厨房美食菜谱：糖醋小排的做法_1
糖醋排骨的简单家常做法
糖醋排骨的简单家常做法
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。
颜色呈糖稀色，不浓不淡，男女老少皆宜。
因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃。
自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可。
主料
猪小排500克
辅料
植物油100毫升
食盐3克
料酒2汤匙
香醋2汤匙
老抽1汤匙
白糖（黄糖）50克
生抽1汤匙
鸡精1勺
红糖50克
芝麻2克
步骤
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。
同时不断搅拌。
再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
烹饪技巧
这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。
糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。
家常经典糖醋小排
家常经典——糖醋小排
□ 爱下厨的猪‖美食家 2012-6-4 14:34:52
授权原创博客：爱下厨的猪
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
说起排骨，最爱的做法就是糖醋了，酸酸甜甜的很开胃，一点也不觉得腻口，昨天晚上吃饭的时候忽然想吃排骨，哈哈，今天一大早起来买了排骨来解馋。
原料：小排500克。
调料：蒸鱼豉油1汤匙、老抽1茶匙、白糖2汤匙、香醋2汤匙、鲜鸡汁数滴、熟白芝麻1汤匙、姜一小块。
做法：
1、排骨焯水后冲洗干净，控干水分。
2、姜切片。
3、焯好的排骨放入锅中加入放姜片，大火烧开改小火炖30分钟。
4、煮好的排骨捞出控干水分。
5、蒸鱼豉油、老抽、糖、醋、鲜鸡汁加入少量排骨汤兑成料汁。
6、锅中倒油，烧热后大火煎炸。
7、炸至排骨金黄捞出控油。
8、炸好的排骨重新倒入锅中翻炒几下。
9、倒入调好的糖醋汁翻炒。
10、大火收汁，汤汁粘稠的时候放入白芝麻翻炒均匀，装盘。
猪猪提示
1、排骨焯水的时候加入两汤匙料酒，不要盖锅盖水开后煮3分钟，这样排骨的腥味会和料酒一起挥发掉。
2、蒸鱼豉油可以用生抽代替，我觉得蒸鱼豉油的颜色更好看。
3、这个做法做出来的排骨会比较硬，吃起来很有嚼头。
4、可以放2勺番茄酱和排骨同炒，这样做出的排骨颜色会更加的红润。
原文地址：/space-171859-do-blog-id-247013.html。
糖醋小排的做法
糖醋小排的做法
糖醋小排做法简单是排骨的做法大全的常见菜，不一定要看糖醋小排视频才能学会，但怎么做糖醋小排最好吃，跟着家常美食的做法图解来做这道糖醋小排吧。
糖醋小排的介绍：
基本上还是遵循“1酒2醋3糖4酱油5水”的做法我爸自打从电视上学到了这个比例就一直用它来做红烧肉是他的拿手菜只要吃过的都说好被我爸视为简单好吃的做法做糖醋排骨我也延续了这种做法
糖醋小排的食材和调料：1
猪肋排1000克姜2片葱两段八角两个麦冬20粒料酒1汤匙盐1.5茶匙
糖醋小排的食材和调料：2(糖醋料)
料酒2汤匙醋4汤匙白糖6汤匙酱油4汤匙排骨汤约100克水约100克
糖醋小排的的家常做法，糖醋小排怎么做好吃
一、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟，捞出排骨冲洗干净焯烫的水倒掉不要
二、另起锅，倒入足量的水，烧开。
将姜片葱段八角麦冬装入调料包
三、锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟
四、将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料（排骨汤即炖好排骨的清汤），中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
