东坡肉的做法
菜谱：肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的步骤方法图解
1.准备材料
2.将肉平均的切成大块
3.葱姜切片
4.将肉放入水中，中火煮5分钟
5.煮好后捞出备用
6.将葱姜片铺在锅底(肉量不多建议用小锅)
7.将煮好的肉放在葱姜片上
8.放上冰糖
9.倒入生抽
10.倒入老抽
11.倒入小半碗酒
12.再加入少量水(没过肉即可)
13.盖上锅盖，开小火煮2小时
14.煮好的肉皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁
15.放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可(蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)
吃吧！
17.成品果真酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也来，张嘴~。
东坡肉的做法
东坡肉的做法东坡肉
∙
∙工艺: 炖煮
∙口味: 家常
∙难度: 初级
∙烹调时间: 45-60分钟
∙人数: 1人份
∙五花肉
400g
∙香葱
150g
∙酱油
100ml
∙黄酒
300ml
∙冰糖
40g
∙老姜（切片）
1 片
特色
夹起一块颤巍巍的东坡肉放入口中：当真是入口即化，娇嫩细腻！细细观察——薄皮嫩肉，色泽红亮——再尝：味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口！为了这道东坡肉每一块都漂亮，需要注意最好将液体调味料正好没过固体材料，可视情况适当加大黄酒用量。
东坡肉的做法
∙ 1 五花肉洗净，擦干水分，将四边切整齐，再切成3cm 宽、5cm 长大小一致的长方块。
香葱洗净，切去根部。
∙ 2 将香葱整把地放入东菱电压力锅底部盘好。
五花肉皮面向下，整齐地码放在香葱上，依次均匀地倒入黄酒、酱油、姜片和冰糖。
盖上锅盖后，按下（或将旋钮拨至）豆类/蹄筋键（档）。
∙ 3 待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，开盖小心地将东坡肉逐块取出，整齐地码入盘中，再将香葱和姜片挑出后，把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可。
东坡肉的家常做法
东坡肉的家常做法东坡肉，杭州名菜,汉族佳肴，流行于江浙。
相传为北宋诗人苏东坡所创制。
制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。
苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。
”东坡肉色、香、味俱佳,入口肥而不腻，带有酒香，十分美味，深受人们喜爱。
材料：①带皮精五花猪肉1000克②古越龙山黄酒350克③鲜姜50克小香葱100克④老抽50鲜味酱油80克⑤花椒一小撮大料2个桂皮2小块⑥冰糖50-60克用具：砂锅一次性筷子2双折成几段做法：⑴先将五花肉洗净入冷水锅里煮水开8分钟左右⑵捞出晾凉后切成3cm左右的方块⑶锅底用几段竹筷搭成井子垫底⑷依次摆上香葱和姜片⑸把肉块皮朝下摆好，近量摆的密实些塞满最好⑹依次加入老抽和鲜味酱油、老酒、冰糖、⑺大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）⑻时间到，取出皮朝上放入一带盖得容器内（不加汤）最好把肉块一个紧挨着一个摆好，大火蒸1小时取出⑼将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡浇在蒸好的肉上即可小贴士：因为有酱油的作用，咸度已够无需加盐，因为是用的黄酒所以也不用加水。
除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。
无肉不欢的童鞋们有口福了，来挑几道自己最喜欢的肉肉食谱吧，酸甜里脊、京酱肉丝、水煮肉片等等，这些都是光想名字就能流口水的味道，下面就来看看具体的做法，想吃就在家自己做着吃吧!也就是十几分钟的事儿嘛~~生爆盐煎肉食材：去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml做法：1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎;2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
