10山东中医药大学食品卫生与营养学专业本科学分制培养方案
食品营养与检测专业人才培养方案
食品营养与检测专业人才培养方案嘿，各位看官，今天我来给大家聊聊如何打造一款针对食品营养与检测领域的顶尖人才培养方案。
咱们就直接开聊吧，不多说废话。
一、课程设置1.基础课程：包括生物学、化学、食品科学与工程等，这些是食品营养与检测专业的基石，必须学得扎实。
2.专业课程：包括食品营养学、食品卫生学、食品安全学、食品质量检验等，这些都是专业核心课程，要深入掌握。
3.实践课程：包括实验室操作、实习实训、企业实践等，这些都是提升动手能力和实际操作能力的关键环节。
二、教学方法1.理论教学：采用案例教学、线上线下相结合的方式，让学生在轻松愉快的环境中掌握专业知识。
2.实践教学：鼓励学生参加各类实验、实习、实训项目，提升实践操作能力。
3.学术交流：定期邀请行业专家、学者进行学术讲座，拓宽学生视野。
三、师资队伍1.专业教师：具备丰富的教学经验和实践经验，能够引导学生掌握最新的行业动态。
2.实践导师：来自企业的专业人才，为学生提供实践指导和职业规划建议。
四、实践基地1.校内实验室：配备先进的实验设备，为学生提供实验、实训场所。
2.校外实习基地：与食品企业、检测机构等建立合作关系，为学生提供实习、实训机会。
五、人才培养特色1.注重综合素质培养：除了专业知识，还注重培养学生的沟通能力、团队协作能力、创新能力等。
2.跨学科交叉培养：鼓励学生选修其他相关专业的课程，拓宽知识面。
3.国际化视野：引进国际先进的教学理念和方法，培养学生具备国际化视野。
六、毕业要求1.理论知识：掌握食品营养与检测专业的基础理论、基本知识和基本技能。
2.实践能力：具备较强的实践操作能力和解决实际问题的能力。
4.创新能力：具备一定的创新能力，能够在食品营养与检测领域进行创新性研究。
注意事项：1.课程更新：教材和课程内容要紧跟行业发展，不能落后。
有时候，教材更新速度赶不上行业变化，这可怎么办？答案就是，加大与企业的合作力度，邀请企业专家参与课程设计，定期更新教学案例，保证教学内容与时俱进。
山东中医药大学康复治疗学专业本科学分制培养方案
88 736+48 周
15.3 4.1 24.7 2.4 1.2 100 52.4
五、主要实践教学环节安排及学分
（一）军训
军训安排在新生入学之初，不计学分。
（二）实验与实训
无单独开设的实验课，实验教学内容均与理论课一同考核、记分。
单独开设的实验课，按实验教学考核、计分。
（三）见习与实习
1．课程见习 专业核心课均安排 8 学时的临床见习，见习的内容和学分与该课程一同考核、
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大学英语Ⅱ
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大学英语Ⅲ
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大学英语Ⅳ 英语后续课程
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计算机文化基础
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计算机程序设计
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大学体育 1
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大学体育 2
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专项体育课 1
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专项体育课 2
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军事理论
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军训
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中医文化与健康养生
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哲学思维与人文素养
