《人类的食物》课件
新浦区第八中学七年级生物下册 4.8.1《人类的食物》知识梳理素材 北师大版
知识点归纳1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
2、其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，主要的能源物质是糖类；3、提供能量最多的是脂肪，贮能的是脂肪。
4、构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
5、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。
6、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。
7、夜盲症—--缺维生素A；坏血病——缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；；佝偻病——缺维生素D和钙。
《皮肤与汗液分泌》同步练习随堂练习1. 人体最大的器官是( )A. 肺B. 小肠C. 皮肤D. 肝脏2. 在参加国际公路自行车赛时，运动员奋力向前，汗流浃背，满脸通红，这些表现体现了皮肤的哪些功能( )①保护②调节体温③排泄④感受外界刺激A. ①②B. ②③C. ②④D. ③④3. 皮肤烧伤而失去再生能力，至少伤到皮肤的( )A. 真皮的致密结缔组织B. 表皮下面的皮下组织C. 表皮的角质层D. 表皮的生发层4. “一针见血”时，针至少刺到皮肤的哪个部位？( )A. 皮下组织B. 生发层C. 角质层D. 真皮5. 经常用冷水擦澡或淋浴，对皮肤的锻炼作用不包括( )A. 能改善皮肤的血液循环B. 降低皮脂腺和汗腺的分泌活动C. 提高人体适应骤寒和骤冷的能力D. 减少皮肤病的发生。
6. 下列各项中，不属于表皮功能的是( )A. 角质层组织细菌的侵入B. 黑色素细胞产生黑色素C. 有血管进行物质交换D. 生发层形成新细胞7. 下列人体的生理活动中，不属于排泄的是( )。
A. 二氧化碳和水由呼吸系统排出B. 汗液的排出C. 蛋白质代谢终产物排出D. 皮脂腺的分泌8. 汗液的成分与尿液的成分中都含有( )。
七年级生物下册《人类的食物》教案
师：如果是成年人呢？
生：骨软化症。
师：如果缺钙，我们可以通过吃什么食物来补充钙呢？
生：奶制品、深绿色蔬菜和豆类等。
师：除了钙，铁、磷、碘等也是无机盐，如果缺铁会患什么病呢？
生：缺铁性贫血。
师：对，因为铁是构成血红蛋白的一种成分，血红蛋白如果合成受到阻碍，就会导致贫血。我们可以通过吃什么食物来补铁呢？
生：无机物。
师：糖类、脂肪、蛋白质和维生素呢？
生：有机物。
师：回答得很好，其中糖类、脂肪、蛋白质可以提供能量，所以它们被称为“三大产热营养素”。但是，大家想一下，不同的食物里营养成分都是一样的吗？
生：不是。
师：是的，不同食物所含营养成分不完全相同，大家要知道这一点。下面我们来详细学习一下食物中各种营养成分对人体的作用。
师：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。
师：我们平时可以通过查看食品标签获知食物中含有的营养成分，也可以通过实验研究的方法获知。请大家回忆一下：在“探究种子萌发的内在条件”实验中，我们应用哪些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪？我们又该如何检测其他成分呢?
教学
重点
难点
重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。
难点：1.用化学方法检测蛋白质和维生素C。
2.蛋白质和维生素对人体的重要作用。
3.探究食物中的营养成分。
教学过程
师：（展示图片）为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家觉得是什么原因呢？
第1课 从食物采集到食物生产 课件(共17张PPT)
B.国家重视水利工程； C.逐渐形成精耕细作农业技术体系。
二、不同地区的食物生产与社会生活
4、欧洲地区——古希腊、罗马文明
（1）种植业(食物)： ①大麦小麦由西亚传入； ②谷物蔬菜轮作； ③种植葡萄、橄榄，加工成葡萄酒和橄榄油。 （2）土地及生产经营方式： ①古希腊：公民拥有土地，使用奴隶劳动； ②古罗马： A.共和国时期，土地国有，以家庭为 单位生产； B.帝国时期，贵族和富人拥有更多土地，小农 逐步破产。
谢谢观看！
①家庭：男性占主导地位，女性从属于男性。 ②社会：剩余产品的出现带来氏族首领地位的提升，出现贫富分化。 ③私有制、阶级、国家出现。
生产关系的变化
变化的原因
私有制
阶级 国家
生产力发展，部落首领把剩余产品据为己有
剩余产品的增加和私有制的出现 阶级矛盾根本不原可因调和的产物
最早的城市遗址土耳其休于
随堂演练
与近代西方工业革命相提并论的技术变革。这场技术革命在我国古代形成了南稻
北粟的农业特色，主要原因是( )
A. 自然环境的差异
B. 文化背景的悬殊
随堂演练
2.学者研究指出，距今1万年左右，地球上冰期退却，气温上升，气候变暖，
植物茂盛，动物大量繁殖，人类开始适应自然，进行种植和驯养活动，并过上
二、不同地区的食物生产与社会生活
5、美洲地区——印第安文明 （1）种植业(食物)：玉米、甘薯、马铃薯 （2）土地及生产经营方式：
