教案1—铺台布
台布铺设教案
7.用拇指和食指翻动顶端有缝边的部分，使之盖过桌子较远边而垂下，边缘需平坦无折痕。寻找余留的边，它应该在台布的底部。用拇指和食指，轻柔的朝自己的方向拉过来，随着台布的边缘垂下而盖过桌边。
重 点
台布铺设的要领
难 点
台布铺设的手法
方饮实训用品
作 业
教
学
后
记
教学内容与教学流程设计
时间分配
【任务导入】
铺台布是餐饮服务的一项基本操作技能，通过学习学生能够掌握相应的技能。
铺台布的要点一是美观，二是适用。铺台布为宾客提供一个舒适的就餐场所，也是餐厅服务工作中的基本要求。
力量不够
台布定位
台布下落时，缓慢把台布拉至桌子边沿靠近身体处。调整台布落定的位置。用两手臂的臂力将铺好的台布十字取中，四角下垂均匀，台布鼓缝面朝上，中缝正对正、副主人席位。
定位不准
放转盘
把转盘放在转轴上，转轴处在桌子正中心，用手测试一下转盘是否旋转正常。
转盘检查不到位
教学内容与教学流程设计
时间分配
2、撒网式
实训程序
动作要领
常见问题
抖台布
铺设时应选取与桌面大小相适合的台布，正身站于主人位，左脚向前迈一步，靠近桌边，上身前倾，将台布正面朝上打开，双手将台布向餐位两侧拉开。
不在主人位
拢台布
用两手的大拇指与食指分别夹住台布的一边，其余三指抓住台布，台布沿着桌面向胸前合拢，身体朝前微弯。
手法不规范
推台布
双手把台布沿桌面迅速用力推出。捏住台布边角不要松开。
餐饮服务技能铺台布教学设计
餐饮服务技能——铺台布教学设计一、教材分析：熟练地掌握服务技能是做好餐饮服务工作、提高服务质量的基本条件。
中餐服务的每项技能和环节都有特定的操作方法、程序和标准，因此要求学生要努力学习餐饮基本理论知识，刻苦训练，熟练掌握过硬的服务技能，做到操作的规范化、程序化和标准化。
本节课属新授课，主要让学生学会正确操作铺台布的基本技法和要领，起铺路石作用。
由于操作技能初步学会容易，但要掌握的扎实、过硬并非一朝一夕能见效，因此对教材进行两方面处理：（1）教师边讲边操作演示再收看光碟。
（2）从学生训练实际出发，及时指导、纠正不规范动作，反复练习，并让其学会在不同场合的灵活运用。
本节课重点、难点：铺台布的操作程序和要领。
二、教学目标：（一）?? 认知目标：掌握铺台布的方法和要领及要求等相关知识。
（二）?? 技能目标：A、能基本掌握铺台布的操作技法，训练灵敏度和协调能力。
B、创设情境教学让学生进入角色，在练习中培养良好的动手能力和行业素质。
（三）?? 情感目标：渗透行业职业道德教育，将对客服务的真挚情感融入服务中，培养优质服务理念。
三、教法与学法：采用演示教学法，以情境练习带动技能学习，贯彻和运用循序渐进及直观性原则，解决教学重点和难点。
让学生通过自我体验边练习边理解动作、程序的规范，培养创新思维能力。
反复训练，通过同学之间的互练、互评来不断巩固操作技法的标准化。
四、教学用具/实验用品：多媒体课件、台布、圆桌。
五、教学过程：（一）导入新课：创设情景通过创设模拟“职业体验馆”，把学生带入馆中，教师转变为职业体验指导员。
学生是体验的学员。
通过在体验馆中的活动参与来获取笑脸，换取纪念品。
在你们参加各种宴席的时候看到美丽的席面，你们知道是怎么铺成的吗第一步应该铺什么今天我们就来体会铺台布！（二）新课讲授：（我知道，我明白）1、铺台布的方法：（1）平铺式（演示法）（2）推拉式?（观看视频）（3）撒网式（观看图片）（4）肩上式??（边听边做）2、铺台布程序：准备站位→打开抓起→推出铺台布要求：（1）台布正面向上（2）??中心线对准主位，十字中心点居中；（3）台布平整。
《餐饮服务与管理》课件——铺台布
3、撒网式 用双手将台布打开，平行打折。右掷在前，左脚在后， 动作自然潇洒，斜着向前方抛洒。这种铺法多用于宽大场地或技术比 赛场所。
