人类重要的营养物质说课课件1
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《人类重要的营养物质》PPT课件
青少年一定不要吸烟。
探究新知
资料卡片
酶
酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内 的反应。一种酶只能催化一种或一类反应，而且一般是在体温和 接近中性的条件下进行的。例如，人们消化吸收食物就是靠酶的 催化作用完成的。当在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，这是 因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦 芽糖的缘故；余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖； 麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖。
2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类 健康的关系和主要的食物来源。
1. 知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维 生素、无机盐和水六类物质。
探究新知
【知识回顾】营养素都有哪些？
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
水
无机盐
探究新知
知识点 物质； 2. 机体生长及修补受损组织的原料； 3. 提供人体能量。
探究新知 食物来源
探究新知 代谢
淀粉
摄入
人体
酶
二氧化碳、水和热量 酶
麦芽糖
酶
葡萄糖
酶
C6H12O6 + 6O2
6CO2 + 6H2O
脂肪
酶
淀粉 酶
探究新知
资料卡片
纤维素
纤维素是构成植物细胞的基础物质，它也属于糖类。
棉花含纤维素高达90％以上。纤维素可被牛、羊、马等
动物消化吸收，不能被人体消化，但它在人体消化过程
探究新知
蛋白质的 变性 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、 超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、 重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理 功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用， 使标本长久保存。
探究新知
资料卡片
酶
酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内 的反应。一种酶只能催化一种或一类反应，而且一般是在体温和 接近中性的条件下进行的。例如，人们消化吸收食物就是靠酶的 催化作用完成的。当在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，这是 因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦 芽糖的缘故；余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖； 麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖。
2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类 健康的关系和主要的食物来源。
1. 知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维 生素、无机盐和水六类物质。
探究新知
【知识回顾】营养素都有哪些？
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
水
无机盐
探究新知
知识点 物质； 2. 机体生长及修补受损组织的原料； 3. 提供人体能量。
探究新知 食物来源
探究新知 代谢
淀粉
摄入
人体
酶
二氧化碳、水和热量 酶
麦芽糖
酶
葡萄糖
酶
C6H12O6 + 6O2
6CO2 + 6H2O
脂肪
酶
淀粉 酶
探究新知
资料卡片
纤维素
纤维素是构成植物细胞的基础物质，它也属于糖类。
棉花含纤维素高达90％以上。纤维素可被牛、羊、马等
动物消化吸收，不能被人体消化，但它在人体消化过程
探究新知
蛋白质的 变性 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、 超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、 重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理 功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用， 使标本长久保存。
人类重要的营养物质说课课件
建议学习者将所学的营养学知识应用到实际生活中，通过合理膳食和 健康生活方式来改善自身健康。
拓展学习领域
鼓励学习者探索与营养学相关的其他领域，如运动生理学、医学等， 以更全面地了解人类健康的各个方面。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
