旅游餐饮企业会计习题
费用练习题
费用练习题一、选择题A. 劳动保护费B. 管理人员工资C. 机器设备折旧费D. 租金A. 材料费B. 产品设计费C. 质量检验费D. 直接人工费A. 固定资产折旧费B. 材料费C. 管理人员工资D. 租金A. 水电费B. 材料费C. 直接人工费D. 租金A. 研发费用B. 销售费用C. 管理费用D. 财务费用二、填空题6. 直接费用是指与生产产品或提供劳务直接相关的费用，如______、______、______等。
7. 间接费用是指不能直接归属于生产产品或提供劳务的费用，如______、______、______等。
8. 变动费用是指与生产量或销售量成正比的费用，如______、______、______等。
9. 固定费用是指在一定时期内不随生产量或销售量变化的费用，如______、______、______等。
10. 期间费用是指在一定会计期间内发生的费用，包括______、______、______等。
三、判断题11. 直接费用和间接费用是按照费用与生产产品的关系进行分类的。
（）12. 变动费用和固定费用是按照费用与生产量的关系进行分类的。
（）13. 期间费用是按照费用发生的时间进行分类的。
（）14. 直接费用和间接费用都可以计入产品成本。
（）15. 期间费用不计入产品成本，直接计入当期损益。
（）四、计算题16. 某企业生产A产品，生产量为1000件，直接材料费为20000元，直接人工费为10000元，间接费用为30000元，求A产品的单位成本。
17. 某企业本月销售收入为100000元，变动费用为20000元，固定费用为30000元，求本月利润。
18. 某企业生产B产品，生产量为500件，直接材料费为15000元，直接人工费为8000元，间接费用为20000元，求B产品的单位成本。
19. 某企业本月销售收入为120000元，变动费用为30000元，固定费用为40000元，求本月利润。
20. 某企业本月销售收入为150000元，变动费用为40000元，固定费用为50000元，求本月利润率。
旅游会计笔试题目答案及解析
旅游会计笔试题目答案及解析一、单选题1. 旅游企业在进行会计核算时，应遵循的主要原则是（）。
A. 真实性原则B. 合法性原则C. 谨慎性原则D. 重要性原则答案：A解析：真实性原则是旅游企业会计核算的首要原则，要求会计信息真实、准确、完整地反映企业的经济活动。
2. 旅游企业在计算旅游收入时，应采用（）。
A. 权责发生制B. 收付实现制C. 历史成本法D. 公允价值法答案：A解析：旅游企业在计算旅游收入时，应采用权责发生制，即收入和费用的确认应以权责发生的时间为准。
3. 旅游企业在进行固定资产折旧时，通常采用的折旧方法是（）。
A. 平均年限法B. 双倍余额递减法C. 年数总和法D. 工作量法答案：A解析：平均年限法是旅游企业在进行固定资产折旧时常用的方法，它将固定资产的成本减去残值后，按照预计使用年限平均分摊到每一年。
二、多选题1. 旅游企业会计核算中，以下哪些项目属于流动资产？（）A. 现金B. 应收账款C. 存货D. 固定资产答案：A, B, C解析：流动资产是指企业在一年内或一个营业周期内可以变现或使用的资产，包括现金、应收账款和存货。
固定资产不属于流动资产。
2. 旅游企业在编制财务报表时，以下哪些信息是必须披露的？（）A. 资产负债表B. 利润表C. 现金流量表D. 所有者权益变动表答案：A, B, C, D解析：旅游企业在编制财务报表时，必须披露资产负债表、利润表、现金流量表和所有者权益变动表，以全面反映企业的财务状况和经营成果。
三、判断题1. 旅游企业在提供旅游服务时，可以在收到款项时确认收入。
（）答案：错误解析：旅游企业在提供旅游服务时，应根据权责发生制原则，在服务提供完成时确认收入，而不是在收到款项时。
2. 旅游企业在进行会计核算时，可以忽略小额交易的影响。
（）答案：错误解析：旅游企业在进行会计核算时，应遵循重要性原则，即使是小额交易，如果其性质或金额对财务报表有显著影响，也应予以记录。
行业会计比较习题答案总论课后习题答案
行业会计比较习题答案总论课后习题答案项目一总论课后题答案1、行业的划分有几种方法？答：我国现阶段将国民经济各部门划分为经济部门和非经济部门。
一）经济部门按照行业划分原则，我国经济部门行业一般划分为八大类：工业、商品流通业、农业、交通运输业、旅游、餐饮服务业、建筑安装业、房地产开发业、金融保险业。
二）非经济部门我国的非经济部门包括两大部分：一部分是为提高全民科学文化和综合素质的部门，主要包括教育、文化、广播电视事业，科学研究事业，卫生、体育和社会福利事业等；一部分是为社会公共服务的部门，包括国家机关、政党机关、社会团体以及军队等。
三）产业划分XXX从产业角度将国民经济部门归为三类产业，即第一、二、三产业，包含20个门类。
第一产业（1个门类）指农、林、牧、渔业（包括农、林、牧、渔服务业）。
第二产业（4个门类）包括采矿业，制造业，电力、燃气及水的生产和供应业、建筑业。
第三产业（15个门类）指除第一、二产业以外的其他行业。
我国第三产业包括流通和效劳两大部门，分为四个层次：一是流通部门，包括交通运输业、邮电通信业、商业饮食业、物资供销和仓储业；二是为出产和生活效劳的部门，包括金融业、保险业、地质普查业、房地产管理业、公用事业、居民效劳业、旅游业、信息咨询效劳业和各类技术效劳业；三是为提高科学文化水平和居民素质效劳的部门，包括教育、文化、广播、电视、科学研究、卫生、体育和社会福利事业；四是国家机关、政党机关、社会团体、警察、军队等。
