东北酱骨头
酱骨架的做法（全）
酱骨架的做法（全）酱骨架的做法【1】酱骨架做法：1．将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2．将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。
3．大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。
4．加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟（目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
做法一[制作方法]原料：新鲜脊骨，切成大概4*4cm的方块；花椒若干，大概手里一小撮(10g左右吧，也可以按各人喜好)；酱油(生抽)；淀粉；姜一小块；糖少许；盐；料酒；葱。
其实还可以放入其他的香料，比如八角，但是我没有放。
做法：1、用酱油(多加点无妨)，糖，淀粉腌制脊骨，约20-30分钟。
2、放油下锅，放入花椒伴炒片刻，放入腌制过的脊骨（骨架提前用沸水烫过）和姜块，炒大概8-10分钟，主要是让脊骨香点。
然后放入原来用于腌制脊骨的酱料(不够的话就重新放入酱油，少许糖，料酒)，酱料要漫过脊骨，加盖，用满火烧30分钟左右。
要保持足够多的酱料，这样脊骨才入味。
3、最后放入葱段，可以上菜啦。
=================================做法二原料：大龙骨（排骨也可）做法：1.大龙骨切成约5厘米左右的段，泡入清水中约1小时左右，用清水洗净血水，再放入开水锅中去沫；2.加入高汤，放锅内煮1小时左右，捞起；3.用酱油、味精、高汤、盐制成咸汁；将大龙骨放入咸汁，入锅卤至汁微干，起锅，装盘（也可只将热咸汁淋入大龙骨）。
口感：看着似“庞然大物”，实则肉质细腻，不沾牙。
如果你吃惯了闽南的炖大龙骨汤，不妨来一道酱骨架试试。
特色美食-东北酱骨头
特色美食-东北酱骨头
特点：酱香浓郁，肉质酥烂可口
原料：大棒骨1500克，锡纸若干，生菜20克。
调料：葱段姜块各50克，秘制酱汁2000克。
秘制酱汁配方：
原料：清水25千克，龙骨10千克，老母鸡4千克，干贝1千克，猪蹄2千克。
调料：花椒20克，丁香，八角，草果，白胡椒，草豆蔻各10克，干姜15克，陈皮5克，盐400克，生抽100克，味精100克，冰糖100克，糖色50克，姜块，葱段各150克。
酱汁制作：
（1）老母鸡宰杀制净，与龙骨分别入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，猪蹄烫去杂毛，对半刨开，入清水中浸泡去血水，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水。
（2）花椒，丁香，八角，草果，白胡椒，草豆蔻，干姜，陈皮洗净控水，入干锅内小火煸炒2分钟至出香，取出用纱布包裹。
（3）不锈钢桶内放入所有原料中火烧开，改小火熬6小时放入除味精，葱段，姜块之外的所有调料小火熬2小时，加味精。
葱段，姜块调味后出锅，既成。
做法：大棒骨入沸水中大火汆5分钟{边汆边打去浮沫}，捞出空水，放入秘制酱汁中，加葱段，姜块小火煲1小时至肉质软烂，出锅装入垫有生菜的盘中，用锡纸包裹骨头即可。
东北春节习俗一览
东北春节习俗一览过去的老东北过年讲究多，直到现在老一辈人仍然保留着过去的（春节）习俗，虽然不如现在过年那样自在随意，但仔细品品，还是过去的年味儿更真，更浓。
下面是我为大家整理的东北春节习俗一览，喜欢可以分享一下哟!东北春节习俗杀年猪“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪;小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
”这句（童谣）过去在东北农村广为流传。
过去杀猪在东北农家算是一件大事。
进入腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。
那时候，大多数农家都在院门之侧垒砌猪圈养猪，少则可供自给，多则出卖换钱，因此圈里养着几口大肥猪被视为家道殷实的标志之一，“肥猪满圈”也是普通农家的美好愿望。
扫棚进入腊月二十三之后，各家各户都要打扫卫生。
家庭主妇们通常先把屋里的家具用被单等遮盖起来，用头巾或毛巾将头包好，然后用扫帚将墙壁上下扫干净。
扫完之后，擦洗桌椅、冲洗地面，用干净、整洁、亮堂来迎接新年的到来。
中国民间称之为“扫尘”、“掸尘”。
因为有民谚说：“腊月不扫尘，来年招瘟神。
”民俗专家表示，扫尘既有驱除病疫、祈求新年安康的意思，也有除“陈”(尘)布新的含义。
赶年集，办年货过年之前要作很多准备，要买很多东西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，统名之日“年货”。