关火，成盘，撒少许熟白芝麻
家常美食小贴士：
1.炖肉时，加一些麦冬，可以中和肉的热气，防止孩子吃肉过于热燥，引发燥病，尤其是秋冬季。
2.孩子干咳不好，上火干燥，可以煮（或泡）些麦冬水喝，润肺止咳，润肠通便。
但因麦冬偏寒，体质虚弱，腹泻，脾虚寒的孩子最好不要试。
如何做糖醋排骨
如何做糖醋排骨糖醋排骨是一道经典的中式美食，口感酸甜，香气扑鼻，深得大家的喜爱。
下面就来分享一下制作糖醋排骨的步骤和技巧。
材料准备:1.猪排骨500克2.葱姜蒜适量3.料酒1勺4.醋2勺5.白糖3勺6.盐适量7.生抽2勺8.水淀粉适量9.清水适量步骤一：准备工作1.将排骨洗净备用。
2.将葱切成葱花，蒜切末，姜切成姜片备用。
步骤二：焯水1.将排骨放入冷水中，加入一勺料酒焯水，焯水的目的是去除腥味。
2.用沥水篮将焯过水的排骨捞出控水备用。
步骤三：煎炸排骨1.起锅热油，将焯水后的排骨放入炸至两面金黄，表面微微起皱即可。
2.将炸好的排骨捞出沥油备用。
步骤四：调制酸甜汁1.起锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
2.倒入两勺生抽，翻炒均匀。
3.将白糖倒入锅中，小火炒化至糖融化，呈金黄色。
4.加入适量的清水搅拌均匀。
5.倒入醋，继续翻炒均匀。
6.加盐调味，火候掌握好，不宜过旺，以免糖醋汁烧焦。
7.勾芡，用适量的水淀粉搅拌均匀。
8.将勾芡好的糖醋汁备用。
步骤五：糖醋排骨烹制1.热锅凉油，将糖醋汁烧至沸腾。
2.将煎炸好的排骨倒入锅中，用中小火煮烧至汤汁浓稠即可。
3.最后撒上葱花和蒜末，提醒稍稍翻炒均匀即可出锅。
糖醋排骨就做好啦，酸酸甜甜的口感令人垂涎三尺。
遵循以上步骤，相信大家也能轻松制作出美味的糖醋排骨。
小贴士：1.焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.炸排骨的时候要掌握好火候，火候过旺容易糊底，火候过小则不能炸出金黄色。
3.调制糖醋汁时用小火炒化白糖，火候掌握好，不要炒焦。
4.勾芡时要用适量的水淀粉，以免糖醋汁过于粘稠。
5.煮烧排骨时要保持适量的火候，煮至汤汁浓稠即可。
希望这篇文章对您有所帮助，祝您制作出美味可口的糖醋排骨！。
糖醋小排做法
糖醋小排:
取小排7两左右,(最好是菜场里的肉排,要是真的是小排的话,就没多少肉了)
葱2两,生姜2两,黄酒2两,香醋,糖,味精,盐,水淀粉,酱油
步骤:1.冷水锅,能没小排,即可,放入小排(洗净),加黄酒,整葱,生姜片,大火煮
2.待沸,转小火,用勺去汤上抹,去葱,姜,取小排出锅(沥干)
3.起油锅,油少许,淋锅底即可,待油温升,(不必起烟),投入小排,翻炒几下,加水(小碗半碗),加酱油,和糖,加盖焖(小火),不粘底及可,少时,尝小排是否入味,入味既加味精,香醋,大火收汁,淋水淀粉、翻炒几下,淋熟油即可出锅,上菜前,葱花一把.。
制作美味的糖醋小排
糖醋小排无油烟经典大肉菜：糖醋小排(2012-06-04 08:53:38)转载▼分类：中式菜肴标签：美食广东焦溜丸子隶书新疆烤羊肉串新手入厨最怕的事是什么？我想莫过于油炸了。
我到现在也不喜欢做油炸的东西，一大锅油，一屋子油味，又麻烦又不健康，尤其这大热的天，我是能炒的绝不炸，能煮的绝不炒。
别看我做过那么多大肉菜，可我们家餐桌上只要出现糖醋排骨，我们家老鼠总会毫无例外的来一句：哇，今天伙食这么好啊！可见糖醋排骨在我们家老鼠心中的地位那是无可取代的。
做多了，我现在琢磨出一套最简单的方法做糖醋小排，像煲汤一样一煮到底，最后调味时我给出参考的量，关键还是靠自己的舌头，多尝，尝到是自己最喜欢的味道为止。
这种做法完全无油烟，也不用记口诀，毫无心理负担，想吃随时做。
从没做过菜的新手也能一看就会，零厨艺轻松搞掂经典大肉菜。
做法简单，味道却不简单哦，不信你试试！主材：小肋排一斤配料：八角一个、桂皮一小段、花椒20料、姜一块、葱两根调味料：盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、香醋1、八角、桂皮、花椒装入调料盒，在盖起来前冲洗干净，用炒锅烧半锅开水，加入调料盒、姜和葱。
