生产与运作管理(全套课件421P)
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生产与运作管理 ppt课件
7
导论现代生产运营管理概论
（二） 对生产与运作管理（production and operatios management） 的理解。 1.传统的生产观念，过去人们认为生产是对生产制造过程的研 究，主要是对有形产品的生产制造过程的计划、组织和控制。 2.生产概念的扩张，随着社会的经济的发展使社会专业化程度 提高而形成许多服务性行业，从这个意义上说，生产既包括有形产 品的制造，也包括无形产品— 服务的提供。使国内外生产管理学 界对“生产”的理解进一步深化，其深化的体现如下： （1）对于制造业而言生产概念与过去有较大的不同— 生产系统 的前伸和后延使生产活动覆盖范围扩展。 （2）已经开始把服务业的运作作为生产系统重要方面进行研究 并提出新的管理理论和方法— 新的生产与运作系统管理。 （3）为符合汉语习惯，把英文译成“生产与运作管理”或“运 PPT课件 作管理”对营利性组织，也可译为“运营管理”。
PPT课件
9
3.生产运作管理，实现经营目标是指为，有效利用资源，对企业 的生产与运作的过程进行计划、组织、控制，生产出社会需要、 市场需求的产品或服务的管理活动的总称。
模块一 生产运营模块一 生产运营系统系统模块一 生产运营系统 导 现代生产运营管理概论
PPT课件
模块一 生产运营系统
10
导论 现代生产运营管理概念
低耗
企业 高效 回馈
低成本
价格竟争 优势
争取更多 用户
（二）灵活。能很快地的适应市场变化，生产不同的品种或提供 不同的服务和开发新品种或新服务。提高系统的柔性 （三）准时。在需要的时间和地点，生产必要数量和完美质量的 PPT课件 产品和零件或服务，以杜绝超量生产消灭无效劳动和浪费，达到用
PPT课件
5
生产运作管理课件(PPT41页).pptx
本课程教学的基本方法
⑴密切联系实际应成为本课程教学的基本特点； ⑵突出重点，力求教学的系统性和完整性； ⑶重运营管理的理念探讨，轻方法和技术的研究
第一章 生产运作基本概念
主要内容
1.1 生产与运作管理的概念 1.2 生产与运作系统 1.3 生产类型 1.4 生产与运作管理的发展 1.5 服务业的特点和类型
不同生产类型的基本特征
大量大批生产
成批生产
产品品种
单一或很少
产品产量
很大
工作地工序数
1～2道工序
生产设备
广泛采用专用设备
工人技能水平
要求较低
工艺装备
高效自动化专用工装
劳动生产率
高
产品成本
低
生产控制
容易
计划管理工作
简单
较多 较大 2～40道工序 专、通用设备并存 要求较高 专用和通用工装 较高 较高 难 较复杂
案例1：武汉市某公司的作息制度规定，下午的上班时间 为13点正。一日，该公司总经理于下午15点20分来到公司 上班，推开公司办公室发现有许多人还在一起玩“斗地主” 的游戏。假设你就是该总经理，你会怎样进行处置？
该案例有效地证明了管理的艺术特性，它告诉了我们 以下两点值得注意的问题：
①当自己不能直接表述或实施自己的观点时，则可采 用“借刀杀人”法；
■ 尊重人就是要求对他人人格的尊重；
■ 理解人就是认真地分析人的行为原因；
■ 依靠人就是要充分挖掘每个人的潜能；
■ 发展人就是要为企业员工创造良好的发展空间。
⑸管理首先是责任其次才是权力与利益
管理首先是一种责任，其次才是权力与利 益的思想强调管理者的权利和利益因责任而拥 有，责、权、利是一个对等的有机整体。
生产与运作管理教材(PPT44页).pptx
《生产与运作管理》
MPR的参数计算
✓ MRP采用自顶向下、借助低层吗逐层次处理的方 法。即先处理所有产品的零层，然后处理第1 层，…一直到最低层，而不是逐台产品自顶向下 地处理。
✓ 计算总需要量
总需要量＝父项计划发出订货量×BOM表中的单位需求量
✓ 计算净需要量
先计算各个时间段上的现有数： 现有数＝前一时间段的现有数＋预计到货量－总需要量－ 已分配量 当某个时段上的现有数小于0时，在产生净需要量
▪ 订货点的局限性具体体现在： ▪ 盲目性 ▪ 高库存与低服务水平 ▪ 形成“块状”需求
《生产与运作管理》
MRP的基本思想
✓ 根据产品出产计划倒推出相关物料的需求 ✓ 围绕物料转化组织制造资源，实现按需要准时生
产 图9－2：MPR的处理逻辑 产品需求数量和需求日期
产品装配数量和装配日期
零部件出产数量和出产日期
部件C LT=2周
周
次
123
4 5 678
9
10
总需要量
300
300
300
预计到货量
400
现有数
20 20 420 420 420 120 120 120 －180 －180 －480
净需要量
180
300
计划发出订货量
180
300