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社会发展与公民教育 数理基础与科学探索 体育艺术与审美体验
2
32 16 16
必选 考查 6
学期末最后 2
2
32
0
32
必选 考试 6
周集中排课
3
48 48
0
限选 考查 5
科研思路与方法 康复技能拓展训练
14山东中医药大学中医学专业(5+3一体化、针灸推拿方向)本科阶段分制培养方案
中医学专业（“5+3”一体化）（针灸推拿学）本科阶段学分制培养方案专业代码：100501k一、培养目标与基本要求（一）总体培养目标培养适应我国经济社会和中医药事业发展需要的德、智、体全面发展的，比较系统地掌握中医学基础理论和基本知识，掌握必备的现代医学知识，系统掌握针灸推拿专业知识和诊疗技能，具备能胜任各级中医医疗机构、各级综合性医疗机构及教育科研单位的针灸推拿临床、教学、科研工作初步能力的高素质应用型人才。
（二）基本培养要求1. 知识要求（1）掌握与中医学相关的人文、社会、自然科学基本知识和科学方法，掌握一定的与专业学习相关的中国传统文化知识，并能用于指导未来的学习和医学实践。
（2）系统地掌握中医学基础理论与基本知识。
（3）系统掌握针灸推拿学基础理论与基本知识。
（4）掌握针灸推拿治疗各种常见病、多发病的临床诊疗知识。
（5）掌握中医药治疗常见病的临床诊疗知识。
（6）系统地掌握西医基础医学与临床医学知识。
（7）熟悉医学心理学、医学伦理学的有关知识。
2. 能力要求（1）具有熟练运用中医理论进行全面、系统、准确地病情诊察、病史采集、病历书写能力。
（2）具有正确运用中医理法方药对常见病、多发病进行诊疗的能力。
（3）具有熟练掌握经脉循行、腧穴定位及针灸推拿常用手法的能力。
（4）具有熟练运用针灸推拿相关知识对常见病、多发病进行诊疗的能力。
（5）具有运用西医学知识对患者进行诊断和治疗的能力。
（6）具备一定的英语听、说、读、写、译方面的技能，具有较熟练阅读本专业外文资料的能力和较好的外语交流能力，初步具有从事本专业翻译、研究的业务素质和能力。
（7）具有利用图书馆和计算机网络等现代信息技术研究医学问题及获取新知识与相关信息的能力，达到山东省大学生计算机文化基础考试合格水平。
具有较强跟踪本学科发展趋势、自主获取知识和终身学习的信息素养。
（8）具有较强的传承学习、临床研究能力，并有一定的临床教学能力。
3. 素质要求（1）政治思想素质：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，坚持马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观，具有坚定的理想信念，愿为社会主义现代化建设服务，为人民服务，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和强烈的社会责任意识。
2023高考_山东中医药大学王牌专业及优势专业
2023山东中医药大学王牌专业及优势专业山东中医药大学王牌专业山东中医药大学优势专业由山东中医药大学历届学长学姐实名推荐：1、针灸推拿学推荐指数: 4.5(536人推荐)2、中医学推荐指数: 4.5(508人推荐)3、中药学推荐指数: 4.4(460人推荐)4、中西医临床医学推荐指数: 4.1(354人推荐)5、制药工程推荐指数: 4.1(315人推荐)6、药学推荐指数: 4.4(215人推荐)山东中医药大学人气专业专业名称推荐指数食品卫生与营养学5.0针灸推拿学4.5中医学4.5中药学4.4药学4.4公共事业管理4.3山东中医药大学优势专业针灸推拿专业培养目标：主要培养具备中医学、现代医学和针灸推拿基本知识、基本理论，具备中西医临床诊疗技能，能从事针灸、推拿及康复医疗工作的高等技术应用型人才。
就业方向：在各级医院、社区医疗卫生院、疗养院、康复中心的针灸科、按摩科、康复科、疼痛科、保健科从事针灸、推拿及康复医疗工作及涉外医疗针灸按摩、保健等工作。
山东中医药大学专业推荐国家品牌专业制药工程(专业代码:081302)、针灸推拿学(专业代码:100502K)。
省部重点专业中医学(专业代码:100501K)。
山东中医药大学重点学科针灸推拿学本专业学生主要学习中医学基本理论知识和与本专业有关的现代科学技术、现代医学方面的基本知识，以及中医临床技能、针灸、推拿医疗技术。