2、排骨泡洗干净，凉水上锅烧开焯水，等煮出浮沫时，用漏勺撇开沫子，捞出排骨，直接放入步骤1烧开的炒锅中。
3、排骨全部捞入炒锅后，如果水不够，加开水至完全没过排骨。
加入一勺料酒，数滴香醋，再次煮开后调中小火。
4、煮约50分钟至排骨用筷子戳可以脱骨时，开大火，加入盐一小勺，冰糖三大块。
加入糖后收汁很快，不要再盖锅盖。
5、还剩只到排骨一半的汤时，加入半勺老抽调色，这时候可以尝一下，不够咸可以加少量生抽。
继续煮至汤汁很少时加入三勺香醋。
6、煮至汤汁快收干时加入熟芝麻，起锅前再加小半勺香醋翻匀即可。
贴士：1、步骤图中所说的勺以我们喝汤的小瓷勺为标准。
2、糖醋排骨以酸甜味为主，不可过咸，要注意控制盐量。
3、我共加了三次醋，第一次只放数滴，完全是我煲汤时的习惯，去腥提鲜。
厨房美食菜谱：糖醋小排的做法_0
厨房美食菜谱：糖醋小排的做法一些甜蜜的食物里总会有诸多故事。
有关糖醋小排的故事，可以出本密集的书。
许多年前的文字里，食物是点缀，点缀女子或欢喜或落寞的心情，点缀那些或轰轰烈烈或惨淡虚无或风生水起的爱情。
那时只知晓旅途的沧桑厚重，却并不知市井中的女子其实在纠葛过后，得以平静的不是问候，只是食物。
所以，多年后的自己，再次做这道糖醋小排时，只谈论美食，不沾惹风月。
糖醋小排的魅力，在于它身份的多元。
既可以是出得宴会餐桌上的雅致佳肴，也可以是入得寻常百姓家的佐酒小食，既可以惊叹于它刚出锅时的香浓甜蜜，又可以盛赞冷却后入口的香脆和无尽余味。
如果说食物也可以有人格魅力的话，我的味蕾彻底被其所征服。
料理出口感和卖相都相对完美的糖醋小排需要一些实实在在的小技巧，不能心急，否则糖汁儿无法完全包裹住排骨，也不能延时，拔丝排骨是谁都不愿看到的结果。
所以，你需要一个安静到只有音乐声或广播声的空间，需要一份足够平和安稳的心情，慢慢的衡量着那些细腻心事，慢慢的料理这道精致的食物。
告诉自己，一切本妖娆，生活多美好。
食材主料：小肋排300g八角2个生姜3片大葱2段酱油30ml香醋30ml白糖45g料酒15g盐3g熟白芝麻适量葱花适量步骤1.小肋排洗净，切成一寸长的段，控水备用2.汤锅内注入2/3的清水，放入排骨、葱段、八角、料酒和姜片，大火煮沸后转中小火加盖煮1个小时后捞出沥水3.炒锅内热油（油量为平时炒菜的3倍），约五成热时倒入煮好的排骨，小火炸至两面金黄水分变干时捞出控油4.洗干净锅，在锅中加入白糖和少许清水，用小火慢慢的将糖熬至融化，待表面翻泡泡并且颜色变黄糖汁有一点儿粘稠感时，依次调入盐、香醋、酱油，混合均匀，慢慢搅拌着熬成深色的糖色5.将控过油的排骨放入糖汁中，翻拌均匀后出锅，撒葱花和白芝麻，冷热食用皆有风味小贴士：【Tips】1.选购排骨时要选形状均匀的肋排，在超市的肉类专柜有专门剁好的排酸肋排，新鲜又省事2.熬制糖色的白糖尽量选用绵白糖，白砂糖颗粒大，不容易变粘稠。
糖醋小排的正宗做法_最好吃的糖醋排骨做法
糖醋小排的正宗做法_最好吃的糖醋排骨做法
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
小编精心收集了糖醋小排的做法，供大家学习实践一下!
糖醋小排的制作食材
糖醋小排的做法步骤
1.小排洗净沥干，调入酒、姜片、生抽拌匀，保鲜膜封好，腌制20分钟
2.锅底倒油，7成热倒入排骨
3.边煎边翻，至煎成棕色，捞出排骨
4.锅中倒少些油，将葱姜煸香，倒入排骨，调入生抽、老抽、加开水没过，再倒醋、糖拌匀，大火烧开转小火焖30分钟
5.锅中汤汁渐少，大火收汁即可
排骨的储存方法
新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。
糖醋小排的做法_糖醋排骨的家常做法
糖醋小排的做法_糖醋排骨的家常做法
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。
小编精心收集了糖醋小排的做法，供大家学习实践一下!