总需要量：是由上层元件的计划发出订货量决定的。本例中，对C的总需要 量在第5周、8周和10周各为300件。
净需要量： 当现有数和预计到货量不能满足总需要量时，就会产产生净需 要量。
计划发出订货量：为保证对零部件的需求而必须投入生产的物料数量。
《生产与运作管理》
MRP的处理过程
基本步骤：准备MRP处理所需的各种输入， 将MPS作为确认的生产订单下达传给MRP， 然后根据产品的BOM，从第一层项目起， 逐层处理各个项目直至最低层处理完毕为 止。
MPR的参数计算
✓ MRP采用自顶向下、借助低层吗逐层次处理的方 法。即先处理所有产品的零层，然后处理第1 层，…一直到最低层，而不是逐台产品自顶向下 地处理。
✓ 计算总需要量
总需要量＝父项计划发出订货量×BOM表中的单位需求量
✓ 计算净需要量
先计算各个时间段上的现有数： 现有数＝前一时间段的现有数＋预计到货量－总需要量－ 已分配量 当某个时段上的现有数小于0时，在产生净需要量
▪ 订货点的局限性具体体现在： ▪ 盲目性 ▪ 高库存与低服务水平 ▪ 形成“块状”需求
《生产与运作管理》
MRP的基本思想
✓ 根据产品出产计划倒推出相关物料的需求 ✓ 围绕物料转化组织制造资源，实现按需要准时生
产 图9－2：MPR的处理逻辑 产品需求数量和需求日期
产品装配数量和装配日期
零部件出产数量和出产日期
部件C LT=2周
周
次
123
4 5 678
9
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总需要量
300
300
300
预计到货量
400
现有数
20 20 420 420 420 120 120 120 －180 －180 －480
净需要量
180
300
计划发出订货量
180
300
总需要量：是由上层元件的计划发出订货量决定的。本例中，对C的总需要 量在第5周、8周和10周各为300件。
净需要量： 当现有数和预计到货量不能满足总需要量时，就会产产生净需 要量。
计划发出订货量：为保证对零部件的需求而必须投入生产的物料数量。
《生产与运作管理》
MRP的处理过程
基本步骤：准备MRP处理所需的各种输入， 将MPS作为确认的生产订单下达传给MRP， 然后根据产品的BOM，从第一层项目起， 逐层处理各个项目直至最低层处理完毕为 止。
《生产与运作管理》课件完整版本
网络计划技术概述
网络计划技术的优点
反映了各工序的先后执行顺序和相互关系 可使参加项目的各单位和有关人员了解各自的工作
及其在项目中的地位和作用 便于项目管理抓住关键环节 编制计划的过程，不仅是一个能力平衡和进度安排
的过程，而且也是一个最优规划过程
最新课件
18
网络计划技术—continued
关键路径法和计划评审技术的区别
计划评审技术用箭线表示活动；关键路径法用节点 表示活动
关键路径法假设每项活动的作业时间是确定的；计 划评审技术中的作业时间是不确定的
关键路径法重点在于费用和成本的控制；计划评审 技术考虑大量不确定性因素，重点在于时间控制
最新课件
17
网络计划技术—continued
遵循了企业政策，增强了对项目的支 持
最新课件
14
项目管理的组织因素—continued
高效项目团队的相关因素
任务相关变量 人员相关变量 领导变量 组织变量
© 1995 Corel Corp.
最新课件
15
网络计划技术
网络计划技术概述
网络计划技术是项目进度计划的有力工具，能 够有效地控制项目的时间和节约时间
6
最新课件
22
网络计划技术—continued
关键路径算例
下图为工厂建造项目的完工时间网络图
1
12
2
3
12
8
A
18 5
4
4
B
4
7
6
8
3 C5
D
9
6
求关键路径
包含操作准备的路径C的松弛时间是多少？
最新课件
23
网络计划技术—continued
网络计划技术的优点
反映了各工序的先后执行顺序和相互关系 可使参加项目的各单位和有关人员了解各自的工作
及其在项目中的地位和作用 便于项目管理抓住关键环节 编制计划的过程，不仅是一个能力平衡和进度安排
的过程，而且也是一个最优规划过程
最新课件
18
网络计划技术—continued
关键路径法和计划评审技术的区别
计划评审技术用箭线表示活动；关键路径法用节点 表示活动
关键路径法假设每项活动的作业时间是确定的；计 划评审技术中的作业时间是不确定的
关键路径法重点在于费用和成本的控制；计划评审 技术考虑大量不确定性因素，重点在于时间控制
最新课件
17
网络计划技术—continued
遵循了企业政策，增强了对项目的支 持
最新课件
14
项目管理的组织因素—continued
高效项目团队的相关因素
任务相关变量 人员相关变量 领导变量 组织变量
© 1995 Corel Corp.