2、什么是行业会计？各行业会计之间有哪些联系和区别？答：反映和监督不同行业经济活动的会计就称之为行业会计。
各行业会计之间既有共性又有个性，它们的共性体现在都要以基本会计准则和统一会计制度作为规范，而且共同性业务的会计处理基本相同。
它们的特性是指各行业经济活动中特殊业务在各行业会计核算中的反映，主要体现在存货的核算、收入的核算、成本费用的核算和固定资产核算4个方面。
3、行业会计核算的特点是什么？答：行业管帐核算是把各行业和部门管帐核算内容的共同部分作为已知，以此为基础介绍国民经济各主要行业的管帐核算程序和典型管帐业务的处理办法，是过去多门行业管帐核算在《企业管帐原则》指导下的整合成果。
西财《行业会计比较》教学资料 课后习题答案 学习情境三
学习情境三餐饮旅游服务业典型业务的会计核算学习子情境一旅游餐饮服务企业的认知一、多项选择题1．下列哪些是旅游餐饮服务企业会计核算的特点（ABCD ）。
A．核算方法不同B．收入与费用的结构不同C．涉外性D．自制商品与外购商品分开核算2．旅游业的特征包括（BCD ）。
A．投资大B．见效快C．高利润D．污染低3．下列关于旅游餐饮服务业收入核算的说法中，正确的有（ACD ）。
A．需要设置“主营业务收入”账户B．需要设置“其他业务收入”账户C．需要在完工产品与未完工产品之间分配D．收入确认需要满足收入确认的条件4．餐饮业的存货计价可以采用的方法有( ACD )。
A．先进先出法B．后进先出法C．个别计价法D．加权平均法二、思考题1. 简述旅游餐饮服务企业的业务特点?旅游业的服务对象多样化，旅游业的从业人员具有不确定性，无固定的完备的服务设施，因而具有投资少、见效快、低污染、高利润等特征。
餐饮业具有生产、零售、服务三种功能，同时具有生产、零售、服务同步进行的特点。
服务业的特征为服务业的服务过程就是消费者的消费过程。
2. 旅游餐饮服务企业有哪些会计核算特点？旅游餐饮服务企业会计核算特点包括以下四方面：（1）收入、费用种类多（2）会计核算方法不同（3）外购商品与自制商品分开核算（4）涉及外币业务3. 简述旅游餐饮服务企业与其他行业会计相比的异同。
相同点；（1）收入核算方面，需要设置“主营业务收入”账户，收入要在完工产品和为完工产品之间进行分配（2）成本核算方面：内容包括劳动对象的耗费、劳动手段的耗费与劳动力的耗费；成本计算要求正确划分成本与期间费用，并分别核算，设置“主营业务成本”“财务费用”“管理费用”与“销售费用”账户（3）购进存货：以历史成本作为入账价值；发出存货：以加权平均法、先进先出法、个别计价法等计量发出存货的成本；存货盘存：实地盘存制和永续盘存制；存货的确认范围相同。
不同之处：不设置“其他业务收入”账户；营业成本主要计算直接成本；存货内容不同。
【税会实务】旅游、饮食服务企业其他货币资金的核算
【税会实务】旅游、饮食服务企业其他货币资金的核算(一)其他货币资金的概念和种类其他货币资金是指旅游、饮食服务企业除现金和银行存款以外的具有专门用途的货币资金。
按存放地点和用途的不同分为外埠存款、银行汇票存款、银行本票存款、信用卡存款、信用证保证金存款、存出投资款、在途货币资金等。
(二)其他货币资金核算的账户设置旅游、饮食服务企业应设置“其他货币资金”账户, 反映和监督其他货币资金的增减变动和结存情况。
该账户借方登记其他货币资金的增加数额；贷方登记其他货币资金的减少数额；期末借方余额反映企业实际持有的其他货币资金。
该账户应设置“外埠存款”、“银行汇票”、“银行本票”、“信用卡”、“信用证保证金”、“存出投资款”、“在途货币资金”等明细账。
有信用卡业务的企业, 还应在“信用卡”明细账中按开出信用卡的银行和信用卡种类设置明细账。
(三)外埠存款的核算外埠存款是指旅游、饮食服务企业到外地进行临时或零星采购, 汇往采购地银行开立采购专户的款项。
企业汇出款项时, 应填制“汇款委托书”, 并加盖“采购资金”字样。
汇入银行对汇入的采购款项, 以汇款企业的名义开立采购账户。
采购资金存款不计利息, 除采购员差旅费可以支取少量现金外, 一律转账。
采购专户只付不收, 付完结束为止。
旅游、饮食服务企业将款项委托当地银行汇往采购地银行开立采购专户时, 根据银行汇款回单, 借“其他货币资金——外埠存款“账户, 贷记“银行存款”账户；收到采购员交来用外埠存款购买货物的发票账单等报销凭证时, 借记“原材料”、“库存商品”、“应交税金——应交增值税(进项税额)”等账户, 贷记“其他货币资金——外埠存款”账户；企业将多余的外埠存款转回本地的开户银行时, 根据银行的收账通知, 借记“银行存款”账户, 贷记“其他货币资金——外埠存款”账户。
旅游、饮食服务企业在对购进货物进行账务处理时, 要注意对增值税的处理。
按增值税条例规定, 增值税是指对在我国境内销售货物、进口货物或提供加工、修理修配劳务的增值额征收的一种流转税。
第五章旅游、餐饮、服务业会计
革，不断开拓，迅速发展起来，成为我国旅游行业的骨干企
业。
青旅总社根据青年旅游事业的发展趋势及旅游市场的激
烈竞争，于1988年在我国旅游行业率先成立了中青旅集团，
于2019年又作为主发起人组建了我国旅游行业第一家以完整
