食品科学专业研究生课程学校
食品科学与工程（0832）
食品科学与工程（0832）一、学科简介食品科学与工程是以动物、植物及微生物等食品原材料和食品为对象，以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究其在加工、贮存、保鲜、流通、销售中的营养、卫生安全、品质和深度开发利用等的一门多学科交叉的工学类一级学科。
主要涉及物理学、化学及化学工程、统计学、生物学与生物工程、生理学、毒理学、营养学、微生物学、公共卫生与预防医学、园艺学、农业资源利用学、材料科学与工程、环境科学与工程以及与人类健康相关的基础科学与工程技术方面的知识。
四川农业大学食品科学与工程学科的前身是1988年创办的农产品贮藏与加工专科专业，园艺系果蔬贮藏加工、兽医系卫检、畜牧系畜产品加工、农学系农产品加工等组建而成。
2001年获得“农产品加工及贮藏工程”二级学科硕士学位授予权，2003年获得“食品科学”二级学科硕士学位授予权，2006年获“食品加工与安全-农业推广”专业学位硕士授予权，2010年获“食品科学与工程”一级学科硕士学位授予权和“食品工程”工程硕士专业学位授予权，2011年自主设置“园艺产品采后科学”、“畜产品质量与安全”2个博士二级学科。
现有“农产品加工及贮藏工程”省级重点学科，“农产品加工及贮藏工程”省级重点实验室、四川省泡菜工程技术研究中心和四川省马铃薯工程技术研究中心。
现有实验室面积5297m2，仪器设备总价值900余万元。
在动物性食品卫生检验、变性淀粉开发利用、畜产品加工、园艺产品采后生理及贮藏技术、园艺产品加工关键技术、食品微生物及其应用、天然产物提取等研究领域已形成学科特色和优势。
现有专任教师30名，平均年龄40岁以下，45岁以下教师全部具有硕士学位，具有博士学位教师占50%。
现有“园艺产品贮藏加工综合技术研究与应用”校级研究团队1个，四川省学术和技术带头人3人，后备人选4人。
中国食品科技学会理事1名，中国食品卫生学会常务理事1名，中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会常务理事1名，四川省食品科技学会副理事长1名、理事2名，四川省高级咨询师3名，四川省标准化委员会委员2名，食品安全标准委员会委员1名，四川省绿色食品协会常务理事1名，四川省营养学会常务理事1名。
食品科学与工程学科研究生培养方案
食品科学与工程学科研究生培养方案0832方案适用学科、专业：一级学科：食品科学与工程（0832）二级学科：食品科学（083201）粮食、油脂及植物蛋白工程（083202）农产品加工及贮藏工程（083203）水产品加工及贮藏工程（083204）一、培养目标食品科学专业硕士学位研究生教育是我国高等教育的较高层次。
食品科学硕士研究生教育要贯彻党的教育方针，按照教育要“面向现代化、面向世界、面向未来”的要求，以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养能够独立承担科学研究、教学和生产技术管理工作、具有良好职业道德和创新能力的高层次人才。
结合本学科、专业特点，制定具体培养目标。
二、研究方向本培养方案按食品科学与工程一级学科设置。
食品科学与工程一级学科包括食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程 4 个二级学科硕士点，方案将各二级学科的研究方向和课程一并列出，方案中除规定的各学科专业硕士研究生必修的公共课和专业必修课外，对所列的专业选修课，各学科专业的硕士研究生可根据其研究方向加以选择。
具体研究方向如下：（一）食品科学1．食品生物技术2．食品保藏机理3．农产品深加工与转化4．食品质量控制与安全5．动物性食品科学利用技术（二）粮食、油脂及植物蛋白工程1．淀粉改性与转化技术2．植物蛋白高效利用3．油脂与油脂化工4．粮油深加工与综合利用的新工艺、新技术（三）农产品加工及贮藏工程1．农产品深加工与综合利用2．农产品保鲜、加工机理及工程化3．农产品加工机械设备4．农产品包装工程技术（四）水产品加工及贮藏工程1．水生动物产品品质控制2．水生生物资源综合利用3．水产资源功能性产品开发三、学制与学习年限食品科学硕士研究生学制2-3 年，基本学业年限为 3 年，最长为 5 年。
根据研究生培养的实际情况可申请提前毕业，但原则上提前毕业时间不超过 1 年。
四、培养方式实行导师负责制，在以导师为主的同时，建立导师指导小组，小组成员可聘请校外知名教授和专家，由导师和指导小组全面负责培养工作，包括思想教育、学风教育、培养计划制定、学位论文指导等。
食品科学与工程硕士研究生培养方案
食品科学与工程硕士研究生培养方案Master Program of Food Science and Engineering（代码：0832）一、学科方向1. 083201 食品科学，Food Science2. 083202 粮食、油脂及植物蛋白工程Cereal, Oil and Vegetable protein Engineering二、学制学制3年，硕士生的学习年限，根据情况可适当延长，最长不得超过5年。
硕士生的培养方式分为全日制和兼读制两种。
硕士生如在学期间提前完成培养计划，通过学位课程考试和学位论文答辩，各方面表现突出，可申请提前毕业。
3年制全日制优秀研究生最多可提前半年毕业，兼读制研究生学习年限不少于3年。
2年制研究生不能提前毕业，具体按《暨南大学研究生学籍管理办法》执行。
三、课程设置本学科要求修满26学分，其中公共学位课7学分，专业学位课9学分，非学位课程10学分。