阿兹特克人的土地除了贵族私有，还有 村社公有；两年不耕作的土地将被村社 收回。
人类的食物(课件)-七年级生物下册(北师大版)
《中国学龄儿童膳食指南（2022）》倡导青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋
白质丰富的食物。下列不属于蛋白质在人体内作用的是（ ）C
A．构成细胞的重要成分
B．建造和修复身体的重要原料
C．最主要的能源物质
D．利于受损细胞的修复和更新
2．（2022·黑龙江大庆·统考中考真题）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会
受到影响。缺乏维生素A时的症状是（ A）
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含糖类 的食物
来源：谷类、根茎类等食物 作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含脂肪
的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分
构成人体组织的重要成分，对人 体的生长发育起重要作用
糖类： 人体最主要的能源物质
有机物
蛋白质： 构成细胞的基本物质，是人体生长 发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪：人体内的储备能源物质，维持体温恒定
维生素： 维持人体的正常生命活动
【中考在线】
1．（2022·山东青岛·统考中考真题）青少年的生长发育离不开蛋白质。
变蓝
蛋白质
双缩脲试剂 溶液出现紫色
维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液 溶液褪色
一、食物中含有人体需要的营养成分
2.食物中营养成分的种类
食
水 无机物
物
无机盐
中
营
糖类
养 成
有机物 脂肪
分
蛋白质
三大产热营养素
维生素
一、食物中含有人体需要的营养成分 3.不同食物所含营养成分不完全相同 富含蛋白 质的食物
《人类的食物》教学设计
《人类的食物》教学设计一、教学目标：1. 了解人类的食物种类及其特点；2. 掌握一些主要的食物分类及其营养价值；3. 培养学生对均衡饮食的重视和辨别食物的能力。
二、教学重难点：1. 重点：了解食物的分类和营养价值。
2. 难点：学生对食物分类的辨别以及对营养价值的理解。
三、教学过程：【导入】1. 教师通过一些图表和图片让学生观察课堂上的各种食物，引起学生对食物的兴趣。
【呈现】2. 教师介绍和讲解人类常见的食物，例如水果、蔬菜、肉类、坚果、奶制品、豆制品、谷物等，并将其分门别类。
【探究】3. 教师引导学生探索和思考不同种类食物的特点和营养价值，比如水果富含维生素，肉类富含蛋白质等。
【归纳】4. 教师与学生一起总结不同种类食物的特点和对人体的营养价值，并将其进行分类汇总。
【拓展】5. 教师通过讲解一些食物标签的含义，教育学生如何在日常生活中辨别食物的营养价值。
【练习】6. 学生分小组进行互动讨论和展示，每个小组选择一个食物进行介绍，包括其分类、特点和营养价值。
【总结】7. 教师与学生一起回顾和总结本节课学到的知识，并强调均衡饮食的重要性。
【展望】8. 教师鼓励学生在日常生活中注重食物的选择和饮食的搭配，以保证人体获得均衡的营养。
四、教学评价：1. 学生参与的情况：学生积极参与课堂讨论和展示，并能准确分类和描述不同种类食物的特点和营养价值。
2. 学生的表现：学生能够理解和辨别不同食物的分类和营养价值，并能应用于日常生活中。
3. 教师的评价：教师能够恰当引导学生探究和思考，促进学生主动学习和积极参与。
【导入】在人类的生活中，食物是必不可少的，我们每天都要摄取各种食物来满足身体的需求。
那么你们知道人类的食物有哪些种类吗？今天我们就来学习一下人类的食物。
【呈现】在人类的食物中，主要有水果、蔬菜、肉类、坚果、奶制品、豆制品、谷物等。
这些食物具有不同的特点和营养价值。
首先，水果是人类常见的食物之一。
它们多汁、口感酸甜，富含丰富的维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养物质。
《人类的食物》教案：领略世界各地的美食文化
《人类的食物》教案：领略世界各地的美食文化第一章：引言1.1 课程背景1.1.1 食物与人类文明1.1.2 世界各地美食文化的多样性1.2 课程目标1.2.1 了解食物在人类生活中的重要性1.2.2 领略世界各地美食文化的魅力1.3 教学方法1.3.1 讲授法1.3.2 案例分析法1.3.3 小组讨论法第二章：亚洲美食2.1 中国美食2.1.1 川菜2.1.2 粤菜2.1.3 苏菜2.2 日本美食2.2.1 寿司2.2.2 天妇罗2.2.3 拉面2.3 韩国美食2.3.1 烤肉2.3.2 泡菜2.3.3 石锅拌饭2.4 东南亚美食2.4.1 泰国美食2.4.2 越南美食2.4.3 印度尼西亚美食第三章：欧洲美食3.1 法国美食3.1.1 的法式糕点3.1.2 法国葡萄酒3.1.3 法式牛排3.2 意大利美食3.2.1 意大利面3.2.2 披萨3.2.3 意大利冰淇淋3.3 西班牙美食3.3.1 西班牙海鲜炖饭3.3.2 西班牙小吃（Tapas）3.3.3 西班牙冷汤3.4 英国美食3.4.1 仰望星空派3.4.2 英国下午茶3.4.3 