人体七大营养素与健康的关系
人体的七大基本营养物质
人体的七大基本营养物质
人体的七大基本营养物质是碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、维生素、矿物质和膳食纤维。
碳水化合物是提供能量的主要来源，包括糖类、淀粉和纤维素等。
脂肪是提供能量和维持细胞膜完整性的重要物质，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇等。
蛋白质是构成细胞的基本物质，也是维持人体正常生理功能的重要物质，包括动物蛋白和植物蛋白等。
水是人体内含量最多的物质，对于维持人体正常代谢和生理功能至关重要。
维生素是一类有机化合物，对于维持人体正常生理功能和免疫力具有重要作用，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E 和维生素K 等。
矿物质是一类无机化合物，对于维持人体正常生理功能和骨骼健康具有重要作用，包括钙、铁、锌、硒、碘等。
膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的多糖和木质素，对于促进肠道蠕动、降低胆固醇和稳定血糖具有重要作用。
这七大基本营养物质在人体内相互作用，共同维持人体正常的生理功能和健康状态。
为了保持营养均衡，人们应该摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、肉类、鱼类、豆类、奶类等。
七大营养与人体健康
甘肃科技纵横２００７年（第３６卷）第１期（上接１３５页）（４）环路外围增加机动车和非机动车停车设施，核心区提供方便、优质的公交服务和良好的步行空间。
（５）以交通走廊引导城市整体发展，交通走廊是穿越城市客货流密集地带、以轨道交通或快速道路或相互平行多条干道以及相配套的公交优先系统构成的、支撑和引导城市整体发展的交通主骨架。
客流走廊与车流走廊在平面上或立面上适当分开布置。
减少人流与车流相互冲突和干扰，保持如日本第城市交通与土地利用相互协调。
发达国家的实践表明，必须注意分散城市功能，形成交通负荷小的城市结构。
交通与土地利用相互联系、相互影响、交通发展与土地利用相互促进。
从交通规划的角度来说，不同的土地利用形态，决定了交通发生量和交通集中量，决定了交通分布形态，在一定程度上决定了交通结构。
土地利用不合理或者土地开发强度过高，将会导致交通容量无法满足的交通需求。
从土地利用的角度来说，交通的发达改变了城市结构和土地利用形态，对土地利用和城市发展具有导向作用。
（６）落实优先发展公交的政策。
城市公共交通是城市重要的基础设施之一，是城市经济发展和人们生活所必须的公益性事业。
它不仅满足城市居民出行的需求，从某种意义上讲它对城市功能的正常发挥起到了一定的组织作用。
随着我国经济建设的快速发展，城市交通供求矛盾日益突出，公共交通所具有的个体交通无法比拟的强大优势也就越来越受到人们的广泛关注。
实行公共交通优先政策，从城市的特点出发，按照公众利益优先和效率最优原则，优先发展公共交通，即优先保证合理的公交用地，优先保证公交资金投入，优先保证公交高效运营，优先保证公交换乘方便。
并且，通过积极的引导，不断提高公交方式出行比重，稳步提高交通机动化水平，发挥慢行交通短距离出行和接驳公交的功能，逐步形成以公共交通为主，个体交通为辅的交通模式。
城市建设资全和城市空间是有限的，道路数量永远不可能按需增长。
为此必须用科学的方法，采用现代化的管理方法和手段，来解决中心区的交通问题。
人体的七大营养素的作用
人体的七大营养素的作用人的身体就象一个高楼大厦，是一个伟大的工程。
例如一座大楼由水泥、沙子、钢筋、砖块等组成，那为什么有的楼很结实,有的楼却成为豆腐渣工程，就因为原料相同但原料的质量却不一样。
就像我们人体都由骨头、肉、血、皮肤等组成但每个人的体质都不一样。
我们的人体基本上由七大营养素组成，就是水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及纤维素等七种。
人体所有的病变都由这七种营养素的不同比例造成的，如果我们把握好它们的比例就可以减少疾病的发生。
下面谈谈这七种营养素在人体的作用及在人体的比例。
一、人体必需的第一大营养素——水水是生命的源泉。
人对水的需要仅次于氧气。
人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。
由此可见，水对人的生存是多么重要。
水（被称为人体的运输网）每个人体内60%—70%是水。
水是维持生命的最基本的营养素，是构成机体的重要原料。
水在体内水可帮助输送营养、调节体温、排出废物（清洁剂）、滋润器官（润滑剂）等重要作用。
水的需要量主要受年龄、体力活动、温度、膳食等因素的影响，故水需要量变化很大。
科学的饮水原则：主动多次饮水、每次少量饮水、饭前后不大量饮水、大量出汗饮淡盐水、不饮浓茶、不饮可乐、不能单独长期饮用纯净水及饮料。
建议大家多喝白开水，少喝饮料（特别是碳酸类的甜饮料）。
《中国居民膳食指南2007版》建议大家每天定量饮水，合理选择饮料，成人每日6杯，1200毫升。
高温或强体力劳动更适当增加，饮水应量少多次，主动饮用。
二、人体必需的第二大营养素——蛋白质蛋白质（被称为人体合成的工程师）蛋白质由22种氨基酸组成，其中有9种（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、组氨酸、蛋氨酸和缬氨酸）人体自身不能合成，必须由食物中供给，否则人体就不能维持正常代谢的进行，称为必需氨基酸。
蛋白质——赖以生存的基础营养素（约占人体的17％），它是制造出人体血液、肌肉、皮肤、头发、指甲等身体器官的原材料，人体各组织、器官无一不含蛋白质；充足优质蛋白质可促进机体发育，及修补人体细胞。