课程类别课程编号课程中文名称（课程英文名称）学时学分开课学期开课单位考核方式学科方向公共学位课105590ma01基础英语(Fundamental English)80 4 1 外语学院考试各方向105590ma18中国特色社会主义理论与实践The Research on Theory and Practice ofSocialism with Chinese Characteristics36 2 2 社科部考试各方向105590ma20自然辩证法概论Outline of Natural Dialectics18 1 2 社科部考试各方向专业学位课083200mb01高级食品化学Advanced Food Chemistry60 3 1 食品系考试各方向083201mb03食品生物技术Food Biotechnology60 3 1 食品系考试各方向083201mb02现代食品加工学Modern Food Technology60 3 1 食品系考试各方向非学位课080300md01学科前沿讲座Seminar on Frontier of Food Science30 1 2 研究生院考查各方向必选083201mc14专业英语Professional English30 1 1 食品系考试各方向必选083201mc01食品添加剂制备与应用Food Additives Preparation andApplication40 2 1 食品系考查083202mc03油脂化学及工艺学Edible Oil Chemistry and Technology40 2 1 食品系考试方向2必选083201mc02有机波谱学Organic Spectroscopics40 2 1 食品系考试课程类别课程编号课程中文名称（课程英文名称）学时学分开课学期开课单位考核方式学科方向非学位课083201mc03 功能性食品Functional Food40 2 1 食品系考查083201mc05食品质量与安全研究进展Advances in Food Quality and Safety40 2 1 食品系考查083201mc08食品分离技术Food Separation Technology40 2 2 食品系考查方向1必选083201mc12试验设计与数据处理Experimental Design and Data Analysis40 2 1 食品系考试083201mc13现代食品分析技术Modern Food Analysis Techniques40 2 1 食品系考试083202mc04谷物化学及工艺学Cereal Chemistry and Technology40 2 1 食品系考试083202mc02植物蛋白工艺学Vegetable Protein Technology40 2 2 食品系考试说明：学科前沿讲座含心理讲座（最多4次）。
中国高校食品专业博士点及硕士一级学科点
中国高校食品专业博士点及硕士一级学科点（考研，高考选学校）以下是中国高校食品专业博士点及硕士一级学科点，愿能为考研，高考选学校的朋友提供帮助！博士学位授权一级学科名单（13所）中国农业大学食品科学与营养工程学院江南大学食品学院江苏大学食品与生物工程学院浙江大学生物系统工程与食品科学学院中国海洋大学食品科学与工程学院华中农业大学食品科技学院天津科技大学食品工程与生物技术学院东北农业大学食品学院南京农业大学食品科技学院合肥工业大学生物与食品工程学院南昌大学生命科学与食品工程学院西南大学食品科学学院西北农林科技大学食品科学与工程学院四川大学轻纺与食品学院博士学位授权二级学科名单（16所）上海海洋大学食品学院南京林业大学轻工科学与工程学院陕西科技大学造纸工程学院华东理工大学生物工程学院山东大学生命科学学院沈阳农业大学食品学院福建农林大学食品科学学院浙江工商大学食品与生物工程学院广西大学轻工与食品工程学院南京工业大学食品与轻工学院吉林农业大学食品科学与工程学院哈尔滨商业大学食品工程学院山东农业大学食科学院华南农业大学食品学院河北农业大学食品科技学院内蒙古农业大学食品科学与工程学院硕士学位授权一级学科名单（34所）大连工业大学生物与食品工程学院吉林大学生物与农业工程学院上海交通大学农业与生物学院河南工业大学粮油食品学院河南科技大学食品与生物工程学院武汉工业学院食品科学与工程学院湖南农业大学食品科学技术学院山东轻工业学院食品与生物工程学院北京化工大学生命科学与技术学院北京林业大学生物科学与技术学院安徽农业大学茶与食品科技学院北京农学院食品科学系北京工商大学化学与环境工程学院黑龙江八一农垦大学食品学院甘肃农业大学食品科学与工程学院江西农业大学食品科学与工程学院暨南大学理工学院食品科学与工程系宁波大学生命科学与生物工程学院齐齐哈尔大学生命科学与农林学院上海理工大学医疗器械与食品学院山西农业大学食品科学与工程学院四川农业大学食品学院陕西师范大学食品工程与营养科学学院天津农学院食品系新疆农业大学食品科学学院中国药科大学生命科学与技术仲恺农业工程学院轻工食品学院北京市食品酿造研究所凯里学院国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）湘潭大学食品系中国农业科学院研究生院农产品加工所中国食品发酵工业研究院哈尔滨工业大学食品科学与工程学院。
食品科学与工程 研究生培养方案
食品科学与工程研究生培养方案一、课程设置食品科学与工程研究生培养方案以培养具备坚实的食品科学理论基础和较强的食品研发能力的高素质人才为目标。
课程设置主要包括以下几个模块：1. 基础课程：包括食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品工艺学等，帮助学生掌握食品科学的基本知识和技能。
2. 专业课程：针对食品科学与工程领域的热点和难点问题，开设高级食品化学、食品微生物学与免疫学、食品营养与健康、食品加工新技术等课程，提高学生的专业素养。
3. 选修课程：学生可以根据个人兴趣和职业规划，选择相关的选修课程，如食品安全与风险评估、食品包装材料与技术、食品工业经济学等。