的旅游概念上市的中青旅控股股份有限公司。
时至今日，青旅总社几经改革后，体制已发生很大变化。 青旅总社的职能已从经营为主转变为管理为主。
——劳务收入：是指旅行社派翻译导游人员参加组团社全
程陪同所取得的劳务收入。
——票务收入：是指旅行社向游客代售汽车票、火车票、
飞机票等的手续费收入。
—— 地游及加项收入：是指旅行社接待旅行者某地一、
二日游的小包价及增加游览项目和风味小吃等所取得的收入。 ——其他业务收入：是指不属于上述各项的其他服务收入。
借：库存现金
2 400
银行存款
16 000
贷：应收账款
1
借：应收账款
18400
贷：主营业务收入—综合服务收入 18400
如果预收旅游费后发生游客退票业务，则收取的退票手续费
也作为营业收入处理。
【例5—2】以上例的有关资料为例，假设由 于特殊原因团体游客不能如约参加旅游，予以办 理退票手续。根据规定，按旅游费的5%扣除退 票手续费800元，余款签发转账支票退还。会计 分录如下：
贷：银行存款
10 000
对于旅行社自备客车耗用的汽油等，财会部门应根据库房领料单 的实际领用数，借记“应付账款”账户，贷记“原材料”账户。
【例5—5】阳春旅行社组织灵水风光一日游，由旅行社自备大客
车往返，共领用汽油650元。财会部门根据领料单作会计分录如
下：
借：应付账款
成本毛利率102050?每盘清蒸鲶鱼售价?201503000元?二饮食企业销售货款的结算方式?柜台统一售票?服务员开票收款?先就餐后结算?一手钱一手货?三饮食企业销售收入的核算?1一般销售收入的核算?饮食企业每天营业结束后由收款员汇总编制营业收入日报表与所收现金一并交财会部门或由收款员自行填写现金解款单将所收现金存入银行凭银行解款单回单向财会部门报账
旅游餐饮服务企业会计：3 酒店客房业务收入的核算.pptx
合计
11 700 0 3 400 220 15 320 48 960 14 560 15 320
出租客房间数：44 间
空置客房间数：6 间
记账：刘晓青 审核：黄云
知识点2 酒店客房业务收入的核算
【具体核算方法】
“营业日记簿”中，“本日应收”栏中的数额，应与“本日营业收入”栏的数额相等。“上 日结存”栏中的数额为酒店截至上日结存的预收房费数额。
本日营业收入
房费 加床 餐饮费 小酒柜 合计
200
100
300
20 20
上日
结存 500
单位：元 预收房费
备 本注 本日 本日 日 结 预收 应收 存
300
600 20
2001 刘金明 4
28
300
140
2002 许红民 4
37
300
90
440 600 600 440 390 400 600 390
“本日结存”栏的计算公式如下： 本日结存 = 上日结存 + 本日预收 - 本日应收
例如，客户刘金明的本日结存金额计算如下：
本日结存 = 600 + 600 - 440 = 760（元）
知识点2 酒店客房业务收入的核算
【具体核算方法】 总服务台每日营业终了，将“营业日记簿”各栏加计“本日合计数”。
住店日期
高等职业教育会计专业教学资源库
ACCOUNTING PROFESSIONAL TEACHING RESOURCES FOR HIGHER VOCATIONAL EDUCATION
行业会计比较
目录
一
商贸企业
二 旅游餐Байду номын сангаас服务企业
餐饮服务与管理试题库(含答案)-第一章-餐饮概述
第一章餐饮概述一、填空题1 、饭店的目标应是 ____________ 。
饭店的根本经营宗旨是 _____________ 。
2 、餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（ ________ 、 ___________等）的有机结合体。
3 、餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的 ___________ 和形象，也直接影响饭店的____________ 和 ____________ 。
4 、我国旅游饭店的餐饮收入一般要占饭店收入的 ____________ .5 、生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易 ___________ .6 、餐厅通过提高 ____________ 及 _________________________________ 来提高销售量和经济效益。
7 、提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的 ____________ 和 ____________ .8 、旅游饭店餐饮部的营业活动主要由 ___________ 人员、 _____________ 人员和___________ 人员的共同努力来完成的.9 、餐饮实物不仅可以满足宾客最基本的 ___________ ,还可以从其色、香、味、形、_________ 、 __________ 、 ________ 上使宾客得到感官上的享受.10 旅游饭店餐饮部的营业活动主要由下列三方面人员的共同努力来完成: _________ 、__________ 、 __________ 。
11 、我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、 __________ 、__________ 、 ___________ 、自助餐厅、客房送餐及 __________ 。
