BBQ酱汁调料
如何调配出口味正宗的烤串酱汁
如何调配出口味正宗的烤串酱汁烤串是一道美味的传统烧烤食品，而正宗的烤串酱汁是烤串味道的关键之一。
如何调配出口味正宗的烤串酱汁？本文将为大家介绍一种经典的烤串酱汁配方，帮助您在家享受最正宗的烤串味道。
材料准备：1. 豆瓣酱：2汤匙2. 辣椒酱：1汤匙3. 红油豆瓣酱：1汤匙4. 大蒜：4瓣，切碎5. 葱姜蒜粉：适量6. 食用油：2汤匙7. 白芝麻：适量8. 白糖：1茶匙9. 生抽：适量10. 醋：适量步骤一：炒制酱料1. 在炒锅中，加入2汤匙食用油，用中火预热。
2. 加入切碎的大蒜，炒熟至香味四溢。
3. 加入豆瓣酱、辣椒酱和红油豆瓣酱，继续炒煮数分钟，直至酱料呈现红油且香气扑鼻。
4. 调低火力，加入葱姜蒜粉、白糖、生抽和适量的白芝麻，搅拌均匀。
5. 继续用小火炒煮5分钟，使酱料更加浓郁。
步骤二：调整口味1. 根据个人喜好，适量加入生抽、白糖和醋，调整酱料的咸甜酸度。
2. 不时尝试酱料的口味，根据个人口感做出微调，直到满足自己的需求。
步骤三：陈化酱汁1. 关火后，酱汁待凉至室温。
2. 把陈化后的酱汁备用，放在密封的容器中，放置于冰箱中冷藏一晚。
步骤四：享受美食1. 将烤串烤至金黄、入味。
2. 蘸取提前准备好的烤串酱汁，每一口都能品尝到口感浓郁、香辣可口的烤串美味。
总结：通过以上步骤，我们可以轻松调配出口味正宗、香辣可口的烤串酱汁。
这种酱汁是烤串必不可少的调味品，能够为烤串增添丰富的风味和口感。
当您在家烤制烤串时，不妨尝试一下这个简单而又美味的烤串酱汁配方，让您的烤串更加美味可口！。
种烧烤酱汁的做法
种烧烤酱汁的做法————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：ﻩ３４种烧烤酱汁的做法１、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙,烧烤酱、柳橙果酱各２大匙,蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱,适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱材料米酒3大匙,蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁,适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外,利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱材料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜,味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱材料花生酱4大匙，波罗汁两大匙,酱油1大匙。
糖,咖哩粉,盐各一小匙,葱末，蒜末，洋葱末各少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:花生酱具有特殊的浓浓的香气,甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外,也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
7、姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙，醋5大匙,糖，水各2大匙,姜末1大匙,萝卜泥２大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴:白萝卜的微微辛香,加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
烧烤酱汁怎么调
烧烤酱汁怎么调
炎热的夏季坐在星空下，吃着烧烤、喝着啤酒绝对是一种享受，不过如果再搭配上一些烧烤酱汁的话味道会更加诱人。
其实，烧烤酱汁的做法很简单，准备好黄豆酱、辣酱、雪碧、芝麻、蒜泥、香油等，然后放在一起进行调和，搅拌均匀之后就好了，也可以用水代替雪碧。
一、自助烤肉蘸酱料怎么调?
1、取两大勺韩式黄豆酱。
2、再加一大勺韩式辣酱。
3、放两勺量的雪碧(代替水和糖)调和。
(不爱甜的可少放)
4、加入一勺芝麻，一勺蒜泥，一勺香油，搅拌均匀即可。
二、韩式烤肉沾酱的做法步骤
1.将材料混合均匀。
2.将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。
想要知道烧烤蘸酱的做法，我们还可以准备主料辣椒酱适量辅料洋葱2大匙调料食盐适量番茄酱230毫升蜂蜜20毫升胡椒粉(黑)1茶匙辣椒油适量苹果醋25毫升橙汁80毫升芥末1大匙柠檬汁40毫升烧
烤酱的做法1.洋葱切碎2.与其他材料略煮拌匀
3.待冷却即可。
或者材料:番茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙、橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许做法
将所有材料:混合调匀即可。
三、自助烤肉蘸酱料怎么调?
1、取两大勺韩式黄豆酱。
2、再加一大勺韩式辣酱。
3、放两勺量的雪碧(代替水和糖)调和。
(不爱甜的可少放)
4、加入一勺芝麻，一勺蒜泥，一勺香油，搅拌均匀。
这么简单就做好一份独具风味的烤肉蘸酱了，看着都胃口大开了，赶紧抹到肉上生菜裹起开吃吧!。
烧烤酱配方大全及制作方法
烧烤酱配方大全及制作方法烧烤酱配方大全及制作方法撸串吃烧烤，吃的美气不美气，全拼酱汁味道好不好！酱汁千万种，总有一款适合你。
下面给大家整理了一些比较典型的烧烤酱配方，供大家参考！蒜蓉烧烤酱原料：辣酱1袋，水泡蒜末5g（凉水泡透去掉水分），孜然粉1g，芝麻粉2g，黑胡椒粉1g，绵糖1g，吉士粉0.5g，五香粉1g，特鲜粉3g，味精3g，豆油5g，加凉开水30g调和为稀糊状备用。
韩式烧烤酱（酸甜微辣）原料：韩国辣椒酱50g，吉士粉1g，芝麻粉3g，特鲜粉3g，盐1g，味精3g，调和油5g，加凉开水20g左右调匀备用。
香辣烧烤酱原料：川味豆瓣酱（剁碎）10g，川味香辣酱50g，十三香2g，五香粉3g，芝麻粒5g，味精3g，大豆油10g，凉开水30g调匀备用，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3～5g。