二、实验室研究实验室研究是食品科学与工程研究生培养的重要环节，旨在培养学生的实验技能和独立解决问题的能力。
学生需要在导师的指导下，开展独立的实验研究，并撰写研究报告。
实验室研究的具体内容包括：1. 食品化学与生物化学实验：学习食品成分分析、分离纯化、制备等实验技能，掌握现代食品化学与生物化学实验方法。
2. 食品微生物学实验：学习微生物培养、分离、鉴定等技术，掌握食品微生物控制和保藏方法。
3. 食品工艺学实验：学习各类食品的加工工艺和技术，掌握食品加工过程的质量控制方法。
4. 综合实验：结合实际应用场景，开展综合性实验，提高学生的实验能力和创新思维。
三、学术交流学术交流是拓宽学生视野、提高学术素养的重要途径。
学院定期组织学术讲座、研讨会和学术交流活动，邀请国内外知名专家学者进行学术交流，鼓励学生参加国内外学术会议和研讨会。
同时，学生需要定期提交学术进展报告，总结研究成果和经验教训，促进学术交流和合作。
四、行业实践行业实践是让学生深入了解食品科学与工程领域在实际生产中的应用，提高其解决实际问题的能力。
学院与多家企业建立合作关系，提供实习和实践机会，让学生在实践中学习先进的生产工艺和技术，掌握行业发展趋势和市场需求。
同时，行业实践也为学生提供了与行业专家和企业领导交流的机会，拓展人脉资源和社会关系。
食品科学(083201)专业硕士生培养方案
食品科学（083201）专业硕士生培养方案一、培养目标硕士研究生培养在加强基础理论和专业知识学习的同时，重视培养硕士研究生的创新精神、综合素质和工作能力。
1.具有良好的政治素质。
系统掌握马克思主义基本原理和中国特色社会主义理论体系；具有强烈的爱国主义精神和高度的社会责任感，遵纪守法，品德优良；具有求实创新、严谨的科学作风、献身科学的精神。
2．具有本学科较坚实的基础理论和系统的专业知识与技能，了解本学科的发展方向及研究动态，具有从事本学科教学、科研和解决实际问题的能力，适应教学、科研、生产和管理等多种工作岗位的需求。
3．具有良好的外语读、写能力和一定的听、说能力。
4．身心健康。
二、研究方向本硕士学位授权点，设立以下四个研究方向。
1.食品加工原理与技术2.食品化学3.营养与功能食品4.食品微生物三、学习年限硕士研究生学制为三至五年。
五年不毕业者作结业处理。
四、课程设置硕士研究生课程学习实行学分制，总学分不得少于32学分，其中学位课21学分；学位课、选修课程成绩分别以70、60分为及格标准。
跨学科或同等学力研究生，须在导师指导下补修2-3门本学科本科主干课程，计成绩，不计学分。
补修课程成绩不合格者，不进行中期考核。
学位课程是研究生必修课。
选修课分公共选修课和专业选修课两部分。
选修课由导师根据研究生的培养方向和科研需要确定，鼓励跨学科专业选修1-2门课程。
具体课程设置见附表。
1.学位课1）自然辩证法50学时2学分2）科学社会主义理论和实践40学时2学分3）英语160学时5学分4）高级食品化学与实验技术60学时3学分5）现代食品微生物60学时3学分6）食品科学研究进展60学时3学分7）食品资源与利用40学时2学分共20学分2.选修课1）专业选修课（1）食品专业英语40学时2学分（2）食品酶学40学时2学分（3）食品物性学40学时2学分（4）生物技术在食品工业中的应用40学时2学分（5）现代营养学40学时2学分（6）食品研究法40学时2学分2）方向选修课（1）发酵食品原理与技术20学时1学分（2）功能食品化学20学时1学分（3）食品微生物检测技术20学时1学分（4）食品安全科学20学时1学分（5）食品干燥技术20学时1学分（6）果蔬加工新技术20学时1学分（7）农药残留分析技术20学时1学分（8）食品风味化学20学时1学分3.必修实践环节专题讨论与实践教育20学时1学分为培养研究生的文献综述、资料分析、论文写作和学术交流能力，建立研究生专题讨论制度。
食品科学研究生培养方案
食品科学研究生培养方案中国海洋大学研究生培养方案（报表）一级学科名称食品科学与工程二级学科名称食品科学二级学科代码083201培养方案负责人汪东风联系电话82031575电子邮件wangdf@分管院长签字：院（系）盖章填表日期：年月日二级学科：_____ _食品科学__________英文名称：Food science代码：________083201___________一、学科简介本学科拥有食品科学与工程一级学科博士授予权、硕士授予权，是水产品加工与贮藏工程国家级重点学科，并设有博士后流动站。
本学科始建于1946年，1983年起具有水产品加工与贮藏工程硕士学位授予权，1986年起具有博士学位授予权。
1996年水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年被评为国家重点学科。
2003年食品科学与工程被批准为博士学位授予权一级学科。
本学科师资力量雄厚，现有泰山学者1人，教授10人，博士生导师5人，副教授及相当人员12人。
现承担着多项国家和省部级重要研究课题，获得了多项国家和省部级科研及教学成果奖。
本学科专业的特色是研究食品资源的可持续利用和食品的安全性，开发现代食品加工与贮藏高新技术。
以创新的思维、创新的精神和现代教学方式培养食品科学领域的高级研究、技术与管理人才。
二、培养目标1. 博士生能较好地掌握马克思主义的基本原理，坚持党的基本路线，热爱祖国；品德优良，遵纪守法；学风严谨，具有较强的事业心和献身科学的精神；掌握食品科学的基础理论、食品中各类成分性质和开发利用的基本原理，系统的专业知识和较强的实验技能并具有较强的创新意识和创新能力；较熟练地掌握1～2门外国语，具有独立从事科学研究的能力，能够在从事的研究方向上做出创造性成果，成为德、智、体、美全面发展的高层次专门人才。
