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微生物学第二章真核微生物

细胞膜
酵母菌的细胞膜与原核生物的基本相同。但有的酵母菌如酿酒酵母中含有固醇类（甾醇）、麦角固醇，这在原核生物是罕见的。
微生物学第二章真核微生物
细胞质
细胞质主要是溶胶状物质, 在细胞质中含有各种功能不同的结构——细胞器：核糖体、线粒体、内质网、微体等。
核糖体
酵母菌的核糖体为80S，由60S和40S大小亚基构成。它游离在细胞质中或附着在内质网上。如图
微生物学第二章真核微生物
一.概述
酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，分类学上分属于：
子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。
特征: 1.个体一般以单细胞状态存在； 2.多数营出芽生殖，有的裂殖； 3.能发酵糖类产能； 4.细胞壁常含有甘露聚糖； 5.喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。
微生物学第二章真核微生物
真核微生物特点：
凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物(Eucarvotic microbes)
微生物学第二章真核微生物
原核生物与真核生物的区别
（ 1 ）原核生物的遗传物质主要是以双螺旋 DNA 构成的一条染色体，仅形成一个核区，没有核膜包围，无核仁，称为原核 (nucleoid) 或拟核，无组蛋白与之相结合。真核生物的遗传物质以双螺旋 DNA 构成一条或一条以上的多条染色体群，形成一个真核 (nucleolus) ，有一核膜包围，膜上有孔，有核仁，明显有别于周围的细胞质，并有组蛋白与之相结合。而且各种细胞器如线粒体、叶绿体携带有自己的 DNA ，可自主复制。
微生物学第二章真核微生物
二.酵母菌的形态和大小
细胞直径比细菌粗10倍左右，如啤酒酵母细胞的宽度为2.5～10μm，长度为4.5～21μm。因此在光学显微镜下可以模糊地看到它们细胞内的各种结构分化。酵母菌细胞的形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。

第三章真核微生物

第一节原生动物
补充资料：
4.伸缩泡：原生动物在靠近细胞质膜处可形成充满液体且能膨胀
和收缩的囊状结构。
膨胀伸缩交替进行。具有调节渗透压的功能。
第一节原生动物二、原生动物的营养类型
1.全动性营养
吞噬其他生物如：细菌、放线菌等，也可吞噬有机颗粒
为食物。（异养）
大多数原生动物为全动性营养。
2.植物性营养
前三者广泛存在水体中，在污水处理中起重要作用。
本章主要介绍：
鞭毛纲、纤毛纲（包括吸管纲）、肉足纲
第一节原生动物四、原生动物分类及常见种类简介
1.鞭毛纲鞭毛纲中的原生动物称为鞭毛虫。具有一根或多根鞭毛。营养类型：全动性、植物性和腐生性。有些种类可以变化营养类型。如：植物性营养绿眼虫在环境突然变化或失去色素时可改为腐生性营养。当条件恢复时又
原生动物细胞结构
第一节原生动物
补充资料：
1.胞口：用于吞入活有机物及各种食物小颗粒的特殊开
口。可分为简单胞口和负责胞口。
简单胞口：长期呈张开状态，等着食物落入其中。
复杂胞口：主动吞入食物
3.食物进入胞口后必须经过的通道为胞咽。
第一节原生动物
补充资料：
有两种。其一：包围较大的食物颗粒和细菌。其二：包围溶解态
两侧有纵肌交替收缩，作蛇行状拱曲运动。
2.线虫
线虫有好氧和兼性厌氧两种，后者在污水处理中缺氧
状态大量繁殖，是污水净化程度差的指示性生物。
第二节微型后生动物二、微型后生动物部分物种简介
3.浮游甲壳动物属于浮游生物，在浮游生物中占重要地位。数量大且种类繁多，是渔业资源的良好饵料。广泛存在于淡水及海洋中。其中，以在淡水中居多。常见的有剑水蚤