家常烧烤酱原料：腐乳汁50g，甜面酱20g，蒜蓉辣椒酱100g，海鲜酱10g，味噌10g，柠檬汁5g，辣椒面30g，花椒面15g，孜然面30g，熟芝麻30g，色拉油50g，清水50g。
烧烤酱制作方法制作①将500g上等脱皮孜然、500g芝麻洗净，控干水分备用。
②净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。
③另锅上火，放入调和油1kg（花生油∶瓜籽油∶色拉油=4∶3∶1），立即下500g辣椒粉、220g熟牛油、300g鸡油小火[插图]至油微开冒泡，加入300g红方腐乳汤、800g辣酱、200g冰糖、200g郫县红油豆瓣酱小火加热至微开。
④加入80g五香粉（丁香、桂皮、花椒、八角茴香、山柰的比例为2∶1∶3∶2∶2∶1）、100g香茅草水（香茅草100g加入400g 80℃温水中浸泡20min）中火烧开，加入200g黄豆酱、300g陈醋、600g 酱油、200g芝麻酱、500g蒜水（500g净蒜榨成蓉加300g水拌匀过滤）、50g姜汁、200g碎花生中火烧开。
⑤放入炒好的孜然、芝麻，中火烧开，小火熬制40min后，加入150g香油，中火烧开，关火即成。
34种烧烤酱料做法
34种烧烤酱料做法34种烧烤酱料做法1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱材料米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱材料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱材料花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。
糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
7、姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。
烤肉酱汁配料大全
烤肉酱汁配料大全烤肉是一道美味的料理，而配以香浓的烤肉酱汁，更能提升整个菜品的口感和风味。
下面是一份烤肉酱汁的配料大全，供您参考和使用。
1. 番茄酱：番茄酱是制作烤肉酱汁的基础，它为酱汁增添了酸甜的口感。
您可以选择市售的番茄酱或自制番茄酱，根据个人口味来调整用量。
2. 砂糖：砂糖可以增加烤肉酱汁的甜度，平衡番茄酱的酸味。
根据个人喜好，可以选择白糖、红糖或其他类型的糖来添加。
3. 醋：醋可以提升烤肉酱汁的酸味，并增加一些清新的味道。
常用的醋包括苹果醋、米醋等，您可以根据自己的喜好选择。
4. 酱油：酱油为烤肉酱汁增添了深邃的味道，增加了一定的咸香。
您可以选择普通酱油、生抽或老抽，根据个人口味和菜品需求来调整用量。
5. 蜂蜜：蜂蜜能为烤肉酱汁增添一丝芳香和纯甜的口感。
可以适量添加蜂蜜来平衡其他调味料的味道。
6. 橄榄油：橄榄油可以增加烤肉酱汁的丰富度和油脂感，使整个酱汁更加顺滑。
您也可以选择其他食用油来代替橄榄油。
7. 辣椒粉或辣酱：辣椒粉或辣酱可以为烤肉酱汁增加辛辣的味道，提升菜品的口感。
根据个人喜好和辣度需求，选择适量的辣椒粉或辣酱。
8. 大蒜：大蒜为烤肉酱汁增添了一种独特的香气和味道。
根据个人口味，可以选择新鲜蒜瓣或蒜粉来添加。
9. 洋葱：洋葱可以为烤肉酱汁增加一些甜味和层次感。
您可以选择切碎的洋葱或洋葱粉来使用。
10. 花椒粉：花椒粉为烤肉酱汁增添了独特的麻辣味道，使口感更加丰富多样。
可以根据个人口味选择适量的花椒粉。
11. 料酒：料酒可以去腥增香，提升烤肉酱汁的整体风味。
根据个人口味，选择适量的料酒来调整。
12. 芝麻酱：芝麻酱为烤肉酱汁增加了浓郁的香气和口感。
可以适量添加芝麻酱来调整酱汁的浓稠度和滑润度。
13. 豆瓣酱：豆瓣酱为烤肉酱汁增添了一种特有的咸辣味道，使整个菜品更加颇具风味。
您可以选择常用的豆瓣酱来使用。
14. 柠檬汁：柠檬汁可以为烤肉酱汁增加一些酸爽的味道，提升口感和清新感。
根据个人口味，适量添加柠檬汁来调整酱汁的酸度。
常用西式酱汁
常用西式酱汁西餐中的调味品常常给食物带来令人惊艳的味觉体验。
其中，西式酱汁作为常用的调味剂，为各种菜肴增添了丰富的口感和风味。
本文将介绍一些常用的西式酱汁，帮助您在烹饪中更好地调配和使用酱汁，提升菜肴的美味程度。
一、美式BBQ酱美式BBQ酱是西餐中最为经典且受欢迎的酱汁之一。
它的独特风味搭配烧烤肉类，让人回味无穷。
制作BBQ酱的材料一般包括番茄酱、蜂蜜、糖浆、蒜末、洋葱粉、黑胡椒、辣椒粉等。
将这些材料混合搅拌后，煮沸片刻即可得到美味的BBQ酱。
二、意式番茄酱意式番茄酱来源于意大利，是西餐中常见的调味品。
它具有浓郁的番茄味道，可以用于烘焙披萨、做意面或调配各类意式菜肴。
制作意式番茄酱的原料主要包括新鲜番茄、洋葱、大蒜、香草等。
首先将番茄切碎，洋葱和大蒜炒香，加入番茄煮沸，加入香料和调味品，慢炖数小时，直至酱汁变浓。
三、法式白汁法式白汁是一种丰富奶香的酱汁，特别适用于烹饪肉类和海鲜。
它的主要成分包括黄油、面粉和牛奶。
制作法式白汁时，先将黄油融化，加入面粉炒匀，然后慢慢倒入牛奶，不断搅拌，直至酱汁变稠。
根据需要，可以添加盐、胡椒粉、奶酪等调味品来增添风味。
四、墨西哥辣椒酱墨西哥辣椒酱是墨西哥菜肴中常用的配料。
它以其独特的辣椒风味和浓郁的口感而闻名。
制作墨西哥辣椒酱的主要材料包括辣椒、蒜末、洋葱、番茄和香料等。
先将辣椒烤熟，去皮去籽，与其他材料一起搅拌均匀，可根据个人口味添加醋或柠檬汁来调整酸度。
五、蘑菇酱蘑菇酱是一种适合搭配牛肉、鸡肉和面食的西式酱汁。
通过加入大量的蘑菇和洋葱，它具有浓郁的蘑菇香味和丰富的口感。
制作蘑菇酱的方法相对简单，先将洋葱炒香，再加入切碎的蘑菇，煮至蘑菇变软，加入牛奶或奶油，再煮5分钟即可。
在烹饪中使用西式酱汁不仅能够提升菜肴的口感，还能够为食物增添多样化的风味。
上述介绍的常用的西式酱汁可以根据不同的菜肴和个人口味进行调整和改良，以满足不同的需求。
在使用时，可以根据菜肴的特点和口味喜好适量添加，以展现最佳的调味效果。
自制烧烤调味料的方法大全
自制烧烤调味料的方法大全1.烧烤酱：材料：番茄酱、糖、蜂蜜、酱油、姜末、蒜末、花椒粉、盐、香油步骤：①将番茄酱、糖、蜂蜜、酱油、姜末、蒜末、花椒粉、盐放入碗中。
②搅拌均匀，加入适量的香油。
