马铃薯种薯收获与贮藏技术_单志杰
马铃薯安全收获与保管技术
马铃薯安全收获与保管技术马铃薯块茎含水量较大，在贮藏期间由于不断地进行呼吸和蒸发，并放出大量热。
使空气过分潮湿，温度升高。
因此，为使马铃薯安全度过贮藏期，必须做好收获与贮藏工作。
一、马铃薯的收获与贮藏1.适期收获为了保证薯块在贮藏期间不发病、不腐烂，以及减少其他原因引起的损耗，用于贮藏的马铃薯必须达到植株充分成熟后再收获。
马铃薯块茎的成熟度与植株的生长发育密切相关。
一般在马铃薯植株生长停止，茎叶大部分枯黄，块茎中的淀粉、蛋白质、灰分等干物质含量达到最高限度，水分含量下降，薯皮粗糙老化，薯块容易脱落，这时就是马铃薯的成熟和适宜收获期。
收获过早，块茎成熟度不够，干物质积累少，影响产量，薯皮幼嫩容易损伤，对贮藏加工都不利；收获过晚，增加病害的浸染机会，易受冻害，影响贮藏和食用品质。
因此。
马铃薯的收获期应以栽培目的、气候条件和品种特性而定。
但是无论任何情况下，收获工作必须在霜冻前收获完毕。
2.及时阴凉新收获的块茎尚处在后熟阶段，此时马铃薯表皮软薄，十分鲜嫩，含水量高，呼吸作用还很旺盛，会放出大量水分、热量和二氧化碳，重量也随之减速轻。
此时对高温、高湿、病菌的抵抗力最低，不宜贮藏。
应将块茎堆放在阴凉、干燥、通风处后熟5-7d，使薯皮紧实形成木栓层，伤口愈合，这样不仅能防止水分损耗，而且能阻碍氧气和各种病原菌侵入。
呼吸作用逐渐减弱直至平稳然后再进行贮藏。
二、保管特点马铃薯皮薄、肉嫩、含水量高，易碰撞损伤，多病害，易腐烂。
对环境非常敏感，易受冻伤，冻伤后不能保管，食味变差，严重冻伤的不能食用；热了容易生芽，生芽后的菜用马铃薯会产生毒素，人食用后影响人体健康；生芽的种薯提前进入发芽阶段，影响出苗速度和幼苗质量，导致弱苗及产量下降。
空气干燥时，水分蒸发快，薯块皱缩；空气潮湿又容易使马铃薯发汗，造成大量腐烂现象。
三、保管方法保管马铃薯要做好防病、防冻、防腐等项工作。
一是做好田间的防病工作，及时拔除病株，喷洒药剂，防止病害蔓延。
马铃薯采收与储藏技术
马铃薯采收与储藏技术
马铃薯采收与储藏技术是保障马铃薯质量和保鲜度的重要技术。
马铃薯采收时间应选择在晴天，收获前7~10天应停止浇水，可以促进薯皮老化，降低块茎内水分含量。
此时土地干爽，采挖的薯块带泥少，散发部分水分，使薯皮干燥利于储藏。
马铃薯的采收方式可选择人力挖掘和机械采收两种，但建议使用人工采收。
人工采收时需要把手指甲盖剪短并佩戴手套，减少人为损伤。
马铃薯的储藏技术包括冷库储藏技术和常温储藏技术。
其中，冷库储藏技术是将采收好的马铃薯经过分级、预冷、冷库管理及马出库管理等五个环节进行管理。
常温储藏技术是将马铃薯存放在室温下通风干燥处，一般储存时间不超过两周。
在具体操作方面，马铃薯储存时应注意以下几点：
环境尽量保持阴凉通风，避免阳光直射和高温潮湿；
储存地点应干燥清洁，避免霉菌和细菌感染；
应将薯块进行分级，按照大小、品质等级进行分类，便于储存管理；
需要注意薯块的防虫防霉处理，在薯块中间钻孔注入生物杀虫剂，或者将薯块放在草堆中进行堆肥处理，以达到防虫防霉的效果。
综上所述，马铃薯采收与储藏技术对于保障马铃薯质量和保
鲜度具有重要意义。
在操作过程中需要注意环境、分级、防虫防霉等多方面的问题，以保证马铃薯能够长时间地保存并且保持较好的品质。
西北高寒地区马铃薯种薯的收获与贮藏
不 能存 人多个 品种 或多 种级 别 。 特别 是试 验 品种 、 原 原 种 、 种 等都 应单 存 单 放 ， 原 以防 混杂 和传 染 病 害 ， 响 影 种薯 纯度 和质 量 。 ３ 种 薯贮 藏的 管理 要点 马 铃薯种 薯贮 藏管 理工 作 的要点 主要 做到 “ 个 三 及 时” 即及 时调节 和控 制库 内温 度 、 度和 通风 。 ， 湿 ３１ 种薯 库 的温度 管理 ． 根 据北方 高寒 地 区的特 点 ，种薯 入库 后大致 可 分 三 阶段 进 行 管理 即种薯 入 库 后 至 １ 月 末 为第 一 阶 １ 段 ，２月初 至翌 年 ２月为第 二 阶段 ， １ ３月初 至 出库 为第 三 阶段 。 温度不 仅对 马铃 薯休 眠期 长短有 一定 的影响 ， 而且 还 直接关 系 到贮藏 种薯 的质量 。
动 （ 别 是 ４月 下旬 ） 逐 渐 接 近室 外气 温 ， 特 要 以利 于 种 薯幼 芽 萌动 ， 以备播 种 。 ３２ 种薯 库相 对 空气 湿度的 管理 ． 整 个 种 薯 贮 藏 期 ．库 房 空气 相 对 湿度 应 控 制 在 ８ ％左 右 。 ５ 种薯 入库前 期 湿度较 大 ， 应采用 石灰 吸湿 法
８ ％ ～９ ％。 ５ ０
种 薯 贮 藏 的第 一 阶段 种 薯 正处 于 准 备休 眠状 态 ， 呼 吸旺 盛 、 放热 量较 多 ， 以这 一 阶段 的 管理 工作应 释 所 以通 风换 气 、 降温 散热 为主 。 体做 法是在 确保 种薯 不 具 受冻 害 的前提 下 。打开 库房所 有 门窗 和通 风孔通 风 降 温， 温度 控制 在 ３～４℃为宜 。