微生物学：真核微生物

无性繁殖是指不经过两性细胞结合而直接
由菌丝分化形成孢子的过程，所产生的孢
子叫无性孢子。

常见的有孢囊孢子、分生孢子、厚垣孢子
和节孢子，此外还有游动孢子、芽孢子、
掷孢子。

孢子囊孢子（如根霉、毛霉等）
在孢子囊内形成的孢子叫孢子囊孢子。
孢子囊是由菌丝顶端细胞膨大而成，膨大部分
的下方形成隔膜与菌丝隔开，膨大细胞的原生质分化成许多小块，每小块可发育成一个孢子。原来膨大的细胞壁就成了孢子囊壁。下方的菌丝叫孢子囊梗，孢子囊与孢子梗之间的隔膜是凸起的，使孢子囊梗深入到孢子囊内部。我们把伸入孢子囊内部的这一膨大部分叫囊轴。孢子囊孢子成熟后，孢子囊破裂，孢子散出。

霉菌的菌丝有两类：
1、无隔菌丝整个菌丝为长管状单细胞，细胞质内含有多个核。其生长过程只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加。如根霉属、毛霉属、犁头霉属等低等真菌所具有。
2、有隔菌丝(多数) 菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，每个细胞内含有一个或多个细胞核。如：曲霉属和青霉属等高等真菌所具有。
酵母菌的繁殖方式和生活史
芽殖(bidding) 无性繁殖芽裂
裂殖(fission)
无性孢子
有性繁殖产子囊孢子
（一）酵母菌的无性繁殖
芽殖酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖。芽殖发生在细胞壁的预定点上，此点被称为芽痕，每个酵母细胞有一至多个芽痕。成熟的酵母细胞长出芽体，母细胞的细胞核分裂成两个子核，一个随母细胞的细胞质进入芽体内，当芽体接近母细胞大小时，自母细胞脱落成为新个体，如此继续出芽。如果酵母菌生长旺盛，在芽体尚未自母细胞脱落前，即可在芽体上又长出新的芽体，最后形成假菌丝状。

3真核微生物

广泛存在的淡水阿米巴（变形虫）
动态中的食物泡. 食物泡中充满了酶，用来消化猎物.
表壳虫属（Arcella）, 这种变形虫叫“tests”，表面带着一层起保护作用的透明壳, 他走到哪，这壳被拖到哪. 在下面有一个开口，他从里面伸出叶壮伪足, 伸到底层，拽着自己走，伪足也可以用来抓猎物. 在淡水中很常见。
常见的单个个体的钟虫类有小口钟虫、沟钟虫、领钟虫等。其中以小口钟虫在各类废水处理中出现频率最大，数量也是最多，小口钟虫的体长为 32~70um，宽 22~48um ，口围 12~25um ，柄长 20~380um 。
2．群体型
固着型纤毛虫中的群体型生物有缩虫、累枝虫、盖虫三种。
聚缩虫独缩虫
相差显微镜照片展示的是眼虫分泌的黏液，有许多细菌被包埋在黏液里。 X40 相差物镜。
2.肉足纲
称为肉足虫，形体小，无色透明，无固定形状，全动性营养。分根足亚纲（可改变形状）和辅足亚纲（球形）。主要有变形虫、太阳虫和辐球虫。以无性生殖为主。变形虫喜在—中污带或—中污带的自然水体中生活。在污水生物处理系统中，则在活性污泥培养中期出现。
眼虫形体小，一般呈纺锤形，前端钝圆，后端尖。有胞咽、眼点等细胞器。绿眼虫体内充满放射状绿色色素体。
Dunaliella (this flagellate contains chloroplasts and thus can also be considered an alga).
眼虫长着感光的眼点，因而得名. 在淡水和咸水中皆有分布，在含有丰富有机物的地方量尤其丰富.
（一）形态、生理
形态：长度约 400~4000um ，多数在 500um 左右，需在显微镜下观察。身体为长形，分头部、躯干和尾部。头部有轮盘，其咽内有一个几丁质的咀嚼器。躯干呈圆筒形，背腹扁宽，具刺或棘，外面有透明的角质甲膜，尾部末端有分叉的趾，内有腺体分泌的粘液，借以固着在其他物体上。生理：适应 pH 范围广，以 pH6.8 左右生活的种类较多。轮虫以小的原生动物和有机颗粒等为食物，在废水的生物处理中有一定的净化作用。生殖：雌雄异体，雄体比雌体小得多，并退化，有性生殖少，多为孤雌生殖。