零食类
零食是许多人日常饮食中的一 部分，选择健康的零食有助于
保持营养平衡。
一些坚果、干果、水果片等富 含营养价值的零食，如核桃、
杏仁、葡萄干等。
一些高糖、高脂肪、高盐的零 食则应适量控制摄入，如薯片 、糖果、巧克力等。
选择健康的零食不仅可以满足 口腹之欲，还有助于控制体重 和预防慢性疾病。
05 营养物质的摄入建议
根据年龄和性别调整摄入量
01
03
儿童期
02
成年期
04
儿童期是生长发育的关键时期 ，需要充足的营养物质来支持 骨骼、肌肉和大脑的发育。根 据年龄和生长发育阶段，适当 增加蛋白质、钙、铁、维生素D 等营养物质的摄入量。
青少年期
青少年期是身体发育的高峰期 ，营养需求相对较高。除了蛋 白质、钙、铁、维生素D等，还 需要增加能量和各种营养素的 摄入，以满足身体发育和学习 的需要。
人类重要的营养物质说课课件
目录
• 引言 • 营养物质的重要性 • 主要的营养物质 • 营养物质的食物来源 • 营养物质的摄入建议 • 课程总结与展望
01 引言
课程背景
当前社会对健康饮食的关注度日益提高，了解人体所需营养物质对维护健康至关重 要。
随着生活节奏加快，不健康饮食习惯成为普遍现象，导致营养失衡和慢性疾病风险 增加。
免疫系统
维生素C、锌等营养物质对 免疫系统具有保护作用， 缺乏会增加感染的风险。
拓展学习领域
鼓励学习者探索与营养学相关的其他领域，如运动生理学、医学等， 以更全面地了解人类健康的各个方面。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
零食类
零食是许多人日常饮食中的一 部分，选择健康的零食有助于
保持营养平衡。
一些坚果、干果、水果片等富 含营养价值的零食，如核桃、
杏仁、葡萄干等。
一些高糖、高脂肪、高盐的零 食则应适量控制摄入，如薯片 、糖果、巧克力等。
选择健康的零食不仅可以满足 口腹之欲，还有助于控制体重 和预防慢性疾病。
05 营养物质的摄入建议
根据年龄和性别调整摄入量
01
03
儿童期
02
成年期
04
儿童期是生长发育的关键时期 ，需要充足的营养物质来支持 骨骼、肌肉和大脑的发育。根 据年龄和生长发育阶段，适当 增加蛋白质、钙、铁、维生素D 等营养物质的摄入量。
青少年期
青少年期是身体发育的高峰期 ，营养需求相对较高。除了蛋 白质、钙、铁、维生素D等，还 需要增加能量和各种营养素的 摄入，以满足身体发育和学习 的需要。
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目录
• 引言 • 营养物质的重要性 • 主要的营养物质 • 营养物质的食物来源 • 营养物质的摄入建议 • 课程总结与展望
01 引言
课程背景
当前社会对健康饮食的关注度日益提高，了解人体所需营养物质对维护健康至关重 要。
随着生活节奏加快，不健康饮食习惯成为普遍现象，导致营养失衡和慢性疾病风险 增加。
免疫系统
维生素C、锌等营养物质对 免疫系统具有保护作用， 缺乏会增加感染的风险。
人类重要的营养物质课件
维生素C
推荐摄入量因年龄和性别 而异，食物来源包括柑橘 类水果、草莓、辣椒、绿 叶蔬菜等。
维生素与矿物质的推荐摄入量与食物来源
维生素D
推荐摄入量因年龄和性别而异， 食物来源包括鱼肝油、蛋黄、奶 制品等。晒太阳可以促使皮肤合
成维生素D。
钙
推荐摄入量因年龄和性别而异， 食物来源包括奶制品、豆腐、小
鱼干等。
海鲜、豆类等。
硒
推荐摄入量因年龄和性别而异 ，食物来源包括海鲜、瘦肉、
谷物等。
06 水与膳食纤维
水的生理功能与需要量
水的生理功能
水是细胞内外环境的重要组成部分，参与体内物质代谢、运输营养物质和代谢废物、维持体温恒定等 。
水的需要量
人体每天需要摄入足够的水分以维持正常生理功能，需要量因年龄、性别、体重、活动水平等因素而 异。
保持健康
合理摄入营养物质有助于增强免疫力、预防疾病，提高生活质量。
营养物质的摄入与利用
摄入来源
营养物质主要通过日常饮食摄入，包括谷类、蔬菜、水果 、肉类、蛋类、奶类等多种食物。
消化吸收
食物在胃肠道中被消化分解为小分子物质，如氨基酸、葡 萄糖、脂肪酸等，然后被肠道吸收进入血液。
转运与利用
被吸收的营养物质通过血液转运到全身各组织器官，参与 各种生理代谢过程，为人体提供能量和维持生理功能。
磷
推荐摄入量因年龄和性别而异， 食物来源包括瘦肉、禽蛋、奶制
品、豆类等。
维生素与矿物质的推荐摄入量与食物来源
01
02
03
04
镁
推荐摄入量因年龄和性别而异 ，食物来源包括绿叶蔬菜、坚
果、全麦食品等。
铁
推荐摄入量因年龄和性别而异 ，食物来源包括红肉、动物肝
人类重要的营养物质 1PPT课件
氨基酸 氧化 尿素、CO2、H2O 等
4、几人种体重中要有的哪蛋些白重质要：的蛋白释质放?热它量们1有8k何J/作g用？ （1）气体运输的载体——血红蛋白 （2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性）
7
血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过 程中起着载体的作用。
！ ！！ 新华网上海３月3日电 研究发现，７０％的男性
淀 粉 ： (C6H10 O5)n 葡萄糖 ： C6H12O6 蔗 糖 ： C12H22O11
11
三、油脂
在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物 油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它 是重要的供能物质，是维持生命活动的备用 能源。