七大营养素与人体健康
七大营养素与人体健七大营养素与人体健康摘要：人类为了维持生命与健康，保证生长发育和从事劳动，每天必须摄入一定数量的人体所必藉的各种营养素。
营养素的功用就是保证人体正常发育和健康。
我们每天摄入的食物可分为四类, 谷物类、肉鱼禽蛋类、蔬菜水果类、奶和奶制品, 这些食品主要为人体供给糖类、脂类、蛋白质、维生素和无机盐等营养素, 当这些营养素缺乏时, 会影响人体的正常生长发育, 甚至会出现各种疾病,。
关键词：七大营养素，身体健康，健康因素。
下面我们重点谈谈七大营养与人体健康的关系:矿物质与人体健康一矿物质元素钙与人体健康矿物质元素的作用,在人体生长发育中起着全方位的作用。
从机体组织的建造、修复,到生理代谢,增强免疫功能,甚至有直接防病治病的作用。
钙不仅仅是造体元素，也是生理代谢不可缺少的元素，许多疾病都与缺钙有关。
中医所说的肾阴虚、肾阳虚,都是缺钙引起的。
中老年人肾虚症最多，与中老年人缺钙最严重是相一致的。
人类缺钙是一种普遍现象，尤其是亚洲人，缺钙最严重。
所以，人们应树立这样一个信念：千补万补，钙是第一补。
那- 3 - 么，一个人一天究竟应该摄取多少钙？中国人每日实际摄钙量与应摄取量有多大的差距呢？医学常识告诉我们,不同的年龄和生理状况对钙的需求是不一样的。
中国营养学会推荐的每日膳食营养素中钙的供给量为：1～6个月婴儿：400～500毫克；7～12个月婴儿：500～600毫克；1～3岁幼儿：600～700毫克；3～10岁儿童：800毫克；10～12岁儿童：1000毫克：13～18岁青少年，1200毫克；成人及老年人：800 毫克；孕妇：1000～1200毫克；哺乳期妇女1500毫克。
人们饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。
同时，蔬菜中的草酸、粮食中的植酸与素食中本来就很低的钙质结合，形成难溶的钙盐，又妨碍了钙的吸收。
这种膳食结构和饮食习惯使得人们缺钙成为一种普遍现象。
1 矿物质元素与地方病目前，我国患各种地方病的病人达六千多万，威胁着大片人群。
七大营养素功能
七大营养素有水、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维。
这七大营养素是人体生长发育、繁衍后代、维持健康不可缺少的营养物质。
1.水：人体占有量最多、也是最重要的部分，水分的存在可起到调节人体酸碱度、输送营养物质、携带代谢废物的重要作用。
2.蛋白质：是人体组织和细胞的主要组成成分，参与物质代谢及生理功能的调控，能为人体提供能量。
3.碳水化合物：供给身体生长发育最主要的营养素，它们在催化各种生命活动、提供热量等方面均发挥重要的作用。
4.脂类：包括脂肪和类脂。
脂肪能给人体提供能量，促进脂溶性维生素的吸收。
类脂是合成细胞膜的基本原料，还可以合成激素。
5.维生素：是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢，维生素在抗氧化、解毒方面发挥重要的作用。
6.矿物质：矿物质在构成人体骨骼、保持神经等组织正常功能方面上发挥了不可代替的作用。
矿物质可调节体液及电解质、酸碱的平衡，是酶系统的活化剂。
7.膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢，膳食纤维不被肠道吸收，可预防便秘。
总之人体离不开这七大营养素，日常应注意膳食种类多样，保证营养均衡。
饮食中的各种营养素对健康的影响
饮食中的各种营养素对健康的影响在我们的日常生活中，饮食是我们必不可少的一部分。
食品不仅是我们维持生命和健康必需的来源，也可以让我们的味觉赏心悦目。
但是，我们的饮食习惯不仅关乎到我们的口味和身体健康，也与各种营养素有关。
营养素是我们体内需要的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪以及碳水化合物等元素。
这些都是我们体内能量以及身体正常生理机能的的来源。
首先，让我们来了解一下每种营养素的作用和功能。
1. 蛋白质蛋白质是构成我们身体的主要元素。
它不仅是我们肌肉、头发，指甲和皮肤的重要组成部分，还对维持我们身体的正常代谢过程起着重要的作用。
无论是肉类、奶制品、坚果还是豆类，它们都是我们蛋白质的来源。
2. 碳水化合物碳水化合物是我们身体能够得到能量的重要来源。
它包括单糖、双糖以及淀粉等多种形式，也可以作为我们体内脂肪的来源。
从红豆、玉米到白米和面包，碳水化合物在各种食品中都有丰富的来源。
3. 脂肪脂肪是我们人体内最容易得到的能量来源。
除了为我们提供能量，它还对维护我们体内的正常功能具有很重要的作用。
这其中包括保护心脏器官，调节体温，以及添加脂溶性维生素等等。
油脂、奶制品和肉类等都是我们脂肪的重要来源。
4. 维生素维生素对于我们身体发育和健康起着很重要的作用。
Vit A、Vit C、Vit E以及Vit K等维生素是我们必要的营养元素。
这些维生素的来源很多，它们可以来自于蔬菜、水果、坚果、固体及动物脂肪等食品来源。
5. 矿物质矿物质是我们体内代谢之所需的最基本元素。
锌、铜、钙、锰、铁以及硒等矿物质元素不仅对于我们体内的代谢过程起着重要的作用，同时还会对我们的健康产生积极的影响。
食品中，设施、牛奶、红肉、海鲜等都是重要的矿物质来源。
当然，了解这些元素之后，我们也需要了解它们对于我们健康的影响。
首先，让我们来看看蛋白质。
对于我们身体的发育来说，蛋白质是必不可少的。
其中，瘦肉、鸡肉、鱼类和豆类为我们提供了丰富的优质蛋白质。
对于处于青春期的人来说，额外的蛋白质摄入甚至可以帮助我们加速身体成长的速度。
人体七大营养素与健康的关系学习资料