过年之前采购工作称为“办年货”。
年货一般包括鞭炮、（对子）(春联)、灯笼、冻梨、冻柿子等。
家里有小孩的还要给小孩买件新衣服，这是规矩。
在农村置办年货多选择赶集，年集是一年中规模最大参与人数最多的一次，在大集上要把香蜡、纸码、鞭炮、（年画）、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料等买回家。
蒸馒头旧时为了春节期间来客人做饭锅不够之备，所以要提前蒸几锅馒头备用，也为春节祭祖用，也做粘豆包之类，二十八把面发、二十九蒸馒头即指此，也有称二十九把油走，意指做油扎食品。
祭神祭祖老东北祭神祭祖一般用糕点，有蜜供、萨其马等，这些不仅是东北地区满蒙等少数民族的食品，也是东北人家中必备的食物。
东北酱骨头的做法
东北酱骨头的做法酱骨头的主料是猪棒骨和脊骨，是东北的一道名菜。
根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。
这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。
以下是店铺为大家整理的关于东北酱骨头的做法，供大家参考!东北酱骨头做法一1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污;2、将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出猪骨;3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时;4、改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。
东北酱骨头做法二1、骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水;2、香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包;3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀;4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头;5、大火烧开，转中小火炖1.5小时，加入盐继续炖半小时关火;6、骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可。
东北酱骨头做法三1、将骨头砍成大块，放入清水，清洗。
用清水浸泡2小时，期间换水若干次。
2、骨头出水后，加入生姜、东北黄豆大酱，酱油，大小茴香，柔和放置1.5小时。
3、将配置好的骨头放入温水中，温水要漫过骨头。
期间先用大火煮2小时，后用小火煮半小时，加水若干次。
4、骨头煮熟出锅，与大葱，东北大酱或其它黄豆大酱配合食用即可。
以上三种做法各有优点，前2种做法更适合脊骨和肋骨，第三种比较适合棒骨东北酱骨头做法四1、将猪脊骨剁块清洗(清水浸泡1小时)。
2、骨头焯水，打掉浮沫。
(焯水时间不宜过长，5分钟左右即可)3、准备调料包。
用细纱布包裹八角、花椒、葱姜段、蒜片、桂皮、香叶等。
多少按自己口味。
4、酱骨头入清水锅，大火烧开。
然后换中小火，加入调料包一起煮，时间45分钟-1小时。
东北春节习俗一览
东北春节习俗一览过去的老东北过年讲究多，直到现在老一辈人仍然保留着过去的春节习俗，虽然不如现在过年那样自在随意，但仔细品品，还是过去的年味儿更真，更浓。
下面是小编为大家整理的东北春节习俗一览，喜欢可以分享一下哟!东北春节习俗杀年猪“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪;小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。
”这句童谣过去在东北农村广为流传。
过去杀猪在东北农家算是一件大事。
进入腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。
那时候，大多数农家都在院门之侧垒砌猪圈养猪，少则可供自给，多则出卖换钱，因此圈里养着几口大肥猪被视为家道殷实的标志之一，“肥猪满圈”也是普通农家的美好愿望。
扫棚进入腊月二十三之后，各家各户都要打扫卫生。
家庭主妇们通常先把屋里的家具用被单等遮盖起来，用头巾或毛巾将头包好，然后用扫帚将墙壁上下扫干净。
扫完之后，擦洗桌椅、冲洗地面，用干净、整洁、亮堂来迎接新年的到来。
中国民间称之为“扫尘”、“掸尘”。
因为有民谚说：“腊月不扫尘，来年招瘟神。
”民俗专家表示，扫尘既有驱除病疫、祈求新年安康的意思，也有除“陈”(尘)布新的含义。
