【制度汇编】自助火锅店规章制度
火锅店规章制度汇编
火锅店规章制度汇编第一章总则第一条为规范火锅店经营管理，维护公司形象，提高服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于公司内所有员工，严格遵守执行。
第三条公司聘用员工时，应让员工认真学习和遵守本规章制度，并签署书面确认。
第四条公司严格执行奖惩制度，对违规者将给予相应的处罚。
第二章人事管理第五条公司对员工招聘、录用、薪酬、考核等均按公司规定执行。
第六条员工在工作服装、仪表以及言谈举止等方面，应保持良好形象。
第七条员工应具有相应的专业技能，并不断学习提高自身技能。
第八条公司对员工考勤、请假、加班等管理应严格执行，未经公司同意，不得擅自离岗。
第九条员工对待客户应友善、热情，提供优质服务。
第十条公司实行年度考核，对表现优秀的员工给予奖励，对表现较差的员工予以激励。
第三章安全管理第十一条公司对员工的安全教育、培训应做好，员工上岗前需经过相关安全培训。
第十二条员工在操作设备、使用工具时应注意安全，发现问题及时上报。
第十三条公司设有消防安全检查，员工应积极配合消防检查工作。
第十四条公司对食品安全管理做到严格把关，确保食品安全。
第十五条公司对酒水管理也应注意，未成年人严禁饮酒。
第四章卫生管理第十六条公司加强卫生管理，定期对店内卫生进行清洁消毒。
第十七条员工在工作时应保持个人卫生，不得患病工作。
第十八条公司对厨房卫生管理应加强，厨房操作时要做到清洁无菌。
第十九条公司定期对员工进行健康体检，确保员工符合工作要求。
第二十条公司严格执行使用保洁用品，不得私自乱用。
第五章环境管理第二十一条公司对店内环境保持干净整洁，定期清理杂物。
第二十二条公司定期对店内空气进行消毒，确保环境清新。
第二十三条公司对店内装修、设备进行维护保养，确保设备正常运转。
第二十四条公司加强环保意识，鼓励节约资源，减少浪费。
第六章处罚处分第二十五条对违反公司规章制度的员工，公司将按照相关规定给予相应的处罚处分。
第二十六条对严重违规的员工，公司有权辞退其工作。
自助火锅店规章制度
自助火锅店规章制度前言自助火锅店是一种自助餐厅，其自助性质决定了其管理更加复杂。
为了营造良好的用餐环境，确保食品正常运作，我们制定了一系列规章制度。
希望每一位顾客都能积极遵守，并给予监督和建议。
一、前厅服务规定1.店内餐具和餐桌纸巾等可重复使用物品，须先进行消毒后再使用。
用过的餐具等请放置到指定区域。
2.禁止携带外部食品进入现场。
3.为避免危险，禁止将包裹放置在堆放区，更不能放在餐桌上。
4.在自助餐操作过程中，请勿跑步、追着玩耍，以免安全事故。
5.禁止翻越围栏，并请勿摆放物品以阻挡通道。
6.自助区域内发生火警、水管破裂等灾害事故时，应立即报告值班员，并听从工作人员指挥。
二、食品安全规定1.餐前请洗净双手，餐后请使用洗手液洗手。
2.获取食品前，请先使用餐具夹取；不得用手直接取用以免污染。
3.食品取用后，请遵守“取多少，吃多少；不浪费，不揉捏”的原则。
4.食品不能外带，回收的食品原则上不再使用。
5.对于在冰柜内存放的食品，请勿肆意触碰，以免影响食品的质量。
6.亲们在点冷热饮料和干果、小吃等产品时，需要先对食品进行观察，判断是否过期或变质，严禁食用有问题的食品，并帮忙报告给店员。
三、装修环境规定1.请勿破坏或移动公用家具、设备等，如有损坏请主动赔偿。
2.严禁抽烟，如需抽烟，请至指定地点吸烟。
3.喷香水的行为会影响他人用餐，为了顾客的舒适度，禁止此类行为。
4.为了店内环境的整洁，驱蚊香等难闻气味的物品禁止使用。
5.时间到了走不想走的顾客，请继续进行餐后交流，不要单方面延长用餐时间。
四、惩罚措施1.违反规定的顾客，在店员提出警告无效后，可视情况要求其离场。
2.对于严重者可禁止其再次进店消费。
3.如实施违规行为严重，店内将报警处理。
自助火锅店希望为大家提供舒适健康的用餐环境，感谢您的支持和理解。
如果有任何问题或建议，请随时与我们联系。
火锅店管理规章制度(4篇)
火锅店管理规章制度第一章总则第一条为规范火锅店的日常经营管理，保障员工与客户的权益，制定本管理规章制度。
第二条火锅店是指以提供火锅食品为主要经营项目，具有特色和市场竞争力的餐饮企业。
第三条本管理规章制度适用于火锅店的所有工作人员。
第二章员工管理第四条所有员工必须按时上班，不得迟到、早退或擅自请假。
如因特殊原因需要请假，须提前向主管领导请假并获得批准。
第五条员工必须穿戴整齐，整洁干净，不得穿着破旧、不雅或违背卫生要求的服装。
第六条员工要认真履行岗位职责，遵守工作纪律，不得丢弃垃圾、乱丢乱扔物品。
第七条员工在工作期间不得私自接受客户的礼物、酬劳等，不得索要、接受任何形式的贿赂。
第八条员工要保护公司的商业秘密，不得将公司的经营策略、客户资料等泄露给外部人员。
第九条员工要遵守消防安全规定，不得在违禁区域吸烟，不得私自使用明火。
第三章客户服务第十条员工要积极热情地接待每一位顾客，提供优质的服务，尽量满足顾客的需求。
第十一条员工在为顾客点菜时应提供专业的意见和建议，帮助顾客选择合适的菜品。
第十二条员工要及时提供餐具、调料等服务用品，保持干净卫生。
第十三条员工要保持餐桌、地面的整洁，随时清理菜汤、食材残渣等，确保环境清洁。
第十四条员工要了解每道菜品的原材料、制作方法等相关信息，并向顾客提供明确的解答。
第十五条有关售后服务的问题由经理及时处理，员工要积极配合，并将客户反馈的意见及时反馈给经理。
第十六条员工要尊重客户的意愿，不得私自推销菜品或增加顾客的消费。
第四章卫生管理第十七条员工要按照卫生要求做好个人卫生，不得携带传染病上班。
第十八条员工要做好手卫生，经常洗手，减少细菌传播。
第十九条员工要正确使用洗涤剂、消毒剂等清洁用品，保持餐桌、餐具等物品的卫生。
第二十条员工要妥善管理食材，确保食材的新鲜和安全，不得使用过期食材。
第二十一条员工要定期清洗厨房设备，保持设备的卫生和完好。
第五章惩戒措施第二十二条对于违反本规章制度的员工，按照违规程度给予相应的纪律处分。
自助火锅餐前厅规章制度
自助火锅餐前厅规章制度
第一条：客人进入自助火锅餐厅时，请按照规定进行排队入座。
第二条：客人入座后，请注意保持餐桌、座椅等用具整洁，不得乱丢垃圾。
第三条：客人选取食材时，请勿浪费，按需取用。
第四条：客人在就餐过程中，禁止大声喧哗，注意影响其他客人用餐。
第五条：客人就餐结束后，请将餐桌整理干净，不得留下食物残渣。