伦敦街头美食第四章：非洲美食4.1 埃及美食4.1.1 开罗的街头小吃4.1.2 埃及烤肉串4.1.3 埃及传统糕点4.2 尼日利亚美食4.2.1 尼日利亚饭食4.2.2 尼日利亚街头小吃4.2.3 尼日利亚海鲜4.3 摩洛哥美食4.3.1 摩洛哥炖菜4.3.2 摩洛哥薄荷茶4.3.3 摩洛哥烤肉第五章：美洲美食5.1 美国美食5.1.1 德州烤肉5.1.2 纽约披萨5.1.3 加利福尼亚有机食物5.2 墨西哥美食5.2.1 墨西哥卷饼5.2.2 墨西哥玉米片5.2.3 墨西哥辣椒5.3 巴西美食5.3.1 巴西烤肉5.3.2 巴西黑豆饭5.3.3 巴西水果《人类的食物》教案：领略世界各地的美食文化第六章：大洋洲美食6.1 澳大利亚美食6.1.1 澳式汉堡6.1.2 澳大利亚牛排6.1.3 澳洲特色甜点6.2 新西兰美食6.2.1 新西兰羊排6.2.2 新西兰海鲜6.2.3 新西兰甜品第七章：中东美食7.1 土耳其美食7.1.1 土耳其烤肉7.1.2 土耳其甜点7.1.3 土耳其茶文化7.2 以色列美食7.2.1 以色列沙拉7.2.2 以色列街头小吃7.2.3 以色列特色菜肴7.3 阿拉伯美食7.3.1 阿拉伯烤肉7.3.2 阿拉伯甜品7.3.3 阿拉伯咖啡第八章：拉丁美洲美食8.1 阿根廷美食8.1.1 阿根廷烤肉8.1.2 阿根廷探戈与食物8.1.3 阿根廷特色甜点8.2 哥伦比亚美食8.2.1 哥伦比亚咖啡8.2.2 哥伦比亚特色菜肴8.2.3 哥伦比亚街头小吃8.3 智利美食8.3.1 智利海鲜8.3.2 智利葡萄酒8.3.3 智利水果第九章：传统节日与美食9.1 春节与中华美食9.1.1 饺子9.1.2 年糕9.1.3 汤圆9.2 端午节与美食9.2.1 粽子9.2.2 艾叶9.2.3 雄黄酒9.3 圣诞节与美食9.3.1 圣诞烤火鸡9.3.2 圣诞蛋糕9.3.3 圣诞布丁第十章：未来美食趋势10.1 可持续发展与美食10.1.1 生态农业与美食10.1.2 海洋保护与海鲜产业10.1.3 减少食物浪费10.2 科技创新与美食10.2.1 3D打印美食10.2.2 与餐饮业10.2.3 太空食品10.3 美食文化的全球化10.3.1 美食旅游10.3.2 美食节与竞赛10.3.3 跨文化交流与美食创新重点和难点解析重点环节一：第二章亚洲美食亚洲美食章节中，中国美食、日本美食、韩国美食以及东南亚美食都是重点。
第1课从食物采集到食物生产课件28张PPT
思考点 与食物采集者相
比，食物生产者的生 活发生了哪些变化?
早期农耕中心区域与主要家畜的驯化
小麦、大麦
粟
玉米、甘薯
山羊、绵羊、 牛等
水稻
猪和狗
骆马
早期农耕中心
早期家畜的驯化
▲ 河姆渡遗址出土的猪纹陶钵
猪纹陶钵，浙江省博物 馆的馆藏珍品。猪纹钵是一 件典型的盛食器，这类盛食 器与人们日常生活关系密切。 这件典型的钵是在1973年 第一次发掘时出土的。
——(德)恩格斯(家庭、私有制和国家的起源》，《马克 思恩格斯文集》第四卷
恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？
问题探究 古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖(bàng)之肉，时多疾 病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥墝(qiāo) 高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。
查找资料，了解汉朝栽培的蔬菜有哪些种类。
链接 高考 （2020·全国Ⅰ卷·26）北宋时，宋真宗派人到福建取得占城稻
三万斛，令江淮两浙诸路种植，后扩大到北方诸路；宋仁宗时，
大、小麦被推广到广南东路惠州等地。南宋时，“四川田土，无
不种麦”。这说明宋代（ ）
A．土地利用效率提高 B．发明翻车提高了生产力 C．区域经济发展均衡
都有利于农业生产
的发展
①古巴比伦文明 ②古埃及文明 ③古印度文明 ④古代中国文明 ⑤古希腊文明
4
北方粟麦农业区和南 方稻作农业区。 饲养“六畜”——马、 牛、羊、鸡、犬、豕。
三、生产关系的变化
学习聚焦
1.农业的产生使人类社会的生产关系发
农业的产生使人类社会
生了巨大变化：农业产生以后，男子开 的生产关系发生了巨大变化， 始在生产中占据主导地位。妇女主要从 私有制、阶级和国家出现。
全球通史 课件
三、内容梗概
全书大致分为（1500年以前的世界）和 （1500年以后的世界）两册。 具体内容如下： 致读者 《全球通史》第七版推荐序 斯塔夫里阿诺斯的乐观与踌躇 第一编 史前人类 第1章 引言：世界史的性质 第2章 人类--食物采集者 历史对今天的启示 人性的本质 第二编 欧亚大陆的古典文明（公元500年之前） 第3章 最初的欧亚大陆文明 第4章 古典文明开启欧亚大陆一致性 第5章 希腊--罗马文明 第6章 印度文明 第7章 中国文明 第8章 古典文明的终结 历史对今天的启示 文明：是祸还是福？ 第三编 欧亚大陆中世纪的文明 第9章 中世纪文明形成欧亚大陆一致性 第10章 伊斯兰教的兴起
六、推荐书目
1.斯塔夫里阿诺斯的《全球分裂—第三世界的历史进程》、《全球历史的 生命线》 2德国历史学家斯宾格勒的《西方的没落》 3英国史学大师汤因比的《历史研究》 4英国著名作家韦尔斯的《世界史纲》 5吴于厪、齐世荣的《世界史》高等教育出版社
• 谢谢欣赏!
