自制东北豆腐花的做法【健康养生食谱】
豆腐花的制作方法
豆腐花的制作方法
豆腐花是一道受到广大人民喜爱的传统中国甜点，在制作过程中，除了需要豆腐和一些辅料外，还需要耐心和细心。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的豆腐，水，石膏粉，糖浆和一些喜欢的配料，如红豆、蜜枣等。
接下来，将豆腐加入搅拌机中，搅拌均匀，直到变成细腻的豆浆。
然后将豆浆倒入一个锅中，加入适量的水，根据个人口味加糖搅拌均匀。
在此过程中，我们可以将石膏粉加入适量的温水中搅拌均匀，然后将其慢慢倒入豆浆中，用勺子轻轻搅拌，使石膏粉完全溶解。
待豆浆中的石膏糊搅拌均匀后，慢慢移至搪瓷碗或碗模中，等待其凝固变成豆腐花。
如果希望豆腐花更加有口感，可以将豆腐花放入冰箱中冷藏，让其变得更加凉爽和Q弹。
最后，可以将糖浆和一些喜欢的
配料，如红豆、蜜枣等，倒在豆腐花上，增添口感和色彩。
制作好的豆腐花口感细腻，味道鲜美，是夏天解暑的好选择。
制作豆腐花需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述方法进行，相信每个人都能制作出美味可口的豆腐花。
制作豆腐花的配方和方法窍门
制作豆腐花的配方和方法窍门
哇塞，豆腐花可是一道超美味的传统小吃呢！很多人都喜欢吃，那今天就来给大家讲讲制作豆腐花的配方和方法窍门吧！
先来说说材料，你需要准备黄豆、水、内脂。
然后就开始制作啦！把黄豆泡上几个小时，让它们喝饱水，变得胖乎乎的。
接下来就把泡好的黄豆放到豆浆机里，加上适量的水，打成豆浆。
这里要注意哦，水可不能加太多或太少，不然豆浆的浓度就不对啦！豆浆打好后，用纱布过滤掉豆渣，把纯净的豆浆放进锅里煮开，一边煮一边搅拌，可别让它糊锅哟！煮开后关火，让豆浆稍微冷却一下。
然后把内脂用一点水化开，倒入豆浆里，快速搅拌均匀，再盖上盖子，静置十几分钟，神奇的事情就发生啦，豆浆变成了豆腐花！哎呀，是不是很简单呀！
在这个过程中，安全性和稳定性可是很重要的呢！就像走钢丝一样，得小心翼翼的。
比如在煮豆浆的时候，一定要注意火候，不能太大火，不然豆浆会噗出来烫伤人呢。
还有内脂的用量也要掌握好，不然豆腐花可能就做不成功啦。
只要我们认真对待每一个步骤，就像对待宝贝一样，就一定能做出安全又稳定的豆腐花。
那豆腐花有啥应用场景和优势呢？这可多啦！你可以在早餐的时候来一碗甜甜的豆腐花，开启美好的一天。
或者在吃火锅的时候，把豆腐花放进去煮一煮，那味道，绝了！而且豆腐花富含蛋白质，营养丰富呀，对身体可好啦！它软软嫩嫩的，老人小孩都爱吃。
我就记得有一次，家里来了好多客人，我就做了一大锅豆腐花，大家都吃得赞不绝口，还夸我手艺好呢！看着他们吃得那么开心，我心里也美滋滋的。
这就是豆腐花的实际应用效果呀，能给大家带来快乐和满足。
所以呀，大家赶紧动手试试吧，按照我说的方法，一定能做出美味的豆腐花！相信自己，你可以的！。
厨房美食菜谱：自制豆花的做法
厨房美食菜谱：自制豆花的做法
豆花也叫豆腐脑儿分为咸、甜两种口味，是大多数人都喜欢的一款平民早餐，而北方人喜欢咸味儿的居多，香滑的豆腐脑儿加上点醋和辣椒，一大碗下肚擦擦额头上微微冒出的汗珠，美好的一天开始了！
食材
主料：
内酯豆腐1盒
鸡汤适量
盐适量
香菇1朵
油菜1棵
木耳3-4朵
蒜2瓣
步骤
1.内脂豆腐一盒，开水上锅蒸5分钟。
备用
2.木耳3-4朵，提前泡发。
香菇1朵，油菜1棵洗净。
3.香菇、木耳切成片，蒜剁成末（我每次吃豆花儿时都要放好多蒜汁，如果你不喜欢蒜的口味儿可以不放）
4.鸡汤一小碗（我是用了炖肉的汤，如果没有鸡汤用浓
汤宝应该也是可以的）加少量水烧开，油菜、木耳、香菇放入锅内煮熟，点两滴老抽、适量盐、蚝油提鲜。
5.淀粉5克，加水，调成水淀粉。
6.香菇熟后，加入蒜沫，倒入水淀粉用小勺不停的搅拌，防止粘锅，待汤汁粘稠后关火（喜欢的可以点一滴香油）。
7.取一大碗，将刚才蒸好的内酯豆腐，分块盛入碗内，浇上做好的汤汁。
