速溶茶 企业标准
双香栀子速溶茶(固体饮料)(食品安全企业标准)
双香栀子速溶茶（固体饮料）1范围本标准规定了双香栀子速溶茶（固体饮料）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以普洱茶、重瓣红玫瑰为主要原料，辅以藿香、薏苡仁、茯苓、栀子、香橼，原辅料按比例经精选、提取、浓缩、干燥、粉碎、混合、制粒、分装等加工工序而制成的双香栀子速溶茶固体饮料。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 7101 食品安全国家标准饮料GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB/T 18672 枸杞GB/T 19696 地理标志产品平阴玫瑰GB/T 22111 地理标志产品普洱茶GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 29602 固体饮料GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典》2015年版一部原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求 3.1 原料和辅料要求 3.1.1 原料3.1.1.1 普洱茶：应符合GB/T 22111的规定。
固体饮料产品分类及检测标准 科标检测
固体饮料产品分类及检测标准一、产品分类1、风味固态饮料果味固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等2、果蔬固体饮料水果（果汁）粉、蔬菜（蔬菜汁）粉、果汁固体饮料、蔬菜汁固体饮料、复合果蔬粉及其固体饮料、其他果蔬固体饮料3、蛋白固体饮料含乳蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料、其他蛋白固体饮料4、茶固体饮料速溶茶（速溶茶粉）、研磨茶粉、调味茶固体饮料（果汁茶固体饮料、奶茶固体饮料、其他调味茶固体饮料）5、咖啡固体饮料速溶咖啡、研磨咖啡（烘焙咖啡）、速溶/即溶咖啡饮料、其他咖啡固体饮料6、植物固体饮料谷物固体饮料、草本固体饮料、可可固体饮料、其他植物固体饮料（如食用菌固体饮料、藻类固体饮料）7、特殊用途固体饮料如运动固体饮料、营养素固体饮料、能量固体饮料、电解质固体饮料等8、其他固体饮料如植脂末、泡腾片、添加可用于食品的菌种的固体饮料等科标检测依据各国标准及企业标准，为您提供专业的固体饮料检测分析服务。
二、技术要求1、原辅材料要求应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定。
2、感官要求冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。
3、水分要求应不高于%.注：对于含椰果、淀粉制品、糖渍豆等调味（辅料）包的组合包装产品，水分要求仅适用于可冲调成液体的固体部分。
4、基本技术要求按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后应符合以下表1的规定。
三、检验项目按照标签标示的冲调或冲泡方法制备样品后进行检验1、感官检验2、理化要求水分（按GB 规定的方法测定）蛋白质（按GB 规定的方法测定）茶多酚（按GB/T 8313 规定的方法测定）3、菌落总数4、大肠菌群四、检测标准GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 食品中糖精钠的测定GB/T 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 食品中合成着色剂的测定GB/T 食品中诱惑红的测定GB/T 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 7101 固体饮料卫生标准GB 10789 饮料通则GB 19642 可可粉固体饮料卫生标准GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量。
茶制品第1部分固态速溶茶编制说明
《茶制品第1部分：固态速溶茶》国家标准编制说明《茶制品第1部分固态速溶茶》国家标准是根据国家标准化管理委员会《关于下达2011年第二批国家标准制修订计划的通知》（国标委综合[2011]66号）和中华全国供销合作总社《关于下达2011年国家标准制修订计划的通知》（供销科标便字[2011]29号）文件精神，由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院牵头承担《茶制品第1部分固态速溶茶》国家标准的起草和制定工作，标准制定的计划编号为2011270-T-442。