精品文档人体七大营养素与健康的关系蛋白质一. 概述蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%占总固体量的45% 是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%勺蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。
每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物，基本结构是氨基酸。
构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸。
其它13种为非必需氨基酸。
氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。
蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。
肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。
二. 作用：1.制造和修护人体组织。
构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合。
2.构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。
酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。
激素在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。
如甲状腺负责新陈代谢等。
抗体制造免疫细胞，B淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能，它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。
血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳。
3.提供能量。
每克蛋白质提供能量4千卡热量。
蛋白质的摄取量应占总能量的10—15% 成人：每天推荐摄入量1.2克/Kg,儿童到青春期：2.5 — 1.7克/Kg ,孕妇和授乳期多补充20克/天。
三. 缺乏症状。
2.肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。
3.低血压、贫血、手脚冰凉。
4.抵抗力低、易感冒。
5.胃肠功能差、消化不良。
6.严重缺乏可导致水肿。
精品文档7•消瘦、儿童体形矮小。
七大营养素的功用
七大营养素的功用文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]七大营养素的功用我们都知道，七大营养素是指水、膳食纤维素、碳水化合物、脂质、蛋白质、矿物质、维生素。
各个营养素在人体内所起的作用不同，需要的含量也不同。
人在生长发育及体内新陈代谢过程中都需要上述的各种营养素。
一、人体必需的第一大营养素——水水是生命的源泉。
人对水的需要仅次于氧气。
人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。
由此可见，水对人的生存的重要性。
水的生理功能主要是：1、人体构造的主要成分。
水是保持每个细胞外形及构成每一种液体所必需的物质。
2、营养物质的载体。
摄入体内的各种营养物质，都必须通过水运送到机体各部分进行代谢，发挥作用。
3、代谢产物溶剂。
体内代谢产生的各种物质，通过水运送到相关部位进一步代谢转化，或通过大小便、汗液及呼吸等途径排出体外。
4、直接参与物质代谢，促进各种生理活动和生化反应。
5、调节体温。
水的比热容大，因此可通过蒸发或出汗调节体温。
6、润滑组织。
水可滋润皮肤、润滑关节等。
二、人体必需的第二大营养素——蛋白质蛋白质的生理功能： 1、构成和修补人体组织。
人体的每个组织:肌肉、内脏、皮肤、毛发、大脑、血液、骨骼其主要成份都是蛋白质。
人体受到外伤后，组织修补也要大量的蛋白质。
2、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。
3、维持机体内的渗透压和酸碱平衡。
4、免疫球蛋白可维持肌体正常的免疫功能。
5、构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料。
6、维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。
7、提供热能三、人体必需的第三大营养素—脂肪脂肪的功能：1、供给人类所必需能量及促进脂溶性维生素的吸收2、保温、隔热和保护脏器、关节，组织免受剧烈震动摩擦等作用。
3、保暖隔热、支持保护内脏、关节、各种组织4、作为机体细胞膜、神经组织、激素的构成。
人类七大营养素与健康的关系
人类七大营养素与健康的关系人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。
七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；其二是作为人体“建筑”材料，供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。
这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。
维生素维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。
