中医养生老酸奶创始人邓海峰
发酵技术在保健食品中的应用
发酵技术在保健食品中的应用摘要：我国目前在保健食品领域的发酵技术体系已逐渐发展成熟，成为提升保健食品本身应用价值的主要因素。
本文从保健食品发酵技术的角度，阐述了发酵技术在保健食品领域的应用背景，分析了发酵技术菌种的选择，探讨了发酵技术在保健食品中的具体应用。
关键词：发酵技术；保健食品；施药方法近年来，保健食品通过优化自身性能和精华，可以达到健身养生的目的，发酵技术可以为保健品的性能优化奠定基础。
本文旨在提升发酵技术的应用价值，从益生菌发酵的角度出发，结合保健食品的具体应用模式，通过理论研究和数据对比，探索发酵技术的具体菌种选择和应用效果，既能为当前保健食品技术创造xx提供参考，又能进一步强化我国发酵技术体系的有效性。
1保健食品发酵技术的应用背景人民生活水平的全面提高，进一步强化了功能性食品市场的发展质量。
与此同时，人口老龄化的逐渐加强和人们生活饮食习惯的改变，导致了目前xx率较高的四大疾病的影响日益恶劣。
糖尿病、癌症、心脑血管疾病和慢性呼吸系统疾病已成为对人们生活影响较大的主要疾病类型。
但临床研究显示，xx率高的4种疾病的医疗费用明显增加，部分老年人需要长期服药，但化学药品本身副作用较大，因此目前的功能性保健食品成为辅助老年人和患病人群日常生活的主要元素。
益生菌主要来源于发酵技术，但考虑到目前市场上的大多数发酵食品，随着保质期的延长，商品的储存环境及周边影响因素都会对益生菌产生影响，活菌的逐渐下降会进一步影响产品本身的健康性能。
因此，要进一步提高益生菌的保健功效，控制益生菌的数量是关键。
在当前保健食品发酵技术的研究过程中，保持活菌成为多方关注的问题。
发酵过程中益生菌菌种的选择和技术体系2.1应变类型结合目前的发酵技术，益生菌发酵和微生物主要来源于动物或人类，其中乳杆菌和双歧杆菌是能够产生乳酸的肠道细菌。
目前大多数益生菌产品都来自于具有这两种特性的肠道细菌。
乳酸菌肠道菌种产品主要起源于1930年，发展历史悠久，生产技术成熟。
邓老凉茶营销策划方案
邓老凉茶营销策划方案一、市场概况邓老凉茶是一种具有凉血解毒、清暑开胃等功效的中草药饮料，在广东省及周边地区有着广泛的知名度和销售渠道。
然而，在其他省份和乡镇地区，邓老凉茶的知名度相对较低，市场潜力巨大。
本次营销策划方案将以提升邓老凉茶在其他省份和乡镇地区的知名度和销量为目标。
二、目标受众定位与需求分析1. 目标受众定位本次营销策划的目标受众主要为15岁及以上的男女消费者，特别是那些身体虚弱、易感冒、容易上火和生活压力较大的人群。
2. 需求分析目标受众需求主要集中在以下几个方面：（1）对于保健品的需求：现代人生活节奏快，工作压力大，容易导致身体疲劳和免疫力下降，因此对保健品的需求较大。
（2）对于中草药的信任和偏好：中草药在中国有着悠久的历史和文化底蕴，很多人对中草药的疗效有着极高的信任度和偏好。
（3）对于解暑、清热的需求：夏季高温天气，人们容易上火，对于凉血解毒、清暑开胃等功效的饮料需求量大。
三、营销策略1. 品牌定位邓老凉茶的品牌定位为“天然健康，温润滋养”。
通过品牌定位，突出邓老凉茶是一种天然健康的中草药饮料，强调温润滋养人体的功效，吸引目标受众对邓老凉茶的关注。
2. 市场定位邓老凉茶的市场定位为“健康饮品市场”，以满足目标受众对健康、天然、温润的需求为主要目标。
3. 产品策略（1）丰富产品种类：推出不同口味的邓老凉茶产品，满足不同消费者的口味和需求。
如薄荷味、菊花味、玫瑰味等。
（2）开发新产品：根据市场需求，不断研发新品种，如邓老凉茶冰淇淋、邓老凉茶冻饮、邓老凉茶茶包等，扩大产品线，提升市场竞争力。
（3）包装设计：更新包装设计，使产品形象更加时尚、年轻化，提升消费者购买欲望。