安徽农业大学、浙江茶叶集团股份有限公司、杉杉（杭州）茶叶萃取科技有限公司、浙江茗皇天然食品开发有限公司、福建仙洋洋食品科技有限公司、瑞安市绿洲生物科技有限公司等速溶茶生产企业和研究单位参与了本标准的起草和制定工作。
一、标准制定的指导思想固态速溶茶是以成品茶、半成品茶、茶叶副产物或茶树鲜叶为原料，通过提取（或茶树鲜叶榨汁或茶树鲜叶固液发酵）、过滤、浓缩、干燥等工艺过程加工而成的一种易溶于水的固体物质。
自上个世纪末期开始，随着我国茶饮料工业的飞速发展，速溶茶和茶浓缩汁作为茶饮料的主要原料，其生产工艺不断改进，产品质量大幅提高，产业规模快速扩增，中国已成为全球最大的速溶茶生产国。
目前，速溶茶生产企业主要分布在浙江、福建、江苏、广东、江西、湖南等地，以大闽食品（漳州）有限公司、浙江茗皇天然食品有限公司、深圳市深宝华诚科技有限公司等为代表的速溶茶生产企业，年产速溶茶和浓缩茶汁的能力超过2万吨，企业数十家，年产量1000吨以上的企业有十余家。
为进一步引导、规范和促进固态速溶茶行业健康发展，标准起草小组通过企业调研、样品采集、资料查询、指标测定、数据分析、企业研讨等过程，对现阶段我国固态速溶茶产品开展了产品质量和质量指标的研究和制定，同时起草编写了本标准，以指导固态速溶茶的生产、加工和贸易。
本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》要求进行编制。
速溶咖啡企业标准编制说明
湖南省食品安全企业标准编制说明企业名称:湖南省XXX有限公司标准名称:速溶咖啡(固体饮料)一、制定标准的任务来源及目的意义:为了适应市场经济发展和不同的消费需求,我公司计划生产速溶咖啡(固体饮料)产品。
虽然该产品已有相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准,但是为了保证产品质量,保护消费者的合法权益,依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定,按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》要求,特制定该产品的企业标准,作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。
二、企业标准编制过程:为了适应市场经济发展和不同的消费需求,我公司计划生产速溶咖啡(固体饮料)产品。
由于该产品标准的基本要素参照GB/T 30767-2014《咖啡类饮料国家标准》、GB/T 5009、GB 4789的要求,产品各项要求按照国家标准的检验进行规划。
三、产品的原料要求:产品所使用的焙烤咖啡为主要原料,辅以人参、黄精、枸杞、山药、牡蛎、莲子、薏苡仁、茯苓、决明子、红枣、玫瑰花、阿胶等应符合现行有效的标准要求。
3.1 焙烤咖啡应符合 NY/T 605 的规定。
3.2 人参、黄精、枸杞、山药、牡蛎、莲子、薏苡仁、茯苓、决明子、红枣、玫瑰花、阿胶应符合《中华人民共和国药典》的规定。
3.3 木糖醇应符合 GB 13509 的规定。
3.4 番茄红应符合GB 28316的规定。
3.5 β-胡萝卜素应符合GB 8821的规定。
四、产品的生产工艺:原辅料预处理→称量→调配→包装→检验→入库。
以焙烤咖啡为主要原料,辅以人参、黄精、枸杞、山药、牡蛎、莲子、薏苡仁、茯苓、决明子、红枣、玫瑰花、阿胶等为辅料加工制成。
五、食品安全控制指标的试验验证材料:本企业标准修定后于201X年XX月XX日将样品送到长沙市产品质量监督检验院检测,各项指标的检测结果均在本标准规定的限制范围内。
六、产品检验方法、标准:6.1 感官检验取少量速溶咖啡(固体饮料)平摊在白色瓷盘中,在明亮处观察色泽和外观,并加以品尝。
Q_HSN0002S-2017调味茶企业标准
备案号：33010449S-201733010449SQ/HSN 杭州赛纳茶叶有限公司企业标准Q/HSN0002S-2017调味茶2017-09-13发布2017-10-12实施杭州赛纳茶叶有限公司发布前言本产品因目前尚无国家标准、行业标准和地方标准，按《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，结合本产品特性，依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》，参照《调味茶和代用茶生产许可证审查细则（2006版）》，特制定本标准，作为我公司组织生产和产品质量控制的依据。
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由杭州赛纳茶叶有限公司提出。
本标准起草单位：杭州赛纳茶叶有限公司。
本标准主要起草人：屠芸、何二龙。
本标准所代替标准的历次版本发布情况：本标准为首次发布。
调味茶1范围本标准规定了调味茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。