第六条：客人离开餐厅前，请将餐具放置指定位置。
第七条：餐厅内禁止吸烟，禁止乱丢烟蒂。
第八条：餐厅内禁止喝酒过量，禁止打闹。
第九条：餐厅内禁止携带宠物入内。
第十条：餐厅内禁止携带危险物品入内。
第十一条：餐厅内禁止私自带走食材。
第十二条：客人有任何疑问或意见建议，请及时向服务员反映。
第十三条：客人如有问题或投诉，可向管理人员投诉，我们将竭诚为您服务。
第十四条：违反以上规定者，餐厅有权做出警告、暂停用餐或劝离等处理。
以上为自助火锅餐前厅规章制度，希望客人们能够自觉遵守，共同维护一个良好的就餐环境，感谢您的配合。
自助火锅制定怎样的规章制度
自助火锅制定怎样的规章制度第一章总则第一条为了维护自助火锅的秩序，保证顾客用餐安全和环境卫生，制定本规章制度。
第二条所有用餐顾客必须遵守本规章制度的规定，不得违反或规避相关规定。
第三条自助火锅店应当遵守国家相关法律法规的规定，保障消费者合法权益。
第四条自助火锅店应当定期进行环境卫生检查，保证用餐环境清洁卫生。
第二章用餐流程第一条顾客进入自助火锅店前，需要前台进行登记，领取用餐号牌。
第二条顾客拿着用餐号牌，按照指引找到自己的座位。
第三条用餐前，顾客需按照店内指示洗手，戴上口罩，确保用餐卫生。
第四条用餐时，顾客需按照规定的时间内结束用餐，不得拖延。
第五条用餐结束后，顾客需自行处理餐桌上的食物残渣，保持餐桌清洁。
第六条用餐结束后，顾客需将用餐号牌交还前台，结算离开。
第三章用餐规定第一条用餐时需按照规定的时间内结束，不得携带外来食物进店。
第二条用餐期间需保持安静，不得大声喧哗或影响其他顾客用餐。
第三条用餐时需尊重店内工作人员，不得辱骂或恶意攻击。
第四章安全管理第一条用餐前需进行消毒洗手，确保个人卫生。
第二条用餐时需注意火锅烫伤，避免发生意外。
第三条禁止在用餐过程中乱拿煤气管或调节开关，以免导致安全事故。
第五章环境卫生第一条用餐前需仔细检查餐具、桌面等是否清洁卫生，如有问题需及时更换。
第二条用餐后需清理餐桌残渣，不可将食物残渣乱扔。
第三条店内不得随意乱丢垃圾，需按规定分类投放。
第六章法律责任第一条顾客如违反本规章制度，店方有权拒绝提供服务或报警处理。
第二条如因顾客违规导致他人受伤或财产受损，顾客需承担相应责任。
第七章附则第一条本规章制度由自助火锅店自行制定，若需调整需提前告知顾客。
第二条本规章制度自发布之日起生效，如有疑义，以自助火锅店公告为准。
第三条本规章制度解释权归自助火锅店所有。
以上规章制度自助火锅店所有，如有遗漏或需要补充，由店方负责审定。
欢迎各位顾客提出建议和意见，共同维护自助火锅的秩序和环境。
火锅店规章制度及员工守则范文（三篇）
火锅店规章制度及员工守则范文一、员工行为规范：1. 服装要求：- 员工必须穿着整洁、干净的工作服；- 鞋子必须干净整齐，严禁穿拖鞋或高跟鞋进行工作；- 禁止私自更换工作服，如发现脏污或破损应及时更换。
2. 卫生要求：- 每位员工必须保持个人卫生，洗手后方可开始工作；- 禁止餐具放置在工作区域外，保持整洁；- 保持工作台面干燥，防止滑倒或意外发生。
3. 礼貌待客：- 员工必须友好、热情地接待每一位客人；- 禁止与客人发生争执或任何形式的不文明行为；- 服务客人时要注意言谈举止，不得使用粗言秽语。
4. 工作时间：- 按照规定的工作时间表严格执行，不得早退或迟到；- 如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并请假。
5. 工作责任：- 员工必须尽职尽责，按照工作要求完成各项任务；- 遇到问题或困难应及时向上级汇报，不能瞒报、漏报；- 禁止私自将工作任务转交给其他员工。
二、环境卫生规范：1. 餐厅区域：- 维护餐厅整洁，及时清理地面、桌面和墙壁的污渍；- 定期检查并清洗餐厅的设施设备，确保正常运行；- 处理好垃圾分类，保持环境卫生。
2. 厨房区域：- 保持厨房整洁，经常清理油烟机、灶台和炉具；- 使用刀具时要注意安全，禁止随意乱放和错乱使用；- 禁止参与食品浪费行为，充分利用剩余食材。
3. 卫生间：- 经常保持卫生间的清洁，定期清理马桶、地面和洗手池；- 提供足够的手纸和洗手液，确保顾客的基本需求。
4. 店内卫生：- 定期清洗店内装饰物和餐具，保持整洁；- 定期消毒餐桌、椅子和餐具；- 维护店内空气清新，定期通风换气。
三、安全管理规定：1. 火锅操作：- 使用火锅前必须进行操作培训，掌握操作要点；- 严禁在操作过程中离开工作岗位；- 在使用锅具时要注意火势的控制，防止发生火灾。
2. 用电安全：- 使用电器前必须检查电源插头和线路是否正常；- 维护电气设备的正常使用，如发现异常及时报修；- 禁止私拉乱接电线，确保用电安全。
火锅店规章制度及员工守则（4篇）
火锅店规章制度及员工守则1. 火锅店规章制度：1.1 出勤规定：- 员工必须按照排班表准时上下班。
- 请事假必须提前向主管或经理请假，不得擅自缺勤。
- 迟到早退次数超过3次将进行相应的扣款或警告。
1.2 工作服着装要求：- 员工必须穿戴整洁的工作服，工作服不得擅自更换。
- 穿戴工作帽和固定发饰，保持头发整洁。
- 禁止佩戴过大或过多的饰品。
1.3 清洁卫生规定：- 员工必须保持工作环境的整洁和卫生。
- 工作人员需定期清洗和消毒餐具、餐盘和灶具。
- 禁止在工作区域吃零食或吸烟。
1.4 安全规范：- 遵守安全操作规程，正确使用刀具和燃气设备，确保工作安全。
- 灭火器、应急出口等安全装备和设施的位置和使用方法必须熟知。
- 发现安全隐患需及时上报，不得瞒报。
1.5 服务规定：- 员工必须友好礼貌待客，主动向顾客提供热情周到的服务。
- 客户提出合理要求时，员工必须尽力满足。
- 不得有辱骂或歧视顾客的言行。
2. 员工守则：2.1 敬业精神：- 员工应对工作充满激情，认真负责地履行工作职责。
- 在工作中要积极主动，勇于承担责任，并保持良好的工作态度。
2.2 团队合作：- 彼此之间要互相支持和帮助，共同协作完成任务。
- 不得进行恶意竞争、挑拨离间等行为，保持团队的和谐氛围。
2.3 保守机密：- 员工不得泄露公司的商业机密或顾客的个人信息。
- 对于涉及商业秘密的事务，必须保持保密。
2.4 自我修养：- 员工要不断学习提升自己的业务技能和专业知识。
- 保持良好的仪表仪容，不得有过度妆饰或不端行为。
2.5 遵守规章制度：- 严格遵守火锅店的规章制度和各项规定。