这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。
维生素的定义中要求维生素满足以下四个特点，才可以称之为必需维生素：「外源性」：人体自身不可合成，需要通过食物补充；「微量性」：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；「调节性」：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变；「特异性」：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。
维生素B1维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。
瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。
所用的维生素B1都是化学合成的产品。
在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。
维生素B1缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病。
维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。
18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。
中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。
在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
人体必需的七大营养素{营养与健康}
人体必需的七大营养素让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。
——希波克拉底随着人们生活水平的不断提高，我们都爱护我们的健康，很多人也天天说，早上好，中午吃饱，晚上吃少，要吃的有营养，但是大家知道怎么吃才是有有营养吗？营养到底包含哪些要素，我们下面就来聊聊七大营养素的构成，以及营养元素跟哦我们健康有什么关系。
1、根底营养的构成和对于身体健康的意义：根底营养是指人体活动所必需的营养素，包括7大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
其中，蛋白质、脂肪及矿物质是构成人体细胞和组织的材料。
根底营养素对于身体的意义，相当于水泥、钢筋、木材和泥沙对于建筑大楼的意义，是不可缺少的。
一旦缺乏，会影响整个生命的质量，并可能随时引起各种疾病。
人类历史上，一次次的灾难证明了这些营养对人体健康的重要性。
例如英国海军因为缺乏维生素C而导致败血症，造成大量海员死亡，在饮食中添加含有维生素C的食物后这种情况才得以改善。
日本军队因为将饮食中的粗粮改为精制白米而导致维生素B的缺乏，引起脚气病而造成大量士兵的死亡。
根底，不是代表普通，而是代表必须，代表其他一切作用的根底。
人体需要46种必需营养素来完成身体的构造、身体运行的支持及生化反响的进展等。
7大营养素中，蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体需要的大量的营养素，叫做宏量营养素，而维生素和矿物质人体需要的量并不大，但缺一不可，称为微量营养素。
一、宏量营养素的来源1蛋白质蛋白质的功能是维持身体细胞的活动、组织的建造、修补以及生理功能的调节。
其主要来源于鱼、肉、豆、蛋、奶等。
它是生命构成的核心营养，人们对蛋白质的认识普遍缺乏。
蛋白质占人体重量的16%—19%，一个人每天需要多少蛋白质，要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况而定。
一个鸡蛋约含有蛋白质6克，一升全脂牛奶含有的蛋白质约32克。
多数人蛋白质都严重缺乏，尤其是那些不吃早餐，中餐选择快餐的人士，蛋白质的缺乏，会很快显现出来，松弛的皮肤、疲倦的神情，都是蛋白质缺乏的表现。
人体的七大营养素的作用及功能
人体的七大营养素的作用及功能人体需要各种不同的营养素来维持正常的生理功能，而其中的七大营养素是我们每天所需的重要营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素。
这篇文章将详细介绍这七种营养素的作用及功能。
1. 碳水化合物碳水化合物是我们每天所需的最重要的营养素之一，它们是身体的主要能源来源，能够提供身体所需的能量。
碳水化合物包括单糖、双糖和多糖，其中单糖和双糖是简单的碳水化合物，多糖是复杂的碳水化合物。
碳水化合物的主要功能是为身体提供能量，这些能量可以让我们进行日常的活动和运动。
此外，碳水化合物还可以帮助维持肌肉和脑部的功能，以及支持消化系统的正常运作。
2. 蛋白质蛋白质是身体的基本组成部分之一，它们是由氨基酸组成的大分子，对于身体的生长和修复非常重要。
蛋白质在身体中有许多不同的功能，包括提供能量、构建和修复组织、维持免疫系统和激素的正常功能。
蛋白质的分解产生氨基酸，这些氨基酸可以通过吸收和利用来构建新的蛋白质。
蛋白质还可以帮助维持肌肉和骨骼的健康，以及支持正常的血液循环和免疫系统。
3. 脂肪脂肪是身体所需的营养素之一，它们是身体的主要能源来源之一，并且对于维持正常的生理功能非常重要。
脂肪可以分为饱和脂肪、不饱和脂肪和转化脂肪。
脂肪的主要功能是为身体提供能量，同时还能够保护身体的内部器官、维持体温、支持细胞生长和维修、以及帮助吸收脂溶性维生素。
此外，脂肪还可以帮助维持正常的脑部和神经系统功能，以及支持免疫系统。