最新课件
15
网络计划技术
网络计划技术概述
网络计划技术是项目进度计划的有力工具，能 够有效地控制项目的时间和节约时间
6
最新课件
22
网络计划技术—continued
关键路径算例
下图为工厂建造项目的完工时间网络图
1
12
2
3
12
8
A
18 5
4
4
B
4
7
6
8
3 C5
D
9
6
求关键路径
包含操作准备的路径C的松弛时间是多少？
最新课件
23
网络计划技术—continued
《生产与运作管理》PPT课程课件全编
混合原则、对象 或成组生产单元
中
对象原则、流 水线或自动线
细
专业操作（多工序） 中
专业操作 高
较差
差
中
低
三、生产运作管理的目标和内容
• 概念 • 生产运作管理是对企业输入转化为输出
（产品或服务）的各种生产要素和过程 进行计划、组织和控制的一系列管理活 动的总称。
生产运作管理的目标
（3）准时
（4） 低耗
企业竞争力的源泉竞争力质量时间成本柔性职能依赖生产与运作管理是企业管理的基本职能之一并在所有企业组织中居于核心生产运作营销财务各类人员均须具备相应的生产与运作知识?物流人员需熟悉物资库存物料需求方面的要求以保证企业生产所需的相应物料的供给并控制相应的物流成本?财务人员需了解库存资源利用率和劳动定额计算精确的成本数据和需投入的资金量从而进行审核做出财务报告?生产人员需熟悉生产过程和生产线设计生产和物料需求计划的制定生产现场管理等方面的知识以保证生产的高质高效完成?采购人员要了解物料需求和物资供给与采购方面的知识?营销人员需了解怎样运作才能满足顾客定货日期满足顾客对产品或服务的个性化要求?质量人员需学习质量控制和质量改善的知识掌握质量管理的思想和方法?人事人员必须了解工作的设置工作标准与员工激励方案之间的关系以及生产工艺要求工人掌握的技术?
❖ 财务人员需了解库存、资源利用率和劳动定额计算精确的
成本数据和需投入的资金量，从而进行审核，做出财务报告
❖ 生产人员需熟悉生产过程和生产线设计，生产和物料需求
计划的制定、生产现场管理等方面的知识，以保证生产的高 质、高效完成
❖ 采购人员要了解物料需求和物资供给与采购方面的知识 ❖ 营销人员需了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾
2.按组织生产 的特点分
生产与运作管理课件(PPT 73张)
软逻辑
30分 钟 C.手动 洗衣 15分 钟 D.拖地
开始
A.炖鸡
启动
结束
硬逻辑
硬逻辑
50分 钟 F.电脑杀毒
E.炖鸡
100分钟
备注: E.F 称为 消逝活动, 又称 非工作时间任务。
39
起床上班如何安排时间最迅速？
• 起床：洗刷刷：10 m • 看早新闻：10m • 烧水：5m • 咖啡机煮咖啡：2m • 煎蛋：2m • 烤面包：1m • 吃早餐：7m • 穿衣打扮：5m • 开车到单位：10m
41
关键路径法 CPM
◆ 路径：连接“开始”——“活动”——“结束”的连 线。
◆ 路径时间：把某条路径上所有活动的时间加和。 ◆ 关键路径：在所有路径中持续时间 最长 的路径叫关键 路径。这条路径的持续时间恰好就是完成这个项目所有 活动的理论上的 最短 时间。 ◆ 关键路径的标识：通常用 彩线、粗线、双划线等特殊 符号表示。
房地产开发项目
1.住宅1-5﹟
2．商场
3．体育馆
4．学校
5．道路
32
■ 基于“ 时间（工作阶段）”进行分解
共产党保先教育
第一阶段 动员
第二阶段 学习
第三阶段 感悟
第四阶段 行动
33
7.5 WBS 究竟应该分解到什么程度？
◆ 详细程度要与 管理层次 相一致，提供给高层人员使 用的可粗略些，提供给基层人员执行的应详细些。
职员
职员
职员
职员
职员
职员
23
复合式 组织
总经理
职能经理
职能经理
项目经理
职能经理
职员 职员
职员 职员
成员 成员
生产与运作管理培训PPT课件
生产与运作管理培训ppt课件
目 录
• 生产与运作管理概述 • 生产与运作管理的核心概念 • 生产与运作管理的关键技术 • 生产与运作管理的实践应用 • 生产与运作管理的未来趋势
01 生产与运作管理概述
定义与特点
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程的管理活动。
生产控制
生产控制
01
是指企业为了保证生产计划目标的实现，对生产过程中的各种
因素进行监督、调节和纠偏的管理活动。
生产控制的要素
02
包括人、机、料、法、环等。
生产控制的方法
03
包括统计分析法、定额控制法和作业研究法等。
生产调度
01
02
03
生产调度
是指企业根据生产计划和 实际生产进度，对生产过 程中的各个环节进行协调 和调整的管理活动。
模块化设计
通过模块化设计快速调整产品线，满足不 同客户需求。
跨部门协作
打破部门壁垒，加强跨部门协作，提高响 应速度。
供应链管理