的发生 。 种薯 贮 藏库 应 具 备坚 固 、 全 、 湿 、 寒 、 安 防 防 隔热 、 保 温 、 风 排气 性好 的要 求 和防虫 、 鼠、 通 防 灯光 杀 菌 、 照 明等功 能 ， 并备 齐各 种 温 、 度监 测器 具 。晚熟 品种 可 湿 采 用 上述 控 制体 系较 健 全 的通 风 贮 藏库 （ ） 藏 ， 窖 贮 中 早 熟 品种必 须采 用 机械 制冷 恒温 冷库 贮藏 。在 种 薯入 库 前 可用 五氯 硝 基 苯 （Ｃ Ｂ 、 Ｔ Ｎ ） 百菌 清 等 全 库 喷 雾 ， 并 用 石 灰水 喷 洒 地 面 ， 彻底 进行 消 毒 。种薯 入 库前 １ ０～ １ ５天要 将 库 房 门 、 、 风 孔 全 部 打 开 ， 分 通 风 、 窗 通 充 换 气 。种薯 入 库 时库 温 调整 至 ８～ １ ０℃ 、 气相 对 湿度 空
马铃薯种薯的保管和处理方法
Word
马铃薯种薯的保管和处理方法
近年来，随着各级政府的高度重视，马铃薯的种植面积在不断扩大，效益不断提升，但因为各方面缘由，产量仍然很低，经济效益未能充分体现出来。
为进一步提升马铃薯单位面积产量及品质，增强农夫收入，现就本人对多年来的马铃薯的种子保管和处理办法，谈点意见。
1、保管。
种薯应放到阴凉通风干燥的地方，去掉烂署且匀称摊开举行保管，要常常观看是否有烂署，假如有要捡去烂署。
2、催芽办法。
在泸水县范围内大部分农夫烧火做饭，为马铃薯催芽带来了方便条件。
将马铃薯装进麻袋里扎好口子，放在炕上15―20天，就可看见种薯发芽。
当大部分芽长到1厘米时，要体面炼苗。
3、切块办法。
在播种前2―3天，用刀将种薯块从顶芽到脐纵切成2块或数块。
保证每块重40―50克，芽眼1―2个，然后用草木灰或多菌灵举行封口。
切口的种薯必需要在阴干后才干播种。
- 1 -。
马铃薯种薯的贮藏管理技术
马铃薯种薯的贮藏管理技术
马铃薯种薯在贮藏期间对温度、湿度和空气要求很严格，它既不耐寒又怕高温。
因此，薯块贮藏是马铃薯种薯全部生产过程中的一个重要环节。
现把该技术介绍如下。
1.温度：为块茎贮藏质量的最重要条件。
据种养专业户的贮藏经验，薯堆内的温度与周围空气温度之差约是薯堆高度的1.8倍。
通常要求堆高不超过2米，一般以窖高的l/2高度最为合适。
及时做好堆温的调节是贮藏的关键。
贮藏初期温度保持在15~20℃，伤口愈合以后应使窖温降至适宜温度。
整个贮藏期的温度保持在2~3℃较为适宜。
这段时期应加强空气流通，防止薯堆过热。
而在立春前后，块茎正处于深休眠状态，呼吸弱、放出热量少，所以该期应防止外面冷空气进入窖内，避免块茎受冻。
开春以后气温迅速升高，应防止外界热空气进入，避免块茎发芽，降低食用和种用价值。
2.湿度:刚收获的种薯湿度大，薯堆内水汽量高。
初期，在温度高、湿度大的情况下，需要加强空气对流，以降低薯堆内温湿度。
但当进入严冬季节，窖温逐渐下降，此时窖门气眼应全部封闭。
最好在薯堆上覆盖一定厚度的草或其它秸秆，使其顶部的块茎较温暖，不致使其湿度过大而引起腐烂，而且覆盖物还可接受窖顶融化的霜水。
窖藏期间湿度以80％~90％为最合适。
3.O2和CO2的浓度：在块茎贮藏初期，需氧多，放出的CO2也多。
因此应创造较好的通气条件，才不会引起缺氧和CO2的积累。
但如果通气不良，就会引起薯块组织窒
息而产生“黑心”；CO2过多则会造成发芽率降低。
马铃薯收获后的处理与贮藏
味。Ｉ
万方数据
马铃薯收获后的处理与贮藏
作者： 作者单位： 刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 曹涤环
农产品加工·创新版 AEM RODUCTS ROCESSING 2012(8)
引用本文格式：曹涤环 马铃薯收获后的处理与贮藏[期刊论文]-农产品加工·创新版 2012(8)
１０～２０天使用化学杀秧剂杀秧，以保证薯皮成 熟，利于收获和减少病原菌在薯块的积累。储藏 期间可使用发芽抑制剂，如氯苯胺灵、双氧水衍 生物、青鲜素等，还有涕比灵等被用来控制在储
把西瓜皮从糖液中取出，在６０～６５℃下进行
干燥。
包装：复合薄膜袋包装。 产品风味：加工后的蜜饯西瓜皮呈甜酸爽脆风
藏过程中的马铃薯发芽和真菌性病害。一
１５０～２５０ １０－１２
苗 日
涤 环
、＿－—，∥Ｐ７
于块茎的水分蒸发和呼吸作用，易产生二氧化碳、 热能和水分淤积，致使贮藏窖内温度和湿度提高。 保持通风可调节窖内的温度和湿度，保证马铃薯的 正常呼吸，提高其耐贮性。 光照条件：散射光照对于马铃薯种薯的长期贮 存有帮助，因此在种薯贮存中常需要散射光照。特 别是小薯块和微型薯块，散射光照尤为重要；食用 薯块要在黑暗条件下贮存，块茎不应受光线照射， 否则会造成茎块表皮发绿，影响食用品质，所以食 用马铃薯要特别注意在黑暗条件下贮藏。
马铃薯收获后的处理
■
药物处理：用药物处理薯块，可抑制薯块发