2. 硕士生能较好地掌握马克思主义的基本原理，坚持党的基本路线，热爱祖国，具有高尚的品德、健全的心理、健康的身体、献身食品科学与工程事业的精神。
食品专业研究生院校--考研必备
食品专业研究生院校083200 食品科学与工程·083201 食品科学·100403 营养与食品卫生学·070320 食品安全与药物化学﹡·071020 ★食品安全生物学﹡·071020 食品安全生物学﹡·082223 生物技术与食品工程﹡·083220 食品安全﹡·083220 食品生物技术﹡·083220 食品营养与安全﹡·083220 食品营养与安全*﹡·083220 食品质量与安全﹡·083221 食品贸易与文化﹡·083221 食品生物技术﹡·083221 食品营养与安全﹡·083222 营养与食品安全﹡·090320 农业环境保护与食品...﹡·090520 动物营养与食品工程﹡·090521 动物食品营养与工程﹡·090522 动物源性食品营养与...﹡·090621 动物性食品安全﹡090621 兽医公共卫生与动物源食品安全·100421 食品、药品安全与管...﹡·北京工商大学·北京联合大学·渤海大学·长春工业大学·长沙理工大学·大连工业大学（原大连轻工业...·东北林业大学·东北农业大学·福建农林大学（福建农业大学...·福州大学·甘肃农业大学·广东工业大学·广西大学·贵州大学·哈尔滨工业大学·哈尔滨商业大学·海南大学·合肥工业大学·河北科技大学·河北农业大学·河南工业大学·河南科技大学·湖南农业大学·华东理工大学·华南理工大学·华南农业大学·华南热带农业大学·华中农业大学·吉林大学·吉林农业大学·集美大学·暨南大学·江南大学·江苏大学·昆明理工大学·莱阳农学院(青岛农业大学)·兰州理工大学（原甘肃工业大...·内蒙古农业大学·南昌大学·南京财经大学·南京工业大学·南京农业大学·南京师范大学·宁波大学·宁夏大学·山东农业大学·山东轻工业学院·山西大学·陕西科技大学·陕西师范大学·上海大学·上海海洋大学·上海交通大学·上海理工大学·沈阳农业大学·四川大学·四川农业大学·天津大学·天津科技大学·天津商业大学现代人10大健康食品”，分别是：番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红葡萄酒[分享]动了“跳槽”心思后，四大雷区勿踩[案例]某IT公司的技术人员小王表示，自己在公司已经工作三年了，工作压力一直很大，加班无数，经常超负荷地连续工作，但公司经常不支付加班费。
食品科学与工程考研学校排名
食品科学与工程考研学校排名食品科学与工程专业是食品领域的重要学科之一，随着社会对食品安全和质量的重视程度不断提升，该专业的研究和就业前景也日益广阔。
对于希望进入食品科学与工程领域深造的学生来说，选择一所优秀的研究学校是非常重要的。
本文将针对食品科学与工程考研学校进行排名和介绍，希望有助于考生们的选择。
首先，我们介绍一下华东理工大学。
华东理工大学是一所位于上海市的综合性院校，其食品科学与工程专业一直以来都享有很高的声誉。
该校有着强大的教学和研究团队，拥有一流的实验室设备和技术支持，为学生提供良好的学习环境。
华东理工大学的食品科学与工程专业教学内容丰富，涵盖了食品工艺学、食品化学、食品微生物学、食品营养学等多个方面的知识，培养了很多优秀的食品科学和工程人才。
另外，中国农业大学也是一所在食品科学与工程领域声誉卓越的学校。
该校的食品科学与工程专业设有本科、硕士和博士研究生三个层次，培养了大批的专业人才。
中国农业大学食品科学与工程专业的教学和研究水平一直处于国内领先地位，学校拥有完备的实验设施和实验室，提供给学生们充足的实践操作机会。
学校的师资力量强大，有着一批在食品科学与工程领域有较高影响力的教授和学者，为学生提供了优秀的学术氛围。
另外，江南大学也是在食品科学与工程领域有口皆碑的学校之一。
江南大学位于江苏省无锡市，是一所以工学为主的综合性大学。
食品科学与工程专业是江南大学的特色专业之一，学校在食品工程技术、食品微生物、食品营养与安全等方面具有强大的研究实力。
学校的师资力量强大，拥有一批在食品科学与工程领域有重要影响力的专家和学者。
学校注重培养学生的实践操作能力，有着一流的实验室和设备。
综上所述，华东理工大学、中国农业大学和江南大学都是在食品科学与工程领域排名靠前的学校。
它们在师资力量、教学和研究设施等方面都具备很高的水平，能够为学生提供优质的教育资源和学习环境。
当然，考生在选择时可以根据自己的具体情况综合考虑，包括学校的地理位置、教学特色等因素，从而选择最适合自己的研究学校。
食品考研学校排名
食品考研学校排名食品考研是指报考食品科学与工程专业的研究生，是深造食品相关领域的首要选择。
食品考研学校排名是广大考生关注的热门话题之一。
在本文中，将对国内食品考研学校进行排名及相关情况介绍。
请注意，本文所述仅供参考，排名仅为一种参考，具体选择应根据自身情况进行决策。
1. 中国农业大学中国农业大学是国内农业类院校中的佼佼者，在食品科学与工程领域具有较高的学术声誉和研究实力。
学校设有食品科学与营养工程学院，拥有一流的师资力量和研究实验室，为学生提供广阔的学习和研究平台。
2. 中国食品药品检验研究院中国食品药品检验研究院是从事科研和检验认证的国家级机构，以其在食品检验和食品安全领域的研究成果而闻名。
该院设有多个研究所，如食品质量与安全研究所、食品工程研究所等，提供高水平的研究和教学环境。
3. 中国农业科学院中国农业科学院是国家级科研机构，下辖多个研究所和实验室。
食品科学与营养工程研究所是其中重要的一个研究机构，致力于食品质量与安全、食品生物技术等研究领域，拥有一流的实验条件和研究团队。
4. 中国农业大学农学与生物技术学院中国农业大学农学与生物技术学院也是食品科学与工程领域的知名学院之一，其重点研究方向包括食品工程与生物技术、食品质量与安全等。