赶年集，办年货过年之前要作很多准备，要买很多东西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，统名之日“年货”。
过年之前采购工作称为“办年货”。
年货一般包括鞭炮、对子(春联)、灯笼、冻梨、冻柿子等。
家里有小孩的还要给小孩买件新衣服，这是规矩。
在农村置办年货多选择赶集，年集是一年中规模最大参与人数最多的一次，在大集上要把香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料等买回家。
蒸馒头旧时为了春节期间来客人做饭锅不够之备，所以要提前蒸几锅馒头备用，也为春节祭祖用，也做粘豆包之类，二十八把面发、二十九蒸馒头即指此，也有称二十九把油走，意指做油扎食品。
祭神祭祖老东北祭神祭祖一般用糕点，有蜜供、萨其马等，这些不仅是东北地区满蒙等少数民族的食品，也是东北人家中必备的食物。
{东北}玉米猪骨煲(附猪骨汤二次成汤工艺)
原料：处理好的猪腿骨4块（300-350克／块），煮熟的鲜玉米750克，春笋200克，红枣10克，枸杞3-5克。
调料：猪骨汤1干克，冰糖20克，盐、鸡粉各5克。
蘸料：沙茶酱、酱油各1小碗。
猪骨汤二次成汤工艺：第1步选好骨。
制作猪骨汤一定要选择富含骨髓的猪大骨，我们一般都会选择猪后腿骨，这是熬出好汤的首要条件。
第2步斩骨。
猪后腿骨洗净，从中间一分为二，使骨髓外漏。
第3步浸泡。
斩好的猪骨一定要放入清水中浸泡，时间最少也要1个小时。
如果浸泡的猪骨量比较多（我们酒店一般一天需要浸泡150千克的猪骨），那么一般要浸泡1夜才能使用。
如果不泡净血水，熬出的汤色泽发黄，而且有异味。
第4步汆水。
将猪骨放入冷水锅中，大火烧开，改中火加热10分钟，边加热边去掉产生的黑沫，直至水中无沫，才可将猪骨捞出，否则也会影响汤色的洁白度。
第5步第一次熬汤。
猪骨10千克放入不锈钢桶内，加入清水40千克，大火烧开，改中火煮1小时（切记以开锅为准计算时间），捞出煮熟的猪骨，用作各类猪骨煲的原料，熬好的猪骨汤过滤后留用。
第6步第二次熬汤。
将第一次熬好的猪骨汤放入不锈钢桶内，再下入经过前四个步骤处理的猪骨（汤与猪骨的比例为10：1），大火烧开，改中火煮3小时，过滤。
这种骨头不可再用。
熬汤五关键：关键一一定要选用猪后腿骨。
其他骨头中骨髓含量比较少，而且肉质也少，熬出的汤汁不够白，营养成分也不多，鲜味不充足。
关键二汆水时一定要冷水下锅。
冷水下锅可以保证猪骨内部的血沫在慢慢升温的过程中全部溢出。
如果是热水下锅，血沫去不净，汤色发黄，而且带有异味。
关键三第一次熬汤，水开1小时。
第一次熬汤时，一定要在水烧开后中火煮制，煮制时间控制在1个小时。
这个时间一定要控制好，否则骨头上的肉容易脱落。
另外，我们都是用大桶煮骨，每次煮猪骨的数量超过了50千克，所以从冷水下锅，到水开大概需要1.5个小时。
关键四二次熬汤放新骨。
第一次熬好的猪骨汤下入锅内后，一定要用经过前四个步骤处理的猪骨（骨头上的肉可以剔下留作他用）继续熬汤，这样汤汁才能鲜味充足，汤色奶白，而且一定要控制好汤与骨的用量和煮制时间。
哈尔滨5月旅游攻略
哈尔滨5月旅游攻略哈尔滨地处东北亚中心地带，被誉为欧亚大陆桥的明珠，是第一条欧亚大陆桥和空中走廊的重要枢纽，也是中国著名的历史文化名城、热点旅游城市和国际冰雪文化名城。
以下是店铺为大家整理的哈尔滨5月旅游景点攻略，供大家参考!一、哈尔滨5月旅游景点攻略1.圣母安息教堂圣母安息教堂，又译圣母升天教堂，亦称乌斯别斯卡亚教堂，砖木结构。
教堂虽然规模不大，但造型别致小巧，呈方形，穹顶为钟楼。
2.龙塔龙塔指黑龙江省广播电视塔。
是哈尔滨的标志性建筑。
塔高336米，亚洲著名高钢塔。
2008年11月8日钢塔(龙塔)被正式批准加入世界高塔协会。
3.圣阿列克谢耶夫教堂圣·阿列克谢耶夫教堂位于哈尔滨市南岗区士课街。
是一座东正教堂。
建筑面积1005平方米。
建于1931年。
为典型的俄罗斯式建筑。
4.尚志公园尚志公园位于公滨路南侧，经四十多年的建设发展，于90年代跻身黑龙江省甲级公园行列，曾以举办多届彩灯会而闻名。
5.群力下沉广场群里下沉广场位于道里区，临近远大购物，整体规划还不错，环境很好，晚间健身，散步的人还比较多，还有音乐喷泉。
60浮屠塔浮屠塔正面朝南，紧连砖建硬山式地藏殿;地藏殿前接三间卷棚敞厅，东西两侧各设两层塔式钟鼓楼。
7.普照寺普照寺位于哈尔滨市南岗区，东邻文化公园，西接极乐寺塔院，占地6000多平方米，创建于1985年，是市区内最大的一座尼众道场。
取“佛光普照”之意，故名普照寺。
8.平山神鹿滑雪场平山神鹿滑雪场位于黑龙江省阿城市平山镇，距哈尔滨市区70公里。
始建于2002年，2004年被省旅游局黑龙江省SSS级旅游滑雪场，可同时接待3000人滑雪，滑雪期为每年11月末到第二年3月。
9.老道外老道外是哈尔滨的发源地，百年前的哈埠只有东西两区，东区是道里、南岗，住得都是洋人，西区便是道外，住的是中国老百姓。
