常用食品卫生标准汇编
GB 5009系列汇总
GB 5009系列汇总
第一部分001-25标准。
整理汇总下GB 5009以及GB/T5009的系列标准
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食品卫生标准
食品卫生标准
食品卫生标准是指食品行业中用于评估食品安全与卫生程
度的标准和规范。
它是保障食品安全的重要手段，被广泛
应用于食品生产、加工、销售和食品服务等环节。
食品卫生标准包括以下内容：
1. 食品安全要求：包括限制有害物质的含量，如农药残留、重金属、激素等；限制微生物的数量和种类，如细菌、霉菌、寄生虫等；限制放射性物质的含量等。
2. 食品添加剂使用标准：包括食品添加剂的种类、用途、
使用方法和添加量等。
食品添加剂是指为了改善食品的质感、保持食品的新鲜度、增加食品的味道和色泽等目的而
添加到食品中的化学物质。
3. 食品加工、生产和销售规范：包括食品加工场所的卫生
设施要求、操作规程和清洁消毒要求，食品生产企业的管
理要求，食品销售场所的卫生要求等。
4. 食品包装与贮存要求：包括食品包装材料的安全性要求，食品贮存温度和保存期限等。
5. 食品安全监测和检验标准：包括对食品安全进行监测和
检验的方法和标准。
食品卫生标准的制定和执行是保障公众食品安全的重要措施，通过严格执行食品卫生标准，可以减少食品污染和食
品安全事故的发生，保障公众健康。
：食品标准汇编
备注
5
乳制品
乳制品 发酵乳 乳粉 乳清粉和乳清蛋 白粉（企业原 料） 全脂乳粉、脱脂乳粉、 部分脱脂乳粉、调制乳 粉 脱盐乳清粉、非脱盐乳 清粉、浓缩乳清蛋白粉 、分离乳清蛋白粉 淡炼乳、加糖炼乳和调 制炼乳 稀奶油、奶油和无水奶 油 干酪（奶酪）、再制干 酪
/
/
5
乳制品
乳制品
其他乳制品（炼 乳、奶油、干酪 、固态成型产 品）
乳制品
序号
食品大类 （一级）
食品亚类 （二级）
食品品种（三 级） 液体乳
食品细类 （四级） 调制乳
质量标准 / / /
食品安全标准/卫生标准 GB 25191-2010 《食品安 全国家标准 调制乳》 GB 19302-2010 《食品安 全国家标准 发酵乳》 GB 19644-2010 《食品安 全国家标准 乳粉》 GB 11674-2010 《食品安 全国家标准 乳清粉和乳 清蛋白粉》 GB 13102-2010 《食品安 全国家标准 炼乳》 GB 19646-2010 《食品安 全国家标准 稀奶油、奶 油和无水奶油》 GB 5420-2010 《食品安 全国家标准 干酪》 GB 25192-2010 《食品安 全国家标准 再制干酪》 / GB 8537-2008 《饮用天 然矿泉水》
/
/
奶片、奶条等 天然矿泉水 6 饮料 饮料 瓶（桶）装饮用 水 饮用纯净水 其他饮用水 果、蔬汁饮料 果、蔬汁饮料
/ /
GB 17323-1998 瓶装饮用纯净 GB 19298-2014 《食品安 水 全国家标准 包装饮用水 》 / /
2015年5月24日实施
序号
食品大类 （一级）
食品亚类 （二级）
3
调味品
食品安全规范大全
类别GB 1xxxx1 GB 11671-1989 果蔬类罐头食品卫生标准2 GB 11676-1989 食品容器有机硅防粘涂料卫生标准3 GB 11678-1989 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准4 GB 11680-1989 食品包装用原纸卫生标准5 GB 13100-1991 肉类罐头食品卫生标准6 GB 13105-1991 食品中硒限量卫生标准7 GB 13106-1991 食品中锌限量卫生标准8 GB 13107-1991 植物性食品中稀土限量卫生标准9 GB 13113-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准10 GB 13114-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准11 GB 13115-1991 食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准12 GB 13116-1991 食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准13 GB 14880-1994 食品营养强化剂使用卫生标准14 GB 14880-1994 食品营养强化剂使用卫生标准(第一号修改单:1996)15 GB 14881-1994 食品企业通用卫生规范16 GB 14884-1994 蜜饯食品卫生标准17 GB 14930.1-1994 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准18 GB 14930.2-1994 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准19 GB 14935-1994 食品中铅限量卫生标准20 GB 14942-1994 食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准21 GB 14944-1994 食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准22 GB 14961-1994 食品中铬限量卫生标准23 GB 15198-1994 食品中亚硝酸盐限量卫生标准24 GB 15199-1994 食品中铜限量卫生标准25 GB 15200-1994 食品中铁限量卫生标准26 GB 15201-1994 食品中镉限量卫生标准27 GB 15202-1994 面制食品中铝限量卫生标准28 GB 15204-1994 食品容器、包装材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂卫生标准29 GB 16325-1996 干果食品卫生标准30 GB 16326-1996 坚果食品卫生标准31 GB 16331-1996 食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准32 GB 16332-1996 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准33 GB 16565-1996 油炸小食品类卫生标准34 GB 16798-1997 食品机械安全卫生35 GB 17325-1998 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准36 GB 17326-1998 食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯--苯乙烯成型品卫生标准37 GB 17327-1998 食品容器、包装材料用丙烯腈---苯乙烯成型品卫生标准38 GB 17401-1998 膨化食品卫生标准类别GB 2xxxx39 GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准40 GB 2762-1994 食品中汞限量卫生标准类别GB 4xxxx41 GB 4789.1~4789.31-1994 食品卫生检验方法微生物学部分42 GB 4789.10-1994 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验43 GB 4789.11-1994 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验44 GB 4789.1-1994 食品卫生微生物学检验总则及肉毒毒素检验46 GB 4789.13-1994 食品卫生微生物学检验产气荚膜梭菌检验47 GB 4789.14-1994 食品卫生微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验48 GB 4789.15-1994 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数49 GB 4789.16-1994 食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定50 GB 4789.17-1994 食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验51 GB 4789.18-1994 食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验52 GB 4789.19-1994 食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验53 GB 4789.20-1994 食品卫生微生物学检验水产食品检验54 GB 4789.21-1994 食品卫生微生物学检验清凉饮料检验55 GB 4789.2-1994 食品卫生微生物学检验菌落总数测定验57 GB 4789.23-1994 食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验58 GB 4789.24-1994 食品卫生微生物学检验糖果、糕点、果脯检验59 GB 4789.25-1994 食品卫生微生物学检验酒类检验60 GB 4789.26-1994 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌检验61 GB 4789.27-1994 食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验62 GB 4789.28-1994 食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂63 GB 4789.30-1994 食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验64 GB 4789.31-1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体检验方法65 GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定66 GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验检验68 GB 4789.6-1994 食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验69 GB 4789.7-1994 食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验70 GB 4789.8-1994 食品卫生微生物学检验小肠结肠炎耶尔森氏菌检验71 GB 4789.9-1994 食品卫生微生物学检验空肠弯曲菌检验72 GB 4803-1994 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准73 GB 4805-1994 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准74 GB 4806.1-1994 食品用橡胶制品卫生标准75 GB 4810-1994 食品中砷限量卫生标准类别GB 5xxxx76 GB 5009-96 食品卫生检验方法理化部分类别GB 7xxxx77 GB 7104-1994 食品中苯并(α)芘限量卫生标准78 GB 7105-1986 食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准类别GB 9xxxx79 GB 9677-1998 食品中N-亚硝胺限量卫生标准80 GB 9680-1988 食品容器漆酚涂料卫生标准81 GB 9682-1988 食品罐头内壁脱模涂料卫生标准82 GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准83 GB 9685-1994 食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准84 GB 9686-1988 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准85 GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准86 GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准87 GB 9689-1988 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准88 GB 9690-1988 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准89 GB 9691-1988 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准90 GB 9692-1988 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准91 GB 9693-1988 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB/T类别92 GB/T 11332-1989 食品用橡胶管卫生检验方法93 GB/T 11679-1989 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准的分析方法 94 GB/T 13102-1991 食品工业用甜炼乳卫生标准95 GB/T 13117-1991 食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准分析方法96 GB/T 13118-1991 食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准的分析方法97 GB/T 13119-1991 食品包装用发泡聚苯乙烯成型品卫生标准的分析方法98 GB/T 4789.29-1994 食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵米面亚种检验99 GB/T 4789.32-2002 食品卫生微生物学检验大肠菌群的快速检测100 GB/T 5009.1-1996 食品卫生检验方法理化部分总则101 GB/T 5009.50-1996 冷饮食品卫生标准的分析方法102 GB/T 5009.58-1996 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准的分析方法103 GB/T 5009.59-1996 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法104 GB/T 5009.60-1996 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法105 GB/T 5009.61-1996 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法106 GB/T 5009.64-1996 食品用橡胶垫片(圈)卫生标准的分析方法107 GB/T 5009.65-1996 食品用高压锅密封圈卫生标准的分析方法108 GB/T 5009.67-1996 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准的分析方法109 GB/T 5009.68-1996 食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生标准的分析方法110 GB/T 5009.69-1996 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法111 GB/T 5009.70-1996 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准的分析方法112 GB/T 5009.71-1996 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准的分析方法113 GB/T 5009-1996 食品卫生检验方法理化部分114 GB/T 9681-1986 1.15食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准WS/T类别115 WS/T 116-1999 食品卫生微生物学检验大肠菌群LTSE快速检验方法MH类别116 MH 7004.1-1995 航空食品卫生标准117 MH 7004.2-1995 航空食品卫生规范DB类别118 DB 31/ 206-2002 炒货食品卫生标准119 DB 31/155-1995 冷冻面米食品质量卫生要求120 DB 31/163-1995 食品包装用发泡聚苯乙烯树脂卫生标准121 DB 31/534-1996 食品包装材料用聚氯乙烯树脂卫生质量要求122 DB 31/560-1993 食品包装用悬浮聚氯乙烯发泡瓶垫粒料卫生质量要求123 DB 33 193-1996 米果类食品卫生标准124 DB 33 208-1997 粽子类食品卫生标准。
食品安全国家标准目录(2022年)
食品安全国家标准目录(2022年)一、总则1.1 编制目的为保障食品安全，维护公众健康，规范食品安全国家标准，特制定本目录。
1.2 适用范围本目录适用于我国境内食品生产经营、食品检验、食品安全监管等涉及食品安全的国家标准。
1.3 编制依据本目录的编制依据为《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》及相关法律法规。
二、食品安全国家标准分类2.1 食品卫生标准2.1.1 食品原料卫生标准2.1.2 食品添加剂卫生标准2.1.3 食品容器、包装材料卫生标准2.1.4 食品生产、经营卫生标准2.1.5 食品运输、储存卫生标准2.2 食品质量标准2.2.1 食品质量基础标准2.2.2 食品质量等级标准2.2.3 食品质量检测方法标准2.2.4 食品质量标签、标识标准2.3.1 食品安全检测基础标准2.3.2 食品安全检测方法标准2.3.3 食品安全检测设备标准2.4 食品安全监管标准2.4.1 食品安全监管基础标准2.4.2 食品安全监管技术标准2.4.3 食品安全监管评价标准三、食品安全国家标准目录3.1 食品卫生标准3.1.1 GB 27602014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准3.1.2 GB 27622017 食品安全国家标准食品中污染物限量3.1.3 GB 27632019 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量3.1.4 GB 4806.12016 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求3.1.5 GB 149342016 食品安全国家标准食品器具洗涤剂卫生标准3.2 食品质量标准3.2.1 GB 27612017 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量3.2.2 GB 77182011 食品安全国家标准预包装食品标签通则3.2.3 GB 134322013 食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签3.2.4 GB 148802012 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准3.3.1 GB/T 5009.112014 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定3.3.2 GB/T 5009.122017 食品安全国家标准食品中铅的测定3.3.3 GB/T 5009.152014 食品安全国家标准食品中镉的测定3.3.4 GB/T 5009.172016 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定3.4 食品安全监管标准3.4.1 GB 2763.12018 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量第1部分：果品3.4.2 GB 2763.22018 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量第2部分：蔬菜3.4.3 GB 2763.32018 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量第3部分：谷物四、食品安全国家标准修订与废止4.1 修订原则食品安全国家标准的修订应遵循科学、严谨、公开、透明的原则，确保标准的科学性和适用性。
食品卫生安全标准
食品卫生安全标准食品卫生安全标准是为了确保食品在生产、加工、运输、储存和销售等环节中能够保持安全、卫生，以保障公众的健康。
不同国家和地区可能有不同的标准，以下是一般情况下包括的一些内容：1. 微生物指标：- 细菌：如大肠杆菌、沙门氏菌等。
- 霉菌和酵母菌：确保食品中不含过多的霉菌和酵母菌。
2. 化学物质指标：- 重金属：如铅、镉等。
- 农药残留：检测食品中农药残留的含量。
- 食品添加剂：对食品添加剂的种类和用量进行规定。
- 食品中毒物质：如硝酸盐、亚硝酸盐等的含量。
3. 生物毒素指标：- 食用菌毒素：对食用菌中的毒素含量进行监测。
- 藻类毒素：针对海产品等的藻类毒素。
4. 生物性污染物指标：- 寄生虫卵：检测食品中是否含有寄生虫卵。
- 蠕虫：检测食品中是否存在蠕虫。
5. 物理性指标：- 异物：规定食品中不能含有异物，如玻璃、金属碎片等。
6. 营养成分：- 营养标签：规定食品包装上的营养成分标签，确保消费者能够了解食品的营养成分。
7. 食品加工工艺和卫生要求：- 生产环境：规定食品生产和加工的卫生标准，包括设备、场所、工作人员等。
- 卫生管理体系：食品生产企业应建立卫生管理体系，确保食品安全。
8. 贮存和运输标准：- 贮存条件：规定食品在贮存和运输过程中的条件，以保持其安全性。
9. 食品安全管理体系：- HACCP（危害分析和关键控制点）：针对食品生产的危害分析和关键控制点的管理体系。
这些标准和指标旨在确保食品的生产和销售过程中不会对消费者的健康造成危害。
不同国家和地区的食品卫生安全标准可能会有所不同，消费者在购买和食用食品时应注意查看和了解相关标签和认证。
强制性国家食品卫生标准目录
人造奶油卫生标准
GB15196－1996
2003-9-24
2004-5-1
33
GB15203－2003
淀粉糖卫生标准
GB15203－1994
2003-9-24
2004-5-1
34
GB16321－2003
乳酸菌饮料卫生标准
GB16321－1996
2003-9-24
2004-5-1
GBn47-1977
1982-6-1
13
GB2758－2005
发酵酒卫生标准
GB2758－1981
2005-1-25
2005-10-1
14
－2003
冷冻饮品卫生标准
－1996
2003-9-24
2004-5-1
15
－2003
碳酸饮料卫生标准
－1996
2003-9-24
2004-5-1
16
GB7096－2003
35
GB16322－2003
植物蛋白饮料卫生标准
GB16322－1996
2003-9-24
2004-5-1
36
GB16325－2005
干果食品卫生标准
GB16325－1996
2005-1-25
2005-10-1
37
GB16326－2005
坚果食品卫生标准
GB16326－1996
2005-1-25
2005-10-1
GB7100－1986
2003-9-24
2004-5-1
20
GB7101－2003
固体饮料卫生标准
GB7101－1994
2003-9-24
各类食品的卫生要求
〔四〕药物残留
1.种类：
抗生素：内酰胺类〔青霉素、头孢菌素〕、 氨基苷类〔庆大霉素、卡那霉素、链霉素、 新霉素〕、四环素类〔土霉素、金霉素、 四环素、强力霉素〕、大环内酯类〔红霉 素、螺旋霉素〕、多肽粪〔黏菌素、杆菌 肽〕以及氯霉素、新生霉素等；磺胺类、 喹啉类、瘌特灵、抗原虫药
抗寄生虫药：苯异咪唑
〔一〕管好原料：原料的卫生状况直接 影响产品的卫生质量
1、冷饮食品用水：到达国家生活饮用水 质量标准并符合加工工艺的要求。
2、原辅材料：必须符合国家相关的卫生 标准。
3、食品添加剂：使用范围和剂量符合国 家?食品添加剂使用卫生标准?