二
铺台布的操作步骤及重点
二、铺台布的操作步骤及重点：
（一）撤主人位的餐椅： 双手抓住椅背下半部分,轻轻将椅搬出,放于身体右侧。 （二）站在主人位置铺，两脚一前一后。
中餐圆台铺台布的常用方法有3种： 1、推拉式铺台 即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着 平行推出去再拉回来。这种铺法多肜于零餐餐厅或较小的餐厅，或因 有客人就座于餐台周围等候用餐时或在地方窄小的情况下，选用这种 推拉式的方法进行铺台。
2、抖铺式铺台 即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在 双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖 开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽畅的餐厅或在周围没有 客人就座的情况下进行。
目录
1 台布铺设 2 铺台布的操作步骤及重点
一
台布铺设
一、台布铺设
台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。
（一）准备工作
1、铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四 周，使之呈三三两两的并列状，如图 所示。
2、 服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细 地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。
3、最后应根据餐厅的装饰、局确定席位。餐厅服务员站立在 副主人餐椅处，距餐台40cm，将选好的台布放于副主人处的餐台上。
4、铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用 双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中， 做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。
（二）铺设方法
二、铺台布的操作步骤及重点：
(完整版)中餐摆台之铺桌布教案
☆．教授课题：第三章中餐摆台之铺桌布（台布）☆．教学时数：4课时☆．教学目标：1.熟练掌握铺桌布的方法2.能在规定时间内保质保量的完成桌布的铺置☆．教学重点：铺桌布的技术要领及操作规范☆．教学难点：铺桌布的手法☆．教学过程：一．课堂准备（5分钟）学生分成6组，自检或相互检查仪容仪表、站姿。
教师点名，进入学习状态。
二．复习旧课（15分钟）1.了解学生对于托盘技能掌握的情况（主要训练学生的专注力）2.了解学生对于餐巾折花的掌握情况（主要测试学生的熟悉程度）三．本节主要内容（5分钟）铺台布的方法有推拉式、撒网式、抖铺式（示范）第一层台布采用推拉式，方法：1.将折好的桌布打开（注意正面朝上），找到桌布中心折横，双手掌心朝下，拇指在下，四指在上抓住台布正中两侧。
2.用大臂带动小臂将台布提起打开，双手向前向里收拢（注意姿势和力道）。
3.将台布向前推出，再拉回（注意慢慢拉回）第二层台布采用抖铺式：1.采用步骤1,2.2.将收拢的台布直接提起向前撒开，再慢慢拉回。
要求：1.台布中心面朝上，中线缝正对正、副主人位。
2.台布四角自然下垂，与地面等距。
3.第二层台布中心与第一层台布中心重合。
4.能够在1分半内完成。
5.动作简洁干净，自然迅速、一次到位。
