ISO22000：2018食品安全管理体系推行计划

ISO22000:2018标准食品安全管理体系咨询方案
序号阶段甲方工作内容乙方工作内容形成的文件时间进度
前期准备组织准备1、确定管理者代表;
2、确定企业负责负责贯标工作人员;
3、确定内审员名单；
1、协助建立食品安全管理体系的准
备工作。

1、企业负责贯标工
作人员名单。

2、管理者代表名单。

3、内审员名单。

年月日
至年月日
前期准备管理策划最高管理者应：
1、确定管理机构，明确机构各部门的职
责权限。

各部门依据本部门的职责，
确定本部门内部的工作内容。

2、确定管理体系覆盖的产品范围。

3、确定管理的过程。

4、确定方针和目标。

提供企业上下水管网图、产品清单、
原料清单、生产设备清单、检测设备
清单、生产流程图、卫生许可证。

1、协助企业完善组织机构、确定部
门职责权限、
2、指导最高管理者制订方针和目
标。

3、指导食品安全目标的分解。

4、全面了解管理机构及其相互作
用。

1、组织机构图。

2、职责分配表。

3、产品范围。

年月日
至年月日
前期准备贯标策划结合企业生产和管理的实际状况，提出
贯标工作计划、确定进度。

咨询人员依据企业提出的贯标进度
活动初步意见，结合贯标工作的要
求，与企业共同制定整体咨询工作
计划。

咨询工作计划年月日
至年月日
1
动员宣传阶段组织各部门管理人员和基层骨干参加认
证动员。

1、咨询人员宣讲管理体系标准的意
义。

1、企业提供参加动
员的人员名单。

2、宣讲讲义。

年月日
约4小时
2
培训*全面概要的
介绍
GB/T22000标
准条款的要
求。

1、全体管理人员和骨干人员接受
GB/T22000标准的讲解，树立食品安
全管理体系意识。

2、选择各部门骨干人员参加培训。

3、
1、全面介绍GB/T22000标准的系
统。

2、介绍GB/T22000标准的结构\基
础和原则。

3、介绍食品安全管理标准的条款
内容。

4、结合行业标准要求，讲解食品安
全管理过程控制的要点。

提出需要编写的文
件
年月日
至年月日
3
初始评价3.1讲解食品
安全因素的
识别和评价
的方法
1、组织各部门骨干人员参加培训。

1、咨询人员讲解食品安全因素的
识别和评价的方法。

1、分析、识别、评
价的方法资料。

年月日
至年月日
约1天
3.2食品危害分析和管理策划。

2、依据部门职责，进行分工。

3、准备工作、产品清单、原料清单、生
产设备清单、检测设备清单、生产流
程图。

4、收集食品安全因素相关的法律法规
和其它要求。

5、危害分析和预防措施；
6、确定关键控制点；
7、建立关键限值；
8、关键控制点监控；
9、确定纠偏行动；
10确定关键控制点监控记录—保持程
序；
11、确定验证程序。

2、指导企业进行食品危害分析和
管理策划。

3、指导编写前提方案；操作性前提
方案。

4、指导落实行业标准要求。

2、编制食品危害分
析和管理策划资
料；
3、编制前提方案；
4、操作性前提方案
5、编制食品安全相
关的法律法规和其
它要求清单。

6、编制记录清单；
年月日
至年月日
约2周
44.1
编写程序文
件
1、学习GB/T22000标准的文件要求。

2、收集现有的技术文件和食品安全管
理文件、进行筛选。

1、讲解GB/T22000标准条款的文
件要求。

2、讲解程序文件的编写方法和要
食品安全管理的程
序文件及清单。

年月日
至年月日。