第三章真核微生物

真菌丝。
(一）、细胞壁厚约为25nm，坚韧，主要由 “酵母纤维素”组成。外层为甘露聚糖。内层为葡聚糖，中间为蛋白质。用玛瑙螺的胃液制得的蜗牛酶（内含纤维素酶、甘露聚糖酶、葡糖酸酶、几丁质酶和脂酶等30余种）可以去除酵母细胞壁制备原生质体，也可以水解酵母菌的子囊壁，分离子囊孢子。
（二）、细胞膜结构及功能同一般的生物单位膜。
（1）、产生无性孢子的结构复杂的子实体有分生孢子器、分生孢子座和分生孢子盘。① 分生孢子器是一个球形或瓶形的结构，在器的内壁或底部长有极短的分生孢子梗，梗上产生分生孢子。② 另有很多真菌，其分生孢子紧密成簇，分生孢子长在梗的顶端，形成一种垫状结构叫分生孢子座，这为瘤痤孢科的特性。 ③ 分生孢子盘是一种寄生在寄主角质层或表皮下，有分生孢子梗簇生在一起而形成的盘状结构，有时其中还夹杂着刚毛。
其主要过程为 ① 单倍体营养细胞借裂殖进行无性繁殖 ② 两个营养细胞接触后形成结合管，质配后、核配、两个细胞连成一体形成二倍体 ③ 二倍体的核分裂3次，第一次是减数分裂 ④ 形成8个单倍体的子囊孢子 ⑤ 子囊破裂，释放子囊孢子。
3.营养体只能以二倍体（2n）形式存在，特点 ① 营养体为二倍体，不断芽殖，此阶段较长 ② 单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合 ③ 单倍体仅以子囊孢子形式存在，故不能进行独立生活。
形成
外
成熟是从掷孢酵母
母细胞射
出
内
厚壁，休德氏腐霉
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第二节丝状真菌—霉菌（mould mold）
霉菌是丝状真菌（filamentous fungi）的俗称，一般是指 “发霉真菌”，即称菌丝体发达而又不产生大型子实体的真菌，在潮湿条件下长出肉眼可见的菌丝体、陆生性强，能引起食品，工农业产品的霉变及植物的病害。霉菌在保证自然界物质循环上很重要，另外在工、农业生产、医药生产、环保和生物基本理论研究方面均有作用。

第三章真核微生物

二、真菌的营养体
真菌的营养体类型：菌丝和菌丝体菌丝的变态菌丝的组织体。
1. 菌丝和菌丝体
典型的真菌营养体呈丝状或管状，叫做菌丝，是由成熟的孢子在基质上萌发产生芽管，或由一段菌丝以细胞伸长、增长而来，并产生分枝和不断生长。多数真菌菌丝有隔膜叫有隔菌丝；每一根单一的细丝叫菌丝（Hypha）。由许多菌丝连结在一起组成的营养体类型叫菌丝体。
微生物学
主讲：张学舒
目录
第一章绪论第二章原核微生物
第三章真核微生物
第四章病毒第五章微生物的营养第六章微生物的代谢第七章微生物的生长及其控制第八章微生物的遗传与变异第九章微生物生态学第十章传染与免疫第十一章微生物的分类
第三章真核微生物
真核微生物是指细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微生物。
原核微生物和真核微生物的区别
原核微生物
真核微生物
1.核
2.细胞分裂 3.有性生殖 4.中体、细胞器 5.核蛋白体
6.细胞壁组成 7.运动器官
8.细胞大小
无真核，拟核，没有核膜, 没有核仁只有一条DNA。二分裂通常没有或有有中体无细胞器 70S（在细胞质中）
肽聚糖或脂多糖较细鞭毛（中空管状结构）较小，1—10um
依附于染色体的一定位置上，有丝分裂前期消失，后期重新出现。
富含蛋白质和RNA，是真核细胞中合成和装配rRNA（核糖体RNA）部位。
细胞核——核基质
是充满于细胞核空间由蛋白纤维组成的网状结构，具有支撑细胞核和提供染色质附着点的功能。
细胞质和细胞器
细胞质膜和细胞核间的透明、粘稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶。