4. 维生素维生素是身体所需的微量营养素，它们对于身体的正常生理功能非常重要。
维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
维生素的主要功能是帮助身体吸收和利用其他营养素，同时还能够支持免疫系统、维持皮肤和眼睛的健康、以及支持心脏和神经系统的正常功能。
不同的维生素对身体的作用和功能各不相同，所以我们需要摄入多种不同的维生素。
5. 矿物质矿物质是身体所需的微量营养素之一，它们是身体的基本组成部分之一，对于身体的正常生理功能非常重要。
七大营养素与人体健康
七大营养素与人体健康谈到七大营养素，想必不少人很难把这七大营养素的一一道出。
那么就有我来给大家一一细说这人体所需的七大营养素。
首先人体需要的营养素有七大类包括矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。
七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类)；其二是作为人体“建筑”材料。
供给人体所需要的能量，主要有蛋白质：其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。
这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。
话虽这么说，但由于大家的饮食差异，难免有些人不能完全从食物中摄取这人体必需的七大营养素。
首先来说说蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。
可以说蛋白质对与人体来说是极其重要的物质。
每天我们都从食物中获取它，通过一系列的蛋白质的水解，氨基酸的组合成自身的蛋白质，但是有八种氨基酸人体自身是不能合成的，必需从外界摄取，我们把这八种氨基酸称为人体必需八种氨基酸。
从这里我们也可以看到从食物中获取蛋白质的重要性。
而且蛋白质对于我们来说有着很重要的作用：1.它是构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45% ；2.而且它还用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控；3.有时它还提供能量。
虽然人体每天所需热能只有有10～15%来自蛋白质。
如果缺乏某种蛋白质的话，其表现症状如下： 1．头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。
2．肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。
3．低血压、贫血、手脚冰凉。
4．抵抗力低、易感冒。
5．胃肠功能差、消化不良。
6．严重缺乏可导致水肿。
7．消瘦、儿童体形矮小。
8．易疲劳、活动能力不足其次是脂类，脂类是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。
脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。
富含脂肪的食物有动物油和植物油。
人体必需的七大营养素
02 水
水的生理功能
01
02
03
运输营养物质
水在体内循环，将氧气和 营养物质输送到细胞，同 时将代谢废物排出体外。
维持体温
水具有较高的比热容，能 够吸收和释放大量热量， 有助于维持体温恒定。
润滑关节
关节液中的水分能够减少 关节摩擦，保护关节免受 损伤。
水分平衡与调节
摄入与排出
人体通过饮水、食物摄入 水分，同时通过尿液、汗 液、呼吸等方式排出水分， 保持水分平衡。
铁与血液循环
铁是血红蛋白的组成 部分，对于氧气的运 输和储存至关重要。
缺铁可能导致贫血、 疲劳、免疫力下降等 问题。
铁参与细胞呼吸和能 量代谢过程，有助于 维持身体的正常生理 功能。
锌与免疫功能
锌是多种酶的组成部分，参与蛋 白质代谢和细胞增殖过程，对于 维持免疫系统的正常功能至关重
要。
锌有助于维持皮肤、黏膜和视力 的健康。
人体必需的七大营养素
目 录
• 矿物质 •水 • 脂类 • 维生素 • 膳食纤维 • 蛋白质 • 碳水化合物
01 矿物质
钙与骨骼健康
钙是构成骨骼和牙齿的主要矿 物质，对于维持骨骼强度和牙 齿健康至关重要。
钙参与神经传导和肌肉收缩过 程，有助于维持心脏的正常功 能。
缺钙可能导致骨质疏松、骨折、 牙齿松动等骨骼健康问题。
注意摄入时机
合理安排碳水化合物的摄入时间，如在运 动前后适当补充碳水化合物，有助于提高 运动表现和恢复体力。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
缺锌可能导致免疫力下降、伤口 愈合缓慢、味觉和嗅觉减退等问
题。
其他重要矿物质
镁
参与多种酶反应和能量代 谢过程，有助于维持心脏 和神经系统的正常功能。
人类所需的七大营养
人类所需的七大营养
t人体需要七种基本营养物质，有水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。
它们为人们提供热量和营养，以保持健康。
1.水
t水是维持人体生命必不可少的物质，可以被认为是最重要的营养物质，它有助于分解食物、代谢及消除代谢产物。
2.蛋白质
t蛋白质是由多种氨基酸组成的有机分子，是维持人体新陈代谢和健康所必需的营养物质。
3.脂肪
t脂肪是提供人体所必须的热量及合成脂质以供其它细胞正常功能所必需的一种物质。
4.碳水化合物
t碳水化合物是提供人体最重要的热量和能量来源。
5.维生素
t维生素是维持正常的新陈代谢和各种生理功能所必不可少的有机化合物，它们没有热量，但是是新陈代谢的催化剂。
6.矿物质
