微生物与人类生活PPT课件
合集下载
微生物与人类健康ppt课件
（bovine spongiform encephalopathy，BSE） 埃博拉病毒（Ebola virus） SARS（SARS 冠状病毒） 禽流感（Avian Influenza）
.
6
四、肠道微生物与人类健康
.
7
五、肠道中“菌衡”是关键
正常人的肠道微生物，维护着肠道内的微生态平衡，有 益菌多，菌群平衡时，人体的肠道功能就正常。
.
12
七、肠道微生物对人体影响的总结
有害方面 （1）各种因素如宿主生理、食物、药物 放射治疗等都会破坏 肠道内菌相间的平衡，从有益菌（乳杆菌、双歧杆菌等）占优 势转向有害菌占优势，从而导致许多肠道疾病，包括肠癌、肠 炎、溃疡性结肠炎等，而且会使肠内条件致病菌乘机侵入引起 肠内感染。 （2）许多肠道微生物代谢产物有致癌作用，微生物通过代谢 把无毒前体转变成致癌物质（如酚类，吲哚，胺类等）
一旦人体滥用抗生素、止泻药、饮食不当或者长期受 到各种有害物刺激，肠道菌群平衡就会受到破坏，各种有 害菌就会长驱直入、大量滋生，导致有益菌比例远远少于 有害菌，菌群平衡遭到破坏。
.
8
五、肠道中“菌衡”是关键
The gut microbiota of the elderly has been reported to show different microbial compositions and greater inter-individual variations compared to younger adults.
未洗的手指
清水洗净的手指
肥皂洗净的手指
.
4
二、人体中的正常菌群和条件致病菌
正常菌群是指在人体各部位经常寄居而对人体无害的细菌。如 定植在肠道中的大肠埃希菌等能向宿主提供必需的维生素B1、 维生素B2、烟酸、维生素K 和多种氨基酸等营养物质。 条件致病菌是指在正常情况下不致病，只有在特定情况下导致 疾病的细菌。如大肠埃希菌一般在肠道不致病，在泌尿道或腹 腔中可引起感染。
.
6
四、肠道微生物与人类健康
.
7
五、肠道中“菌衡”是关键
正常人的肠道微生物，维护着肠道内的微生态平衡，有 益菌多，菌群平衡时，人体的肠道功能就正常。
.
12
七、肠道微生物对人体影响的总结
有害方面 （1）各种因素如宿主生理、食物、药物 放射治疗等都会破坏 肠道内菌相间的平衡，从有益菌（乳杆菌、双歧杆菌等）占优 势转向有害菌占优势，从而导致许多肠道疾病，包括肠癌、肠 炎、溃疡性结肠炎等，而且会使肠内条件致病菌乘机侵入引起 肠内感染。 （2）许多肠道微生物代谢产物有致癌作用，微生物通过代谢 把无毒前体转变成致癌物质（如酚类，吲哚，胺类等）
一旦人体滥用抗生素、止泻药、饮食不当或者长期受 到各种有害物刺激，肠道菌群平衡就会受到破坏，各种有 害菌就会长驱直入、大量滋生，导致有益菌比例远远少于 有害菌，菌群平衡遭到破坏。
.
8
五、肠道中“菌衡”是关键
The gut microbiota of the elderly has been reported to show different microbial compositions and greater inter-individual variations compared to younger adults.
未洗的手指
清水洗净的手指
肥皂洗净的手指
.