优化供应链，快速响应市场需求，降低库 存成本。
大规模定制
客户需求分析
深入了解和分析客户需求，为个 性化产品和服务提供依据。
模块化和标准化
通过模块化和标准化降低生产成 本，提高生产效率。
成本控制
通过合理的生产计划和成本控 制措施，降低生产成本，提高
企业的经济效益。
生产流程优化实践
流程分析
对现有生产流程进行全面分析，找出 存在的问题和瓶颈，为流程优化提供 依据。
流程改进
针对分析结果，对生产流程进行优化 改进，提高生产效率和质量。
流程再造
通过引入先进的生产技术和设备，对 整个生产流程进行重新设计和再造， 实现生产方式的转型升级。
目 录
• 生产与运作管理概述 • 生产与运作管理的核心概念 • 生产与运作管理的关键技术 • 生产与运作管理的实践应用 • 生产与运作管理的未来趋势
01 生产与运作管理概述
定义与特点
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程的管理活动。
生产控制
生产控制
01
是指企业为了保证生产计划目标的实现，对生产过程中的各种
因素进行监督、调节和纠偏的管理活动。
生产控制的要素
02
包括人、机、料、法、环等。
生产控制的方法
03
包括统计分析法、定额控制法和作业研究法等。
生产调度
01
02
03
生产调度
是指企业根据生产计划和 实际生产进度，对生产过 程中的各个环节进行协调 和调整的管理活动。
模块化设计
通过模块化设计快速调整产品线，满足不 同客户需求。
跨部门协作
打破部门壁垒，加强跨部门协作，提高响 应速度。
供应链管理
优化供应链，快速响应市场需求，降低库 存成本。
大规模定制
客户需求分析
深入了解和分析客户需求，为个 性化产品和服务提供依据。
模块化和标准化
通过模块化和标准化降低生产成 本，提高生产效率。
成本控制
通过合理的生产计划和成本控 制措施，降低生产成本，提高
企业的经济效益。
生产流程优化实践
流程分析
对现有生产流程进行全面分析，找出 存在的问题和瓶颈，为流程优化提供 依据。
流程改进
针对分析结果，对生产流程进行优化 改进，提高生产效率和质量。
流程再造
通过引入先进的生产技术和设备，对 整个生产流程进行重新设计和再造， 实现生产方式的转型升级。
生产运作与管理PPT课件
看板管理
通过看板传递生产信息，实现“后 工序领取”和“适时适量生产”， 控制生产现场的在制品数量。
04
物料需求计划（MRP）
MRP基本原理及实施步骤
01
原理：基于产品结构树和库存信息，通过计算机运算得出 所需物料的需求量和需求时间。
02
实施步骤
03
构建产品结构树
04
设定物料采购提前期和安全库存
05
MRP实施中常见问题及解决方案
• 安全库存设置不合理，造成库存积压或短缺
MRP实施中常见问题及解决方案
01
解决方案
02
03
04
加强数据维护，确保数据准确 性
与供应商建立紧密合作关系， 稳定采购提前期
根据历史数据和实际需求，合 理设置安全库存水平
05
质量管理体系建设与改进
质量管理体系概述及标准介绍
进行MRP运算，生成物料需求计划
06
采购、生产和库存管理按计划执行
MRP系统组成要素及功能
组成要素 产品结构文件（BOM）
库存信息文件
MRP系统组成要素及功能
主生产计划（MPS） 功能
物料需求计算
MRP系统组成要素及功能
采购计划生成 生产计划生成
库存管理优化
MRP实施中常见问题及解决方案
常见问题 数据不准确，导致计划失真 采购提前期不稳定，影响计划执行
02
生产运作基本概念
生产运作定义与分类
生产运作定义
生产运作是指将各种投入要素（如人力、物力、财力、信息 等）转化为具有特定使用价值的产出（如产品或服务）的过 程。
生产运作分类
根据产出形态的不同，生产运作可分为制造性生产和服务性 运作两大类。制造性生产是通过物理或化学变化将有形投入 转化为有形产出的过程，而服务性运作则是通过人的活动将 无形投入转化为无形产出的过程。
通过看板传递生产信息，实现“后 工序领取”和“适时适量生产”， 控制生产现场的在制品数量。
04
物料需求计划（MRP）
MRP基本原理及实施步骤
01
原理：基于产品结构树和库存信息，通过计算机运算得出 所需物料的需求量和需求时间。
02
实施步骤
03
构建产品结构树
04
设定物料采购提前期和安全库存
05
MRP实施中常见问题及解决方案
• 安全库存设置不合理，造成库存积压或短缺
MRP实施中常见问题及解决方案
01
解决方案
02
03
04
加强数据维护，确保数据准确 性
与供应商建立紧密合作关系， 稳定采购提前期
根据历史数据和实际需求，合 理设置安全库存水平
05
质量管理体系建设与改进
质量管理体系概述及标准介绍
进行MRP运算，生成物料需求计划
06
采购、生产和库存管理按计划执行
MRP系统组成要素及功能
组成要素 产品结构文件（BOM）
库存信息文件
MRP系统组成要素及功能