生爆盐煎肉南乳粉蒸肉食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量做法：1)五花肉切成0.6CM左右的厚片2)置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅4)盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)南乳粉蒸肉回锅肉食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量做法：1)将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮;2)煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出;3)准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片;4)锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香;5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;6)翻炒两下后加入切片的五花肉;7)一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;8)加入红辣椒和大蒜白;回锅肉9)将它们翻炒几下;10)再加入大蒜叶;11)翻炒均匀;土豆红烧肉食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块做法：1)土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软3)平底锅不用放油，直接下五花肉煎4)煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱6)炒均匀后起锅备用7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色土豆红烧肉8)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟11)调盐收汁放入香菜提味即可农家小炒肉主料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量做法：1)将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;2)小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;3)坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出农家小炒肉水煮肉片食材：猪肉卷300g、大头菜适量、香辣汤头适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、大料适量、香菜适量、油适量、水适量、精盐适量、味精适量做法：1)将大头菜洗净，撕块。
制作东坡肉全过程
制作东坡肉全过程[图文]
制作东坡肉[图文][原料]
胁条肉,姜,花椒,蕨菜,干笋干,酱油,料酒（至少半斤）,少许肉汤,香料,冰糖重要的一个东西沾过面糊宽条牛皮纸
[制作过程]
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
砂锅底铺发好的蕨菜.干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊(重要的东东)
将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊!!!!。
东坡肉制作做法
东坡肉的制作做法
东坡肉属于浙菜系，成品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉选料很讲究，要选择皮猪肉为主要原料，猪肉要选择肥瘦相间的，先焯水定型后再切方块烹制，特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料，小火长时间慢炖，味道才地道。
东坡肉的材料：带皮五花肉1块约500克、绍兴黄酒400毫升、老抽2汤匙、生姜1块、大葱1段、香葱2根、冰糖50克
东坡肉的作法：
1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结
3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上（我家没有小竹架，所以用铁架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏，大家选用的时候以较低矮的架子为好，最好倒入黄酒后能浸住肉最好）
4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结；盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟（一定是最小最小火哟！）
5、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时
6、把焖好的肉装入茶碗（可盖盖子的陶器亦可），把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可，盛盘前可撒上少许葱结做装饰