4
二、人体中的正常菌群和条件致病菌
正常菌群是指在人体各部位经常寄居而对人体无害的细菌。如 定植在肠道中的大肠埃希菌等能向宿主提供必需的维生素B1、 维生素B2、烟酸、维生素K 和多种氨基酸等营养物质。 条件致病菌是指在正常情况下不致病，只有在特定情况下导致 疾病的细菌。如大肠埃希菌一般在肠道不致病，在泌尿道或腹 腔中可引起感染。
北师大版八年级生物上册第18章第2节微生物与人类的关系 (共36张PPT)
测量病毒大小的单位是 毫微米〔nm〕，即1/1000微 米。在型病毒〔如牛痘苗病 毒〕约200～300nm；中型病 毒〔如流感病毒〕约100nm；
病毒
小型病毒仅20～30nm。 如脊髓灰质炎俗称小儿麻 痹症，是由脊髓灰质炎病 毒引起的传染病。
感染期间患者表现为低 热及咽痛、咳嗽、腹泻、 不安、嗜睡、多汗、脑膜 刺激症，最后多遗留下终 生残疾。
思考与讨论：
❖ 1、真菌会使人患病吗？请举例说明。 ❖ 真菌会！人体的癣，就是由真菌引起的，
还有灰指甲等。
❖ 2、微生物会使家禽、家畜得病吗？举例。
❖ 会！禽流感就是由病毒引起的家禽传染 的病。
❖ 3、微生物会使农作物得病吗？举例。 ❖ 会！稻瘟病、小麦赤霉病、白菜腐烂病分 别是由真菌和细菌引起的。
二、细菌
分布:细菌在自然界的分布很广，存 在于土壤、水、空气和动植物体外 表及消化道等处，其中土壤是细菌 的主要分布场所。大多数细菌为异 养，少数为自养。在异养细菌中大 多数中腐生，少数为寄生。
形态: 球形;杆形;螺旋形。
结构： 单细胞个体，有细胞壁、 细胞膜、细胞质，无成 形的细胞核。
细菌的特殊结构：
在日常生 活中，我们常 常看到真菌中 的霉菌使食品 发霉。其实真 菌并不都是有 害的，有些霉 菌可用来制作 豆酱、腐乳、 奶酪等食品。
菌丝体 曲霉 孢子
思考与讨论：
❖ 蘑菇、灵芝等体型比较大，为什么也把它们 归在微生物一类？
❖ 体型较大，但它们具有微生物特征，个体是 单细胞的菌丝组成的多细胞生物，体内没有 叶绿素，不能进行光合作用，营腐生生活， 进行孢子生殖。
引起的急性呼吸道传染病，能引起心肌 炎、肺炎、支气管炎等多种并发症。由 于流感病毒具有高度传染性，所以极易 发生流行，甚至到达世界范围的大流行。 我国是流感多发国，而且在1957年以来 的3次世界性大流行均起源于我国。
病毒
小型病毒仅20～30nm。 如脊髓灰质炎俗称小儿麻 痹症，是由脊髓灰质炎病 毒引起的传染病。
感染期间患者表现为低 热及咽痛、咳嗽、腹泻、 不安、嗜睡、多汗、脑膜 刺激症，最后多遗留下终 生残疾。
思考与讨论：
❖ 1、真菌会使人患病吗？请举例说明。 ❖ 真菌会！人体的癣，就是由真菌引起的，
还有灰指甲等。
❖ 2、微生物会使家禽、家畜得病吗？举例。
❖ 会！禽流感就是由病毒引起的家禽传染 的病。
❖ 3、微生物会使农作物得病吗？举例。 ❖ 会！稻瘟病、小麦赤霉病、白菜腐烂病分 别是由真菌和细菌引起的。
二、细菌
分布:细菌在自然界的分布很广，存 在于土壤、水、空气和动植物体外 表及消化道等处，其中土壤是细菌 的主要分布场所。大多数细菌为异 养，少数为自养。在异养细菌中大 多数中腐生，少数为寄生。
形态: 球形;杆形;螺旋形。
结构： 单细胞个体，有细胞壁、 细胞膜、细胞质，无成 形的细胞核。
细菌的特殊结构：
在日常生 活中，我们常 常看到真菌中 的霉菌使食品 发霉。其实真 菌并不都是有 害的，有些霉 菌可用来制作 豆酱、腐乳、 奶酪等食品。
菌丝体 曲霉 孢子
思考与讨论：
❖ 蘑菇、灵芝等体型比较大，为什么也把它们 归在微生物一类？
❖ 体型较大，但它们具有微生物特征，个体是 单细胞的菌丝组成的多细胞生物，体内没有 叶绿素，不能进行光合作用，营腐生生活， 进行孢子生殖。