t矿物质是保持身体健康所需的一些营养素，如钙、铁、锌、磷、钾、等，它们不能提供热量，但是是身体正常功能所必需的重要元素。
7.膳食纤维
t膳食纤维是提供能量的营养物质，可以改善肠道蠕动，防止便秘、控制血糖及血脂水平。
营养素与人类健康的关系研究
营养素与人类健康的关系研究营养是指身体所需的各种化学物质，如果营养不足或缺乏，会影响人的健康，引起各种疾病。
近年来，营养素与人类健康的关系受到广泛关注，不断有科学研究得出新的结论，促进了人们对健康的认识和保护。
1. 营养素的种类营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。
它们在人体内各自扮演着不同的角色，为维持人体正常生理和代谢功能发挥重要作用。
碳水化合物是人体重要的能量来源，如米面类、薯类、糖类等；蛋白质是构成人体的基本物质，如肉、蛋、奶及大豆、蘑菇等；脂肪除了给人体提供能量外，还构成细胞膜和神经组织，如动物油脂、植物油脂等；维生素有多种，维生素A、D、E、K是脂溶性维生素，而维生素B族和维生素C是水溶性维生素；矿物质包括钙、铁、镁、磷、钾、锌等，是人体组成的重要部分；水则是人体必需的，占人体重量的60%-70%。
2. 营养素与健康的关系营养素对人体健康的影响是多方面的，下面针对营养素的作用和人体健康的关系做一些简要阐述：2.1 碳水化合物与健康碳水化合物是人体主要的能量供应物质，但过多的摄入会导致肥胖、糖尿病等疾病。
因此，应合理控制碳水化合物的摄入量，避免过量摄入。
2.2 蛋白质与健康蛋白质是构成人体的基本物质，有助于维持人体健康和增加肌肉强度。
但是，过多的摄入会导致身体负担加重，易引起高尿酸血症，出现痛风等症状。
2.3 脂肪与健康脂肪既是人体的能量源，又是构成细胞膜和神经组织的重要物质。
但是，摄入过多脂肪会导致肥胖、高血压、动脉粥样硬化等疾病。
2.4 维生素与健康各种维生素在保持人体正常生理功能和预防疾病方面具有不同的作用。
例如维生素A有助于维护视力和免疫系统，维生素C能促进铁的吸收和维生素E的作用，维生素D能调节人体的钙和磷代谢等。
如果营养摄入不平衡或缺乏维生素，会导致各种疾病。
2.5 矿物质与健康人体需要的矿物质有很多，它们在人体内发挥着多种作用。
例如钙是构成骨骼和牙齿的重要组成部分，镁能促进心脏健康，铁是血红蛋白的重要组成部分，有利于输送氧气。
人体七大营养素与健康的关系
人体七大营养素与健康的关系蛋白质一．概述蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%,占总固体量的45%,是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态.人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3％的蛋白质被更新,几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。
每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的.蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物,基本结构是氨基酸。
构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸.其它13种为非必需氨基酸。
氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。
蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。
肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。
二．作用:1．制造和修护人体组织。
构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合.2．构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。
酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。
激素在人体内主要起着重要的调节作用,促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息.如甲状腺负责新陈代谢等。
抗体制造免疫细胞,β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能,它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。
血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳。
3．提供能量。
每克蛋白质提供能量4千卡热量。
蛋白质的摄取量应占总能量的10－15%。
成人:每天推荐摄入量1。
2克/Kg，儿童到青春期：2。
5－1.7克/Kg，孕妇和授乳期多补充20克/天。
三．缺乏症状.1．头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。
2．肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。
3．低血压、贫血、手脚冰凉.4．抵抗力低、易感冒.5．胃肠功能差、消化不良.6．严重缺乏可导致水肿。
七大营养素的认识
人体所需的七大营养素是指碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
1.碳水化合物：是身体得到能量的主要来源，也为大脑提供必需的能量。