毕业生可以在各级中医院、中医科研机构及综合性医院针灸等部门从事针灸、推拿医疗及科学研究工作。
中药学本专业学生主要学习中医药的基本理论和基本知识，接受系统的中药学专业的'基本训练。
毕业生可以在中药生产、检验、流通、使用和研究与开发领域从事中药鉴定、设计、制剂及临床合理用药等方面工作。
中医学本专业学生主要学习中医药学基本理论知识和中医临床医疗技能，以及自然科学和现代医学的知识。
毕业生能在各级中医院、中医科研机构及各级综合性医院等部门从事中医临床医疗工作和科学研究工作。
食品卫生与营养学专业人才培养方案
食品卫生与营养学专业人才培养方案一、培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握预防医学、食品科学、营养学、食品卫生学等方面的理论知识和基本技能，具有营养配餐、保健食品开发、营养与食品卫生检验等方面的能力，能够在社区营养及食品安全领域从事营养指导、食品营养开发与设计以及食品卫生监督、检验和管理等方面工作的应用型高级专门人才。
二、培养规格和要求本专业培养学生具有坚定的社会主义政治方向、较强的创新意识、良好的职业道德素养和健康的身心素质，并系统掌握食品科学、营养学、食品卫生学的基本理论和基本知识，受到营养调查、食品卫生监督管理、食品卫生检验等方面的基本训练，具备营养配餐、保健食品开发、实验室检测等方面的基本能力。
毕业生应具备以下几个方面的专业知识和能力：1、掌握生物化学、微生物学、营养学、食品卫生学的基本理论和实验技术；2、掌握食品营养评价、食品卫生控制的基本原理，具有营养评估、指导及宏观管理的能力；3、掌握食品营养成分及其加工特性，具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食的能力；4、掌握食品营养与卫生分析检测的基本技能；5、熟悉国内国际食品卫生法律法规与标准；6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的实际工作能力。
三、学制与学分1、学制：四年2、学分：196四、毕业条件及学位授予学生在规定时间内修完规定的学分，颁发普通高等学校全日制本科毕业证书；符合蚌埠学院学位授予条件的授予理学学士学位。
五、主干学科、主要课程、主要实践教学环节1、主干学科：预防医学、营养学、食品卫生学2、主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、预防医学概论、食品理化分析、食品营养学、食品工艺学概论、食品毒理学、食品卫生学、公共营养学、食品微生物检验、食品标准与法规、营养配餐与设计（食品营养方向）、分子营养学（食品营养方向）、食品安全检测技术（食品卫生方向）、食品安全与卫生监督管理（食品卫生方向）等。
3、主要实践教学环节：包括军事训练与国防教育、社会实践活动、专业认知实习、食品工艺学专业实验、食品微生物检验实验、专业方向实验、专业实习与实训、营养调查与监控实践、食品营养综合实训（食品卫生综合实训）、毕业实习、毕业设计（论文）等。
食品质量与安全专业人才培养方案
食品质量与安全专业人才培养方案学科门类工学二级类食品科学与工程类专业代码082702英文名称Food Quality And Safety一、专业培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，掌握化学、生物化学、食品微生物、免疫学、食品毒理学、食品安全与质量控制、食品工艺、食品质量管理等方面的基础知识、基本理论和基本技能，具备在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理等方面的工作能力。
能在食品企业、检测部门、卫生防疫、科研院所等部门，从事食品质量与安全检测、监测、评价、预警、控制、认证、标准和法规制定等方面工作的高素质应用型人才。
二、专业培养规格1、知识结构（1）掌握一门外语，能阅读外文专业文献,掌握计算机应用基础知识、资料查询、文献检索的基本方法，具有运用现代信息技术获取相关信息的能力；（2）具有一定的文学、艺术、哲学、思想道德、法学、社会学、心理学等方面的知识；（3）掌握数学、物理、化学、生物学等方面的基本理论和基本知识；（4）掌握食品微生物学、生物化学、食品工程原理、食品营养学、食品安全学、食品毒理学等方面的基本理论和基础知识；（5）熟悉食品安全检验、食品质量控制基础理论知识；掌握食品分析、检测的基础知识和食品中常规成分的检验方法；（6）熟悉食品安全相关法律法规、安全管理体系标准。