学院师资力量雄厚，致力于培养具有创新精神和实践能力的高层次人才。
5. 天津科技大学天津科技大学食品学院是一所以食品科学与工程为主要学科方向的学院，具有较强的教学和科研实力。
该学院下设食品工程与营养系，拥有一批优秀的教师和先进的实验室，为学生提供了良好的学习和研究条件。
6. 江南大学江南大学食品学院是江苏省唯一的食品科学与工程学院，其研究方向包括食品加工与储运工程、食品质量与安全、食品营养与健康等。
学院设有一流的教学与实验设施，拥有一支具有丰富经验的教师队伍。
7. 南京农业大学南京农业大学是江苏省农业领域的重点高校之一，其食品科学与技术学院设有多个专业方向，如食品工程与装备、食品安全与检测等。
2024年考研_食品科学与工程专业介绍
食品科学与工程专业介绍食品科学与工程专业介绍1本专业是以农产品、畜产品和水产品等为原料，依据食品的生化特性、营养特性、质构特性，并应用现代高新技术，研究食品的保藏、加工工艺等。
作为一级学科，它涵盖四个二级学科：①食品科学；②农产品加工及贮藏工程；③粮食、油脂及植物蛋白工程；④水产品加工及贮藏工程。
我校开展（水产）食品加工的研究工作至今已有近百年的历史，本专业主要有以下几个研究方向。
1．食品安全与品质控制：（1）食品品质控制与提升技术；（2）高新技术在食品安全检测中的应用；（3）食品安全风险评估与预警2．食品保藏及加工技术：（1）生鲜食品保鲜、水产品保活技术；（2）现代食品加工、制造与包装技术；（3）食品的冷藏链控制技术；（4）食品生物技术3．食品营养、感官功能：（1）食品营养分析及其评价；（2）食品色泽、风味、质构分析及其评价4．海洋生物资源利用：（1）水产品加工与综合利用；（2）海洋功能性食品与生物制品研发食品科学与工程专业介绍2学科现有成员24人，其中教授6人、副教授8人，博士10人。
成员中有教育部新世纪人才1人、吉林省有突出贡献中青年专业技术人才1人、吉林省拔尖创新人才3人、吉林省高校新世纪科学技术优秀人才1人、吉林省高校春苗科研人才1人，吉林农业大学、长春工业大学兼职硕士生导师3人。
本学科长期致力于大豆、玉米深加工理论与技术研究，曾荣获国家科技进步三等奖2项，省科技进步奖6项，获发明专利13项。
近五年共承担国家及省部级等科研项目82项，其中国家自然科学基金项目2项、科技部项目2项、教育部项目4项、吉林省科技厅项目12项、企事业委托项目6项，科研经费803.9万元。
获省部级科研成果奖8项，发表学术论文120篇，其中被SCI、EI、ISTP 检索36篇，出版专著3部。
学科拥有国家大豆深加工技术研究推广中心、国家大豆工程技术研究研究中心吉林分中心和吉林省高校农产品深加工重点实验室，实验室面积达1834平方米，万元以上实验设备47台（套）。
考研方向及院校推荐：食品科学与工程
考研方向及院校推荐：食品科学与工程下面凯程考研为考生盘点一些就业与热门背道而驰的专业之食品科学与工程，希望大家警惕。
受近年食品安全事故影响，食品科学与工程专业已越来越受到学生的关注，且报考此专业研究生已慢慢成为热门，更有跨专业考同学。
但食品科学与工程专业目前的就业环境是否像频发的食品安全事故一样热呢?随着科技水平的不断发展，现代食品工业正在向着科学化、自动化、大型化方向发展。
食品工业在国内外的竞争，最终体现在技术竞争与人才竞争上，按理说食品科学与工程专业毕业生应该被青睐。
但由于最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响，食品专业毕业生的就业难度陡然增大。
同一院校内部，食品专业相对于计算机、电子通信等专业而言，也是非常冷清。
就目前而言，食品科学与工程专业几乎已经成为了一个冷门专业，在硕士招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。
近几年来，食品安全事故频发，食品质量日益受到国家和社会的重视，食品就业开始升温，但相对于经济、电子、计算机等行业而言，食品因“钱景”不佳，依然难以受到人们的亲睐。
虽然就业环境不佳，但这个专业还是很受重视的，伴随着行业改革的深入，国家对食品安全的重视，各项政策的落实，食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。
凯程教育张老师整理了几个节约时间的准则：一是要早做决定，趁早备考;二是要有计划，按计划前进;三是要跟时间赛跑，争分夺秒。
总之，考研是一场“时间战”，谁懂得抓紧时间，利用好时间，谁就是最后的胜利者。
1.制定详细周密的学习计划。
这里所说的计划，不仅仅包括总的复习计划，还应该包括月计划、周计划，甚至是日计划。
努力做到这一点是十分困难的，但却是非常必要的。
我们要把学习计划精确到每一天，这样才能利用好每一天的时间。
当然，总复习计划是从备考的第一天就应该指定的;月计划可以在每一轮复习开始之前，制定未来三个月的学习计划。
以此类推，具体到周计划就是要在每个月的月初安排一月四周的学习进程。
食品科学专业学校排名
1、中国农业大学【专业特色】中国农大食品科学与工程专业是国家级重点学科。
本专业采用两段式培养方案。
基础阶段，采用完全一致的教学计划；进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。
成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。
2、江南大学【专业特色】江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。
学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。
在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。