10.金上京历史博物馆金上京历史博物馆，东临国家级文物保护单位——金上京会宁府(皇城)遗址，南傍金代开国皇帝完颜阿骨打的初葬地——金太祖陵址公园，加上北侧即将复建的金代古寺宝圣寺，共同构成了金源文化旅游区。
东北特色小吃
东北特色小吃
东北地区因其丰富的自然资源和多民族聚居而形成了独特的饮食文化，其中包括许多特色小吃。
以下是一些东北特色小吃：
1. 锅包肉：锅包肉是一道传统的东北菜，通常由猪肉片裹上面粉和鸡蛋炸熟，再搭配甜酸的番茄酱煮制而成。
口感酥脆，味道香甜。
2. 小鸡炖蘑菇：这是一道以老母鸡为主料，配以野生蘑菇、辅菜等炖制而成的汤菜，鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚。
3. 沈阳大酱面：沈阳大酱面是东北地区的传统面食，以辣椒酱和黄酱为主要调料，配以豆腐干、黄瓜丝、黄豆芽等。
味道浓郁，口感丰富。
4. 红烧肉：红烧肉是一道经典的东北菜，以猪肉制成，搭配糖、酱油、料酒等调料炖制而成，口感软糯，味道鲜美。
5. 水饺：东北水饺是东北地区最著名的传统食物之一，通常由面粉皮包裹馅料，馅料多样化，包括猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜等。
水饺形状饱满，口感QQ。
6. 狗不理包子：狗不理包子是天津的特色小吃，但在东北地区也非常受欢迎。
它的馅料通常包括猪肉和大葱，馅料多汁，皮薄而有嚼劲。
7. 豆腐脑：豆腐脑是一种以黄豆浆为原料制成的豆腐制品，通常搭配辣椒油、葱花、酱油等调料食用。
口感细嫩，味道鲜美。
8. 烤冷面：烤冷面是一种将冷面表面烤制至微焦，再搭配黄瓜、豆腐等配料制成的独特小吃。
口感酥脆，味道有嚼劲。
这些只是东北地区的一部分特色小吃，还有许多其他美味的东北小吃等待发现。
无论是锅包肉、水饺还是红烧肉，东北特色小吃都以其独特的口感和美味的味道吸引着各地食客。
哈尔滨的好吃饭店……超级全面了
哈尔滨的好吃饭店……超级全面了哈尔滨的美食地图川菜：1、酸菜鱼，是在革新街有一家四川菜馆，店面很小，可是很便宜很好吃。
名字就叫“四川菜馆”，是教堂往工人文化宫那面走，可是还没有到文化宫。
2、三乐豆花的水煮肉片，燕川的水煮肉片，都很好吃。
（他们两家在开发区都有店。
）3、鼎鑫的水煮鱼也不错，在宣化街上。
4、在吉林街有家饭店叫“川菜王”，特别正宗，人是四川人就不用说了，菜可是比别家的川菜正宗多了。
好多的川菜好好吃喔。
5、在中山路111号有一家”沸腾鱼乡”，它那的水煮鱼很不错的．一大盆，辣辣的吃着很过瘾的！～！6、马端街154号的“于府香辣蟹”，他家的香辣蟹不错可是水煮鱼一般！7、黄河路有一家叫辣婆婆,水煮鱼和香辣蟹不错.8、我再给大家推荐两个地方：一是道里区前进路上，二环桥下，有一家川菜馆，叫园林园川味美食城，地方大，装修非常好，价钱也不贵，我们朋友去了16人，狠吃了一顿，才花￥460，还行吧！有个“桑那牛肉”非常好吃，麻辣豆腐也不错。
小吃：1、炸的臭豆腐我觉得除了南岗小吃一条街外还有宣庆小区那有一家很好吃，夏天在龙塔那面看完喷泉都会和朋友去吃。
2、南岗奋斗副食旁边有一家…华辰快餐‟他家的麻辣烫很好吃。
3、在中央大街上有一家马迭尔的炸鸡，很好吃，要是在喝点啤酒在吃点炸鸡就别提了,我还喜欢马迭尔的酸奶和冰糕,好吃级了,流口水了!~ 今天去了中央大街的马迭尔啤酒广场吃了好多小吃有四川凉粉，麻辣烫，台湾烤肠，马迭尔冰糕和鸡排还有冰粥和酸奶回来的时候又买了马迭尔面包和绿豆糕早餐有着落咯~~~~~~~~~~~4、在师大的一条街上有一家炸臭豆腐的特别好吃，还有土豆片，他家炸的特脆料还好吃，总是有很多人在那吃，几天不吃就想它。
5、远大6楼的火锅也很好吃还有那个罐面总是排很多人的。
6、"华辰“的麻辣烫没有那么好吃吧！味道很淡，可是我不明白的一点是为什么还有那么多人排队等相比之下”华辰“的肥肠粉我比较爱吃，酸酸辣辣的感觉。
东北酱棒骨的做法是什么-
东北酱棒骨的做法是什么?东北酱棒骨是东北的一道名菜，做菜的时候会使用到很多佐料，熬制后味道非常好，肉很嫩且很香，做好的东北酱棒骨颜色好看，能增加我们的食欲，可是我们很多人不知道做法，吃的时候也只能去当地菜馆能吃，但是只要我们知道做法，也可以准备好材料在家里做，那么东北酱棒骨的做法是什么?原料：猪棒骨两根配料：小葱，生姜，八角，香叶，郫县豆瓣酱调味料：老抽，生抽，料酒，白酒(数滴)，白醋，冰糖具体步骤：1、猪棒骨洗净后，放入清水中侵泡一小时，以除去血水及杂质，期间每段时间清洗换水。
2、放入半开水中，煮沸汆水。
3、过凉水洗去浮沫。
4、小葱，姜片，八角，香叶，棒骨一同放入电压力锅中，滴料酒，少量白酒去腥，滴入数滴白醋利于骨头中的钙溶解出来。
然后倒入开水，水以没过骨头为准，电压力锅炖熟。
5、炖熟后捞出。
6、锅中倒入底油，将煮好的姜片，小葱，香叶，八角捞出，放入一小勺豆瓣酱爆香。
7、倒入适量开水。
加入老抽，生抽，冰糖调味。