2、能力结构（1）具有良好的自我学习习惯和能力、有较好的表达交流能力、良好的沟通交流、组织管理和团队协作能力，有一定的计算机及信息技术应用能力；（2）能熟练运用所学专业知识进行常规食品安全检验、食品质量控制、标准化体系管理的能力；（3）具有食品质量与安全性检测、监测、管理、评价、预警、控制、认证、标准和法规制定等工作的能力。
（4）具有有较强的创造性思维能力、开展创新实验和科技开发能力；3、素质结构（1）具备较高的思想道德素质，正确的政治方向，遵纪守法、诚信为人，爱岗敬业，有较强的团队意识和健全的人格；（2）具备较高的文化素质，掌握一定的人文社科基础知识，具有较好的人文修养；具有国际化视野和现代意识和健康的人际交往意识；（3）具备良好的专业素质，受到严格的科学思维训练；（4）在食品质量与安全领域具有较好的综合分析素养和价值效益观念，具有食品安全意识和从事食品安全检验、食品质量控制、食品安全体系进行综合管理的基本素质；（5）具备良好的身心素质，包括健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯。
食品营养与检测专业人才培养方案
食品营养与检测专业人才培养方案【专业代码】610302【专业名称】食品营养与检测【招生对象】高中毕业生和同等学历者【办学层次】高职（大专）【学制】三年一、培养目标与职业岗位（群）1.培养目标本专业主要面向公共营养师、食品检验检疫、食品质量安全管理与监督、食品加工、食品销售服务、企业研发部门等岗位，能在大中型食品加工企业、食品类物流企业、食品安全与卫生防疫部门、食品监督检验部门及食品与生物保健品分析与检验机构从事与食品分析检验和质量安全管理等相关工作，具有良好的职业道德、精湛的专业技能、较强的竞争能力和可持续发展的学习与适应能力的德、智、体、美等方面全面发展的高素质高级技能型专门人才。
2.职业岗位（群）本专业学生的职业领域主要涉及食品营养开发配餐设计、食品检测、食品安全与质量管理和食品加工企业，具体从事的就业岗位（群）如下：职业领域及主要就业岗位（群）二、人才培养规格要求1.素质要求：热爱祖国，拥护中国共产党的领导，遵纪守法；有切合实际的生活目标和个人发展目标，能正确地看待现实，主动适应现实环境，有正常的人际关系和团队精神，积极参加体育锻炼和学校组织的各种文化体育活动，达到大学生体质健康合格标准；具有较强的事业心和责任感，具有爱岗敬业、诚实守信、奉献社会、实干创新、吃苦耐劳、文明生产、热爱集体、团结协作的精神。
2.知识要求：计算机应用，英语，语言文字处理，数学处理，食品营养配餐设计，化学分析，食品理化检测技术，食品掺伪鉴别检验，仪器分析，食品质量安全管理，食品加工技术的知识3.能力要求：计算机操作技能，在因特网上检索、浏览处理信息的能力；英语，查阅英文技术资料的能力，英语通过国家B级考试；从事营养师岗位实际工作的基本能力和基本技能；从事食品营养检测、食品卫生检验检疫岗位实际工作的基本能力和基本技能；从事食品安全质量管理岗位实际工作的基本能力和基本技能；从事各类食品加工岗位实际工作的基本能力和基本技能。
公共卫生学院-山东大学本科生院
小计
43.5 776 616 160
课组号
预防必修课 39.5 752 512 240
课组号
检验必修课组 54.5 1032 616 416
课组号
管理必修课组 35 608 512 96
专业 选修 课程
课组号 课组号 课组号
预防选修课组 检验选修课组 管理选修课组
1.5 24 24 1.5 24 24 1.5 24 24
公共卫生学院
人体解剖学、组织学与胚胎学、生理学、生物化学、分子生物学、医学微生物学、医学免疫学、人体寄生虫学、 医学遗传学、药理学、诊断学、内科学、外科学、妇产科学、儿科学、卫生统计学、流行病学、环境卫生学、 营养与食品卫生学、职业卫生与职业医学、儿少卫生与妇幼保健学、卫生毒理学、卫生分析化学、食品理化检 验、生物材料检验、环境检验、公共卫生法学、社会医学、卫生经济学、卫生管理学、卫生政策学、医院管理 学、社会医疗保险学等。
4 64 64
4
检验
0223201810 食品卫生与营养学 4 64 64
4
管理