四．分组练习（30分钟）每组4-6人，平均每人练习2-3次五．小组比赛（20分钟）比赛规则：每组轮流派代表进行一对一比赛，以最快完成并达到台布铺置要求者为胜，最后以小组最多获胜人数为最终的胜利。
比赛要求：1.比赛过程中参赛者只能独立完成，完成后举手示意不得再进行整理。
2.铺台布时只能站在原地，不得随意跑动，更不能跪凳操作。
六．点评（5分钟）七．小结（5分钟）八．整理（5分钟）。
餐饮技能 ——铺台布
(3)撒网式铺台即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。
（4）肩上式
练习
学生按照教师所示范的动作反复练习
技能考核方法
详见《餐饮服务技能铺台布评分表》
餐饮服务技能铺台布评分表
班级： 姓名： 学号： 日期：
项目
分数
要求和标准
细节
配分
得分
准备工作
2
1、仪容仪表
1
2、操作卫生
1
铺台布
6
1、站在主人位右侧，将椅子拉开，四种铺法任选一种，5秒内一次性到位，每超1秒扣1分，重复一次扣1分，用手大面积接触台布扣1分
二、台布铺设
台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。
1．准备工作
铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。
然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。
2.铺设方法
最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。操作时，餐厅服务员应将副主人处餐椅拉开至右侧餐椅后边，餐厅服务员站立在副主人餐椅处，距餐台约40 cm，将选好的台布放于副主人处的餐台上。
2、台布的规格
铺桌布幼儿园教案
铺桌布幼儿园教案教学目标1.帮助幼儿在铺桌布的过程中培养动手能力和动脑能力。
2.让幼儿在游戏中学习自理能力，如布匹的摺叠和保管。
3.提升幼儿的团队合作能力和社交技能，了解分享和协作的重要性。
教学准备1.多款不同颜色大小的桌布。
2.木头桌子。
3.测量尺和剪刀。
4.活动舞台。
5.相关图书或游戏。
教学过程步骤一：介绍活动将幼儿们引领到活动舞台，让他们坐成一圈；介绍本次活动，讲解铺桌布对于我们日常生活的重要性，强化幼儿自理能力、团队合作能力和社交技能的重要性。
步骤二：铺桌布游戏1.将多款桌布放在一旁，让幼儿们挑选自己喜欢的颜色和大小的桌布。
2.所有幼儿围绕桌子，用测量尺测量桌子的尺寸，并在桌布上标明测量结果。
3.幼儿们使用剪刀将桌布根据尺寸剪裁，然后将桌布铺在桌子上。
4.让幼儿们检查桌布的质量和放置是否合适，如果有问题，则进行调整。
5.在这个过程中，鼓励幼儿们彼此帮助并合作，让他们明白协作的重要性。
6.在活动结束时，鼓励幼儿们看看结果并分享他们的经验和想法。
步骤三：整理桌布1.教导幼儿们如何正确地折叠桌布，告诉他们如何维护桌布的品质。
2.在整个过程中，让幼儿们明白自己的责任和义务，让他们学会展示出最好的一面。
实施建议1.进行这个活动时，确保安全，注意尺寸是否正确，和铺放的平整。
2.在活动中，确保教师和工作人员参与，这样幼儿们可以更容易地理解活动的重要性。
3.在活动后，可以询问幼儿有不同的路线或观点来完成这项任务，鼓励幼儿进行尝试和实验。
结论通过铺桌布游戏，幼儿们可以提高自己的自理能力、团队合作能力和社交技能。
同时，这项活动可以在学习中让幼儿们感觉到有趣，增加他们的自信心和好奇心。
铺桌子布幼儿园教案
铺桌子布幼儿园教案教学目标1.学习如何铺桌子布，培养幼儿的认真、细心、耐心和协作能力；2.引导幼儿掌握不同位置铺放不同物品的方法，增强幼儿的空间想象和空间认知能力；3.通过幼儿在集体中的参与与合作，加强幼儿与家庭、幼儿间的友情与团结意识。