③放入冰箱腌制1-2小时，即可使用。
2.孜然调味料：材料：孜然粉、香菜末、辣椒粉、糖、盐、生抽、蒜末、姜末、花椒粉步骤：①将孜然粉、香菜末、辣椒粉、糖、盐、生抽、蒜末、姜末、花椒粉放入碗中。
②搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟至1小时，即可使用。
3.蜂蜜芥末酱：材料：芥末粉、水、蜂蜜、醋、盐、黑胡椒粉步骤：①将芥末粉、水、蜂蜜、醋、盐、黑胡椒粉放入碗中。
②搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟至1小时，即可使用。
4.酱油腌料：材料：酱油、糖、蒜末、姜末、花椒粉、盐步骤：①将酱油、糖、蒜末、姜末、花椒粉、盐放入碗中。
②搅拌均匀，放入冰箱腌制1-2小时，即可使用。
5.蒜香酱：材料：蒜末、香菜末、生抽、糖、盐、醋、花椒粉步骤：①将蒜末、香菜末、生抽、糖、盐、醋、花椒粉放入碗中。
②搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时，即可使用。
6.香辣酱：材料：辣椒粉、花椒粉、生抽、糖、盐、蒜末、姜末、醋步骤：①将辣椒粉、花椒粉、生抽、糖、盐、蒜末、姜末、醋放入碗中。
②搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟至1小时，即可使用。
7.香葱油：材料：香葱末、食用油、盐步骤：①将香葱末、食用油、盐放入碗中。
②加入少量开水，搅拌均匀。
③放入冰箱腌制3-4小时，即可使用。
8.黄瓜酱：材料：黄瓜、蒜末、生抽、糖、盐、醋步骤：①将黄瓜切成薄片，加入蒜末、生抽、糖、盐、醋。
②搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟至1小时，即可使用。
烧烤酱料配方熬制辅导讲义
烧烤酱料配方和如何熬制飘香酱：1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成烧烤酱汁配方烤肉酱汁梅林辣酱油1汤匙、芥末酱2茶匙、柳橙汁120ml、番茄糊2汤匙、洋葱1颗、姜碎1汤匙、蒜头2颗、洋香菜碎2汤匙、砂糖100克、盐1茶匙、黑胡椒粗粉少许做法：将洋葱、蒜切成碎末，与其他材料用奶油炒煮过即可蒜蓉辣酱做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。
以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。
切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。
还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
剁鲜辣椒做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。
朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。
封好，一般3天左右就可以吃了。
吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。
甜辣面酱做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
烧烤酱汁配料大全
烧烤酱汁配料大全烧烤风味的美食成为了许多人喜爱的口味，而酱汁则是烧烤的重要调味品。
不同的酱汁配料可以给食物增添更多的风味和口感。
本文将介绍一些常见的烧烤酱汁配料，帮助你制作出美味的烧烤食物。
1. 红糖：红糖是烧烤酱汁的常用配料之一。
它能增添一丝甜味，使烧烤食物更加可口。
你可以根据自己的喜好增减红糖的用量，调整酱汁的甜度。
2. 生抽：生抽是烧烤酱汁中的必备调味料。
它能提供酱汁所需的咸味，并使烧烤的颜色更加诱人。
在烧烤酱汁中加入适量的生抽，可以使酱汁更加浓厚。
3. 老抽：老抽是烧烤酱汁中的一种增色调味料。
它颜色较深，可以使烧烤食物呈现出漂亮的红褐色。
在制作烧烤酱汁时，适量的老抽可以增加酱汁的色泽和口感。
4. 料酒：料酒是一种常见的调味料，也是烧烤酱汁不可或缺的成分。
加入适量的料酒可以去腥提鲜，使烧烤的食物更加美味。
5. 蒜蓉：蒜蓉是烧烤酱汁中的一种调味佳品。
它可以为酱汁增添浓郁的香气，并使烧烤的口感更加丰富。
你可以根据自己的口味加入适量的蒜蓉，让酱汁更具特色。
6. 辣椒粉：喜欢辣味的人可以尝试在烧烤酱汁中加入一些辣椒粉。
辣椒粉能增添一些火辣的味道，让烧烤的口感更加刺激。
7. 姜蓉：姜蓉是一种常见的调味料，也是烧烤酱汁中的重要成分之一。
它能为酱汁带来一丝清爽的味道，并使烧烤的食物更加醇香。
8. 花椒粉：喜欢麻辣口味的人可以尝试在酱汁中加入适量的花椒粉。
花椒粉能为烧烤食物增添一些麻辣的味道，让口感更加丰富。
9. 香菜：香菜是一种常见的调味料，也是烧烤酱汁中的一种用于装饰的配料。
它能为酱汁增添一些清新的味道，并使烧烤的食物更加诱人。
10. 蜂蜜：蜂蜜是烧烤酱汁中的一种常用的天然甜味料，它能为酱汁增添丰富的甜味，并使烧烤的食物更加美味可口。
11. 醋：适量的醋可以为烧烤酱汁带来一些酸味，增加酱汁的层次感。
12. 柠檬汁：柠檬汁是一种常见的调味料，它可以为酱汁带来一些清爽的酸味，并使烧烤的口感更加醒胃。
总结：烧烤酱汁的配料多种多样，可以根据自己的口味和喜好适量调整配料的用量。
烧烤水料配方
烧烤水料配方
烧烤作为一种流行的户外烹饪方式，越来越受到人们的喜爱。
除了选择好的肉类和蔬菜，烧烤水料也是关键之一。
下面介绍几款烧烤水料配方，让您的烧烤更加美味。
1. 韩式烤肉酱汁
材料：韩国辣酱、生抽、芝麻油、蜂蜜、白糖、姜蒜泥、白芝麻做法：将所有材料混合均匀即可。
2. 柠檬蜜汁
材料：柠檬汁、蜂蜜、橄榄油、盐、黑胡椒
做法：将柠檬汁、蜂蜜、橄榄油混合，加入盐和黑胡椒调味。
3. 印度咖喱酱
材料：印度咖喱粉、酸奶、生姜、蜂蜜、盐、柠檬汁
做法：将印度咖喱粉、酸奶、生姜、蜂蜜混合，加入盐和柠檬汁调味。
4. 蒜香黄油酱汁
材料：黄油、蒜泥、香菜、盐、黑胡椒
做法：将黄油融化后加入蒜泥、香菜，再加入盐和黑胡椒调味。
以上几种烧烤水料配方，口味不同，适合不同的食材。
在烧烤时，可根据自己的口味选择适合的配料，尽情享受美味的烤肉吧！