- 如有违反规定的行为，将按照相应的规定进行处理，包括扣款、警告、甚至解雇。
备注：以上规章制度及员工守则仅供参考，具体规定可根据火锅店的实际经营情况和需求进行调整和补充。
火锅店规章制度及员工守则（2）一、火锅店员工考勤制度1、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。
火锅店规章制度范文(4篇)
火锅店规章制度范文1. 遵守法律法规，经营合法，无不正当竞争行为。
2. 尊重客户，礼貌待客，提供优质的服务。
3. 保持店内整洁，卫生清洁，确保食品安全。
4. 严格按照厨房操作规程进行操作，确保食品质量。
5. 员工应穿戴整洁，符合卫生要求的服装，不得带有异味或污染物品。
6. 遵守员工上班时间规定，不迟到早退，按时完成工作任务。
7. 禁止厨房内吸烟、喧哗，禁止食品外倒垃圾或乱丢物品。
8. 在用餐时应保持座位整洁，餐具使用完毕后及时清理，不浪费食物。
9. 禁止擅自修改或篡改店内设施设备，如有损坏或故障应及时报告。
10. 禁止盗窃、挪用店内财物，一经发现将受到法律追究。
11. 禁止私自泄露顾客隐私信息，确保顾客信息的安全性。
12. 公平竞争，不得窃取商业秘密或进行欺骗行为。
13. 消防安全意识，遵守消防管理规定，确保店内安全。
14. 必须参加店内的员工培训，提升专业技能和服务意识。
15. 违反规章制度者，将依照相应规定进行处罚，严重者将终止合作关系。
火锅店规章制度范文（2）1. 岗位职责管理1.1. 所有员工必须遵守岗位职责分工，按照章程和工作指导书的要求进行工作。
1.2. 岗位职责应明确，分工合理，确保每个员工都清楚自己的职责范围和工作任务。
1.3. 员工应时刻关注个人工作的重要性，保持工作效率和质量，并及时汇报工作进展情况。
2. 工作时间管理2.1. 所有员工必须按时上下班，不能迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级汇报并经批准。
2.2. 工作时间内，员工应全身心地专注于工作，不得进行与工作无关的活动。
2.3. 不得擅自更改工作时间，如有需要应提前与上级沟通并获得批准。
3. 外表仪容仪表管理3.1. 所有员工必须保持整洁，衣着得体，仪容仪表端正。
3.2. 员工不得穿着过于暴露或不得体的服装，不得留发髻或其他不符合工作规范的发型。
3.3. 员工应注意个人卫生，保持干净整洁，不得有不良嗜好，如烟酒等。
火锅店规章制度及员工守则模版
火锅店规章制度及员工守则模版第一章总则第一条为规范火锅店的管理，维护良好的工作秩序，提供卫生安全的餐饮环境，制定本规章制度及员工守则。
第二条本规章制度及员工守则适用于本店全体员工。
第三条本规章制度及员工守则具有法律效力，违反者将受到相应的纪律处分。
第四条本店根据实际情况，可以根据需要对本规章制度及员工守则进行适度调整和补充。
第二章工作纪律第五条全体员工必须遵守店内的工作纪律，上班准时，不迟到、不早退、不旷工。
迟到超过三次，将扣去相应的工资，并根据情节轻重给予相应的纪律处分。
第六条全体员工必须穿戴整齐，有序的就餐，不得乱丢弃食物垃圾，保持就餐区域的卫生整洁。
第七条全体员工上下班时，必须走指定的通道，不得私自进出后门，不得擅自带走店内任何物品。
第八条全体员工上班期间，必须按照岗位职责认真工作，不得私闯禁区，严禁聚众闲聊，禁止在岗期间使用手机、电脑上网等娱乐工具。
第九条全体员工离岗时，必须关掉台面设备，关闭燃气，保持整洁，每日进行物品清点签字确认。
第十条全体员工禁止接收、索取客人的任何礼品、礼金以及其他物品，遇有此类情况，应立即报告店长并退还给客人。
第三章工作责任第十一条全体员工必须保持工作岗位的整洁卫生，保持工作环境的清洁与卫生。
第十二条全体员工必须熟悉自身工作岗位的操作规范和要求，并全面了解本店的产品和服务。
第十三条全体员工应当严格遵守食品安全操作规程，不得私自调整食品配料、防腐剂等原料。
第十四条全体员工应当主动帮助客人解决问题，积极提供优质的服务，不得对客人进行歧视、辱骂等不文明行为。
第十五条全体员工要时刻保持良好的工作状态，提供精确的信息查询和咨询服务，不得推卸责任，不得故意虚报、搪塞。
第十六条全体员工在工作场所应遵守公平竞争的规则，不得从事有损店面形象和利益的竞争活动。
第四章纪律处分第十七条违反本店规章制度及员工守则的员工将受到纪律处分，纪律处分的种类如下：1. 批评教育：对轻微违纪行为的员工作出口头警告。
自助火锅店管理制度(5篇)
自助火锅店管理制度一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染)，杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
自助火锅店管理制度（2）通常包括以下几个方面：1. 人员管理：- 清晰定义每个员工的职责和工作岗位，并制定明确的工作目标和任务。
- 建立员工考核和绩效评估机制，定期评估员工的工作表现。
- 提供必要的培训和学习机会，提高员工的技能和知识水平。
2. 客户服务：- 建立良好的服务标准和流程，包括接待客人、点单、送菜等。
- 培养员工良好的服务态度，注重客户体验，及时解决客户的问题和投诉。
- 定期开展客户满意度调研，及时掌握客户需求和反馈。
3. 卫生与安全：- 建立严格的食品安全管理制度，包括食材采购、储存、加工、烹饪等环节。
- 定期检查厨房设备的安全性能，确保设备运行正常。
- 建立清洁卫生工作制度，定期进行清洁和消毒工作，保持就餐环境整洁。
自助火锅服务员规章制度
自助火锅服务员规章制度第一章总则第一条为规范自助火锅服务员的行为，提升服务质量，保障顾客用餐体验，特制定本规章制度。
第二条自助火锅服务员是指在自助火锅店内从事服务工作的员工。
第三条自助火锅服务员应当遵守本规章制度，服从管理，积极为顾客服务，以友善、热情的态度面对顾客。
第四条自助火锅服务员应当遵守店内规定的各项操作流程，不得违规操作，保证食品安全和服务质量。
第五条自助火锅服务员在工作中应当保持形象整洁，穿着整齐，不得穿着拖鞋、短裤等不符合职业形象的服装。
第二章服务准则第六条自助火锅服务员应当热情、礼貌地接待顾客，为顾客提供周到的服务。
第七条自助火锅服务员应当主动帮助顾客操作设备、选取食材，提供必要的帮助和指导。
第八条自助火锅服务员应当耐心解答顾客提出的问题，不得对顾客的问题不耐烦或态度恶劣。