0223204010 职业卫生与职业医学 4 64 64
4
预防 22030 0223203920 预防医学实验 I 3.5 112
112
3.5
检验 22028 0223200920
理化实验
4 128
128
检验 管理
22032
预防医学专业的专业课程设置及学时分配表 ( 课组课程 ) [ 表二 ]
类
专业 课组
课组
别 名称 号
课程号
课程名称
学总
总学时 考 分配
核
开设学期
分 数
学 时
10山东中医药大学食品卫生与营养学专业本科学分制培养方案
10山东中医药大学食品卫生与营养学专业本科学分制培养方案食品卫生与营养学专业本科学分制培养方案（专业代码：100402）一、培养目标与基本要求（一）总体培养目标培养适应我国和山东省经济社会和中医药事业发展需要的，德、智、体全面发展的，系统掌握预防医学和营养与食品卫生学基本知识、基本技能和基本方法，具备一定的中医学和现代临床医学基本知识，具备一定的烹调工艺学基本技能，能够在医院、社区和相关企事业单位从事营养指导及食品卫生监督、检验和管理等工作的应用型人才。
（二）基本培养要求1. 知识要求（1）掌握与食品卫生与营养学相关的人文、社会、自然科学基本知识和科学方法，掌握一定的与专业学习相关的中国传统文化知识，并能用于指导未来的学习和营养学实践。
（2）比较系统地掌握临床医学与预防医学的基础理论与基本知识。
（3）系统掌握食品卫生与营养学的基础理论与基本知识。
（4）掌握中医学食疗药膳基本理论、基本知识。
（5）掌握中医药治疗常见病的营养临床诊疗知识。
（6）掌握一定的学科前沿知识。
（7）熟悉中医“治未病”理论及中医养生、保健、康复知识。
（8）熟悉我国食品卫生安全监督管理的方针政策、法律法规、技术规范和道德规范。
2. 能力要求（1）具有对各类人群进行营养宣教、营养评估、营养指导、编制营养食谱的能力。
（2）具有根据不同中医体质及证候进行中医食养食疗指导的能力。
（3）掌握食物营养价值的分析，食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定。
（4）具有对食品中各种污染物、添加剂、天然有毒成分及其他有害物质进行检测的基本能力。
（5）掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、中毒者抢救的方法和技能。
（6）具有食品安全监督管理的基本能力。
（7）具有一定的烹调工艺学基本技能。
（8）掌握文献检索的基本技能，具有初步开展营养与食品卫生学科学研究的能力。
（9）具有利用图书馆和计算机网络等现代信息技术研究医学问题及获取新知识与相关信息的能力。
达到山东省大学生计算机文化基础考试合格水平。
中医学本科专业人才培养方案
中医学本科专业人才培养方案中医学是中华民族传统文化的瑰宝,蕴含着丰富的医学理论和临床实践经验。
随着社会对中医药事业的重视程度不断提高,培养高素质的中医学人才已经成为当务之急。
为此,我们制定了本专业人才培养方案,希望能为中医药事业的可持续发展贡献力量。
一、培养目标本方案旨在培养德才兼备、知行合一的中医学复合型人才。
具体来说,学生应当具备以下几方面的能力:1.扎实的中医基础理论功底2.熟练的中医诊疗技能3.对中医药文化的理解与传承4.独立从事科学研究的能力5.良好的职业道德和人文素养二、培养途径1.课程学习我们将开设系统完备的中医基础理论、诊断学、方剂学、临床内外全科等专业课程,为学生打下扎实的理论基础。
同时还将开设中医文化概论、中药药理学等选修课,丰富学生的知识面。
2.临床实践临床实践是中医学生成长的必修课。
我们将安排学生到中医医院、中医诊所等单位进行为期一年的临床实习,在老中医的指导下接触真实病人,掌握实战经验。
3.科研训练鼓励学生在导师的带领下开展各种形式的科研活动,培养科研意识和能力,为将来从事相关工作打下基础。
4.文化体验中医学源远流长,蕴含着丰富的人文内涵。
我们将通过参观中医药博物馆、名医故居等活动,增强学生对中医药文化的理解和认同。
三、保障措施1.加强师资力量,定期组织教师赴国内外知名高校和医院进修学习。
2.改善实践条件,与知名中医医院、科研机构建立长期合作关系。
3.注重人文素养培养,邀请名家名师开展专题讲座。
4.完善考核机制,对学生的理论学习、临床实践和科研活动进行全面考核。
四、结语中医学是一门博大精深的学科,需要我们付出艰辛的努力。
