最新客房服务与第一章第二章第三章习题及答案

客房服务与管理第一章第二章第三章习题

及答案

第一章客房部概述

一．名词解释

1.客房：

2.标准间：

3.火荷载：

4.照度：

5.一次性消耗品：

二．填空题：

1.饭店的基本功能是向________________，满足其旅居生活

基本需要。

2.客房是饭店的基本设施和存在的基础，又是_____________

和______________的重要标志。

3.消费者选择、衡量饭店的最基本要求是__________、

__________、_________、_________，同时它也是饭店经营者的追求目标。

4.客房是客人在饭店逗留期间的主要生活场所，这就要求

饭店合理地设计________________、

________________________________。

5.卫生间的主要卫生设备有__________、__________、

__________三大件。

6.客房贮存空间主要是指设在房门进出小过道侧面的

___________和与其紧靠的__________。

7.客房商品的特殊性，主要表现在它是出租____________和

____________，而不发生实物转移。

8.客房房间的供应物品包括________________、

________________等。

9.客房一般配备三道窗帘，即________、_________、

_________。

10.新式睡床种类有________、_________、远红外床、

___________、________冷床。

11.______星饭店提供金钥匙服务。提供叫醒服务、留言服

务的是______星以上饭店。

12.客房布置内容一类是在________上所必需的家具，兼有

________作用；另一类单纯起_________作用。

三．单项选择题：

（）1.＿＿＿＿＿是客房的基础。

A客房空间 B客房设备 C供应物品 D客房卫生

（）2.前厅部的首要任务是_______。

Ａ分配客房Ｂ推销客房Ｃ接待客人Ｄ接受投诉

（）3.三星级饭店客房至少有______________间可供出租的客房。

A 20间

B 30间

C 40间

D 50间

（）4.据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费

者把______________列为第一需求。

A清洁 B舒适 C安全 D健康

（）5.我国旅游涉外饭店星级标准规定，标准间客房净面积不能少于______________。

A 14平方

B 15平方

C 16平方

D 17平方

（）6.总统套房一般为_______以上的饭店才具有，它标准该饭店具备了接待总统的条件和档次。

A二星级 B三星级 C四星级 D五星级

（）7._______是构成客房商品实用性的重要条件之一。Ａ客房设备Ｂ供应物品Ｃ客房空间Ｄ客房卫生（）8.中外客人选择饭店住宿的首要条件是

______________。

A 饭店的地理位置

B 饭店的清洁卫生

C 饭店的价格

D 饭店的设施设备

（）9.搞好_______是客房部的重要条件。

Ａ降低费用Ｂ清洁卫生Ｃ协调关系Ｄ客房设备（）10._______需要是客人进行旅游活动的前提条件。

Ａ清洁Ｂ安全Ｃ舒适Ｄ经济

（）11.饭店一般用来安排接待旅游团队或会议客人的房间是______________。

A大床间 B标准间 C三人间 D套间

（）12.客房服务的好坏取决于服务员的______________。A服务态度 B素质和经验 C服务方式 D服务质量

（）13.标准间的英文表示为______________。

A DR

B SS

C SR

D CR

（）14._____是饭店中最小的客房。

Ａ标准间Ｂ单人间Ｃ双人间Ｄ特殊客房

（）15.在双人间中放置两张双人床，这种客房称为

______。

Ａdouble-doule room Ｂ holly wood room

Ｃ standard room Ｄ deluxe room （）16.客房的营业收入一般要占饭店全部营业收入的_______。

Ａ３０％－４０％Ｂ４０％－５０％

Ｃ４０％－６０％Ｄ５０％－６０％（）17.柜台内侧设有工作台，供总台人员使用，其台面高度为_______厘米，宽_______厘米。

Ａ８０，３０Ｂ８５，３０

Ｃ８０，２５Ｄ８５，２５

（）18.饭店总台的理想高度为_______厘米。

Ａ１００～１１０厘米Ｂ１１５～１２０厘米

Ｃ１１０～１２５厘米Ｄ１２０～１３５厘米

（）19.______________是客房最基本的空间。

A盥洗空间 B睡眠空间 C起居空间 D贮存空间

（）２０、客房报警系统中，____________对烟雾反应最为灵敏，______________的误报率最低。

A 温感报警/烟感报警 B温感报警/自动喷洒报警

C 烟感报警/温感报警 D烟感报警/自动喷洒报警（）21.下列哪一种客房用品属于多次性消耗品。

A香皂 B针线包 C礼品袋 D布件

（）22.下列哪种色彩最易引起人的的视觉疲劳

______________。

A黄色 B红色 C蓝紫色 D绿色

（）23.饭店客房中的烟灰缸不应放在______________。

A梳妆台 B茶几桌 C床头柜 D云台

（）24.客房的卫生间一般是______________设计。

A背靠背 B逆向 C正向 D轮式

（）25._______是饭店为客人提供休息和睡眠的主要设备。

Ａ床Ｂ沙发Ｃ软座椅Ｄ床头柜

（）26.洗脸台的高度一般为_______厘米。

Ａ６０Ｂ７６Ｃ９０Ｄ５０

（）27.壁橱的宽度应不少于_______厘米。

Ａ１００Ｂ１７０Ｃ２５０Ｄ１５０（）28.按照国际照明学会的标准，客房照度应为

勒克司。