实施精英教育，组建试点班。
学业优异者免试攻读硕士学位。
3、南昌大学【专业特色】南昌大学食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食吕科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。
本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。
其江西中德联合研究院、江西南大中德食品工程中心，是中德政府科技合作项目。
本学科在食物资源开发与利用、食品化学与营养、食品生物技术、食品加工与贮藏方向上形成了自身特色。
近5年已承担国家自然科学基金项目7项，国家项目9项，省部级项目69项，获得国家科技进步一等奖，国家级教学成果二等奖、省部级奖，发明专利7项。
4、上海交通大学【专业特色】食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、机电、化工等多学科交叉渗透的学科。
从2003年起，农业与生物学院按“生物技术”和“环境生态类”两个专业招生。
第二学年末，按学生前两学年的成绩、个人志向、社会需求预测等，经个人申请，院校批准，可在学院所属专业中选读某一个专业。
第一学年末，部分优秀学生可跨学院重新选择专业。
此外，大多数学生可攻读第二学士学位。
第7学期，一定比例的优秀生可直接攻读硕、博研究生。
目前，学院主持“863”计划项目3项、参与10项，国家自然科学基金项目5项，其他国家级、省部级重大、重点项目50余项。
中国内地食品科学与工程专业10强大学排名
中国内地食品科学与工程专业10强大学排名中国内地食品科学与工程专业10强大学排名食品科学与工程专业分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，培养具有食品生化、食品化学、食品(畜产品、发酵食品、园产品加工、检验等技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
下面考试网店铺将为各位同学盘点一下中国内地食品科学与工程类专业10强高校：中国内地食品科学与工程专业10强大学：江南大学一、江南大学江南大学坐落于江苏省无锡市，是中华人民共和国教育部直属的一所以轻工高等教育为特色的全国重点大学，是国家“211工程”重点建设高校(“九五”首批入选)和“985工程优势学科创新平台”建设高校，“111计划”重点建设大学。
学校享有“轻工高等教育明珠”的美誉，在生物工程、食品科学和工业设计等学科领域享誉业界。
4个学科进入第三轮全国学科评估前五名，其中食品科学与工程蝉联第一，轻工技术与工程排名第二，设计学并列第四，纺织科学与工程排名第五;工程学、农学、生物学与生物化学、化学等4个学科进入ESI全球影响评价排行榜前1%。
中国内地食品科学与工程专业10强大学：中国农业大学二、中国农业大学中国农业大学(China Agricultural University)，是教育部直属、与农业部、水利部和北京市共建的'全国重点大学，是国家“211工程” 和“985工程”重点建设大学，入选“2011计划”、“111计划”、‘卓越农林人才培养计划’，为中管副部级高校，设有研究生院。
学校起源于1905年成立的京师大学堂农科大学，是中国现代农业高等教育的起源地。
1995年9月，经国务院批准，北京农业大学与北京农业工程大学合并成立新的中国农业大学。
中国内地食品科学与工程专业10强大学：华南理工大学三、华南理工大学华南理工大学位于广东省广州市，创建于1952年，是中华人民共和国教育部直属的全国重点大学，是首批国家“211工程”、“985工程”重点建设院校之一，入选“111计划”和“卓越工程师教育培养计划”、“卓越法律人才教育培养计划”，也是建筑老八校”之一。
食品科学与工程专业(一级学科)学术型硕士研究生培养方案
食品科学与工程专业（一级学科）学术型硕士研究生培养方案 1. 所属学院：生物与食品工程学院学科、专业代码：食品科学与工程、0832获得授权时间：2005.102．学科、专业简介食品科学与工程学科是以食品原材料和食品作为研究对象，以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的工学类一级学科。
本学科点包括食品科学，粮食、油脂及植物蛋白工程，农产品加工及贮藏工程，水产品加工及贮藏工程4个二级学科。
本专业研究生从国家和地方对食品科学与工程领域的研究型、应用型和复合型的高级人才需求出发，结合合肥工业大学在机电化工等方面的工科优势，经过20多年的建设与发展，在学生的科研素质、工程能力和管理创新方面重点培养，在大宗农产品资源的食品加工、生物转化利用和食品现代加工技术装备开发等方面具有学科优势，逐步形成了“食品科学基础厚、工程实现能力强、校企科研结合好、学科支撑条件优”的专业办学特色和鲜明的学科工程化特色。
3. 培养目标本学科硕士学位获得者应较系统地掌握食品科学与工程学科的基础理论、专业知识和基本实验技能，较深入地了解该学科及其相关学科的研究现状和发展趋势，熟练掌握有关实验技术和工程实践技能。
掌握一门外国语并能比较熟练地阅读本专业的外文资料。
能熟练地使用计算机。
能运用该学科及相关学科的理论知识开展本学科的新工艺、新理论、新产品研究和工程实践，具备良好的科研、设计、教学和工程实践能力。
4. 主要二级学科及方向083201食品科学01.食品现代加工理论与方法02.食品生物技术03.食品资源综合利用04.食品质量与安全05.食品微生物083202粮食、油脂及植物蛋白工程01.粮油资源综合利用02.植物蛋白质化学03.粮油食品微生物技术04.粮油加工工程083203农产品加工及贮藏工程01.农产品生物化工02.生物资源综合利用03.生化反应与分离工程04.农产品加工生物技术05.食品现代加工技术与装备083204水产品加工及贮藏工程01.水产品的营养分析与评价02.水产品活性物质的提取与纯化03.水产品质量与安全04.水生生物资源利用05.水产品加工工程5. 学制及学分学制2.5年；课程规定总学分为28-32学分，学位课程学分为16-18学分。