8、倒入煮好的棒骨，小火炖10分钟。
9、最后大火收汁即可。
小提示：1、煮骨头汤时适当加一些醋，可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。
2、郫县豆瓣酱本身带有咸味，因此无需加盐。
东北酱棒骨的做法很简单，患者要准备材料可以在香料店里买到，棒骨在肉店可以选择肉多的棒骨，这样吃起来味道会更好，肉少了后吃起来没有感觉。
如果喜欢吃辣椒类的，可以加入适当的辣椒，口感会更好，但要注意不能吃太辣，容易引起便秘，还容易上火，对身体就没有好处了，反而会危害身体健康。
东北菜酱骨头的好吃做法
东北菜酱骨头的好吃做法
酱骨头算是东北的一道传统名菜。
有很多饭店的招牌菜就是酱骨头，更有饭店只卖酱骨头和米饭生意那个火啊，想吃还得排队，味道自然是很棒了，试试自己在家亲自动手做做看。
以下是店铺为大家整理的东北菜酱骨头菜谱，欢迎大家阅读。
东北菜酱骨头的食材准备
东北菜酱骨头的操作步骤
1.烧开一锅清水，把骨头放进去，焯去血水和浮沫
2.把焯好的肉骨头乘起来先放一边
3.热锅倒入10ml的大豆油
4.放入15克的东北大酱，炒匀
5.炒匀以后把肉骨头放入锅中
6.加入5ml的老抽
7.再加入5ml的料酒
8.用铲子炒均匀，让肉骨头上色
9.加入两碗水把肉骨头刚刚淹没就行
10.加入5克盐，开中火加盖焖煮25分钟
11.开盖加入5克鸡精，开大火收汁，大概是十分钟
12.盛起装盘上桌
东北菜酱骨头的小贴士
1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。
其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。
2、为了增加风味，可以加一些大料，花椒，香叶，没有也可以不放。
3、要保持风味正宗就一定要用东北大酱。
大东北演讲稿
大东北演讲稿尊敬的各位朋友：大家好！今天，我想和大家聊聊我们的大东北。
一提到东北，大家脑海中首先浮现出来的是什么呢？是广袤无垠的黑土地，还是那漫天飞舞的鹅毛大雪？是热情豪爽的东北人民，还是那令人垂涎欲滴的东北美食？相信每个人心中都有属于自己的答案。
东北，是一片神奇而又充满魅力的土地。
它位于中国的东北部，地域辽阔，资源丰富。
这里有着大片的森林，郁郁葱葱，为国家提供了大量的木材资源。
还有那肥沃的黑土地，就像一个巨大的宝藏，孕育出了无数的粮食作物，让东北成为了中国重要的粮食产区之一。
东北的气候独特，四季分明。
春天，大地复苏，万物生长，一片生机勃勃的景象。
夏天，阳光明媚，温暖宜人，是避暑的好去处。
秋天，金风送爽，田野里一片金黄，丰收的喜悦洋溢在人们的脸上。
而冬天，虽然寒冷，但那漫天的雪花却给这片土地带来了别样的美丽。
厚厚的积雪，像是给大地盖上了一层洁白的棉被。
孩子们在雪地里嬉笑玩耍，堆雪人、打雪仗，欢乐的笑声在空气中回荡。
说到东北的人民，那更是值得称赞。
东北人以热情豪爽、真诚善良而闻名。
在东北，邻里之间相处融洽，互帮互助。
如果谁家有个大事小情，大家都会伸出援手。
走在东北的街头巷尾，你会经常听到那爽朗的笑声，感受到那份发自内心的热情。
东北人的豪爽还体现在他们的待人接物上，朋友相聚，必定是好酒好菜招待，不醉不归。
这种真诚和热情，让每一个来到东北的人都能感受到家的温暖。
东北的美食也是一绝。
首先要提到的就是东北乱炖，各种蔬菜和肉类放在一起炖煮，味道相互融合，营养丰富。
还有那锅包肉，外酥里嫩，酸甜可口，让人回味无穷。
猪肉炖粉条，更是东北的经典菜肴，粉条吸收了猪肉的香味，猪肉也变得更加鲜嫩多汁。
此外，地三鲜、酱骨头、溜肉段等等，每一道菜都有着浓郁的东北特色，让人吃了就难以忘怀。
东北的文化也丰富多彩。
二人转是东北民间艺术的代表之一，演员们通过幽默风趣的表演，讲述着生活中的点点滴滴，给人们带来欢乐。
还有那大秧歌，欢快的节奏，优美的舞姿，展现了东北人民对生活的热爱。
东北家乡美食的作文小学生作文
东北家乡美食的作文小学生作文说起家乡的美食，那在我心里，东北菜绝对是独一份的存在！咱东北的美食，就像东北人的性格一样，实在、豪爽，带着浓浓的烟火气。
在众多东北美食中，我最爱的当属那香喷喷的铁锅炖大鹅。
每到冬天，外面飘着雪花，屋里一家人围坐在热乎乎的铁锅旁，那场面，别提多温馨了。
记得有一次，我们全家去农村的亲戚家做客。
一进门，就闻到了一股浓郁的香味，原来是亲戚正在做铁锅炖大鹅。
我好奇地凑过去看，只见那口大铁锅里，一只肥肥的大鹅正“泡”在汤汁里，咕嘟咕嘟地冒着泡。
亲戚熟练地往锅里加着各种调料，有八角、桂皮、花椒，还有老抽、生抽、料酒，那颜色，看着就让人垂涎欲滴。
大鹅炖了好一会儿，亲戚又往锅里贴了一圈玉米饼子。
那饼子贴在锅边，一半浸在汤汁里，一半露在外面。
随着热气的蒸腾，饼子渐渐变得金黄酥脆。
终于，铁锅炖大鹅出锅啦！亲戚把大鹅和饼子盛到大盘子里，端上了桌。
我迫不及待地夹了一块大鹅肉，放进嘴里。