引起的急性呼吸道传染病，能引起心肌 炎、肺炎、支气管炎等多种并发症。由 于流感病毒具有高度传染性，所以极易 发生流行，甚至到达世界范围的大流行。 我国是流感多发国，而且在1957年以来 的3次世界性大流行均起源于我国。
《微生物与人类的关系》PPT课件
D. 衣原体
5. 一提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处，如引起疾病和使食物变质。 其实，很多细菌和真菌对人类是有益的。请根据所学知识回答下列问题。 （1）有些细菌和真菌能使人和植物患病，如人的足癣、水稻的稻瘟病等都是由 __真__菌__引起的。 （2）人们根据细菌和真菌的特点科学地利用，使之造福人类。如人们利用 ____酵__母__菌__分解有机物产生二氧化碳的原理，用于蒸发馒头而使其变得松软；利 用_____乳__酸__菌来制作泡菜。
新课教学
一、微生物与食品
白
葡
酒
萄
酵母菌
酒
面
包 馒
啤 酒
头
醋酸菌
乳酸菌
1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？ 乳酸菌 泡菜坛、料液
2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？ 乳酸菌分解糖类产生乳酸
3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解 糖类产生乳酸。
三、微生物与医药
头孢霉素
青霉素
真菌产生的抗生素
青霉素的发现 弗莱明
卡那霉素
链霉素
金霉素
放线菌
庆大霉素
随着基础和临床医学各学科的不断发展，医学微生物学领域也在 不断拓展。微生物已不仅仅是传染病的病原，也不仅仅是传统观念的 病原微生物才与疾病的发生有关。近年来，新的病原微生物陆续被发 现，甚至寄居于人体内的正常菌群成员也被发现具有潜在的致病性。 大量研究表明，临床各科许多疾病均与微生物感染有关，微生物或是 疾病的病因，或启动疾病的发生，或参与了疾病的发病过程。深入了 解其发病机制，对更好地诊断、治疗和预防这些疾病具有十分重要的 意义。
课堂小结
1．微生物与食品的关系 2．有些微生物可直接食用，或间接用于加工食品，但有些使食物腐败。 3．微生物可引发疾病 4．微生物致病可分为：传染性疾病、非传染性疾病和中毒
微生物与人类的关系(共29张PPT)
禽鸟间散播，使家禽大量死亡。 黑死病是人类历史上最严重的瘟疫之一。
3．肠炭疽 :食入病兽肉制品，以全身中毒症状为主，并有胃肠道溃疡、出血及毒血症，发病后2～3日内死亡。 病初似感冒，进而出现严重的支气管肺炎，在2～3天内死于中毒性休克。 （Ebola virus）:伊波拉病毒
十相天关左 电右影R结：痂N﹐A痂脱病后留毒有疤，痕﹐易俗称发“麻子生”。 基因重组，当细胞感染两种不同流感病
酵母菌
醋酸菌 乳酸菌
葡萄酒
啤酒
微生物与食品
酵母菌
白酒
馒头 面包
微生物与食品
醋酸菌可 以用来制
作醋
醋酸杆菌(ACETOBACTER)是细菌， 属于醋酸单胞菌属，细胞从椭圆到杆状，单 生、成对或成链。在老培养物中易呈多种畸 形，如球形、丝状、棒状、弯曲等。
微生物与食品
制作泡菜
乳酸菌
制作酸奶
凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌
天花病毒和炭疽杆菌一样，如果被用做生物武器的话，具有十分强大的杀伤力，被称为“穷人的核弹”。 天花病毒和炭疽杆菌一样，如果被用做生物武器的话，具有十分强大的杀伤力，被称为“穷人的核弹”。
由A型流感病毒引起的禽类感染或疾病综合症，易在 1．皮肤炭疽 ：屠宰、制革或毛刷工人及饲养员。
传播途径：皮肤接触、吸入和食用。
禽流感一旦在人际传播，数亿人生命将受到威胁。