58
〔二〕管好生产过程，这是减少细菌污染 和保证产品卫生质量的关键
(2)4－5个，高温处理后出厂
(3)6－10个，工业用或销毁
28
29
旋毛虫病
主要寄生在膈肌、舌肌、心肌
人食用含旋毛虫包囊的肉后 育为成虫 新幼虫 全身
肠道发
处理：低倍显微镜下，在24个检样中包 囊或钙化囊小于5个时，肉尸高温处理可 食用；超过5个时销毁或作工业用，脂肪 可炼食用油。
30
结核
主要来自未经处理或处理不彻底的工业废 水和生活污染水对农田的灌溉。
有害的有机成分：处理可减轻或消除 金属为主的无机毒物：严重污染 水俣病〔汞〕 骨痛痛病〔镉〕
7
8
4、仓储害虫：使粮食发生变质，失去或降 低食用价值。
后果：造成粮食损失〔5－30%〕 5、其它的污染：有毒植物种子 毒麦、麦角、槐子、麦仙翁籽、蔓陀罗籽 6、掺伪：掩盖霉变、增白、以次充好
炭疽 鼻疽 口蹄疫 猪瘟、猪丹毒和猪出血性败血症 囊虫病 旋毛虫病 结核
23
炭疽
食品安全现行国家标准及法规汇编
食品安全现行国家标准及法规汇编简介食品安全是保障公众健康的重要领域，各国都制定了一系列的标准和法规来监管和管理食品安全。
本文档汇编了中国现行的食品安全国家标准和法规，旨在提供一个方便查阅的参考。
一、国家标准1. GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准2. GB 7718-2011 食品安全国家标准食品添加剂使用标准3. GB -2013 食品安全国家标准食品安全法规动态信息发布管理办法4. GB .1-2015 食品安全国家标准食品接触材料通用安全技术规范5. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中非法添加物及有毒有害物质限量6. GB 2761-2017 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量7. GB -2017 食品安全国家标准食品中微生物限量8. GB -2015食品安全国家标准食品辐照卫生规范9. GB 7719-2017 食品安全国家标准食品中水分检测二、法规1. 《食品安全法》- 出台时间: 2009年2月28日- 主要内容: 食品安全的基本要求，食品安全风险管理，食品安全监督管理等。
2. 《食品安全法实施条例》- 出台时间: 2010年2月23日- 主要内容: 对食品安全法实施细则进行明确和规范3. 《食品药品监督管理局关于食品生产许可管理的规定》- 出台时间: 2014年4月25日- 主要内容: 食品生产许可管理的具体细则和办法4. 《食品检验新规》- 出台时间: 2014年11月3日- 主要内容: 对食品检验的新规定和要求5. 《食品安全国家标准与食品药品监督管理总局食品安全监督管理办法》- 出台时间: 2015年7月1日- 主要内容: 食品安全监督管理的具体规定和办法结论食品安全是一个涉及公众健康的重要领域，其标准和法规的制定和实施对于保障公众的食品安全和健康至关重要。
本文档汇编了中国现行的食品安全国家标准和法规，提供了一个便于查阅的参考，以便公众能够了解和积极参与食品安全的监督和管理。
各类产品的卫生标准
GB19295-2003 GB19297-2003 GB19299-2003 GB19300-2003 GB19301-2003 GB19302-2003 GB19305-2003 GB19640-2005 GB19641-2005 GB19642-2005 GB19643-2005 GB19644-2005 GB19645-2005 GB19646-2005 GB2707-2005 GB2711-2003 GB2712-2003 GB2713-2003 GB2714-2003 GB2715-2005 GB2716-2005 GB2717-2003 GB2718-2003 GB2719-2003 GB2720-2003 GB2721-2003 GB2726-2005 GB2730-2005 GB2733-2005 GB2748-2003 GB2749-2003 GB2757-1981 GB2758-2005 GB2759.1-2003 GB2759.2-2003 GB4803-1994 GB4804-1984 GB4806.1-1994 GB4806.2-1994 GB5420-2003 GB5749-2006 GB7096-2003 GB7098-2003 GB7099-2003 GB7100-2003 GB7101-2003 GB9678.1-2003 GB9678.2-2003 GB9681-1988
产品标准名称 鱼糜制品卫生标准 水产调味品卫生标准 腌制生食动物性水产品卫生标准 盐渍鱼卫生标准 动物性水产干制品卫生标准 食用动物油脂卫生标准 铝制食具容器卫生标准 果、蔬罐头卫生标准 含乳饮料卫生标准 乳清粉卫生标准 银耳卫生标准 食品包装用原纸卫生标准 与食物接触的陶瓷制品卫生标准 肉类罐头卫生标准 炼乳卫生标准 食糖卫生标准 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准 食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准 食品容器料用聚碳酸酯树脂卫生标准 陶瓷食具容器卫生标准 蜜饯卫生标准 辐照花粉卫生标准 辐照干果果脯卫生标准 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准 食（饮）具消毒卫生标准 鱼类罐头卫生标准 食品容器、包装材料用聚碳酸脂成型品卫生标准 食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准 蜂蜜卫生标准 胶原蛋白肠衣卫生标准 人造奶油卫生标准 淀粉糖卫生标准 食品容器、包装材料用偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂卫生标准 植物蛋白饮料卫生标准 干果食品卫生标准 坚果食品卫生标准 食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准 油炸小食品卫生标准 瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准 食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品卫生 标准 食品容器、包装材料用丙烯腈-苯乙烯成型品卫生标准 胶基糖果卫生标准 方便面卫生标准 膨化食品卫生标准 食用氢化油卫生标准
食品包装标准汇总
1. SN/T 1888.1-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 1 部分：聚丙烯树脂 2. SN/T 1888.2-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 2 部分：聚丙烯成型品 3. SN/T 1888.3-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 3 部分：尼龙成型品 4. SN/T 1888.4-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 4 部分：聚乙烯成型品 5. SN/T 1888.5-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 5 部分：聚氯乙烯成型品 6. SN/T 1888.6-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 6 部分：聚苯乙烯树脂7. SN/T 1888.7-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 7 部分：聚苯乙烯成型品 8. SN/T 1888.8-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 8 部分：偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂 9. SN/T 1888.9-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 9 部分：聚氯乙烯树脂 10. SN/T 1888.10-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 10 部分：聚碳酸酯树脂 11. SN/T 1888.11-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 11 部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂 12. SN/T 1891.12-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 12 部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品 13. SN/T 1888.13-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 13 部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品 