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网上 烧烤秘制配方大全
烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。
其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。
黑胡椒烧烤酱原料：黑胡椒烧烤酱3大匙、蚝油、橄榄油各一大匙、糖一小匙、洋葱末、蒜末少许。
做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
香橙烧烤酱原料：柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。
做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
照烧酱原料：米酒3大匙、蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法：以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
红酒烧烤酱原料：黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙、香菜末少许。
做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
花生烧烤酱原料：花生酱4大匙、波罗汁两大匙、酱油1大匙、糖、咖哩粉、盐各一小匙、葱末、蒜末、洋葱末各少许。
做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。
蜜汁烧烤酱原料：蜂蜜3大匙、烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
姜汁萝卜泥酱原料：酱油3大匙、醋5大匙、糖、水各2大匙、姜末1大匙、萝卜泥2大匙。
做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
烧烤酱的配方做法大全
烧烤酱的配方做法大全烧烤酱是烧烤美食的必备调料之一，它能为食材赋予浓郁的味道和香气。
在家中制作自己的烧烤酱不仅能够调控口味，还能做到无添加、健康美味。
本文将介绍几种常见的烧烤酱配方，让您在家中掌握制作烧烤酱的技巧。
1. 古法烧烤酱材料：- 300克酱油- 200克白糖- 50克蜂蜜- 50克醋- 2勺料酒- 2勺生抽- 1勺香油- 适量豆瓣酱、蒜蓉、姜末制作方法：1. 将酱油、白糖、蜂蜜、醋、料酒、生抽和香油混合在一起，搅拌均匀至糖完全融化。
2. 锅中倒入适量的油，加入豆瓣酱、蒜蓉和姜末炒香。
3. 将炒香的豆瓣酱、蒜蓉和姜末倒入酱油混合液中，搅拌均匀。
4. 将混合液倒入锅中加热，煮沸后转小火煮5分钟，让香味充分融合。
5. 煮制完成后，待酱料冷却后即可使用。
2. 蜜汁烧烤酱材料：- 100克蜂蜜- 50克番茄酱- 50克甜辣酱- 30克酱油- 适量生抽、姜蒜末制作方法：1. 将蜂蜜、番茄酱、甜辣酱和酱油混合在一起，搅拌均匀至蜂蜜完全融化。
2. 锅中倒入适量的油，加入姜蒜末炒香。
3. 将炒香的姜蒜末倒入蜜汁混合液中，搅拌均匀。
4. 将混合液倒入锅中加热，煮沸后转小火煮5分钟，使调味料充分融合。
5. 煮制完成后，待酱料冷却后即可使用。
3. 韩式烧烤酱材料：- 50克韩式辣酱酱- 50克韩式大酱- 30克糖- 20克酱油- 适量蒜蓉、香醋制作方法：1. 将韩式辣酱酱、韩式大酱、糖和酱油混合在一起，搅拌均匀至糖完全融化。
2. 加入适量的蒜蓉和香醋，继续搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的油，加热至7分热，将混合好的酱料倒入锅中。
4. 快速翻炒均匀，使酱料与油充分融合，炒制时间不宜过长。
5. 炒制完成后，待酱料冷却后即可使用。
4. 咖喱烧烤酱材料：- 50克咖喱块- 50克黄油- 30克番茄酱- 20克蜂蜜- 适量牛奶、柠檬汁制作方法：1. 将咖喱块加入适量牛奶中，搅拌均匀使其溶解。
2. 锅中加热黄油，融化后加入番茄酱和蜂蜜，搅拌均匀。
34种烧烤酱汁的做法
34种烧烤酱汁的做法【2 】1.黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙,蚝油.橄榄油各一大匙,糖一小匙,洋葱末.蒜末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：黑胡椒风味奇特,喷鼻气浓烈,有去腥助喷鼻后果,除了做烧烤酱,用来做为蘸酱也十分厚味.2.喷鼻橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙,烧烤酱.柳橙果酱各2大匙,蒜末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：带着微酸的喷鼻橙烤酱,合实用于海鲜类或腥味较重的食材,还可以当作调味淋汁,淋在什物上一路食用.3.照烧酱材料米酒3大匙,蚝油.酱油.糖各2大匙.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：照烧酱的口胃浓烈,合适搭配滋味较清淡的食材一路烧烤,此外,应用照烧酱来炒肉片或海鲜,风味更是一级棒.4.红酒烧烤酱材料黑胡椒酱.红葡萄酒各3大匙,喷鼻菜末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的,口感虽不甜,味道却十分甘美,很合适搭配牛肉,猪肉,羊肉,等口感较重的食材.5.花生烧烤酱材料花生酱4大匙,波罗汁两大匙,酱油1大匙.糖,咖哩粉,盐各一小匙,葱末,蒜末,洋葱末各少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：花生酱具有特别的浓浓的喷鼻气,甜而细腻,让牛肉的厚味得到完整的释放.6.蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙,烤肉酱.柠檬汁.糖各1大匙.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：蜂蜜既健康又厚味,除了作为烧烤酱之外,也是不可或缺陷蘸酱酱汁之一.7.姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙,醋5大匙,糖,水各2大匙,姜末1大匙,萝卜泥2大匙.