2.脂肪：为身体提供能量和保护器官，还有助于吸收某些维生素。
3.蛋白质：是身体构建和修复组织的重要成分，同时也可作为能量来源。
4.维生素：如维生素A、C和E等，有助于增强免疫系统、促进健康成长和维持皮肤健康。
5.矿物质：如钙、镁和铁等，对于骨骼健康、神经和心血管功能、以及红血球形成至关重要。
6.水：维持身体水平衡，有助于消化和吸收营养物质，并能帮助维持正常体温。
7.膳食纤维：有助于消化和排便，降低血脂和胆固醇水平，减少患病风险。
营养学七大营养素
营养学七大营养素
营养学七大营养素是指人体必需的七种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
碳水化合物是人体主要的能量来源，可以提供人体所需的热量和能量。
脂肪是人体次要的能量来源，同时也是细胞的构成物质，对于人体的生长和发育至关重要。
蛋白质是人体的构成物质，可以提供身体所需的氨基酸，对于细胞的合成、修复和代谢都起到重要的作用。
维生素是人体必需的微量营养素，可以促进人体新陈代谢，增强免疫力，防止疾病。
矿物质是人体必需的微量营养素，可以维持人体的生理功能，如骨骼的生长、神经的传导等。
水是人体的基本组成部分，可以维持人体的水分平衡，保持身体机能的正常运转。
膳食纤维是植物性食物中的一种成分，可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，有益于人体的健康。
营养学七大营养素在人体的生长、发育和健康中起着至关重要的作用，因此我们应该合理搭配饮食，保证每种营养素的摄入量，保持身体的健康和平衡。
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人体七大营养素与健康的关系蛋白质一．概述蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉、血液、皮肤、骨骼等多种身体组织的主要物质，没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断分解和合成之中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内全身的蛋白质就换新一遍。
每天摄入的蛋白质又不能储存，所以每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质是由碳氢氧氮组成的含氮化合物，基本结构是氨基酸。
构成人体的氨基酸有22种，其中有9种是人体自身不能合成的，必须从饮食中摄取，称为必需氨基酸。
其它13种为非必需氨基酸。
氨基酸的不同组合构成人体不同种类的蛋白质。
蛋白质作为能量代谢时，因含氮元素而不能被完全氧化，会产生尿酸、肌酐、尿素等废物经肾脏排出体外。
肾功能有病变者，控制蛋白质的摄入量。
二．作用：1．制造和修护人体组织。
构成人体的肌肉、血液、皮肤、骨骼、头发、指甲等人体各种组织和器官，制造新组织，修护坏组织，如帮助伤口愈合。
2．构成人体内多种重要生理作用的物质，如酶、激素、抗体、血红蛋白等。
酶在人体内主要起崔化作用，参与人体的各种化学反应。
激素在人体内主要起着重要的调节作用，促进和控制身体各种腺体、器官的活动信息。
如甲状腺负责新陈代谢等。
抗体制造免疫细胞，β淋巴细胞和T淋巴细胞有记忆功能，它们对以前遇到过的任何感染能快速作出反应，提高人体的免疫力。
血红蛋白供给人体氧气，带走二氧化碳。
3．提供能量。
每克蛋白质提供能量4千卡热量。
蛋白质的摄取量应占总能量的10－15%。
成人：每天推荐摄入量1.2克/Kg，儿童到青春期：2.5－1.7克/Kg，孕妇和授乳期多补充20克/天。
三．缺乏症状。
1．头发枯黄、断裂、指甲易裂、易断、生倒刺。
2．肌肉松驰、缺乏弹性、皮肤粗糙、无光泽。
3．低血压、贫血、手脚冰凉。
4．抵抗力低、易感冒。
5．胃肠功能差、消化不良。
6．严重缺乏可导致水肿。
7．消瘦、儿童体形矮小。
8．易疲劳、活动能力不足。
脂类一．概述：脂类是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的总称。
脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。
脂肪含量占人体总重量的15%左右，最低13%，最高占50%。
脂肪是由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯，其中脂肪酸又分为：饱和和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为：单不饱和和多不饱和脂肪酸。
有几种脂肪酸是人体自身不能合成，必须从饮食中摄取称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸。
在膳食供给中，饱和脂肪酸、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1∶1∶1。
动物油提供的主要是饱和脂肪酸，植物油中提供的主要是不饱和脂肪酸。
胆固醇是人体内重要的固醇类物质， 80%由内分泌提供，20%由食物中摄取，血液中胆固醇的含量主要由膳食摄入量决定。
胆固醇可以转化为多种类的固醇类激素，维生素D及胆汁的前体，在人体内起着重要的作用。
卵磷脂由胆碱、肌醇、不饱和脂肪酸等共同合成，存在于细胞膜和神经外膜上，能降低血液中的胆固醇、分解脂肪酸，促进脂肪代谢，是降血脂、防止动脉粥样硬化的重要物质，称为血液的清道夫。
卵磷脂还有健脑、预防老年痴呆症的功能。
二．脂类的作用1．细胞膜、生物膜的主要成份。
固定身体组织和器官，脂肪又是器官、关节的隔离层，填充和避免磨擦。