芽、杀菌防腐。即在马铃薯收获前２—４周内，用质 量分数为０．２％的青鲜素喷洒叶面，可抑制贮藏期 的薯块发芽。南方夏季收获的马铃薯，采收后可用 萘乙酸甲酯或乙酯处理薯块，也可防止发芽。北方 冬季长期贮藏马铃薯，应在其休眠期处理，用药过 晚则效果不佳。该法宜在储藏的密闭库中进行，块 茎取出后，摊在通风场所，让残留块茎药剂尽快挥 发掉。其；ｂ－法是取质量分数９８％的萘乙酸甲酯
马铃薯种薯贮藏技术(马铃薯生产技术课件)
ｅ、种薯对贮藏条件十分敏感。热、温度、湿度、光线、CO2和通风状况等因素均可影 响种薯的储藏。温度、湿度高，则块茎的呼吸强度大，放出大量的水分和热量，引起烂窖。 种薯的贮藏温度以0--5℃为宜，工业加工薯7℃～10℃为宜，食用薯以0℃～3℃为宜，过 高会引起发芽，过低会受冻害。相对湿度以85--90％为宜，湿度过高会引起腐烂病害蔓延 ，过低自然损耗增加，质量下降。
3、软腐病： 发生特点
病原在5～30℃条件下均能生长。贮藏条件差，通风不 良利于发病。
防治方法
①生长后期注意排水，收获时避免伤口，收获后充分晾 干再入窖，严防碰伤。
②贮藏期间，保持通风干燥，避免雨淋，温度以1-4℃ 为宜，发现病烂块茎随时清除。
③发病严重地区，在贮藏前种薯可用特效杀菌王乳剂 800倍液，或0.2％甲醛溶液均匀喷雾，注意处理后要晾干 表皮。
宜，发现病烂块茎随时清除。 ③发病严重地区，在贮藏前种薯可用特效杀菌王乳剂800
⑤入库时种薯要轻拿轻放，减少人为损伤。
1、入库种薯装袋码垛：
2、库体温、湿度的控制： 3、通风换气： 4、入库后的管理：
1、入库种薯装袋码垛： 正确的码垛，合理的留好通风道是马铃薯安全储藏的基础条件 入库马铃薯码垛不能过高，一般要求5—7层高就行。具体码垛
垛型可以根据自己窖体而定，常用的有：三三垛、五五垛和我们现 在用的4袋井子垛几种。不管用哪一种码法都要有合理的通风道， 根据这几年的存放，我觉得码法，虽然重要，但通风道的留置才是 最关键的。
马铃薯采后储藏保鲜技术规程
马铃薯采后储藏保鲜技术规程马铃薯是一种重要的食用作物，也是我国主要的粮食和蔬菜之一。
为了保证马铃薯的品质和营养价值，采后储藏保鲜技术显得尤为重要。
本文将从马铃薯采后储藏的目的和意义、适宜的储藏条件、常用的储藏方法以及保鲜技术的应用等方面进行阐述。
一、马铃薯采后储藏的目的和意义马铃薯采后储藏的目的主要是延长马铃薯的保鲜期和储存期，减少损耗，保持其良好的品质和营养成分。
通过科学合理的储藏方法和技术，可以有效地抑制马铃薯的呼吸作用，减缓其新陈代谢速度，降低腐败率和损耗率，从而实现马铃薯的长期储藏和供应。
二、适宜的储藏条件马铃薯的储藏条件主要包括温度、湿度和通风三个方面。
1.温度：马铃薯的最适宜储藏温度为5~8摄氏度，过低或过高的温度都会对马铃薯的储存产生不利影响。
过低的温度容易导致马铃薯表面冷害和淀粉变质，过高的温度则容易引起马铃薯的腐烂和发芽。
2.湿度：马铃薯的最适宜储藏湿度为80%~90%，过高的湿度容易导致马铃薯腐烂和霉变，过低的湿度则会导致马铃薯失水和质量下降。
3.通风：马铃薯储藏室内应保持通风良好，有利于排除内部的二氧化碳和水蒸气，减少病菌的滋生和繁殖，防止马铃薯的腐烂和变质。
三、常用的储藏方法1.低温储藏法：通过降低储藏环境的温度，使马铃薯处于低温状态，从而减缓其新陈代谢速度，延长保鲜期。
常用的低温储藏方法包括冷库储藏、冷藏箱储藏等。
2.湿度调控法：通过调节储藏环境的湿度，保持马铃薯的适宜湿度，防止马铃薯失水和质量下降。
常用的湿度调控方法包括喷雾保湿、湿布覆盖等。
3.气调储藏法：通过调节储藏环境的气氛，控制氧气和二氧化碳的浓度，延缓马铃薯的新陈代谢，降低腐败率和损耗率。
常用的气调储藏方法包括包装储藏、气调库储藏等。
四、保鲜技术的应用1.杀菌保鲜技术：通过杀菌处理，可以有效地抑制马铃薯表面和内部的病菌和霉菌滋生，延长马铃薯的保鲜期。
常用的杀菌方法包括紫外线杀菌、喷洒杀菌剂等。
2.薄膜包装技术：通过包装马铃薯，可以有效地减少氧气和水蒸气的渗透，降低马铃薯的新陈代谢速度，延长保鲜期。
绿色食品马铃薯收获及贮藏、包装技术
绿色食品马铃薯收获及贮藏、包装技术1、收获马铃薯在生理成熟期收获产量最高，生理成熟的标志是：叶色由绿渐渐变黄转枯，这时茎叶中养份基本停止向块茎输送；块茎脐部与着生的匍匐茎简单脱离，不需要用力拉即与匍匐茎分开；块茎表皮韧性较大、皮层较厚、色泽正常。
采纳人工收获或机械收获，所用器具要清洁、卫生、无污染。
2、贮藏临时贮藏时，应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的危害，堆放整齐，防止挤压；长期贮藏时，应按品种、规格分别堆放，保证有足够的散热空间，留意好温湿度的管理（最相宜贮藏温度为2-4℃，相对湿度80%左右），防止发芽和污染霉烂。
3、包装包装容器应干净、干燥、坚固、透气、无污染、无虫蛀、无异味等。
按产品的品种、规格分别包装，每批产品所用的包装、单位、质量应全都。
4、运输装运时，做到轻装轻卸，严防机械损伤。
运输工具应清理洁净，做到清洁、卫生、无污染。
运输途中不得与任何有毒、有害物质接触或混运。
运输时留意防冻、防雨淋、防嗮，通风散热。
