中国医科大学2017年10月补考《临床营养学》考查课试题标准答案
《临床营养学》期末考试试卷附答案
《临床营养学》期末考试试卷附答案一、名词解释（每题5分，共计15分）1、营养：2.能量：3.蛋白质：二、单项选择题(每题5分，共45分)1、胃酸由（）构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。
A、硫酸B、盐酸C、醋酸D、鞣质酸2、胃粘液的主要成分为（）。
A、胃蛋白酶原B、胃蛋白酶C、胃酸D、糖蛋白3、一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。
A、30%B、50%C、60%D、70%4、人体内铁的总量约为（）。
A、4~5gB、8~15gC、14~15gD、114~115μg5、大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。
A、10%B、16%C、26%D、6.25%6、维生素B2的化学名称为（）。
A、生育酚B、硫胺素C、核黄素D、视黄醇7、钙的重要来源是（）。
A、蔬菜B、奶与奶制品C、水果D、粮食8、儿童佝偻病是由于缺乏（）造成的。
A、铁B、锌C、镁D、钙E、铜9 、大肠的主要功能在于（）。
A、消化食物B、吸收营养素C、吸收水分D、消化食物残渣三、多项选择题(每题5分，共25分)1、人体所需的营养素中，（）被称为“微量营养素”。
A、碳水化合物B、蛋白质C、维生素D、矿物质E、脂类2、影响基础代谢的因素主要包括（）。
A、体表面积B、年龄C、性别D、激素E、季节与劳动强度3、营养学上重要的脂类主要有（）A、甘油三酯B、脂肪C、磷脂D、固醇类物质E、麦角固醇4、常见的糖醇有（）。
A、山梨醇B、甘露醇C、木糖醇D、麦芽糖醇E、低聚糖醇5、下列有关铁的吸收与代谢，阐述错误的有（）。
A、铁的吸收主要在小肠的上段，且吸收效率最佳B、一般来说，在植物性食物铁的吸收率较动物性食物为高C、成年男性体内贮存的铁约为1gD、肝脏是铁贮存的主要部位E、铁在食物中主要以二价铁形式存在四、简答题（15分）1.平衡膳食的基本要求？临床营养学答案：一、名词解释1.营养是指机体从外界摄取食物，经过体内消化，吸收，以维持机体正常生理功能和活动需要的过程。
中国医大2012年10月《临床营养学》补考答案
一、单选题（共30 道试题，共30 分。
）V1. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于##克。
A. 20-30B. 30-40C. 40-50D. 60-70E. 80-100正确答案：D满分：1 分2. 膳食调查的目的是##。
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏B. 了解有无营养缺乏症C. 了解膳食组成及营养素摄取情况D. 了解机体营养状况E. 了解营养与慢性病的关系正确答案：C满分：1 分3. 急性胰腺炎能进食时应先给予##。
A. 无脂高碳水化合物流质B. 无脂高蛋白流质C. 低脂少渣软食D. 低脂半流食E. 普食正确答案：A满分：1 分4. 下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用##A. 鲜牛奶B. 酸奶C. 脱脂奶粉D. 全脂奶粉E. 炼乳正确答案：E满分：1 分5. 老年人的代谢功能改变，表现为合成代谢##，分解代谢##。
A. 增高降低C. 降低增高D. 降低降低E. 均无变化正确答案：C后面的答案在最底下附件，请同学充值下载，谢谢！或者联系管理员QQ满分：1 分6. 肝功能衰竭患者最应少食##。
A. 小米B. 水果C. 蔬菜D. 豆腐E. 猪肉E满分：1 分7. 核黄素缺乏可引起##A. 周围神经炎B. 脂溢性皮炎C. 皮肤毛囊角化D. 巨幼红细胞贫血E. 脚气病B满分：1 分8. 2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行##A. 5000步B. 6000步C. 7000步D. 8000步E. 9000步B满分：1 分9. 膳食纤维对##作用最不明显A. 降血糖B. 降血脂D. 降血压E. 控制体重D满分：1 分10. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏##。
A. 蛋白质和热能B. 钙C. 维生素DD. 锌E. 碘D满分：1 分11. 实施肠内营养，临床上最常用的途径是##。
A. 空肠造瘘管B. 鼻胃管C. 鼻十二指肠管D. 胃造瘘管B满分：1 分12. ##富含血红素铁。
中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课试题答案(免费)
这个答案是在百度文库花钱买的，现在免费上传，分享给大家~~~~中国医科大学2014年7月考试《临床营养学》考查课试题单选题简答题论述题判断题主观填空题一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。
）1. '某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为A. 62kcalB. 93kcalC. 155kcalD. 231kcalE. 464kcal-----------------选择：C2. '关于反式脂肪酸的叙述正确的是A. 反式脂肪酸在天然食物中存在B. 牛奶中含有反式脂肪酸C. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高D. 摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低E. 大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加-----------------选择：C3. ##是痛风的重要诊断依据。
