呕心之作!西南大学《蔬菜栽培学概论》网上作业和答案

西南大学《蔬菜栽培学概论》1：第一次作业2：第二次作业3：第三次作业4：第四次作业5：第五次作业6：第六次作业1：第一次作业1：[单选题]蔬菜是属于食品。

A：碱性B：酸性C：中性D：含大量蛋白质的参考答案：A2：[单选题]芋的食用器官是A：肉质茎B：块茎C：根茎D：球茎参考答案：D3：[判断题]一年生蔬菜与二年生蔬菜的本质区别在于是否要通过低温春化参考答案：正确4：[判断题]耐寒蔬菜在寒冷的季节仍能正常生长参考答案：错误5：[填空题]2、蔬菜生物学特性包括的主要内容是、、。

参考答案：植物学性状、生长发育规律、对环境条件的要求。

6：[填空题]3、蔬菜植物常用的分类法有、和三种。

参考答案：植物学分类法食用器官分类法农业生物学分类法7：[填空题]5、莲藕、山药、姜在植物学分类中分别属于科、科、科。

参考答案：睡莲薯蓣姜8：[论述题]1、蔬菜育苗的意义及主要技术环节。

参考答案：意义: ……主要技术环节 1）种子准备…… 2）场地准备…… 3）苗床土配制……4）苗床播种…… 5）苗期管理…… 6）秧苗锻炼……（9分）答：蔬菜育苗的意义：蔬菜育苗通常是在环境条件不适宜幼苗生长的时期，利用各种设施改善环境，进行秧苗的集中培育。