哇，那肉炖得特别入味，肉质鲜嫩多汁，一点也不柴。
鹅皮也特别有弹性，满满的胶原蛋白。
再咬一口浸满汤汁的玉米饼子，软糯香甜，还带着肉香，简直是人间美味！一家人围坐在桌前，一边吃着美味的铁锅炖大鹅，一边唠着家常。
大人们时不时地喝上一口小酒，脸上洋溢着幸福的笑容。
我也吃得满嘴流油，小肚子都鼓了起来。
除了铁锅炖大鹅，东北的酸菜白肉也是一绝。
每年冬天，家里都会腌上一大缸酸菜。
酸菜腌好的时候，那酸味闻着就特别开胃。
妈妈做酸菜白肉的时候，我总是在旁边看着。
她先把五花肉切成薄片，然后把酸菜切成细丝。
锅里放油，先把五花肉煸炒一下，炒出油脂，再放入酸菜一起炒。
炒一会儿后，加入水，放入葱姜蒜、八角、花椒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖。
炖好的酸菜白肉端上桌，那白花花的肉片，配上金黄的酸菜，让人看了就忍不住流口水。
吃一口酸菜，酸爽可口，吃一口肉片，肥而不腻。
再喝上一口热乎乎的汤，整个身子都暖和起来了。
还有那地三鲜，也是我特别喜欢的一道菜。
土豆、茄子、青椒，这三种看似普通的食材，在东北大厨的手里，就能变成一道美味佳肴。
我的美食地图作文450字
我的美食地图作文450字在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。
范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，一起来看看吧我的美食地图作文450字篇一我是一个热衷于美食的人，我的家人也是，婆婆是一个做菜的好手，天天变着花样做菜给我们吃，当然还有我的奶奶，她也是一个会做饭的人，淮扬菜是她最拿手的，但她和婆婆不同的是一个比较清淡，一个比较重辣。
我尝过陕西的肉夹馍，重庆的九宫格火锅，还有北京的爆肚，我爱吃的国外美食是倭国寿司，特别是鱼子酱加金枪鱼腩，入口即化，唇齿留香！我也喜欢家乡的美食扬州炒饭和文思豆腐。
扬州炒饭的食材有海参、干贝、火腿、青豆和鸡蛋，在美食书中是这样描写的“扬州炒饭端上来，粒粒金黄饱满，尝一口，米香和肉香在口腔中散发出来，口腔中充满了香味，让人回味无穷。
”文思豆腐的名字是闻名中外，许多国外友人到扬州也会尝一尝它的味道，就因为我的家乡扬州有许多特色美食所以被称为“世界美食之都”。
美食是我的最爱，爱美食就是爱生活。
我的美食地图作文450字篇二中国的美食链，能绕地球一圈！大家想想啊，每一个省都有属于自己的美食。
既然是特色，那就少不了十个左右，那得是多庞大的阵营！到时候，外国人来咱中国，肯定得“这是啥？老好吃了！”地说上几个星期才会基本熟悉中国食物。
咳，扯远了。
这次，我们来介绍一种“特殊”的美味。
它集鲜、香、辣为一体，成为了一种受欢迎的食物。
它！就是从边疆东北传过来的——酱骨头！是的，就是这个诱人的家伙，大老远“跑”到中原的美食。
首先，它是一种被卤熟的猪骨头，材料简单。
却能炖出不一样的风味。
食如其名，尝尝就知道。
戴上手套。
一把抓起一个个儿大的。
光看棕红的酱色，闻那热腾的香气，便早早有了食欲。
一口下去！肉质紧实，与骨头相连的地方稍微留一点汤汁，吧干涩的肉和鲜美的酱汁融合，美味！还有，别忘了吸骨髓啊！在骨洞大的地方插上吸管，一吸溜，满嘴喷香！不光如此，把馍放进浓郁的汤汁里，吸收精华，绝妙！这就是酱骨头的体验。
东北酱骨头的做法
东北酱骨头的做法
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。
虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。
下面我们就给大家介绍东北酱骨头，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
1.12将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。
2.21榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。
3.将榨菜片码放在砂锅底部。
4.将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。
5.大火烧至汤开后打净浮沫。
6.将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。
7.将酱料调入锅中，转至小火慢炖。
8.炖至1小时左右，肉烂。
9.大火略微收汤汁即可。
到这里，关于东北酱骨头这道菜的做法也就介绍完了。
相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。
那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
几道美味东北的美食精品,像东北人一样自然又醇厚!
