生鲜电商发展深陷三大困境

生鲜电商发展深陷三大困境

生鲜电商开展深陷三大困境

近年来，生鲜电商随着电子商务的开展大趋势而开展，在2022年真正被

引爆，引爆的根源是国家政策对于农业电商的支持，让一直默默无闻的生

鲜领域变成电商争夺的新战场。2022年京东商城一颗西红柿一炮而红，

中粮的我买网、1号店参加生鲜领域，一下子把生鲜领域推向前台。越来

越多人关注生鲜电商，也有不少生鲜电商成功的案例。据报道，目前全国

涉农电子商务平台超过3万家，其中农产品电子商务已达3000家，却无

几家盈利，生鲜电商困境依旧存在。

二是产品标准不一、损耗大，质量难以保证。不同于衣服鞋帽、烟酒

食品等日常消费品都是从工厂的流水线上出来的，具有统一的尺寸、分量、色泽、口感等，消费者在不同时候都能得到同样的消费感觉而生鲜产品作

为自然长成的产品，即使是生产或养殖环节给予标准化的设置，但是最终

的产品离完全的标准品还是存在差距的。即便是外形特征的标准化能够稍

高些，但在实际口感等方面，却是难以量化和统一的。例如同样的玉米，

今天收到的玉米煮起来吃甚是柔嫩爽口，同样相貌的玉米过几天收到的吃

起来有可能变得老硬磕牙。目前生鲜产品的物流损耗都在5%以上，有的

甚至高达10%-20%以上。即使是精心包装加上全程冷链配送，生鲜产品本

身比拟脆弱，发生变坏损耗的概率比拟大。

三是消费习惯有差异，难以获得用户信任。生鲜电商用户习惯的改变

比起其它更加的困难，生鲜的购置者都是需要来食用的，需要的是新鲜，

而且用户习惯是线下购置生鲜，线上购置人群匹配会少很多，造成了生鲜

电商单子分散多，造成配送困难。在北京单月能卖出近3000只冰鲜鸡的

生鲜电商落地华南后，一个月只能卖出百来只，因为广东人“一定要见活的”，还有很多人搞不清楚冷藏鸡和冰鲜鸡的概念。另外，中国的食品平安问题不让人放心,电商本身不诚信问题很多,涉及到食品就更严重，即使是电商保障仍然让很多人不信任，衣服等其它商品出了问题还能够解决，而食物的问题就是很大的问题，一旦出现了问题补救都不行，尤其是对于生鲜电商，更是如此，包装类食品还有产品认证，而生鲜的产品都是从生鲜电商企业过手，仓储、配送、运输等都是问题，信任度再次下降。