因此，通过育苗可以争取农时、增多茬口、发挥地力、节省用种、提早成熟、增加产量、减轻或避免病虫及自然灾害、有利于蔬菜产业化的发展和良种的推广应用。

育苗适用于根系再生力强，生长期长，价值较高的蔬菜。

主要技术环节1、种子准备。

播种前对水稻种子进行晒种、选种、浸种、消毒、催芽等处理，可提高种子发芽率，使种子发芽生长一致，秧苗生长整齐，病害减少，有利于提高机插质量和提高产量。

因此，条件许可时，应尽量对种子进行以下处理：（1）晒种：播种前将种子晒一天。

晒种要做到薄摊，勤翻，晒透。

（2）浸种、选种、消毒：先用500倍强氯精水溶液浸种24小时，然后用清水漂洗种子，除去药液，同时捞去浮在水面上的空瘪谷粒。

继续浸种早季1-2天，晚季半天。

（3）催芽：早季浸种完成后，如遇晴好天气，可直接进行播种，然后盖塑料薄膜，利用薄膜的温室效应自然催芽。

如需人工催芽时，可将种子装入尼龙袋中，用50℃温水喷淋一次，然后用薄膜将种子包好，再盖上麻袋等保温材料，待种子根芽露出后（大约需12小时）即可播种。

注意种子的根芽不可催的过长，否则会使播种不均匀，造成机插漏苗增加。

晚季催芽不需用热水喷淋，可直接将浸好的种子用薄膜包12小时即可。

2、场地准备。

（一）保护地育苗：保护地育苗在我国各地广泛使用。

保护设施的投入，不同程度改善了育苗环境，使秧苗在相对适宜的环境中生长，对培育适龄壮苗起着十分重要的作用。

1、温床育苗：温床是比较完善的育苗设施，它既可保温，也可加温，能够满足秧苗生长对温度的要求。

（1）炕床：利用燃热加温，适用于苗期短的瓜类、豆类等蔬菜育苗。

使用炕床育苗时应考虑：燃料来源广，价格低廉；热量利用充分，苗床受热均匀；加强管理，严格控温。

（2）酿热温床（3）电热温床：利用电热加温，能有效控制温度，满足各类蔬菜秧苗生长的要求，缩短育苗时间。

电热温床由地热线、控温仪、覆盖物等构成。

使用电温床育苗应注意：节省能源，降低育苗成本；布线合理，床土受热均匀。

2、冷床育苗：冷床（北方称阳畦）由固定床框、透明覆盖及不透明覆盖构成，白天吸收光热增温，夜间利用覆盖保温，受环境影响较大，昼夜温度差异明显。

南方冬暖地区用于越冬或早春育苗；北方多用于早春育苗。

使用冷床育苗应注意：方位合理，能充分吸收光热；加强管理，做好防冻保苗。

3、塑料棚育苗：塑料棚育苗是各地蔬菜育苗的主要形式。

（1）小棚：小棚通常由1.2米左右宽的育苗畦、竹片拱、塑料膜等构成。

简便易行，类似于冷床，但不及冷床的保温性能好，受环境影响大。

适用于有一定耐寒力的蔬菜育苗。

（2）大棚：大棚的架材及结构有多种类型，常见的有竹木结构、钢架结构、混合结构、硬质塑料结构等。

大棚内气温的特点是：外界气温越高，棚温越高；外界气温降低，棚温也低；昼夜温差较大，晴天温差大于阴天；大棚育苗时应注意：大棚建造的方位应能有效吸收阳光；加强管理，做好保温、排湿等工作。

（二）露地育苗：不采用任何保温或加温设施的育苗形式1、春季露地育苗春季气温回升快，但常有倒春寒天气。

育苗过程中应做好防寒、防旱、防草、防徒长等工作。

2、夏季遮阳育苗：夏季温度高，光照强，暴雨多，且时有干旱发生。

夏季育苗可在苗床上铺麦秆或稻草，也可用草帘、芦苇帘或遮阳网搭设阴棚，做好防强光、防高温、防暴雨、防干旱、防病虫等工作。

对高温抑制发芽的蔬菜种子，如莴苣、芹菜、胡萝卜等，应进行低温催芽后播种。

3、苗床土配制。

蔬菜幼苗的生长量虽然不大，但单位面积上的株植多，而且大多数蔬菜在幼苗期已经开始了花芽分化。

因此，秧苗生长对苗床土的要求很高，优质苗床土是培育壮苗的根本保证。

（一）优质苗床土应具备的特性1、所含有机质的碳、氮比值适当，并应充分腐熟。

2、具有良好的持水力和透气性。

3、富含秧苗生长所需的各种营养物质。

4、不带有病菌、虫卵及杂草种子。

（二）床土的配制床土要达到上述质量要求，必须含有丰富的有机质，才能改善其理化性能。

较理想的原料为草炭、马粪等。

床土的配制应因地制宜，灵活掌握。

可参考配方：1、菜园土4份，草炭（或马粪）5份，优质粪肥1份。

2、菜园土3份，细炉渣3份，腐熟的马粪或有机肥4份。

3、菜园土5～7份，草炭、马粪等有机物3～4份，优质粪肥2～3份。

4、菜园土和草炭各占一半。

床土最好进行堆制腐熟，充分混匀后使用。

（三）床土消毒为防止营养土带菌，引发苗期病害，可采用下列方法消毒。

1、药剂消毒（1）药土消毒：将药剂先与少量土壤充分混匀后再与所计划的土量进一步拌匀成药土。

播种时，2／3药土铺底，1／3药土覆盖，使种子四周都有药土，可以有效地控制苗期病害。

常用药剂有多菌灵和甲基托布津，每平方米苗床用量8～10g。

（2）福尔马林熏蒸消毒：一般用100倍的福尔马林喷洒床土，拌匀后堆置，用薄膜密封5～7d，然后揭开薄膜待药味挥发后再使用。

（3）药液消毒：用代森锌或多菌灵200～400倍液消毒，每平方米床面用10g原药，配成2～4kg药液喷浇即可。

2、物理消毒：90－100℃的蒸汽处理半小时。

4、苗床播种。

苗床播种应做到播期准确、播种质量高（土壤湿润、播种均匀、密度合理、覆土适当）。

（一）播种期确定播种期应综合考虑蔬菜种类、育苗设备、秧苗的生理年龄、育苗时间长短、安全定植时期等因素。

（二）播种技术蔬菜育苗播种通常采用撒播或穴播。

1、撒播：撒播是将种子均匀播撒到畦面上。

操作简便，但用种量较大。

为使播种均匀，可在种子中参少量细土或干砂后撒播。

2、穴播：又称点播，常用于营养钵、营养土块或穴盘育苗。

穴播用种量较小，便于机械化耕操作，但耗工多，易缺苗（种子不发芽或发芽势态弱）。

为了保证播种质量：营养土在播种时必须含有充足的水分；播种后应适当覆土或覆盖；播种均匀，保证秧苗足够的营养面积。

覆土厚度应根据种子大小而定，一般以种子直径的2～6倍为宜。

细小的种子，如芹菜、芥菜等，贮藏物质少，发芽能力弱，可不覆土。

5、苗期管理。

苗期管理苗期管理是培育壮苗十分重要而复杂的环节，原则上应根据幼苗生长的不同时期及生长状况，同时考虑气候的变化，及时有针对性地采取相应的技术措施，以保证秧苗的健壮生长。