糖醋小排的制作食材
糖醋小排的做法步骤
1.排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水
2.排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟
3.锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出
4.锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香
5.放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可
排骨的介绍
排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。
肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但是因为有一侧连接脊背，所以骨头比较粗。
【本帮糖醋小排的做法】本帮糖醋小排怎么做
【本帮糖醋小排的做法】本帮糖醋小排怎么做本帮糖醋小排14人做过这道菜上传你做的本帮糖醋小排收藏分享到简介糖醋排骨有很多种做法，此菜谱乃正宗本帮菜系做法！！酸甜可口！！相当下饭！！酥ke酥ke用料排骨500g醋3汤匙生粉（or 淀粉）50g蛋清1个糖7汤匙盐1小勺料酒1汤匙老抽半汤匙生抽半汤匙番茄酱半汤匙白芝麻若干葱片、姜片若干本帮糖醋小排的做法1.排骨切成小块，倒入生粉、蛋清，拌匀2.糖，盐，醋，料酒，老抽，生抽，番茄酱混合均匀待用3.锅中倒入油炸量的油，大火烧热，倒入小排迅速油炸片刻至变色后捞出4.锅中留少许油，转至小火降温，倒入小排复炸至熟透捞出5.锅中倒入少许油，放入姜片、蒜片爆香，之后倒入2中配好的酱汁，再将排骨倒入翻炒均匀6.撒入少许芝麻，拌匀出锅小贴士糖醋小排和红烧排骨不同，不需炖煮收汁。
只要将酱汁熬好均匀的裹在小排上便可入味。
排骨炸过后便很香嫩很好吃了，加入酱汁更是锦上添花！本帮糖醋小排的答疑关于本帮糖醋小排的做法还有疑问？提一个问题参照这个菜谱，大家做出 15 个作品•2天前国外排骨太大又难剁，只能这样了，好大块一个………April666666•12天前挺好 #午餐·2015年6月21日#轹文默•17天前第一次做的还可以，挺好吃的。
#晚餐·2015年6月17日# 夏天的橙子•1个月前这个方子真是太好了～ #晚餐·2015年5月12日#粒粒灰•3个月前#晚餐·2015年4月3日#月饼妈要当煮...•3个月前我的是裹了面粉后油锅里炸的，用的是番茄酱调味和调色Miss.圈圈•5个月前上海后遗症！ #午餐·2015年2月1日# Andy_Red•5个月前上海后遗症！ #午餐·2015年2月1日# Andy_Red全部15个作品。
做一盘轻松征服大小朋友的糖醋小排——薄灰的美食笔记
做一盘轻松征服大小朋友的糖醋小排——薄灰的美食笔记请允许我标题夸张了一点，但是说全国儿童都爱也不是一点没根据可寻哈。
糖醋小排是糖醋菜中最具有代表性的一道菜，不仅征服了大人，也轻松征服了小朋友。
有了这个菜，我家小朋友吃饭都比平时快很多哦。
养过孩子的妈妈们都知道，小孩子吃饭总是会有各种问题，我女儿算是不错吧，不挑食，什么都吃。
但有些孩子就存在一些挑食的问题，我也见过不少这样的孩子。
排除孩子本身不饿的原因，若是餐桌上出现了这道红亮油润、酸甜适中、肉质鲜嫩的糖醋小排，我想大小朋友们都会食欲大开啦。
材料：猪肋排2根调料：生抽1匙、老抽1/2匙、料酒2匙、醋40毫升、糖30克、芝麻1小匙、大葱1段、姜2片、植物油适量做法：1、准备材料。
2、排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌匀，腌15分钟。
3、锅里倒入油，烧至7成热，放入排骨。
4、转中火将排骨煎至两面成金黄色后捞出备用。
5、将醋、生抽、老抽、糖混合，搅匀成调味汁备用。
6、锅里倒少许油，放入姜丝和葱段炒出香味后放入排骨炒匀。
7、倒入调好的味汁，加入能没过排骨的开水。
8、小火焖约30分钟，煮排骨熟烂。
9、大火收浓汤汁，撒上熟的白芝麻即可。
灰灰小贴士：1、传统的糖醋小排是过油炸后再烹制的，我这里用煎的方式，更方便一些，并且不比油炸的逊色哦。
如果不怕麻烦的话，可以用油炸，炸的时候要用大火，将小排炸的外酥里嫩，如果火候太小，会把排骨水分炸干了，肉质就老了。
2、第7步要用开水焖煮，口感更香。
3、收稠汤汁的时候一定要在旁边看守着，防止汤汁变糊哦。
4、买排骨的时候挑选仔排，口感更好，可以请商贩代为斩好。