六、产品质量形状正常、大小匀称、色泽正常、新奇、清洁、不干皱，无病虫害、冻害、黑心、腐烂、机械伤、发芽等。
同一规格样品整齐度应≥90%。
限度要求：每批样品中不符合感官品质要求的按质量计不应超过5%。
重金属、农药残留、亚硝酸盐等指标不超过国家规定标准。
七、生产档案1、建立统一农户档案绘制基地分布图、地块分布图、建立农户档案，并统一编号。
农户档案包括基地名称、基地编号、地块编号。
产品要根据品种分别设计标签，编号记录在册。
2、建立田间生产档案为建立完善的质量可追溯制度，农户要建立统一的田间生产记录档案。
包括农户基本状况；种植品种、面积、种薯来源；农业投入品的名称（化肥、农药、地膜）、生产许可证号、生产企业和销售单位名称、生产日期、购买日期、购买使用数量；生产过程中土壤耕作、病虫草害的发生和防治、新技术应用、最终一次农药的喷打和追肥日期；收获、贮藏、销售记录以及其他农事活动记载等，对整个过程的各个环节所实行措施、主要的操作管理进行具体的记录。
马铃薯的收获与储藏
农民增收致富
通过发展马铃薯产业，拓宽农民的增收渠道 ，提高收入水平，推动农村经济发展。
THANK YOU
马铃薯食品的加工与利用
马铃薯泥
将马铃薯煮熟或烤熟后，剥皮并捣成泥状，可以 作为婴儿食品或老年食品。
马铃薯片
将马铃薯切成薄片，可以用于制作各种菜肴，如 烤薯片、炸薯片等。
罐头瓶中，可以 长期保存。
马铃薯的其他加工与利用途径
马铃薯酒精
马铃薯可以用于制作酒精，是一种可再生能源。
种植马铃薯的成本主要包括种子、肥 料、农药、人工等费用，而效益则取 决于产量和市场价格。
马铃薯产业现状与发展趋势
产业规模与结构
生产环节与销售渠道
马铃薯产业规模不断扩大，产业结构逐渐 优化。
产业升级与转型
马铃薯生产环节包括种植、收获、储藏和 加工等，而销售渠道则包括超市、批发市 场、餐馆和出口等。
产业链协同发展
马铃薯的收获与储藏
2023-11-10
目录
• 马铃薯的收获 • 马铃薯的储藏 • 马铃薯的加工与利用 • 马铃薯的种植与产业发展 • 马铃薯的科研与教育推广
01
马铃薯的收获
收获时间
收获时间
马铃薯的收获时间通常在春季和秋季。具体收获时间取决于种植地区的气候条 件和种植季节。一般来说，当马铃薯的地上部分开始变黄，地下部分已经成熟 时，就可以进行收获了。
马铃薯产业的人才培养与教育推广
人才培养
加强马铃薯产业相关领域的人才培养， 包括种植技术、加工技术、市场营销等 方面，为产业发展提供人才保障。
VS
教育推广
通过开展农民培训、校园教育等方式，推 广马铃薯产业知识和技术，提高农民的种 植水平和市场意识。
马铃薯种薯收获与贮藏技术
马铃薯种薯收获与贮藏技术高小平（定西市安定区种业服务中心，甘肃定西743000）［摘要］本文总结马铃薯种薯收获技术，探究马铃薯种薯在实际贮藏过程中所需的条件，在此基础上提出马铃薯种薯贮藏技术，为马铃薯种薯的收获和贮藏提供及时支持，以期能提高马铃薯种植效益。
［关键词］马铃薯；种薯；收获；贮藏［中图分类号］S532.093［文献标识码］B［文章编号］1674-7909（2020）17-103-2马铃薯是我国重要的农业作物之一，马铃薯种薯在贮藏过程中易出现腐烂等问题，影响后续马铃薯种薯种植，同时降低马铃薯种植效益。
所以，在未来的农业生产过程中，结合马铃薯种薯栽种需求，科学应用马铃薯种薯收获与贮藏技术成为现阶段迫在眉睫需要解决的问题之一［1］。
1马铃薯种薯收获技术马铃薯种薯是马铃薯重要的营养“器官”，同时也是马铃薯重要的繁殖“器官”。
科学处理马铃薯种薯，才能确保马铃薯在后续栽种环节获得预期的栽种效果，最大限度地提升马铃薯栽种的收益水平。
所以，在实际的马铃薯栽种环节，从种薯的收获环节便应着手科学处理马铃薯种薯，为后续收获、贮藏、种植奠定夯实的基础［2］。
比如，在实际的马铃薯种薯收获技术应用环节，首先，笔者认为根据不同的马铃薯类型，技术人员首先应预估马铃薯种薯的拟收获时间，并在拟收割种薯前两三个星期停止对马铃薯种薯补充水分，从而最大限度地提升种薯的耐保存水平［3］。
其次，临近马铃薯种薯收获时，技术人员应对马铃薯种薯的实际成熟情况进行综合评估，从而确定马铃薯种薯最佳的收获时间。
比如，当马铃薯种薯的茎叶开始呈现枯、黄状态时，可以认为该马铃薯种薯达到生理成熟状态，可以准备进行收获。
最后，在马铃薯种薯收获前，技术人员应根据马铃薯种薯的实际情况科学安排杀秧操作，最大限度地规避马铃薯种薯被秧田中的病菌感染的可能。
2马铃薯种薯贮藏所需条件基于以往的马铃薯种薯贮藏经验，笔者认为在实际的马铃薯种薯贮藏过程中至少需要具备以下几方面条件，才能确保后续马铃薯种薯的贮藏效果。
马铃薯种薯北方常用储藏技术
●贮藏技术●·46·没有比心更宽的海,没有比信念更高的山!致富路上,蔬菜科技伴君行!马铃薯作为一种适应性广、抗逆性强、单位产量高的主要农作物,在我国各地广泛栽培,全国年栽培面积多年来一直稳定在5百万公顷左右,年需种薯1千万吨。
每年在储藏期间损失的种薯在1百万吨以上,良好的储藏设施和储藏技术是减少储藏损失的关键。