A. 高尿酸血症B. 高嘌呤血症C. 高血淀粉酶D. 低嘌呤血症E. 低尿酸血症-----------------选择：A4. '医院基本膳食不包括A. 固定钙磷饮食B. 半流食C. 软食D. 流食．-----------------选择：A5. '男性的基础代谢率高于女性，主要原因是A. 棕色脂肪组织含量多B. 瘦体质量大C. 体表面积大D. 劳动强度大E. 身材高-----------------选择：B6. '某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是A. 含氮量B. 消化率C. 氨基酸构成D. 纤维素含量E. 非蛋白氮含量-----------------选择：A7. 1型和2型糖尿病均有##性。
A. 遗传B. 肥胖C. 年龄D. 吸烟E. 运动少-----------------选择：A8. 正常人体内每日代谢的水为##ml。
A. 300B. 500C. 1000D. 1200E. 1500-----------------选择：A9. '因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A. 克山病B. 克汀病C. 侏儒症D. 脚气病E. 癞皮病-----------------选择：B10. ##可以促进膳食中铁的吸收。
中国医科大学7月考试《临床营养学》考查课试题(含答案)doc资料
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。
）1. 下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现()A. 高蛋白B. 蛋白尿C. 水肿D. 高胆固醇E. 低蛋白满分：1 分2. 下列哪组属于人体必需微量元素()A. 锌、钙、碘B. 铁、铜、钴C. 氯、锰、硒D. 氟、铬、镁E. 铜、碘、钾满分：1 分3. 糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食()A. 肾病B. 肝炎C. 糖尿病D. 胆囊炎E. 胰腺炎满分：1 分4. 胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为()A. 瘦猪肉B. 带皮鸡肉C. 鱼虾类D. 全脂牛奶E. 羊肉满分：1 分5. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是()A. 面粉B. 咸肉C. 卷心菜D. 苹果E. 大米满分：1 分6. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一，容易导致()A. 叶酸缺乏B. 生理性贫血C. 功能性铁缺乏D. 锌缺乏E. 缺铁性贫血满分：1 分7. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是()A. 体密度测量法B. 皮褶厚度法C. 腰臀比D. 腰围E. 超声波法满分：1 分8. 老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能的原因是发生了()A. 肠炎B. 乳糖不耐受症C. 阑尾炎D. 胃肠型感冒E. 胆结石满分：1 分9. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()ml。
A. 500B. 1000C. 1200D. 2500E. 3000满分：1 分10. 高血压者应限制摄入的元素是()A. 钾B. 钙C. 镁D. 钠E. 铁满分：1 分11. 甲状腺机能亢进应控制的食物是()A. 海带B. 白菜C. 牛奶D. 瘦肉E. 苹果满分：1 分12. 下列哪种疾病应补充碘?()A. 克山病B. 甲状腺机能亢进C. 地方性甲状腺肿D. 甲状腺肿瘤E. 嗜铬细胞瘤满分：1 分13. 胃酸分泌少的慢性萎缩性胃炎患者可以选用()A. 辣椒B. 糯米饭C. 烈性酒D. 排骨汤E. 韭菜满分：1 分14. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是()A. 克山病B. 克汀病C. 侏儒症D. 脚气病E. 癞皮病满分：1 分15. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食()A. 核桃B. 草莓C. 红薯D. 菠菜E. 鲜枣满分：1 分16. 急性胰腺炎能进食时应先给予()A. 无脂高碳水化合物流质B. 无脂高蛋白流质C. 低脂少渣软食D. 低脂半流食E. 普食满分：1 分17. 中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为()A. 3gB. 6gC. 8gD. 10gE. 12g满分：1 分18. 以下全部是必需氨基酸的一组是()A. 蛋、酪和异亮AAB. 胱、赖和亮AAC. 苏、赖和缬AAD. 赖、酪和精AAE. 色、苯丙和半胱AA满分：1 分19. 核黄素缺乏可引起()A. 周围神经炎B. 脂溢性皮炎C. 皮肤毛囊角化D. 巨幼红细胞贫血E. 脚气病满分：1 分20. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选()A. 肠内营养B. 肠外营养C. 管喂膳食D. 要素饮食E. 匀浆膳二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。