8.吃的时候加一点切碎的榨菜，点几滴醋，加一勺老干妈。
汤汁浓郁香滑鲜香完美的口感绝不逊于早点摊上卖的哦！！
9.配上一片煎面包片或油条，会吃得你冒出幸福地汗珠！哈哈
小贴士：1、没有鸡汤（或肉汤）可以考虑用浓汤宝试试。
2、汤汁里加点蚝油起提鲜的作用，汤汁要稍咸一些。
3、加入水淀粉后要用勺子不停的搅动，防止粘锅。
豆腐花制作方法
豆腐花制作方法
豆腐花，又称豆腐脑，是一道以豆浆为原料制作的传统美食，
口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱。
制作豆腐花的方法简单易学，下面就为大家介绍一下豆腐花的制作方法。
首先，准备好所需的食材和工具。
制作豆腐花所需的主要食材
包括新鲜的豆浆、石膏粉或者硫酸镁。
此外，还需要准备一个大碗、一个小碗、一个锅和一个豆腐花模具。
接下来，将石膏粉或硫酸镁加入小碗中，加入适量的水搅拌均匀，制成石膏水备用。
然后，将豆浆倒入锅中加热，煮沸后转小火，搅拌均匀。
接着，将事先调好的石膏水慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌均匀，直至豆浆
表面出现一层细腻的豆腐花。
最后，将豆腐花倒入豆腐花模具中，静置10-15分钟，待其冷
却凝固后，即可食用。
如果喜欢吃甜品，还可以在豆腐花上撒上一
些糖或浇上一些糖浆，口感更佳。
制作好的豆腐花香滑细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质和多
种维生素，对人体健康有益。
同时，豆腐花口感清爽，适合各个年
龄段的人群食用。
制作豆腐花的方法简单易学，大家可以在家中尝
试制作，既健康又美味。
总之，豆腐花是一道美味又营养丰富的传统美食，制作方法简单，大家可以根据自己的口味在豆腐花上加入不同的配料，如糖浆、水果等，增加口感和营养价值。
希望大家可以尝试制作豆腐花，享
受美食的乐趣。
东北豆腐脑完整配方学会了可以街边练了
东北豆腐脑完整配方学会了可以街边练了
豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味
1斤黄豆。
八斤水。
黄豆泡八小时。
然后磨成豆浆。
煮沸。
16斤豆浆配比20克豆腐王(内脂)的比例。
放入一个容器中静置15分钟即
可。
豆腐脑卤。
大骨汤，鸡蛋，淀粉，盐，老抽，味精，鸡精。
味道还不错。
上桌加入香菜，红油即可。
相传有人用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。
它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。
此物迅速传开，风行于世，垄上行。
黄灿灿。
白茜茜。
水嫩嫩。
自此豆腐脑成为汉民族一道著名的传统小吃。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。
豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。
它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。
卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
由于原料原因，豆腐脑本味是无味。
如何制作出口感嫩滑的豆腐花
如何制作出口感嫩滑的豆腐花豆腐花是一道美味的传统豆制品，在中国各地都有广泛的受欢迎程度。
它的口感嫩滑，味道鲜美，是许多人常常选择的一道健康点心。
那么，如何制作出口感嫩滑的豆腐花呢？本文将介绍几种制作豆腐花的方法，以及一些技巧和窍门，帮助您制作出口感嫩滑的豆腐花。
一、传统豆腐花制作方法传统的做法是以豆浆为基础，通过加热和凝固来制作豆腐花。
下面是传统豆腐花的制作步骤：1. 准备豆浆。
将黄豆浸泡过夜，然后磨成细豆浆。