相信通过本方案的实施,定能培养出一批具有扎实学识、娴熟技能、高尚医德的中医学人才,为中医药事业的发展贡献自己的力量。
希望同学们能怀着对中医药的热爱之心,勤奋学习,努力实践,将来成为中医学界的骄傲。
山东大学本科专业培养方案的基本内容和格式-山东大学本科生院
附件2：****专业培养方案（中文版）（专业代码）一、专业简介（500字以内，主要说明专业的办学历史，办学基础情况（师资、平台等）、办学特色和优势、学生的服务面向、专业的未来发展目标等内容。
必须注明是否采用大类招生和培养，及专业分流时间）二、培养目标（200-300字，建议参考教育部专业质量标准、学校人才培养目标以及学生发展情况制定，体现办学定位和培养目标的适应度）三、培养要求根据人才培养目标，要求学生达到以下的毕业要求（即毕业生应获得的知识、能力和素质，可参照专业认证和专业评估标准等制订）。
知识: 基本知识1、基本知识2、……（如：科学文化知识、外国语、专业知识、相关学科知识（包括学科基础、学科拓展和交叉知识、以及必要的经济管理、法律法规知识等）能力: 基本能力1、基本能力2、……（如：自主学习能力、交流协作能力、表达能力、综合运用知识解决问题的能力、信息化能力、研究和创新创业能力）素质: 基本素质1、基本素质2、……（如：社会主义核心价值观；科学文化修养；体魄和心理；专业素养—学科思维）四、核心课程设置根据专业建设和认证标准开设的富有本专业特色、以本专业最核心的理论和技能为内容的课程（10门及以上）。
五、主要实践性教学环节（含主要专业实验）本专业主要实践性教学环节及主要专业实验六、毕业学分***学分七、标准学制*年允许最长修业年限 *年八、授予学位**学士九、各类课程学时学分比例注：通识教育核心课程14学分包含4学分创新创业教育荣誉学分，为必选学分。
十、****专业课程设置及学时分配表十一、课程与培养能力、素质要求对应关系表十二、大学英语课程设置及学时分配表备注：英文版参照中文版格式单独制作。
11山东中医药大学中医学专业本科学分制培养方案
中医学专业本科学分制培养方案（专业代码：100501K）一、培养目标与基本要求（一）总体培养目标培养适应我国经济社会和中医药事业发展需要的，德、智、体全面发展的，具备良好的人文、科学与职业素养，较为深厚的中国传统文化底蕴，较为系统的中医基础理论与基本知识，较强的中医思维与临床实践能力，较强的传承能力与创新精神；掌握相应的科学方法，具有自主学习和终身学习的能力，最终达到知识、能力、素质协调发展的，能够从事中医医疗以及预防、保健、康复工作的高素质应用型中医人才，并为其将来在中医教育、科研、对外交流、文化传播以及中医药事业管理等方面的工作奠定基础。
（二）基本培养要求1. 知识要求（1）掌握相关的自然科学、人文社会科学基本知识和科学方法，掌握具有中国传统文化特色的哲学、文学、史学等基本知识，并能用于指导未来的学习和医疗实践。
（2）掌握中医学基础理论与中医诊断、中药、方剂、针灸、推拿等基本知识。
（3）掌握中医经典理论，了解中医学术思想发展历史和主要学术观点。
（4）掌握中医药治疗各种常见病、多发病的临床诊疗基本知识。
（5）掌握中医养生、保健、康复等基本知识。
（6）掌握必要的基础医学、临床医学基本知识。
（7）掌握必要的药理学知识及临床合理用药原则。
（8）熟悉必要的心理学与医学伦理学知识，了解减缓病痛、改善病情残障及心身康复、生命关怀的有关知识。
（9）熟悉预防医学与全科医学知识，了解常见传染病的发生、发展、传播的基本规律和防治原则，了解中医全科医生的工作任务、方式。
（10）熟悉卫生法规，了解国家有关卫生工作的方针、政策。
2. 能力要求（1）具有运用中医理论和技术，全面、系统、正确地进行病情诊察、病史采集、病历书写及语言表达的能力。
（2）具有正确运用中医理法方药，针灸、推拿等治疗方法，对常见病、多发病进行辨证论治的能力。
（3）具有运用临床医学知识和技术进行系统体格检查的能力。
（4）具有合理选择现代临床诊疗技术、方法和手段，对常见病、多发病进行初步诊断、治疗的能力。
山东中医药大学“营养与食品卫生”专业中外合作办学情况调查分析
山东中医药大学“营养与食品卫生”专业中外合作办学情况调查分析摘要：对该专业的办学情况进行了详细的调查，指出其存在的问题，提出了相应的思路与对策，目的为提高办学水平、培养合格人才提供基本依据。
