺表演解说词

功夫茶茶艺表演解说词功夫茶茶艺表演解说词功夫茶，是一种泡茶的技法，这种茶的泡茶方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，也需要足够的工夫，所以也叫工夫茶。

以下是店铺整理的功夫茶茶艺表演解说词，让我们一起了解功夫茶吧。

各位嘉宾大家好！我是王妍，今天给大家介绍的是铁观音的功夫茶冲泡技法，所谓功夫茶即是：制茶有功夫，泡茶讲功夫，品茶磨功夫。

今天为您冲泡的是产自闽南乌龙茶产区最有代表性的历史名茶—铁观音。

第一道：焚香静气，火煮甘泉希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。

火煮甘泉就是煮沸这壶中的水。

第二道：孔雀开屏孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。

茶拨，用于向壶中拨取茶叶，茶漏，用来扩大紫砂壶壶口面积，以防干茶外溢；茶针，用来疏通堵塞的紫砂壶壶口；茶则，用来量取干茶；茶夹，用来夹取茶杯；茶巾，用来擦拭桌面壶底所留水渍；茶荷，用来鉴赏干茶；紫砂壶，产自江苏宜兴，用来冲泡乌龙茶，也称母壶；茶海，又称公道杯，用来均匀茶汤，也称子壶；茶滤，用来过滤茶渣；高的是闻香杯，用于闻取茶香。

矮的是品茗杯，用于品饮茶汤。

第三道大彬沐淋乌龙入宫大彬是明代制作紫砂壶的`一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。

大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。

这是安溪名茶铁观音，色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，味醇鲜爽，香气独特。

古语有云：“谁人寻得观音韵，不愧是个品茶人”。

品饮此茶，别有一番滋味在心头。

，铁观音是乌龙茶的珍品，我们将茶叶放入壶中，称为乌龙入宫。

第四道高山流水春风拂面冲泡乌龙茶讲究高冲水底斟茶，悬壶高冲，借助开水的冲力使茶叶在壶内随水浪而上下翻滚，以达到洗茶的目的，在我们留客茶中称之为高山流水。

春风拂面，既是用这壶盖轻轻的刮去漂浮在茶壶表面的白色泡沫，这样使茶汤更加清澈洁净。

功夫茶历史文化及起源

功夫茶历史文化及起源工夫茶起源于宋代，在福建大部分地区和广东的潮州府（今潮汕地区）一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展，如今更成为中国茶艺的代表。

下面就来和店铺一起看看功夫茶历史文化及起源吧。

有专家提出，中国功夫茶或起源于宋代，这个观点比较新颖，但是缺乏典籍考证依据。

茶文化历史沿革，很多历史片段在今日看来固然清晰可辨，而在相对历史时期，许多记忆激发是经过几十年即半年传承、流传和推广，其间优胜劣汰，去粗取精，发展历程应当十分缓慢和渐变。

从历史脉络来看，除去元代对汉文化传承推广显有阻滞之外，宋代茶道文化必然于明代有一个衔接和传承过程，就这个意义上讲，明代初期就已经显然兴盛之功夫茶，应当在南宋有所萌芽或直接经历过初期发展。

因此，弥补断代，衔接历史，读了这篇文章应该有所裨益。

功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行, 乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。

苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。

”功夫茶起源于宋代, 在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行, 乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。

苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。

”品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。

即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。

可以说, 有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

“工夫”一词，在潮汕话中是作事方法讲究的意思，这里指烹茶品茶方法的讲究，潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。

“工夫”也作“功夫”，一般有四解：工程和劳力；素养；造诣，成就的程度；空闲时间。

“工夫”与烹茶方法联袂，称“工夫茶”或“功夫茶”。

故所谓的功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。

而是一种泡茶的'技法。

中国茶道形成于盛唐，《茶经》总其大成，简称“茶经法”。

（《茶经》是潮汕工夫茶烹法之本，更是中国工夫茶的“元典”）“茶经法”详载茶艺，包括炙茶、碾末、取火、选水、煮茶、酌茶六个主要程序，组成了“茶艺”的核心内容。

中国茶道——功夫茶

中国茶道——功夫茶中国茶道——功夫茶xqjhr 感慨：中国人就是“功夫”啊！难怪呢...当今世界，茶叶产量最丰者为中国;饮茶之风最甚者是中国。

而且茶叶的原产地也在中国。

中国茶移植国外，日本算第一家。

中国的茶饮始于殷周，兴于汉唐，盛于宋代。

迄今为止，自有其成为茶道的历史背景。

茶艺是中国民俗的精英，更是我中华民族的灿烂文化的根，自古秉承了继往开来的优良传统。

所以今天的茶艺，已从怡情养性的雏形，渐推广为大众化的品饮习俗。

既有此悠久的饮茶历史，又有这等雄厚而普及的饮茶基础，中国茶道因而自古就有清淳独到的艺术造诣。

现今仍流传我国的广东潮汕、闽南及东南亚一带的“功夫茶”的品尝技艺，便是自古流传的中国茶道之一种。

功夫茶系采用功夫泡法泡出的茶叶，有人亦称之为宜兴式品茗法。

其制作过程自有严格工整的一套方法步骤，但与日本茶道繁缛复杂用于表演仪式的种种清规戒律迥然不同。

中国功夫茶操作规程有以下十一程式，合称为功夫茶十一程式。

嗅茶主人取来上好的茶叶，主动介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。

温壶未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。

装茶应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数量之多令人咂舌。

润茶沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。

冲泡再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。

浇壶盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。

温杯等候茶水泡好的当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小)。

运壶在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。

倒茶将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者容易犯的错误。