教学重点1.如何铺桌子布；2.不同位置铺放不同物品的方法；3.协作能力的培养。
教学难点1.如何根据桌子大小和铺桌子布的大小进行合理对应；2.如何帮助幼儿树立团队意识并互相协作。
教学准备1.铺桌子布；2.餐具、饮品、食物等实物。
教学内容和步骤步骤1：向幼儿介绍铺桌子布的目的和方法铺桌子布可以使餐桌变得整洁、美观，也是一种在日常生活中的必要操作。
老师应该向幼儿们介绍在铺桌子布时，需要注意哪些方面，如桌子和桌布的大小是否要相适应，那些地方需要放哪些物品（如杯子、碗碟、饮料等），以及清洁餐具的方法等。
步骤2：让幼儿亲自尝试铺桌子布老师可以在幼儿园餐厅、教室或家里，准备好餐具、饮品、食物等实物，然后将铺桌子布的具体细节告诉幼儿们。
然后让他们尝试着铺桌子布，老师可以在旁边给予幼儿们一些指导和帮助。
步骤3：帮助幼儿们分享思路和互相帮助在幼儿们完成铺桌子布后，老师可以让他们分享自己铺桌子布的方法和想法，让幼儿们相互借鉴、互相学习。
同时要鼓励他们帮助其他幼儿，提高集体合作的能力。
步骤4：评价与总结在活动结束后，老师要对幼儿们的表现进行评价，包括是否认真细心、是否能够按照要求铺放物品、是否能够互相协作等方面。
还要对铺桌子布的方法和注意事项进行总结，并鼓励幼儿自觉遵守。
教学反思整个教学过程中，幼儿们表现积极主动，能够认真思考问题、合理铺放物品、相互协作。
通过铺桌子布的活动，可以培养幼儿的细心、耐心、协作意识等能力，增强他们对于整洁卫生的意识和要求。
同时，学习铺桌子布不仅是基础生活技能，还是一种优秀的品质。
通过这样的活动，培养出具有团队合作和自觉遵守的优秀品质的幼儿，是我们教育的主要目标。
台布铺设教案精选全文完整版
7.用拇指和食指翻动顶端有缝边的部分，使之盖过桌子较远边而垂下，边缘需平坦无折痕。寻找余留的边，它应该在台布的底部。用拇指和食指，轻柔的朝自己的方向拉过来，随着台布的边缘垂下而盖过桌边。
3.按台布花型图案分，有提花、散花、团花、工艺绣花等，其中提花图案台布使用较多。4.按台布的质地分，有化纤台布、塑料台布、纯棉台布、绒质台布等，其中纯棉台布吸湿，因此使用较多。
（二）台布铺设方法
1.确定桌子是坚固、符合标准及平衡的。
2.确定桌面的整洁。
3.选台布首先根据周围的环境选用合适的颜色和质地的台布，再根据台桌选择合适规格的干净台布。通常台布的规格有：180×310、260×260、240×240、220×220、180×80cm。
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授课班级
酒店0801
第14周
课 型
实训课
授课时间
星期三
星期
星期
星期
星期
课 时
2课时
第 节
第 节
第 节
第 节
第 节
第 个教案
课 题
台布铺设
教
学
目
标
知识
了解台布的相关知识；掌握铺设台布的基本操作方法.
能力
能够使用三种方法进行圆桌的台布铺设
态度
构建良好的师生关系，学生能够领略到自主、合作、探究学习的乐趣。
12
台布四角对齐
10
台布正面向上
11
操作位置
10
铺台布
第一节铺台布台布是餐厅摆台所必备的物品之一。
台布的规格及色泽的选择，应与餐台的大小、餐厅的风格协调一致。
一、台布的种类与规格1．台布的种类台布的种类很多，因纯棉台布吸湿性能好，大多数餐厅均使用纯棉提花台布。
台布的图案有团花、散花、工艺绣花及装饰布等；台布鞋的颜色有白色、黄色、粉色、红色、绿色等，但多数选用白色。
选择台布的颜色，要与餐厅的风格、装饰、环境相协调。
台布的形状大体有三种：正方形、长方形和圆形。
正方形常用于方台或圆台，长方形则多用于西餐各种不同的餐台，圆形台布主要用于中餐圆台。