二、名词解释1 、餐饮服务2 、前台服务3 、后台服务三、选择题1 、人类生存的饮食需求是一致的,各民族的饮食传统和习惯 _________ 。
a. 完全不同b. 完全一致c。
会计练习题——精选推荐
《旅游会计学》练习一一、单选题（每题1分）1、会计的基本职能是（A ）。
A、核算和监督B、分析和考核C、预算和决策D、反映和决策2、“累计折旧”账户按经济内容分类属于（ A ）账户。
A、资产类B、负债类C、所有者权益类D、损益类3、借贷记账法的贷方表示（D ）A、资产增加，负债及所有者权益减少B、资产增加，负债及所有者权益增加C、资产减少，负债及所有者权益减少D、资产减少，负债及所有者权益增加4、企业采用实地盘存制进行存货管理，如果会计低估了期末存货成本，将会（）。
A、高估本期销售成本B、低估本期销售成本C、不影响本期销售利润D、高估本期销售利润5、旅游企业餐饮部门购入直拨厨房的鲜活食品时，借记（）账户。
A、原材料B、主营业务成本C、销售费用D、管理费用6、下列可以作为总分类科目的有（B ）。
A、大米B、库存现金C、甲材料D、票据7、记账后发现记账凭证会计科目错误，从而引起记账错误，应采用（）更正。
A、划线更正法B、平行登记法C、红字更正法D、补充登记法8、在财产清查中，通过“账存实存对比表”发现：账存甲材料100 000元，实存甲材料110 000元，溢缺原因待查，在未批准处理前，财会人员作了如下账务处理，指出那笔处理分录是正确的（）。
A、借：原材料—甲材料 10 000贷：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢 10 000 B、借：原材料—甲材料 10 000贷：营业外收入 10 000 C、借：固定资产—甲材料 10 000贷：待处理财产损溢——待处理固定资产损溢 10 000 D、借：待处理财产损溢——待处理流动资产损溢 10 000贷：原材料—甲材料 10 0009、“限额领料单”按其填制方法属于 ( )。
A、汇总凭证B、计算凭证C、一次凭证D、累计凭证10、编制资产负债表中的“应付账款”项目时，应考虑（）的期末余额。
A、“应付账款”总账户B、“应付账款”各明细账户C、“应付账款”各明细账户与“预付账款”各明细账户D、“应付账款”总账户与“预付账款”总账户11、会计核算上企业将融资租赁方式租入的资产视为自己的资产进行管理，这一做法所反映的会计信息质量要求是（）。
旅游会计笔试题目大全及答案
旅游会计笔试题目大全及答案一、单项选择题1. 旅游企业在进行会计核算时，应遵循的基本原则是（）。
A. 真实性原则B. 合法性原则C. 谨慎性原则D. 重要性原则答案：A2. 旅游企业在核算收入时，应采用（）确认收入的实现。
A. 收付实现制B. 权责发生制C. 现金制D. 应计制答案：B3. 旅游企业在计算成本时，应将成本分为（）。
A. 直接成本和间接成本B. 固定成本和变动成本C. 可控成本和不可控成本D. 以上都是答案：D二、多项选择题1. 旅游企业会计核算中，以下哪些属于流动资产？（）A. 现金B. 应收账款C. 存货D. 固定资产答案：A, B, C2. 旅游企业在进行财务分析时，常用的财务比率包括（）。
A. 流动比率B. 资产负债率C. 净资产收益率D. 利润率答案：A, B, C三、判断题1. 旅游企业的会计报表包括资产负债表、利润表和现金流量表。
（）答案：√2. 旅游企业在核算成本时，可以将所有成本都视为直接成本。
（）答案：×四、简答题1. 简述旅游企业收入的确认原则。
答案：旅游企业收入的确认原则主要包括：收入的实现应当在经济利益很可能流入企业，且收入的金额能够可靠地计量时确认。
具体来说，旅游企业应当在提供服务或销售商品后，根据合同约定或实际服务完成情况确认收入。
2. 旅游企业如何进行成本控制？答案：旅游企业进行成本控制的方法包括：（1）预算控制，通过编制预算来控制成本支出；（2）成本核算，准确核算各项成本，以便进行成本分析；（3）成本分析，定期对成本进行分析，找出成本过高的原因；（4）成本优化，根据成本分析的结果，采取措施降低成本。
五、计算题1. 某旅游企业在2023年1月提供旅游服务，收入为100万元，成本为60万元，营业税金及附加为5万元，计算该月的营业利润。
答案：营业利润 = 收入 - 成本 - 营业税金及附加 = 100 - 60 - 5 = 35万元六、案例分析题1. 某旅游企业在2023年第一季度的营业收入为500万元，营业成本为300万元，销售费用为50万元，管理费用为20万元，财务费用为10万元，营业外支出为5万元。
(财务管理表格)旅游企业会计报表的编制、阅读及分析
12 旅游企业会计报表的编制、阅读及分析【思考题】1、财务会计报告编制有哪些要求？2、资产负债表有什么作用？3、什么叫多步式利润表？与单步式利润表相比较，它有什么优点？4、什么叫现金流量表？其作用何在？5、简述财务分析的基本方法和基本内容？【练习题】一、单项选择题1、下列属于静态报表的是（）。
A．资产负债表 B．现金流量表 C．利润表 D．所有者权益变动表2、资产负债表中的“存货”项目，是指( )的期末余额。
A．物资采购、原材料 B．库存商品、物资采购和原材料C．生产成本 D．全部3、编制资产负债表中的应付账款项目时，应考虑（）的期末余额。