12
糖类和油脂比较
糖类
油脂
种类
每克完全 氧化放出 热量 主要食物 种类
18
结束语
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
讲师：XXXXXX
XX年XX月XX日
19
第十二单元 化学与生活
1
你喜欢吃
和
吗？
经常吃对身体有益吗？
……
这些饮料中的营养全面吗？
日本男性79岁，女性86 岁，平均83岁，世界第 一；中国男性72岁，女 性75岁，平均74岁，高 于全球人均寿命----71岁。
我们国家现在的人均寿命是多少？ 日本呢？
课题1 人类重要的营养物质
5
六大营养素：
唾液：淀粉酶 小肠：胰淀粉酶
麦芽糖
肠液：麦芽糖 酶
葡萄糖
酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中） 酶 二氧化碳和水 O2 释放能量
酶 C6H12O6+6O2
人类重要的营养物质说课课件
教学过程
（三）分享交流，共同提高
一、蛋白质
功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生
长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物 质。 来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。 构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。
教学过程
（三）分享交流，共同提高
人体内蛋白质的代谢过程： 动、植物 蛋白质 摄入 人体 水解
六大营养素之一：蛋白质 1、蛋白质的功能：_________________; 2、蛋白质的食物来源：_____________; 3、蛋白质的构成：_________________; 4、蛋白质在人体的代谢：___________; 5、常见的蛋白质有：_______、______; 6、缺乏的症状：__________________。
人教版九年级化学下册第十二单元
课题1 人类重要的营养物质
焦作市第二十九中学
张慧敏
教材分析
学情分析
教学过程
教学反思
教材分析
一、教材的地位与作用
第十二单元属于《化学与社会发展》 这个一级主题，是个涉及面较广的单元。 本单元是初中化学中STS教育内容的重要组 成部分。这些知识与生活实际联系密切， 能够丰富学生的生活常识，帮助学生科学 合理安排饮食，有利于学生情感态度价值 观的发展。
（板书设计）
课题一 人类重要的营养物质
糖和油脂： 提供能量 维生素： 调节代谢 预防疾病
蛋白质： 生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量
敬请指导
谢谢大家 !
心理特点
知识基础 能力水平
九年级学生好奇心强，大 脑机能显著发展并趋于成熟。 他们对化学的兴趣逐步由 “直觉兴趣—操作兴趣—具 有因果关系的兴趣向具有概 括性的认知兴趣”迁移。
人类重要的营养物质ppt课件
水果 2~4份
淀粉食品 6~11份
课堂检测 1.下列关于蛋白质的叙述错误的是（D ） A．是构成细胞和生物体的基本物质 B．相对分子质量从几万到几百万 C．甲醛能与蛋白质反应使其变质 D．鸡蛋和苹果中富含蛋白质 2.下列有关糖类的说法中，错误的是（ D ） A．糖类是人类食物的重要成分 B．糖类是人体主要的供能物质 C．糖类由C、H、O三种元素组成 D．淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变为葡萄糖
四、维生素
功能 缺乏症 来源
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺维生素A—夜盲症 缺维生素B—脚气病 缺维生素C—坏血病 缺维生素D—软骨病
人样才能维持一个好身材？
课堂小结
合理膳食塔
油、甜食 少量
奶类
2~3份
蔬菜 3~5份
肉、蛋、豆类 2~3份
3.某学校的午餐食谱：米饭、红烧肉、油煎鸡蛋，为使营养
均衡，你认为应补充（ A ） A．黄瓜 B．牛奶 C．炸鸡腿 D．红烧鱼
4.《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上 引发热议，下列说法不正确的是( B ) A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质 B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸 全部被氧化放出能量供人体活动所需 C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性 质发生了改变 D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
1.糖类的功能和食物来源
作用
组成 种类 来源
主要供能物质，供机体活动和维持恒定体温。
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
由C、H、O三种元素组成
淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11、纤维素等
淀粉食品 6~11份