主生产计划（MPS） 功能
物料需求计算
MRP系统组成要素及功能
采购计划生成 生产计划生成
库存管理优化
MRP实施中常见问题及解决方案
常见问题 数据不准确，导致计划失真 采购提前期不稳定，影响计划执行
02
生产运作基本概念
生产运作定义与分类
生产运作定义
生产运作是指将各种投入要素（如人力、物力、财力、信息 等）转化为具有特定使用价值的产出（如产品或服务）的过 程。
生产运作分类
根据产出形态的不同，生产运作可分为制造性生产和服务性 运作两大类。制造性生产是通过物理或化学变化将有形投入 转化为有形产出的过程，而服务性运作则是通过人的活动将 无形投入转化为无形产出的过程。
生产与运作管理导论ppt
六西格玛团队
跨职能协作的团队结构，包括黑带大师、黑带和绿带等角色，共同推 动持续改进和六西格玛实施。
பைடு நூலகம்
供应链管理
05
供应链概述
供应链定义
供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流和资金流的控制，从采购原材料开始，到制 成中间产品以及最终产品，最后由销售网络将产品送到消费者手中的全过程。
供应链结构
供应链由供应商、制造商、分销商和最终用户等多个环节组成，各环节之间通过物流、信 息流和资金流相互关联。
生产与运作管理导论
contents
目录
• 生产与运作管理概述 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的新趋势
生产与运作管理概述
01
定义与目标
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程的管理活动。
目标
实现企业生产与运作的高效、低 成本、高质量和灵活性，满足市 场需求，提升企业竞争力。
强调全员参与和持续改进，通过跨职能团队协作，实现组织整体绩 效的提升。
零缺陷管理
追求产品和服务零缺陷，通过预防措施和持续改进，消除缺陷和错 误的发生。
质量控制方法与工具
01
统计过程控制（SPC）
利用统计技术对生产过程进行监控，识别异常波动，及时采取措施调整。
02
抽样检验
通过对产品样本的检验来评估整批产品的质量，降低检验成本。
供应链管理目标
实现供应链的高效运作，降低成本，提高客户满意度。
供应商选择与关系管理
供应商选择标准
价格、质量、交货期、服务、技术能力和供应商的可持续发展能 力等。
供应商评价与选择方法
跨职能协作的团队结构，包括黑带大师、黑带和绿带等角色，共同推 动持续改进和六西格玛实施。
பைடு நூலகம்
供应链管理
05
供应链概述
供应链定义
供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流和资金流的控制，从采购原材料开始，到制 成中间产品以及最终产品，最后由销售网络将产品送到消费者手中的全过程。
供应链结构
供应链由供应商、制造商、分销商和最终用户等多个环节组成，各环节之间通过物流、信 息流和资金流相互关联。
生产与运作管理导论
contents
目录
• 生产与运作管理概述 • 生产类型与运作策略 • 生产计划与控制 • 质量管理 • 供应链管理 • 生产与运作管理的新趋势
生产与运作管理概述
01
定义与目标
定义
生产与运作管理是对企业生产与 运作系统的设计、运行、维护和 改进过程的管理活动。
目标
实现企业生产与运作的高效、低 成本、高质量和灵活性，满足市 场需求，提升企业竞争力。
强调全员参与和持续改进，通过跨职能团队协作，实现组织整体绩 效的提升。
零缺陷管理
追求产品和服务零缺陷，通过预防措施和持续改进，消除缺陷和错 误的发生。
质量控制方法与工具
01
统计过程控制（SPC）
利用统计技术对生产过程进行监控，识别异常波动，及时采取措施调整。
02
抽样检验
通过对产品样本的检验来评估整批产品的质量，降低检验成本。
供应链管理目标
实现供应链的高效运作，降低成本，提高客户满意度。
供应商选择与关系管理
供应商选择标准
价格、质量、交货期、服务、技术能力和供应商的可持续发展能 力等。
供应商评价与选择方法
《生产运作与管理》PPT课件
任务：
（1） 保证和提高质量----质量管理
（2） 保证适时适量投放市场----进度管理
（3） 产品价格为顾客所接受----成本管理
资源
（4） 资源要素管理----设备、物料及人力
管理 （5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）18
二 生产运作管理的职能范 围
1 生产运作是企业经营的基本职能之一 2 生产运作管理的职能范围
6
一
生产与运作系统
● 生产与运作系统是通过有效的资源配置实现“投入→变换→产出”功能的综合体；它 是企业大系统中的 子系统
● 生产与运作系统的载体（或生产与运作系统的主体）是各种各样的社会组织
7
投入