黑死病(BLACK DEATH)：鼠疫杆菌
鼠疫杆菌
症状：腹股沟或腋下的淋巴肿块，然后，胳膊和
大腿以及身体其他部分会出现青黑色的疱疹，34天内死去。
1348年，一种瘟疫开始在欧洲各地扩散；
我国资料：14世纪，鼠疫大流行，当时称为“黑死病”， 流行于整个亚、欧和非洲北部，中国也有流行。在欧洲， 黑死病猖獗了3个世纪，夺去了2500万余人的生命；
3．肠炭疽 :食入病兽肉制品，以全身中毒症状为主，并有胃肠道溃疡、出血及毒血症，发病后2～3日内死亡。 病初似感冒，进而出现严重的支气管肺炎，在2～3天内死于中毒性休克。 （Ebola virus）:伊波拉病毒
十相天关左 电右影R结：痂N﹐A痂脱病后留毒有疤，痕﹐易俗称发“麻子生”。 基因重组，当细胞感染两种不同流感病
酵母菌
醋酸菌 乳酸菌
葡萄酒
啤酒
微生物与食品
酵母菌
白酒
馒头 面包
微生物与食品
醋酸菌可 以用来制
作醋
醋酸杆菌(ACETOBACTER)是细菌， 属于醋酸单胞菌属，细胞从椭圆到杆状，单 生、成对或成链。在老培养物中易呈多种畸 形，如球形、丝状、棒状、弯曲等。
微生物与食品
制作泡菜
乳酸菌
制作酸奶
凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌
天花病毒和炭疽杆菌一样，如果被用做生物武器的话，具有十分强大的杀伤力，被称为“穷人的核弹”。 天花病毒和炭疽杆菌一样，如果被用做生物武器的话，具有十分强大的杀伤力，被称为“穷人的核弹”。
由A型流感病毒引起的禽类感染或疾病综合症，易在 1．皮肤炭疽 ：屠宰、制革或毛刷工人及饲养员。
传播途径：皮肤接触、吸入和食用。
禽流感一旦在人际传播，数亿人生命将受到威胁。
黑死病(BLACK DEATH)：鼠疫杆菌
鼠疫杆菌
症状：腹股沟或腋下的淋巴肿块，然后，胳膊和
大腿以及身体其他部分会出现青黑色的疱疹，34天内死去。
1348年，一种瘟疫开始在欧洲各地扩散；
我国资料：14世纪，鼠疫大流行，当时称为“黑死病”， 流行于整个亚、欧和非洲北部，中国也有流行。在欧洲， 黑死病猖獗了3个世纪，夺去了2500万余人的生命；
《微生物与生活》课件
真菌广泛分布于土壤、空气、水以及 生物体内，可以分解有机物，对自然 界中的物质循环起着重要的作用。
原生动物
原生动物是一种单细胞动物，具有运动、感觉和消化等器官，通常生活在水中或湿 润的环境中。
原生动物种类繁多，分布广泛，对环境中的物质循环和生态平衡起着重要的作用。
原生动物可以用于污水处理、环境监测和生物防治等领域。
微生物在人类生产活动中的应用
食品发酵
微生物在食品发酵过程中 起到关键作用，如酸奶、 面包、酒类等食品的制作 。
生物农药与肥料
利用微生物资源制成的生 物农药和肥料，具有环保 、高效、低毒等优点。
生物降解
微生物能够降解各种有机 污染物，为环境保护和污 染治理提供了有效手段。
微生物对人类健康的贡献与影响
《微生物与生活》ppt 课件
目录 CONTENT
• 微生物简介 • 微生物与人类生活 • 常见微生物种类介绍 • 微生物的繁殖与传播 • 微生物的利用与保护
01
微生物简介
微生物的定义与分类
微生物的定义
微生物是微小生物的统称，包括 细菌、病毒、真菌、原生动物等 。它们具有体积小、数量大、分 布广、繁殖快等特点。
微生物的分类
根据其形态、遗传、生态等特点 ，微生物可分为细菌、病毒、真 菌等多个门类。
微生物的特点与功能
繁殖速度快
微生物具有极快的繁殖速度，能 够在短时间内大量繁殖，是生态
系统中的重要组成部分。
适应性强
微生物具有极强的适应性，能够在 各种环境条件下生存和繁殖，对地 球上的生命维持起着至关重要的作 用。
转化能量
微生物能够将有机物转化为无机物 ，为其他生物提供能量和养分，是 生态系统中的生产者和分解者。