课堂检测 1.下列关于蛋白质的叙述错误的是（D ） A．是构成细胞和生物体的基本物质 B．相对分子质量从几万到几百万 C．甲醛能与蛋白质反应使其变质 D．鸡蛋和苹果中富含蛋白质 2.下列有关糖类的说法中，错误的是（ D ） A．糖类是人类食物的重要成分 B．糖类是人体主要的供能物质 C．糖类由C、H、O三种元素组成 D．淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变为葡萄糖
四、维生素
功能 缺乏症 来源
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺维生素A—夜盲症 缺维生素B—脚气病 缺维生素C—坏血病 缺维生素D—软骨病
人样才能维持一个好身材？
课堂小结
合理膳食塔
油、甜食 少量
奶类
2~3份
蔬菜 3~5份
肉、蛋、豆类 2~3份
3.某学校的午餐食谱：米饭、红烧肉、油煎鸡蛋，为使营养
均衡，你认为应补充（ A ） A．黄瓜 B．牛奶 C．炸鸡腿 D．红烧鱼
4.《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上 引发热议，下列说法不正确的是( B ) A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质 B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸 全部被氧化放出能量供人体活动所需 C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性 质发生了改变 D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
1.糖类的功能和食物来源
作用
组成 种类 来源
主要供能物质，供机体活动和维持恒定体温。
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
由C、H、O三种元素组成
淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖 C6H12O6、 蔗糖 C12H22O11、纤维素等
人类重要的营养物质课件
人类重要的营养物质ppt课件
CONTENTS
• 引言 • 碳水化合物 • 脂肪 • 蛋白质 • 维生素 • 矿物质 • 其他营养物质
01
引言
营养物质的重要性
维持生命活动
营养物质是人体正常生理 功能和生命活动的基础， 缺乏任何一种营养物质都 可能导致身体机能下降或
疾病。
生长发育
营养物质对于儿童的生长 发育至关重要，缺乏会导 致发育迟缓、智力低下等
详细描述
蛋白质的来源主要包括肉类、蛋类、 奶制品、豆类等。它们具有多种生理 功能，如维持细胞生长和修复、构成 免疫系统、提供能量等。
蛋白质与健康的关系
总结词
适量摄入蛋白质对维持身体健康至关重 要。
VS
详细描述
蛋白质是人体必需的营养物质，对维持身 体健康至关重要。缺乏蛋白质会导致营养 不良、免疫力下降、肌肉萎缩等症状。而 过度摄入蛋白质也会对健康造成负面影响 ，如增加肾脏负担、引起肥胖等。因此， 适量摄入蛋白质是保持身体健康的关键。
05
维生素
定义与分类
定义
维生素是维持人体正常生理功能所必 需的一类有机化合物，它们不能由人 体自行合成，必须从食物中摄取。
分类
脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶 性维生素包括维生素A、D、E、K， 水溶性维生素包括维生素B族（如维 生素B1、B2、B6、B12）和维生素C 。
维生素的来源与功能
来源
过量
矿物质过量也可能对健康 造成危害，如过量摄入钠 可能导致高血压等心血管 疾病。
平衡
保持矿物质的平衡摄入对 维持人体健康至关重要， 建议通过合理膳食和适量 运动来达到这一目标。
07
其他营养物质
膳食纤维
膳食纤维是人体所需的七大营养素之一，具有促进肠道蠕动、改善便秘、降低胆固 醇等作用。
CONTENTS
• 引言 • 碳水化合物 • 脂肪 • 蛋白质 • 维生素 • 矿物质 • 其他营养物质
01
引言
营养物质的重要性
维持生命活动
营养物质是人体正常生理 功能和生命活动的基础， 缺乏任何一种营养物质都 可能导致身体机能下降或
疾病。
生长发育
营养物质对于儿童的生长 发育至关重要，缺乏会导 致发育迟缓、智力低下等
详细描述
蛋白质的来源主要包括肉类、蛋类、 奶制品、豆类等。它们具有多种生理 功能，如维持细胞生长和修复、构成 免疫系统、提供能量等。
蛋白质与健康的关系
总结词
适量摄入蛋白质对维持身体健康至关重 要。
VS
详细描述
蛋白质是人体必需的营养物质，对维持身 体健康至关重要。缺乏蛋白质会导致营养 不良、免疫力下降、肌肉萎缩等症状。而 过度摄入蛋白质也会对健康造成负面影响 ，如增加肾脏负担、引起肥胖等。因此， 适量摄入蛋白质是保持身体健康的关键。
05
维生素
定义与分类
定义
维生素是维持人体正常生理功能所必 需的一类有机化合物，它们不能由人 体自行合成，必须从食物中摄取。
分类
脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶 性维生素包括维生素A、D、E、K， 水溶性维生素包括维生素B族（如维 生素B1、B2、B6、B12）和维生素C 。
维生素的来源与功能
来源
过量
矿物质过量也可能对健康 造成危害，如过量摄入钠 可能导致高血压等心血管 疾病。
平衡
保持矿物质的平衡摄入对 维持人体健康至关重要， 建议通过合理膳食和适量 运动来达到这一目标。