2. 煮豆浆。
将豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火慢慢加热15-20分钟。
3. 加入凝固剂。
将石膏或者熟石膏粉溶解在冷水中，然后加入煮豆浆中，搅拌均匀。
4. 沉淀豆腐花。
将豆浆倒入汤袋，挂起，等待10-15分钟，让豆腐花沉淀。
5. 整理豆腐花。
将豆腐花倒入碗中，轻轻切成小块。
通过以上步骤，您就可以制作出传统口感的豆腐花。
然而，很多人认为传统豆腐花口感稍硬，没有那种嫩滑的口感。
下面将介绍一些改良方法，让豆腐花更加嫩滑。
二、增加口感嫩滑的技巧1. 使用嫩豆腐：传统豆腐花常使用硬豆腐作为原料，但使用嫩豆腐可以获得更嫩滑的口感。
嫩豆腐一般指含水量高的豆腐，如嫩豆腐或豆腐水。
选择这种豆腐作为原料，可以使豆腐花更加嫩滑。
2. 豆浆过滤：在磨豆浆的过程中，可以使用过滤网过滤掉豆渣，只使用豆浆来制作豆腐花。
这样可以使豆腐花更加细腻。
3. 增加凝固剂：传统豆腐花制作时，加入的凝固剂较少，容易得到稍硬的豆腐花。
如果您希望更加嫩滑的口感，可以适量增加凝固剂的用量，但不要过量，否则会使豆腐花变得太硬。
4. 加入植物胶：如果您有心理需要，您还可以考虑在制作豆腐花的过程中加入植物胶，如莲子胶、鱼胶等。
这些植物胶具有增加豆腐花口感嫩滑的效果。
通过以上技巧和窍门，您可以制作出更加口感嫩滑的豆腐花。
同时，您还可以根据个人口味的喜好添加各种配料，如糖水、果酱、花生碎、红豆等，来丰富豆腐花的口味。
总结豆腐花是一道好吃又健康的点心，通过传统的制作方法和一些技巧和窍门，您可以制作出口感嫩滑的豆腐花。
传统豆腐花的做法【健康养生食谱】
传统豆腐花的做法
文章导读
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。
如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的
饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。
下面，小编就来为
你支招，教您如何做好传统豆腐花。
1.将黄豆用清水洗净，洗去沙土灰尘再净泡8小时左右，捞出
2.1取一锅，铺上纱布袋，倒入作法2的豆浆，袋口收紧，挤出无杂质的豆浆
3.2将黄豆倒入果汁机中，加入1500毫升水，按下开关，打成浆
4.1将地瓜粉放入纱布袋中，加入80毫升豆浆，收口，用手将布袋搓揉拌匀，去除杂质；将石膏粉同样放入纱布袋中，加入豆浆30毫升，收口，用手将布袋搓揉拌开，去除杂质
备用
5.2将作法3的纱布袋打开，加入剩余的1500毫升水，用手将豆渣搅拌均匀，收口，再一次挤出豆浆
6.将作法3的豆浆加热至85度-90度之间，地瓜粉浆调匀倒入作法5的豆浆中搅拌均匀，熄火
7.将石膏粉浆倒入深锅中搅拌均匀，把作法6的豆浆拿高，一口气倒入深锅，盖上锅盖静
置勿移动
8.待液体凝固且定型消泡后，用豆花勺或者汤匙将表面不平的结皮舀除，食用时以豆花勺
或者汤匙舀约0.2-0.3公分薄片，放入碗中即可
今天的介绍传统豆腐花就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！。
北方豆腐脑的制作技巧分享
北方豆腐脑的制作技巧分享豆腐脑是北方地区非常受欢迎的早餐食品，它的制作方法简单，口感细腻，营养丰富。
在本文中，将为大家详细介绍北方豆腐脑的制作技巧，并分享一些制作过程中的注意事项。
材料准备制作豆腐脑所需的主要材料有豆腐、石膏和调料。
选择新鲜的黄豆制作豆腐，石膏用于凝固豆腐制成豆腐脑。
豆腐选择选用新鲜的黄豆，豆腐制作出来的口感更加细腻。
当豆腐的色泽呈现乳白色，触感细腻且无块状物时，表示豆腐的质量较好。
豆腐脑制作步骤1. 清洗：将黄豆用清水浸泡4-6小时，然后用清水冲洗干净。
2. 研磨：将浸泡过的黄豆放入豆浆机中研磨，加入足够的水，使黄豆完全碎开。
3. 过滤：将研磨好的黄豆浆倒入沥水袋中，用手轻轻地挤压，将豆渣与豆浆分离。