A．“应付账款“总账户B．“应付账款”各明细账户C．“应付账款”各明细账户与“预付账款”各明细账户D．“应付账款”总账户与“预付账款”4、以“收入-费用=利润”这一会计等式作为编制依据的会计报表是（）A．所有者权益变动表 B．现金流量表 C．资产负债表 D．利润表5、下列项目中，不符合现金流量表中现金概念的是（）。
A．企业银行本票存款 B．不能随时用于支付的存款C．企业购入３个月内到期的国债 D．企业银行汇票存款二、多项选择题1、会计报表使用者一般包括（）。
A．企业管理人员 B．政府有关部门 C．投资者 D．债权人2、（）属于企业资产负债表的项目内容。
A．预提费用 B．应交税金 C．未分配利润 D．所得税E．待摊费用3、在资产负债表中，资产和负债的项目分类不是按（）划分的。
A．数额大小 B．发生时间顺序 C．流动性强弱 D．经济业务的不同E．上级要求4、在编制资产负债表的过程中，下列项目中应根据总账科目的期末借方余额直接进行填列的有（）。
A．固定资产原价 B．应收票据 C．坏账准备 D．累计折旧5、在利润表中，应列入“营业税金及附加”项目中的税金及附加的有（）A．增值税 B．消费税 C．城市维护建设税 D．资源税6、下列各项属于应计入经营活动产生的现金流入的经济业务包括（）。
旅游会计笔试题目答案及解析
旅游会计笔试题目答案及解析一、单项选择题1. 旅游企业会计核算中，对于旅游服务收入的确认时间通常是在（）。
A. 旅游合同签订时B. 旅游服务完成时C. 旅游服务开始前支付时D. 旅游服务进行中答案：B解析：根据旅游企业会计核算的相关规定，旅游服务收入应当在旅游服务完成时确认。
这是因为收入的确认需要满足收入实现的基本原则，即服务已经提供，收入的金额能够可靠地计量。
2. 下列哪项不属于旅游企业会计核算中的费用范畴？（）A. 旅游服务成本B. 管理费用C. 财务费用D. 旅游宣传费用答案：C解析：在旅游企业会计核算中，费用通常包括旅游服务成本、管理费用、销售费用等。
而财务费用主要与企业的融资活动相关，如利息支出等，不属于旅游服务的直接费用。
二、多项选择题1. 旅游企业会计核算中，以下哪些项目可以计入旅游服务成本？（）A. 导游工资B. 交通费用C. 住宿费用D. 旅游保险费答案：A, B, C, D解析：旅游服务成本包括了为提供旅游服务而发生的所有直接费用，这些费用直接与旅游服务的提供相关。
导游工资、交通费用、住宿费用和旅游保险费都是旅游服务过程中可能产生的直接费用，因此都可以计入旅游服务成本。
三、判断题1. 旅游企业在会计核算中，可以将预计会发生的潜在损失计入当期费用。
（）答案：错误解析：根据会计准则，企业应当基于实际发生的交易或事项进行会计确认、计量和报告，不得将预计会发生的潜在损失计入当期费用。
只有当潜在损失实际发生，并且其金额能够可靠计量时，才能计入当期费用。
四、简答题1. 简述旅游企业会计核算中旅游收入的确认条件。
答案：旅游企业会计核算中旅游收入的确认需要满足以下条件：- 旅游服务已经提供，即旅游活动已经实际发生；- 收入的金额能够可靠地计量，即收入的数额应当是明确无误的；- 相关的经济利益很可能流入企业，即企业预期能够收到相应的款项；- 收入的确认与相关的成本、费用能够可靠地区分，即收入与成本、费用应当能够明确区分开来。
旅游会计基础答案李亚利第二版(新)
旅游会计基础复习自测题第一章参考答案一、单选：1.A2.D3.A4.B5.A6.C7.B二、多选：1.ABCD2.ABCD3.ABC4.CD5.ABCDE6.ABCD7.ABDE三、问答：1. 什么是会计？什么是旅游会计？答：会计是经济管理的重要组成部分，它是以货币为主要量度，运用专门方法和技术手段，对一个单位的资金运动过程及其结果连续、系统、全面地进行核算和监督，旨在提供经济信息的一项管理工作。
旅游企业会计属于财务会计，是企业会计的一个分支，它是对旅游企业资金运动及其结果所进行的核算与监督。
2.试述会计的基本职能？答：核算职能和监督职能是会计的两个基本职能。
会计核算职能又称作反映职能，是将企业发生的大量交易或者事项，进行确认、计量、记录、计算、整理、汇总，提供系统、完整、综合的数据、信息和资料，从而反映企业资金运动过程及其结果。
会计监督是指会计人员通过自身的工作对企业资金运动过程实行会计监督，使企业严格遵守国家制定的各项财经政策、法律和制度，并对各项经济业务的真实性、合理性和合法性进行审核。
会计核算和会计监督两项职能关系密切，二者相辅相成，两个基本职能体现了会计的本质特征。
3.什么是会计的基本理论？有哪些内容？答：美国会计学会（AAA）曾经对会计理论作出这样的定义：“一套前后一致的假设性、概念性和实用性的原则，是一个旨在探索会计本质的总体性的参考框架”1。
这个框架结构一般包括：会计定义、会计假设、会计职能、会计对象、会计目标、会计信息质量特征、会计方法、会计基本程序和会计基础等内容。
4.什么是会计规范？有哪些内容？答：会计规范就是会计实践活动中应当遵循的法规、规则、典范、范例或惯例。
我国现行会计规范体系包括四个层次，即会计法律、会计行政法规、会计部门规章、企业内部会计制度。
5.会计信息质量要求有哪些？答：会计信息质量要求是对企业财务报告中所提供会计信息质量的基本要求，是使财务报告中所提供会计信息对使用者决策有用应具备的基本特征，它包括可靠性、相关性、可理解性、可比性、实质重于形式、重要性、谨慎性和及时性等。