人力 物料 设备 技术 信息 能源 土地 资金
顾客或用户的参与
①
⑤ ②
变换过程 ③
④
产出
产品 服务
● 现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理
● 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开 了现代化大生产的序幕
11
生产与运作
● 从管理的角度而言，制造业的生产和服务业的运作具有一定的差别，因此称生产与运 作管理更为恰当。
12
制造业与服务业的区别
制造业（生产）
1）产品是有形的，耐久的 2）产出可储存 3）顾客与生产系统极少接
触 4）响应顾客需求周期较长 5）可服务于地区、全国乃
至国际市场 6）设施规模较大 7）质量易于度量
19
经目 营标 方决 针策
（ 资 财金 务筹 活措 动）
生 产供 技应 术活 活动 动
（
生销
利
产 售 财润
活 活 务分
动 动 活配
生产与运作管理课件
2 流程图
3 质量控制图
用于分析并优化生产与运 作流程，提高效率和质量。
用于监测生产过程中的质 量问题，并采取纠正措施。
生产计划与控制
1
计划制定
制定生产计划，确定生产目标和策略。
资源调度
2
分配人力、设备和原材料，确保生产线
的正常运作。
3
监测与控制
监测生产进度和品质，及时调整计划并 采取纠正措施。
库存管理
生产与运作管理全套课件
这个课程将向您介绍生产与运作管理的重要性和基本概念。您将学到关键的 工具和技术，以及库存管理、质量控制和供应链管理的策略和方法。
课程介绍
在这个部分中，我们将为您介绍生产与运作管理课程的内容和目标。掌握生产与运作管理的基本概念将为您的 职业发展带来巨大的帮助。
生产与运作管理的基本概念
定义
生产与运作管理是指管理企业的生产和运作过程，确保高质量、高效率和低成本。
关键要素
生产与运作管理涉及产品设计、工艺流程、设备和人力资源的协调与管理。
主要流程
生产与运作管理包括需求预测、生产计划、生产控制和质量管理等流程。
常用工具和技术
1 供需平衡图
用于确定生产需求和供应 能力的平衡点，以避免过 剩或供应不足。
质量改进
持续改进质量，减少缺陷和 浪费，并提高客户满意度。
供应链管理
1 重要性和特点
供应链管理涉及从原材料到最终产品的整个供应链，确保高效和可持续的运应商选择和物流网络。
3 供应链协调
协调供应商、生产和分销，确保及时交付和客户满意度。
目标和方法
类型和特点
库存管理的目标是确保及时供应， 并降低库存成本和风险。
库存可以分为原材料、在制品和 成品，每种类型的管理需要不同 的策略。
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生产与运作管理
第一章 生产与运作管理概述 第二章 生产与运作战略决策 第三章 生产系统的合理布局 第四章 生产技术准备与管理 第五章 生产计划与生产作业计划 第六章 大量生产类型生产组织形式及生产作业计划 第七章 多品种中小批量的生产组织形式及生产作业计划 第八章 单件小批订货生产类型的生产组织 第九章 网络计划技术 第十章 现代制造业生产管理技术 第十一章 描述统计 第十二章 工序过程能力分析 第十三章 统计工序（过程）控制
8
生产与运作
● 从管理的角度而言，制造业的生产和服 务业的运作具有一定的差别，因此称生 产与运作管理更为恰当。
9
制造业与服务业的区别
制造业（生产）
1）产品是有形的，耐久的 2）产出可储存 3）顾客与生产系统极少接
触 4）响应顾客需求周期较长 5）可服务于地区、全国乃
至国际市场 6）设施规模较大 7）质量易于度量
21
一 生产与运作管理学的产生与发展
● 现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理 ● 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了
现代化大生产的序幕 ● 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生
产管理带来了惊人的变化 ● 从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发
● 生产与运作系统的载体（或生产与运作 系统的主体）是各种各样的社会组织
4
投入
人力 物料 设备 技术 信息 能源 土地 资金
顾客或用户的参与
变换过程
①
③
⑤
②
④
产出
产品 服务
实施信息反馈
5
生产与运作系统活动过程
二 生产与运作概念的发展过程
1 生产 2 运作 3 生产与运作
6
生产
对变换过程的研究限于有形产品变 换过程的研究，既对生产制造过程的研 究。从研究方法上没有把它当作上述的 “投入→变换→产出”的过程来研究， 主要是研究有形产品生产制造过程的组 织、计划与控制.