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：白萝卜的微微辛喷鼻,加上姜末的奇特喷鼻气,可增加海鲜的厚味,也品尝到沾酱的甘甜可口.8.咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙,咖哩粉.酱油各1大匙,蒜末.洋葱末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：咖哩具有奇特色喷鼻味,合适搭配羊肉类的食材.9.蒜味烧烤酱材料烤肉酱3大匙.辣油1大匙,蒜末.辣椒末少许.做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：添加辣椒后,口感辛辣,变化丰硕.10.喷鼻芒烧烤酱材料芒果汁3大匙,糖.醋各1大匙做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可应用.口胃评鉴：喷鼻芒酱口感细腻,味道喷鼻甜,合适搭配味道清淡.具有美味的海鲜食材,有清除腥味的感化,吃起来更过细顺口.11.中式烤肉酱材料鳗鱼骨3支,冰糖300克,麦芽糖半杯,酱油500毫升,米酒1500毫升.做法鳗鱼骨以火烧烤后,参加所有材料以大火煮滚,改小火煮至汤汁剩下2/3即可.口胃评鉴：喷鼻咸的风味,对于一般材料都十分实用,只是涂抹时要避免过厚,以免味道过咸.12.椒麻烤肉酱材料花椒粒,葱末,酱油各1大匙,砂糖1小匙,喷鼻油1/2小匙.做法花椒粒放入热油锅中炒至喷鼻味逸出,捞出剁碎,放入大碗中,参加其它材料拌至砂糖熔解即可.口胃评鉴：味辣气喷鼻的麻辣酱,合实用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上,鲜辣开胃的口感,让烤出来的滋味更富变化.13.猪肋排烤肉酱材料喷鼻油.糖.玉米各1小匙,酱油.沙茶各1大匙,水2大匙做法所有材料倒入锅中,煮至黏稠状即可熄火应用.口胃评鉴：肋排烧烤酱特别合实用在猪肉类的烧烤上,它的味道十分浓烈,除了作为烧烤酱之外,亦可当作蘸酱应用.14.蒙古烤肉酱材料白芝麻50克,花生粉75克,糖1小匙,蚝油.沙茶酱各1大匙,米酒,水各2大匙,酱油3大匙.做法白芝麻先放入锅中炒至喷鼻味逸出,再参加其它材料拌匀即可.口胃评鉴：揉和着芝麻喷鼻气及沙茶喷鼻气的蒙古烤肉酱,合实用往来来往除肉类的腥膻味,鲜喷鼻的口感,厚味绝佳.15.黄芥末烤肉酱材料黄芥末4大匙,蜂蜜1大匙.做法所有材料放入碗中调匀即可.口胃评鉴：芥末味辛浓重,具有提味之效,合实用于鱼片及各类海鲜食材,清新不腻的口感,让人吃了回味无限.16.酒味烧烤汁黄油烧热,参加洋葱茸~蒜茸,待爆出喷鼻味,参加红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.17.酸辣烧烤酱黄油烧热,参加喷鼻洋葱末,待爆出喷鼻味,参加番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼.配料：酱油2大茶匙,白糖.米酒.冰糖各1茶匙,柴鱼精.干海带.姜粉各2茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.18.飘喷鼻酱的调制1.配料：泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.2.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.3.用一瓷器装入芝麻酱.花生酱.大蒜细沫.花椒粉,特鲜1号.鸡精.白糖.精盐等拌和平均.4. 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸喷鼻,然后倒入瓷器调好的估中盖上盖子,让冷却后再尝一下,假如咸了,恰当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘喷鼻酱.19.广式口胃--甜的广东当然是以甜的为主了,是以调味酱就是超市有卖得专门的烧烤酱油,番茄酱以及蜂蜜吃法：在食物上刷上油,和一点专门烧烤酱油（因为烧烤酱油里有咸味,是以不用放盐了）,烤至四五分熟的时刻,依小我口胃涂上适量蜂蜜和番茄酱,再烤到七分熟,再涂上蜂蜜或是番茄酱,再烤一下,就可以吃了还有别的一种比较便利的做法就是把所有的调料都放到食物上面,用锡纸将食物包好放在炭盆上的铁蒺藜上烧烤,一段时光翻个面,很快可以烤好,因为受热平均,里面几乎和外面一路熟了,可以尝尝20.汉式烧烤--辛辣为主武汉的烧烤老远就可以闻到一股浓浓的烧烤孜然的味道,烧烤的孜然异常的喷鼻,是烧烤必不可少的佐料,还有辣椒粉,胡椒粉,可以将孜然,辣椒粉和胡椒粉混杂淋上烧热的油备用,本身家里就可以也还可以参加一点鸡精,加一点的盐吃法：先将食物稍稍腌制一下,不要太咸了,接着涂上油,烧烤至四五分熟,涂上调料混杂物,接着烧烤,到七分熟再涂一边,再烤一会就可以吃了推举：还有一种异常好吃的器械,对于汉式的烧烤就必定没有人吃过的,那就是棉花糖须要的器械：一包棉花糖,木制签子（铁的一烤,棉花糖就滑下去了）做法：将木签子头上插上棉花糖,手拿木签子,放在炭火上不停迁移转变的烤,当心烤糊了,精确转上4-5圈,外表变硬了,就可以了,一口咬下去,外面的是有点硬的脆壳,里面是被烤化的糖汁,确定是mm们的专爱的21.烤肉酱配料：酱油2大茶匙,白糖.米酒.冰糖各1茶匙,柴鱼精.干海带.姜粉各2茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.22.麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油.辣椒酱.黑胡椒粉各1小匙,蚝油.辣椒末.黄酒.红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.23.酸梅酱配料：酸梅3颗,酸梅蜜饯.砂糖各2茶匙,白醋1茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.24.苹果酱配料：苹果1只（去核,打成酱状）,苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜.洋葱各1茶匙,盐.胡椒适量.做法：将所有材料混杂平均,即可.25.