关键词：营养与食品卫生专业、中外合作办学、调查报告、思路与对策“营养与食品卫生”是一个具有中医特色的专业，山东中医药大学于2007年与韩国培材大学合作办学开设的。
本项目引进韩国培材大学营养与食品卫生专业，与山东中医药大学营养学专业相结合，充分利用韩国高质量的课程体系和教学方法，把积淀千年的中医养生经验与现代西方营养学理论相结合，培养出具备中西方营养学理念的高级双语人才。
学生毕业后，可以从事营养与食品卫生的临床、教学、科研以及食品烹饪、药膳、食疗的设计与开发应用等相关工作，在中国和韩国具有广泛的就业前景。
学生成绩合格并符合山东中医药大学毕业条件者，颁发山东中医药大学普通专科毕业证书。
完成学业后，可推荐到韩国攻读更高层次学历。
为了更好地掌握中韩合作办学专业的基本情况，进一步提高中外合作办学水平，增强学生的就业能力，扩大该专业的影响力，加强中外合作办学规模和力度，特对三年来该专业的办学情况进行了调查，现将调查结果汇总于下。
一、情况调查组织该专业2007、2008、2009三个年级共136名学生，以问卷的形式作了深入的调查，主要涉及该专业的课程设置、教学水平、教学计划、教材建设以及他们、学生的学习、生活及思想动态等情况。
现将主要情况列述如下：1.1 对所学专业的认识：72.9%的学生表示喜欢，只有14.1%和12.9%的学生表示不喜欢或无所谓。
对专业设置，大部分学生认为该专业新颖有特色，对将来就业和创业的前景比较乐观。
1.2 对任课老师的总体评价：14%的学生表示很满意，58.8%的学生认为差强人意。
学生普遍反映任课老师多采用传统教育模式（课堂式教育），教学内容陈旧、教学方法不够新颖和灵活，教师的教学手段和教授方法有待改进。
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食品卫生与营养学专业本科学分制培养方案
（专业代码：100402）
一、培养目标与基本要求
（一）总体培养目标
培养适应我国和山东省经济社会和中医药事业发展需要的，德、智、体全面发展的，系统掌握预防医学和营养与食品卫生学基本知识、基本技能和基本方法，具备一定的中医学和现代临床医学基本知识，具备一定的烹调工艺学基本技能，能够在医院、社区和相关企事业单位从事营养指导及食品卫生监督、检验和管理等工作的应用型人才。
（二）基本培养要求
1. 知识要求
（1）掌握与食品卫生与营养学相关的人文、社会、自然科学基本知识和科学方法，掌握一定的与专业学习相关的中国传统文化知识，并能用于指导未来的学习和营养学实践。
（2）比较系统地掌握临床医学与预防医学的基础理论与基本知识。
（3）系统掌握食品卫生与营养学的基础理论与基本知识。
（4）掌握中医学食疗药膳基本理论、基本知识。
（5）掌握中医药治疗常见病的营养临床诊疗知识。
（6）掌握一定的学科前沿知识。
（7）熟悉中医“治未病”理论及中医养生、保健、康复知识。
（8）熟悉我国食品卫生安全监督管理的方针政策、法律法规、技术规范和道德规范。
2. 能力要求
（1）具有对各类人群进行营养宣教、营养评估、营养指导、编制营养食谱的能力。
（2）具有根据不同中医体质及证候进行中医食养食疗指导的能力。
（3）掌握食物营养价值的分析，食物资源开发和食品强化的营养设计与鉴定。
（4）具有对食品中各种污染物、添加剂、天然有毒成分及其他有害物质进行检测的基本能力。
（5）掌握食物中毒及其他食源性疾病的流行病学调查、中毒者抢救的方法和技能。
（6）具有食品安全监督管理的基本能力。
（7）具有一定的烹调工艺学基本技能。
（8）掌握文献检索的基本技能，具有初步开展营养与食品卫生学科学研究的能力。
（9）具有利用图书馆和计算机网络等现代信息技术研究医学问题及获取新知识与相关信息的能力。
达到山东省大学生计算机文化基础考试合格水平。
3. 素质要求
（1）政治思想素质：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，拥护党的路线、方针、政策，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想、科学发展观，树立正确的世界观、人生观和价值观，具有爱国主义、集体主义精神，具有诚实守信的品德，忠于人民，志愿为食品卫生和营养学事业的发展和人类的健康而奋斗。
（2）职业素质：热爱食品卫生与营养学事业，树立终生学习观念，不断追求卓越。
在职业活动中重视医学伦理问题，具有团队合作精神，树立依法工作的法律观念。