东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
东坡肉的独特制作工艺解析
东坡肉的独特制作工艺解析东坡肉是中国传统的名菜之一，以其独特的制作工艺和鲜美的味道而备受赞誉。
下面将对东坡肉的制作工艺进行详细解析，让我们一起了解这道美味佳肴的制作过程。
1. 原料准备制作东坡肉的主要原料是猪肉五花肉，其脂肪和瘦肉相间的特点恰到好处，保证了后续的口感。
此外，还需要准备食盐、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜等调味料。
2. 制作腌料首先，将五花肉切成块状，大小适中。
然后，在一个容器中加入适量的食盐、酱油、料酒、冰糖，并加入少量水搅拌均匀。
将切好的五花肉块放入腌料中，确保每块肉都充分裹上腌料。
腌制时间一般为2-3个小时，让肉质更加鲜嫩可口。
3. 准备蒸制的工具将腌制好的五花肉块放在蒸架上，用锅烧开水，将蒸架放入锅中，盖上锅盖开始蒸制。
蒸制时间一般为1个半小时至2个小时，中途需适当翻动五花肉块，以保证熟透均匀。
4. 烹调调味将蒸好的五花肉块取出，锅中加入适量的水烧开，将五花肉块放入锅中焯水，去除血水杂质。
然后，把焯水后的五花肉块取出，用刀切成合适的大小。
锅中再加入适量的食盐、葱姜蒜末，炒匀后加入适量的酱油和冰糖，调制成糖色。
5. 翻煎制作将切好的五花肉块放入糖色中，用中小火翻煎至两面呈现红褐色，并确保每块肉均匀上色。
翻煎的过程需要保持耐心和细心，以防止肉块煎糊或煎焦。
6. 炖煮烹调将炒好的五花肉块放入砂锅中，加入适量的清水，水量约为肉块的3倍。
再加入少许食盐、葱姜蒜末，撒上少量盐巴，以提味。
用中小火炖煮1个半小时至2个小时，使五花肉块入味并更加鲜嫩。
7. 完成和享用待炖煮时间结束后，将砂锅取出，捞出五花肉块排放在盘中，撒上葱花末，即可完成。
东坡肉以其纹理分明、色泽鲜亮、肥而不腻的特点而著名，每一块肉都饱含着独特的香气和口感。
总结：通过以上的工艺解析，我们可以清晰地了解到制作东坡肉的每一个步骤和要点。
从原料准备、腌料制作、蒸制至煎制、炖煮，每一个环节都要仔细把握，以保证东坡肉的独特风味得以发挥。
希望大家通过这份解析，能够更好地体会到东坡肉独特的美食魅力，并在实践中尝试制作出属于自己的美味佳肴。
东坡肉做法
材料准备主料：五花肉（最好选择肥瘦相间的带皮五花肉）约500-1000克辅料：香葱、生姜、冰糖、黄酒（或花雕酒）、老抽、生抽、大料（如八角）、红枣、莲子等（可根据个人口味调整）制作步骤处理五花肉：将五花肉洗净，切成约4-6厘米见方的块状。
用棉线将五花肉块绑好，以防在炖煮过程中散开变形。
焯水：将五花肉块冷水下锅，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟。
捞出五花肉块，用温水洗净血沫，沥干水分备用。
铺底料：取一个砂锅或炖锅，底部铺上香葱和姜片，这样可以防止肉块粘锅并增加香味。
摆放肉块：将处理好的五花肉块皮朝上整齐地摆放在砂锅中。
调制汤汁：在一个小碗中，加入适量的黄酒（或花雕酒）、老抽、生抽、冰糖和少量清水，搅拌均匀成调味汁。
注意：黄酒的用量要足够多，以没过五花肉块为宜，这样可以更好地去腥增香。
炖煮：将调味汁倒入砂锅中，确保汤汁没过五花肉块。
盖上砂锅盖，大火煮开后转小火慢炖。
炖煮时间根据肉块大小和火候而定，一般需要2-3小时。
期间可以翻动肉块几次，使其均匀受热。
收汁：当汤汁变得浓稠且肉质酥软时，可以打开锅盖收汁。
注意火候不要太大以免糊锅。
收汁至汤汁几乎被肉块完全吸收后即可关火。
装盘：将炖好的东坡肉块轻轻夹出摆入盘中注意保持肉块的完整性和美观性。
可以撒上一些葱花或香菜作为点缀增加色彩和香气。
小贴士选用带皮五花肉是制作东坡肉的关键之一因为皮下的脂肪层在炖煮过程中会融化渗透到肉中使肉质更加酥软肥而不腻。
黄酒是制作东坡肉的重要调料之一它不仅可以去腥增香还能使肉质更加鲜美。
如果不喜欢黄酒的味道也可以使用其他料酒代替但效果可能略逊一筹。
炖煮过程中要保持小火慢炖这样可以使肉质更加酥软入味。
同时要注意观察汤汁的量和火候以免糊锅或炖干。
炖好的东坡肉可以单独食用也可以搭配米饭、馒头等主食一起享用更加美味可口。
东坡肉的家常做法
东坡肉的家常做法
作为一名学者，我很高兴能够分享一些关于东坡肉的家
常做法。
东坡肉作为一道经典的中华美食，深受广大人民的喜爱，其独特的口感和鲜美的味道，成为了众多餐桌上的必点菜品。
要制作一份美味的东坡肉，需要准备如下材料：五花肉
一斤，料酒适量，姜片适量，葱段适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，清水适量。
接下来按照以下步骤进行制作。
1. 将五花肉洗净后切成大块，用开水焯水至煮沸，撇去
浮沫。
将焯好水的五花肉切成2-3cm左右大小的块状。
2. 将油倒入炒锅中，当油至五成热时，加入姜片和葱段
爆香，放入肉块煸炒至表面微微焦黄。
3. 加入适量的料酒炒匀，再放入适量的酱油和冰糖，继
续翻炒片刻。