本标准适用于以绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、普洱茶、茉莉花茶为原料，适当配以荷叶、桑叶、薄荷叶、淡竹叶、鱼腥草、马齿苋、麦芽、昆布、紫苏、金花茶、青钱柳叶、沙棘叶、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、茶树花、丹凤牡丹花、柳叶蜡梅、杜仲雄花、线叶金雀花、杭白菊、胎菊、黄山贡菊、茉莉花、金银花、重瓣红玫瑰、桂花、槐花、蒲公英、菊米、丁香、百合、小蓟、白芷、白扁豆花、菊苣、平卧菊三七、大麦苗、玉米须、小麦苗、藿香、玫瑰茄、刀豆、胖大海、山楂、苦瓜、木瓜、苹果、枸杞、罗汉果、决明子、大麦、荞麦、青稞、玄米、柠檬、莲子、桔梗、橘皮、甘草、龙眼肉（桂圆）、葛根、椰子肉、桃干、红枣、黑枣、酸枣、干姜、高良姜、肉桂、薏苡仁、佛手、可可粉、肉豆蔻、八角、沙棘、小茴香、杏仁、黑胡椒、山药、乌梅、火麻仁、代代花、玉竹、白果、白扁豆、余甘子、芡实、赤小豆、郁里仁、青果、枳椇子、栀子、砂仁、香橼、香薷、桃仁、桑椹、益智仁、莱菔子、黄芥子、黄精、紫苏籽、芝麻、榧子、薤白、覆盆子、魔芋、罗勒、人参（人工种植，5年及5年以下）、魔芋、纳豆、梨果仙人掌、牛蒡、玛咖粉、茯苓、食品用香精或香料、香辛料、单晶体冰糖、多晶体冰糖、白砂糖、蜂蜜或其他可食用物质和食品配料中的一种或多种，经挑选、拼配混合、包装而成的调味茶或袋泡调味茶。
中国茶叶标准内容综述
我国现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准。
其中有国际标准，出口商品茶标准、国内商品茶标准。
国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。
国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分。
商品茶现行的国际标准有产品标准和检验方法标准两类。
安溪铁观音茶叶例如ISO6079-90《固态速溶茶规格》、ISO1839-80《茶取样》。
国家鼓励企业采用国际标准，并可按规定使用采标标志和享受有关优惠政策。
我国出口商品茶的有关标准为外贸行业标准。
例如由国家外贸部进出口商检局批准发布的ZBX50012-86《出口茶粉末和碎茶含量测定》、WMB48(1)-81《茶叶品质规格》。
国内市场商品茶现行标准：第一类是国家标准。
其中国家强制性标准包括卫生标准和检验方法标准、包装标识标准。
安溪铁观音茶叶卫生标准例如GB9679-88《茶叶卫生标准》(见附录三)、GB8321.1-3、农药合理使用准则(一)、(二)、(三)。
检验方法标准如GB8313-87《茶多酚测定》;包装标识标准即GB7718-94《食品标签通用标准》(见附录二)。
国家推荐性标准如GB/T14456-93《绿茶》、GB/T10157-93《茶叶感官审评方法》。
第二类是行业标准。
现行的行业标准，都是推荐性标准，例如SB/T10167-93《祁门红茶》。
第三类是地方标准。
例如浙标DB33/159-92《眉茶》、DB33/160-92《珠茶》、DB33/161-91《茉莉花茶》、DB33/162-92《西湖龙井茶》，闽标FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》、FDBT/GH1549.19-88《茉莉花茶》，皖标D/GX06-87《黄山毛峰》，预标DB/41000×55001《河南毛尖》等。
第四类是企业标准。
国家规定企业生产的茶叶品种在没有国家和行业强制性标准或者只有推荐性标准的情况下，企业可根据生产实际情况制订产品执行的企业标准。
《茶(类)饮料系列团体标准》
《茶(类)饮料系列团体标准》全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：茶饮料在中国有着悠久的历史，不仅是一种饮品，更是一种文化。
随着生活水平的不断提高，茶饮料市场也逐渐兴起，并且走向多样化发展。
为了规范茶饮料市场，满足消费者对优质、安全、健康饮料的需求，制定一份《茶(类)饮料系列团体标准》显得尤为重要。
一、茶(类)饮料的定义按照国家标准规定，茶(类)饮料是指以茶叶为主要原料，经过一定工艺处理而制成的饮料，包括但不限于普洱茶、绿茶、红茶、乌龙茶等。
茶(类)饮料应具有清香、滋味鲜爽、回甘等特点，不应添加香精、防腐剂等化学物质。
1. 茶叶的选取：选取优质茶叶作为原料，尽可能保持茶叶的新鲜度和完整性。
2. 茶水的浸泡：根据不同种类的茶叶，进行适当时间的浸泡，保持茶叶的香气和味道。
3. 茶汁的煮沸：将浸泡后的茶叶进行煮沸，使茶汁提取充分。
4. 调味加糖：根据不同口味的需求，适量添加糖、蜂蜜等调味品，提升口感。
5. 冷却入瓶：将调制好的茶饮料进行冷却处理，并装瓶密封，保持饮料的新鲜度和口感。