五味酱配料：酱油.喷鼻油.黑醋.白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末.蒜泥.辣椒末各1茶匙.做法：将所有材料混杂平均,即可.26.蒜泥酱蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精.米酒.白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量.做法：将所有材料混杂平均,即可.用了酱,烤出来的绝对好吃.27. 韩式辣椒酱----很大很长今配料：辣椒粉,白砂糖,味精,苹果.梨.胡罗卜成细丝,虾酱,橙汁.做法：将所有材料混杂平均,常温发酵3~5天.28.甜面酱----本色味道袋装甜面酱,酱油,味精.米酒.白醋少许适量.做法：将所有材料混杂平均,按照小我口胃增加其他调味料.29.可乐烧烤酱我在中心一套的《家有妙招》中学到的,用酱油.可乐.番茄酱按1：1：0.5的比例调制出来的烧烤酱,即实用又便利.30.蒜蓉烧烤酱天津产利平易近牌辣酱1袋.水泡蒜末5克.（凉水泡透去失落水份）.孜然粉1克..芝麻粉2克..黑胡椒粉1克..绵糖1克..吉人粉0.5克.五喷鼻粉1克,特鲜粉3克..味精3克..豆油5克..加凉开水30克折衷味稀糊状备用.合适烤制的品种：所有肉类.带壳类的软骨类海鲜.如鱿鱼.墨鱼仔..笔管鱼蛤蜊.毛蛤.青口带子.小海鲜类等..蔬菜绿色的根本都可以应用.如韭菜.菠菜.辣椒.青椒.茄子等含淀粉烧的菜类.肉类中的板筋.鸡珍.鸡心.脆骨.毛肚.热狗肠等不好入味的菜品都可以应用特色：鲜咸微辣.蒜喷鼻浓烈..合适大多半菜品31.便利型韩式烧烤酱——（酸甜微辣）韩国辣椒酱50克.吉人粉1克（没有可不放）.芝麻粉3克.特鲜粉3克.盐1克.味精3克.折衷油5克..加凉开水20克阁下调匀备用..合适韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用..土豆片.红薯片.馒优等含淀粉的菜品也可以应用特色：光彩红润鲜艳..合适口胃清淡的地区32.喷鼻辣烧烤酱四川豆瓣酱（剁碎）10克.四川产喷鼻辣酱（天算或合川牌）50克.十三喷鼻2克.五喷鼻粉3克.芝麻粒5克.味精3克.大豆油10克.凉开水30克调匀备用..合适肉类口胃重的地区..吃麻辣口胃的可以添加麻辣粉3－5克.特色：喷鼻辣味厚.酱喷鼻浓烈.合适口胃浓重的地区特别留意：用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请依据当地口胃自定）33.（生蚝）蒜蓉烧烤汁大豆油30克.蒜末50克.特鲜粉10克.盐少量约1克.糖3克.鸡精粉3克或味精5克.温油下蒜末微炒即添开水100克参加以上调料烧开锅即离火拌匀.凉透备用.合适带壳类海鲜特别合适生蚝扇贝及沿海地区烤带壳海鲜留意：微炒蒜末断生就添水加其他调料..盐的用量依据生蚝合扇贝的咸淡来调节..应用汤勺淋在生蚝上考制可以搭配些绿色的喷鼻葱和红色的辣椒五色平均.最后淋上喷鼻醋上盘..特色：蒜喷鼻浓烈鲜喷鼻味美：味道鲜喷鼻.去油腻.提味道.消食.合适韩式自助烧烤34.生果烧烤酱的配制苹果酱10克.喷鼻橙酱5克.什锦酱5克.山楂酱3克.用凉开水调匀..可以烤制苹果喷鼻梨喷鼻蕉等含糖汁多的生果.生果去皮切块或厚片烤制.制止刷油.表皮微干后刷生果分享交换是一种美德,和同伙分享交换更是一种美德.。
烧烤蘸料配方和比例
烧烤蘸料配方和比例烧烤是一种受到广大人们喜爱的烹饪方式，而一款美味的烧烤蘸料则是增添烤肉风味的关键之一。
在各地的烧烤文化中，有许多不同的蘸料配方和比例，今天我们来介绍几种常见的烧烤蘸料，并分享一些比例秘诀。
1. 韩式辣椒酱蘸料韩式辣椒酱蘸料是烤肉中常见的一种调味汁，它通过香辣的味道为烤肉增添了特殊的风味。
制作这款蘸料，所需的配方和比例为：- 辣椒酱：4大勺- 大蒜末：2瓣- 酱油：2大勺- 糖：1大勺- 芝麻油：1小勺将以上所有材料混合搅拌均匀即可。
你可以根据自己的口味调整辣椒酱的量，增加或减少辣度。
2. 日式酱油蘸料日式酱油蘸料简单清爽，能够为烧烤肉类提供浓郁的咸香味道。
制作这款蘸料，所需的配方和比例为：- 酱油：4大勺- 清酒：2大勺- 蜂蜜：1大勺- 味醂：1大勺- 柠檬汁：适量将以上所有材料混合搅拌均匀后，可以根据个人口味，适量加入柠檬汁来调整酸甜度。
3. 泰式花生酱蘸料泰式花生酱蘸料是一种奶油质地的蘸料，它不仅适合搭配烧烤肉类，还可以用来蘸炸鸡、炸虾等食物。
制作这款蘸料，所需的配方和比例为：- 花生酱：4大勺- 椰浆：2大勺- 酱油：1大勺- 糖：1大勺- 香茅叶碎末：适量- 柠檬汁：适量将以上所有材料混合搅拌均匀后，你可以根据个人口味调整香茅叶和柠檬汁的用量。
4. 中式蒜蓉酱蘸料中式蒜蓉酱蘸料是一款传统的调料，它酸辣可口，能够为烧烤肉类提供丰富的口感。
制作这款蘸料，所需的配方和比例为：- 蒜蓉：4瓣- 辣椒油：2大勺- 白醋：2大勺- 酱油：1大勺- 糖：1小勺- 香油：1小勺将蒜蓉剁碎，与以上所有材料混合搅拌均匀即可。
你可以根据个人口味调整辣椒油和糖的用量。
以上是几种常见的烧烤蘸料配方和比例。
当然，你也可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。
在享用美味烧烤的同时，搭配合适的蘸料，绝对会让你的口味更上一层楼！。
烧烤中几款简易酱料制作
烧烤中几款简易酱料制作1、红曲料酒汁材料：xx20xx．料酒50xx。
调味料：酱油20xx．蜂蜜10xx。
做法：将所有的材料按照红曲米蜂蜜酱油料酒的顺序混合．搅拌均匀即可。
用途：多用于带甜味的畜肉类食品腌昧，上色。
2、xx叉烧酱材料：橙酱、叉烧酱各20xx。
调味料：酱油．料酒适量。
做法：将上述原料和调味料混合再搅拌均匀即可。
用途：可为禽肉类菜肴增香．突该类菜肴香甜滑嫩的口感3、蒜泥甜辣酱材料：蒜头调味料：橄榄油15xx．盐、甜辣酱各15xx。
做法：将蒜剁成蒜蓉．加橄榄油调匀．再加入盐和甜辣酱搅匀即成。
用途：多用于海鲜腌味．腌虾最好。
这是深圳bbq我最喜欢吃的料4、蜂蜜黑椒汁材料：蜂蜜10xx．xx碎5xx。
调味料：老抽、料酒各10xx。
做法：将所有的食材及调味料混合即可。
用途：用于肉类食品的腌味．可以使肉类食品烤制后有近似于铁板烧的特殊香味。
4、茄酱白酒汁材料：番茄酱30xx．白葡萄酒20xx。
调味料：黄油20xx．水淀粉适量。
做法：将番茄酱、白葡萄酒、黄油混合烧开。
