采 收 加 工

采收加工

其它加工方法的药材

（1）盐附子：选泥附子浸入胆巴液中，晾晒至表面出现结晶盐粒，质地变硬为止

（2）黑顺片：取泥附子浸入胆巴液中，煮至透心，纵切成5mm的厚片，再用黄糖及菜油调成浓茶色，蒸至现油面光泽时烘至半干再晒干

（3）白附片：取泥附子浸入胆巴液中，煮至透心，去外皮，纵切成3mm的薄片，水漂后蒸透，晒至半干，以硫黄熏后晒干

（4）生晒参：取洗净的鲜参，去支根晒干

（5）红参：取洗净的鲜参，除去不定根及支根，蒸3小时，取出晒干或烘干

（6）白参（糖参）：鲜参置沸水中浸烫3~7分钟，用针将参体扎刺小孔，再浸于浓糖中，取出晒干

（7）三七：剪下芦头、侧根及须根，曝晒至半干，反复搓揉至全干放入麻袋内撞至表面光滑（芦头称“剪口”；侧根称“筋条”；须根称“绒根”）

（8）当归：待水分稍蒸发后根变软时，捆成小把，上棚，以烟火慢慢熏干

（9）地黄：鲜生地徐徐烘焙，至内部变黑，约八成干，捏成团块

（10）巴戟天：晒至六、七成干，轻轻捶扁，切段晒干

（11）党参：晒至半干，反复搓揉3~4次，晒至七、八成干时捆成小把晒干

（12）川贝母：用矾水擦去粗皮晒干或用硫黄熏后晒干

（13）浙贝母：置木桶内，撞去粗皮，拌以煅过的贝壳粉，吸去撞出的浆汁，晒干或烘干

（14）企边桂：剥取十年生以上的干皮，两端削成斜面，突出桂心，夹在木制的凹凸板中间，

压成两侧向内卷曲的浅槽状

（15）石斛：鲜用者采后以湿沙贮藏；干用者用开水略烫，蒸透或以砂炒后，反复搓去叶鞘晒干；“铁皮石

斛”：边炒边扭成弹簧状，习称“耳环石斛”

7. 加工时加入石灰的药材

（1）白芷：放入缸内，加石灰拌匀，放一周后晒干或炕干

（3）青黛：割取茎叶置大缸中，加入清水浸至叶腐烂，捞去叶渣，加石灰，充分搅拌，待浸液由乌绿色变为紫红色时，捞取液面泡沫状物，晒干

（二）动物药类

1.水蛭：开水烫死或用石灰、草木灰闷死，晒干或烘干

2. 全蝎：放入清水中或淡盐水中呛死，然后入沸盐水中煮至身能挺直竖立，背面抽沟时捞出，阴干

3. 蜈蚣：用沸水烫死，将两头削尖的长竹片，插入头尾两端，绷直后晒干或烘干

4. 土鳖虫：置沸水中烫死，晒干或烘干

5. 牛黄：用通草丝或棉花包好，放阴凉处，至半干时用线扎好，阴

二、中药的采收及加工

采收：

1、根及根茎——一般秋冬季节——牛膝、党参、黄连大黄防风（特殊：半夏浙贝母延胡索太子参——夏季，明党参——春）

2、茎木类——一般秋冬（全年——苏木降香沉香）

3、皮类——春末夏初（秋冬——川梗皮肉桂）

4、叶类——开花前果实未熟前（秋冬——桑叶）

5、花——花蕾（金银花辛夷丁香槐木）开放的花（花开初期——洋金花，盛开——菊花西红花）

6、果实与种子——未熟（枳实青皮）成熟经霜后——山茱萸变红再采摘川梗变黄采摘

7、全草——充分生长

加工：

方法：拣洗漂切片去壳蒸煮烫熏硫发汗干燥

发汗——厚朴杜仲茯苓续断玄参

熏硫——山药白芷

干燥（不宜晒干（含挥发油的不宜，以免挥发油散失——薄荷）（暴晒易变色白芍黄连大黄红花）（暴晒易爆裂——郁金厚朴）

烘干——芥子不宜缓慢——山药

阴干——薄荷桔梗桑叶

芒硝风化——玄明粉

贮藏：

常见的变质现象：虫蛀霉变变色走油风化自燃

气调养护：调整空气的组成，造成低氧环境，抑制病虫害和微生物的生长繁殖及中药自身的氧化反应，达到保持中药质量的目的。密闭（书上只是随便一提）

三、中药鉴定

鉴定的一般程序：取样鉴定结果判断

中药鉴定的方法：

1、来源鉴定观察植物形态核对文献核对标本

2、性状鉴定（眼看手摸鼻嗅口尝，简单易行，迅速）

内容：○1性状○2大小○3颜色○4表面特征○5质地○6断面○7气○8味○9水试○10火试

（二）加工

1.捡，洗：去杂质，去非药用部位

2.切片：较大的根和根茎，坚硬的藤木，肉质果实等

3.蒸、煮、烫：浆汁、淀粉及糖份高的药材，加工后呈角质样

4.硫磺熏：漂白杀虫：山药、白芷、川贝母、白豆蔻

5.发汗：促使变色、增味、利于干燥：厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓

6.干燥：干燥表示：烘干、晒干、阴干

阴干或晾干：不可用烘干、晒干

7.常见加工法：

煮至透心：白芍、元胡

蒸至透心：天麻、红参、姜黄（或煮）、郁金（或煮）、青翘

沸水烫：太子参、百部（或蒸）、木瓜、山茱萸、栀子、五倍子、水蛭、全蝎、斑蝥

蒸至杀死虫卵或蚜：桑螵蛸、五倍子

刮去外皮：大黄附子白芍桔梗半夏浙贝山药黄柏

低温干燥：西洋参活性参白芷

打光：三七山药烟火熏干：当归

轻轻捶扁：巴戟天矾水擦去外皮：川贝母

含脂的木材：沉香有钩的嫩枝：钩藤

水压机打包：番泻叶（狭叶番泻叶）花冠黄变红时采收：红花

穗绿时采收：荆芥切伤流脂：乳香没药

入热水中软化成团：血竭加水和石灰加工：青黛

挤取分泌物：蟾酥锯或砍取：鹿茸

重结晶：芒硝压制成型：肉桂（桂夹）

烘干：地黄玄参烘白术枸杞子

纵剖为瓣：天花粉木香木瓜山楂枳壳

剖腹：广地龙蛤蚧金钱白花蛇蕲蛇乌梢蛇