五、精彩语句
1.我也感到不安，因为我 担心 中国读者在阅读时不会给予足够 的批评。 人类阅读任何东西都应提出 批评,这是应为我们正生活在一个 没有任何什么东西能作为纯真理 或完整的模式而被人接受的时代。
2.本书是一部世界史，其主要 特点就在于：研究的是全球而不是 某一国家和地区的历史： 关注的是整个人类，而不是局 限于西方人或非西方人。
历史对今天的启示 从世界历史看地区自治与全球统一 第七编 西方据优势地位时的世界 第26章 欧洲的科学革命和工业革命 第27章 欧洲的政治革命 第28章 俄国 第29章 中东 第30章印度 第31章 中国和日本 第32章 非洲 第33章 南北美洲和英国自治领 第34章波利尼西亚 第35章 全球统一性的巩固 历史对今天的启示 马克思的预期与世界历史的发展 第八编 1914年以来西方衰落与成功的世界 第36章 第一次世界大战；全球性的影响 第37章殖民地世界的民族主义起义 第38章 1929年以前欧洲的革命与和解 第39章 五年计划和大萧条 第40章 走向战争（1929-1939年） 第41章 第二次世界大战：全球性影响 第42章 诸帝国的终止 第43章 大同盟、冷战及其后果 第44章第二次工业革命：全球性影响 历史对今天的启示 后记
第1课 从食物采集到食物生产 课件(共27张PPT).ppt
1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义 课标
。 2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。
目录
CONTENTS
01 人类早期的生产与生活 02 不同地区的食物生产与社会生活 03 生产关系的变化
01 人类早期的生产与 生活
从采集到生产——人类早期的生产生活
史料探究——农业的出现的意义。
材 料 五 在农业生产的基础上 ， 人们开始对日月星辰的活动、对水土的特 点、气候现象进行观察 ， 积累经验 ， 从而产生初步的天文地理和数学知识 ，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。
——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷） 材 料六 原始农业和畜牧业产生以后 ， 各项具体劳动 ， 如动物的繁殖、饲 养和农作物的播种、收割等 ， 更是与气象变化息息相关 ， 久而久之人们便 形成了“季”和“年”的概念 ， 在此基础上出现了原始的历法 ， 即以物候 定农时的自然历。
——《中外历史纲要》（下册） 材料二 希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农 业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每 年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。
——朱寰《世界上古中古史》（上册）
引进作物，因地制宜，发展手工业和工商业。 农业生产中普遍使用奴隶。
不同地区的食物生产与社会生活——美洲
耕；重农抑商；兴修水利；精耕细作……
产
古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地
古代美洲：土地贵族私有和村社公有
生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生
谢谢观看
古代希腊
引进小麦 、大麦， 种植葡萄
、橄榄
/
谷物和蔬 菜轮作， 建立果园 ，发展手 工业和商 业。城邦 公民才能 拥有土地 ，使用奴 隶劳动普
《人类的食物(第1课时)》教学设计
初中生物专题ＣＨＵＺＨＯＮＧＳＨＥＮＧＷＵＺＨＵＡＮＴＩ《人类的食物（第１课时）》教学设计安徽省淮南市龙湖中学 孙 玲一、教学分析本课为北师大版《人类的食物》的新授课，是七年级下册的开篇章节。
本版教材改变了以往从结构入手的编排方式，意在激发学生的学习兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。
在教学过程中，笔者先通过课堂讨论让学生了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过活动引导学生用科学方法解决实际问题。
同时，通过比较不同食物中营养成分的差异，为第３节《饮食结构和饮食习惯》的研究奠定了基础。
二、学情分析七年级的学生在日常生活中已经积累了一些关于食物营养的知识，并且在七年级上学期做过的“探究种子的营养成分”的实验中，已初步学会检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方法，这为本节课探究实验的顺利进行奠定了基础。
三、核心素养让学生发现现实世界中的生物学问题，进行提问、实验设计、方案实施及结果的交流与讨论，并运用归纳与概括的方法，最终了解食物中的各种营养成分及在人体中的作用。
四、设计思路（一）教材处理教学中可以结合上学期学习的“探究种子的营养成分”的实验，帮助学生迁移相关知识和实验方法。
在七年级上学期的学习中，学生已经知道种子中含有水、无机盐、淀粉和脂肪等物质，本节课要利用已知的实验方法进行实验，继续探究食物中的营养成分，如蛋白质和维生素等。