出锅时用水淀粉勾芡即可。
用途：作为淋酱使用．可为食材增色。
5、黄油蒜蓉酱材料：大蒜、黄油、xx适量。
调味料：盐、料酒适量。
做法：大蒜去皮捣成蓉．与黄油、姜末、盐和料酒混合即为黄油蒜蓉酱。
用途：作为烤酱使用．用于含油较少的肉类食材．可增加油润的感觉。
这个深圳bbq也喜欢吃6、蒜蓉汁材料：大蒜适量。
调味料：盐、面包屑适量。
做法：蒜头剁成蓉，锅内烧油至微温，加入蒜蓉，爆炒至香味溢出。
加入面包屑，拌勺做成蒜蓉汁。
用途：给海鲜类菜肴提味。
7、金银蒜材料：大蒜适量。
调味料：盐、色拉油适量。
做法：大蒜压成蓉．按照3：7的比例分开．起锅．热油．把七分蒜蓉倒入锅中爆成金色．然后将蒜与油一起倒入加盐的另一部分未爆的蒜蓉中．搅匀即可。
用途：可作海鲜类菜肴提味。
8、芥末红酒香草汁材料：红酒100xx．迷迭香5xx。
调味料：大蒜l头．法式芥末5xx．橄榄油10xx。
34种烧烤酱汁地做法
34种烧烤酱汁的做法1、黑胡椒烧烤酱材料黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油、橄榄油各一大匙，糖一小匙，洋葱末、蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
2、香橙烧烤酱材料柳橙汁3大匙，烧烤酱、柳橙果酱各2大匙，蒜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。
3、照烧酱材料米酒3大匙，蚝油、酱油、糖各2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
4、红酒烧烤酱材料黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
5、花生烧烤酱材料花生酱4大匙，波罗汁两大匙，酱油1大匙。
糖，咖哩粉，盐各一小匙，葱末，蒜末，洋葱末各少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。
6、蜜汁烧烤酱材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。
7、姜汁萝卜泥酱材料酱油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，姜末1大匙，萝卜泥2大匙。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。
8、咖哩烧烤酱材料烤肉酱3大匙，咖哩粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。
做法将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。
口味评鉴：咖哩具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。
铁板烧：BBQ酱汁、马铃薯酱、虾酱做法
铁板烧酱、BBQ酱汁、马铃薯酱、虾酱做法
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BBQ酱汁
材料：
a.米酒1200克，蜂蜜300克，深色酱油2400克。
b.烤蒜300克。
c.迷迭香8克，匈牙利红椒粉8克，俄力冈8克，丁香2粒，意大利香料8克，烤香月桂叶3片，墨西哥红椒粉8克。
d.黑胡椒粉10克，梅林酱油150克，美极鲜酱油100克，BB辣酱85克。
e.鸡粉1茶匙，冰糖125克，白糖10克。
f.红酒1瓶。
做法：
1.取锅加米酒，表面点火烧除酒精后，加入蜂蜜，不可过度搅拌否则会变苦，放置一边备用。
2.酱油加入材料b、c、d煮约30分钟后，在加入材料a、e煮约10分钟搅匀，起锅前加入材料f，关火、放凉，泡3天后过滤后即可。
注：次酱油可用于煎牛排使用，家常烤肉时则可作为腌料。
马铃薯酱
材料：
a.洋葱250克，鸡骨600克，鸡胸肉350克，水4000克。
b.去皮马铃薯片250克，黄奶酪片4片。
c.鸡精1茶匙，盐1/2茶匙。
做法：
1.将材料a放入锅中，小火熬煮二三个小时，过滤后高汤约剩2000克。
2.加入马铃薯煮至软烂。
3.稍凉后倒入搅拌机打烂，搅拌时加入奶酪片混合，在倒入锅中以鸡精、盐调味即可。
注：黄奶酪片为重要调味料，可增强马铃薯的香味。
虾酱
材料：
黄芥末酱30克，芥末1茶匙，白胡椒粉10克，蜂蜜40克，酱油50克，美乃滋300克。
做法：
先将黄芥末酱、芥末、白胡椒粉、蜂蜜、酱油混合均匀后，加入美乃滋中拌匀即可。
美式烧烤酱汁配料大全
美式烧烤酱汁配料大全美式烧烤是一种独特的烹饪方式，它以浓郁的烟熏味和香甜的酱汁而著名。
无论是自制还是商家配制，选择适合的烧烤酱汁配料至关重要。
本文将为您介绍美式烧烤酱汁的常用配料，以助您在烧烤时能够制作出美味而正宗的美式烧烤。
1. 番茄酱：番茄酱是制作美式烧烤酱汁的基本材料之一。
它赋予酱汁浓郁的番茄味道和酸甜的口感。
可以选择市售的番茄酱，或者自制新鲜的番茄酱。
2. 糖浆或蜂蜜：为了赋予烧烤酱汁甜味，常常需要添加糖浆或蜂蜜。
它们既能增加酱汁的甜度，还能提供黏稠的口感。
3. 烤制的洋葱和大蒜：将洋葱和大蒜烤制后加入酱汁中，能够为其增添深厚的烟熏香味。
4. 苹果醋：苹果醋是赋予美式烧烤酱汁独特酸味的关键成分之一。
它能够增加酱汁的层次感，使其更加鲜美。
5. 栗子酱：栗子酱是一种特别的配料，它为美式烧烤酱汁带来了浓郁的坚果香味和顺滑的口感。
6. 辣椒粉或辣椒酱：如果您喜欢辣味，可以考虑添加辣椒粉或辣椒酱。
它们为烧烤酱汁增添了一丝火辣的气息，提升了味道的层次。
7. 黄芥末酱：黄芥末酱是一种常用的调味料，它赋予酱汁一种独特的辛辣味道和浓郁的香气。
8. 酱油：酱油是烧烤酱汁中常用的调味料之一。
它能够为酱汁增添一份咸味，使其更加丰富和美味。
9. 红酒或啤酒：红酒或啤酒是用来调配烧烤酱汁的常见液体。
它们不仅能够提供一种特殊的味道，还能增加酱汁的香气和复杂度。
10. 柠檬汁：柠檬汁是一种常用的酸性调料，可以为烧烤酱汁增添一种清新的味道和爽口的口感。
11. 孜然粉：孜然粉是一种常用的香料，常用于制作气味浓郁的烧烤酱汁，使其更具口感。
12. 芥末酱：芥末酱是一种能够为酱汁增添一份独特辣味和香气的调味料。
13. 黑胡椒粉：黑胡椒粉是一种常用的调味料，可以为酱汁增添一种强烈的香气和辣味。
14. 花椒粉：花椒粉赋予酱汁一种独特的麻辣味道，使其更加有风味。