2．台布的规格台布的规格大小有多种，经常使用的有140cm×140cm、160cm×160cm、180cm×180cm、200cm×200cm、220cm×220cm、240cm×240cm、260cm×260cm等的台布。
使用时应根据餐桌的大小选择适当规格的台布。
如140cm×140cm的台布适用于90cm×90cm的方台上；160cm×160cm的台布适用于100cm×100cm、110cm×110cm、的方台上；180cm×180cm的台布适用于直径150cm、直径160cm的圆台上；200cm×200cm的台布适用于直径170cm的圆台上；220cm×220cm的台布适用于直径180cm或200cm的圆台上；240cm×240cm的台布适用于直径220cm的圆台上；260cm×260cm的台布适用于直径240的圆台上。
除了方台布外还有长方形台布，如160cm×200cm、180cm×300cm等不同规格。
这类台布用于长方台及西餐各种餐台，可根据餐台的大小形状选用不同数量的台布，一块不够用时可随意拼接。
在拼接时注意将接口处接压整齐。
铺台布服务技能
铺台布服务技能一、铺台布常用方法：抖铺式、撒网式和推拉式。
1、抖铺式：先根据餐桌大小选择好台布，然后站在副主人座位处，用双手将台布一次抖开，并平行打折铺在桌面上。
要求台布鼓缝面朝上，中心线直对正、副主人席位，台布的四角要和桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面距离相等，不许搭地，铺好的台布图案、花纹置桌正中，台布铺完后，围好椅子。
2、撒网式：这种方法一般多用于技术考核与表演场合。
先根据餐桌的大小选择好台布，然后站在副主人座位处，离桌边40厘米，右脚在前，左脚在后，要求姿势自然、优美，用双手将台布平行打折并提起，向第一主宾座位方向一次撒开，台布鼓缝面朝上，中线缝直对正、副主人席位，台布的四角要和桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面距离相等，不许搭地，铺好的台布图案、花纹置桌正中，台布铺完后再围椅子。
3、推拉式根据餐桌大小选择好台布，然后站在副主人座位处，用双手将台布向前推开，身体前倾，尽量将台布推向对面，再往回拉回相应台布，做到对称。
要求台布鼓缝面朝上，中心线直对正、副主人席位，台布的四角要和桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面距离相等，不许搭地，铺好的台布图案、花纹置桌正中，台布铺完后，围好椅子。
二、铺台布技巧1、先将台面的摆设物放近自己身边，切忌不能对着客人抖台布。
2、在脏台布的中间位置上，用拇指和食物捏起，向内将脏台布拉上台面，但不能露出台板。
3、用拇指和食指捏住干净台布的下层骨边，同时用食指和中指捏住脏台布，慢慢向内抖、提、拉、拉至靠身和台边后放手，用双手提起靠身边垂落部分的脏台布（以免脏东西掉出）4、再将脏台丰和干净台布捏住继续拉向自己身边，取出脏台布（放在指定的布草柜里）5、铺好台布后，检查台布中折骨是否正中对称，台面及垂下部分是否平整整齐。
三、铺台布时须注意的事项台布要整洁、无烂，不能有折；在换台布时不能有露出台板（即台面），不能有杂物跌落地面。
如在换台布时发现原业的台布有问题时，要将之前的脏台布铺回原形，避免露出台面。
我会铺桌布教案小班
我会铺桌布教案小班教案标题：我会铺桌布教案（小班）教学目标：1. 帮助学生学会正确地铺桌布。
2. 培养学生的动手能力和注意力。
3. 提高学生的协作能力和团队意识。