进行种薯储藏的不仅是种薯产销企业,在生产中,有些种植户为降低用种成本,选择在秋季购入种薯自行储藏。
同时,随着脱毒种薯生产技术的推广普及和微型薯单位价格逐渐降低,一些种植户开始自行生产和储藏自用种薯。
如何保证储藏种薯的质量,降低储藏损失,是马铃薯生产中提高经济效益的重要一环。
1储存窖的准备种薯储藏窖首先要具备保温功能,北方的种薯一般在8~10月份收获,要储存到次年春季,其间大部分时间气温处于冰点以下,如储藏窖不能提供零摄氏度以上的室内温度,就不具备储藏种薯的条件。
其次要有充足的空间,一般种薯体积占整个窖空间的1/2以下,最多不超过2/3,以保证种薯的正常呼吸和减缓窖内温湿度变化速度。
第三是要注意防水,北方的窖很多是地下或半地下建筑,有可能受到地下水渗透的影响。
还有就是要考虑到种薯运输的需要,道路的联通和门的大小等因素。
如果条件允许,最好在窖内安装强制通风设备。
种薯入窖前要对窖内环境进行清扫,如果是以前装过马铃薯的窖再次使用前还需要消毒。
将窖的门窗密封后,先将高锰酸钾置于窖内容器中,注入福尔马林后人员迅速撤离,将储藏窖密闭1~2天,再通风2天以上,人员才可进入。
熏蒸气体中的甲醛对人体有害,使用熏蒸消毒时一定要注意人员防护。
福尔马林的用量为20~30毫升/平方米,2毫升40%福尔马林配1克高锰酸钾使用。
2种薯入窖前处理新收获的种薯要经过晾晒才能装袋,视土壤湿度情况,最好晾晒1小时以上,使薯块表面水分快速散失,可降低储藏期间的腐烂率。
较长时间的晾晒可以提高种薯的抗病力和耐贮性,晒绿的薯块不影响作为种薯使用,但对转为食用商品薯有影响。
马铃薯的收获和贮藏
贮藏鲜食马铃薯
鲜食用马铃薯贮藏在2-4℃ 低温下，应保持湿度在 85％－90％，并在黑暗 中贮藏。
贮藏种薯
贮藏种薯的温度应跟据种薯的贮藏期，播种 时间确定。
贮藏加工用的马铃薯
短期贮藏时温度保持在10－15℃，长期贮藏 时温度保持在7-9℃为宜，并结合利用抑芽 剂，控制马铃薯发芽。
方法：黑龙江省主要采取棚窖、永久式砖窖、 大型马铃薯贮藏库 要求：马铃薯入窖前要对储藏窖进行消毒和 通风。温度控制在1～3℃；湿度最好控制 在85%～90%，湿度变化的安全范围为 80%～93%；暗光，为保持窖内空气清洁 适当通风。商品薯或加工薯要求避光条件。
马铃薯贮藏的注意事项
1窖内消毒 2严格挑选薯块 3制薯堆高度 4严格控制温度、湿 5通风换气 6加覆盖物散湿
确定马铃薯的收获期
1、种植马铃薯的用途 2、天气状况和地势情况 3、考虑下茬作物的播种时间
Байду номын сангаас
收获马铃薯
人工收获:人工收获 采用挖掘的方式 进行 牲畜和小型三角机： 用于小面积种植 的地方 马铃薯收获机：主 要用于种植面积 大的地方，利用 马铃薯收获机
收获后的注意要点
1、及时装袋运走，防止雨淋日晒 2、起收要有秩序性，一般先起收种薯，然后 再起收商品薯。 3、装车要轻装轻卸，避免薯皮大量擦伤或块 茎挤压开裂。
收获时期
每年进入9月是马铃薯收获时期，马铃薯适时 收获，合理贮藏，对保持食用、加工或种 用的品质十分重要。
成熟标志
一般在马铃薯植株生长停止，茎叶大部分枯黄，就 可以收获了。这样能保证薯块在贮藏期间不发病、 不腐烂，以及减少其它原因引起的损耗
马铃薯收获前杀秧
作用：加速表皮木栓化，防止收获时期机械 的损伤，确保块茎不受病虫害感染
马铃薯采收与贮藏加工
马铃薯采收与贮藏加工一、适时收获。
贮藏用的马铃薯以干物质积累最多、块茎充分成熟的时候收获为好，春薯宜在6月上中旬收获，秋薯则应在11月上旬收获，不能受霜冻。
无论春薯秋薯，收获前如遇雨天，都应待土壤适当干燥后收获。
刚出土的块茎，外皮较嫩，应在地面晾1-2小时，待薯皮表面稍干后再收集。
但夏天不能久晒，收后应及时收藏在阴凉处。
贮藏时应严格挑选，剔除有病变、损伤、虫咬、雨淋、受冻、开豁、过小、表皮有麻斑的块茎。
二、贮前处理。
在马铃薯收获前2-4周内，用浓度为0.2%的青鲜素进行叶面喷洒，可抑制薯块贮藏期间发芽。
如果喷药后48-72小时内遇雨，应该补喷。
三、贮藏条件。
⑴温度：贮藏初期10-15天应保持在15-20℃的较高温度，待块茎表皮形成木栓化保护层后，将温度控制在3-5℃进行贮藏。
⑵湿度：贮藏的适宜相对湿度为90%左右。
四、贮藏方式1、室内堆藏：选择通风良好，场地干燥的仓库，一般用筐装薯块，在室内堆码贮藏；有的地方是直接将薯块堆放在室内竹楼或楼板上；也有用袋子将薯块装入，堆放或挂在楼板上的。
这些方法简便易行，但难以控制发芽。
若配合药物处理，可提高贮藏效果。
也可用覆盖遮光的办法抑制发芽，此法对多雨季节收获的马铃薯的贮藏较为理想。
薯堆中放若干竹制通气筒，以利通风散热。
为提高空间利用率，最好在室内用尼龙编织袋包装架藏，或者用筐箱、编织袋包装码垛堆藏。
2、窖藏：在南方温暖地区，选择避光、阴凉、通风、干燥的室内或室外棚下，用砖砌成长方形窖池，池壁留孔，成花墙式，以便通风散热，上面覆盖细沙土10-15厘米，稍加压实即可。
西北地区多用井窖或窑窖贮藏。