营养小贴士：猪排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护孩子的骨骼健康。
厨房美食菜谱：糖醋小排骨的做法
厨房美食菜谱：糖醋小排骨的做法喜欢吃排骨的朋友们，你们知道排骨的营养价值有多高吗？排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
今天给大家带来的是家家户户经常做的一道荤菜，Q韧弹牙，酸甜又开胃的——糖醋排骨。
食材主料：排骨900g油适量盐2g香醋32g料酒15g老抽9g冰糖28g葱花适量蒜2瓣姜2片八角1个香叶1张步骤1.准备好材料。
2.香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。
3.排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
4.碗内加入3匙香醋（32g）、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和的汁。
（这个比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深）5.冰糖（或白糖）28g,准备好。
6.锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。
7.煎炒至表面变黄。
8.加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。
9.再加入适量开水，水量没过排骨。
10.再倒入调好的料汁。
11.盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。
12.加入少许盐（2g）。
13.转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。
小贴士：排骨，应该挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好，肉要新鲜的，闻闻就知道了，一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。
排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多。
选购忌：有异味，肉质不新鲜等不宜选购。
烹调忌：猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
食用宜：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食用忌：猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
春节菜品糖醋小排的做法【健康养生食谱】
春节菜品糖醋小排的做法
文章导读
女人为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。
所以，现在小编就先来介绍下春节菜品糖醋小排的做法。
1.买新鲜的小排，放入凉水锅里，加少许料酒去腥，一起烧开。
2.撇去浮沫，捞出小排。
3.炒糖色，很关键，锅里少许底油，放入白糖二勺炒化，也可以放冰糖。
4.小火慢慢的炒，直到把糖炒到起沫子。
5.倒入焯好的排骨，让糖色全部沾到每块排骨上。
6.加葱段，姜片，花椒，大料，八角，香叶，炒出香味，然后加一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽。
（不要加盐）
7.再放一大块冰糖，喜欢吃甜一点的，可以多放一些，最好是冰糖，出来色泽漂亮。
8.加水没过排骨，为了方便放入高压锅里炖十五钟。
不喜欢吃软烂的，可以直接用炒锅炖，时间要长一些。
9.捞出里面的调料，吃起来会很方便，倒入炒锅开始大火收汁。
10.收汁的时候，可以加一小勺盐，加早了，早会很柴，不好吃。
11.收到汁子快干的时候出锅，倒入适量的白醋，加一小勺鸡精，得了，齐活。
12.装盘。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的春节菜品糖醋小排，赶快为孩子去做。
厨房美食菜谱：糖醋小排的做法_0
厨房美食菜谱：糖醋小排的做法
菜色鲜艳,味道鲜美酸甜,是一道美味的开胃菜,绝对让你胃口大开。
食材
主料：
排骨0.5千克
鸡蛋2个
面粉约3勺
醋约3勺
番茄酱约3勺
糖约3勺