15
二 生产运作管理的职能范围
1 生产运作是企业经营的基本职能之一 2 生产运作管理的职能范围
16
经目 营标
（ 财资 务金
生 产供 技应
（ 生 销 财利 产 售 务润
实 现 经
方决 活筹 术 活 活 活 活分 营
针策
动措 ）
活动 动
动 动 动配 ）
目 标
企业经营的基本活动
17
营销
财务 人力资源
7
运作
● 对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研 究
● 系统论的发展使人们能够 从更抽象、更高的角 度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品 的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作 一种“投入→变换→产出”的过程，作为一种 具有共性的问题来研究
● 生产管理的研究范围从制造业 扩大到了非制造 业。 无论是有形产品的生产过程，还是无形 产品的提供过程，被统称为运作过程
13
§1．2生产与运作管理的范围和内容
一 生产与运作管理的目标与任务 二 生产与运作管理的职能范围 三 生产与运作管理的决策内容
14
一 生产与运作管理的目标与任务
目标： 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有 适当质量的产品和服务
任务： （1） 保证和提高质量----质量管理 （2） 保证适时适量投放市场----进度管理 （3） 产品价格为顾客所接受----成本管理 （4） 资源要素管理----设备、物料及人力资源 管理 （5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）
技术
生产
企业经营的基本职能
18
市场调查 技术预测
产品研究 与开发
生产系统 选择设计
产品设计 生产技术 制造
营销 财务
售后服务
有形产品生产运作管理的职能范围
19
三 生产运作管理的决策内容
1 生产运作战略决策 2 生产运作系统设计决策 3 生产运作运行决策
20
§1．3生产与运作管理学的新特征
一 生产与运作管理学的产生与发展 二 现代企业的环境特征 三 生产与运作管理的新特征
11
制造业生产过程构成
1 生产技术准备过程 2 基本生产过程 3 辅助生产过程 4 生产服务过程 5 附属生产过程
12
基本生产过程
● 生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程 ● 工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几
个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动 对象连续进行的生产活动
按其作用可分为工艺工序、检验工序、运 输工序等 ● 工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具 组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地 点
22
二 现代企业的环境特征
1 市场需求多样化 2 技术飞速发展 3 竞争方式与种类越来越多 4 随着通讯技术和交通运输业的发展 ，生
产和贸易日益国际化、全球化
23
市场需求多样化
（1）产品更新换代速度加快 （2）产品寿命周期缩短 （3）由卖方市场向买方市场转化
24
产品销量 投入 成长
1
第一章 生产与运作管理概述
§1．1生产与运作管理的基本概念 §1．2生产与运作管理的范围和内容 §1．3生与运作管理的基本概念
一 生产与运作系统 二 生产与运作概念的发展过程 三 生产与运作管理及其研究对象
3
一 生产与运作系统
● 生产与运作系统是通过有效的资源配置 实现“投入→变换→产出”功能的综合 体；它是企业大系统中的 子系统
服务业（运作） 产品无形，不可触，不耐久 产出不可储存 顾客与服务系统接触频繁
响应顾客需求周期很短 主要服务于有限区域范围内
设施规模较小 质量不易度量
10
三 生产与运作管理及其研究对象
1 概念：生产与运作管理是对提供公司主要产 品或服务的生产运作系统进行设计、运行、 评价和改进等管理活动的总称
2 研究对象—— 生产与运作系统 （1）生产运作物质（实体）系统设计 （2）生产与运作过程的计划、组织与控制
展使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相 应地改变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整 成为生产管理中的新内容，进一步 扩 大了生产管理的范围 ● 80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入 了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主 流, 从而给生产管理带来了新的、更高的要求 ● 从80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入 信息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力
第一章 生产与运作管理概述 第二章 生产与运作战略决策 第三章 生产系统的合理布局 第四章 生产技术准备与管理 第五章 生产计划与生产作业计划 第六章 大量生产类型生产组织形式及生产作业计划 第七章 多品种中小批量的生产组织形式及生产作业计划 第八章 单件小批订货生产类型的生产组织 第九章 网络计划技术 第十章 现代制造业生产管理技术 第十一章 描述统计 第十二章 工序过程能力分析 第十三章 统计工序（过程）控制
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生产与运作
● 从管理的角度而言，制造业的生产和服 务业的运作具有一定的差别，因此称生 产与运作管理更为恰当。
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制造业与服务业的区别
制造业（生产）
1）产品是有形的，耐久的 2）产出可储存 3）顾客与生产系统极少接
触 4）响应顾客需求周期较长 5）可服务于地区、全国乃
至国际市场 6）设施规模较大 7）质量易于度量
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一 生产与运作管理学的产生与发展
● 现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理 ● 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了
现代化大生产的序幕 ● 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生
产管理带来了惊人的变化 ● 从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发
● 生产与运作系统的载体（或生产与运作 系统的主体）是各种各样的社会组织
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投入
人力 物料 设备 技术 信息 能源 土地 资金
顾客或用户的参与
变换过程
①
③
⑤
②
④
产出
产品 服务
实施信息反馈
5
生产与运作系统活动过程
二 生产与运作概念的发展过程
1 生产 2 运作 3 生产与运作
6
生产
对变换过程的研究限于有形产品变 换过程的研究，既对生产制造过程的研 究。从研究方法上没有把它当作上述的 “投入→变换→产出”的过程来研究， 主要是研究有形产品生产制造过程的组 织、计划与控制.