第九条自助火锅服务员应当及时清理餐桌，保持餐桌整洁，并为下一批顾客做好准备。
第十条自助火锅服务员应当及时为顾客更换餐具、饮料等用品，确保顾客用餐的舒适性。
第十一条自助火锅服务员应当尊重顾客的需求和意见，不得随意干涉顾客的用餐过程。
第三章工作要求第十二条自助火锅服务员应当严格遵守工作时间，不得迟到早退，保证正常工作秩序。
第十三条自助火锅服务员应当努力提升自己的服务水平，不断学习专业知识，为顾客提供更好的服务。
第十四条自助火锅服务员应当遵守店内制定的服务流程和规定，不得私自变更服务方式或操作步骤。
第十五条自助火锅服务员应当保守商业秘密，不得泄露店内的经营信息和顾客信息。
第十六条自助火锅服务员应当具备团队合作意识，积极与同事配合，共同提升服务质量。
第十七条自助火锅服务员应当保持良好的工作态度，不得在工作中出现怠慢、不负责任的情况。
第四章处罚与奖励第十八条对于违反本规章制度的自助火锅服务员，将按照店内规定进行处罚，包括警告、记过、记大过等。
第十九条对于表现出色的自助火锅服务员，将给予适当的表彰和奖励，包括奖金、加薪、晋升等。
自助火锅店规章制度
自助火锅店规章制度一、就餐准则1. 就餐前客人需在前台办理登记手续，领取餐具及餐卡，按照正常流程就餐。
2. 店内禁止携带宠物，遵守文明用餐礼仪，不得大声喧哗、乱丢垃圾。
3. 请勿浪费食物，合理取用，避免大量留下剩余食品。
禁止将食物带出店外。
4. 未成年人在店内就餐需在家长陪同下方可入内，禁止喧哗、拍打餐具等不文明行为。
二、食品安全1. 客人在就餐前请务必先进行手部卫生，可选择使用洗手液/酒精进行清洁。
2. 生肉切割及餐具消毒工作有专业员工负责，切勿私自操作。
如有需要，请与服务员联系。
3. 饮用自助饮品前，请在餐具清洗池中清洗杯子，并放入专用杯盖，防止灰尘或虫子进入。
4. 食品残渣请及时放入指定的垃圾桶，不得乱扔或置于桌面上。
三、设施设备使用1. 使用自助餐桌前，请先将座位清洁干净，注意自己的随身物品，不得在桌上乱放物品。
2. 热水槽和调料台只能供客人使用，严禁私自调试设备或移动桌椅。
3. 如遇自助餐桌设备出现故障，请及时向服务员或管理员报告，禁止私自拆卸或修理。
四、安全防护1. 禁止在就餐区域内吸烟、点燃火柴、鞭炮等物品，确保就餐环境安全。
2. 店内严禁携带易燃、易爆物品，避免引发火灾事故。
3. 店内设有监控摄像，以保障顾客和店内财产的安全，请予以理解和支持。
五、投诉与意见反馈1. 如对店内餐品、服务或环境有任何不满意的地方，请在就餐过程中向服务员提出，我们将及时予以处理。
2. 如需投诉或提出宝贵建议，请向店内管理员索取投诉表格并填写，我们将积极进行处理和改进。
六、违规处理1. 一旦发现客人有偷盗、损坏店内设施或令他人感到不适等不当行为，将立即报警并予以处理。
2. 未经管理人员同意，擅自进入厨房、储藏室等非客人区域者，将予以警告并驱逐出店。
七、其他事项1. 请合理安排就餐时间，店内就餐时间为每天10:00至22:00，逾时需提前与店家联系。
2. 如有孕妇、老人或患有特殊疾病等需要特殊照顾的客人，请提前告知服务员，以便更好地为您服务。
自助火锅店规章制度范文（4篇）
自助火锅店规章制度范文1. 入场规定：a. 所有顾客需在店内工作人员的引导下入座，按照座位预留的位置就座。
b. 未满18岁的顾客需在家长或监护人的陪同下入座。
c. 不接受任何带宠物入内的要求。
2. 食品安全：a. 顾客需按照店内工作人员的指示使用和操作相关设施。
b. 严禁在餐桌上将食品倒进汤底以外的地方。
c. 若顾客需要取用其他食材，请使用配备的食材夹子和勺子，并请勿将用过的食材夹子和勺子放入食物中，以免污染食物。
d. 若发现食材或食物出现变质或过期情况，请立即向工作人员报告。
3. 环境清洁：a. 请保持座位周围和餐桌的整洁，不准将餐具或食材扔到地上。
b. 在用餐过程中，注意避免将食物掉落到餐桌上或地上。
c. 若有任何的食物或餐具溅到身上或桌子上，请立即向工作人员求助清理。
4. 不文明行为：a. 不准大声喧哗或制造噪音，以保持整体用餐环境的安静。
b. 不准在餐桌上吸烟，吸烟请至吸烟区域。
c. 不准将饮料等液体倒洒到餐桌上，为保护桌面不破损，请使用杯垫。
5. 餐后清扫：a. 顾客离开座位时，应将餐桌上的垃圾、碗筷和餐具等全部清洗干净，并放置到指定的位置。
b. 若有任何意见或建议，请向店内工作人员反馈，以便改进服务。
请注意，以上规定为自助火锅店的基本规章制度，为了确保每位顾客的用餐体验和用餐环境的整洁与安静，希望每位顾客能够遵守。
如有违反规定者，店内工作人员有权制止或要求其离开。
感谢您的理解与合作。
自助火锅店规章制度范文（2）第一章总则第一条为了规范自助火锅店的经营管理，维护店内秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条自助火锅店是指提供自助服务的火锅餐厅，顾客可以自行选择食材，进行烹饪，并在店内就餐。
第三条自助火锅店的经营宗旨是提供优质的食材和服务，让顾客品尝到美味的火锅，感受到舒适的用餐环境。
第四条自助火锅店的所有员工必须遵守本规章制度，严格按照企业的要求履行工作职责，维护店内秩序。
第二章设施及用具使用规定第五条顾客在自助火锅店内使用的设施和用具必须妥善使用，不得损坏或带出店外。
自助火锅店规章制度（三篇）
自助火锅店规章制度1. 入内前请先登记，出示有效身份证明。
2. 禁止携带易燃、爆炸、有毒、有害物品入内。
3. 禁止吸烟、饮酒、嚼槟榔、喷口香等不文明行为。
4. 使用火锅时，请注意火源安全，避免造成火灾。
5. 若发生火灾，请立即向工作人员报警，并按照逃生指示进行安全疏散。
6. 使用电器设备时，请注意用电安全，禁止私拉乱接电线。
7. 尊重服务人员，线上支付额外小费将有助于员工们的收入增加。
8. 请勿在食物中添加过量辣椒或调料，以免影响其他顾客的用餐体验。
9. 尽量避免浪费食物，提倡按需点菜，量力而行。
10. 餐后请将桌面整理干净，遵守餐厅的清洁卫生要求。
11. 禁止在店内进行赌博、斗殴、传销等违法行为。
12. 请勿私自调整餐具、设备等，如需帮助请咨询工作人员。
13. 禁止在店内大声喧哗，保持室内安静、整洁。
14. 任何损坏、污损店内设备的行为需承担相应责任。
15. 请遵守店内的所有规定，如有违反，将被请离店内。
自助火锅店规章制度（二）第一条：店内的秩序和环境1.1 顾客在店内就餐时，要保持良好的秩序和行为规范，不得大声喧哗、打闹或者携带宠物进入店内。