14. SN/T 1880.1-2007 进出口食品包装卫生规范 第 1 部分：通则 15. SN/T 1880.2-2007 进出口食品包装卫生规范 第 2 部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯包装 16. SN/T 1880.3-2007 进出口食品包装卫生规范 第 3 部分：软包装 17. SN/T 1880.4-2007 进出口食品包装卫生规范 第 4 部分：一次性包装 18. SN/T 1880.5-2007 进出口食品包装卫生规范 第 5 部分：金属包装 19. SN/T 1504.1-2005 食品容器、包装用塑料原料 第 1 部分：聚丙烯均聚物中酚类抗氧化剂和芥酰胺爽滑剂的测 定方法 液相色谱法 20. SN/T 1504.2-2005 食品容器、包装用塑料原料 第 2 部分：线性低密度聚乙烯中酚类抗氧化剂和芥酰胺爽滑剂 21. SN/T 1504.3-2005 食品容器、包装用塑料原料 第 3 部分：乙烯聚合物和乙烯-醋酸乙烯酯（EVA）共聚物中丁 基-羟基甲苯（BHT）的测定 气相色谱法 22. SN/T 1504.4-2005 食品容器、包装用塑料原料 第 4 部分：高密度聚乙烯中酚类抗氧化剂的测定 液相色谱法 23. SN/T 1504.5-2005 食品容器、包装用塑料原料 第 5 部分：聚烯烃中杂质元素含量的测定 X 射线荧光光谱法 24. GB 9680-1988 食品容器漆酚涂料卫生标准 25. GB 9681-1988 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 26. GB 9682-1988 食品罐头内壁脱模涂料卫生标准 27. GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准 28. GB 9684-1988 不锈钢食具容器卫生标准 29. GB 9686-1988 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准 30. GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型卫生标准 31. GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 32. GB 9689-1988 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 33. GB 9691-1988 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准34. GB 9692-1988 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准 35. GB 9693-1988 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 36. SN/T 1892.2-2007 进出口食品包装场所与人员卫生规范 第 2 部分：包装人员37. GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜食品包装标准汇总： 食品包装标准汇总：1. 12/28QB/T 1014-2010 食品包装纸 2. 12/27GB/T 14354-2008 玻璃纤维增强不饱和聚酯树脂食品容器 3. 12/25GB 13114-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准 4. 12/25GB 19305-2003 植物纤维类食品容器卫生标准 5. 12/25GB 9685-2008 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准 6. 12/24GB/T 16719-2008 双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)片材 7. 12/23GB/T 17374-2008 食用植物油销售包装 8. 12/21GB 9690-2009 食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准 9. 12/21GB 14942-1994 食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准 10. 12/20QB 2460-1999 聚碳酸脂（PC）饮用水罐 11. 12/18GB 10813.4-89 青瓷器系列标准 食用青瓷包装容器 12. 12/17GB 4544-1996 啤酒瓶 13. 12/14GB/T 13484-1992 接触食物糖瓷制品 14. 12/13QB 2197-1996 榨菜包装用复合膜、袋 15. 12/09QB/T 1125-2000 未拉伸聚乙烯、聚丙烯薄膜 16. 12/09QB 2357-1998 聚酯（PET）无汽饮料瓶 17. 12/09GB/T 24696-2009 食品包装用羊皮纸 18. 12/09GB 18454-2001 液体食品无菌包装用复合袋 19. 12/06SN/T 1888.7-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 7 部分：聚苯乙烯成型品 20. 12/04SN/T 1504.1-2005 食品容器、包装用塑料原料 第 1 部分：聚丙烯均聚物中酚类抗氧化剂和芥酰胺爽 滑剂的测定方法 液相色谱法 21. 12/04SN/T 1504.3-2005 食品容器、包装用塑料原料 第 3 部分：乙烯聚合物和乙烯-醋酸乙烯酯（EVA）共聚物中丁基-羟基甲苯（BHT）的测定 气相色谱法 22. 12/03SN/T 1888.6-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 6 部分：聚苯乙烯树脂 23. 12/03SN/T 1888.5-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 5 部分：聚氯乙烯成型品 24. 12/03SN/T 1888.4-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 4 部分：聚乙烯成型品 25. 12/03SN/T 1888.3-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 3 部分：尼龙成型品 26. 12/03SN/T 1888.2-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 2 部分：聚丙烯成型品 27. 12/03SN/T 1888.1-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 1 部分：聚丙烯树脂 28. 12/03SN/T 1891.5-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 5 部分：聚苯乙烯成型品 29. 12/03SN/T 1891.3-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 3 部分：聚乙烯成型品 30. 12/03SN/T 1891.2-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 2 部分：三聚氰胺成型品 31. 12/03SN/T 1891.1-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 1 部分：聚丙烯成型品 32. 12/03SN/T 1880.4-2007 进出口食品包装卫生规范 第 4 部分：一次性包装 33. 12/02SN/T 1891.11-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 11 部分：聚丙烯树脂 34. 12/02SN/T 1888.11-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 11 部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯树 脂 35. 12/02SN/T 1888.13-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 13 部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯成 型品 36. 12/02SN/T 1891.13-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 13 部分：聚氯乙烯树脂 37. 12/02SN/T 1880.3-2007 进出口食品包装卫生规范 第 3 部分：软包装 38. 12/02SN/T 1880.2-2007 进出口食品包装卫生规范 第 2 部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯包装 39. 