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二 生产运作管理的职能范围
1 生产运作是企业经营的基本职能之一 2 生产运作管理的职能范围
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经目 营标
（ 财资 务金
生 产供 技应
（ 生 销 财利 产 售 务润
实 现 经
方决 活筹 术 活 活 活 活分 营
针策
动措 ）
活动 动
动 动 动配 ）
目 标
企业经营的基本活动
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营销
财务 人力资源
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运作
● 对所有提供无形产品的运作过程进行管理和研 究
● 系统论的发展使人们能够 从更抽象、更高的角 度来认识和把握各种现象的共性，把有形产品 的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作 一种“投入→变换→产出”的过程，作为一种 具有共性的问题来研究
● 生产管理的研究范围从制造业 扩大到了非制造 业。 无论是有形产品的生产过程，还是无形 产品的提供过程，被统称为运作过程
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§1．2生产与运作管理的范围和内容
一 生产与运作管理的目标与任务 二 生产与运作管理的职能范围 三 生产与运作管理的决策内容
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一 生产与运作管理的目标与任务
目标： 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有 适当质量的产品和服务
任务： （1） 保证和提高质量----质量管理 （2） 保证适时适量投放市场----进度管理 （3） 产品价格为顾客所接受----成本管理 （4） 资源要素管理----设备、物料及人力资源 管理 （5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）
技术
生产
企业经营的基本职能
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市场调查 技术预测
产品研究 与开发
生产系统 选择设计
产品设计 生产技术 制造
营销 财务
售后服务
有形产品生产运作管理的职能范围
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三 生产运作管理的决策内容
1 生产运作战略决策 2 生产运作系统设计决策 3 生产运作运行决策
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§1．3生产与运作管理学的新特征
一 生产与运作管理学的产生与发展 二 现代企业的环境特征 三 生产与运作管理的新特征
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制造业生产过程构成
1 生产技术准备过程 2 基本生产过程 3 辅助生产过程 4 生产服务过程 5 附属生产过程
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基本生产过程
● 生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程 ● 工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几
个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动 对象连续进行的生产活动
按其作用可分为工艺工序、检验工序、运 输工序等 ● 工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具 组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地 点
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二 现代企业的环境特征
1 市场需求多样化 2 技术飞速发展 3 竞争方式与种类越来越多 4 随着通讯技术和交通运输业的发展 ，生
产和贸易日益国际化、全球化
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市场需求多样化
（1）产品更新换代速度加快 （2）产品寿命周期缩短 （3）由卖方市场向买方市场转化
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产品销量 投入 成长
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第一章 生产与运作管理概述
§1．1生产与运作管理的基本概念 §1．2生产与运作管理的范围和内容 §1．3生与运作管理的基本概念
一 生产与运作系统 二 生产与运作概念的发展过程 三 生产与运作管理及其研究对象
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一 生产与运作系统
● 生产与运作系统是通过有效的资源配置 实现“投入→变换→产出”功能的综合 体；它是企业大系统中的 子系统
服务业（运作） 产品无形，不可触，不耐久 产出不可储存 顾客与服务系统接触频繁
响应顾客需求周期很短 主要服务于有限区域范围内
设施规模较小 质量不易度量
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三 生产与运作管理及其研究对象
1 概念：生产与运作管理是对提供公司主要产 品或服务的生产运作系统进行设计、运行、 评价和改进等管理活动的总称
2 研究对象—— 生产与运作系统 （1）生产运作物质（实体）系统设计 （2）生产与运作过程的计划、组织与控制
展使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相 应地改变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整 成为生产管理中的新内容，进一步 扩 大了生产管理的范围 ● 80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入 了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主 流, 从而给生产管理带来了新的、更高的要求 ● 从80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入 信息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力