4. 凝固：将准备好的豆浆倒入锅中加热，待温度升至75°C左右时，加入事先调好的石膏水，搅拌均匀。
5. 倒豆腐脑：将凝固好的豆腐脑倒入容器中，用勺子轻轻刮平表面，平整整齐。
6. 构造口感：加入适量的盐，按照个人口味加入花椒粉、蒜末等调料进行调味。
7. 准备佐料：在另一个小锅中烧热水，加入切碎的香菜、葱花等佐料。
制作豆腐脑的注意事项1. 黄豆浸泡的时间不宜过长，否则会影响豆腐脑的口感。
2. 研磨时需要加足够的水，以确保黄豆完全碎开。
3. 过滤豆浆时需要用力挤压，以尽可能的分离豆渣。
4. 凝固豆腐脑时，石膏水应提前调好，避免加入过多或过少。
5. 倒入容器中的豆腐脑要平整整齐，以保证口感的一致性。
6. 调味时可以根据个人口味进行调整，但要注意调料的用量，不宜过多或过少。
总结通过以上的制作步骤和注意事项，相信大家已经了解到了北方豆腐脑的制作技巧。
豆腐脑以其细腻的口感和丰富的营养成为了很多人喜爱的早餐食品。
快来动手制作吧，让您的早餐更加美味健康！。
这样制作出来的豆腐花，滑嫩爽口，美味营养
这样制作出来的豆腐花，滑嫩爽口，美味营养生活中，传统制作豆腐花的方式已经渐渐看不到了。
记得小时候，隔壁的奶奶就是靠制作豆腐过日子的。
奶奶每次制作豆腐，肯定少不了有豆腐花，她总是会给我端上一碗，我心里开心得不得了。
那时候难道可以吃到零食，这豆腐花就成了我的零食。
直到现在我都很感激隔壁奶奶对我的疼爱。
长大之后，那种传统制作豆腐花的方式渐渐被现代化的机器所取代，但我依然怀念那段时光。
现在的小朋友真的很幸福，想吃什么都有，很多人就已经将这道豆腐花忘记了。
但是我家小孩和我一样也喜欢吃豆腐花，所以我买了一点黄豆和内脂，再上网查了一些资料，在家试着制作了一次，没有想到既然成功了。
以后要吃豆腐花就可以自己制作，这样方便又健康。
如果你们也想学，就认真阅读文字吧！用料：黄豆 150克、水1200ML、内脂 3克。
制作方法：步骤1将买回来的黄豆放到一个盆子里面，用冷水提前泡一夜，再将泡过的黄豆放进豆浆机，按果汁搅拌功能键，一共搅拌3次。
步骤2准备一个干净的双层折叠的沙布，然后将搅拌好的豆浆倒入双层折叠的沙布上，再手用力挤压，过出豆浆。
接着在电饭锅内胆倒入3克内脂，加一大碗凉开水化开。
步骤3准备一个干净的锅，将过滤好的豆浆放进锅里，开小火煮开，一边煮一边用勺子把泡沬倒掉。
等到煮开后，再继续用小火，在煮的同时不停地搅拌，时间大概5分钟。
然后关火，等3分钟后，把豆浆从高处快速地倒入装有内脂的电饭锅内胆，再用勺子搅拌几下。
步骤4我们需要把装有搅拌好内脂和豆浆的电饭锅内胆放进电饭锅，盖上盖子，按保温功能键，保温时间为十分钟。
步骤5十分钟一到，就打开锅盖，将美味嫩滑的豆腐花盛到一个碗里面，再把煮好的红糖水或者其它配料加进装有豆腐花的碗里，一碗美味豆腐花就可以开吃了。
当然如果大家不想加配料也是可以的。
小贴士：1. 内脂指的是葡萄糖酸內脂，一种凝固剂。
而且内脂一定要用一大碗水化开，把煮好的豆浆倒进内脂水时一定要从高处快速地倒下。
2.保温这一道也不能省略。
豆腐花的做法和配方
豆腐花的做法和配方关于《豆腐花的做法和配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆腐脑在北方地区一般都称作老豆腐，并且北方人和北方地区人到吃豆腐脑的情况下口感不一样，一般北方人吃清甜味，而东北人吃咸的。
豆腐脑除开带有丰富多彩的蛋白以外，还带有许多钙、磷等身体所需要的一些矿物，因为它能够推动骨骼的发展防止骨质疏松，因此非常的合适少年儿童和老年人盆友应用。
许多盆友在吃豆腐脑的情况下，都喜爱在外面买回来立即服用，但是如今许多摊点在制做豆腐脑的情况下，可能会在里面添加一些针对人体危害的物质，因而建议各位朋友们学习培训一下水豆腐花的做法和秘方在家里自己制作。
石膏豆腐花基本原材料熟石膏粉50克，干大豆1000克，生菜籽油25克，生抽200克，水豆豉100克，花椒面1.5克，熟油辣子150克，鸡精0.5克，葱100克。