12/02SN/T 1880.5-2007 进出口食品包装卫生规范 第 5 部分：金属包装 40. 12/02SN/T 1880.1-2007 进出口食品包装卫生规范 第 1 部分：通则 41. 12/02QB/T 2681-2004 食品工业用不锈钢薄壁容器 42. 12/02SN/T 1504.2-2005 食品容器、包装用塑料原料 第 2 部分：线性低密度聚乙烯中酚类抗氧化剂和芥酰 胺爽滑剂 43. 12/02SN/T 1504.4-2005 食品容器、包装用塑料原料 第 4 部分：高密度聚乙烯中酚类抗氧化剂的测定 液相 色谱法 44. 12/02SN/T 1504.5-2005 食品容器、包装用塑料原料 第 5 部分：聚烯烃中杂质元素含量的测定 X 射线荧光 光谱法 45. 12/01GB/T 23243-2009 食品包装材料中全氟辛烷磺酰基化合物(PFOS)的测定 高效液相色谱-串联质谱法46. 11/24GB/T 17590-2008 铝易开盖三片罐 47. 11/24GB/T 16958-2008 包装用双向拉伸聚酯薄膜 48. 11/19GB 19741-2005 液体食品包装用塑料复合膜、袋 49. 11/19GB/T 10004-2008 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 50. 11/19GB/T 18706-2008 液体食品保鲜包装用纸基复合材料 51. 11/19GB/T 18192-2008 液体食品无菌包装用纸基复合材料 52. 11/19GB/T 24334-2009 聚偏二氯乙烯(PVDC)自粘性食品包装膜 53. 11/09GB/T 23509-2009 食品包装容器及材料 分类 54. 11/09GB/T 23887-2009 食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范 55. 11/09GB/T 23778-2009 酒类及其他食品包装用软木塞 56. 11/06SN/T 2499-2010 中型食品包装容器安全检验技术要求 57. 11/02GB/T 23156-2010 包装 包装与环境 术语 58. 11/02GB/T 18455-2010 包装回收标志 59. 11/01GB/T 17030-2008 食品包装用聚偏二氯乙烯（PVDC）片状肠衣膜 60. 10/28GB/T 23508-2009 食品包装容器及材料 术语 61. 10/28GB 10457-2009 食品用塑料自粘保鲜膜 62. 10/10GB 12651-2003 与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限 63. 09/21GB/T 19063-2009 液体食品包装设备验收规范 64. 09/15SN/T 1888.8-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 8 部分：偏氯乙烯-氯乙烯共聚树脂 65. 09/15SN/T 1888.9-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 9 部分：聚氯乙烯树脂 66. 09/15SN/T 1888.10-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 10 部分：聚碳酸酯树脂 67. 09/15SN/T 1891.4-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 4 部分：聚氯乙烯成型品 68. 09/15SN/T 1891.6-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 6 部分：玻璃制品 69. 09/15SN/T 1891.7-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 7 部分：偏氯乙烯-氯乙烯共聚树 脂 70. 09/15SN/T 1891.8-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 8 部分：聚碳酸酯树脂 71. 09/15SN/T 1891.9-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 9 部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯 树脂 72. 09/15SN/T 1891.10-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 10 部分：聚苯乙烯树脂 73. 09/15SN/T 1891.12-2007 进出口微波食品包装容器及包装材料卫生标准 第 12 部分：聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品 74. 09/15SN/T 1888.12-2007 进出口辐照食品包装容器及材料卫生标准 第 12 部分：玻璃制品 75. 08/31GB/T 24695-2009 食品包装用玻璃纸 76. 07/20QB 2142-1995 碳酸饮料玻璃瓶 77. 07/19GB/T 13521-1992 冠形瓶盖 78. 07/19GB/T 13879-1992 贮奶罐 79. 07/17GB/T 15267-1994 食品包装用聚氯乙烯硬片、膜 80. 07/17GB 4803-1994 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 81. 07/14QB/T 1868-2004 聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）碳酸饮料瓶 82. 07/06QB/T 3600-1999 罐头食品包装、标志、运输和贮存 83. 06/24GB/T 12671-2008 聚苯乙烯(PS)树脂 84. 06/24GB 10442-89 夹链自封袋（BB/T 0014-1999） 85. 06/22GB 8058-2003 陶瓷烹调器铅、镉溶出量允许极限和检测方法 86. 06/22GB/T 10440-2008 圆柱形复合罐 87. 06/05GB 4806.1-94 食品用橡胶制品卫生标准 88. 06/05GB 4806.2-1994 橡胶奶嘴卫生标准 89. 06/02 食品包装标准汇编更新版（2010 年 6 月 2 日更新） 90. 06/02GB 4805-94 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准 91. 05/29GB/T 15170-2007 包装容器 工业用薄钢板圆罐 92. 05/29GB 17327-1998 食品容器、包装材料用丙烯腈-苯乙烯成型品卫生标准 93. 05/29GB 17326-1998 食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈-丁二烯-苯乙烯成型品卫生标准 94. 05/29GB 13121-1991 陶瓷食具容器卫生标准 95. 05/29GB 13116-1991 食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准 96. 05/29GB 13115-1991 食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准 97. 05/29GB 15204-1994 食品容器、包装材料用偏氯乙烯-聚氯烯共聚树脂卫生标准 98. 05/29GB 11678-1989 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准 99. 05/20GB 13113-1991 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 100. 05/15BB/T 0029-2004 包装玻璃容器 公差 101. 05/15BB/T 0034-2006 铝防伪瓶盖 102. 05/03GB 4804-84 搪瓷食具容器卫生标准103. 05/03HG 2944-1984(1997) 食品容器橡胶垫片 104. 05/03HG 2945-1984(1997) 食品容器橡胶垫圈 105. 05/03GB 7105-86 食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准 106. 05/03GB 9680-1988 食品容器漆酚涂料卫生标准 107. 05/03GB 9681-1988 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 108. 05/03GB 9682-1988 食品罐头内壁脱模涂料卫生标准 109. 05/03GB 9683-1988 复合食品包装袋卫生标准 110. 05/03GB 9684-1988 不锈钢食具容器卫生标准 111. 05/03GB 9686-1988 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准 112. 05/03GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型卫生标准 113. 