这两种窖的贮藏量可达3000-4000公斤。
由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好。
但入窖初期不易降温，故应注意入窖前的预冷。
不论堆藏还是窖藏，都应注意初期要加强通风。
主要在早晚气温较低时通风，也可用排风扇通风。
经过数周，可不必过多地通风，视薯堆内温度状况适当通风，使薯堆内的温度接近外界最低气温，但不能低于0℃。
马铃薯无公害栽培采收及贮藏技术
马铃薯无公害栽培采收及贮藏技术
一、采收
按照生长状况（植株停止生长开头枯萎）与市场需求准时采收。
采收前若植株未自然枯死，可提前7～10天杀秧割掉地上茎叶，防止晚疫病下移薯块。
心得时检出病烂薯，晒绿薯，畸形薯，分大、中、小三类存放。
心得后，块茎避开暴晒、雨淋、霜冻和长时光裸露在阳光下而变绿。
产品质量应符合“NY 5024 无公害食品马铃薯”的要求。
二、贮藏
刚心得的马铃薯湿度大，堆高不宜超过1米，预贮时光普通为15～20天，入窖前选择要严格，一切不合格的坏薯必需抛出，才干保证贮藏削减损失。
贮藏窖要打扫整洁，最相宜窑温为2℃～4℃，相对湿度80%左右。
冬季防止受冻和发热腐烂。
三、包装及运送
包装，应遵从国家种子管理法关于包装的规定落实，并且要本着庇护好薯块不受损伤、便利运送和装卸、既经济又耐用的原则。
运送，马铃薯属于鲜活货物，对外界条件反应敏感，冷了简单受冻，热了简单发芽，干燥简单软偏，湿润简单腐烂，破伤简单感染，因此长途运送的时期、工具、装卸等很有考究。
马铃薯平安运送期是自马铃薯心得之时起，至气温下降到0℃时止，这段时光马铃薯处于休眠
状态，运送最为平安。
火车运送时，薯块积累高度以1.6米以下为宜。
也可用汽车或另外工具运送，运送过程中要勤查看，保持原包装完好无损，尽量避开损失。
生产档案
对生产技术、病虫害防治和采收各环节所实行的主要措施举行具体记录，建立田间生产技术档案。
马铃薯的收获与储藏
马铃薯的收获与储藏
马铃薯应该在成熟期收获，即茎叶大部变黄，下部叶片干枯，块茎颜色由浅转深，容易从匍匐茎上脱落时收获为宜。
收获应该选择晴天，如果雨季需要在地块控干几天，土壤湿度手捏不成团后收获。
收获锄挖从垄的两边挖，避免挖烂块茎，尤其结薯大的更要注意。
在收获前，可以先将植株的藤蔓割去。
在挖掘、拾捡、搬运和堆放过程中，力求减少块茎的机械损伤。
如果自留种薯，在拾捡时将大薯和小薯分开并分装。
在收获中注意天气变化，切忌块茎受到雨淋，造成烂薯。
挖出的块茎先摊在地里，晾晒数小时，等表皮干燥后，土壤与块茎分离，再装袋运走，能够使块茎表皮伤口愈合，减少夹带泥土、杂物。
造成块茎在收获后不断地损失的原因有：机械损害，块茎内部的生理变化，腐生有机物和病虫害的侵害，不适宜的温度和湿度。
因此，食用薯应保持在10℃以上温度，不见光的条件下储藏；种薯应在1-3℃和相对湿度90%左右，不见光的条件下储藏*适宜。
威信县室内储藏方法是将选好晾干的块薯摊放在干燥、通风的地上、楼板上或竹楼上，厚度20-50厘米，隔一月翻*，互换上下位置，降低室内温度，并剔除烂薯块，储藏效果比较好。
1。
刍议马铃薯高产高效栽培与贮藏技术
刍议马铃薯高产高效栽培与贮藏技术摘要：种植马铃薯，是农民在种植业结构调整中首选的一条致富之路，而且，马铃薯收获后，还可以复种各种蔬菜、早熟大豆、向日葵等作物。
然而，当前生产上存在着品种退化严重和栽培技术落后、效益不高的问题。
近几年，在栽培技术方面，我们经过试验、研究，总结出一套马铃薯高产高效栽培和储藏技术。
期望各位同仁指教。
关键词：马铃薯；高效栽培一、选地、整地马铃薯适应性较强，但要想获得较高的产量应选土层深厚，肥力中上等，土质疏松，壤土或砂壤土，且涝能排，旱能浇，不重茬的地块上种植。
整地最好在秋天进行，深翻22～25cm，随翻随耙压。
二、选择适宜的品种在品种选择上要选用极早熟品种（出苗至收获60d）如东农303、早大白、超白等。
对这些品种采取晒种、催大芽、覆膜等措施，4月初播种，6月上、中旬收获，收鲜薯30000kg/hm2左右，收益1.5万元以上；马铃薯在栽培过程中种性退化较快，连续种植二年产量明显下降，块茎变小，商品率低。
用生物技术脱毒的马铃薯种薯，去除了影响其正常生长的病毒，种性恢复到该品种刚育成时的最佳状态，表现为植株生长健壮，块茎产量高（一般比未脱毒薯增产50%～100%）。
因此要想获得高效必须种植脱毒种薯。
三、种薯处理与合理施肥种薯要经过困种、晒种和切芽、催大芽、小整薯等几个步骤。
马铃薯生长所需氮、磷、钾的比例是5∶2∶11，在施肥上应以农家肥为主，化肥为辅，农家肥以45 000kg/hm2为宜。
在化肥施用上，除施用农肥外，一般地块应施尿素150kg/hm2，磷酸二铵300kg/hm2，氯化钾（或硫酸钾）375kg/hm2，硫酸锌30kg/hm2，播前撒施或播种时施到沟内。
四、适时播种由于马铃薯块茎形成所需适温是15℃左右，20℃左右就会延迟形成块茎；块茎膨大适温是20℃左右，超过25℃就会停止生长。