(整理)中国医科大学2017年12月考试《临床营养学》考查课试题(资料)
中国医科大学2017年12月考试《临床营养学》考查课试题试卷总分:30 得分:0一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)1.按照WHO对成人BMI的划分,其值为25.0~29.9时,属于A.超重B.肥胖前状态C.一级肥胖D.二级肥胖E.三级肥胖2.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是A.坐高、身高、头围B.体重、身高、头围C.胸围、头围、体重D.体重、身高、皮褶厚度E.身高、腰围、体重3.不能为机体提供能量的物质是A.脂肪B.乙醇C.蛋白质D.糖类E.维生素4.肠内营养时出现腹泻,最可能的原因是A.溶液浓度高B.输注太快C.总量太大D.肠道感染5.大手术后的第一次进食患者应使用()食品。
A.半流食B.软食C.流食D.普食6.儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是A.钙B.铁C.锌D.硒E.钙7.肝功能衰竭患者最应少食A.小米B.水果C.蔬菜D.豆腐E.猪肉8.关于反式脂肪酸的叙述正确的是A.反式脂肪酸在天然食物中存在B.牛奶中含有反式脂肪酸C.摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高D.摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低E.大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加9.急性痛风病人禁用A.牛奶B.鸡蛋C.沙丁鱼D.米饭E.水果10.某家庭在煮饭淘米时,淘洗次数多,反复揉搓,这样处理最容易损失的是A.维生素AB.纤维素C.谷蛋白D.核黄素E.脂肪酸11.某远洋船只,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓。
从营养学角度考虑可能缺乏A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E12.膳食调查的目的是A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏B.了解有无营养缺乏症C.了解膳食组成及营养素摄取情况D.了解机体营养状况E.了解营养与慢性病的关系13.糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.热能E.矿物质14.危重慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者若出现呼吸急促需呼吸机治疗,饮食营养建议A.短期使用静脉营养支持治疗B.管饲匀浆膳C.管饲要素膳D.管饲流食E ．胃肠造瘘15.下述不是肠外营养适应症的是A.大面积烧伤B.急性坏死性胰腺炎C.消化道瘘D.长期饥饿病人16.胰腺发生病变首先是()消化发生障碍。
中国医科大学年月考试《临床营养学》考查课试题
(单选题)1:()具有保护粘膜的作用A: 维生素B2B: 维生素KC: 维生素DD: 维生素E: 维生素A正确答案:(单选题)2: ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是A: α－亚麻酸B: 亚油酸C: 油酸D: 花生四烯酸E: 必需脂肪酸正确答案:(单选题)3: 痛风急性发作期,最佳选用何组饮食A: 牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜B: 牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜C: 鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜D: 脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜E: 脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜正确答案:(单选题)4: 下列哪种水果含果糖丰富A: 苹果B: 李子C: 草莓D: 柑橘E: 香蕉正确答案:(单选题)5: 下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择A: 白开水B: 运动饮料C: 果汁D: 碳酸饮料E: 纯净水正确答案:(单选题)6: 半乳糖及乳糖不耐受者应使用A: 低铜膳食B: 免乳糖膳食C: 麦淀粉膳食D: 低嘌呤饮食正确答案:(单选题)7: 海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。
A: 维生素AB: 多不饱和脂肪酸C: 蛋白质D: 碘E: 多糖正确答案:(单选题)8: 可由人体皮肤合成的维生素是A: 维生素AB: 维生素DC: 叶酸D: 维生素B2E: 烟酸正确答案:(单选题)9: 食物血糖生成指数(GI)越低,则表示A: 餐后血糖应答水平百分比值越大B: 餐后血糖升高相对缓和C: 餐后血糖骤然升高D: 葡萄糖在体内扩散速度急剧E: 餐后血糖不变正确答案:(单选题)10: 大手术后的第一次进食患者应使用()食品。
A: 半流食B: 软食C: 流食D: 普食正确答案:(单选题)11: 高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用A: 低蛋白膳食B: 高蛋白膳食C: 低盐膳食D: 高盐膳食正确答案:(单选题)12: 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