旅游餐饮服务企业会计
如研发费用加计扣除、技术转让所得减免等。
旅游餐饮服务企业的内部控制
建立健全内部控制制度
包括财务审批、会计核算、内部审计等方面 的制度。
提高信息披露质量
确保信息披露的真实性、准确性和完整性， 加强与投资者和监管机构的沟通。
强化风险管理
识别和评估企业面临的各种风险，建立风险 应对机制。
发展趋势
随着科技的不断进步和应用，旅游餐 饮服务企业会计将更加智能化、自动 化和信息化，为企业提供更加高效和 准确的服务。
02
旅游餐饮服务企业会计 的核心概念
收入确认
收入确认
在旅游餐饮服务企业中，收入确认是会计处理的核心环节。它涉及到正确记录和计量企业所提供的旅游和餐饮服务的 收入，以确保企业财务报告的准确性和合规性。
旅游业务的特殊性
旅游业务的多样性
旅游业务涉及机票、酒店、景点门票等多个方面， 会计处理需考虑不同业务的特性。
旅游收入的确认
旅游收入通常在游客出行后确认，需考虑收入确认 的时间点。
旅游成本的核算
旅游成本包括交通、住宿、餐饮等，需合理分摊各 项成本。
餐饮业务的特殊性
食材成本的核算
01
餐饮业食材成本占比较大，需准确核算食材的采购、加工和消
税务筹划
除了合规性外，企业还需要关注 税务筹划，通过合理安排税务事 项来降低税负，提高企业的经济 效益。
财务报表编制
财务报表编制
财务报表是企业对外提供财务信息的主要方式之一，包括资产负债 表、利润表和现金流量表等。
财务报表编制要求
根据会计准则和相关法规的要求，企业应按照规ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的格式和内容编 制财务报表，确保报表的准确性和完整性。
餐饮企业会计试题题库及答案
餐饮企业会计试题题库及答案一、单项选择题1. 餐饮企业在进行成本核算时，下列哪项不属于直接成本？A. 食材成本B. 员工工资C. 餐具损耗D. 租金答案：D2. 餐饮企业在计算毛利润时，应使用以下哪个公式？A. 营业收入 - 直接成本B. 营业收入 - 间接成本C. 营业收入 - 总成本D. 总成本 - 营业收入答案：A3. 餐饮企业的会计政策变更，应如何处理？A. 立即调整B. 追溯调整C. 未来适用D. 不作处理答案：C4. 下列哪项不是餐饮企业会计核算中常见的会计估计？A. 食材存货的计价B. 折旧方法的选择C. 员工福利的计提D. 现金流量预测答案：D5. 餐饮企业在编制财务报表时，下列哪项不是必须披露的信息？A. 营业收入B. 净利润C. 股东权益变动表D. 员工人数答案：D二、多项选择题6. 餐饮企业在进行财务分析时，常用的财务比率包括哪些？A. 流动比率B. 速动比率C. 资产负债率D. 存货周转率E. 营业收入增长率答案：ABCDE7. 餐饮企业在进行成本控制时，应关注哪些方面？A. 食材采购成本B. 员工培训成本C. 能源消耗成本D. 餐具损耗成本E. 租金成本答案：ABCDE三、判断题8. 餐饮企业的营业收入是其会计核算中唯一需要记录的收入。
（错误）9. 餐饮企业在进行存货盘点时，应采用先进先出法进行成本计算。
（错误）10. 餐饮企业在编制现金流量表时，应将所有经营活动产生的现金流入和流出都包括在内。
（正确）四、简答题11. 简述餐饮企业在进行财务预算时，需要考虑哪些因素？答案：在进行财务预算时，餐饮企业需要考虑以下因素：市场需求、成本控制、预期收入、竞争对手状况、季节性因素、经济环境、政策法规变化等。
五、计算题12. 某餐饮企业本月营业收入为100万元，食材成本为40万元，员工工资为20万元，其他间接成本为10万元。
请计算该企业的毛利润和净利润。
答案：毛利润 = 营业收入 - 直接成本 = 100 - 40 = 60万元净利润 = 营业收入 - 总成本 = 100 - (40 + 20 + 10)= 30万元六、案例分析题13. 某餐饮企业计划引进新的会计软件系统，以提高会计工作效率和准确性。
001891610高等教育自学考试 旅游与饭店会计试题
2016年10月高等教育自学考试《旅游与饭店会计》试题课程代码：00189一、单项选择题（本大题共20,1、题，每小题1分，共20分）1.下列各项中属于企业单位会计核算基础的是A.单式记帐B.复式记帐C.收付实现制D.权责发生制2.企业开出转账支票1690元购买办公用品，编制记账凭证时，误记金额为I960元，并己过账。
则应采用的更正方法是A.补充登记270元B.红字冲销270元C.在凭证中划线登记D.把错误凭证撕掉重新编制3.下列哪项凭证是记账凭证的合法依据？A .收款凭证 B.付款凭证C.转账凭证D.原始凭证4.在借贷记账法中，决定账户的哪一方记增加数，哪一方记减少数的是A.记账规则B.账户性质C.业务性质D.账户结构5.记账凭证是以下谁的依据？A.编制报表B.业务活动C.登记账簿D.原始凭证6.在记账无误的情况下，银行对账单与银行存款日记账账面余额不一致的原因是A.暂收和暂付款B.应收账款C.应付账款D.未达账项7.下列会计报表中属于静态报表的是A.资产负债表B.现金流量表C.利润表D.利润分配表8.融资租入的固定资产应作为企业的自有固定资产加以核算，体现了会计原则的A.谨慎性B.客观性C.实质重于形式D.相关性9.