07
其他营养物质
膳食纤维
膳食纤维是人体所需的七大营养素之一，具有促进肠道蠕动、改善便秘、降低胆固 醇等作用。
人类重要的营养物质ppt课件
香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO 。
一.蛋白质
···
5、蛋白质变性：结构被破坏，失去活性。
物理因素（ 如高温、紫外线、超声波、高电压） 化学因素（ 酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）
甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能 长期保存。
二、糖类
···
糖类:
1、由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物； 2、常见的糖类物质：淀粉、葡萄糖、蔗糖等
课堂练习
1、某饼干包装袋上的说明（部分）如下
商品名称 XX饼干
配料
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油
、食盐、膨松剂、食用香精
规格
400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
下列说法正确的是（ C ） A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐
3、主要功能：①构成机体的重要物质 ②主要的供能物质
二、糖类
（1）淀粉 (C6H10O5)n
淀粉
酶催化 水
葡萄糖
被壁肠吸收 进入血液成
为血糖
···
为人体提 供营养
淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。 用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。
二、糖类
（2）葡萄糖 C6H12O6
C6H12O6 + 6O2 酶= 6CO2 + 6H2O
3.了解营养物质对人的生命活动的重要意义及 合理安排饮食的重要性
一.蛋白质
生活中富含蛋白质的食物有哪些？
···
一.蛋白质
···
1、蛋白质
作用 构成细胞的基本物质 机体生长的及修补受损组织的主要原料
一.蛋白质
···
5、蛋白质变性：结构被破坏，失去活性。
物理因素（ 如高温、紫外线、超声波、高电压） 化学因素（ 酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）
甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能 长期保存。
二、糖类
···
糖类:
1、由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物； 2、常见的糖类物质：淀粉、葡萄糖、蔗糖等
课堂练习
1、某饼干包装袋上的说明（部分）如下
商品名称 XX饼干
配料
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油
、食盐、膨松剂、食用香精
规格
400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
下列说法正确的是（ C ） A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质 B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D．饼干配料中不含无机盐
3、主要功能：①构成机体的重要物质 ②主要的供能物质
二、糖类
（1）淀粉 (C6H10O5)n
淀粉
酶催化 水
葡萄糖
被壁肠吸收 进入血液成
为血糖
···
为人体提 供营养
淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。 用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。
二、糖类
（2）葡萄糖 C6H12O6
C6H12O6 + 6O2 酶= 6CO2 + 6H2O
3.了解营养物质对人的生命活动的重要意义及 合理安排饮食的重要性
一.蛋白质
生活中富含蛋白质的食物有哪些？
···
一.蛋白质
···
1、蛋白质
作用 构成细胞的基本物质 机体生长的及修补受损组织的主要原料
人体需要的主要营养物质教学课件
脂肪主要来源于动物性食物（如肥肉、猪油、牛油等） 和植物性食物（如植物油、坚果、种子等）。此外， 许多加工食品中也含有大量隐藏脂肪。
推荐摄入量
根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每 天脂肪摄入量应占总能量的20%～30%，其中饱和脂 肪酸摄入量不应超过总能量的10%。具体摄入量因个 体差异而异，需根据年龄、性别、身体状况和劳动强 度等因素进行调整。在选择脂肪来源时，应尽量选择 富含不饱和脂肪酸的植物油、鱼油、坚果等，减少饱 和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
1. 个性化调整：根据年龄、性别、生理状况和活动量， 个性化调整饮食结构，满足自身营养需求。
3. 培养良好饮食习惯：少盐少油少糖，多喝白开水，不 偏食挑食，避免零食代替正餐。
THANKS
感谢观看
营养物质的摄取与代谢
摄取