4. 渠道策略（1）在线销售渠道：在知名电商平台上开设邓老凉茶在线商城，并与第三方物流合作，确保商品快速送达。
（2）线下销售渠道：与各大超市、便利店、药店等建立合作关系，将产品陈列在显眼位置，通过专柜或展示架展示产品，提高曝光率。
V-Dreamers团队 新希望华西“成都记忆”老酸奶创意营销方案
目标市场SWOT分析
目标客户文化认知水平高，容易和产品中所包涵的文化元素产生共鸣； 目标客户具有良好的消费条件，一是能接触到销售点，二是有购买的能力，而且这个能 力是上升的； 有利于忠诚客户的培养，一方面受文化影响，另一方面是营养价值的驱使。 对于“成都记忆”老酸奶的品牌认知度不够高；宣传力度不够大； 销售渠道的限制，三环及以外市场未得到拓展。 做好营销工作，“成都记忆”老酸奶有可能在成都获取更多市场份额，甚至可以和伊利 老酸奶、蒙牛蒙古老酸奶在成都市场的份额相等。 与伊利、蒙牛等大品牌直接竞争，具有很大的压力，需要长期作战。
平 面 广 告 效 果 图Βιβλιοθήκη 四、营销方案广告推广预算
广告推广经费预算表
媒体形式 物品 餐桌广告 电影院广告 校园 LED视频广告 宣传二维码 展板 机动费用 地铁站口 户外 公交站台 10*5 20 0.1 30 15*1000 15*10 单价（元） 100 数量 15*50 小计 75000 15000 25000 1500 4500 10000 150000 60000
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W O T
四、营销方案
一、广告推广方案
四、营销方案
广告策略
本次广告推广的主要目的——在目标市场将知名度提高到70%以上；树立“成都记忆”老酸奶营 养健康的品牌形象；宣传成都传统文化。 本次广告推广标市场——成都市高校学生及白领 本次广告推广求重点——“成都记忆”集文化价值与营养价值于一体 本次推广的媒介策略——全方位媒介策略； 本次广告推广行时间——2014月7月至12月。
二、环境及市场分析
我们可以看到，70%左右的消费者都是看过或者买过从而知道“成都记忆”老酸奶的， 而通过电视广告、网络广告知道的不到5%，说明“成都记忆”老酸奶的广告渠道十 分狭窄，广告宣传力度非常不够。而且现在网络广告比例的加重，人们上网时间的增 加，线上广告显得尤为重要。因此应该以6：4的比例在网络上及电视上投放广告进行 宣传。
一种保健养生茶及其制备方法[发明专利]
![一种保健养生茶及其制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/c12815c1647d27284a73518f.png)
专利名称：一种保健养生茶及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：张旭东
申请号：CN201610711694.9
申请日：20160824
公开号：CN106106899A
公开日：
20161116
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种保健养生茶及其制备方法，所述保健养生茶原料包括：白芷3‑5份、沉香1‑3份、白茶10‑20份、蜂蜜5‑15份、夏天无4‑6份、肉苁蓉2‑4份、木香3‑5份、双花5‑7份、栀子仁2‑4份、茶叶树15‑25份、神曲5‑7份、谷芽4‑6份、槐花10‑20份，不会造成长期服用凉性药材对身体造成影响，均用药食同源材料，而且所述原材料之间属性调和，科学合理，药性温和，长期饮用，可以起到强身健体的保健养生的作用。
申请人：张旭东
地址：266000 山东省青岛市莱西市夏格庄镇西双山村76号
国籍：CN
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红景天保健酸奶的生产工艺研究