生产做法疫苗1、干大豆用小水泡约6豆腐脑钟头(正中间换2～3次水时，用石碾子碾成浆，滤掉豆渣，放进锅内煮沸，然后下生菜籽油，散去泡沫塑料。
另用一盆加150克水将嵌缝石膏化掉，再将烧列去泡沫塑料的豆桨冲进盆内后用盖上好，约1小时后结团就可以。
2、将生抽、花椒面、水豆豉(用刀按成酱)、熟油辣子、鸡精、葱(洗除切细末)在碗调理好，各自放进各小碟内。
吃时，将豆腐花盛入碗中，调味品每个人1碟，拈豆腐花蘸盘子里的调味品服用。
玫瑰花豆腐脑食物主要材料：一小包速溶咖啡豆腐脑两朵玫瑰调料：100ml沸水作法1、把速溶咖啡豆腐脑粉末状倒在碗里，把玫瑰去花蒂，花朵摆起，和速溶咖啡豆腐脑一起放到碗里2、往碗里倒进100ml沸水，顺时针方向拌和至速溶咖啡豆腐脑粉末状充足融解就可以3、置放十五分钟后，等豆腐脑凝结了就可以服用，冷冻后口味更优所述便是甜咸二种口感的水豆腐花的做法和秘方，您能够依据自身喜爱的口感来开展制做，在制做豆腐脑的情况下要留意一点，便是它的拌和方位一定要一致，并且最好能够顺时针方向拌和，如果是搞乱的方位得话，很可能就没法凝结了。
自制豆腐花的做法滑嫩又简单
自制豆腐花的做法滑嫩又简单
市场上很多豆腐花卖，吃法很简单，自制豆腐花十分滑嫩，入口即化，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.准备300g的水发黄豆。
(哈，这个电子秤是好豆奖励的奖品呢)
2.准备1200Ml的矿泉水。
3.将两块黄糖片放入清水煮成糖水备用。
4.15g的鱼胶粉。
5.用一块干净的纱布盖在大锅上(准备隔离豆浆的)。
6.将黄豆放入搅拌机打成豆浆。
7.我用的搅拌机一分钟即可。
8.将豆浆倒入准备有纱布隔离的大锅里。
9.隔离出来的豆渣。
(我也用来做了一款豆渣发糕)
10.隔离出来的豆浆。
11.然后将豆浆冲入鱼胶水里搅拌均匀大火烧开。
12.将烧开的豆浆用小漏斗再隔渣倒入大碗待凉了之后放入冰柜冷却凝固即可。
13.煮好的糖浆。
14.两小时之后豆浆凝固了。
撕掉表面一层皮。
15.用小勺轻轻一勺一勺的挖到小碗。
16.淋上煮好的糖浆即可享用。
又香又滑的豆腐花，看着有木有流口水呢，哈哈。
小贴士
用鱼胶粉做豆腐花，一定得放入冰柜冷冻才可以凝固。
做好的豆腐花也可以加麻油，生抽，辣椒酱拌着吃哦。
可甜可咸。
豆腐花，做豆腐花的正宗比例和卤汁配方秘诀
豆腐花，做豆腐花的正宗比例和卤汁配方秘诀
. .豆腐花，一道著名的特色传统小吃。
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。
将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
教给大家大原味豆花脑的做法，和卤汁配方，让豆腐花吃起来更鲜嫩可口。
. .没加卤计汁的豆腐花
食材：黄豆100克、清水500克、内脂1克左右（或石膏粉2.5克），正确比例=黄豆：水=1:5（或1：6）。
做法：
1.先将黄豆浸泡6小时，泡软，然后用豆浆机打成豆浆。
2.把豆浆烧热到85摄氏度，放入内脂，慢慢搅拌几下即可（如果
是石膏粉，就用水把石膏粉调成汁，而且豆浆要烧到95摄氏度，然后一边搅拌豆浆，一边加入石膏汁）。
3.点好浆的豆汁，盖好盖，放置15分钟左右，豆腐脑既做好。
黄豆浆汁
豆腐脑注意事项：
1.夏天黄豆浸泡6小时即可，冬天需要浸泡10小时。
2.内脂做出来的豆腐脑会偏酸，石膏做出来的会偏苦，大家根据可口去选择。
豆腐花
. .卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。
. .做法：先将所有的辛香料洗净，然后放在汤中煮40-50分钟，然后取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可，做好的芡汁浇在做好的豆腐花上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可，口感确实美极了。