营养物质主要通过饮食摄入，合理膳食搭配可以确保各种营养物质的充足摄入。
代谢
营养物质在体内经过消化、吸收、运输、利用和排泄等一系列代谢过程，以维持生命活动 的正常进行。
总结
营养物质对于人体健康至关重要，合理摄取各种营养物质，保持营养均衡，是维护健康、 预防疾病的基础。通过本课件的学习，希望能够增加大家对营养物质的认知，并能在日常 生活中加以应用，促进身心健康。
2. 餐餐有蔬菜，天天有水果：保证每餐摄入新鲜蔬菜，每天摄入适量水果，提供维生素、矿 物质和膳食纤维。
实现营养均衡的方法与建议
• 控制动物性食物摄入量：适量摄入鱼禽肉蛋类食 物，减少饱和脂肪和胆固醇摄入。
实现营养均衡的方法与建议
建议
2. 合理安排三餐：定时定量进餐，早餐丰富营养，晚餐 清淡易消化，避免暴饮暴食。
脂溶性维生素
脂溶性维生素是一类易溶于脂肪的维生素， 包括维生素A、D、E和K。
推荐摄入量
根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每 天脂肪摄入量应占总能量的20%～30%，其中饱和脂 肪酸摄入量不应超过总能量的10%。具体摄入量因个 体差异而异，需根据年龄、性别、身体状况和劳动强 度等因素进行调整。在选择脂肪来源时，应尽量选择 富含不饱和脂肪酸的植物油、鱼油、坚果等，减少饱 和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
1. 个性化调整：根据年龄、性别、生理状况和活动量， 个性化调整饮食结构，满足自身营养需求。
3. 培养良好饮食习惯：少盐少油少糖，多喝白开水，不 偏食挑食，避免零食代替正餐。
THANKS
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营养物质的摄取与代谢
摄取
营养物质主要通过饮食摄入，合理膳食搭配可以确保各种营养物质的充足摄入。
代谢
营养物质在体内经过消化、吸收、运输、利用和排泄等一系列代谢过程，以维持生命活动 的正常进行。
总结
营养物质对于人体健康至关重要，合理摄取各种营养物质，保持营养均衡，是维护健康、 预防疾病的基础。通过本课件的学习，希望能够增加大家对营养物质的认知，并能在日常 生活中加以应用，促进身心健康。
2. 餐餐有蔬菜，天天有水果：保证每餐摄入新鲜蔬菜，每天摄入适量水果，提供维生素、矿 物质和膳食纤维。
实现营养均衡的方法与建议
• 控制动物性食物摄入量：适量摄入鱼禽肉蛋类食 物，减少饱和脂肪和胆固醇摄入。
实现营养均衡的方法与建议
建议
2. 合理安排三餐：定时定量进餐，早餐丰富营养，晚餐 清淡易消化，避免暴饮暴食。
脂溶性维生素
脂溶性维生素是一类易溶于脂肪的维生素， 包括维生素A、D、E和K。
人类重要的营养物质课件
人类重要的营养物质ppt课件
今天让我们一起来探索人类所需的重要营养物质，并了解它们在我们身体中 的作用和作用。
人类需要的营养物质
碳水化合物
作为主要能量来源，碳水化合物在供给我们的身体 提供所需的能量。
蛋白质
蛋白质是细胞组织修复和生长的关键，也承担着许 多重要功能。
矿物质
矿物质对于身体健康至关重要，包括骨骼强度、血 液成分和许多其他功能。
水对于保持身体的湿润、运输和代谢营养物质至 关重要。
人类对营养物质的需求量
• 每个人的需求量因年龄、性别、体重和活动水平而异。 • 营养需求随年龄增长而变化，并受到生理和环境因素的影响。 • 不同阶段的人类需要不同比例和种类的营养物质来满足其需求。
营养物质的分类
分类 碳水化合物 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水
复的作用
碳水化合物是身体主要的能 量来源，提供活动所需的能 量。
脂肪不仅保护着身体的内脏 器官，还提供长时间的能量 供应。
蛋白质是细胞组织修复和生 长的关键，也承担着身体的 多项功能。
4 维生素和矿物质对身体机能的调节作用 5 水对体内湿润和运输物质的作用
维生素和矿物质对于身体的正常发量 保护内脏和提供能量 细胞组织修复 身体机能调节 维持身体健康 维持体内湿润和营养运输
脂肪
脂肪不仅保护我们的内脏，还提供能量，同时还有 助于维持体温。
维生素
维生素在身体机能的调节中起着重要作用，促进细 胞生长和保护免疫系统。
水
水对于维持体内湿润、润滑关节和运输营养物质至 关重要。
每种营养物质的作用
1 碳水化合物对能量供
应的作用
2 脂肪对保护内脏和提
供能量的作用
3 蛋白质对细胞组织修
今天让我们一起来探索人类所需的重要营养物质，并了解它们在我们身体中 的作用和作用。
人类需要的营养物质
碳水化合物
作为主要能量来源，碳水化合物在供给我们的身体 提供所需的能量。
蛋白质
蛋白质是细胞组织修复和生长的关键，也承担着许 多重要功能。
矿物质
矿物质对于身体健康至关重要，包括骨骼强度、血 液成分和许多其他功能。
水对于保持身体的湿润、运输和代谢营养物质至 关重要。
人类对营养物质的需求量
• 每个人的需求量因年龄、性别、体重和活动水平而异。 • 营养需求随年龄增长而变化，并受到生理和环境因素的影响。 • 不同阶段的人类需要不同比例和种类的营养物质来满足其需求。
营养物质的分类
分类 碳水化合物 脂肪 蛋白质 维生素 矿物质 水
复的作用
碳水化合物是身体主要的能 量来源，提供活动所需的能 量。
脂肪不仅保护着身体的内脏 器官，还提供长时间的能量 供应。
蛋白质是细胞组织修复和生 长的关键，也承担着身体的 多项功能。
4 维生素和矿物质对身体机能的调节作用 5 水对体内湿润和运输物质的作用