陈熙（通讯作者） 亳州学院生物与食品工程系；安徽大学生命科学学院 丁斌 蒲顺昌 丁梦祥 朱婷婷 刘星月 龙昌辉 亳州学院生物与食品工程系红景天保健酸奶的生产工艺研究实验方法（1）酸奶发酵流程。
将红景天用小型中药材粉碎机粉碎后，使用纯净水进行提取。
将奶粉按照一定比例与红景天提取液进行混合，搅拌均匀后使用纱布进行过滤。
过滤后放入酸奶机中，加入发酵剂进行发酵即可。
（2）红景天提取液的制备。
称取适量红景天，将小型中药材粉碎机粉碎目数设置为8目，进行粉碎操作。
由于红景天活性成分均易溶于水，因此粉碎完成后，按照水浸提法进行操作。
即称取一定量的红景天粉末，加入适量的纯净水，进行搅拌5min，搅拌结束后使用纱布将残渣过滤掉，即获得红景天提取液。
（3）复原乳的获取。
本实验中采用全脂奶粉为原料进行复原乳的获取。
称取适量的奶粉，室温下溶解于红景天提取液中，搅拌均匀后备用。
（4）均质。
由于复原乳制备过程中搅拌不均匀等情况，导致复原乳质体不均匀。
因此，使用3层纱布将复原乳进行过滤，将不溶解的小颗粒过滤掉，一方面能够达到除杂的目的，另一方面达到均质的目的。
（5）接种发酵。
将复原乳按照比例加入适量酸奶发酵剂，并进行密封放置于酸奶机中进行酸奶发酵，发酵时间设置为8小时。
（6）后酵。
将发酵完成后的酸奶转移至4℃冰箱，并放置过夜，进行后酵。
后酵过程中，可以防止乳酸菌的继续发酵，从而防止酸性过大，导致酸奶口感偏差。
同时，后酵还可以促进芳香物质的生成，使酸奶更加粘稠。
（7）感官品评。
发酵完成的酸奶放置于品评杯中，按照感官品评要求，由感官品评小组成员进行打分，并作为优化条件的一个重要依据。
结果与讨论奶粉与水比例的确定。
分别称取25g、50g、100g、150g的奶粉，溶解于1L的水中。
搅拌完全后在无菌条件下用三层纱布进行过滤，除去不溶解的小颗粒，然后按照0.2%的添加比例添加发酵剂，并放置于酸奶机中发酵8小时后，转移至4℃冰箱过夜。
最后进行感官品评。
舌尖上的遗产与排毒养颜
舌尖上的遗产舌尖上的排毒养颜益生菌是大自然赋予人类的宝贵财富，它广泛存在于人体、食品、大自然中，它与人类相互依赖共生，对人类健康具有不可替代的作用。
但是，随着人们生活方式和生活习惯的改变、传统自然发酵食品的消失，以及环境的急剧变化和污染破坏，人类千百年传承下来的益生菌菌种正逐渐遗失，中国“乳品生物技术与工程”重点实验室的科学家们与时间赛跑，用十二年时间建成了中国最大的乳酸菌菌种资源库，抢救出了中国人“舌尖上的遗产”。
人类利用益生菌已有相当长的历史，七百年前，《蒙古秘史》中就记载元代以前给受伤大出血昏厥的人喝酸马奶以救治的历史；一百年前，生物学家曼契尼可夫发现，保加利亚山村经常食用发酵牛乳的村民比一般人长寿少生病，就发表乳酸菌能抑制肠道内有害细菌滋生的看法，并因此获得了诺贝尔生理及医学奖；随着益生菌的保健角色越来越受到重视，联合国世界卫生组织对它做出了明确的定义「适量的给予宿主, 使其能产生健康效应的活菌」；到2011年，全球共发表了5000多篇关于益生菌的研究论文。
舌尖上的排毒养颜宿便和便秘是导致女性皮肤诸多问题的元凶，它可以使肠道菌群失调，有害菌大量繁殖，代谢产生的有害物质损害肠胃粘膜，并透过肠胃黏膜进入血液，人体内有害物质过多，可导致皮肤粗糙，易引起面部痤疮、面部色素沉着、晦暗无光、皮疹、脸上长痘痘等现象，即便使用再好的外用护肤品，也很难解决此类皮肤问题，此外便秘还容易导致肥胖。
益生菌可以产生乳酸、醋酸等有机酸和短链脂肪酸，维护肠道正常的表皮功能，促进肠道蠕动，改善宿便和便秘；益生菌能与有害菌竞争空间和资源而遏制它们的生长，产生有机酸、过氧化氢等杀菌物质杀灭有害菌，并能抑制和清除有害菌产生毒素，同时，益生菌促使肠道细胞正常分泌黏液，抑制肠道致病菌黏附定植于肠道黏液层，通过增加肠上皮细胞和肠道微生物种类及数量来增强肠道的生物屏障功能，从而抑制有害菌的滋生，恢复肠道菌群平衡和肠道健康，改善便秘。