1、出苗期：从播种到幼苗出土直立为止。

播种后应立即用地膜或无纺布覆盖床面，增温保墒，为幼苗出土创造温暖湿润的良好条件。

喜温蔬菜苗床温度控制在25～30℃，喜凉蔬菜20～25℃。

当幼芽大部分出土时，要撤掉覆盖物，并撒一层细潮土或草木灰来减少水分蒸发，防止病害发生。

2、小苗期：从出苗到分苗为止。

此期的特点是幼苗的光合能力较弱，下胚轴极易发生徒长，形成"高脚苗”。

另外，此期极易发生苗期病害。

所以，管理重点是创造一个光照充足、温度稍低、湿度较小的环境条件。

播种后80%幼苗出土就应开始通风，降低空气湿度和苗床温度。

喜温蔬菜日温20～25℃，夜温12～15℃；喜凉蔬菜日温15～20℃，夜温10～12℃。

此期尽量不浇水。

后期如苗床缺水，可选晴天浇1次透水再保墒，切忌小水勤浇。

如发生猝倒病应及时将病苗挖去，以药土填穴。

3、分苗（移植）：分苗就是将小苗从播种床内起出，按一定距离移栽到分苗床中或营养钵（土方）中。

分苗的目的是扩大幼苗的营养面积，满足光照和土壤营养条件。

分苗时期以破心前后为最好。

早分苗，移植时不易伤根，成活快。

但必须保证分苗时有较高的土温，喜温蔬菜需16～18℃，喜凉蔬菜需10～12℃。

分苗前3～4d逐渐降低播种床温度、湿度，给以充足的阳光，增强幼苗的抗逆性。

分苗前1d播种床浇1次透水，避免起苗时伤根。

分苗时注意淘汰病弱苗。

如幼苗不齐，可按大小分别移植，以便于管理。

分苗后苗床应密闭保温，促进缓苗。

缓苗前不通风，如中午高温秧苗萎蔫，可适当遮荫。

4、成苗期管理：分苗缓苗后到定植前为成苗期。

其生长中心仍在根茎叶，同时果菜类已进入花芽分化时期，并有少量花器官形成。

此期要求有较高的日温、较低的夜温、强光和适当肥水，避免幼苗徒长，促进果菜类花芽分化。

（1）温度管理：喜温蔬菜的适温指标为日温25～30℃，夜温15～20℃；喜凉蔬菜日温20～22℃，夜温12～15℃。

保持10℃左右的昼夜温差，即所谓的"大温差育苗”。

成苗期适宜地温为15～18℃。

定植前7～10d，逐渐加大通风降低苗床温度，对幼苗进行低温锻炼,增强幼苗的抗逆性。

（2）水分管理：成苗期秧苗根系发达，生长量大，必须有充足的水分供应，才能促进幼苗的生长发育。

水分管理应注意增大浇水量，减少浇水次数。

浇水宜选择晴天的上午进行，冬季保证浇水后有2～3d连续晴天。

否则，温度低，湿度大，幼苗易发病。

6、秧苗锻炼。

一是夜间锻炼时期，即在秧苗长至接近定植苗大小时，逐渐降低夜间的温度；二是露天锻炼时期，即定植前3—5天，在无霜冻的前提下，将覆盖物全部揭掉，使秧苗适应露天生活条件，经过锻炼的秧苗，变得茎粗、节间短、叶色浓绿、新根多，定植后缓苗快、长势强、抗逆性强，开花结果早，产量高。

9：[论述题]2、蔬菜种子播前处理的作用及常用方法。

参考答案：作用: ……常用方法 1、种子消毒……2、浸种催芽……（10分）作用：蔬菜种子有的透性差，发芽困难；有的携带病毒和虫卵，因此，播前种子处理是蔬菜栽培中常用的技术措施。

作用是减少或消除种子携带的病毒和虫卵，促进种子发芽，增强植株抗逆性。

常用方法：1、种子消毒（1）温汤浸种：将种子放入50～55℃的热水中，保持恒温10～15min，然后自然下降至室温。

由于55℃是大多数病原菌的致死温度，15min为致死时间，因此，温汤浸种可杀灭绝大多数微生物，对种子起到消毒作用。

适用于种皮较薄，吸水较快的种子。