维生素和矿物质对于身体的正常发量 保护内脏和提供能量 细胞组织修复 身体机能调节 维持身体健康 维持体内湿润和营养运输
脂肪
脂肪不仅保护我们的内脏，还提供能量，同时还有 助于维持体温。
维生素
维生素在身体机能的调节中起着重要作用，促进细 胞生长和保护免疫系统。
水
水对于维持体内湿润、润滑关节和运输营养物质至 关重要。
每种营养物质的作用
1 碳水化合物对能量供
应的作用
2 脂肪对保护内脏和提
供能量的作用
3 蛋白质对细胞组织修
九年级化学《人类重要的营养物质》说课稿课件
来源等。
播放相关视频资料，如专家讲解、 科学实验等，增强教学的直观性
和趣味性。
利用网络资源，引导学生查找相 关资料，拓展知识面，提高自主
学习能力。
04 课堂活动与评价机制
小组讨论任务布置及指导
小组讨论主题
围绕“人类重要的营养物 质”展开，探讨各种营养 物质的来源、作用及缺乏 症等。
任务分工
每个小组成员负责一种或 几种营养物质的讲解，确 保每位同学都有参与机会。
教师指导
教师巡视各组，提供必要 的指导和帮助，确保讨论 顺利进行。
回答问题机会均衡策略
轮流回答
按照座位顺序或小组顺序轮流回 答问题，确保每位同学都有发言
机会。
随机点名
教师随机点名同学回答问题，增加 课堂互动性和不确定性。
鼓励自愿
鼓励同学自愿回答问题，对于积极 发言的同学给予表扬和奖励。
形成性评价和终结性评价结合
调整课堂节奏
注意把控课堂节奏，确保每个学生都能跟上教学进度，充 分理解和掌握所学知识。
增加拓展内容
在保证基础知识掌握的前提下，可以适当增加一些拓展内 容，如营养物质的最新研究进展、健康饮食的科学建议等 ，以拓宽学生的视野和知识面。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
探讨合理膳食与健康生活的关系
引导学生分析日常饮食中的营养成分，提出合理膳食建议，培养学生健康生活的意识。
实验教学环节安排与实施
设计实验方案，探究食物中的营养成分
指导学生设计实验方案，通过化学实验方法检测食物中的糖类、油脂、蛋白质等营养成分。
实施实验操作，观察实验现象并记录数据
组织学生分组进行实验，观察实验现象，记录实验数据，培养学生的实验操作能力和观察能力。
播放相关视频资料，如专家讲解、 科学实验等，增强教学的直观性
和趣味性。
利用网络资源，引导学生查找相 关资料，拓展知识面，提高自主
学习能力。
04 课堂活动与评价机制
小组讨论任务布置及指导
小组讨论主题
围绕“人类重要的营养物 质”展开，探讨各种营养 物质的来源、作用及缺乏 症等。
任务分工
每个小组成员负责一种或 几种营养物质的讲解，确 保每位同学都有参与机会。
教师指导
教师巡视各组，提供必要 的指导和帮助，确保讨论 顺利进行。
回答问题机会均衡策略
轮流回答
按照座位顺序或小组顺序轮流回 答问题，确保每位同学都有发言
机会。
随机点名
教师随机点名同学回答问题，增加 课堂互动性和不确定性。
鼓励自愿
鼓励同学自愿回答问题，对于积极 发言的同学给予表扬和奖励。
形成性评价和终结性评价结合
调整课堂节奏
注意把控课堂节奏，确保每个学生都能跟上教学进度，充 分理解和掌握所学知识。
增加拓展内容
在保证基础知识掌握的前提下，可以适当增加一些拓展内 容，如营养物质的最新研究进展、健康饮食的科学建议等 ，以拓宽学生的视野和知识面。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
探讨合理膳食与健康生活的关系
引导学生分析日常饮食中的营养成分，提出合理膳食建议，培养学生健康生活的意识。
实验教学环节安排与实施
设计实验方案，探究食物中的营养成分
指导学生设计实验方案，通过化学实验方法检测食物中的糖类、油脂、蛋白质等营养成分。
实施实验操作，观察实验现象并记录数据
组织学生分组进行实验，观察实验现象，记录实验数据，培养学生的实验操作能力和观察能力。
人教版人类重要的营养物质PPT课件1
•
16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人，迟早有一天它会找到你。
•
17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求，他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣，比将来实际享受的乐趣要大得多。
•
18、无论是对事还是对人，我们只需要做好自己的本分，不与过多人建立亲密的关系，也不要因为关系亲密便掏心掏肺，切莫交浅言深，应适可而止。
需要从食物中摄取。
功能: 调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
种类
缺乏
过量
维生素A
夜盲症
食欲不振，呕吐等
维生素B
皮炎、肌肉萎缩等。
心律失常，神 经衰弱等
维生素C
坏血病
腹泻，肾结石等
青少年会出现发育不良，
维生素D 易得佝偻病；老人会出 高血压、肌肉
现骨质疏松等症
萎缩等
富含维生素的食物
豆角
平衡膳食宝塔
酶的特点: ①条件: 体温、近中性 （适宜的温度）
②高度的专一性
（专一性）
③催化效率高
（高效性）
淀粉
唾液淀粉酶 胰淀粉酶
麦芽糖 麦芽糖酶
葡萄糖
糖类
来源：某些植物、植物种子或块茎中。
组成：由C、H、O三种元素组成。
功能：①为人体组织提供营养，在酶作用下转变为糖原
储藏在肝脏和肌肉中。
②重要的供能物质、维持恒定体温；每克葡萄糖约放出 15.6kJ的能量。在人类食物所供给的总能量中，有 60%~70%来自糖类。