4. 加入清水（水量要不到肉块的高度）将肉块慢慢煮滚，再加盖中小火慢炖2-3小时，让酱汁越来越浓稠。
5. 当酱汁变浓后，再加入适量的盐，将锅中的东坡肉烤
至酱汁浓稠，肉质松软，入口即化。
6. 最后将煮好的东坡肉倒入碗中，撒上香葱即可食用。
以上就是制作东坡肉的简单步骤，通过合理的选择材料，正确的制作方法，可以制作出口感鲜美，营养丰富的美食。
希望这份东坡肉的家常做法能够为人们带来更多健康和美味的享受。
东坡肉的制作方法
东坡肉的制作方法
东坡肉是中国传统名菜之一，以其肥而不腻，肉质鲜嫩，入口
即化的口感而闻名。
制作东坡肉的过程虽然稍显复杂，但只要掌握
了正确的方法，就能在家中轻松制作出美味的东坡肉。
下面就为大
家介绍一下制作东坡肉的详细步骤。
首先，我们需要准备好主料和配料。
主料是五花肉，要选择肥
瘦相间的五花肉，这样做出来的东坡肉才会更加美味。
配料包括葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮等。
另外还需要准备一些调味料，如盐、酱油等。
接下来，我们需要将五花肉切成块状，然后放入冷水中煮沸，
捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
然后将锅中放入适量的
清水，加入葱、姜、料酒，再放入五花肉块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，然后捞出五花肉块备用。
接着，我们需要将炒锅中放入适量的清水，加入冰糖，煮至冰
糖完全融化，然后放入五花肉块，再加入八角、桂皮等调料，大火
煮沸后转小火，炖煮至五花肉酥烂，汤汁浓稠即可关火。
最后，我们需要将炖好的五花肉块捞出，沥干水分，切成厚薄
均匀的薄片，摆入盘中。
然后将炖肉的汤汁倒入锅中，加入适量的盐、酱油，烧开后淋在切好的五花肉片上，即可食用。
制作好的东坡肉，肥而不腻，口感鲜嫩，肉质饱满，香味四溢。
每一口都能感受到五花肉的鲜美，回味无穷。
制作东坡肉虽然需要
一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松享
受到这道美味佳肴。
希望大家也能尝试制作一下，感受一下制作美
食的乐趣。
东坡肉肥而不腻入口即化
东坡肉肥而不腻入口即化东坡肉肥而不腻，入口即化东坡肉，是中国传统菜肴中的一道美食。
它以肥瘦相间的猪肉为主要原料，经过独特的烹饪技巧和调味方法，使得肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，入口即化。
下面将为您介绍东坡肉的来历和制作过程。
一、东坡肉的来历东坡肉得名于宋代文学家苏东坡，他不仅以文学才华闻名，还是一位美食家。
相传苏东坡曾在一次宴会上，亲自调配了这道菜肴，并以自己的名字命名。
东坡肉的出现，丰富了中国菜肴的烹饪文化，也为后人提供了一道经典的传统美食。
二、东坡肉的制作过程制作东坡肉需要经过多个步骤，下面将一一为您介绍。
1. 选肉：选择带皮带肥瘦相间的猪肉五花肉，切成方块备用。
2. 焯水：将切好的猪肉方块放入冷水中，快速煮开焯水，焯去血水和杂质。
3. 煮制：将焯水后的猪肉方块捞出，沥干水分，锅中加入适量开水，加入猪肉块，加入一些香料和调味料，例如葱段、姜块、料酒、冰糖等。
大火烧开后改小火慢慢煮炖，保持水分的充足。
4. 炖制：将锅放入事先加热好的蒸锅中，用文火慢慢炖制2-3小时，使得肉质变得酥软。
5. 糖色：将事先准备好的冰糖放入炖好的猪肉块中，再放一些清水，继续用文火慢慢炖制，直至将糖熬化成糖色，使得肉表面呈现红亮色。
6. 出锅：将炖好的东坡肉捞出，码在盘中，撒上葱花，浇上糖色汤汁，用文火蒸煮10-15分钟，使得糖色更好地渗入肉质。
7. 切片：待东坡肉冷却后，将其切成适当的片状。
三、东坡肉的特点东坡肉以其独特的口感和风味成为一道受欢迎的美食。
它的特点主要有以下几点：1. 肥而不腻：经过独特的烹饪方法，猪肉中的油脂能够充分渗透到瘦肉中，使得整个肉质更加鲜嫩多汁，肥而不腻。
2. 入口即化：炖制过程中，猪肉的纹理变得极为柔软，肉质细腻，入口即化，给人一种口感上的极致享受。
3. 香气四溢：烹制过程中添加的香料和调味料，使得东坡肉散发出浓郁的香味，香气四溢，让人垂涎欲滴。
四、享用东坡肉的方法与搭配推荐东坡肉作为一道美食，无论是单独享用还是搭配其他菜肴都具有独特的风味。
东坡肉的做法
东坡肉的做法2.取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
2食材精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。
步骤1.将姜洗净切成大片，小香葱洗净。
2.五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。
用线绳把每一块肉绑起来。
3.将五花肉焯水后沥干水分。
4.在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。
5.把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。