在检测食物中是否含有维生素Ｃ的实验中，我们用稀释到一定浓度的高锰酸钾溶液代替教材安排的加碘的淀粉溶液（维生素Ｃ水溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色，实验效果明显）。
（二）重要概念及事实性知识梳理１．重要概念人体的组织、器官和系统的正常工作为细胞提供了相对稳定的生存条件，包括营养、氧气等并排出废物。
２．支撑的次级概念及事实性知识（１）绿色植物合成的有机物是动物和人类的食物来源。
（２）食物中的营养成分主要包括水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素六大类。
北师大版七年级生物下册 人类的食物 新课件新
的原因
(3) 用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质。
实验 一
分别向甲、乙两支试管加入3 mL蛋清 稀释液和清水，再依次向两试管中加入等 量双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲、 乙两试管中溶液发生的颜色变化。 讨论： 1. 实验中设置乙试管的作用是什么?
用作对照实验。进一步说明试管 中颜色的改变不是由水引起的。 2. 为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化 不同？甲试管: 呈紫色反应（蓝色→紫色）
遇碘液变成蓝色是淀粉的特性
营养成分
水 无机盐
脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ
检测方法
烘烤 燃烧
白纸上挤压 碘液
预期实验现象 实验现象
有水珠产生
试管壁有水珠
燃烧一定时间后 熄灭
可挤出脂肪
燃烧后剩下一些 灰分
有油印迹留下
1. 成功目标（学习要高效，目标不可少） (1) 说出人体需要的主要营养成分。 (2) 尝试分析食物中的营养成分。 (3) 举例说出各种营养成分对人体的重要作用。 重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用 难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。 考点：食物中各种营养成分及其对人体的作用
预期实验现象 有水珠产生 灰白色物质 有油印迹留下 变蓝 加热后有砖红色沉淀生成 溶液出现紫色 使高锰酸钾溶液褪成无色
测定不同食物中的营养成分
成分 某些可溶性糖 食品
梨汁
蛋白质
白薯汁
牛奶
豆浆 鲜肝汁
淀粉 维生素C
【分析及结论】
成分 某些可溶性糖
食品
梨汁
+
白薯汁
+
牛奶
+
蛋白质
+
豆浆
-
+
《食物链与食物网》课件
通过建立自然保护区，保护生物种群和生态系统，维护食物链和 食物网的完整性和稳定性。
控制外来物种的引入
对外来物种进行严格的评估和控制，防止其对本地食物链和食物网 造成破坏。
合理捕捞和捕猎
制定合理的捕捞和捕猎计划，控制捕捞和捕猎的数量和方式，以维 护生物种群的数量和生态平衡。
食物网则是指生态系统中多种食物链交织在一起形成的复杂的网络结构，除了生 产者、消费者和分解者外，还包括了许多中间环节和复杂的相互作用关系。
食物链与食物网在生态系统中的作用
食物链和食物网是生态系统中最基本、最重要的结构之一，它们决定了生物的生存 和繁衍，以及能量的流动和物质的循环。
食物链和食物网对于维持生态平衡和生物多样性具有重要作用，任何破坏食物链和 食物网的行为都可能对生态系统造成严重的后果。
THANKS
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《食物链与食物网》ppt课件
• 食物链的定义与组成 • 食物网的定义与组成 • 食物链与食物网的关系 • 人类对食物链与食物网的影响 • 总结与思考
01
食物链的定义与组成
食物链的定义
总结词
食物链是指生态系统中生物之间由于捕食关系而形成的一种 联系。
详细描述
食物链是生态系统中生物之间的一种捕食与被捕食的关系， 这种关系像链条一样串联起来，形成了食物链。在食物链中 ，生产者位于食物链的起点，消费者位于其后，而分解者则 位于食物链的末端。
过度捕捞和捕猎
人类的过度捕捞和捕猎导致某些物 种数量的减少或消失，影响食物链 的结构和功能。
人类对食物网的影响
改变食物网结构
人类活动改变了生物种群的数量 和分布，从而改变了食物网的结
构。
增加营养级
人类活动将许多原本不属于某营 养级的物种引入该营养级，增加
七年级生物下册 4.8.1 人类的食物教案 北师大版-北师大版初中七年级下册生物教案
人类的食物教案个性修改教学教程〖设计思路〗本课是全书的开篇，教材内容改变了以往从结构入手的编排方式，而从学生的生活经验出发，从人与生物圈的关系出发，来探讨人类食物中的主要营养成分。
因此我对本节课的设计力求体现新的教学理念，从学生已有的生活经验出发，先通过大屏幕展示食物图片把学生引入情境，然后通过教师的层层设疑，引发学生思考、讨论，从而得出食物中含有六大营养成分。
接着通过演示实验和讨论引发学生找出检测食物的方法，最后让学生根据自己设计的实验方案亲自动手实验来验证食物中的营养成分。
目的在于激发学生学习生物学的热情，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。