所以在温度条件允许的条件下尽量早播，使马铃薯在适宜温度条件下生长，在高温来临时已完成生长，当10cm土温达到4～5℃时就可播种。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
马铃薯块茎既是营养器官又是繁殖器 官， 贮藏时对温度等环境条件的要求很严 格。 贮藏不当易引发发芽、冻害、病害、腐烂 等现象大量发生，造成贮藏损耗，并且导致 马铃薯种薯质量降低， 增加了种薯贮藏风 险。 为了降低贮藏期间种薯腐烂、发芽等贮 藏损耗和种薯活力下降的风险， 种植农户 有必要掌握马铃薯种薯收获和贮藏管理技 术方法，以提高马铃薯种薯的贮藏质量，保 持种用品质。
化学药剂进行喷雾杀菌或熏蒸消毒。 通常使用 40% 甲 醛 50 倍 液 ， 或 75% 百 菌 清 500 倍 液 、 20%盐酸吗啉双胍·铜 450 倍液、50%多菌灵可 湿性粉剂 800 倍液对贮藏库内屋顶、墙壁、地面 及库门口附近区域进行喷雾消毒； 也可使用虫 螨净烟剂和百菌清烟剂进行密闭熏蒸 48 h，随 后通风换气 2~3 d，待库内空气安全后方可入库 贮藏。 5.2 贮藏方式
· 47 ·
M 配套技术 ATCHING TECHNOLOGY
株，此期间去掉剩余杂株的 90％左右；第三，在 抽雄前 2～5 d 由技术人员组成去杂小组， 统一 进行检查，彻底清除遗留的杂株、劣株，使田间 杂株率不超过 0.1％，保证父母本田间纯度达到 99.9％以上。 通过“三期”的去杂去劣，不仅可以 提高父母本的田间纯度， 还为提高制种纯度奠 定了基础，进而有效地提高制种田的产量。 1.2.6 去雄
种 子 授 粉 结 束 后 10 d 内 割 除 所 有 父 本 和 母本行中的小苗、弱苗，有利于制种田间通风 透光，减少父本与母本争肥争水，加快种子成 熟，提高种子产量，增加种子商品性。 1.2.8 适时收获
玉米成熟后，在霜前适时收获种子。 在种子 收获后，及时进行穗选，剔除杂穗、病穗及异形 穗，防止变异穗及病穗混入种子堆，影响种子的 质量和商品性。
目前决定马铃薯休眠期长短的因素还 不太清楚， 通常认为寒冷地区栽培的品种 休眠期较长； 同样成熟度条件下的小薯块 的休眠期相对于大薯块较长； 成熟不充分 的薯块相对于成熟充分的薯块休眠期较 长；不同品种的休眠期差异性也较大。 实践 证明，通过控制贮藏场所的温度、湿度等环 境条件，可以有效地延长休眠期。
3 标识质量控制
经检测符合要求的种子要依据 《农作物种 子标签通则》的有关规定包装标识，做到标签标 注内容真实、合法、规范。 标签必须标注3 个方 面的内容：一是产品名称，包括作物种类、种子 类别、品种名称；二是与质量指标有关的信息， 包括质量指标（特性+特性值）、净含量、生产年 月、分装日期、产地、杂草种子等；三是与质量 责任有关的信息，包括生产商、分装单位、进口 商名称、地址及联系方式等。 此外，涉及安全的 说明， 如药剂处理种子和转基因种子必须标明 警示标志。 应重视种子批号、种子袋编码或防伪 标识的标注，增强种子的溯源管理。
M 配套技术 ATCHING TECHNOLOGY
2.2 块茎的呼吸 在贮藏过程中， 薯块的呼吸强度直接关系
着马铃薯种薯贮藏质量的好坏。 薯块的呼吸受 到贮藏温度、湿度以及光线等各种因素的影响。 一般来说， 随着贮藏温度的升高和空气湿度的 增加，薯块的呼吸作用增强，光线的照射或机械 损伤也都能刺激薯块呼吸作用的增强， 过强的 呼吸消耗大量的养分容易造成种薯活力下降。 茎块的呼吸作用会消耗库内氧气并产生二氧化 碳，因此如果在贮藏期间通风换气不良，呼吸产 生的二氧化碳积聚过多， 薯块内容易因无氧呼 吸导致薯块黑心， 会影响到种薯的质量和播种 后的出苗情况。
收获最好在天气晴、 土壤较干燥时进 行，如果收获时地块较湿，应待薯块表面干 燥后再装袋。 收获机械应选用明薯率高、 机械损伤小的马铃薯收获机，在采收和装 运时应尽量避免机械损伤， 装袋时应将烂 薯、病薯以及机械损伤和虫咬薯及时剔除。
2 种薯的贮藏特性
2.1 块茎的休眠 收获后的块茎一般要经过后熟期、休
去雄技术是保证玉米杂交种子制种纯度的 关键。 推行超前摸苞带叶去雄技术，即 60%雄穗 大肚子至雄穗刚露尖时带 1~3 片叶， 一次性从 最上节彻底抽除，做到及时、干净、彻底，不留侧 枝、残枝。 散粉母本植株数超过 0.5%或母本散粉 株率累计超过 1%时，报废种子田。 同一隔离区 内要集中制种农户力量，统一去雄时间，一鼓作 气，抽清为止。 对花期不协调或母本高于父本的 组合，要及时采取提前抽雄、剪除苞叶，或适时灌 水、人工辅助授粉等措施，以提高授粉结实率。 1.2.7 割除父本
第二年三四月， 白天的气温迅速增高，多 数品种的块茎已经渡过休眠期，此阶段农户应 注意观察种薯萌动情况和库内温度的变化情 况，可根据外界天气状况调节通风换气时间，控 制库内温度，尽量夜间通风，避免在白天气温较 高时通风导致库温回升过快。
· 49 ·
3 种薯的贮藏条件
3.1 贮藏温度 贮藏温度是马铃薯种薯贮藏期间的关键因