教学准备：1. 桌布2. 餐具3. 小组分组卡片4. 讲解用的图片或视频素材5. 指导学生的提示卡片教学过程：引入：1. 使用图片或视频素材向学生展示铺桌布的过程，并引发学生对于铺桌布的兴趣和好奇心。
2. 提问学生是否知道如何正确地铺桌布，鼓励他们分享自己的经验和观点。
讲解：1. 向学生详细讲解铺桌布的步骤和注意事项，包括：选择合适的桌布大小、将桌布摊开放在桌面上、调整桌布位置使其平整、确保桌布四周没有皱褶等。
2. 使用图片或实物示范每个步骤，并逐步解释每个动作的目的和重要性。
实践：1. 将学生分成小组，每组2-3人，发放餐具和桌布。
2. 每组学生轮流尝试铺桌布，其他组员观察并提供帮助和指导。
3. 教师巡视各组，及时纠正学生的错误，并给予肯定和鼓励。
总结：1. 教师引导学生回顾整个铺桌布的过程，询问学生对于铺桌布的感受和体会。
2. 鼓励学生分享自己的成功经验和困难，并互相学习和交流。
3. 总结出正确的铺桌布步骤，并强调每个步骤的重要性。
拓展活动：1. 邀请学生到教室或家中铺桌布，并向家长展示他们学到的技能。
2. 将学生分成新的小组，比赛铺桌布的速度和质量，激发学生的竞争意识和团队协作精神。
评估：观察学生在实践环节中的表现，包括是否能正确地铺桌布、是否能遵循正确的步骤、是否能与小组成员合作等。
根据观察结果评估学生的学习成果，并记录相关观察和评价。
注意事项：1. 在实践环节中，确保学生的安全，避免他们受伤或翻倒桌子。
2. 鼓励学生互相帮助和支持，避免出现过度竞争或争吵的情况。
3. 对于学习困难的学生，提供额外的指导和支持，确保他们也能参与到活动中。
数学活动：铺桌布
数学活动：铺桌布
让幼儿感知到物体虽然变形了，但是物体上各组成部分之间的相对位置是不变的。
通过穿衣镜和哈哈镜的观察游戏，让幼儿从自己的身体出发，直观体验了物体变化前后物体各组成部分之间的空间对应关系。
数学活动：铺桌布
活动目标：1、观察图案的变形，进行每种颜色位置关系的判断与空间对应的练习。
2、通过照哈哈镜，感知变形后身体部位与五官的位置关系。
3、遵守游戏规则，能在游戏中感受到活动的乐趣。
活动准备：哈哈镜、穿衣镜、装水的脸盆、光滑的汤勺、挂图、幼儿用书
活动过程：一、通过“照镜子游戏”，引起幼儿活动的兴趣。
1、教师：瞧，老师把什么带来了？你们照过镜子吗？谁来
说说照镜子的感受。
2、请幼儿根据照镜子的经验和大家简单分享自己的感受。
二、通过“照哈哈镜游戏”，感知变形后自己身体和五官相对位置的不变。
1、教师：这个镜子和刚才那个镜子一样吗？（出示哈哈镜）请幼儿一起照照。
2、请幼儿分两组来玩游戏，照镜子指出五官。
3、请幼儿根据照哈哈镜的经验和大家简单分享自己的感受。
4、教师小结：身体虽然变形了，可是身体上各部分的相对位置是没有变的。
三、游戏：脸盆里的秘密
四、操作幼儿用书，完成上面的练习。
幼儿园大班数学教案铺桌布
幼儿园大班数学教案铺桌布课程介绍本课程旨在引导幼儿初步了解数学中的概念，并通过实际操作帮助幼儿发展数学思维能力。
通过铺桌布的活动，幼儿将学习到数学中的基本概念，如形状、颜色、数量等，以及数学的应用，如计数、分类等。
教学目标1.能认识和辨别各种形状，如圆形、方形、三角形等；2.能辨认并分类颜色，如红色、蓝色、黄色等；3.能用手指指出特定数量的物品，如一只、两只、三只等；4.能在桌布上摆放物品，并运用数学概念来描述摆放的位置和关系。
教学准备1.桌布（多种颜色、多种形状）；2.不同颜色和形状的物品，如玩具车、积木等；3.数学概念的图片卡片。
授课步骤步骤一：引入活动（5分钟）在引导幼儿进入课堂后，首先向他们介绍今天的活动：铺桌布。
告诉幼儿桌布上有很多有趣的事情等待着他们，他们将通过这个活动学习到数学中的一些概念。
步骤二：认识形状（10分钟）1.准备不同形状的桌布。