微生物与人类的关系PPT教学课件
朱鹮
其他珍稀动物
中华鲟
其他珍稀动物
丹顶鹤
黑颈鹤
其他珍稀动物
白唇鹿
其他珍稀动物
大鲵
其他珍稀动物
野骆驼
其他珍稀动物
野马
其他珍稀动物
东北虎
华南虎
其他珍稀动物
白鲟
请思考
1. 为什么称它们为珍稀动物？ 2. 是什么原因造成它们数量越来越
稀少呢？
数据显示：
随着人类无节制地对大自然的开发， 已经使世界上300多种鸟类、100多种 两栖、爬行类和近200种兽类灭绝。濒 临 灭 绝 的 鸟 类 有 6000 多 种 ， 兽 类 有 4000多种，两栖、爬行类有3000多种， 比自然淘汰的速度快2000倍。
特有物种数 中国已知种类 受威胁种数
种数 比率％ 种数 比率％
404 10.46 30 10.56 25 6.65
6 1.49 3 10.00 2 8.00
98 7088 110 18.93 667 10.05
22 22.45 22 20.00 55 8.25
资料二：
1991年，一名美国豹类研究专家来到 青海某雪豹栖息地考察雪豹，他在野外进 行了3 个月艰苦、细致的搜寻，竟没有发 现一只雪豹的踪影，最后他不得不失望地 离去。同年６月，青海公安部门却在西宁 市一皮匠家中，一次查获正在加工的雪豹 皮４００张。而雪豹是比大熊猫数量更稀 少的国家一级保护动物。
2．微生物与医药 (1)多数___酵__母__菌___含有丰富的维生素，可提取供医药用。 (2)可利用相应的真菌或放线菌生产___抗__生__素___，如青霉素 和链霉素等。
注：抗生素可用于防治人类的某些传染病(使用必须遵照医 嘱)；促进家禽和家畜的生长；防治植物的细菌和真菌性病害。
其他珍稀动物
中华鲟
其他珍稀动物
丹顶鹤
黑颈鹤
其他珍稀动物
白唇鹿
其他珍稀动物
大鲵
其他珍稀动物
野骆驼
其他珍稀动物
野马
其他珍稀动物
东北虎
华南虎
其他珍稀动物
白鲟
请思考
1. 为什么称它们为珍稀动物？ 2. 是什么原因造成它们数量越来越
稀少呢？
数据显示：
随着人类无节制地对大自然的开发， 已经使世界上300多种鸟类、100多种 两栖、爬行类和近200种兽类灭绝。濒 临 灭 绝 的 鸟 类 有 6000 多 种 ， 兽 类 有 4000多种，两栖、爬行类有3000多种， 比自然淘汰的速度快2000倍。
特有物种数 中国已知种类 受威胁种数
种数 比率％ 种数 比率％
404 10.46 30 10.56 25 6.65
6 1.49 3 10.00 2 8.00
98 7088 110 18.93 667 10.05
22 22.45 22 20.00 55 8.25
资料二：
1991年，一名美国豹类研究专家来到 青海某雪豹栖息地考察雪豹，他在野外进 行了3 个月艰苦、细致的搜寻，竟没有发 现一只雪豹的踪影，最后他不得不失望地 离去。同年６月，青海公安部门却在西宁 市一皮匠家中，一次查获正在加工的雪豹 皮４００张。而雪豹是比大熊猫数量更稀 少的国家一级保护动物。
2．微生物与医药 (1)多数___酵__母__菌___含有丰富的维生素，可提取供医药用。 (2)可利用相应的真菌或放线菌生产___抗__生__素___，如青霉素 和链霉素等。
注：抗生素可用于防治人类的某些传染病(使用必须遵照医 嘱)；促进家禽和家畜的生长；防治植物的细菌和真菌性病害。
最新微生物与人类健康PPT课件
六、益生菌
益生菌（probiotics）由Lilly 和Stillwell于1965年在 《Science》发表论文时提出。
益生菌：经适量服用后，有益于其宿主健康的活的微生 物。其作用在于促进有益菌、抑制致病菌的生长，维持肠道 菌群的平衡，有益人体健康。
常用的益生菌菌种有：双歧杆菌、乳酸杆菌和一些链球 菌。
Tank you!