1.2 遵守店内的禁烟规定，不得在非指定区域吸烟。
1.3 勿将食物和调料撒在地上或桌面上，食用前将垃圾和残留物放入指定的垃圾桶内。
1.4 遵守店内的消防安全规定，不得随意使用明火或者将物品放置在热源附近。
1.5 保持店内整洁，不得破坏店内设施和装饰物。
1.6 店内不得饮酒、赌博或进行其他违法、不良行为。
第二条：食品和食用安全2.1 按照自助火锅店的规定进行选菜、取用食材，不得将食材带出店内。
2.2 遵守食品卫生法规，在选择食材和调料时要注意清洁卫生，并确保食材的新鲜。
2.3 食用前要确保食材煮熟，不得食用未煮熟的食材。
2.4 自助火锅店不提供外带和打包服务，不得将未消费完的食材外带。
2.5 若发现食材或调料出现质量问题，请及时向店内工作人员反映。
第三条：支付和消费3.1 根据自助火锅店的规定支付相应的费用，不得拒绝或逃避支付。
2023年自助火锅店规章制度
2023年自助火锅店规章制度自助火锅店规章制度第一章总则第一条为规范自助火锅店经营行为，保障顾客合法权益，维护店内秩序，制定本规章制度。
第二条自助火锅店是指顾客自助选择食材和调料，并自行烹饪的餐饮场所。
第三条自助火锅店应当遵守国家相关法律法规，严格执行卫生安全标准，提供优质服务。
第四条自助火锅店应当制定详细的管理规章制度，明确各项管理措施，确保顾客的用餐体验。
第五条自助火锅店应当设立专门的管理部门，负责监督和管理店内秩序，协助顾客解决问题。
第二章顾客权益第六条顾客有权选择适合自己口味的食材和调料。
第七条顾客有权获得食材的安全保障，店内设置合理的冷藏设备和保持食材新鲜的措施。
第八条顾客有权享受优质的服务，包括提供餐具、饮料、调料等。
第九条顾客有权提出合理的建议和投诉，自助火锅店应积极处理和回应。
第三章店内秩序第十条自助火锅店应当在店内明确标识用餐区域和非用餐区域，并设置合理的座位规划。
第十一条顾客在用餐前应当取号等待，按照就餐顺序入座，不得私自占用座位。
第十二条顾客应文明用餐，不得喧哗，不得浪费食物。
第十三条顾客应当遵守自助火锅店的用餐时间，不得在用餐结束后继续停留。
第十四条顾客应当自觉排队取食材，不得插队或者捏取不属于自己的食材。
第四章卫生安全第十五条自助火锅店应当定期进行店内卫生检查，确保环境整洁，消毒设备齐全。
第十六条自助火锅店应当确保食材新鲜，不得提供过期或变质的食材。
第十七条自助火锅店应当建立食材流转制度，保证冷链运输，避免食材污染。
第十八条自助火锅店应当定期对员工进行食品安全培训和卫生健康检查。
第十九条自助火锅店应当配备灭火器等消防设备，确保消防安全。
第五章员工管理第二十条自助火锅店应当聘请经验丰富、健康合格的员工。
第二十一条自助火锅店应当制定员工的工作制度，明确工作职责和权益。
第二十二条自助火锅店应当定期进行员工培训，提升员工的服务水平和专业能力。
第二十三条自助火锅店应当建立员工奖惩机制，激励优良员工，约束不良员工。
火锅自助餐前厅规章制度
火锅自助餐前厅规章制度一、总则第一条本规章制度旨在规范火锅自助餐前厅员工的行为，保障餐厅的正常运营，提高服务质量，维护餐厅形象。
第二条所有前厅员工必须严格遵守国家法律法规，诚实守信，遵守餐厅的各项规章制度。
第三条餐厅经营理念：以客户为中心，提供优质服务，确保食品安全，创造舒适就餐环境。
第四条餐厅服务宗旨：让每一位顾客满意，打造高品质、高效率、有竞争力的火锅自助餐品牌。
二、工作纪律第五条员工必须按时到岗，提前做好准备工作，保持良好的工作状态。
第六条员工服装整洁，仪容仪表得体，保持微笑，态度热情，主动迎接客人。
第七条员工严格遵守班次安排，不得迟到、早退、旷工或擅自换班。
第八条员工严格执行上级指令，如有问题，先服从后请求，不得顶撞或擅自改变决定。
第九条员工不得赌博、饮酒上班，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食。
第十条员工之间保持团结，不得闹矛盾，不得谈论私人话题，不得在工作场合交头接耳。
第十一条员工在工作期间保持安静，不得高声喧哗，说话轻、操作轻、走路轻。
第十二条员工上班前检查自己的仪容、仪表，保持良好的形象。
第十三条员工保持愉快的微笑和舒畅的心情，面客时不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住。
第十四条员工不得带情绪看客人，不得用不愉快的口气和客人说话，不得和客人争吵。
第十五条员工不得偷工减料，影响服务质量，严格执行操作程序。
第十六条员工不得做有损害餐厅和客人利益的事情。
三、服务流程第十七条员工在客人进入餐厅时，要及时迎接，热情引导客人入座。
第十八条员工要主动为客人提供菜单，介绍菜品，解答客人的疑问。
第十九条员工要确保客人就餐环境的整洁，及时清理桌面，保持地面的干净。
第二十条员工要关注客人的需求，及时为客人提供餐具、调料、饮料等。
第二十一条员工在客人离开时，要主动询问是否满意，收集客人意见，不断提高服务质量。
第二十二条员工要积极参与餐厅的各项培训，提高自身业务水平和综合素质。
四、奖惩制度第二十三条对于违反规章制度的员工，餐厅将根据情况进行批评教育或处罚。
2023年自助火锅店规章制度
2023年自助火锅店规章制度第一章总则第一条为了更好地保障自助火锅店顺利运营和顾客的用餐体验，制定本规章制度。
第二条本规章制度是自助火锅店的基本管理规则，适用于所有自助火锅店内的员工和顾客。
第三条自助火锅店的经理负责执行本规章制度，并有权对违反本规章制度的员工和顾客进行相应的惩罚。
第二章员工管理第四条所有自助火锅店的员工必须经过岗前培训，了解自助火锅店的基本操作规程和安全知识。
第五条员工必须遵守自助火锅店的工作制度，按时上下班，并按照岗位职责认真履行工作职责。
第六条员工必须穿戴整洁的工作服，保持个人卫生，并妥善保管个人财物。
第七条员工应当与顾客友好相处，尊重顾客的意见和需求，并及时回答和处理顾客的问题和投诉。
第八条员工不得在工作时间内私自吃饭、喝水或使用私人手机，严禁与顾客发生不正当关系。
第三章顾客管理第九条顾客进入自助火锅店前，应先进行手部消毒，并依次排队等候入座。
第十条顾客不得将食物和调料带离自助火锅店内，不得浪费食物或占用餐桌过久。
第十一条顾客应当自觉排队，不得插队或推挤他人，保持良好的就餐秩序。
第十二条顾客须根据个人口味和胃口选择适量的食物，注重搭配和健康饮食。