6.把姜片均匀的码在肉上。
再铺上一层小香葱。
加入冰糖和大枣。
7.在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。
8.盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。
9.将砂锅打开，去掉多余的小香葱。
10.再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。
11.入蒸锅，隔水蒸制1小时。
12.出锅，即可食用。
3食材猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量。
步骤1.将猪五花条肉刮尽皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内氽5分钟，煮出血水，再洗净，切成方块。
2.取砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边沿，改用小火焖两小时左右，至肉到八成熟时，开盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用小火焖酥。
3.然后将砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只陶罐中，加盖，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。
食用前将罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，即可。
4食材带皮五花肉1块(约500克)，绍兴黄酒400毫升，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克。
步骤1.锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。
东坡肉的正宗做法
东坡肉的正宗做法推荐文章葱油蛤蜊的美味正宗做法热度：辣炒蛤蜊的正宗美味做法热度：滑鸡粥的正宗美味做法推荐热度：梅菜扣肉最正宗的做法步骤热度：麻辣水煮鱼最正宗的做法步骤热度：东坡肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田东坡肉在当地有很高的地位，东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。
你想了解正宗的东坡肉要怎么做吗?接下来店铺给你推荐东坡肉的4种正宗做法。
东坡肉的正宗做法一东坡肉的材料猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克东坡肉的做法2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
8、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
东坡肉的正宗做法二东坡肉的材料猪五花肉500克，姜块15克，葱15克，老抽4茶匙(20ml)，白糖2汤匙(30克)，绍酒60毫升东坡肉的做法1.猪肉与葱姜备用2.锅中放入适量的水将肉焯一下，洗净3.放入沙锅中，倒入调料，和葱姜以及适量的水4.煮1个半小时将汁收干5.装入小碗中，上笼蒸10分钟即可东坡肉的正宗做法三东坡肉的材料三层肉约 1 kg冰糖 120 g绍兴酒大量 (盖过肉，一瓶或多)青葱 4 棵 (整棵放)黑酱油 6 大匙酱油 6 大匙子姜 12 片东坡肉的做法1. 三层肉洗净，切成三大块。
2. 准备紫沙煲，把三层肉放进，和其他的材料与调味料。
3. 中火焖至滚转小火继续焖 5-6 个小时。
P/S: 简单易做的东坡肉，只是需要较长时间，直接做大份些剩的能放冰箱。
东坡肉的正宗做法四东坡肉的材料主料：带皮五花肉600g辅料：香葱适量，生姜适量，酱油100ml，绍酒300ml，冰糖40g东坡肉的做法1、带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾2-3分钟，中间翻面。
东坡肉的做法 (2)
东坡肉的做法
以下是制作东坡肉的另一种方法：
准备材料：五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、盐、料酒、冰糖、白糖、老抽。
将五花肉切块，冷水下锅，加入生姜和料酒去腥，煮沸后捞出洗净。
在电饭煲底部铺上葱段和姜片，将五花肉皮面朝下放入锅中，加入八角、桂皮和香叶。
加入老抽、生抽和少许盐，将冰糖铺在最上层，再加入适量白糖，加入三碗水，放入电饭煲中，选择煮粥模式。
煮好后将肉倒入锅中，大火收汁上色，最后装盘即可。
以上步骤供您参考，可以根据自己的口味和喜好调整做法。
东坡肉的好吃制作方法介绍
东坡肉的好吃制作方法介绍
东坡肉的做法非常的简单，而且做出的味道香软好吃，是很多人都爱吃的一道菜。
今天小编要教大家的就是东坡肉的做法，赶紧来学习一下!