甲企业2009年8月7日销售商品给乙企业，应收账款500000元，合同规定的付款条件为2/10, 1/20, n/30,乙企业于2009年8月20日付款，甲企业实际收到的金额为A. 500000 元B. 490000 元C. 485000 元D. 495000 元10.在下列业务中，属于资产项目与负债项目同时增加的有A.向银行借入款项存入银行B.销售款存入银行C.投资者投入资本D.商品售出货款未收11.凡是支出的效益仅与本会计年度或一个营业周期相关的，应当作为A.资本性支出B.费用C.营业外支出D.收益性支出12.某资产账户借方期初余额为18500元，贷方本期发生额为12500元，借方期末余额为9000元，该账户的借方本期发生额为A. 22000 元B. 15000 元C. 3000 元D. 40000 元13.下列资产中变现能力相对较差的是A.其他货币资金B.原材料C. 银行存款D.应收账款14.企业收到承兑的商业汇票，在汇票到期前申请贴现，其贴现利息应记入A.销售费用B.营业费用C.财务费用D.管理费用15.下列各项中，能引起企业所有者权益增加的是A.增发新股B.提取盈余公积C.以资本公积转增资本D.提取公益金16.企业存货因自然灾害发生毁损，企业应将净损失计入A.管理费用B.营业外支C.销售费用D.其他应收款17.企业采用出包方式购建固定资产，按合同规定预付的工程款，应计入的科目是A. “在建工程”科目B. “预付帐款”科目C. “应付帐款”科目D. “固定资产”科目18.下列各项中不应作为无形资产的是A.商标权B.著作权C.非专利技术D.商誉19.采用权益法核算长期股权投资时，当被投资企业宣告发放现金股利时，投资企业应贷记的会计科目为A.长期股权投资一一XX公司（损益调整）B.投资收益C.长期股权投资一一XX公司（投资成本）D.应收股利20.无形资产在摊销时，应借记的科目是A.其他业务成本B.无形资产摊销C.管理费用D.主营业务成本二、多项选择题（本大题共5小题，每小题2分，共10分）21.下列各项中，应计入财务费用的有A.企业发行股票支付的手续费B.企业支付的银行承兑汇票手续费C.企业购买商品时取得的现金折扣D.企业销售商品时发生的现金折扣E.利息支出22.以下属于负债的有A.应付账款B.待摊费用C.预提费用D.累计折旧E.预收账款23.存货采用实际成本法核算，发出存货的计价方法有A.个别计价法B.先进先出法C.直接分配法D.加权平均法E.工作量法24.根据我国银行现金管理规定，下列经济业务中允许使用现金结算的有A.支付职工工资B.支付各种劳保、福利费用C.购买工程物资D.向个人收购农副产品E.企业购买生产所需的原材料25.企业财务会计报告的使用者包括A.企业管理当局B.企业的投资者C.税务部门D.企业的债权人E.社会公众三、判断题（本大题共5d、题，每小题1分，共5分）判断下列各题正误，正确的用“ 表示，错误的用“X”表示。
《旅游、饮食服务企业会计制度》[2]
![《旅游、饮食服务企业会计制度》[2]](https://img.taocdn.com/s3/m/b7a94034172ded630a1cb64b.png)
《旅游、饮食服务企业会计制度》一、总说明(一)为了贯彻执行《企业会计准则》,规范旅游、饮食服务企业的会计核算,特制定本制度。
(二)本制度适用于设在中华人民共和国境内的所有旅游、饮食服务企业,包括旅行社、饭店(宾馆、酒店)、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、旅店、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。
原旅游部门所属的旅游车船公司、旅游商贸公司,执行相应的行业会计制度,不执行本制度。
(三)企业应按本制度的规定,设置和使用会计科目。
在不影响会计核算要求和会计报表指标汇总,以及对外提供统一的会计报表格式的前提下,可以根据实际情况自行增设、减少或合并某些会计科目。
本制度统一规定会计科目的编号,以便于编制会计凭证,登记帐簿,查阅帐目,实行会计电算化。
各企业不要随意改变或打乱重编。
在某些会计科目之间留有空号,供增设会计科目之用。
企业在填制会计凭证、登记帐簿时,应填制会计科目的名称,或者同时填列会计科目的名称和编号,不应只填科目编号,不填科目名称。
(四)企业向外报送的会计报表的具体格式和编制说明,由本制度规定;企业内部管理需要的会计报表由企业自行规定。
企业会计报表应按月或按年报送当地财税机关、开户银行、主管部门。
国有企业的年度会计报表还应同时报送同级国有资产管理部门。
月份会计报表应于月份终了后6天内报出;年度会计报表应于年度终了后35天内报出。
法律、法规另有规定的从其规定。
会计报表的填列以人民币“元”为金额单位,“元”以下填至“分”。
向外报出的会计报表应依次编定页数,加具封面,装订成册,加盖公章。
封面上应注明:企业名称、地址、开业年份、报表所属年度、月份、送出日期等,并由企业领导、总会计师(或代行总会计师职权的人员)和会计主管人员签名或盖章。
企业对外投资如占被投资企业资本总额半数以上,或者实质上拥有被投资企业控制权的,应当编制合并会计报表。
(五)本制度由中华人民共和国财政部负责解释,需要变更时,由财政部修订。
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旅游、餐饮、服务企业会计
必答题