本节教学以学生探究为主，从讨论到实验充分发挥学生的参与积极性，把学会方法和培养能力作为整堂课的教学核心，力求改变学生的学习方式，培养学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐步获得获取新知的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，特别突出创新精神和实践能力的培养。
由于本课是新学期的第一个探究实验，因此课前我做了大量的准备工作。
首先我将学生分成若干小组，分组时充分考虑到学生的不同特长，将动手能力和语言表达能力强弱不同的学生搭配开；并推选一名组织能力强的学生任组长，课前对各组组长进行培训。
通过培训，组长们明确了本实验的目的和自己的职责。
各组长进行了组内同学的分工，并和组内同学共同准备了实验材料,预先设计了本组的实验方案。
在课前我和实验员亲自动手做了大量的相关实验，通过实验我发现选择合适的实验材料是本实验能否成功的关键，针对这一点学生有可能出现的问题，我准备了用于粉碎食品的加工机和研钵；用于脱色的活性炭；用于过滤样品的纱布和滤纸；还准备了多种食物样品（比如豆浆、果汁饮料、牛奶、生猪肉、馒头、花生米、玉米面、玉米粒、海米、土豆、黄瓜、洋葱、茄子、葡萄、梨、菠菜、苹果、西红柿、鸡蛋、维生素C片、核桃、西瓜等等）。
我还配制了双缩脲试剂A液（0??1g/mL）和B液(0??01g/mL)各200mL；高锰酸钾溶液（0??001g/mL）200mL（注：教材中配制的是吲哚酚试剂，由于没有买到，所以用高锰酸钾溶液代替）；碘液200mL。
《人类的食物》教案：揭秘食品加工的危害与安全措施
《人类的食物》教案：揭秘食品加工的危害与安全措施一、教学目标：1. 让学生了解食品加工的概念及其重要性。
2. 使学生认识到食品加工过程中可能存在的危害。
3. 培养学生了解和掌握食品加工的安全措施。
4. 提高学生对食品安全问题的关注和自我防护意识。
二、教学内容：1. 食品加工的概念与分类2. 食品加工的危害：食品污染、添加剂滥用、营养成分流失等3. 食品加工的安全措施：卫生管理、添加剂合理使用、工艺改进等4. 食品安全与健康：食品安全标准、食品储存与烹饪、营养均衡等5. 学生实践活动：调查身边的食品安全问题，提出改进建议三、教学重点与难点：重点：食品加工的概念、危害及安全措施；食品安全与健康知识。
难点：食品加工危害的识别与防范，食品安全标准的理解与应用。
四、教学方法：1. 讲授法：讲解食品加工的概念、危害和安全措施。
2. 案例分析法：分析典型的食品安全案例，引导学生认识食品加工危害。
3. 小组讨论法：分组讨论食品安全问题，培养学生的合作与探究能力。
4. 实践活动法：让学生亲身参与食品安全调查，提高实践操作能力。
五、教学准备：1. 教学课件：食品加工危害与安全措施的相关图片、视频等。
2. 食品安全案例资料：收集一些典型的食品安全案例。
3. 调查问卷：用于学生调查身边的食品安全问题。
4. 笔记本、笔：学生记录学习内容与实践体会。
六、教学过程：1. 导入新课：通过展示一些食品安全事件的照片或视频，引发学生对食品安全的关注，激发学习兴趣。
2. 讲解食品加工的概念与分类，让学生了解食品加工的基本情况。
3. 分析食品加工的危害，引导学生认识到食品加工过程中可能存在的问题。
4. 讲解食品加工的安全措施，让学生了解如何避免食品加工带来的危害。
5. 讲解食品安全与健康知识，让学生了解食品安全标准，提高自我保护意识。
6. 布置学生实践活动，让学生调查身边的食品安全问题，并提出改进建议。
七、教学反思：本节课结束后，教师应认真反思教学效果，针对学生的反馈情况，调整教学方法和策略，以提高教学效果。
《人类的食物》教案：了解不同地区的主食与特色菜肴
《人类的食物》教案：了解不同地区的主食与特色菜肴一、教学目标1. 让学生了解不同地区的主食和特色菜肴，拓宽视野，增长知识。
2. 培养学生对美食的兴趣，提高他们对饮食文化的认识。
3. 帮助学生学会描述和比较不同食物的口感、味道和特点。
二、教学内容1. 各地主食：亚洲、欧洲、非洲、美洲等地区的主食介绍。
2. 特色菜肴：中国、法国、意大利、印度等国家的特色菜肴介绍。
3. 食物口感、味道和特点的描述与比较。
三、教学重点与难点1. 重点：各地主食和特色菜肴的名称、特点和口感。
2. 难点：如何描述和比较不同食物的口感、味道和特点。
四、教学方法1. 图片展示：通过展示各地主食和特色菜肴的图片，激发学生的兴趣。
2. 故事引入：通过讲述与食物相关的故事，引导学生了解食物的文化背景。
3. 小组讨论：让学生在小组内讨论食物的口感、味道和特点，培养他们的表达能力。
4. 实践活动：让学生尝试制作或品尝不同地区的食物，增强他们的实践能力。
五、教学步骤1. 导入：通过展示各地主食和特色菜肴的图片，引导学生关注不同地区的饮食习惯。
2. 讲解：讲解各地主食和特色菜肴的名称、特点和口感，让学生了解食物的文化背景。
3. 讨论：让学生在小组内讨论食物的口感、味道和特点，培养他们的表达能力。
4. 实践活动：让学生尝试制作或品尝不同地区的食物，增强他们的实践能力。
5. 总结：总结本节课所学内容，强调各地主食和特色菜肴的特点及文化意义。
教案仅供参考，具体实施时可根据学生的实际情况和教学环境进行调整。
六、教学评价1. 评价学生对各地主食和特色菜肴的名称、特点和口感的掌握程度。
2. 评价学生在小组讨论中的表现，包括表达能力、合作意识等。
3. 评价学生在实践活动中的表现，包括制作或品尝食物的能力、食品安全意识等。
七、教学拓展1. 邀请厨师或营养师进行专题讲座，让学生更深入地了解饮食文化及食物的营养价值。