作为中国“第九大菜系”，去东北什么都可以不做！但绝对！不能不吃！今天给大家好好聊聊东北美食！家常菜01.酱大骨东北人口味较重，所以酱出来的大骨头风味也是咸香浓郁！秉承着东北人吃饭大盘大碗的传统，大骨头都是很大块！一般女生一块就能吃饱了……肉质经过长时间的闷炖已经完全软烂，家里的老人也可以肆意地抓上一块~一定要记得找服务员要吸管，骨髓是酱大骨的精髓！而且占了酱汁的骨髓会更加鲜甜！02.锅包肉锅包肉是酸甜口味，东北人聚会每次都要给小孩子点上一盘~锅包肉的外皮经过反复油炸本来应该更酥脆，但因为沾了很多酱汁，融合后更有嚼劲~酱汁从外皮的缝隙中渗到里面的里脊，让只是经过简单腌制的里脊肉也能拥有多层次的味道！03.溜肉段溜肉段好像在除了东北以外的地区不太有名，但是低调却非常有内涵，算下来还是锅包肉的“爸爸”辈~虽然也需要勾芡，但是口味属于咸香一类，加上青椒红椒，让这一道全肉宴更加清新可口~ 04.地三鲜三种时令蔬菜混合翻炒，口感层次分明却又相互依存，味道浓郁厚重，非常！下饭！但因为三种蔬菜都要经历一次下油锅，所以吃多了会有些腻，量力而行~05.杀猪菜来东北怎么能不点杀猪菜！虽然听起来血腥，但是味道好就行了~杀猪菜里汇聚了猪的全部精华~猪骨头、猪头肉、拆骨肉、五花肉、猪血肠、还有东北酸菜！和鸭血不同，猪血肠经历过热锅煮沸，入口即化，没有一点腥味，反而透着一些骨髓中的浓鲜。
东北酸菜也和南方不同，呈现的是白菜自然发酵后的微黄透亮儿~经历过肉汤的蒸煮后，带着浑厚浓香的肉鲜~白肉和拆骨肉煮熟后可以直接沾蒜泥和酱油调配的蒜酱吃，能够保留农家“笨猪”的天然肉香~ 06.炸蚕蛹蚕蛹虽然看着恶心，但真的好吃！东北的老人家都会告诉孩子：“一个蚕蛹的蛋白质含量等于三个鸡蛋！”虽然听着夸张，但蚕蛹的营养价值确实非常高。
油炸蚕蛹的外皮酥脆，沾染了少量盐粒，但不容易被嚼碎，半个蚕蛹放入嘴中咀嚼，将白色的可食用部分吃掉外皮就可以吐掉了~07.东北烧烤东北的烧烤不算有名，但胜在量大~说起东北人吃烧烤，都是几十串起点的，十串一下都不好意思开口~东北大部分的烧烤店里还有其他城市烧烤店没有的特色——涮肚。
我的美食地图作文
我的美食地图作文我的美食地图作文（精选22篇）在日常生活或是工作学习中，大家一定都接触过作文吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。
相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，以下是店铺帮大家整理的我的美食地图作文（精选22篇），希望能够帮助到大家！我的美食地图作文篇1俗话说：“民以食为天。
”从古至今，中国的美味菜肴不计其数，号称“舌尖上的中国”。
如香甜可口的可乐鸡翅，酸爽麻辣的酸菜鱼，美味至极的十三香小龙虾，嚼劲十足的孜然牛肉……还有那一说起就让人口水直流的北京烤鸭。
北京烤鸭，外皮金黄油亮，吃起来软软的。
其肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
尤其是在享用鸭腿时，油脂偷偷地从里面往外冒出来，一大口咬下去，真让人不禁想多吃几口。
鸭腿肉十分饱满，每一丝肉都充分地吸收了鸭皮汁，吃起来仿佛有无数个小精灵在嘴里跳起了优美的华尔兹。
北京烤鸭，外酥里嫩。
那种感觉激发味蕾后，更是令人回味无穷！一只小小的北京烤鸭，其历史却非常悠久。
据说在明朝初年，老百姓爱吃板鸭。
明太祖朱元璋更是每天都会吃一只板鸭。
这时，民间就慢慢出现了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭等。
期间，南京烤鸭和金陵烤鸭曾一度名气都很大。
但最终，北京烤鸭逐渐超越并取代了南京烤鸭和金陵烤鸭的地位，这才有了今天北京烤鸭这道老少皆宜，闻名中外的美味佳肴。