第十三条顾客应当妥善保管个人财物，避免发生财物丢失的情况。
第四章卫生安全第十四条自助火锅店必须定期进行卫生检查，并保持店内的环境整洁，并清洗消毒餐具。
第十五条客人需要使用的餐具和调料等必须放在干净卫生的环境中，可以随时清晰看到。
第十六条自助火锅店的员工必须掌握食品安全知识，妥善保管食材并注意食品的保存期限。
第十七条自助火锅店必须配备足够的灭火器材，并制定相应的火灾应急预案。
第十八条自助火锅店的员工必须按照操作规程使用工具和设备，并注意安全使用电、气等设备。
第五章违规处罚第十九条对于员工违反本规章制度的，自助火锅店经理有权对其进行警告、罚款或者解雇等相应处罚。
第二十条对于顾客违反本规章制度的，自助火锅店员工有权对其进行劝阻，情节严重的可以要求其离开店内。
自助火锅店规章制度
自助火锅店规章制度第一章总则第一条目的和依据为规范自助火锅店的生产管理，提高工作效率，保障食品安全和服务质量，订立本规章制度。
本制度依据国家相关法律法规和企业实际情况订立，适用于我司自助火锅店的全部工作人员。
第二条适用范围本规章制度适用于我司自助火锅店的全部工作人员，包含店长、前台服务员、后厨工作人员、服务员等。
第三条职责分工1.店长负责店内整体运营管理，包含人员管理、食品安全、质量掌控等。
2.前台服务员负责接待顾客、布置座位、收银、解答顾客疑问等。
3.后厨工作人员负责准备食材、烹饪并保持食品卫生等。
4.服务员负责为顾客供应优质、高效的服务，包含上菜、餐桌清理等。
第二章服务规范第四条服务宗旨1.以顾客满意为目标，供应优质、安全、卫生的服务。
2.乐观自动，自动关怀顾客需求，供应热诚详细的服务。
3.严格依照操作流程，确保服务过程规范有序，保证服务质量。
第五条服务流程1.前台服务员应自动迎接顾客，引导其就座。
2.依据顾客要求，供应菜单和相关资讯。
3.解答顾客疑问，介绍热门菜品和优惠活动。
4.依据顾客点餐要求，及时转达给后厨工作人员。
5.服务员负责将烹饪完成的菜品及时送至顾客餐桌。
6.结账时，前台服务员应准确计算消费金额，并供应发票。
7.结束服务后，服务员应及时清理餐桌和垃圾，保持就餐环境乾净。
第六条服务礼仪1.服务人员应穿着乾净、干净的工作服，佩戴工作证，保持良好的个人形象。
2.服务人员应礼貌、微笑地与顾客沟通，避开显现争吵和不文明行为。
3.服务人员应保持良好的沟通技巧，尽力满足顾客的需求。
4.服务人员应遵守餐桌礼仪，注意用餐姿态和仪容。
第三章食品安全第七条原材料子采购1.采购部门负责选购新鲜、优质的食材，确保原材料子的安全和卫生。
2.采购部门应与供应商签订合同并建立档案，对供应商进行定期评估和考核。
第八条食品储存与保管1.后厨工作人员负责食材的储存和保管，保持库房的乾净和通风畅通。
2.食材应依照相应温度要求分类存放，避开交叉污染。
自助火锅店管理制度(三篇)
自助火锅店管理制度为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款____元;迟到十分钟以上一小时以内，罚款____元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款____元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款____元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款____元，重者开除并扣除三天工资。
7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款____元，第二次罚款____元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9.服务员要节约、爱护本店用品，包括（水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品），如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。
工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款____元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款____元。
自助火锅店规章制度范文(二篇)
自助火锅店规章制度范文1. 入场规定：a. 所有顾客需在店内工作人员的引导下入座，按照座位预留的位置就座。
b. 未满18岁的顾客需在家长或监护人的陪同下入座。
c. 不接受任何带宠物入内的要求。
2. 食品安全：a. 顾客需按照店内工作人员的指示使用和操作相关设施。
b. 严禁在餐桌上将食品倒进汤底以外的地方。
c. 若顾客需要取用其他食材，请使用配备的食材夹子和勺子，并请勿将用过的食材夹子和勺子放入食物中，以免污染食物。
d. 若发现食材或食物出现变质或过期情况，请立即向工作人员报告。
3. 环境清洁：a. 请保持座位周围和餐桌的整洁，不准将餐具或食材扔到地上。
b. 在用餐过程中，注意避免将食物掉落到餐桌上或地上。
c. 若有任何的食物或餐具溅到身上或桌子上，请立即向工作人员求助清理。
4. 不文明行为：a. 不准大声喧哗或制造噪音，以保持整体用餐环境的安静。
b. 不准在餐桌上吸烟，吸烟请至吸烟区域。
c. 不准将饮料等液体倒洒到餐桌上，为保护桌面不破损，请使用杯垫。
5. 餐后清扫：a. 顾客离开座位时，应将餐桌上的垃圾、碗筷和餐具等全部清洗干净，并放置到指定的位置。
b. 若有任何意见或建议，请向店内工作人员反馈，以便改进服务。
请注意，以上规定为自助火锅店的基本规章制度，为了确保每位顾客的用餐体验和用餐环境的整洁与安静，希望每位顾客能够遵守。
如有违反规定者，店内工作人员有权制止或要求其离开。
感谢您的理解与合作。
自助火锅店规章制度范文（二）1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间____分钟之外为违规，每月____次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚;罚款5—____元，无薪工作2—____天，辞退根据总经理指令。