A: 300B: 400C: <150D: 250E: <50正确答案:(单选题)13: 下列哪种疾病应补充碘?A: 克山病B: 甲状腺机能亢进C: 地方性甲状腺肿D: 甲状腺肿瘤E: 嗜铬细胞瘤正确答案:(单选题)14: 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A: 酱油B: 食盐C: 醋D: 味精E: 香油正确答案:(单选题)15: 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是A: 白蛋白B: 前白蛋白C: 运铁蛋白D: 视黄醇结合蛋白E: 球蛋白正确答案:(单选题)16: 慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是A: 牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉B: 豆浆、面条、西米羹、鱼虾C: 玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋D: 淀粉、糊精、花卷、鸡蛋E: 藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案:(单选题)17: 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。
《临床营养学》试题库及答案(三)
《临床营养学》考查课试题试卷总分:100 得分:100第1题,不能为机体提供能量的物质是A、脂肪B、乙醇C、蛋白质D、糖类E、维生素正确答案:E第2题,产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量,它们的产热系数(蛋白质∶脂肪∶碳水化合物)分别为A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正确答案:C第3题,脂肪摄入过高易引进()。
A、肥胖B、高脂血症C、冠心病D、血液粘滞度增高E、以上均对正确答案:E第4题,()可以促进膳食中铁的吸收。
A、钙B、抗酸性药物C、维生素CD、草酸盐E、碳酸盐正确答案:C第5题,下列哪种食物含锌量最高A、西红柿B、牛奶C、香蕉D、牡蛎E、鸡蛋正确答案:D 第6题,高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率A、铁B、磷C、镁D、锌E、铬正确答案:A第7题,婴幼儿常见的营养问题有A、蛋白质-热能营养不良B、佝偻病C、缺铁性贫血D、锌缺乏E、以上都对正确答案:E第8题,引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是()不足。
A、铁摄入不足B、维生素C不足C、维生素B12不足D、维生素B6不足E、以上都对正确答案:A第9题,中国居民平衡膳食宝塔中建议的每日烹调油使用量为A、15～20gB、20～25gC、25～30gD、30～35gE、35～40g正确答案:C第10题,某成年女子,其体质指数为22.5,可以判断她属于A、重度消瘦B、轻度消瘦C、消瘦D、正常E、超重正确答案:D第11题,肠外营养的氮源是A、复方氨基酸溶液B、机体蛋白质的分解C、内分泌调节减少消耗D、其他正确答案:A第12题,预防动脉粥样硬化应增加()的摄入。
A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇正确答案:B第13题,在无力性便秘的病因中与饮食关系最大的是A、高纤维膳食B、水分摄入不足C、缺乏膳食纤维D、缺乏维生素E、低蛋白正确答案:C第14题,胆囊炎的急性发作期,应严格限制下列哪种营养素A、糖类B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、维生素正确答案:D第15题,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入A、高蛋白饮食B、高脂肪饮食C、动物蛋白D、芳香族氨基酸E、支链氨基酸正确答案:E第16题,急性胰腺炎能进食时应先给予A、无脂高碳水化合物流质B、无脂高蛋白流质C、低脂少渣软食D、低脂半流食E、普食正确答案:A第17题,与肥胖发生有关的因素是A、增加运动B、低脂肪高纤维饮食C、低能量低胆固醇膳食D、细嚼慢咽E、高脂肪高碳水化合物正确答案:E第18题,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是A、克山病B、克汀病C、侏儒症D、脚气病E、癞皮病正确答案:B第19题,痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
【无答案】05762临床营养学10-17年真题
三、简答题(本大题共8小题。
每小题5分，共40分)31、绿豆的GI值为27.2,请回答：何为GI？绿豆的GI值属于何种级别、表达的意义是什么？32、简述三大营养素与消化性溃疡的关系。
33、肠外营养时哪些情况应避免作锁骨下/上静脉穿刺？34、简述脂肪与高脂蛋白血症的关系。
35、简述急性肾小球肾炎的营养治疗要点。
36、简述呼吸功能不全患者营养治疗时需注意的问题。
37、肝脏手术后适宜选择的食物有哪些？38、简述流质的膳食原则和要求。
2011年10月一、单项选择题(本大题共20小题。
每小题1分，共20分)二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）三、简答题(本大题共8小题。