1. 外观：茶(类)饮料色泽均匀、清澈透明，无浑浊、沉淀等现象。
2. 味道：茶(类)饮料口感香醇、回甘适中，无异味、苦涩等不良口感。
3. 成分：茶(类)饮料应按标准要求，不添加任何对人体有害的化学物质。
4. 包装：茶(类)饮料应采用符合卫生要求的包装材料，保障产品卫生安全。
1. 生产日期和保质期：茶(类)饮料的包装上应明确标注生产日期和保质期，消费者可据此选择新鲜产品。
2. 生产单位：包装上应标注生产单位名称、地址和联系方式，方便消费者了解产品生产信息。
3. 成分表及营养信息：茶(类)饮料应明确标注成分表及营养信息，让消费者清楚了解产品的含量和营养价值。
五、茶(类)饮料的储存和销售要求1. 储存条件：茶(类)饮料应存放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温炎热。
2. 有效期检测：定期对存放的茶(类)饮料进行有效期检测，确保产品在有效期内销售。
茶叶企业标准制定
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表1 xxxx标准征求意见表
标准名称：
起草单位：
联系人： 电话：
通讯地址：
提出意见单位（盖章）： 提出意见人（签字）：年 月 日
序号
标准章条编号
意见内容
20
标准审定稿应是被认为已成熟的、经审查后可定稿 的标准稿。提出标准审定稿一般应经过下列程 序：
（1）对征求来的意见进行归纳、整理，逐条由起草 人提出处理意见，然后经标准起草小组集体讨 论、确定（表2）。
8、提出标准审定稿
21
标准名称
表2 意见汇总处理表
共 页第 页
负责起草单位
承办人 电话 年 月 日
序号
标准章条编号 意见内容 提出单位 处理意见
备注
说明：①发送“征求意见稿”的单位数， 个；
结果往往不清楚前因后果。因此，编制说明主要要写清楚： • a工作简况（主要是工作过程等）； • b标准编制原则和确定标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法、检验规
则等）的论据（包括试验、统计数据）；修订标准时，应增列新旧标准水平对比； • c主要试验（或验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期经济效果； • d采用国际标准或国外先进标准的程序，以及与国际、国外同类标准水平的对比情况等； • e与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系； • f重大分歧意见的处理经过和依据； • g贯彻标准的要求和措施建议； • h其他应予以说明的事项。
31
10、标准的发布、备案
标准审查会之后，标准起草小组应 进行以下工作：
（1）依标准审查会的审查意见和决议， 对标准内容进行细致修改，使标准内 容符合审查会的要求。对标准全文重 新审核，使之前后连贯、语句通顺、 概念清楚、无文字错误。条文序号有 变动，应顺序改正。最后形成标准备 案稿。
Q_DD 0004S-2019调味茶(含茶制品)
济 南 大 东 食 品 有 限 公 司 企业标准
Q/DD 0004S-2019
调味茶（含茶制品）
2019-09-01 发布
2019-09-01 实施
济南大东食品有限公司 发布
Q/DD 0004S-2019
前言
根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照 GB/T1.1《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南大东食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张鹏。
应符合 GH/T 1091 的规定，或符合相应产品标准的规定。 3.1.3 丁香、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、 白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、 苦）、沙棘、芡实、阿胶、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青 果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、栀子、胖大海、茯苓、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智 仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、 槐米、槐花、蒲公英、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 14456.1 绿茶 第 1 部分：基本要求 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 20769 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 22292 茉莉花茶