第二章真核微生物

2、在医药方面：提取核苷酸、辅酶A、细胞色
素C、凝血质等。
3、单细胞蛋白生产（SCP）用以补充食物或饲料。 4、石油脱蜡、烃类发酵。 5、有害：少数引起人或动物疾病。
第三节丝状真菌 —— 霉菌
霉菌（mould,mold）：是生长在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的真菌。
即丝状真菌（filamentous fungi）的俗
八孢裂殖酵母生活史
特点：
营养细胞为单倍体；
无性繁殖以裂殖方式进行；二倍体细胞不能独立生活，时间很短。
3、营养体只能以二倍体形式存在
路德类酵母生活史
特点：
营养体为二倍体，不断进行芽殖，此阶段较长；单倍体子囊孢子在子囊内发生接合；单倍体阶段仅以子囊孢子形式存在，故不
胞直径一致，这种竹节状的细胞串称为真菌丝。
（二）酵母菌生活史的三种类型
1、营养体既可以单倍体（n）又可以二倍体（2n）形式存在
酿酒酵母生活史
特点：
一般情况下都以营养状态进行出芽繁殖；营养体可以是单倍体形式存在也可以是二倍体形式存在；在特定条件下进行有性繁殖。
2、营养体只能以单倍体形式存在
⑷ 营养方式为异养吸收型；
⑸ 陆生性较强。
三、真核微生物的细胞构造
（一）细胞壁
1、成分：真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的
蛋白质和脂类。低等真菌细胞壁以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等真菌以几
丁质为主。
2、功能：固定细胞外形，保护细胞免受外界不良因子
的损伤等。
（二）鞭毛与纤毛
某些真核微生物细胞表面具有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器，其中形态较长

第三章真核微生物

单核菌丝
由担孢子萌发形成的菌丝，其细胞内含有一个细胞核，在整个生活史中占据的时间短；
双核菌丝
由性别不同的两初生菌丝只进行质配，不进行核配所形成的双核菌丝。具有双核的次生菌丝细胞常以锁状联合的方式来增加细胞的个体。次生菌丝占据生活史的大部分时期。
三生菌丝
•双核菌丝体发育到一定阶段，在一定的环境条件下，又会相互交接聚合起来，形成三生菌丝体。三生菌丝体已高度分化，成为特殊的十分致密的菌丝组织。特化后的三生菌丝形成各种子实体；
3.生产单细胞蛋白(SCP, single cell protein) 4.基因工程中用于表达外源蛋白的最好的模式真核微生物
（一）、酵母细胞的形态构造

形态

大、一般呈圆形、卵圆形、柱形或柠檬形等酿酒酵母：2.5-10×4.5-21um
• 构造
（二）、酵母菌的繁殖方式和生活史

1. 弄清几个名词
2、线粒体(Mitochondria)
是进行氧化磷酸化反应的重要细胞器，其功能是把蕴藏在有机物中的化学潜能转化成生命活动所需的能量(ATP)。
3、叶绿体(Chloroplast)
一种有双层膜包裹、能转化光能为化学能的绿色颗粒状细胞器，只存在于绿色植物（包括藻类）中，具有进行光合作用的功能。

芽痕(蒂痕)；真酵母和假酵母真菌丝和假菌丝

芽痕：芽体成熟后，与母细胞分离，在母细胞上留下的痕迹。
蒂痕：芽体与母细胞分离，在子细胞上留下的痕迹。
假酵母：只进行无性繁殖的酵母。真酵母：具有有性繁殖的酵母菌。假菌丝：长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，呈藕节状的细胞串。
遗传学研究的良好实验材料。

第三章真核微生物

光合作用
106CO2+16NO-3+122H2O+18H++HPO2-4 138O2+C106H263O110N16P
呼吸作用
分解1个分子的藻要消耗138个分子的氧。此时容易造成水体腐败发臭，水质恶化，产生的胺、酮、硫醇、吲哚等恶臭有害物质，使鱼、虾大量死亡，也危害人的健康。
1. 裸藻门单细胞，大多能运动，具1条鞭毛(少2~3条)。细胞椭圆形、卵形、纺锤形或长带形；末端常尖细。藻体多鲜绿色，少红色或无色(无载色体)。
虫）。
有性生殖：雌雄异体、卵生（线虫）。
四、主要种类
轮虫纲、线形纲、寡毛纲、甲壳纲、苔藓虫纲。
1、轮虫
在身体前端（又称头部）有1-2圈纤毛组成左右两个纤毛环（又称头冠），纤毛经常摆动犹如旋转的车轮，故名轮虫。杂食性，以细菌、霉菌、酵母菌、藻类、原生动物及有机颗粒为食。
轮虫的作用：
占废水中的生物总数的5％左右，在低负荷时
在污水生化处理二沉池出水中出现的多为红斑瓢体虫。杂食性：主要吞食污泥中有机碎片和细菌。颤蚓和水丝蚓，多为红色，肉眼可见，为河流湖泊底泥的指示生物，当它们在水体中出现时，说明水质好转。污泥减量；供鱼类食料。
4、浮游甲壳动物
包括枝角类水蚤和桡足类的哲水蚤、剑水蚤、猛水蚤等，是鱼类基本食料，也是河流污染和水体自净的指示生物。
活性污泥中原生动物及微型后生动物出现的先后次序是：
运行初期细菌→植物性鞭毛虫→肉足类（变形虫）→动物
性鞭毛虫→游泳型纤毛虫，吸管虫→固着型纤毛虫→轮虫。污泥中微型动物活跃，主要是钟虫类出现，可单个活动，其体内的食物泡都能清晰地观察到，有时多个在一起呈放射形分布。
在0.05ｍl混合液中有50～150只钟虫时，出水良好，