每小题5分，共40分)31、简述脂肪与消化性溃疡的关系32、简述肝脏损伤对蛋白质和氨基酸代谢的影响33、简述肠内营养支持的并发症的分类34、简述胰腺手术后的营养治疗35、简述帕金森综合症患者饮食中应注意补充的维生素和矿物质36、简述上臂肌围的测量方法37、简述急性胃炎禁忌的食物38、简述糖尿病营养治疗的目的四、综合分析题(本大题共2小题。
每小题10分，共20分)39、某患者，男性，45 岁。
患慢性肝炎 15 年。
双手扑翼样颤抖，淡漠少语，实验室检查血氨升高，诊断为肝性脑病前驱期。
请回答： 1）该患者应该选择哪种治疗膳食？2)在食谱设计中，应注意哪些问题？3）在下列食物中请选出该患者禁忌食用的食物：普通面粉馒头、米饭、麦淀粉面条、牛肉炖萝卜、西红柿炒蛋、小白菜炖豆腐、拍黄瓜、果汁。
40、某男性，49 岁。
胃溃疡穿孔，行胃大部分切除术，请回答： 1）术后饮食第一阶段的食物特点、餐次和进食量。
2）在下列食物中选出第二阶段进食的食物：米粥、炖豆腐、鱼汤、小白菜炖排骨、煎蛋。
3）第三阶段饮食的注意事项。
2012年01月一、单项选择题(本大题共20小题。
每小题1分，共20分)1．医院基本膳食中的软食应以【 B 】P4A．米饭为主 B．发酵面食为主C．米粥为主 D．面条为主2．高蛋白膳食中优质蛋白至少应占总蛋白的【 C 】P9A．25％ B．30％C．50 D．70％3.王小姐身高为164Cm，体重为60kg，其体质指数BMI为【 D 】P31A．20．8 B．21．3C．21．8 D．22．34.根据上题的数据，王小姐的体型属于【 B 】A．消瘦 B．正常C．超重 D．肥胖5．慢性消耗性疾病易出现【 D 】P37A．恶性营养不良 B．良性营养不良C．干瘦型营养不良 D．混合型营养不良6．呼吸功能不全患者应当限制碳水化合物的摄入量，以减轻呼吸肌疲劳，一般不超过总能量的【 B 】P40A．45％ B．50％C．60％ D．65％7.下列关于高血压饮食治疗描述错误的是【? 】A．戒烟戒酒 B．限制钠盐摄入C．限制植物蛋白的摄人 D．鼓励多吃杂粮及豆类8.下列增加摄人量能够升高血胆固醇水平的营养素是【 D 】A．维生素C B.维生素C．钙 D．红肉9．每100g食物中含水量为40g的是【 B 】A．挂面 B．馒头C．湿切面 D．烧饼10．急性肾小球肾炎患者优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的【 C 】A．50％ B．55％C．60％D．65％11．低蛋白麦淀粉饮食的蛋白质每日每公斤体重供给量正确的【 C 】A．肾功能不全代偿期0.8-1.0g B．肾功能早期失偿期0.7-0.8gB．肾功能长期失偿期0.5g D．终末期0.25g12．急性胃炎缓解期患者可以吃的食物是【 A 】A．龙须面汤 B．牛肉汤C．酸辣粉 D．甜甜圈13．慢性肝炎造成的肝损伤对营养代谢的影响是【 C 】A．胰高血糖素升高B．芳香族氨基酸分解能力增强C．胆固醇降低 D．甘油三脂降低14．胆结石急性期应给予的食物为【 A 】A．米粥 B．鸡蛋面C．肉馄饨 D．骨头汤15．肝性脑病应给予的蛋白质为【 D 】A．肉类蛋白 B．鱼类蛋白C．鸡蛋蛋白 D．植物性蛋白16.根据各食物的生糖指数，其中属于低生糖指数的是【 D 】A．西瓜72 B．菠萝66C．芒果55 D．猕猴桃5217.甲亢患者应限制摄入的是【 B 】A．能量 B．碘C．钙 D．维生素A18.胰腺手术后禁止食用的食物是【 D 】A．鱼肉B．豆腐C．蔬菜 D．肥肉16．急性胆囊炎急性期应给予【 C 】A．低脂流食B．低蛋白流食C．禁食 D．无脂软食20．糖尿病患者饮食中应适当减少摄人的是【 D 】A．蔬菜B．豆制品C．精细粮D．精制糖果二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）21．需要采用严格限制脂肪的低脂膳食的疾病有【DE 】A．高血压B．冠心病C．急性胰腺炎D．急性胆囊炎 E．急性胃炎22．帕金森综合征患者为防治便秘可增加【ABD 】A．蔬菜 B．水果 C．精制米面D．蜂蜜 E．鸡肉23．关于实验室常用评价指标描述正确的有【ABCE 】A．血清总蛋白是白蛋白与球蛋白的总称B．白蛋白是判断营养不良的可靠指标C．前白蛋白比白蛋白敏感D．运铁蛋白又称快速反应蛋白E．氮平衡是评价蛋白质营养状况的常用指标24．关于高血压患者限制钠盐摄人的描述正确的有【BCD 】A．轻度高血压或有家族史者无需限制 B．中度高血压每日食盐1-2g C．重度高血压应给予无盐饮食 D．限制钠盐可减少对降压药的需求E．1—2g食盐可折合酱油10-15ml25．关于肾病综合征的营养治疗应注意【ABCD 】A．氮热比应为1：200 B．碳水化合物应占总能量的60％C．高血脂和低蛋白血症并存应首先纠正低蛋白血症D．水肿者应限制进水量 E．注意监测血钾水平26．急性胃炎恢复期应采取的饮食原则包括【ABC 】A．低盐饮食B．低脂饮食C．少渣软食D．低蛋白饮食E．流质饮食27．能刺激胃酸分泌加重消化性溃疡病情的食物有【ABCDE 】A．牛肉汤B．牛奶C．可乐D．啤酒E．咖啡28．急性胰腺炎的诱因包括【BCDE 】A．营养不良B．梗阻因素 C．高钙血症D．暴饮暴食 E．过量饮酒29．甲减患者饮食中应注意补充【ABDE 】A．铁B．维生素B12 C．钙D．碘 E．叶酸30．糖尿病的综合治疗措施包括【 ABCDE 】A．饮食治疗B．运动治疗 C．药物治疗D．糖尿病教育E．糖尿病监测三、简答题(本大题共8小题。
临床营养学作业答案.docx
临床营养学作业一、单选题（共30道试题，共30分。