邓老凉茶品牌战略规划案例解密
邓老凉茶品牌战略案例解密中国凉茶道道，与造物者同生，与天地为一，古今之凉茶，其方莫不出自民间，邓老一代宗师，心似佛、术擅精，竭近七十年之专业心得，秉承中医天人相应，上工治未病之妙道，造济世之良品，其料皆择乎历验之品，简单之中尤见精妙，可谓大道至简至朴，真大师，大境地也！此为道。
邓老凉茶，调养那么法四时，春夏养阳，秋冬养阴，阴阳互生，绵绵不尽，此亦为道。
故曰：邓老凉茶，中国凉茶道。
背景：新南方进军中医药产业邓老凉茶由新南方集团与著名中国中医院士邓铁涛教授及广州中医药大学联合开发。
新南方将房地产、中医药产业、酒店业列为公司今后开展的三大支柱产业，邓老凉茶是新中医药产业链中的第一个产品，由广州中医药大学终身教授、博士生导师，也是中国当代最负盛名的老中医邓铁涛研制，具有明显的清热解毒、往湿、落火等成效，同时副作用小。
新南方与邓老的合作，能够讲是资本与中医药知识产权的联姻。
凉茶堪称广东的“省饮〞，每周喝两三次凉茶防病保健已成为一局部广东人的习惯，众人拾柴火焰高，两元到五元不等的凉茶，仅广东估量市场份额就已到达十八多亿元，可谓一个不小的蛋糕。
而经历过黑色非典时期后，人们心有余悸，保健意识空前高涨，凉茶行业更是水涨船高。
在医药保健品行业，凉茶是一个群众化的产品，具有稳定的消费群体，同时市场处于快速成长期。
新南方集团进军中医药产业，选择凉茶作为“跳板〞，可谓天时地利人和。
但凉茶毕竟不同于房地产，地产大鳄要玩转凉茶市场，尽不是资本就能够解决咨询题的。
况且凉茶市场在广东差不多相当成熟，领导品牌差不多形成了尽对的竞争优势，新南方要在凉茶市场中涉水，免不了一番恶战。
竞争：王老吉、黄振龙两分天下，划地为营广东凉茶历史悠久，品种繁多，著名的有王老吉凉茶、黄振龙凉茶、夏桑菊茶、大声公凉茶、廿四味凉茶、石歧凉茶、三虎堂凉茶等数十个品牌，这些凉茶多数是百年老字号或祖传验方。
其中王老吉凉茶、黄振龙凉茶更是行业中的寡头。
在品牌宣传上，王老吉一直高唱“凉茶始祖〞、“一百七十年历史〞，并开展出一系列有关王老吉凉茶的典故和歌谣，形成了一个其他品牌无法逾越的壁垒。
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中医养生酸奶酸奶创始人邓海峰
邓海峰是土生土长的前郭人，老家在长山镇附近的一个农村，在2001年的时候，就带着自己的梦想踏上北漂（北京）的列车，在北京漂泊了十年，内蒙鄂尔多斯拼搏了五年，同时在韩国首尔和外蒙的乌兰巴托各闯荡了不到一年，在外15年的拼搏与奋斗，累积下了丰厚的社会阅历以及经验，带着激情与抱负回到了故乡前郭。
邓海峰于2014年6月份回到松原创立娜仁额吉草原老酸奶这个蒙古族的奶食文化品牌。
（娜仁额吉）的含义是；太阳母亲恩赐的，所以我们是一群一直本着做绝对没有任何添加剂防腐剂纯天然传统手工艺奶制品的娜仁额吉。
娜仁额吉养生老酸奶创始人邓海峰先生把中医养生和蒙古族传统老酸奶完美结合，相辅相成，符合中国人的体质，更加有利于人体吸收在前郭这个蒙古族起源传承的沃土正日益成长，不断的扩大影响力，仅仅2015年这一年就在松原江南江北以及长山镇开业了5家直营店，同时为家庭困难以及轻度残疾人提供了15个就业岗位，我们一直以健康绿色无添加为自己的使命，以帮助能帮助的人和事为自己的准则，2016年3月份娜仁额吉的长春省会店正式装修上马，预示着2016是娜仁额吉的转折点，是娜仁额吉奋起的一年，所有的娜仁额吉人都在时刻准备着在政府以及当下优惠的政策的指导和引领下，为食品安全为健康绿色的传统的蒙古酸奶，为这个和谐社会贡献自己的全部能量。
想了解更多可以百度娜仁额吉老酸奶。