北京烤鸭的吃法也很多。
最正宗的吃法便是手心里摊开一张薄饼，将鸭肉放进去，然后放一些事先切好的黄瓜条、胡萝卜条，亦可是哈密瓜条，配上调味的大葱丝，包卷起来，再蘸点儿甜面酱或醋，就可以慢慢享用了。
这种吃法最适合小朋友食用了，既好吃又好玩，吃起来更是没有了烤鸭原本的腥味。
中国菜肴美味天下，北京烤鸭天下一绝。
我的美食地图作文篇2沿着中国大陆走一走，尝尝各种美食，那么就需要我的美食地图了。
从我的家乡广东开始，先去搞几条鱼，几只蟹，几条虾蛄，别忘了再来一碟沙虫，感受一下广东海鲜的独特滋味。
往西走，就到了广西，啥都不说先来碗老友面，还嫌不够就来份桂林米粉，多加腐竹。
东北八大硬菜
东北八大硬菜第一道就是东北的溜肉段，这是东北的一道名菜，最好的制作方法就是用肥肉偏多一些的肉来做，外面炸的有点酥有点劲道，里面的肉嫩嫩的，要是吃多的话，稍微有点油腻，但不得不说味道是相当好的，尤其是和辣椒放在一起炒，还稍微解腻一些，味道不错！第二道就是东北的大拉皮，作为东北的一大名菜凉菜，大拉皮也是在全国鼎鼎大名，有的人愿意放点麻酱一拌，有的是放上酱油醋之类的调味料，做成凉菜，清清爽爽的还非常解腻开胃，东北人爱吃肉，所以才能研究出解腻的凉菜，嘎嘎地道！第三道就是杀猪菜，东北的杀猪菜老香了，地地道道的酸菜，里面放点肉，再放上心肝脾肺肾和血肠啥的，要是熬制的时间稍微长一点的话，里面的酸菜汤喝着还是非常香的，而且特别的鲜美，放点麻辣鲜，味道就更好了，贼香！第四道就是小鸡炖蘑菇，东北农村地道的小笨鸡，还有野生的小榛蘑，再加上点粉条和土豆，炖出来一锅那才香呢，那个汤汁特别的浓郁，那这道菜在东北老有名气了，而且味道超级香，一般人都贼喜欢，外地人更是拒绝不了的！第五道就是锅包肉，酸酸甜甜的锅包肉，在东北相当有食欲了，而且外地人都贼稀罕，酸酸甜甜的也不像是一道菜了，像是开胃的甜点，饭前饭后的那吃得老香了，加点胡萝卜丝这些配菜啥的，看着好吃，吃着味道更好！第六道就是地三鲜，东北的地三鲜是一道素菜，但是一道简简单单的土豆茄子和青椒，却做出了大家爱吃的味道，虽然看着满是油汪汪的感觉，但是吃着却一点都不腻，而且拌饭吃都贼香，尤其是里面的土豆，过了油之后那才香呢！第七道就是蘸酱菜，这是一道特别敷衍的菜，只要是酱炸的好吃，其他蔬菜无所谓，吃着嘎嘎香，什么黄瓜、香菜和白菜啥的，再加点干豆腐一卷，一口下去嘎嘎香，我自己都能吃一碗米的饭，要是有点大葱就更好了，那是非常提鲜了！第八道就是猪肉炖粉条，这是东北的一大名菜，可以说出名了好几十年了，以前的时候吃感觉不咋样，现在吃可是老香了，那个大肉块放在锅里和粉条一炖，那是嘎嘎香啊，一点都不带腻的，一口下去在嘴里爆油都老香了！。
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东北酱骨头，吃了这顿想下顿
准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。
但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g（酱的量可根据个人口味调整，但不要太多太咸，否则就不是炖肉了，是腌酱菜了）；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。
或
者用一次性茶叶包，也很干净，不过，咱是会过日子的人，不锈钢调料包才2元，用茶叶包，嗯，败家啊~~~
肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。
定时25分钟。
没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。