）1. 潜血试验膳食可采用（A ）A.冬瓜B.菠菜C.鸡蛋D.瘦肉2. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失（C.）A.酱油B.食盐C.醋D.味精3. 某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是（A.）A.维生素A B.纤维素C.谷蛋白D.核黄素4. （D.）的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个体食物摄入量，能准确计算和分析营养素摄入量及其变化状况。
A.记帐法B. 24小时回顾法C.称重法D.食物频率法E.化学分析法5. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？（A.）A.由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜B.每天应保证有200~250g 蔬菜C.应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜D.不能有太粗硬的纤维6. 某远洋船只，船员长期食用罐头食品，部分人近来出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，倦怠，乏力，伤口愈合迟缓。
从营养学角度考虑可能缺乏（ C.）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D7. 急性痛风病人禁用（C.）A.牛奶B.鸡蛋C.沙丁鱼D.米饭E.水果8. 氮平衡状态常见于（B.）A.疾病恢复期患者B.健康成年人C.儿童、青少年D.老年人E.孕妇9. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用（D. ）OA.免乳糖膳食B.麦淀粉膳食C.低铜膳食D.低嘌呤饮食10. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于( C. )克。
A. 20-30B. 30-40C. 40-50D. 60-70E. 80-10011. ( A. )缺乏可引起上皮角化，对呼吸系统的组织结构产生影响A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素AD. 维生素E12. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是( B. )A. 面粉B. 咸肉C. 卷心菜D. 苹果E. 大米13. 大手术后的第一次进食患者应使用( C. )食品。
中国医科大学2017年9月补考《临床营养学》考查课试题[标准答案]
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1.帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。
19.关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的
A.母乳中钙易吸收
B.钙磷比为1:2
C.母乳钙含量比牛奶高
D.钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
E.以上都对
正确答案：A
20.实施肠内营养，临床上最常用的途径是
A.空肠造瘘胃造瘘管
正确答案：B
二、简答题（共2道试题，共20分。）
正确答案：E
3.脂肪摄入过高易引进()。
A.肥胖
B.高脂血症
C.冠心病
D.血液粘滞度增高
E.以上均对
正确答案：E
4. ()可以促进膳食中铁的吸收。
A.钙
B.抗酸性药物
C.维生素C
D.草酸盐
E.碳酸盐
正确答案：C
5.谷类和豆类搭配食用，可补充谷类中()的不足，发挥蛋白质互补作用。
A.缬氨酸
B.谷氨酸
C.蛋氨酸
（2）忌用或少用食物限制豆类、硬果类等含非必需氨基酸丰富的食物；少用全谷类、深绿色蔬菜、巧克力等含镁丰富的食品；伴有高钾血症的患者应禁用香蕉、黄豆、水果等含钾丰富的食品；禁用咸菜，腌制品，松花蛋等含钠丰富的食品，限盐。
三、名词解释（共5道试题，共20分。）
1.高脂血症
答：由于脂肪代谢或转运异常，使血浆中一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。由于血中的脂肪与血液中特殊蛋白质结合后在血液中运转，故高脂血症表现为高脂蛋白血症。
E.苹果
正确答案：A
8.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为
A. 4:4:4
B. 4:4:9
C. 4:9:4
《临床营养学》试题库及答案大全（一）
欢迎共阅《临床营养学》题库答案第一章1.食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答：食物所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
2.营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促进生长发育2、促进智力发育3、增强免疫功能4、预防治疗疾病3.合理营养基本要求有哪些？答：1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐全、比例均衡。
2、食物选择多样化，合理搭配，取长补短，使营养更全面，并有利于营养素的吸收和利用。
3、科学加工烹调，减少食物中营养素的丢失，增进食物感官性状，促进食欲，提高消化率。
4、合理的进餐制度和良好的进餐环境，进餐有规律，比例适当，与生活、劳动需求相适应。
5、食物不含任何对机体有毒、有害的物质。