【自制豆花，成就感绝对爆满丨黄豆粉豆腐花、酸辣豆花·圆满素食的做法步骤图】圆满素食
【自制豆花，成就感绝对爆满丨黄豆粉豆腐花、酸辣豆花·圆满素食的做法步骤图】圆满素食之前我们学过用黄豆自己磨豆浆，点豆花。
今天咱直接点，直接用黄豆粉做豆花，一样香醇可口，甜香，酸辣，口味随你！O(∩_∩)O欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料黄豆粉豆花：黄豆粉100克水1000克内酯2克作料可根据口味自备酸辣豆花：豆花剩的豆腐脑，冷了就是豆花了泡生姜适量小尖椒适量香菇适量免洗鲜海带适量胡萝卜适量冰糖白醋少量木姜子油几滴自制豆花，成就感绝对爆满丨黄豆粉豆腐花、酸辣豆花· 圆满素食的做法1.【黄豆粉豆花】2.材料：3.豆花：100克黄豆粉，1000克水，内酯2克4.两种作料：5.1、糖浆6.2、碎米芽菜、豆豉红油、生蘸酱油、熟芝麻7.做法：8.（1）先准备豆粉重量8倍的水，放在一边。
9.（2）然后，用少量的水，把豆浆全部搅匀，没有一粒干粉。
10.（3）然后加些水，犹如做发糕一样，刚好可以流动，这一步的关键，是反复碾压，直到没有一个疙瘩。
11.（4）再用些水来稀释，就很容易了。
12.（5）把稀释过的豆粉浆，倒进锅里（最好是不粘锅）13.（6）用剩余的水，把刚才搅拌的容器和勺子都洗干净了，倒进锅里，泡豆粉的程序就完成了。
一定要等到1.5~2小时，才可以烧豆浆。
（以上程序，要看好了，否则你做的豆粉豆腐脑，很可能会不理想。
现在就等时间了，这期间，可以准备好作料什么的。
）14.（7）准备好漏勺，过滤第一遍。
（注意只是准备工具，还没有过滤)15.（8）用布过滤第二遍。
我是用一个绿茶网来过滤的，这样好操作——把第一次过滤后的豆浆，直接从滤网倒进锅里，再进行拧挤就可以了。
(也是先准备好过滤布即可）16.（9）准备好过滤工具以后，就烧豆浆。
在开火以前，要用铲子把豆浆拌匀，不能有沉淀，否则一加热就糊了。
在整个煮豆浆的过程中，也要搅动，不要让锅底糊锅。
17.先开大火，锅烫后转中到大火，即将开的时候转小火，这样不容易漫出来。
豆腐花制作的方法
豆腐花制作的方法
豆腐花是一道传统的中国美食，它的制作方法如下：
1. 准备材料：新鲜的黄豆、石膏或苦盐和水。
2. 将黄豆泡水至少6-8小时，然后用清水冲洗。
3. 将泡好的黄豆倒入搅拌机中，加入水慢慢搅拌成浆状。
4. 把黄豆浆倒入大锅中，用中小火慢慢加热至80度左右，继续搅拌均匀。
5. 在另一个容器中，把石膏（或苦盐）加入适量的水中，搅拌均匀，使石膏（或苦盐）完全溶解。
6. 当黄豆浆加热至80度左右时，将溶解的石膏（或苦盐）倒入黄豆浆中，再次搅拌均匀。
7. 待黄豆浆稍微冷却后，可以用细布或滤网过滤掉渣滓，得到纯净的豆浆。
8. 把过滤好的豆浆倒入盆中，在表面撇去浮沫。
9. 将豆浆放入蒸锅中，用中大火蒸20-30分钟，期间不要揭开锅盖。
10. 待豆浆变成凝固状，表面有薄薄的一层薄膜时，可以关火，取出。
11. 豆腐花可以加入适量的糖水、糖蜜或水果，增加口感和味道。
12. 最后，将豆腐花切开，装入碗中，可以加入一些配料如葱花、花生粉等，即可食用。
注意：制作豆腐花时可以根据个人口味调整糖的量，石膏或苦盐的量也要适量，过多会影响口感。
豆腐花怎么做【养生健康食谱大全】
豆腐花怎么做
文章导读
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大概我们每个人都会喜欢吃豆腐，因为豆腐中含有丰富的蛋白质，能为身体带来很懂
的能量。
而且豆腐有很多种做法，比如说可以做成豆腐干，豆腐泡等等。
最近又有一种豆
腐的新做法，那就是豆腐花。
很多人都想了解一下豆腐花是怎么做的。
今天就来为大家详
细讲解一下。
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。