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自助火锅店规章制度<div style='padding:10px 5px 0px 20px;margin:10px 0px 0px -15px;'1. 火锅店管理规章制度2. 火锅店厨房管理规章制度3. 火锅店管理制度4. 优乐自动火锅前厅规章制度1、火锅店管理规章制度1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，轮流值班。
2.休假：每月有二天假。
3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。
经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4.迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。
5.旷工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚；罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令。
7.请假：严禁电话请假，托人带信请假。
8、假权：领班有半天事假权，大堂经理有一天事假权。
一天以上，报店方经理审批，签字同意。
9、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度一、电话订餐１.接电话人员：收银员、领班和大堂经理（值班经理）。
２.接电话使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。
３.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
４.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐１.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数，以及预订桌号，全部作好记录。
2.通知有关部门和人员，提前做好准备。
电话管理制度1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?2.注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
3.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
4.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
5.向客人致谢，结束谈话时，必须对方挂断电话自己才挂断，必须轻拿轻放。
会议制度1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会，前厅人员参加，上午11：00，下午5：00注：A、班前会一定要严肃开会时间Ｂ、领班及主管负责检查员工的仪容仪表Ｃ、听从主管及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
Ｄ、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整。
卫生管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服、刷牙。
２.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。
３.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
二、环境卫生标准1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2.玻璃门窗：要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3.窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6.桌椅：无灰尘无油渍7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生１.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
２.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生１.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
２.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
３.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
大堂管理制度1、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。
2、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。
3、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。
4、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报。
5、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。
6、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
7、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。
8、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。
9、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话，不挑拨是非。
10、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。