05/03GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 114. 05/03GB 9689-1988 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 115. 05/03GB 9691-1988 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 116. 05/03GB 9692-1988 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准 117. 05/03GB 9693-1988 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 118. 05/03GB 11333-1989 铝制食具容器卫生标准 119. 05/03GB 11676-1989 食品容器有机硅防粘涂料卫生标准 120. 05/03GB 11680-1989 食品包装用原纸卫生标准 121. 05/03GB/T 13607-1992 苹果、柑桔包装 122. 05/03GB/T 14251-1993 镀锡薄钢板园形罐头容器技术条件 123. 05/03GB 14944-1994 食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准 124. 05/03GB 16331-1996 食品包装材料用尼龙 6 树脂卫生标准 125. 05/03GB 16332-1996 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准 126. 05/03GB 11677-1989 水基改性环氧易拉罐内壁涂料卫生标准 127. 04/30QB/T 2341-1997 纸餐盒 128. 04/30GB/T 13252-2008 包装容器 钢提桶 129. 04/30GB 8665-88 粮食包装 面粉袋（LS/T 3802-1988） 130. 04/30GB/T 9106-2001 包装容器 铝易开盖两片罐 131. 04/30QB 2294-2006 纸杯 132. 04/30QB/T 2461-1999 包装用降解聚乙烯薄膜133. 04/30QB 2388-1998 食品包装容器用聚氯乙烯粒料 134. 04/30QB 1128-1991 单向拉伸高密度聚乙烯薄膜 135. 04/30GB/T 20218-2006 双向拉伸聚酰胺(尼龙)薄膜 136. 04/30GB/T 4456-2008 包装用聚乙烯吹塑薄膜 137. 04/30GB/T 4768-2008 防霉包装 138. 04/30GB/T 4879-1999 防锈包装 139. 04/30GB/T 5737-1995 食品塑料代替周转箱 140. 04/30GB/T 5738-1995 瓶装酒、饮料塑料周转箱 141. 04/30GB/T 8946-1998 塑料编织袋 142. 04/30GB/T 8947-1998 复合塑料编织袋 143. 04/30GB/T 10003-2008 普通用途双向拉伸聚丙烯(BOPP)薄膜 144. 04/30GB 10457-89 聚乙烯自粘保鲜膜 145. 04/30GB/T 12026-2000 热封型双向拉伸聚丙烯薄膜 146. 04/30GB/T 12025-1989 高密度聚乙烯吹塑薄膜 147. 04/30GB/T 12670-2008 聚丙烯(PP)树脂 148. 04/30GB 13508-1992 聚乙烯吹塑桶 149. 04/30GB/T 17343-1998 包装容器 方桶 150. 04/30GB 17762-1999 耐热玻璃器具的安全与卫生要求 151. 04/30GB/T 17876-1999 包装容器 塑料防盗瓶盖 152. 04/29GB 17931-2003 瓶用聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)树脂 153. 04/29GB 9106-1994 包装容器 铝易开盖两片罐 154. 04/29GB/T 17590-1998 易开盖三片罐 155. 04/29GB 12308-1990 金属罐食品罐头包装纸箱技术条件 156. 04/29QB/T 2370-1998 易拉罐灌装生产线 157. 04/29GB 19778-2005 包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量 158. 04/29GB/T 19787-2005 包装材料 聚烯烃热收缩薄膜 159. 04/29GB/T 21302-2007 包装用复合膜、袋通则 160. 04/29BB/T 0018-2000 包装容器 葡萄酒瓶 161. 04/29BB/T 0019-2000 包装容器 方罐与扁圆罐 162. 04/29QB 1231-91 液体包装用聚乙烯吹塑薄膜163. 04/29QB/T 2665-2004 热灌装用聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)瓶 164. 04/29QB/T 3531-1999 液体食品复合软包装材料 165. 04/29SN/T 0715-1997 出口冷冻食品类商品运输包装检验规程 166. 04/29SN/T 1886-2007 进出口水果和蔬菜预包装指南 167. 04/28GB/T 13120-1996 食品容器及包装材料用聚酯树脂及其成型品中锑的测定 168. 04/28GB 4848-1984 食品容器橡胶垫圈 169. 04/28GB/T 14943-94 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂及成型品中残留 1,1-二氯乙烷的分析方法 170. 04/28GB/T 10805-1989 食品包装用硬质聚氯乙烯薄膜 171. 04/28GB/T 15205-1994 食品包装用聚酯树脂及其成型品中锗的测定方法 172. 04/28GB/T 14937-1994 复合食品包装袋中二氨基甲苯测定方法 173. 04/28GB 3561-89 食品包装用原纸卫生标准的分析方法 174. 04/28GB/T 14937-94 复合食品包装袋中二氨基甲苯测定方法 175. 04/28SN/T 1892.2-2007 进出口食品包装场所与人员卫生规范 第 2 部分：包装人员 176. 04/28QB 1014-1991 食品包装纸 177. 04/01BB 0007-1995 包装容器 发泡聚苯乙烯饭盒。
国家食材卫生标准
国家食材卫生标准食品卫生标准是国家对各种食品，食品添加剂，食品容器、包装材料、食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂规定必须达到的卫生质量和卫生条件的客观指标和要求。
食品的基本卫生要求，具体如下：1、食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状；2、应当有的营养要求。
营养要求不但应包括人体代谢所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量，还应包括该食品的消化吸收率和对人体维持正常生理功能应发挥的作用；3、具有相应的色、香、味等感官性状。
相应的色、香、味是指食品固有的相加工后应有的色、香、味，还应包括各种食品的澄清、混浊，组织状态上的软、硬、松、紧、弹性、韧性、黏、滑、干燥、湿润及其他一切凭人体感觉器官所能判定的性质和状态。
【本文关联的相关法律依据】《中华人民共和国食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；（七）直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；（十一）法律、法规规定的其他要求。
【世卫标准】植物性及其他食品卫生标准目录