将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。
用盐卤制
成的较硬，常见于中国北方，叫豆腐脑;用石膏制成的较白软，叫豆腐花，多见于中国南方。
做法
做法一
石膏豆腐花
基本材料熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
【制作方法】
1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2～3次水)后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅
内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。
另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好，分别放入各小碟内。
吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料
食用。
自制豆腐花（白醋点豆腐）
自制豆腐花（白醋点豆腐）
自己在家用白醋就能点出美味豆花，比外面买的鲜美很多。
用料
黄豆250g
水适量
凉白开200ml
白醋40ml
调理
盐稍许
生抽稍许
麻油稍许
辣油稍许
榨菜末稍许
紫菜稍许
虾皮稍许
葱花稍许
自制豆腐花（白醋点豆腐）的做法
1.黄豆洗净，用清水泡12小时以上。
2.黄豆加水，用豆浆机打成豆浆。
（一壶不够三人份的，我打了两壶。
）
3.打好豆浆滤渣，倒锅里煮开。
（豆渣可做豆渣土豆饼，见我另一个菜谱。
(≧∇≦)/
4.煮好的豆浆冷却至80度左右。
这里需要一支食用温度计。
冷却的时间调白醋浆，40ml白醋兑200ml凉白开。
按比例可以多兑一些，以免不够用。
5.炉子开最小火，以免豆浆降温到80度以下。
在保持80度左右的温度情况下，缓慢分次倒入白醋浆。
一边倒一边慢慢地搅拌。
6.一旦豆浆开始凝结，就请停止加白醋，否则会有酸味。
炉子仍然开最小火，开始准备调料。
7.约15分钟左右，就凝结成一朵一朵的豆花了。
（跟外面买的，用内脂凝固的嫩豆腐是不是不一样？）此时可以用勺子撇去一些清水。
8.盛到碗里，根据喜好加佐料，大功告成！。
自制豆花超详细一学就会
自制豆花超详细一学就会自制豆花超详细一学就会美味工坊豆花儿，应该就是北方的豆腐脑，我们一直叫豆腐脑，但是现在我觉得豆花儿比豆腐脑好听，豆腐脑听起来土头土脑的，没有豆花儿灵秀似滴！那啥，北方人不要打我啊，我也是土生土长的北方人！豆腐脑是我小时候认为最好吃的东西之一，还有一个是炒鸡蛋，都是我的最爱，家里每次做豆腐脑，我都会撑得走不动道，那也舍不得下桌，眼巴巴的望着还想吃，这时候我姥姥就会让我下地溜达一会儿，回来再吃，说小孩消化快，跨道门槛还能吃一碗饭，其实这话一点都不对，我来回跨了好几回也没再吃进去一点儿！小时候之所以觉得豆腐脑好吃，那是因为一年也吃不上几次，一般都是快过年的时候，家家户户都会做豆腐准备过年，那时候就能管够吃豆腐脑了，一直到现在我还是喜欢吃，这点儿子倒是比较像我，也爱吃，前提是必须打肉卤。
一般我都是自己做，开始是用豆浆机打豆浆，做一次豆腐脑要用豆浆机连续打两次豆浆才够，后来嫌麻烦就都是到市场买现成的豆浆回来做。
其实磨豆浆最好的工具是原汁机，现代这些小家电只有原汁机是采用研磨的原理，比较接近于以前的石磨，其他的像什么榨汁机料理机豆浆机都是用刀片快速搅拌，无论从口感还是营养上都不如原汁机研磨的好。
今天就详细给大家介绍如何在家里自制健康营养的豆花儿，也就是豆腐脑。
自制豆花：原料：黄豆150克纯净水：1200ml内酯：3克其他打卤料自备，这个就随便了，根据自己的口味，喜欢什么卤就做什么卤了。