真核微生物(w版)3

酵母菌的菌落特征
固体培养特征：大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。散发酒香味。
啤酒酵母的菌落
红酵母的菌落
各种酵母菌的菌落 Cncnc-micro
Cncnc-micro
（三）霉菌的菌落特征
1.菌落形态：绒毛状、絮状、蜘蛛网状 2.菌落大小：较放线菌、细菌大得多 3.菌落外形：不透明松散圆形、可扩散蔓延发展 4.颜色：初生白色或浅色菌丝长出孢子后变成各种颜色，胞外色素，菌种因此而得名。 5.液体培养时，静止培养时，菌丝生长在培养基的表面，培养液不混浊；震荡培养时，菌丝生长往往呈球状。
芽痕（bud scar）
细胞一端突起核分裂进入突起部分突起部分长大成芽体细胞收缩，芽体与母细胞分离不分离形成菌丝体
酵母菌（Saccharomycres cervisiae）的芽殖过程
1.无性繁殖
少数酵母菌以细胞分裂的方式进行繁殖，称为裂殖.
(2)裂殖：分裂繁殖
如八孢裂殖酵母（Schizosaccharomyces octosporus）细胞中间产生隔膜，然后两个细胞分裂，形成两个新个体。
Cncnc-micro
酵母菌的类型
根据酵母菌是否具有发酵能力和氧化能力，把酵母菌分为发酵型和氧化型二类。
1、发酵型酵母菌：发酵糖类为乙醇、甘油、有机酸和CO2 2、氧化型酵母：
氧化能力强而发酵能力弱、甚至无发酵能力的一类酵母菌。
Cncnc-micro
酵母菌的形态、大小
形态单细胞卵圆形圆形少数柠檬型尖形或假丝状大小直径 1-5um,长5-30um 最长达100um 。

真核微生物

二细胞结构和某些功能的差异
3
二细胞结构和某些功能的差异细胞结构或功能 •细胞壁原核生物真核生物
由肽聚糖、其它多糖、蛋白质、糖蛋白组成多糖，包括纤维素核糖体70S 无核糖体80S 线粒体、内质网、叶绿体、高尔基体有核膜、核仁。DNA与组蛋白结合，存在于染色体中。
•细胞质
•细胞器
菌核
菌丝团组成的一种硬的休眠体。有暗色的外皮。环境适
宜时生出分生孢子梗。
23

假根
根霉的匍匐枝与基质接触处分化形成的根状菌丝。显微镜下色深。作用是固着和吸
收营养。
24
吸器
某些寄生性真菌从菌丝上生出的旁枝，侵入寄主细胞
形成指状、球状、丛枝状结构。吸收养料。
25
子实体
营养菌丝和生殖菌丝缠结成的具有一定形状的产孢结构。
分生孢子盘（acervulus）
29
有性：子囊果闭囊壳、子囊壳、子囊盘
30
三真菌的繁殖
（一）
（1）裂殖无性繁殖（主要）（2）芽殖（3）产生无性孢子（主要）
（二）有性繁殖（不常出现）
形成有性孢子。仅发生在特定条件。经过质配、核配、减数分裂三个阶段。卵孢子
（三）准性生殖（四）生活史
（1）有隔菌丝：毛霉属，根霉属（2）无隔菌丝（高等）：曲霉属，青霉属
无隔菌丝：单细胞
有隔菌丝：多细胞
1～多核 / 细胞
20
21
菌丝体及其各种分化形式
（ 2）异化菌丝（霉菌菌丝的特化）霉菌菌丝的某一部分分化成形态特殊的菌丝；这些形态特殊的菌丝往往构成一种具有固定形状的结构22