食材准备
做法步骤
1.稻草放水中浸一下，再清洗干净
2.五花肉清洗过后，切成方块
3.炒锅放水，烧开后，把五花肉放入煮3分钟，再捞起用清水冲洗血沫
4.用稻草、姜片垫锅底
5.五花肉皮朝下码入
6.加入生抽、黄酒、老抽
7.再加入盐、冰糖，清水
8.座入锅压锅内，插电，压15分钟
9.时间到后，排气，翻面再压15分钟即可
猪肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
东坡肉-孕晚期准妈妈补充蛋白质和能量食谱 - 孕期食谱
东坡肉-孕晚期准妈妈补充蛋白质和能量食谱 - 孕期食谱东坡肉材料:猪五花肋肉700克调料:姜块、葱段、糖、料酒、酱油各适量做法:1.将猪五花肋肉皮上的余毛刮干净，用温水洗净，再用沸水煮约5分钟然后捞出，待冷却后切成正方块。
2.取沙锅一个，用小蒸架垫底，先铺上葱段，再放入姜块，然后将猪五花肋肉(皮朝下)整齐地排在上面，加糖、酱油和料酒，盖上锅盖。
3.用旺火烧开后，改用微火焖2个小时，至猪五花肋肉八成酥熟后开封启盖。
另取大盘，扣入焖酥的猪五花肋肉(皮朝上)，撇去猪五花肋肉汁上面的浮油，上笼用旺火蒸30分钟，至猪五花肋肉酥透即可。
推荐理由:猪肋条肉可供给人体蛋白质和脂肪，糖可为人体提供必需的热量，二者共食可为准妈妈提供蛋白质和能量。
----------------------------------------------孕晚期:汲取充足的营养，为分娩和哺乳做准备孕晚期的准妈妈和宝宝妊娠第29周至分娩前为孕晚期阶段。
此时期胎儿生长迅速，大脑发育达到高峰，肺部迅速发育，皮下脂肪大量堆积，体重增加较快，对能量的需求也达到高峰。
在这期间的准妈妈会出现下肢浮肿现象，有些孕妇在临近分娩时心情忧虑紧张，食欲不佳。
为了迎接分娩和哺乳，孕晚期准妈妈的饮食营养较孕中期应有所增加和调整。
孕晚期准妈妈的营养需求首先，要多吃含矿物质丰富的食物。
特别是含铁和钙丰富的食物。
含铁丰富的食物有动物的肝脏、菠菜和蛋黄等。
动物的肝脏中含有血红素、铁、叶酸和维生素等，是孕晚期补充铁的较好选择。
含钙丰富的食物有海鱼、海米和虾仁等。
其次，要增加蛋白质的摄入，以防止产后出血，增加泌乳量。
再次，要补充必需的脂肪酸和DHA。
DHA是胎儿大脑、眼睛发育和维持正常功能所需的营养素，人体内不能合成，必须从食物中获得。
鱼肉中DHA含量较高，准妈妈应多食用。
最后，要吃含有丰富维生素、无机盐和纤维素的食物。
绿叶蔬菜如菠菜和白莱等;水果含有较多的维生素C和果胶。
最正宗的东坡肉做法推荐
最正宗的东坡肉做法推荐一东坡肉的材料主料：上好带皮五花肉800g调料：酱油2两，绍酒2两，冰糖1两，香葱、生姜适量东坡肉的做法1、五花肉整块儿焯水定型，中间翻面;2、用刀刃反复刮蹭杂质和细毛;3、切成麻将大小的肉块;4、砂锅底部铺上一层折断的竹签，再铺上整棵的小葱和切成大片的生姜;5、再码上肉块，此时肉皮朝下。
6、加入酱油;绍酒;冰糖;7、上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖3个小时;8、炖好后的肉块，小心移入耐热容器;9、蒸锅上汽后，放入肉块，表面盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可二东坡肉的材料五花肉600公克，葱5根，姜片5片，八角5颗，桂皮1片，酱油100㏄，绍兴酒200㏄，水1300㏄，猪脚卤汁300㏄，冰糖1大匙东坡肉的做法1.五花肉洗净，切成5公分方块备用;葱洗净切段备用。
2.绍兴酒、水300㏄、八角、桂皮拌匀成综合调味汁备用。