饮料生产企业安全生产标准化评定标准
饮料生产企业安全生产标准化评定标准考 评 说 明1.本评定标准适用于《GB10789饮料通则》所示的饮料类生产企业，包括碳酸饮料（汽水）类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类及其他饮料类等企业。
2.本评定标准共13项考评类目、47项考评项目和150条考评内容。
3.在本评定标准的“自评/评审描述”列中，企业及评审单位应根据“考评内容”和“考评办法”的有关要求，针对企业实际情况，如实进行扣分点说明、描述，并在《自评扣分点及原因说明汇总表》（见附表）中逐条列出。
4.本评定标准中累计扣分的，直到该考评内容分数扣完为止，不得出现负分。
有需要追加扣分的，在该考评类目内进行扣分，也不得出现负分。
5.本评定标准共计1000分。
最终评审评分换算成百分制，换算公式如下：=1001000- 评定标准实际得分总计评审评分空项考评内容分数之和最后得分采用四舍五入，取小数点后一位数。
因考评类目“6.生产设备设施”中可能出现的空项较多，可以单独换算成百分制。
6.标准化等级分为一级、二级和三级，一级为最高。
评定所对应的等级须同时满足评审评分和安全绩效等要求，取最低的等级来确定标准饮料生产企业安全生产标准化评定标准自评/评审单位：自评/评审时间：从年月日到年月日自评/评审组组长：自评/评审组主要成员：—3——4——5——6——7——8——9——10——11——12——13——14——15——16——17——18——19——20——21——22——23——24——25——26——27——28——29——30——31——32——33——34——35——36——37——38——39——40——41——42——43——44——45——46——47——48——49——50—。
茶速溶生产工艺
茶速溶生产工艺茶速溶是一种方便、易于储存和饮用的茶饮品，它是通过茶叶的加工制作出来的。
茶速溶的生产工艺主要分为以下几个步骤：1. 茶叶的选择：首先要选择质量优良、品种适合生产茶速溶的茶叶。
通常选择的茶叶品种有绿茶、红茶和乌龙茶等。
2. 茶叶的加工：将选好的茶叶进行蒸汽杀青，杀青的目的是停止茶叶内酶的活动，防止茶叶内部氧化。
接下来进行揉捻，这是为了破坏茶叶内部细胞结构，方便后续加工。
最后进行烘干，去除茶叶中的水分。
3. 茶叶的浸泡：将处理好的茶叶放入浸泡机中，采用短时间浸泡的方法，通过温度、时间和浸泡器的设计，将茶叶中的茶水提取出来。
4. 茶水的浓缩：将提取出的茶水进行浓缩，通常采用真空浓缩的方法。
这个步骤是为了去除茶水中的水分，使得茶水浓度更高，便于保存和制作茶速溶。
5. 茶速溶的制作：将浓缩好的茶水进行喷雾干燥，通过喷雾塔将茶水喷雾成小颗粒，然后进行干燥，使得颗粒中的水分蒸发。
最后进行筛分，去除不符合要求的颗粒。
6. 包装和储存：将制作好的茶速溶进行包装，通常采用铝箔包装袋或罐装。
重要的是要确保包装的密封性和防潮性，以保持茶速溶的新鲜度和质量。
然后将包装好的茶速溶进行储存，通常在干燥、通风和避光的环境下储存。
茶速溶的生产工艺中，关键的步骤是茶叶的加工和茶水的浓缩。
只有选用好质量的茶叶，并且通过合适的加工工艺，才能保证茶速溶的口感和香气。
浓缩的过程中也要严格控制温度、时间和浓缩器的设计，以确保茶水的质量和浓度。
总的来说，茶速溶的生产工艺简单明了，但也需要严格控制每个步骤的操作和参数，以保证茶速溶的质量和口感。
茶速溶的生产工艺不仅需要专业的设备，还需要经验丰富的技术人员进行操作和控制，才能生产出高质量的茶速溶产品。
年产500吨速溶茶工厂工艺设计 Microsoft Word 文档
年产×××吨速溶茶食品厂工艺设计
要点：
1．了解食品厂工艺设计的特点、内容及要求。
2．掌握产品方案的要求，学会制定产品方案。
3．掌握生产艺的确立，正确表达工艺流程。
4．掌握物料计算，能够正确选用“技术经济指标”。
5．了解设备，掌握设备选择原则，设备选用与配套。
6．了解劳动力计算及劳动组织，了解生产车间水、电、汽、冷用量的估算及要求。
7．了解生产车间的组成，掌握车间的设计要求及设计步骤。
8．了解生产车间的建筑情况和管道布置内容。
9．设计内容主要包括以下内容：
①产品方案的确定；②产品生产工艺；③物料计算；④生产车间的选型与配套；⑤劳
动力的计算与组织；⑥生产车间水、电、汽、冷用量的估算；⑦生产车间的设计。
一、年产×××吨速溶茶产品方案的确定
1.年产量：500吨速溶茶。
2.生产周期50吨/月,2吨/日。
3.生产班次：三班/日,667kg茶粉/班