11、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规分别给予罚款5-50无，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
2、火锅店厨房管理规章制度一、环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。
2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。
3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。
4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。
5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。
二、火锅店食品卫生制度1、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。
2、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。
3、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。
4、一切食品要做到三防（即防蝇、防虫、防污染），杜绝食物中毒事故的发生。
5、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。
6、新鲜蔬菜要保持干净，必要时要进行水泡，以防农药中毒。
三、火锅厨房工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。
2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为家人服务的思想，做到热情周到，积极主动改善出品质量。
3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。
4、爱护公共财物，注意节约用水、用电和一切燃料。
5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。
厨房一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。
3、火锅店管理制度为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。
2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。
周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。
5.工作时间不允许打电话，吃东西。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。
7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。
8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。
9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。
工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。
12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。
14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。
15.周末、订餐、过节都不得请假、休假（特殊原因例外，并需领导批准）请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。
16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。
传菜员1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。
2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。
收银员收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款10元。
以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告，如有违反，扣除当月工资。
离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店，如有违反，按店购置物品金额扣除。
奖励制度1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。
2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。
以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持！每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。
厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。
洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好方能下班。
希望各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合！4、优乐自动火锅前厅规章制度一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法律、法规；二、严格遵守前厅部的规章制度：1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求；3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目；4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；5、上班前检查自己的仪容、仪表。