3.将作法1的五花肉块用草绳或棉线，以十字交叉方式绑起来，全部绑好后放进锅里，倒进其余的1000㏄水、葱段及姜片一起煮30分钟后起锅，泡入冷水里，等肉块冷却后捞出，沥干水分备用。
4.锅中入油烧热，把作法3的肉块倒入锅内，加冰糖炒成褐色，再加入猪脚卤汁、作法2的综合调味汁，以大火煮开后倒入砂锅，转极小火慢煮1小时即可。
三东坡肉的材料材料：带皮五花肉 1.5 - 2 磅调料：葱 4-5 根，姜 4-5 片，八角 1 只，小茴香少许，黄酒 2 杯，酱油 5大勺 TBSP，冰糖一大块约3 TBSP.东坡肉的做法五花肉切成4厘米见方的大块，然后出一下水.将葱姜放入沙锅底部，然后将五花肉肉皮朝下放入沙锅.我家正好有甘蔗，就切了几段垫底.加酱油，黄酒，水和其它调料.汁最好没过肉块.用大火煮沸，转微火煮2-3小时或至肉酥.取出肉块肉皮朝上放入小沙锅.原来的汤汁转铁锅收干成粘稠的汤汁再到入小沙锅.用锡纸将沙锅封牢，上蒸锅大火蒸40分钟.四东坡肉的材料猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克东坡肉的做法2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
东坡肉的简单做法
东坡肉的简单做法1东坡肉的材料主料：带皮五花肉600g辅料：香葱适量，生姜适量，酱油100ml，绍酒300ml，冰糖40g东坡肉的做法1、带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾2-3分钟，中间翻面。
2、取出，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛，切成麻将大块。
3、砂锅底部铺上一层折断的竹签有竹篦子最好，我没有，所以用竹签代替4、再铺上整棵香葱和切成大片的生姜。
5、将肉块儿肉皮朝下，码在葱姜上。
6、加入绍酒、酱油和冰糖。
7、上火，大火煮开后转微火，盖上锅盖慢炖3个小时。
中间一个半小时左右时，打开锅盖翻面，使肉皮朝上，继续加盖慢炖。
8、炖好的肉块小心码入耐热容器紫砂炖盅最好，我没有，去除汤汁中的葱姜和竹签，并尽量去除表层厚厚的油脂，浇在肉块儿上。
9、蒸锅上汽后，放入肉块儿，盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。
2东坡肉的材料带皮五花肋条肉1000克香葱3棵生姜1大块酱油3大匙料酒7大匙白糖2大匙东坡肉的做法1.用刀刮去猪肉皮上的细毛，去其肋骨，修去边皮，洗净后切成正方形的3 块，放入清水锅内，用大火煮5 分钟，捞出用清水漂洗干净;姜块去皮拍松;葱洗净打结;2.锅内放清水，加进肉块，再加入葱结、姜块、料酒，用小火烧煮1 小时，将肉煮熟;3.再加入酱油、白糖用小火焖煮30分钟，至肉质酥糯煮时应不断将浮油撇去;4.将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30 分钟即可。
东坡肉的注意事项肥而不腻，酥而不碎。
宜选用肥瘦各半的优质猪肋肉。
烧制此菜的重点是掌握好火候，火候到了，肉质自然就会美味可口。
3东坡肉的材料五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香东坡肉的做法1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净;姜去皮拍松;八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。