做法：1.150克黄豆洗干净，用常温水浸泡8-12小时；2.泡好的黄豆换水清洗后，加1200ml纯净水准备研磨；3.将黄豆和纯净水一起放进原汁机，或者一勺黄豆一勺水；4.研磨出细腻的醇豆浆；5.都磨好后，撇去豆浆上的浮沫；6.最后得到的豆浆1200ml多一点；7.将一小袋内酯（3克）放到金属盆里，加一点点清水化开备用；8.将豆浆倒进锅里小火熬煮，边熬边搅拌，以防糊锅；9.豆浆煮沸后，继续煮3分钟左右；10.关火晾1分钟左右，将豆浆冲进装有内酯的盆里，搅拌几下；11.盖上盖子静置20分钟，这个时间可以去打卤了。
自制豆腐花的做法
自制豆腐花的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。
如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。
那么，就来给你介绍一下关于自制豆腐花的做法。
1.提前泡发黄豆（干黄豆100克）
2.121将打好的豆浆过滤
3.212清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆
4.豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟
5.准备好1.5克内脂
6.1煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟
7.2将内脂溶解到15ML温水中
8.盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑
9.将豆腐脑装到小碗中
10.胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒
11.热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色
12.加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀
13.加入适量清水，辣椒油，煮开
看看今天的介绍大家其实在外面吃到的自制豆腐花其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！。
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自制东北豆腐花的做法
文章导读
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。
我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下自制东北豆腐花的做法，好好学习一下
1.准备有机黄豆，按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。
用豆浆机打磨成熟豆浆。
注意，为提高豆浆浓度，豆浆机水位要在最低档。
木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。
将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，不能搅动，不要挪动木桶，冲的力量克能将豆腐王融入豆浆中，静置20分钟。
2.将干花菇、木耳分别洗净，加一点点白糖，用温水侵泡30分钟，再次清洗。
花菇、木耳、辣椒切丝，香葱切碎，鸡蛋调匀。
卤：锅中放入花生油，将鸡蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒，加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。
将嫩嫩的豆花盛在碗中，来一勺山菌卤，美味啊。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的自制东北豆腐花，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。