*
维生素
维生素：人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的
一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的 作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。
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（三）维生素
1.维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维 持身体健康的作用。 2.食物来源：
3. 缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病。
教学过程
议一议（交流互动；合作学习）
1.你怎样认识《中学生日常行为规范》中的 “珍爱生命，不吸烟，不喝酒”的规定？ 2.食用甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体有什 么危害？房屋装修后能否立即入住？
重点：蛋白质的生理功能； 营养物质对人类健康的重要作用。
难点：科学、合理地安排日常饮食。
学情分析
一、学生情况
心理特点
九年级学生好奇心强,大脑机能 趋于成熟。 九年级学生已在八年级生物课 的学习中知道了食物中的营养物质。 学生已初步具备了收集、分析、 提取信息的能力。
知识基础
能力水平
学情分析
二、教法与学法
教学过程
3.扮演一种维生素,说一说它的作用。
维生素家族兄弟们的自述：
VA
你健康，我快乐！
VB
VE
VC
VD
教学过程
练一练（学以致用；促进发展）
1.花生米含糖24%（质量分数),油脂39%,蛋 白质约26%;小麦含糖76%,油脂为2%,蛋白 质11%。50g花生米和50g小麦在体内完全 氧化放出的能量各是多少？
种类 每克完全 氧化放出 热量 主要食物 种类 对人体作 用
淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6
17.2kJ
39.3kJ
谷类：米、面等 肉类：猪肉、牛肉等 蔬菜：土豆、洋芋等 油类：花生油、豆油等 提供机体活动所需能 量和维持恒定体温 维持生命活动的备用 能源
教要耦合于学
教学方法：阅读、讨论与练习相结合。 学习方法：阅读讨论—分析归纳；敢于表达。 合作学习—相互交流；学会倾听。
教学过程
设计理念：以学生的发展为本。 过程简示：
想 一 想
读 一 读
议 一 议
练 一 练
教学过程
想一想（情景暗示 ；导入新课）
1.昨天你都吃了哪些食物？
2.下列情况是什么原因造成的？
蛋白质： 生长发育 细胞修复 细胞更程标准实验教科书（人教版）九年级化学（下册） 第十二单元
课题一 人类重要的营养物质
教材分析 学情分析 教学过程
板书设计
教材分析
一、教材的地位与作用
本节课是人教版九年级化学第十二单 元课题一第一课时的内容,与生活实际联系 密切, 是初中化学中STS教育内容的重要组 成部分。
教材分析
二、教学目标
血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起 着载体的作用。 酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。部分 新华网上海３月3日电 研究发现，７０％的男性肺癌患者 死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟 物质如甲醛会使蛋白质变质。
导致肺癌。
（二）糖类和油脂
糖类 油脂 油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油
读一读（指导学生分析、阅读和归纳）
（一）蛋白质
指导阅读： 1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 1、什么是蛋白质？
2、哪些食物中含丰富的蛋白质？ 2、食物来源： 3、蛋白质在人体中的代谢情况？ 3、蛋白质的代谢： 合成 蛋白质 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？ 蛋白质 氨基酸 4、几种重要的蛋白质： 氧化 尿素、CO2、H2O 等 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？ ①气体运输的载体——血红蛋白 ②生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性） 释放热量18kJ/g
2.依据下图所示,请你设计“一日营养套餐”。
中 国 居 民 “ 平 衡 膳 食 宝 塔 ”
顶部：油盐糖
畜禽肉、鱼虾、蛋奶等动 物性食品 (约占20% ) 蔬菜、水果类 (约占30%)
塔基：粮谷类食物(占40%)
2 3
1
5
4 6
作业
课后习题1—3题
板书设计
课题一 人类重要的营养物质
糖和油脂： 提供能量 维生素： 调节代谢 预防疾病
1.了解人类的六大营养素。
知 识与 技 能
2.知道六大营养素与人体健康的关系。
教材分析
二、教学目标
1.能够表达营养物质对生命活动的意义。
过程与方法
2.初步学习合理的安排饮食。
教材分析
二、教学目标
1.进一步认识化学与生活的联系。
情感态度与价值观
2.热爱生命，告别不良生活习惯。
教材分析
三、教学的重点和难点