植物性及其他食品卫生标准目录谷类、豆类及其制品卫生标准1 非发酵性豆制品及面筋卫生标准GB2711－2003 代替GB2711－19982 发酵性豆制品卫生标准GB2712－2003代替GB2712－19983 淀粉类制品卫生标准GB2713－2003代替GB2713－19964 粮食卫生标准GB2715－19815 糕点面包卫生标准GB7099－2003代替GB7099－19986 饼干卫生标准GB7100－2003代替GB7100－19867 食用豆粕卫生标准GB14932.1－2003代替GB14932.1－19948 油炸小食品类卫生标准GB16565－2003代替GB16565－19969 方便面卫生标准GB17400－2003代替GB17400－199810 膨化食品卫生标准GB17401－2003代替GB17401－199811 速冻预包装面米食品卫生标准GB19295－2003蔬菜、水果及其制品卫生标准1 酱腌菜卫生标准GB2714－2003代替GB2714－19962 食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准代替GB17325－1998食用油脂卫生标准1 食用植物油卫生标准GB2716－19882 食用植物油煎炸过程中的卫生标准GB7102.1－2003代替GB7102.1－19943 猪油卫生标准GB10146－19884 色拉油卫生标准GB13103－19915 人造奶油卫生标准GB15196－2003代替GB15196－19966 精炼食用植物油卫生标准GB15197－19947 食用氢化油卫生标准GB17402－2003代替GB17402－1998饮料及冷冻饮品卫生标准1 冷冻饮品卫生标准GB2759.1－2003代替GB2759.1－19962 碳酸饮料卫生标准GB2759.2－2003代替GB2759.2－19963 固体饮料卫生标准GB7101－2003代替GB7101－19944 茶叶卫生标准GB9679－19885 含乳饮料卫生标准GB11673－2003代替GB11673－19896 乳酸菌饮料卫生标准GB16321－2003代替GB16321－19967 植物蛋白饮料卫生标准GB16322－2003代替GB16322－19968 瓶装饮用纯净水卫生标准GB17324－2003代替GB17324－19989 茶饮料卫生标准GB19296－200310 果、蔬汁饮料卫生标准GB19297－200311 瓶（桶）装饮用水卫生标准GB19298－2003调味品1 酱油卫生标准GB2717－2003代替GB2717－19962 酱卫生标准GB2718－2003代替GB2718－19963 食醋卫生标准GB2719－2003代替GB2719－19964 味精卫生标准GB2720－2003代替GB2720－19965 食盐卫生标准GB2721－2003代替GB2721－1996糖与糖制品卫生标准1 糖果卫生标准GB9678.1－2003代替GB9678.1－19942 巧克力卫生标准GB9678.2－2003代替GB9678.2－19943 白糖卫生标准GB13104－19914 蜜饯食品卫生标准GB14884－2003代替GB14884－19945 蜂蜜卫生标准GB14963－2003代替GB14963-1994、GB13109-19916 赤砂糖卫生标准GB14964－19947 淀粉糖卫生标准GB15203－2003 代替GB15203－19948 胶姆糖卫生标准GB17399－2003代替GB17399－19989 果冻卫生标准GB19299－2003罐头食品卫生标准1 食用菌罐头卫生标准GB7098－2003代替GB7098－19962 果蔬类罐头食品卫生标准GB11671－2003代替GB11671－1989 、GB13099－19914 肉类罐头食品卫生标准GB13100－19915 鱼罐头卫生标准GB14939－1994酒类卫生标准1 蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2757－19812 发酵酒卫生标准GB2758－19813 汽酒卫生标准GB7103－1986干制（炒、坚果）食品食用菌卫生标准1 食用菌卫生标准GB7096－2003代替GB7096－19962 银耳卫生标准GB11675－2003代替GB11675－19893 干果食品卫生标准GB16325－19964 坚果食品卫生标准GB16326－19965 烘炒食品卫生标准GB19300－2003食品容器与包装材料1 食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准GB4803－19942 搪瓷食具容器卫生标准GB4804－19843 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准GB4805－19944 食品用橡胶制品卫生标准GB4806.1－19945 橡胶奶觜卫生标准GB4806.2－19946 食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准GB7105－19867 食品容器漆酚涂料卫生标准GB9680－19888 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准GB9681－19889 食品罐头内壁脱膜涂料卫生标准GB9682－198810 复合食品包装袋卫生标准GB9683－198811 不锈钢食具容器卫生标准GB9684－198812 食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准GB9685－200313 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准GB9686－198814 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9687－198815 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB9688－198816 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB9689－198817 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准GB9690－198818 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准GB9691－198819 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准GB9692－198820 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB9693－198821 铝制食具容器卫生标准GB11333－198922 食品容器有机硅防粘涂料卫生标准GB11676－198923 水基改性环氧易拉罐内壁涂料卫生标准GB11677－198924 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准GB11678－198925 食品包装用原纸卫生标准GB11680－198926 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB13113－199127 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准GB13114－199128 食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准GB13115－199129 食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准GB13116－199130 陶瓷食具容器卫生标准GB13121－199131 硅藻土卫生标准GB14936－199432 食品容器、包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准GB14942－199433 食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及涂料卫生标准GB14944－199434 胶原蛋白肠衣卫生标准GB14967－199435 食品容器、包装材料用偏氯乙烯－聚氯烯共聚树脂卫生标准GB15204－199436 食品包装材料用尼龙6树脂卫生标准GB16331－199637 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准GB16332－199638 食品容器、包装材料用橡胶改性的丙烯腈－丁二烯－苯乙烯成型品卫生标准GB17326－199839 食品容器、包装材料用丙烯腈－苯乙烯成型品卫生标准GB17327－199840 植物纤维类食品容器卫生标准GB19305－2003食（饮）具卫生标准（包括工具、设备用洗涤、消毒剂）1 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准GB14930.1－19942 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准GB14930.2－19943 食（饮具）消毒卫生标准GB14934 －1994食品添加剂1 食品添加剂使用卫生标准GB2760－1996食品营养强化剂1 食品营养强化剂使用卫生标准GB14880－1994特殊膳食食品标准1 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充粉通用技术条件GB10767－19972 婴幼儿配方乳粉1 GB10765－19973 婴幼儿配方乳粉II、III GB10766－19974 婴幼儿断奶期辅助食品GB10769－1997辐照食品卫生标准1 辐照熟畜禽肉类卫生标准GB14891.1－19972 辐照花粉卫生标准GB14891.2－19943 辐照干果果脯肉类卫生标准GB14891.3－19974 辐照香辛料类卫生标准GB14891.4－19975 辐照新鲜水果、蔬菜类卫生标准GB14891.5－19976 辐照猪肉卫生标准GB14891.6－19947 辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准GB14891.7－19978 辐照豆类、谷类及其制品卫生标准GB14891.8－19979 辐照薯干酒卫生标准GB14891.9－1994良好生产卫生规范1 巧克力厂卫生规范GB 17403－19982 膨化食品良好生产规范GB 17404－19983 保健食品良好生产规范GB 17405－19984 饮用天然矿泉水厂生产规范GB 16330－19965 食品企业通用卫生规范GB 14881－19946 面粉厂卫生规范GB 13122－19917 乳品厂卫生规范GB 12693－20038 肉类加工厂卫生规范GB 12694－19909 饮料厂卫生规范GB 12695－200310 葡萄酒厂卫生规范GB 12696－199011 果酒厂卫生规范GB 12697－199012 黄酒厂卫生规范GB 12698－199013 罐头厂卫生规范GB 8950－198814 白酒厂卫生规范GB 8951－198815 啤酒厂卫生规范GB 8952－198816 酱油厂卫生规范GB 8953－198817 食醋厂卫生规范GB 8954－198818 食用植物油厂卫生规范GB 8955－198819 蜜饯厂卫生规范GB 8956－200320 糕点厂卫生规范GB 8957－198821 熟肉制品企业生产卫生规范GB 19303－200322 定型包装饮用水企业生产卫生规范GB 19304－2003各类食品卫生标准目录。