素之一。 薯块的后熟期以及受伤块茎的愈合需 要在相对较高的温度条件下完成， 一般以 12~ 15 ℃为宜。 实践表明，在 1~3 ℃条件下贮藏有 助于延长休眠期；而马铃薯在-5 ℃时，经过 9 h 后块茎就会冻结，长期贮藏在 0 ℃条件下，种薯 芽的萌发和生长势减弱。 因此，种薯预贮的温度 条 件 以 12~15 ℃为 宜 ， 贮 藏 的 最 佳 温 度 以 1~ 3 ℃为宜。 3.2 贮藏湿度和通风
种薯应按品种、级别分别贮藏，严禁与商品 薯同窖贮存，避免发生混杂。 种薯一般使用网 袋装袋贮藏，在袋内外系挂标签，需注明种薯 的品种名称、级别、数量、产地等。
堆垛种薯袋时， 各堆垛网袋间应留有适当 的空隙，堆垛间要留出走道，堆垛与墙壁之间应 留出不小于 30 cm 的空隙，以利于通风、换气和
（下转 49 页）
种薯块茎是一个鲜活体，含水量接近 80%， 保持相对适宜的空气湿度， 可以减少因薯块失 水导致的重量损耗。 库内的相对湿度随着贮藏 库温度的高低和通风条件的变化而不断变化。 如果空气湿度过高， 会引起贮藏库顶形成水滴 或在薯块表面结露，容易导致块茎受到病原微 生物的侵染而发生腐烂或者过早发芽，导致种 薯损失或种用价值降低；湿度过低则薯块失水 增大，损耗增多，并且种用价值下降。 一般马铃 薯种薯贮藏的库内空气湿度以 80%~90%为宜。
4 种薯的预贮
采收后将薯块堆放在通风、干燥、避光以及 温度 10~15 ℃的地方预贮 2~3 周， 使薯块表皮 充分木栓化,大大降低入库后的感染发病机会， 同时能有效减弱薯块的呼吸强度， 延长薯块贮 藏期。 预贮结束后要及时剔除劣薯及新发病的 薯块。
5 种薯的贮藏技术
5.1 贮藏前的准备 贮藏库使用前应彻底清理干净， 然后使用
通风是降低库内湿度的有效手段， 也是降 低库内二氧化碳浓度的简便而有效的方法。 及 时避免因二氧化碳积聚浓度过高导致黑心，引 起种用价值的下降。 因此通风是马铃薯种薯安 全贮藏必需的重要条件。 3.3 光照
在贮藏期间适当增加种薯的光照， 能够降
低病原菌的侵染风险, 并能抑制种薯幼芽的徒 长，提高种薯贮藏期间的抗病能力，减少贮藏损 失并延长贮藏时间。
马铃薯种薯库传统上多为窑洞、 窨井等结 构，部分地区农户采用沟藏、土埋等简易贮存方 式。 新建的多为半地下式或地下式的砖石结构 拱窖，为自然通风方式；部分新建有大型气调恒 温库，各地可因地制宜选择适当的贮藏方式。 如 果农户选择传统贮藏窖要注意增加通风换气设 施，以减少库损；如果选择砖石结构拱窖可增加 温湿度监控设施和强制通风设施， 以增加贮藏 环境控制能力。 5.3 入库贮藏
2 提高播种质量
播种质量指种子的发芽率、活力和生活力， 在种子收获后采取果穗烘干、脱粒、分级精选、 质量检验等措施确保种子质量。 收获后有果穗 烘干设施条件的直接进行果穗烘干， 没有条件 的采取专场晾晒， 果穗堆放厚度不得超过 30 cm，严防果穗发热、发霉、水浸和冻害。 推荐 采取搓揉式脱粒工艺，防止籽粒机械损伤。 对脱 粒后的种子经分级精选至籽粒大小一致进行包 衣包装，执行《农作物种子检验规程》进行质量 检验，合格种子入库，不合格种子重新加工，复 检仍不合格作转商处理。
1 马铃薯种薯收获技术
马铃薯种薯在田间的生长质量和收 获质量对提高马铃薯贮藏质量至关重要， 尤其对于防止腐烂和病害发生。 根据不同 品种的成熟期预估收获期，在生长后期要 控制浇水，并要增施磷、钾肥，一般要在收 获前 2~3 周停止浇水， 以提高薯块的耐贮 藏性。
临近收获期， 根据块茎的成熟度并结 合田间状况，确定合适的收获日期。 80%左
在北方，从入窖到 11 月底，种薯处于后熟 状态，呼吸旺盛，放出水分、热量多，产生的二氧 化碳浓度高，管理上应以降温散湿、通风换气为 主。 开始阶段，要打开库门和全部通气孔，充分 通风换气，降低库内湿度和二氧化碳浓度。 随着 天气的转冷，库内温度逐渐降低，马铃薯也逐渐 进入休眠状态，呼吸作用减弱，应逐渐减少库门
眠期、萌芽期等生理阶段。 一般来说，马铃 薯块茎的后熟期约 1 个月左右， 待薯块表 面充分木栓化后即进入休眠状态。 马铃薯 休眠期的长短因品种和贮藏条件的不同有 较大的差异，一般约 3~6 个月。 休眠期是安 全贮藏的最佳时期，即使环境条件适宜，也 不会发芽生长；休眠期过后，如果遇到适宜 的条件茎块就会发芽。
· 46 ·
右的茎叶枯黄为生理成熟的表现， 可以进 行收获。 作为目前值得推广的重要耕作措 施， 在收获前 10~15 d 务必要进行杀秧处 理，一般 采 用 割 秧 、 拉 秧 或 专 用 的 马 铃 薯 杀秧机杀秧， 便于田间收获操作并能显 著降低块茎在田间被病菌感染的风险， 同时能促进薯皮的木栓化，减少收获时的 机械损伤。
M 配套技术 ATCHING TECHNOLOGY
马铃薯种薯收获与贮藏技术
单志杰 山西省农业种子总站，山西 太原 030006
文章编号： 1005-2690 （2015）01-0046-03 中图分类号： S532 文献标志码： C 收稿日期：2014-11-28