食品科学研究生专业介绍
食品科学研究生专业介绍一、专业概述食品科学是一门研究食品的组成、性质、加工、营养、安全以及与人类健康关系的科学。
作为一门跨学科的综合性学科，食品科学涉及到化学、生物学、物理学、医学、工程学等多个领域。
研究生阶段的学习旨在培养学生在食品科学领域的独立研究能力和创新思维，为学生今后从事食品相关领域的研究和职业发展奠定坚实的基础。
二、研究方向食品科学的研究方向广泛，包括但不限于以下几个方面：1. 食品化学：研究食品的化学组成、结构以及其与食品性质和功能的关系。
2. 食品营养学：研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，以及食品与膳食的合理搭配。
3. 食品安全与质量控制：研究食品的安全性、卫生标准以及质量管理体系的建立和实施。
4. 食品加工技术：研究食品加工过程中的新技术、新工艺、新设备，提高食品的品质、安全性和营养价值。
5. 功能性食品研发：研究具有特定功能的新型食品的研发、制备和应用。
三、培养目标食品科学研究生专业的培养目标是培养具有下列能力的人才：1. 掌握食品科学的基本理论、基本知识和基本技能，具备独立开展食品科学研究的创新能力和实践能力。
2. 了解食品科学领域的最新研究成果和发展动态，能够跟踪学科前沿，进行学术交流和合作。
3. 具有良好的学术道德和职业操守，具备团队协作精神和独立工作能力。
4. 具备在食品相关企业、科研机构、政府监管部门等领域从事食品科学研究、技术开发、质量管理等方面的职业素养和实际工作能力。
四、核心课程核心课程主要包括以下几个方面：1. 食品化学：食品化学组成、结构和性质，以及与食品品质和功能的关系等。
2. 食品营养学：营养学基础、食物中的营养成分及其生理功能，以及膳食搭配和营养管理等。
097201食品科学(农学)专业硕士研究生培养方案
097201食品科学（农学）专业硕士研究生培养方案一、培养目标1、进一步学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，树立正确的人生观、价值观，坚持党的基本路线，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，具有较强的事业心、勇于创新的开拓精神、实事求是的科学精神、善于合作的团结精神和关注社会的人文精神。
2、培养适合现代食品科学发展需要的德智体美全面发展的食品领域内的科研、管理和工程技术和高级专门人才。
具备掌握化学、生物学和食品科学的基本理论、基本实验技术和现代食品科学知识的技能，了解本学科现代理论和技术的发展水平及动态；能熟练掌握一门外国语，具有较好的阅读本专业外文资料和论文写作能力；具有严谨求实的科学态度和创新精神；具有独立进行食品科学研究的能力。
毕业后能从事教学、科研或工程技术以及管理等工作。
3、身心健康。
二、学习年限硕士生的学制为3年，培养年限为2-3年。
三、研究方向08.食品加工与贮运保鲜技术09.食品营养与安全10. 药食资源利用四、培养方式采用导师制,课程学习与论文研究相结合,应有二分之一的时间从事研究生工作。
五、课程设置见课程设置表。
六、科学研究贵州大学硕士学位研究生在校学习和参加科研工作的过程中，应了解和掌握本专业国内外的最新学术动态和科研信息。
所以研究生在校期间要积极参加本专业的各类学术交流活动。
应至少参加一次本专业的全国学术会议, 并写出参会报告，由导师（或指导小组）评阅并给出成绩。
研究生进校后，要在导师（或指导小组）的指导下从事相关的科研工作。
研究生对所从事的科研工作必须要有严谨的科学态度、实事求是的工作作风。
研究生在读期间，必须核心以上刊物发表本专业领域学术论文1篇以上（含1篇，至少获录用通知书），方能参加答辩。
七、教学实践和学位论文1、教学实践为了培养研究生的教学工作能力，在第二年或第三年，研究生必须参加大学本科生的部分教学工作，形式可以是带实验或讲授某门课程的部分章节。
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立思辰留学360介绍，食品科学专业在美国没有在中国这么冷，由于美国食品加工产业发达，食品专业在那边的就业环境相当好，根据IFT的官方统计，博士的平均起薪是7万美金/年，本科4万美金/年，属于申请的次热门专业。
以下是有食品科学专业研究生课程的学校。
Purdue (普渡大学西拉法叶分校，综合排名56)
留学360介绍，食品很强，不过文章数不多，感觉Purdue的出现率并不多，不过它的Faculty很强大，申请时不宜错过，竞争很激烈。
要求GRE verbal 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉4.0。
托福〉550，TWE 〉4.0。
这样的要求应该不算高，不过你要是低于这个标准，千万别申请。
Purdue 是几大名校中最重视GT的。
IFT主席就在Purdue。
它的方向很全面，Food Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一个分支都有强大的教授阵容。
Cornell (康奈尔大学，综合排名15)
据说美国食品专业是Top 1，Cornell是美国常春藤盟校中唯一开设食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。
每年来自世界各地的申请者非常多。
Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授，也可以拜他们为导师。
Cornell没有GRE的底线，声称只看申请者综合实力，他们的教授都很热情，小秘也很热情，有疑问的话发E-mail给小秘有去必有回。
无处不显示名校风范。
UC-Davis（加州大学戴维斯分校综合排名39）
都说它的食品科学是全美第二，确实很强，Davis同样没有GRE底线（你会发现，越是排名高的名校，对GRE越是没有底线要求）。
Davis在加州，地理位置和气候是Purdue和Cornell不能比的，所以申请的人很多，录取比大概100:15，很激烈。
Davis的另一个特点是给的奖学金少，据Pertersons统计，fellowship 居然1年1万都不到，RA也只有1.1万/年，在加州生活起来有些拮据，不过应该足够了。
Davis食品系资金偏少，据浙大在Davis读食品的同学说，食品系最近钱少，就是有一点钱也给国内学生了。
Rutgers（罗格斯大学新布论兹维克分校综合排名 64）
Rutgers是新泽西州立大学，是食品专业申请的热门学校，食品教授阵容强大，有好几个IFT fellow 在里面。
食品化学方向的几个教授居然有人问鼎Nature和Science，很了不起。
学生也非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司的研究人员在里面充电，或充当part time student，学校的资金也很多，给的奖学金也高（不过在新泽西物价高昂），实验室装备精良。
它对GRE的要求是这样说的：V 400
以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好550以上，拿TA的话最好575以上。
要求不算高。
UGA（佐治亚大学，综合排名56）
它的食品专业非常强大，教授很多，系主任是LWT主编，他是美国食品界的大红人，不知道为什么就算不是LWT上的论文，很多其他学校的人发文章都要写上他的名字，也许他的合作研究比较多。
我投稿的时候与他有过E-mail联系。
来自中国的访问学者很多，好像中国人很多喜欢去那里。
对GRE没有底线要求。
研究生院的办事方式有点死板，申请材料明明很完善，它也要看出点问题来，要你重新寄材料或纠正某个材料上的“错误”，给他们自己找麻烦，他们也不厌其烦。
OSU（俄亥俄州立大学，综合排名56）
OSU是中国学生的大众情人，它的地理位置很好，五大湖的热门学校。
很多人喜欢申请，中国学生有3000人，据说到了那里只讲中文都能过日子，反正满大街都是中国人。
该校食品与营养系很强，学生也多，化学、微生物、工程都涉及一点。
对GRE的要求是V+Q>1000，AW不低于3.0，很弱智吧，呵呵。
UMN（University of Minnesota明尼苏达大学，综合排名64）
该校排名位于美国前列，虽然很冷，是中国人申请的热土。
食品系很强，毕业于麻省理工的Labuza曾经是食品货架期理论的奠基人，他在80年代的经典著作仍然被广泛引用，是个大碗级人物，目前仍活跃于UMN的食品系。
我们的李掌门曾在该校学习过。
就是申请费贵一点，要75美刀。
UMN对GRE没有底线要求，声称“We do not have preferred minimum GRE score”，很开明的大学。
UMN很重视GPA和研究能力，如发表的文章等。
TAMU（Texas A&M University德州农工大学，综合排名63）
该校排名位于美国前列。
食品系很强，研究生有61人。
申请费很贵75刀，中国人的热门学校，理工农实力都很强。
TAMU很古怪，规定只要GRE verbal高于400就不用考托福了，考了也不用寄，我寄了才知道，浪费15刀。
它对GRE的要求是V+Q〉1100。
该规定针对全校所有专业的学生，是我见过的唯一一所可以免托福的学校。
TAMU唯一的不好就是交税很多，好像是周内学费。
紫霞上说它地理位置很偏，是中国的青海西藏。
PSU（Pennsylvania State University宾夕法尼亚州立大学，综合排名47）
该校综合实力很不错，也是申请的热门，理工农都很好。
食品系很强，PSU食品系中国学生也不少，食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大。
宾州地理位置好。
对GRE的要求是V+Q〉1000。
ORST（Oregon State University俄勒冈州立大学，综合排名140）
俄勒冈州在美国西海岸，俄勒冈州立大学食品系很强，Cornell的系主任是那里毕业的。
食品化学、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中国际学生29人。
学校所在地Corvallis属海洋气候，1
月平均温度7度，夏季很少超过30度，非常适宜，景色迷人。
该校食品系资源和设备都很先进，Corvallis 以北100公里就是美国的玫瑰城波特兰，ORST食品系在那里有一个“食品创新研究中心”，俄勒冈西北部靠海的Astoria 建有“海洋食品研究中心”，学生机会很多。
对GRE的要求是V+Q〉1000。
WISC（University of Wisconsin-Madison威斯康辛大学麦迪逊分校，综合排名45）
该校食品系强大，尤以乳品和微生物研究声名卓著。
但是，该校食品系并不欢迎国际学生，明显表示：他们的奖学金只提供给本国学生、或者本科在美国念的学生，很可惜。
MSU（Michigan State University密歇根州立大学，综合排名79）
该校食品与营养系不错，食品系的教授不太多。
但申请之后发现毫无音讯，发E-mail也没人回应，总之是懒得理，主页上也没有小秘的E-mail。
材料到没到，全不全，他们一概不通知。