食品卫生标准
19
一、Hห้องสมุดไป่ตู้CCP的发展过程
90年代
1995年12月18日FDA发布法规《安全与卫生加工、 进口海产品的措施》，要求海产品的加工者执行 HACCP，该法规于2年后生效 。
1996年7月25日，美国农业部要求对每种肉禽产品 都要执行书面卫生标准操作措施及改善其产品安 全的HACCP控制系统。
指导性（或推荐性）GMP由国家有关政府部门或 行业组织、协会等制定并推荐给食品企业参照执行， 但遵循自愿遵守的原则，不执行不属违法。
11
四、我国食品企业的卫生规范和GMP 我国食品企业质量管理规范的制定工作起步
于80年代中期，从1988年起，先后颁布了 17个 食品企业卫生规范，以下简称“卫生规范” 。 我国已颁布的食品企业卫生规范 1．食品企业通用卫生规范GB14881－1994 2．罐头厂卫生规范GB8950－1988 3．白酒厂卫生规范GB8951．1988 4．啤酒厂卫生规范GB8952－1988 5．酱油厂卫生规范GB8953．1988 6．食醋厂卫生规范GB8954－1988 7．食用植物油厂卫生规范GB8955－1988
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这些卫生规范制定的目的主要是针对我国大多 数食品企业卫生条件和卫生管理比较落后的现 状，重点规定厂房、设备、设施的卫生要求和 企业的自身卫生管理等内容，借以促进我国食 品企业卫生状况的改善。这些规范制订的指导 思想与GMP的原则类似，即将保证食品质量的 重点放在成品出厂前的各个生产环节上，而不 仅仅着眼于终产品上，针对食品生产全过程提 出相应技术要求和质量控制措施，以确保终产 品卫生质量合格。卫生规范与GMP的不同之处 是它主要围绕预防和控制各种有害因素对食品 的污染，保证产品卫生安全这一目的相应要求 而制订的，对保证产品营养价值、功效成分以 及色、香、味等感官性状未作出相应的品质管 理要求。
常见食品的卫生标准
1、感官指标
鲜猪肉
冻猪肉
色泽
肌肉有光泽,红色均匀,脂肪乳白色
肌肉有光泽,红色或稍暗,脂肪白色
组织状态
纤维清晰,有坚韧性,指压后凹陷立即恢复
肉质紧密,有坚韧性,解冻后指压凹陷恢复较慢
粘度
外表湿润,不粘手
外表湿润,切面有渗出液,不粘手
气味
具有鲜猪肉固有的气味,无异味
解冻后具有鲜猪肉固有气味,无异味
外表微干或有风干膜或外表湿润不粘手，切面湿润不粘手
弹性
指压后凹陷立即恢复
解冻后指压凹陷恢复较慢
气味
具有鲜牛肉、羊肉、兔肉固有的气味，无臭味，无异味
解冻后具有鲜牛肉、羊肉、兔肉固有气味，无臭味
煮沸后肉汤
澄清透明，脂肪团聚于表面，具特有香味
澄清透明或稍有浑浊，脂肪团聚于表面，具特有香味
酱油卫生标准
1、感官指标
具有正常味精的色泽、滋味，不得有异味及杂物。
2、理化指标
项目
指标
谷氨酸钠，%
≥80
砷（以As计），mg/kg
≤0.5
铅（以Pb计），mg/kg
≤1
锌（以Zn计），mg/kg ≤80
5
≤30
致病菌（系指肠道致病菌）
不得检出
精炼食用植物油卫生标准
1、感官指标
具有各种食用精炼油应有的色泽、透明度、气味、滋味，无杂质及异味。
2、理化指标
项目
指标
酸价
≤0.5
过氧化值，meq/kg
≤10
羰基价，meq/kg
≤10
黄曲霉毒素B1，μg/kg
≤5
食品添加剂
按GB 2760的规定
味பைடு நூலகம்卫生标准
各类食品卫生要求
各类食品卫生要求各类食品卫生要求粮谷类粮谷类包括谷类和豆类。
谷类谷类或称谷物包括稻谷、小麦、黑麦、燕麦、粟谷、玉米、高粱和养麦等；谷类粮食根据加工特点的不同，又分为制米类和制粉类；制米类：稻谷、高粱、粟谷、玉米；制粉类：小麦、大麦、黑麦、燕麦、养麦。
谷类由谷皮、糊粉层、胚乳和谷胚四部分组成;谷皮主要由纤维素和半纤维素组成，还含有较多的矿物质和B族维生素；糊粉层含有较多的蛋白质和B 族维生素；胚乳含有大量的淀粉，较多的蛋白质，少量的脂肪和矿物质；谷胚含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
豆类指蝶形花科植物的种子，又称豆科。
包括黄豆、青豆、黑豆、绿豆、蚕豆、赤豆、豌豆、豆等豆子一般由表皮、子叶、胚和豆脐四部分组成。
表皮：又称种皮，位于豆粒的外部，其外层是角质层，内层是栅状细胞，对子叶具有保护作用，故完整的豆粒较易保管。
表皮内含有不同的色素，使表皮呈黄、绿、红、黑、褐等不同颜色。
子叶：是胚的幼叶，豆类一般是双子叶，即在表皮之内有两片子叶。
豆粒的子叶占豆粒总重的90%左右，主要成分为蛋白质、脂肪和碳水化合物。
胚：位于两片子叶联结处，亦由胚根及胚芽组成，是豆粒的萌发部分。
豆脐：位于表皮外侧或端部与胚部接口，为豆粒与果荚的结合处。
豆脐很明显，有盾状、长椭圆形、椭圆形，并具黑、黄、褐、淡褐、白等不同颜色。
豆制品：豆腐、豆浆、腐乳、豆芽、腐竹等霉菌及其霉菌毒素的污染；农药残留的污染；有毒有害物质的污染；仓储害虫的污染（甲虫、螨、蛾类等）；其它污染（包括无机夹杂物和有毒种子的污染）;掺伪造成的污染。
霉菌及其霉菌毒素的污染粮豆在农田生长期、收获及贮存过程中的各个环节均可受到霉菌的污染；当环境湿度较大、温度增高时，霉菌易在粮豆中生长繁殖并分解其营养成分，产酸产气，使粮豆发生霉变；常见污染粮豆的霉菌有曲霉、青霉、毛霉、根霉和镰刀菌等。
粮豆中农药残留的污染防治病虫害和除草时直接施用的农药；农药的施用对环境造成一定的污染，环境中的农药又通过水、空气、土壤等途径进入粮豆作物。
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常用食品卫生标准汇编
（第二版）
南通市迈克尔辐照有限公司菌检室二O O七年11月
目录
食（饮）具消毒 (1)
碳酸饮料 (1)
饮用天然矿泉水 (1)
瓶装饮用纯净水 (2)
含乳饮料 (2)
冷冻饮料 (3)
冷饮食品 (3)
乳酸菌饮料 (4)
植物蛋白饮料 (4)
固体饮料 (5)
茶叶 (5)
糕点、面包 (5)
膨化食品 (6)
油炸小食品类 (6)
蒸馏酒及配制酒 (6)
发酵酒 (7)
全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉 (7)
奶油 (8)
全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳 (8)
酸牛乳 (9)
1
灭菌乳 (10)
婴儿配方乳粉Ⅰ (10)
婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ (11)
猪肉 (11)
鲜（冻）禽肉 (11)
酱卤肉 (11)
烧烤肉 (11)
烤鱼片 (11)
肉干、肉脯 (12)
肉松 (12)
香肠（腊肠） (12)
香肚 (12)
肉灌汤 (12)
火腿 (12)
板鸭（咸鸭） (13)
糖果 (13)
赤砂糖 (13)
白糖 (13)
蜂蜜 (14)
胶姆糖 (14)
淀粉糖 (14)
巧克力 (15)
干果食品 (15)
坚果食品 (15)
食醋 (16)
酱油 (16)
酱 (16)
虾油 (17)
耗油、贻贝油 (17)
味精 (17)
酱腌菜 (17)
皮蛋 (18)
非发酵性豆制品及面筋 (18)
发酵性豆制品 (18)
淀粉类制品 (18)
食用植物油 (19)
精炼食用植物油 (19)
色拉油 (19)
食用植物油煎炸过程中的卫生标准 (20)
猪油 (20)
方便面 (20)
果蔬类罐头食品 (20)
肉类罐头食品 (21)
鱼罐头 (21)
醋泥螺 (21)
聚氯乙烯成型品 (22)
聚乙烯成型品 (22)
聚丙烯成型品 (22)
聚苯乙烯成型品 (23)
聚氯乙烯瓶盖 (23)
垫片 (23)
聚酯成型品 (23)
食品用橡胶制品 (24)
保健（功能）食品通用标准 (24)
注：1）本汇编所列收费标准依照《江苏省卫生防疫防治监督监测检测收费标准》执行。
2）收费依据后带*的，另收样品处理费20元，收费依据3-44。
3）本汇编所列收费标准均以化学法定价，仪器法按下列标准收取：
色谱或原子吸收法：80元/项
铅（Pb）、铜(Cu)、锌(Zn)、镉(Cd)、铬(Cr)、鎳(Ni)、
铁(Fe)、铝(Ai)、有机磷、有机氯（DDT/六六）
高压液相法：150元/项
苯甲酸、山梨酸、糖精钠、四环素、咖啡因。