将桌布展开，并向幼儿展示不同形状的桌布，如圆形、方形、三角形等。
引导幼儿观察并辨认这些形状。
2.带领幼儿一起通过触摸和描述来辨认不同的形状。
例如，圆形是圆的，方形是有四个边的等。
步骤三：分类颜色（10分钟）1.准备具有不同颜色的桌布。
将桌布展开，并向幼儿展示不同颜色的桌布，如红色、蓝色、黄色等。
引导幼儿观察并辨认这些颜色。
2.带领幼儿一起通过触摸和描述来辨认不同的颜色。
例如，红色是火车的颜色，黄色是太阳的颜色等。
3.让幼儿自己选择具有相同颜色的物品，并将它们放在相应的桌布上。
例如，红色的玩具车放在红色的桌布上。
步骤四：数量认知（15分钟）1.准备一些具有不同数量的物品，如玩具动物。
数数这些物品，并引导幼儿跟随进行数数。
例如，数一只，数两只等。
2.让幼儿用手指指出指定数量的物品，并与之相对应地放在桌布上。
例如，让幼儿放三只动物在桌布上。
步骤五：桌布摆放游戏（15分钟）1.随机选择一张桌布，并把一些物品放在桌布上。
2.让幼儿观察并描述这些物品的位置和关系。
铺台布方法
铺台布方法
一、清洁脏台面：
1、撤完餐具后，服务员清洁脏台面，即左手托托盘，右手用两把银勺，将餐桌上的牙签
套，用过的牙签及食物残渣夹到托盘上；
2、将客人用过的口布放在托盘上，送到服务边柜上。
二、取干净台布：
从边柜中取出干净、熨烫平整，无破损且尺寸适当的台布。
三、换台布：
1、服务员站立于方桌长边的一侧，首先将干净台布放于椅背上；
2、将脏台布折上，即用双手将服务员站立位置对面的脏台布的下垂部分，折到台面上来，
以不露出皮面台板为准；
3、将干净台布横向打开，铺在方桌长边的另一侧，即铺在脏台布的折叠部分上；
4、用右手的大拇指，食指及中指将干净台布和脏台布同时捏住，并向身体的里侧拉下，
拉至中股向上位于餐桌中间即可；
5、将拉下的脏面向里折好，放在座椅上。
四、检查台布：
1、检查铺好的台布有无破损或污迹，如不符合标准，应重新更换；
2、检查铺好的台布，将四周下垂的部分放好，并保证四周下垂部分均等；
3、检查台布是否中股线向上。
4、对齐座椅和沙发，即一侧座椅在同一条线上，且沙发边和座椅边与台布下垂部分约有
10公分距离。
五、送出脏台布：
将脏台布和服务边柜上的脏口布同时送到备餐间，放在布草车内。
铺桌布教案大班反思
铺桌布教案大班反思教案标题：铺桌布教案大班反思教案目标：1. 学生能够理解和掌握铺桌布的基本步骤和技巧。
2. 学生能够通过实践活动提高他们的动手能力和协作能力。
3. 学生能够通过反思活动，理解自己在学习过程中的成长和进步。
教学重点：1. 铺桌布的基本步骤和技巧。
2. 动手能力和协作能力的培养。
3. 学生的自我反思和成长意识的培养。
教学准备：1. 桌布和桌子。
2. 学生的座位和学习材料。
3. 教师准备好的反思问题。
教学过程：引入活动：1. 教师将桌子和桌布准备好，向学生介绍今天的活动内容：铺桌布。
2. 教师向学生提问：“你们平时在家里或者学校里有没有铺桌布的经验？你们觉得铺桌布有什么好处？”探究活动：1. 教师向学生展示铺桌布的基本步骤和技巧，并简要解释每个步骤的目的。
2. 教师组织学生分成小组，每个小组选择一张桌布，开始铺桌布的实践活动。
3. 教师在实践活动中引导学生，提醒他们注意铺平桌布、调整位置和角度等细节。
反思活动：1. 教师组织学生进行反思活动，提供一些问题供学生思考和回答，例如：“你们在铺桌布的过程中遇到了什么困难？你们是如何解决的？”、“你们觉得自己在铺桌布的过程中有哪些进步？”、“你们觉得铺桌布对你们的学习有什么帮助？”等等。
2. 学生可以以小组为单位进行讨论，也可以个别思考后进行回答。
3. 教师鼓励学生分享自己的思考和观点，并给予肯定和鼓励。