（3）人文素质：具有一定的人文社会科学基础知识，了解食品卫生与营养学与人文社会科学之间的内在联系，具备大学生应有的文化素质，良好的道德情操和审美情趣。
（4）身心素质：掌握一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，接受必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育健康标准和军事训练合格标准，具备健全的心理和健康的体魄。
二、学制与学位
学制：标准学制4年，修业年限3～8年
学位：授予理学学士学位
三、主干学科与核心课程
（一）主干学科
临床医学、预防医学、中医学。
（二）核心课程
营养学基础、食物营养学、人群营养学、公共营养学、临床营养学、食品化学、食品毒理学、食品分析与检验、食品卫生与食品安全学、食品工艺学、中医营养学。
四、课程设置与修读学分
各专业根据本专业特点提出总学分及各环节学分的具体要求。
五、主要实践教学环节安排及学分
（一）军训
军训安排在新生入学之初，不计学分。
（二）实验与实训
非独立设课的实验教学环节，实验教学内容均与理论课一同考核、记分。
独立开设的实验课，可单独进行实验教学考核、记分。
烹调工艺学实训1学分，根据学生完成规定的实训项目情况进行评定、记分。
（三）见习与实习
1．暑期专业见习
第一学年：安排2周的社会调查，了解社会对营养学专业的需求。
第二学年：安排2周的社区营养见习，熟悉社区人群常见病、多发病及不同人群营养需求。
第三学年：安排2周的临床营养见习，掌握医院膳食种类、医院膳食管理流程。
第一、二学年的调研，学生自主选题，填写暑期专业见习手册，成绩合格者，各记0.5学分；第三学年的见习采取自助方式，由学生自己联系单位，自行安排时间，填写暑期专业见习手册，成绩合格者记0.5学分。
2．毕业实习与毕业论文
（1）时间：36周。
（2）学期：安排在第7、8学期。
（3）实习内容及时间安排：具体的实习目标与要求详见《食品卫生与营养学专业毕业实习教学大纲》。
（4）实习学分：实习环节总计36学分。
具体分配见下表：
（四）第二课堂
分为社会实践、竞技竞赛、技能考试、科研训练、创业实践、论文成果和素质修养7个大类,选修不低于2个学分。
实施办法详见《山东中医药大学本科生第二课堂管理办法》。
六、教学进程表
1．通识教育课最低修满43学分，其中必修37学分，选修6学分
2．学科基础课最低修满42.5学分，其中必修29.5学分，选修课不低于12学分
3．专业核心课：必须修满42学分
4．专业拓展课：必须修满8学分，其中必修课6分，选修课不低于2分
5．专业集中实践：38.5 学分
6．个性培养课程：必修6学分
七、开设课程与培养要求的对应关系矩阵
课程体系中每门课程都应承载知识、能力和素质培养的具体要求。
详见下表：
八、制定说明
本培养方案在此前方案基础上，根据《山东省普通高等学校学分制管理规定》（鲁教高字〔2013〕14号）、《山东中医药大学关于修订2017版本科人才培养方案的实施意见》（校教字〔2017号〕）等有关文件要求，结合专业人才培养需要及学校实际情况进行修订。
结合专业人才培养需要及学校实际情况进行修订。
现说明如下：
1．本方案围绕我校“培养具有较强可持续发展能力的应用型人才”的总体培养目标，以“厚实基础，加强实践，强化能力，突出特色，因材施教”为原则，坚持“满足个体需求，引导个性发展”的理念，突出“以文化人、厚重基础”的人才培养特色，着力加强并切实提升学生的创新精神和实践能力，促进学生知识、能力和素质协调发展。
形成既保证国家规定的人才培养基本质量，又充分体现我校办学优势特色的培养方案。
2．为满足社会对专业人才培养“职业化”的需求，在基本培养要求中，对职业素质目标提出了更加明确的要求。
3．本次修订以保证主干学科和核心课程的教学为重点，确保其教学的核心地位。
4．进一步强化了实践教学和创新教育，明确了临床技能实训和创新训练教学环节及学分。
5．本方案所列课程选用国家统编教材及部分自编教材。
6．教学进程表在具体运行中可能会有适度调整，各业务课程讲课、实验、见习等教学环节学时分配详见有关课程教学大纲。
7．通识教育选修课教学进程由学校统一安排。
8．本方案自2017年级学生开始使用。
9．本培养方案由中医学院修订，解释权属于中医学院。
撰写人签字：杨彬彬专业负责人签字：戴霞
副院长签字：朱姝院长签字：王世军。