The gut microbiota of the elderly has been reported to show different microbial compositions and greater inter-individual variations compared to younger adults.
六、益生菌
我国卫生部批准的可用于保健食品的益生菌菌种有： 两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧
杆菌、青春双歧个菌种。
七、肠道微生物对人体影响的总结
有益方面 （1）肠道菌的代谢产物———短链脂肪酸（SACF）包括乙 酸、丙酸、丁酸，可为人体提供一定能量，并能影响肠黏膜 细胞的再生和分化，调节肠腔内pH，促进矿物质吸收和调节 代谢途径； （2）肠道微生物复杂多样、数目繁多，能很好地适应肠道 环境，且各菌都占据着自己的生态位，构成一种平衡结构， 可抵御来有机体（包括病原体）使其很难在肠内定居，因此 在肠道内形成了抗病原体的一道重要防线，具有解毒、抗突 变及抗癌作用。
一、微生物在人体中的分布
人体体表及体内存在大量的微生物： 皮肤表面：平均10万个细菌/cm2；
口腔：细菌种类超过500种； 肠道：微生物总量达100万亿，粪便干重的1/3是
细菌，每克粪便的细菌总数为：1000亿个 每个喷嚏的含4500-15万个细菌，重感冒患者为8500万
微生物与人类的关系课件
练一练
10
3、微生物与人类的关系是（ ） A.大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类 B.所有的微生物都是有害的 C.微生物是没有害的 D.大多数微生物有益于人类Biblioteka 谢 谢！白酒发酵过程
接种发酵
蒸酒
看一看，摸一摸,想一想
我有疑惑
两个馒头有什么区别？
未发酵
发酵
我来做一做
白砂糖 温水
1
白砂糖 温水 酵母粉
2
1、瓶内液体和挤瘪的气球会发生什么变化？
液面上升，气球鼓起来
2、瓶内除了二氧化碳还有什么物质产生？
酒精
3、我们为什么要加入白糖？瓶子中的氧气充足吗？
发酵原料；不充足
酵母菌 在氧气不充足的条件下，分解糖类并 产生 二氧化碳和酒精
做 饭
沼气(甲烷细菌)
照明 取暖
微生物的应用前景
生产胰岛素 生产干扰素
生产乙肝疫苗
学生活动 Can You？
练一练
2
1、在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（ ） A.曲霉菌 B.酵母菌 C.青霉菌 D.乳酸菌
练一练
35
2、微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微 生物是（ ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌
我来试一试
为什么发酵的馒头中有小孔而且松软
酵母菌
葡
白
萄
酒
酒
酵母菌
面
包
啤
馒
酒
头
制作泡菜是哪种微生物起作用？
乳酸菌
乳
制 作
酸 菌
制 作
酸
泡
奶
菜
痢疾杆菌
艾滋病毒
黄曲霉
发霉的花生
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
二、对人类有害的微生物
人的大多数传染病都是由微生物引 起的。
癣是霉菌引起传染性皮肤病。 注意个人卫生保持皮肤清洁干燥，
避免和有癣疾的人或动物的皮肤触。
二、对人类有害的微生物
灰指甲，中医称“鹅爪风”，现在 则叫甲真菌病，它是由一大类称做 病原真菌的微生物感染引起的。
注意个人卫生，保持健康状态，对 于患者使用过的物品，注意消毒、 阳光曝晒；患者所居住的房间注意 通风干燥。
调节免疫系统功能、直接 抗肿瘤作用、调节心脏功 能、调节肝脏功能...