2. 组织学生参观餐馆或食品加工厂，增加他们对食物制作过程的了解。
《人类的食物》教案：领略世界各地的美食文化
《人类的食物》教案：领略世界各地的美食文化一、教学目标1. 让学生了解世界各地的主要食物及其特点，拓展学生的知识视野。
2. 使学生认识到食物中的营养成分，增强营养观念。
3. 培养学生对世界各地美食文化的兴趣和热爱，提高学生的审美情趣。
二、教学内容1. 世界各地的主要食物：米、面、玉米、马铃薯、水稻等。
2. 食物的营养成分：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
3. 世界各地的美食文化：中国美食、日本料理、法国大菜、意大利面食等。
三、教学重点与难点1. 重点：世界各地的主要食物及其特点，食物的营养成分。
2. 难点：世界各地美食文化的领略。
四、教学方法1. 讲授法：讲解世界各地的主要食物及其特点，食物的营养成分。
2. 案例分析法：分析世界各地的美食文化，让学生感受美食的魅力。
3. 图片展示法：展示世界各地的美食图片，增强学生的直观感受。
五、教学步骤1. 导入新课：引导学生关注世界各地的美食文化，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解世界各地的主要食物及其特点：介绍米、面、玉米、马铃薯、水稻等食物的生产、分布和食用方式，讲解食物的营养成分。
3. 分析世界各地的美食文化：通过案例分析，让学生了解中国美食、日本料理、法国大菜、意大利面食等美食的特点和魅力。
4. 展示世界各地的美食图片：让学生直观感受世界各地美食的多样性，提高学生的审美情趣。
5. 总结与拓展：总结本节课的主要内容，布置课后作业，鼓励学生课后了解更多的世界各地美食文化。
六、教学活动1. 组织学生进行小组讨论，分享自己了解到的世界各地美食文化。
2. 安排学生进行角色扮演，模拟向他人推荐自己喜欢的美食。
七、互动环节1. 提问环节：教师提问，学生回答，巩固所学知识。
2. 讨论环节：针对美食文化中的某个话题，展开小组讨论。
八、课堂小结1. 教师总结本节课的主要内容，强调重点知识点。
2. 提醒学生课后关注饮食健康，适量品尝美食。
九、课后作业1. 完成一份关于自己最喜欢的美食的调查报告，包括美食的名称、产地、特点等。
第1课 从食物采集到食物生产 课件(共27张PPT)
距今约6000年前 南美印第安人 驯化骆马
从食物采集演进到食物生产，是人类社会发展的一个重要变化。食物生产的出现意味 着人类社会开始摆脱从属于自然的被动生活状态，转向利用自然条件主动进行物质生产； 意味着人类逐渐摆脱愚昧走向文明。
思考：什么是农业革命？
直到大约1万多年前的今天，世界才发生了一场改变。人类不再终日奔跑在森林里 追赶动物，甚至连树林都很少进入。因为他们已经驯服了几种植物，他们只需要在自己 的一亩三分田里劳作。每天重复着播种、浇水，除草，牧羊的动作，日复一日年复一年。 这场改变人类生活方式的革命，称为农业革命。
小亚细亚：
小麦、大麦 A E
西亚： 饲养羊
黄河：
粟B
C
长江：
中美： 玉米、甘薯
D
水稻
F
南美：驯
空间范围广、涉及欧亚大陆、非洲及美洲。
化骆马
因自然条件的差异和发展水平的不同，各地区的食物生产各具特
色，不同的食物生产对社会生活所产生的的影响也不同。
东亚 西亚 中美洲
原始农耕
原始畜牧业
黄河中上游是粟的发源地 7000年前，河姆渡居 长江中下游最早种植水稻 民已经饲养猪和狗
——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》
②农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速人口的增长
一、人类早期的生产与生活
3.农业的出现（农业革命）有何意义？
材料三 有了原始农业，食物来源更丰富了，生活来源较前有了保障，这样人们才有条 件进行农业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定 程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变 化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。
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A.维生素A C.维生素C
B.维生素B1 D.维生素D
3. 人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能 量的是（ C ）。 A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素 C.蛋白质、糖类、脂肪 D.蛋白质、糖类、脂肪、水
课外读
维生素的发现
阅读课本第6页， 了解“维生素的发现” 故事。
退 出
在不同种类的食物中，各种营 养成分的含量是不同的，了解食 物中的营养成分，有利于合理搭 配食物，实现科学膳食。
维生素C的检测方法 维生素C溶液
维生素C的检测方法
甲乙
甲乙
向甲、乙试管中滴加紫色的高锰酸钾溶液
维生素C的检测方法
1.设置乙试管的作用是什么？ 对照
2.为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？
滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称 之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成 了紫色。 3.用高锰酸钾溶液（或加碘的淀粉溶液）可以检测 哪种水溶性物质？ 检测维生素C，因为维生素C可与之发生褪色反应。
歌谣巧记
参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。
糖类： 主要的供能物质
食 物 的
有机物
脂肪： 储备能源物质 蛋白质：构成细胞的基本物质
营 养
维生素：维生素A、维生素B1 维生素C、维生素D
成
分 无机物 水： 细胞的主要成分
无机盐：钙，铁，碘
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、
蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的
（C ）
A.脂肪
B.糖类
C.蛋白质
D.维生素
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，
这主要是因为他体内缺乏（A）
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人 体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在 水中才能运输。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。 维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量， 而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却 很大。
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
傍晚我就看不 到东西了，而 且皮肤很粗糙
营养成分的检测
营养成分 水
无机盐
检测方法 烘烤
燃烧
预期实验现象 有水珠产生 灰白色剩余物
脂肪 白纸上挤压 有油印迹留下
淀粉 蛋白质
碘液 双缩脲试剂
溶液变蓝 溶液出现紫色
维生素Ｃ 加碘的淀粉溶 使溶液褪色 液或高锰酸钾
食物中主要营养成分包括：
无机物 有机物
水 无机盐
糖类 脂肪 蛋白质 维生素
三大产热营养素
维生素A
干眼症等
萝卜、玉米
维生素B1
神经炎、脚气病、消 化不良、食欲不振、
糙米、瘦肉、麦麸
坏血病、牙龈出血、
维生素C
新鲜的水果蔬菜
Hale Waihona Puke 抵抗力下降易感冒维生素D 佝偻病、骨软化症 肝脏、蛋类、奶类
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
缺少无机盐的几种症状 缺碘：地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
我患了脚气病， 这可怎么办呢？
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
牙龈怎么出血了？
寻医问诊
维生素A 维生素B1 维生素C
我从小得了一种 怪病，走起路来， 脚呈“X”形，好 难过。
维生素D
维生素
缺乏时的症状
食物来源
皮肤粗糙、夜盲症、 肝脏、鱼肝油、胡
第一节 人类的食物
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这 些食物中含有哪些营养成分？为什么我们需要这些 食物呢？
食物中含有人体需要的营养物质
你可以通过查看食品包装袋获知食物中含有的营养成分。
食品名称
营养成分
食品包装袋营养成分表
食物中含有人体需要的营养成分
营养成分 检测方法
水
烘烤
无机盐 燃烧
脂肪 白纸上挤压
淀粉
碘液
蛋白质
维生素Ｃ
预期实验现象 有水珠产生 灰白色剩余物 有油印迹留下
溶液变蓝
蛋白质的检测方法
稀释的 蛋清液
清水
甲乙
蛋白质的检测方法
甲乙
向甲、乙试管中滴加双缩脲试剂A液和B液
蛋白质的检测方法
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？ 作对照实验
2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？ 甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用， 使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试 剂发生反应。
食物中营养成分对人体的作用
富含糖类的食物： 来源：谷类、薯类食物 作用：主要能源物质，构成细胞的重要成分。
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物 作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是 人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
富含脂肪的食物
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油等食物 作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。