4.列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义？）是在RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，答：1、膳食营养素参考摄入量（DRIS包括4个营养水平指标：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
2、平均需要量（EAR）平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。
EAR主要用于计划和评价群体的膳食。
3、推荐摄入量（RNI）推荐摄入量相当于传统使用的RDA，它可以满足某一特定群体中97％－98％个体的需要，长期摄入RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。
4、适宜摄入量（AI）适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI主要用于个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI 时，出现营养缺乏的危险性很小。
5、可耐受最高摄入量（UL）可耐受最高摄入量是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
临床营养学本科试题及答案
临床营养学本科试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 人体必需的氨基酸有多少种？A. 8种B. 12种C. 20种D. 18种答案：B2. 下列哪项不是维生素的特点？A. 需要量少B. 不参与构成身体组织C. 可提供能量D. 调节生理功能答案：C3. 人体每日所需的能量中，蛋白质应占总能量的百分比是多少？A. 10%-15%B. 15%-20%C. 20%-25%D. 5%-10%答案：A4. 哪种维生素可由皮肤经日晒合成？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D5. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？A. 铁B. 锌C. 钙D. 碘答案：C6. 长期缺乏维生素B1会导致什么疾病？A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 骨质疏松答案：B7. 人体所需的主要能量来源是什么？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 纤维素答案：C8. 哪种食物是维生素C的良好来源？A. 牛奶B. 鸡蛋C. 柑橘类水果D. 牛肉答案：C9. 人体每日所需的膳食纤维摄入量建议为多少？A. 25-30克B. 35-40克C. 15-20克D. 45-50克答案：A10. 下列哪项是水溶性维生素？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素B群答案：D二、填空题（每空2分，共20分）11. 临床营养学是研究________与疾病之间关系的学科。
答案：营养12. 人体所需的三大营养素包括蛋白质、脂肪和________。
答案：碳水化合物13. 营养不良的临床表现包括体重下降、生长发育迟缓、________和免疫力下降。
答案：皮肤干燥14. 蛋白质的消化主要发生在________。
答案：小肠15. 维生素B12的主要食物来源是________。
答案：动物性食品16. 膳食纤维可分为可溶性纤维和________纤维。
答案：不可溶性17. 人体对水的需求量受________、活动量和气候等因素影响。
中国医科大学考试《临床营养学》考查课试题答案
中国医科大学考试《临床营养学》考查课试题答案中国医科大学2017年12月考试《临床营养学》考查课试题1.（单选题）按照WHO对成人BMI的划分,其值为25.0~29.9时,属于(满分:1)A超重B肥胖前状态C一级肥胖D二级肥胖E三级肥胖正确答案:[hide]——B——[/hide]2.（单选题）被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(满分:1)A坐高、身高、头围B体重、身高、头围C胸围、头围、体重D体重、身高、皮褶厚度E身高、腰围、体重正确答案:[hide]——D——[/hide]3.（单选题）不能为机体提供能量的物质是 (满分:1)A脂肪B乙醇C蛋白质D糖类E维生素正确答案:[hide]——E——[/hide]4.（单选题）肠内营养时出现腹泻,最可能的原因是 (满分:1)A溶液浓度高B输注太快C总量太大D肠道感染正确答案:[hide]——B——[/hide]5.（单选题）大手术后的第一次进食患者应使用()食品。
(满分:1) A半流食B软食C流食D普食正确答案:[hide]——C——[/hide]6.（单选题）儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是(满分:1)A钙B铁C锌D硒E钙正确答案:[hide]——C——[/hide]7.（单选题）肝功能衰竭患者最应少食 (满分:1)A小米B水果C蔬菜D豆腐E猪肉正确答案:[hide]——E——[/hide]8.（单选题）关于反式脂肪酸的叙述正确的是 (满分:1)A反式脂肪酸在天然食物中存在B牛奶中含有反式脂肪酸C摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高D摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低E大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加正确答案:[hide]——C——[/hide]9.（单选题）急性痛风病人禁用 (满分:1)A牛奶B鸡蛋C沙丁鱼D米饭E水果正确答案:[hide]——C——[/hide]10.（单选题）某家庭在煮饭淘米时,淘洗次数多,反复揉搓,这样处理最容易损失的是 (满分:1)A维生素AB纤维素C谷蛋白D核黄素E脂肪酸正确答案:[hide]——D——[/hide]11.（单选题）某远洋船只,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓。