有很高的药用价值！
一、对人类有益的微生物
大肠杆菌通常生活在人的大肠中，与 人是共生关系。它能利用肠道中的养料， 制造出人体需要的多种维生素，如维生 素K、维生素B12。 正常栖居条件下不致病。但若进入胆 囊、膀胱等处可引起炎症。
大肠菌群数（或大肠菌值）常作为饮 水和食物（或药物）的卫生学标准。
一、对人类有益的微生物
大豆通过根瘤菌能将空气中的氮气转变 成能利用的氮肥，根瘤菌也能从大豆中 得到它生活所需的营养。
一、对人类有益的微生物
青霉素是从某些青霉中提取的物质， 具有杀菌的作用。 青霉素能破坏细菌的细胞壁并在细菌 细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素， 是第一种能够治疗人类疾病的抗生素。
木耳爽口清香，具有益 气强身、活血、止血、 健脑和清痰的功效。
金针菇能利肝脏、益肠胃、 增智慧、抗癌瘤。具有很 高的药用食疗作用。
对人体有益的食物！
一、对人类有益的微生物
灵芝又名还阳草，有扶正 固本，增强免疫功能，提 高机体抵抗力的巨大作用。
银耳性平无毒，既有补脾开 胃的功效，又有益气清肠的 作用，还可以滋阴润肺。
2、生物防治 3、作为转基因的工具 4、生产微生物肥料 5、治理环境 6、生产饲料 7、生产沼气
四、微生物与食品
1、酵母菌
白 酒
啤 酒
葡 萄 酒
馒头、面包
四、微生物与食品
1、酵母菌 2、醋酸菌 3、乳酸菌
制 醋制作酸奶
四、微生物与食品
酵母菌 灵芝 乳酸菌 醋酸菌
酿醋 面团发酵 食用药用 制作酸奶
二、对人类有害的微生物
小麦锈病是由担子菌中几种锈菌寄 生在小麦上所引起的病害。
二、对人类有害的微生物
水稻稻瘟病：苗瘟，发生于三叶前， 由种子带菌所致；叶瘟，在整个生 育期都能发生。
二、对人类有害的微生物
二、对人类有害的微生物
防止食品腐败有哪些方法
三、人类对微生物的开发、利用
1、制药：
一、对人类有益的微生物
在1928年夏弗莱明外出度假时，把实验 室里在培养皿中正生长着细菌这件事给忘了。 3周后当他回实验室时，注意到 一个与空气 意外接触过的金黄色葡萄球菌培养皿中长出 了一团青绿色霉菌。在用显微镜观察这只培 养皿时弗莱明发现，霉菌周围的葡萄球菌菌 落已被溶解。这意味着霉菌的某种分泌物能 抑制葡萄球菌。此后的鉴定表明，上述霉菌 为点青霉菌，因此弗莱明将其分泌的抑菌物 质称为青霉素。
SUCCESS
THANK YOU
2019/7/11
⑴生产菌苗、疫苗
疫苗是将病原微生物（如细菌、病毒等）及其代谢产物， 经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传 染病的自动免疫制剂。
⑵生产抗生素 抗生素滥用的恶果之一就是诱导细菌产生耐药性，
一旦耐药菌流行，最可怕的后果就是人类面对细菌感 染时将无药可治。 ⑶生产除草剂
三、人类对微生物的开发、利用
微生物与人类生活
微生物与人类生活
微生物：个体难以用肉眼观察的一切微小生物的统称。
动物
菌、霉菌
病毒：流感病毒、麻疹病毒、HIV ...... 非生物 ：阳光、温度、水、无生命体
枯萎掉落的树叶是生物还是非生物？
一、对人类有益的微生物
蘑菇含有丰富的蛋白质、 维生素和多种人体必需 的矿物质。
二、对人类有害的微生物
毒粉褶菌
褐鳞环柄菇 毛头乳菇
SUCCESS
THANK YOU
2019/7/11
二、对人类有害的微生物
“鸡瘟”是长期以来人们对禽类疾 病的俗称，不仅禽流感，其他症状 相似的禽类疾病也被人们统称为 “鸡瘟”。
猪瘟俗称“烂肠瘟”，是一种具有 高度传染性疫病，是威胁养猪业是 主要的一种传染病。