真核微生物

有性孢子的类型：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子
1、卵孢子（oospore） 2n
卵孢子由雄器和藏卵器结合发育而成。雄器和藏卵器均由菌丝分化而来。
藏卵器
藏卵器
雄器
卵球授精丝卵孢子卵球
卵孢子
2、接合孢子（zygospore） 2n
接合孢子是由菌丝生出的结构基本相似，形态相同或略有不同的两个配子囊接合而成。两个+、-菌丝成对地相互吸引形成原配子囊(progametangium) 两个配子囊发生质配、核配，然
类群低等真菌
真菌各主要类群的特征
是否具有穿孔隔膜
无性孢子形成
有性孢子形成
鞭毛菌亚门
无
游动孢子
卵孢子
接合菌亚门
无
孢囊孢子
接合孢子
高等真菌
子囊菌亚门
有
分生孢子
子囊孢子
担子菌亚门
有
罕见
担孢子
半知菌亚门
有
分生孢子
无
四、霉菌的群体形态
（一）霉菌的菌落特征
特征：疏松，圆形、绒毛
状、絮状或蜘蛛网状;
• 大，有的长得很快，可蔓延至整个平板;
• 色彩，孢子有不同形状、结构和颜色，可使各种霉菌菌落呈现不同结构和色泽。霉菌可产生水溶性色素和非水溶性(脂溶性)色素。
（二）液体培养
静置培养：菌丝在液面生长形成一层膜振荡培养：形成菌丝球
五、真菌的代表种类
1、鞭毛菌亚门（Oomycetes）大多数水生，少数两栖和陆生。无性繁殖产生游动孢子。有性繁殖形成卵孢子。绵霉属(Achlya)
是水塘和稻田中动植物残体上经常出现的一种腐生真菌，某些种是危害水稻的绵腐病菌。营养体是单细胞个体。

第三章真核微生物

一、酵母菌的形态结构
2.酵母菌的细胞结构 2.1细胞壁在细胞的最外层，幼龄时较薄，具有弹性，随菌龄增加变硬变厚，形成厚25nm的坚韧结构，约占细胞干重的25%。细胞壁具3层结构——外层为甘露聚糖 (Mannan)，内层为葡聚糖(Glucan)，它们都是复杂的分枝状聚合物，总量超过细胞壁干重 85%，其间夹有一层蛋白质分子，其量约占细胞壁干重的10%。
酵母的芽殖
假菌丝
有的酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞不与母细胞立即分离，并继续出芽，细胞间仅以狭小的面积相连，成串排列，这种藕节状的细胞串就称为假菌丝。
真菌丝
如果细胞相连，且相连细胞间的横隔面积与细胞直径一致，呈竹节状的细胞串，称为真菌丝。
• Studies of the distantly related fission yeast Schizosaccharomyces pombe, 二、酵母菌的繁殖与生活史 are complementary to S. cerevisiae.
细胞壁的功能：与原核生物类似 • 固定外形； • 保护作用； • 存在酶和性结合物质，利于营养物质透过及细胞间性识别；
• 抗原性。
酵母菌细胞结构示意图
一、酵母菌的形态结构
2.酵母菌的细胞结构 2.2细胞膜
位于细胞壁内侧，厚约7nm，结构与原核微生物相似，电子显微镜下呈3层结构。主要成分为蛋白质(约占细胞膜干重的50%) 和类脂(约占40%)，少量糖类。酵母细胞膜上的类脂中含有甾醇，其中麦角甾醇居多，经紫外线照射形成维生素D2。发酵酵母(Saccharomyces fermentati)所含甾醇总量达细胞干重的22%，其中的麦角甾醇达细胞干重的9.7%。
酵母菌的细胞壁