中国医科大学智慧树知到“护理学”《临床营养学》网课测试题答案卷5
中国医科大学智慧树知到“护理学”《临床营养学》网课测试题答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共10题)1.补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。
()T、对F、错2.苯丙酮尿症是()代谢障碍引起的。
3.回肠大部切除主要影响()和()的吸收。
4.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是()A、含氮量B、消化率C、氨基酸构成D、纤维素含量E、非蛋白氮含量5.()在肠内形成凝胶时，可减慢糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收，改善葡萄糖耐量。
A、蛋白质B、脂肪C、葡萄糖D、可溶性膳食纤维E、维生素6.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是()A、贫血B、干眼症C、癞皮病D、生长发育缓慢E、婴儿脚气病7.为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。
A、200B、300C、400D、500E、1008.下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用()A、鲜牛奶B、酸奶C、脱脂奶粉D、全脂奶粉E、炼乳9.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。
()T、对F、错10.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
()T、对F、错第1卷参考答案一.综合考核1.参考答案：F2.参考答案：苯丙氨酸3.参考答案：胆盐，维生素B124.参考答案：A5.参考答案：D6.参考答案：D7.参考答案：B8.参考答案：B9.参考答案：F10.参考答案：F。
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（因题目顺序可能不一样，请自行比照作答）2017年10月补考《临床营养学》考查课试题
一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)
1. 痛风急性发作期，最佳选用何组饮食
A. 牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B. 牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C. 鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D. 脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E. 脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
答案：A
2. 肾功能不全的糖尿病患者蛋白质供给量为()g/kg/d。
A. 1
B. 1．5
C. 2
D. 2．5
E. 0．6～0．8
答案：E
3. 鱼类中几乎不含的维生素为
A. 维生素A
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
答案：C
4. 为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。
A. 200
B. 300
C. 400
D. 500
E. 100
答案：B
5. 按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是
A. 婴儿
B. 幼儿
C. 青少年
D. 成年人
E. 老年人
答案：A
6. 某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。
其中蛋白质占总热能的百分比为
A. 8%
B. 10%
C. 12%
D. 14%
E. 15%
答案：C
7. 关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的
A. 母乳中钙易吸收
B. 钙磷比为1:2
C. 母乳钙含量比牛奶高
D. 钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
E. 以上都对
答案：A
8. 甲状腺机能亢进应控制的食物是
A. 海带
B. 白菜
C. 牛奶
D. 瘦肉
E. 苹果
答案：A
9. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是
A. 体密度测量法
B. 皮褶厚度法
C. 腰臀比
D. 腰围
E. 超声波法
答案：B
10. 下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是
A. 增加钙的摄入
B. 适度体力活动。