15. 迷迭香：迷迭香是一种常用的香料，它为烧烤酱汁增添了一种独特的芳香，使其更加美味。
7款风味烧烤酱汁，助你搞定各式原料！
7款风味烧烤酱汁，助你搞定各式原料！夏天即将来临，每到此时，各种烧烤都是让顾客们无法抵抗的美食，可以说，这就是一个属于烧烤的季节。
下面，给大家介绍几款烧烤酱汁，它们独特的口味，相信能给你的食物增添风味。
1梅辣豆酱制作：梅子25克去核，稍微切碎，放入有15克生油的锅中，加入黄豆酱15克、青柠汁1.5克、辣椒面6克、生抽3克、细盐1克、砂糖8克，小火翻拌均匀即可。
注：这个酱料既有梅子和黄豆酱的香味，又有轻微的辣味，可用以烤制剥皮鱼。
2酱油水制作：金兰酱油300克、蚝油200克、厦门海堤超级酱油100克、豉油鸡汁150克、冰糖60克、鸡粉50克、清高汤4千克调匀即可。
此酱汁搭配任何海鱼效果都非常好。
注：海鱼本身就有非常浓郁的鲜味，所以烹调时选择的酱料要尽量简单，不要让厚重的调料味遮盖了海鱼的风味。
3香肉酱制作：五花肉250克切小丁，和虾米碎15克，用25克生油炒透，加入超级海堤酱油、金蒜、红葱酥各10克，美极鲜味汁、香菇粉各3克，水豆豉6克，烧汁、冰糖各2克，炒匀即成。
注：这个酱料比较适合烤调鲜味较淡的鱼类。
4风味烤排酱原料：番茄沙司、干生粉各25克，排骨酱、草莓酱、苹果酱各15克，蜂蜜、葱头末、海鲜酱各10克，辣椒仔汁、芥末酱、沙茶酱、香醋、辣酱油、蒜油各5克，黑椒汁8克，美极鲜味汁20克，吉士粉12克，生蛋黄2个，芝麻油2克，莫顿烧烤盐、味精各6克。
制作：将所有原料放容器内搅拌均匀即可。
注：此酱料适合烤牛肋排、猪肋排、肥羊肋排。
5海鲜烤酱原料：蒜蓉酱250克，孜然粉、熟苏子粉各25克，熟花生粉50克，黑胡椒粉10克，吉士粉20克，五香粉、熟芝麻各5克，海鲜酱、叉烧酱各15克，花椒水100克，生蛋黄2个，葱油75克，芝麻油2克，盐和味精各12克。
制作：以上原料搅拌均匀即可。
注：适合制作鱿鱼、墨鱼等软体海鲜。
6健康蔬菜酱原料：蒜蓉酱150克，白糖、孜然粉、细辣椒粉、芝麻、盐、味精各5克，十三香水50克，葱油100克，炸细蒜蓉、红薯粉、鸡汁各25克，芝麻油2克。
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酸：
甜：
麻：
辣：
咸：
鲜：
香：
=====================================自创酱的制作方法==================================
酸辣 甜咸 酸甜 咸辣 甜辣 我打算从这5个口感入手
酸辣酱——10份蒜蓉辣酱 4份蚝油 2份一品鲜酱油 3份辣根汁 0.5份白醋 可添加 1或2份糖
6。 烤马铃薯 （户外烧烤） 牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。
7。香 蕉 （庭院烧烤） 首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。15－20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳
======================================其他酱料的制作方法===============================
海鲜腌制 需要有料酒 少量糖 姜 葱 盐 可以尝试 醋 或柠檬汁
肉类腌制 糖 料酒 葱姜 大料 桂皮 淀粉 盐 醋 醋应该能让肉嫩一些 散一些
酸：白醋 黑醋 柠檬汁 番茄酱 酸奶
甜：面酱 蜂蜜 糖 红糖 花生酱 蓝莓酱 果酱
麻：
辣：蒜蓉辣酱 辣根（汁） 咖喱 辣椒油 芥末 辣椒酱
咸：黄酱 豆瓣酱 生抽(生吃） 老抽（炖肉）
鲜：鸡精 料酒 红酒 蚝油 一品鲜酱油 白兰地
香：麻酱 香油 食用油 橄榄油 酱豆腐 沙拉酱
-------------------------------------可以买到的粉类------------------------------
====================================腌渍材料======================================
蓬松肉质：酸奶
入味：
=====================================可以买到的酱类===============================
自制美味烤酱
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！
* 烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做==================烤的食物===============================
2。 海鲜类：
明虾
秋刀鱼
带壳牡蛎
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 蒜泥酱
蟹肉卷
鱿鱼（带须须的）
海带
3。玉米：抹黄油用锡纸包好了烤（这是经典）
土豆：没有小土豆的话，就切成土豆块
茄子、芋头（切片）
红薯：用锡纸包红薯放在炭底焗，15分钟后便成
菌类：锡纸各式菌类，如金针菇、鸡腿菇、蘑菇等
烤桔子，烤香蕉也不错的
黑椒牛排 （烟熏味、庭院烧烤） 烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。
* 麻辣酱
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 酸梅酱
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。
* 苹果酱
新鲜另类：
棉花糖：注意要选大一点的棉花糖，因为它遇热会缩小。绝对棒，女孩子喜欢！
烤馒头片：撒上孜然粉烤
补充：需要采购的东西：鸡翅，牛肉、羊肉，肉肠，鸡胸肉。大葱，小西红柿，蘑菇，青椒，玉米，洋葱，白胡椒，茄子，黄瓜，生菜，西瓜，沙拉酱，李锦记排骨酱，烧烤酱，蜂蜜，各种调料，等
====================================需要准备的东西================================
烤炉 碳 引碳火 刷子2个 油 调料 竹签子 牙签 饮料，一次性杯子、盘子，扇子，锡纸
酸辣 甜咸 酸甜 咸辣 甜辣 我打算从这5个口感入手