真核微生物Eukarya

真菌的主要特征
①具有真正细胞核； ②没有叶绿素，不能进行光合作用； ③营养体一般为发达的丝状、分枝结构，也有单细胞； ④能进行有性和无性繁殖，产生孢子； ⑤细胞壁含几丁质（甲壳质）； ⑥营养方式为吸收式异养； ⑦陆生性较强。
主要内容
包括真核原生生物界、真菌界、动物界等中所涉及的微生物：真核原生生物界的原生动物、藻类；真菌界的霉菌、酵母菌及伞菌；动物界中的微型后生动物，如轮虫、线虫等。由于这些微生物的数量和种类极其丰富，在课程中仅介绍与环境工程（水处理）有关的种类。
真菌是一个自然的分类类群，其成员既有很微小的酵母，也有较大型的蘑菇。生物学家通常使用真菌（复数为fungi；单数为fungus，拉丁文意为蘑菇）这一术语来包括那些真核、产孢子、吸收营养物质、无叶绿体并以有性和无性方式繁殖的一类有机体。随着生物的系统学特别是真菌的系统学研究的深入，一些曾被认为属于真菌的类群现在已被划入到其他的生物界中，例如过去在丝状真菌中涉及到的以水霉、疫霉、霜霉等为代表卵菌以及丝壶菌等已被归于Chromista或Straminipila界中；还有一直存在分类学归属争议的粘菌、根肿菌等现在一般归于Protozoa界中。
3 藻细胞或多细胞群体，大小和结构差异很大，小的以μ计，只能在显微镜下才能看见；大的有红藻（如紫菜）和褐藻（如海带）等。真核藻类具有叶绿体，有叶绿素a、b、c、d，－胡萝卜素、叶黄素等。光能自养，能进行光合作用。藻类生长要求有阳光，最适pH6~8（生长范围pH4~10），多为中温性的，极端的能在85℃温泉或长年不化的冰上生长。
1 原生动物
（1）原生动物的一般特征
① 原生动物的概念、细胞结构及功能
原生动物是动物中最原始、最低等、结构最简单的单细胞动物。 1.单细胞，形体微小10～300μ，形态多样，没有器官分化，由分化的细胞器完成各种生理功能。 2.在不利的环境条件下，会形成胞囊。在正常的环境条件下，原生动物都能保持自己的形态特征。若环境条件变坏（如干燥、温度或pH不宜、溶解氧不足、缺少食物等），原生动物会形成胞囊。胞囊是原生动物抵抗不良环境的一种休眠体。

真核微生物

真核生物概述
现代真核生物的起源
早期鞭毛变形虫
真核细胞构造
动物细胞的结构
植物细胞的结构
真核微生物与原核微生物的比较
真核微生物的主要类群
菌物界（裘维蕃 1990，Mycetalia或广义Fungi）真菌单细胞真菌：酵母菌丝状真菌：霉菌大型子实体真菌：蕈菌粘菌（Myxomycota）假菌（Chromista）
纤毛（纤毛纲的原生动物：草履虫属）。
鞭毛与纤毛的鞭杆构造
鞭杆“9＋2”型，2为中央微管，9为微管二联体，外包CM。微管二联体：AB两条中空亚纤维组成，A是完全微管， 13个微管蛋白亚基组成，B是10个，与A共用3个亚基。 A上伸出两条动力蛋白臂，可为Ca2+、Mg2+激活的ATP水解酶水解ATP供运动。基体是“9＋0”，9个三联体，中间没有微管和鞘。
具有鞭毛的真核微生物鞭毛纲（Flagellata）原生动物藻类水生真菌的游动孢子或配子
具有纤毛的真核微生物：纤毛纲（Ciliata）草履虫
真核微生物鞭毛与纤毛的构造
基本构造鞭杆：中央微管、微管二连体；动力蛋白臂；微管连丝、放射辐条基体过渡区：Hook
存在：
鞭毛（鞭毛纲的原生动物、藻类、低等水生真菌的游动孢子或配），
显微藻类（Algae）：显微藻类与蓝细菌的区别原生动物（Protozoa）
真菌 fungus/fungi
是不含叶绿体、化能有机营养、具有真正的细胞核、含有线粒体、以孢子进行繁殖、不运动的真核微生物。特点：无叶绿素，不能进行光合作用一般具有发达的菌丝体细胞壁多含几丁质营养方式为异养吸收型以产生大量无性和有性孢子的方式进行繁殖陆生性较强

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微生物学第二章真核微生物

第三章真核微生物

微生物学：真核微生物

3真核微生物

第三章真核微生物

第三章真核微生物

第二章 真核微生物

第三章 真核微生物

第三章真核微生物

真核微生物(w版)3

真核微生物

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真核微生物Eukarya

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