总结活动：1. 教师对学生的回答进行总结，并强调他们在铺桌布活动中的成长和进步。
2. 教师提醒学生，在今后的学习和生活中，要善于观察和思考，通过反思来提高自己的能力。
拓展活动：1. 学生可以尝试用不同的材料和方式来铺桌布，例如用纸张、布料、塑料薄膜等。
2. 学生可以设计自己的铺桌布步骤和技巧，并与其他同学分享。
教案反思：通过这个教案，学生在实践活动中学会了铺桌布的基本步骤和技巧，并通过反思活动加深了对自己学习过程的理解和认识。
同时，学生的动手能力和协作能力也得到了提高。
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在肯定学生的优点基础上，指出不足之处，
1、每组一名学生当众演示，其他同学观看
2、学生可能会出现紧张现象，发挥不出水平
3、观看的学生先予以点评
5、
简
单
总
结
对学生的成绩进行肯定和鼓励，将本节课的重点和难点再予以强调，增加学习兴趣；为学生演示其他方法旨在告诉学生任何东西都不唯一，我们只中从中选择最适合自己的，培养学生发散性思维和养成思考问题的习惯
巡视指导，点拨技巧，
对有自己做法的学生鼓励并引导，注意手腕用劲的技巧。
1、学生按小组有次序地练习
2、有学生还在自己的方法与教师的相比较，选择最好的
3、小组竞赛
通过此方法活跃课堂气氛，同时培养学生相互的竞争意识，提高学习兴趣
巡视、观察、评价
1、积极、认真参与
2、情绪高涨，互相竞赛
4、学生演练
很多学生在自己练习时能够做得很好，但一旦在众人面前展示自己时，就由于紧张和缺乏自信而难以发挥自如，在技能课上，经常采用这种方式来锻炼学生，采用音乐或呼吸法缓解学生的紧张心理，并多用表扬、鼓励的言语或同学鼓掌的方法让学生树立自信心，更好地学习
三、板书设计
铺台布（推拉法）
站姿准备：身体正直站在副主人位，离餐桌一拳距离，双脚前后自然分开
要 领：在桌面上将台布展开，手指手腕配合将台布边角向里均匀收回，沿桌面中心线手腕外展，用手腕的劲儿将台布沿桌面平推出去，以台布和桌面中间不充气为标准；注意台布不能脱手。
要 求：桌面平整，凸线朝上，台布四角与桌脚平等且下垂相等
二、新课教学
1、讲解方法并演示
在学生自己琢磨的基础上给出简洁有效的方法，使学生加深印象并信服
总结刚才同学的表现，都予以肯定，讲出铺台布的方法和要领，并为学生演示。主要用平推法。
1、学生认真倾听，用心记忆，仔细观看
2、比较自己刚才的方法，分析效果
2、分组练习
这是教学内容的主要部分，让学生通过练习掌握铺台布的方法和技巧，锻炼动手能力和身体协调能力
《餐饮技能——铺台布》教案
课题
铺台布
学校
鞍山三职专
教者
黄丽娜
教学目标
1、掌握铺台布的基本方法和要领；
2、熟悉操作程序；
3、培养动手能力和身体协调能力；
4、培养竞争意识、克服紧张心理，树立自信心。
教学重点
铺台布方法和技巧
教学难点
铺台布的技巧
教学方法
情境设计法、小组学习法、讲解法、演示法
教学准备
在中餐摆台室上课，准备操作练习所需用品，将学生分成四组
重申铺台布的要领和技巧，鼓励大家继续努力练习；
为学生演练另一种铺台布的方法，供学生了解并欣赏
1、认真倾听
2、提出一些问题比如：餐厅实际操作用哪种方法好？是不是还应该有别的什么技巧？……
3、对自己的课堂表现和学习情况有所反思
6、布置作业
深化教学目标和教学重点
1、牢记铺台布的要领
2、利用课下时间勤奋练习
教学环节
设计意图
教学过程及教师活动
学生活动及预测
一、导入新课：设置问题情境
这是餐饮技能的第一节课，先让学生自己琢磨方法，激发学生学习兴趣并培养学生创造性思维能力
餐厅摆台的第一件事就是铺台布，先请大家用自己认为最理想的方法将台布铺上？
1、按分组各自尝试、讨论、试验；