二、工艺
1.膜浓缩生产速溶茶
2生产工艺流程方框图：
3．生产工艺设备流程图
三、物料计算
1.茶叶500T×5=2500T
四、生产车间设备的选型及配套
五、劳动力安排
六、水、电、汽用量计算及供应安排
七、车间设备平面图。
奶茶企业标准
Q/ABC有限公司企业标准Q/ABC01S-2010奶茶(普通型固体饮料)2010－01－01发布2010－02－01实施有限公司发布Q/ABC01S—2010前言本标准由公司提出并起草。
本标准主要起草人：。
本标准自2010年01月01日首次发布。
Q/ABC01S—2010奶茶1 范围本标准规定了本公司生产奶茶的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求及试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求和保质期。
本标准适用于本公司生产以植脂末、奶粉、白砂糖、茶粉为主要原料，经粉碎、混合、包装工艺加工而成的、水分含量不高于4.0%的奶茶产品。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB7101 固体饮料卫生标准GB/T21733 茶饮料GB317 白砂糖GB5410 全脂乳粉Q/YLC002 植脂末GB/T13738.2 第二套红碎茶GB/T13738.4 第四套红碎茶GB2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.21 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T5009.3 食品中水分的测定方法GB/T5009.11 食品中总砷的测定GB/T5009.12 食品中铅的测定GB/T5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB12695 饮料企业良好生产规范GB7718 预包装食品标签通则JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3 要求3.1 原料要求3.1.1 白砂糖应符合GB317的规定。
3.1.2 植脂末应符合Q/YLC002的规定。
3.1.3 全脂乳粉应符合GB5410的规定。
速溶茶国标
速溶茶国标引言速溶茶，又称即溶茶或快溶茶，是一种通过先将茶叶浸出浓缩液，然后冷冻干燥的茶饮品。
由于其便捷、方便、易保存的特点，速溶茶在现代社会得到了广泛的应用。
为了确保速溶茶的质量和安全性，国家制定了相应的国家标准，即速溶茶国标。
速溶茶国标的重要性国家标准对于保障产品质量、维护消费者权益以及促进行业的发展具有重要意义。
速溶茶国标的实施不仅可以规范生产企业的生产过程，还可以标准化产品的质量要求，从而提高消费者对速溶茶的信心和满意度。
此外，速溶茶国标还可以促进速溶茶行业的良性竞争，推动技术创新和产品升级，进一步提升行业的竞争力和发展水平。
速溶茶国标的制定过程1. 项目启动制定一项国家标准需要经过项目启动阶段，包括确定标准的制定理由、目标和范围，并成立相关的标准制定组织机构和工作组。
2. 范围和应用对象的确定制定速溶茶国标需要明确其适用范围和应用对象，包括产品的定义、分类和命名，以及适用的生产工艺、原材料等。
3. 数据收集和分析在确定速溶茶国标的内容和要求之前，需要进行大量的数据收集和分析工作，包括相关法规政策调研、产品市场调研、产品技术要求等。
4. 初稿编写和内部审查根据数据的收集和分析结果，制定组织机构编写了速溶茶国标的初稿，并进行了内部审查和讨论，不断修改和完善初稿。
5. 公开征求意见和专家评审初稿编写完成后，将向公众公开征求意见，并邀请相关的专家对国标提出建议和修改意见。
根据公众和专家的反馈，再次修改完善速溶茶国标的内容。
6. 技术评审和最终审定经过多次修改和完善，最终形成的国家标准将进行技术评审和最终审定。
技术评审主要包括对国标内容的科学性、可行性和适用性进行评估。
7. 发布和实施经过最终审定后，速溶茶国标将正式发布并实施。
同时，相关的监督检查和认证机构将对企业的生产过程和产品质量进行监督和检查，确保国标的有效实施。
速溶茶国标的主要内容速溶茶国标主要包括产品的定义、分类和命名，原材料的选择和质量要求，生产工艺的控制和指标要求，以及产品的包装、标识和贮存要求等。
茶饮料类生产许可证审查细则_细则_
茶饮料类生产许可证审查细则茶饮料类生产许可证审查细则有什么内容?那么，下面就随小编一起来看看吧。
茶饮料类生产许可证审查细则一、发证产品范围实施食品生产许可证管理的茶饮料类产品包括所有以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配(或不调配)等工序制成的饮料。
不包括以茶作为调味料加工而成的各种茶味饮料。