2．供给能量和储存能量。
脂肪的摄入量应占总能量的20－25%。
1克脂肪提供9千卡热量。
每天还需要脂肪量70－80g。
3．促进脂溶性维生素的消化和吸收。
4。
维持体温。
三．缺乏症状：1．皮肤无光泽、表皮变厚且易剥落、特别是脸上。
2．性功能、生殖能力减弱。
3．毛发变得干燥、稀少。
糖类一．概述：糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物。
糖类分单糖、双糖、多糖。
单糖是糖类的基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见的食物中有葡萄糖、果。
双糖是两个单糖组成，常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖。
双糖基本上能被人体全部吸收和利用。
多糖是由多个单糖分子构成的化合物，主要指食物中的淀粉、膳食纤维。
多糖需要经过淀粉酶分解之后才能被人体吸收和利用。
多糖中的纤维素因人体内没有纤维酶而不能被人体吸收和利用。
二．作用：1．提供能量。
主要是提供能量，并可以以糖原的形式储存能量，储存的能量一般在1200千卡左右，即一天的基本能量。
人体的60－70%能量靠糖类提供。
1克葡萄糖能提供4千卡热量。
纯糖（葡萄糖、蔗糖）的摄入应限制在总能量的10%以下。
1罐汽水含糖150千卡。
2．构成人体组织，如糖蛋白、核糖、糖脂等。
3．保护肝脏解毒，肝糖充足时，肝脏对乙醇、砷等有较强的解毒作用。
三．缺乏症状：1．主要是膳食不均衡，导致心脑血管疾病、癌症等病的发生。
2．消化道疾病增多，如便秘、肠癌、痔疮等。
维生素一．概述：维生素又叫维它命，是生物体代谢所必须的一类低分子有机化合物。
在人体含量很少，但生理作用很大，绝对不能缺少，一旦缺乏某种维生素，身体必有对应的临床表现。
维生素分脂溶性和水溶性维生素两种类型。
脂溶性维生素有：A、D、E、K。
水溶性维生素有：C和B族。
脂溶性维生素可以储存于肝脏中，缺乏症状较缓慢，摄入过多可引起中毒。
水溶性维生素不能大量储存，缺乏症状出现快，每天必需摄入足够的需要量。
多摄入可通过尿液排出体外，一般对身体无毒性。
二．维生素的作用：维生素主要以辅酶的形式参与酶的功能，在调节人体广泛的物质代谢过程中起着十分重要的作用。
维生素A维生素A也叫视黄醇，和视力有关。
主要表现为“暗适应”能力差，甚至患上夜盲症。
作用：1．维持正常视觉：构成视紫红质物质，维持暗适应功能。
2．维持上皮细胞的正常生长与分化：包括皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道。
3．抗氧化剂：保护微血管免受自由基侵害，提高免疫力。
β－胡萝卜素这一功能更强，转化为维生素A后功能减弱。
4．预防贫血：改善铁的吸收和运输。
5．促进生长发育：促进蛋白合成和骨细胞分化。
缺乏症状：1．暗视力差、夜盲症、干眼病、严重可导致失明。
2．皮肤干燥、角质化、长痘、有头皮屑。
3．呼吸、消化、泌尿、生殖系统易感染。
4．儿童生长发育迟缓。
维生素C维生素C又叫抗坏血酸，是一种强的有机酸。
作用：1．强抗氧化剂：可以直接与氧化剂作用，以保护其它物质免受氧化破坏。
主要作用于血管和细胞质中。
2．促进胶原蛋白生成，使血管增加弹性，预防血管疾病。
3．降低血液中的胆固醇，预防动脉粥样硬化。
4．解毒作用，促进重金属离子和砷等有毒物质的排出。
5．促进造血机能，帮助铁和叶酸的吸收和利用。
缺乏症状：1．牙齿出血。
2．脸上长色斑、出痘痘、无光泽。
3．易感冒，免疫力低。
维生素E维生素E最早被研究过程中，发现与生殖有关，命名为生育粉，是一种延缓衰老的维生素，被称为能吃的美容化妆品。
作用：1．强抗氧化剂：作用于细胞膜，使细胞免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤等器官和预防多种疾病。
2．延缓衰老：增加细胞分裂次数。
3．促进蛋白质合成：促进伤口愈合，减少伤口疤痕。
4．减少血小板聚集，扩张血管，改善血液循环，预防心脑血管疾病。
5．与生殖功能和精子生成有关，促进性激素分泌，提高生殖能力，预防流产和早产。
缺乏症状：1．易衰老、过早出现老年斑。
2．习惯性流产。
维生素A、C、E都是强抗氧化剂，具有美白养颜作用，在预防癌症和心脑血管疾病方面有很好的功效。
VA脂溶性抗氧化剂，主要作用于微血管和血压低的地方。
VC水溶性抗氧化剂，主要作用于血液和细胞质中。
VE脂溶性抗氧化剂，主要作用于细胞膜，保护细胞免受自由基的伤害。
VA防止皮肤干燥、角质化，VC去除色斑，增加弹性，VE预防色斑，延缓衰老。
维生素B维生素B包括B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸和生物素。
B族维生素是食物释放能量的关键，是人体必不可少的营养素。
因它们化学结构相似，又有许多共同特点，合并为一个族群，应用中也是一块使用。
B族维生素全是以辅酶的形式参与能量代谢。
作用：1．辅助蛋白质、糖类、脂肪的新陈代谢。
2．维护神经系统的正常功能，称为精神维生素。
B1、B6、B12在神经传导中起着重要作用，叶酸降低婴儿神经管畸形的发生。
3．维护造血机能：B6是血红素合成辅酶，B12促进红细胞合成，叶酸促进血红蛋白合成。
4．维护健康的皮肤：B2缺乏出现舌炎、皮炎，烟酸缺乏出现癞皮病。
缺乏症状：1．泛困无力、体质差、失眠、健忘、烦燥、严重时导致脚气病甚至死亡。
2．舌头有裂纹、苔厚、色泽红紫，有口角炎、皮肤炎、癞皮病。
3．胃肠功能差、消化不良、有口臭，长期腹泻。
烟酸缺乏可引起腹泻，叶酸可用于治疗菌群失调引起的长期腹泻。
4．贫血：多是缺铁性贫血和缺叶酸贫血。
贫血时最好两种一块补充。