1．洛师旅行社是一个组团社，于2014年3月组织一包价旅游团一行30人旅游，发生下列经济业务：
（1）收取综合服务费30000元存入银行，其中住宿费15000元，餐费6000元，交通费3000元，陪同费6000元。
（2）旅游过程中，应游客要求增加旅游项目，每人加收费用300元。
（3）代旅游团预定回程车票30张，每张收取手续费30元。
要求：根据上述资料为珠江旅行社对上述业务进行会计处理。
2．某接团社一日为外地一组团旅行社派出全程陪同两人，收取劳务费用4000元；另外，该接团社同时还组织散客就地旅游一日，收取费用10000元，款项存入银行。
要求：根据有关原始凭证编制会计分录。
3. 洛阳国际旅游公司系组团社，2014年12月发生下列有关的经济业务
（1）、12日，公司组织的B756旅游团本月18日去新疆旅游，陆续收取36人的旅游费，每人7500元，计27万元，存入银行。
（2）、15日，王毅先生等3人因故要求退出旅游团，今按合同规定扣除其预付旅费10%的手续费后，以现金退还其剩余的款项。
（3）、20日，公司组织A381旅游团本月26日去美国旅游15日，陆续收取20人旅费，每人22500元，计45万元，存入银行。
（4）、25日，根据旅游合同规定，20人的A381旅游团每位应付美国芝加哥国际旅游公司旅游费2200美元，共计44000美元，并在入境前先预付60%，今电汇其26400美元。
当日美元的中间汇率为6.2。
（5）、30日，B756旅游团返回，确认已实现的经营业务收入。
（6）、31日，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度实现的经营业务收入。
（7）、28日，签发转账支票49500元给广州铁路局，系支付B756旅游团车票款
（8）、31日，本月30日返回的B756旅游团已到规定的结算日，仍没有接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”，现按计划成本173000元入账，其中：综合服务成本150000元，劳务成本11560元，地游及加项成本9080元，其他服务成本2360元。
（9）、31日，本月26日出发去美国旅游15日的A381旅游团，其计划旅游成本为300080元，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度发生的经营业务成本。
（10）、次年1月2日，接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”共计金额173120元，其中：综合服务成本149960元，劳务成本11600元，地游及加项成本9300元，其他服务成本2260元，经审核无误，账款当即全部汇付对方。
要求：编制会计分录
选答题（5选3）
4〃拙耕园宾馆餐饮部门实行领料制：
（1）2014年5月10日发料汇总表表明，本日领用情况如下：大米2000元，面粉2800元，鱼、肉共计20000元，蔬菜6000元，调料等2000元，干菜类12000元。
要求：代财务部门作5月10日的部门会计分录。
（2）餐饮部门推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干。
该宾馆采购甲鱼的单价为每千克250元，所用配料30元。
该宾馆规定毛利率为50%。
要求：计算该菜品的销售价格。
（3）5月15日，麦肯餐厅财务部收到收款台报送的当日营业收入日报表，见下表。
营业收入日报表
说明：支票8000元是结算以前欠款，签单1500元为当日赊欠，定金500元是预定第二天的酒席。
要求：根据上述资料作出会计处理。
5〃拙耕园宾馆有客房200间。
（1）其中：一等客房20间，每天租金为400元；二等客房为100间，每天租金300元；三等客房80间，每天租金200元。
某月，客房实际租金收入为500000元。
要求：计算该月的客房租金收入率。
（2）9月份有15天出租了100间，另有10天出租了90间，其余5天只出租了60间。
要求：计算当月的客房出租率。
6、拙耕园餐饮部10月18日有关菜肴的配料资料如下：
双菇炒冬笋每盆菜肴的配料为：用冬笋0.2千克，每千克42元，香菇0.15千克，每千克100元，蘑菇0.2千克，每千克14元，其他配料1元。
要求：（1）该餐馆的毛利率为48%，计算菜肴价格
（2）该餐馆的成本加成率为80%，计算菜肴价格。
7、拙耕园饭店11月上旬发生下列有关的经济业务：
（1）、2日，收款台转来“销货日报表”和“收款日报表”如下图，信用卡手续费9‰。
销货日报表
收款日报表
（2）、2日，将销货现金解存银行
（3）、3日，查明昨日营业溢余款系收款员工作中差错所造成，报经批准作为营业外收入入账
（4）、4日，接受刘云峰先生预定本月7日的酒宴8桌，每桌1800元，预收10%的酒席定金
（5）、7日，刘云峰的酒席结束后，8桌酒席价款为14400元外，另收取饮料费1500元，扣除预收定金后，其余款项以信用卡支付，信用卡手续费率为9‰。
要求：编制会计分录
8、拙耕园宾馆收到总服务台交来营业收入日报表如图
营业收入日报表
（1）、12月1日，营业收入日报表经审核无误，根据该表中“营业收入”栏中的数额入账
（2）、12月1日，收到总服务台交来现金、信用卡签购单和转账支票，已全部解存银行，信用卡手续费率为9‰。
要求：编制会计分录。