酱油约2勺
盐小半勺
步骤
1.步骤一:准备材料。
排骨要切成一小块一小块，各种辅料提前准备好。
2.步骤二:炸排骨。
把排骨洗净放入盘中，打进鸡蛋放入面粉，搅拌均匀，放入油锅后炸至金黄后捞起。
3.步骤三:把炸好的排骨冷却后，放进烧红的锅炒制。
加入醋约三勺，糖约三勺，酱油约两勺，番茄酱约三勺，小
量盐，和半碗水。
搅拌均匀，收汁（中火慢慢炒约四分钟）后盛起。
小贴士：炒的时候可加适量水煮久点会更入味。
糖醋小排的做法
糖醋小排的做法推荐文章世界领土最小排名前十的国家热度：糖醋萝卜该如何腌制呢热度：生活亲情美文：糖醋排骨热度：糖醋排骨自己下厨的小故事热度：描写人物的作文：我的一家人热度：糖醋小排是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。
主料是猪排骨，主要烹饪工艺是炒，色泽油亮，口味酸甜。
下面店铺给大家分享糖醋小排的做法，希望你喜欢。
糖醋小排的做法一：家常糖醋小排食材准备净排骨500克，精盐1小匙，白糖3大匙，白醋、料酒各2大匙，香油1大匙，植物油适量。
方法步骤1.排骨洗净，斩成3厘米见方的块，加入少许精盐拌匀，再放入热油锅中冲炸一下，捞出，放入清水锅中煮5分钟，捞出沥水。
2.炒锅置火上烧热，加入清水、白糖、精盐、料酒和排骨块，用旺火烧沸。
3.再转小火烧至熟嫩，加入白醋，转旺火收浓汤汁，淋上香油，出锅装盘即可。
糖醋小排的做法二：江雪糖醋小排食材准备排骨，葱、姜、植物油、料酒、白糖、盐、糖粉。
方法步骤1.将排骨汆水，撇掉浮泡，将排骨盛于盆中。
2.将葱姜切大片，拍出浆水，装入碗里，加入料酒和少量盐，用力挤压葱姜。
3.将葱姜碎倒入盛排骨的盆中，拌匀，上蒸锅，用大火蒸约40分钟，至骨肉分离。
4.将蒸好的排骨挑出，过滤汤汁，待用。
5.锅中放入多量的油，放入排骨，用高油温快炸，捞出，放吸油纸上。
6.锅中放少许油，加入足量白糖，小火慢炒，待白糖全部融化时迅速倒入排骨汤汁，烹入少许料酒和盐，下炸好的排骨，大火收汁至汁水将干，烹醋，收浓汤汁，盛上石板，撤上糖粉即成。
小贴士1.剁排骨一定要干净利落，不要有渣滓。
2.炒糖的时候一定要控制好火候，不要煳了。
糖醋小排的做法三：陈皮糖醋小排食材准备猪小排350克、陈皮5片、迷迭香1簇、八角1个，绍酒10毫升、柠檬醋50克、老抽10克、生抽10克、盐少许、冰糖50克、香油1勺。
方法步骤1.猪小排焯水，去除血沫小排加水，倒入酱油、黄酒、八角、以没过小排为宜，盖上锅盖中火煮20分钟。
2.打开锅盖，捞出八角、放入陈皮、迷迭香，翻炒几下，大火煮7-8分钟。
“糖醋小排”做法简单容易上手，色泽油亮，小朋友喜欢的美食
“糖醋小排”做法简单容易上手，色泽油亮，小朋友喜欢的美
食
这是一道只要按照配方来，绝对不可能不好吃的菜
如果家里来客人想露一手，这是个极好的选择
当然，诱惑小孩吃饭也行，很下饭
而且甜甜的小孩子应该无法拒绝的哈哈哈
食材：
排骨25块、白糖4勺、醋4勺、酱油2勺、料酒1勺、葱白、姜、白芝麻1、排骨洗干净，放两片姜和几段葱白绰一下水（冷水下锅）
2、糖醋汁：料酒、酱油、醋拌匀
3、炒糖色：放油（稍多一点）小火翻炒糖至融化变成红褐色的糖浆
4、排骨和葱姜一起放进去，煎至两面金黄
5、接着把糖醋汁倒进去翻炒两下，加热水淹过排骨，中火煮15分钟
6、大火收汁，装盘撒葱花、撒芝麻～～～。
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厨房美食菜谱：糖醋小排的做法
糖醋味的是我最喜欢吃的酸酸甜甜，今天我来做糖醋小排，味道棒极了，有空可以试试哦
食材
主料：
猪肋排
料酒1匙
生抽1匙
老抽半匙
香醋3匙
白糖3匙
盐半匙
味精半匙
白芝麻1匙
食用油3勺
步骤
1.小肋排洗去血水，剁成3-4厘米长的小段，锅中放入适量清水，加入小肋排段煮开。
2.大火烧沸后转小火煮至肋排软烂，用凉水冲洗干净，控干水分备用。
3.中火烧热锅中的油，待烧到五成熟时将小肋排倒入，用中火炸成金黄色。
4.过油后的小排，捞出沥干油分备用。
5.锅中入少许的清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢变黄，加入炸好的小排，大火焖煮。
6.将盐、酱油、生抽、香醋放入混合均匀，使其变成深红的色。
7.好吃又美味的糖醋小排就大功告成了。
8.装盘即可食用。
9.最后撒上白芝麻和香葱。
10.成品图。
小贴士：在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。