二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。
水处理→水+辅料↓茶叶的水提取物(或其浓缩液、速溶茶粉)→调配(或不调配)→过滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品(二)关键控制环节。
原辅材料、包装材料的质量控制;生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制;水处理工序的管理控制;生产设备的清洗消毒;配料计量;杀菌工序的控制;瓶及盖的清洗消毒;操作人员的卫生管理。
(三)容易出现的质量安全问题。
设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格;原料质量及配料控制等环节易造成茶多酚、咖啡因含量不达标、食品添加剂超范围和超量使用。
三、必备的生产资源(一)生产场所。
1.生产茶饮料类的企业，应具备原辅材料及包装材料仓库、成品仓库、水处理车间、配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间、杀菌及自动灌装封盖车间、包装车间等生产场所。
配料车间、包装瓶及盖清洗消毒车间及灌装封盖车间进口处须安装手的清洗消毒设施以及符合要求的鞋靴消毒设施。
2.生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区(办公室、配电、动力装备等)、一般作业区(品质实验室、原料处理、仓库、外包装等)、准清洁作业区(杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等)、清洁作业区(灌装车间等)。
各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。
3.准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，清洁作业区对于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房;后杀菌和无菌灌装工艺，必需安装粗效和中效空气净化设备，保证空气循环次数10次/小时以上。
含茶制品生产许可证审查细则
含茶制品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的含茶制品是指以茶叶为原料加工的速溶茶类[含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶以及（抹）茶粉等产品]和以茶叶为原料配以可食用的枸杞、红枣、菊花、食用香料等制成的调味茶类（如八宝茶、三泡台等）。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。
速溶茶类：固态速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→喷雾干燥→包装。
液态速溶茶（含调味、调香浓缩茶汁）:原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→包装。
（抹）茶粉：原料→磨碎→包装。
调味茶类：茶叶→拼配（加入配料）→包装。
（二）容易出现的质量问题1．农药残留及重金属含量超标。
2．劣变或混入其他杂物。
3．产品在加工、运输、储藏过程中的污染。
（三）关键控制环节。
原料验收、浸提或拼配、产品仓储。
三、必备的生产资源（一）生产场所。
1．生产场所应远离各种污染源，如垃圾场、医院、化工企业，特别应注意厂房、仓库四周不应有其他的气味存在。
2．厂房地面应硬实、平整、光洁（速溶茶类生产企业应铺设地砖），墙面无污垢（速溶茶类生产企业应铺设墙砖）。
要保持加工环境的清洁，减少空气中的尘埃。
3．应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。
原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。
仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其他物品。
（二）必备的生产设备。
1．固态速溶茶生产必须具备浸提、过滤、浓缩、干燥、包装设备。
2．液态速溶茶（浓缩茶汁）生产必须具备浸提、过滤、浓缩、包装设备。
3．（抹）茶粉生产必须具备研磨、包装设备。
4．调味茶类生产必须具备包装设备，干燥设备视生产工艺而定。
四、产品相关标准备案有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求（一）原料应无劣变、无异味、不着色，无其他夹杂物；符合相关标准要求。
（二）各种花、果（实）类配料应是可食用的，添加的香精、香料应是在食品中允许添加的，符合国家相关规定。