遵义鸡蛋糕(贵州传统名点系列)
遵义鸡蛋糕策划书3篇
遵义鸡蛋糕策划书3篇篇一遵义鸡蛋糕策划书一、活动主题“品味遵义鸡蛋糕，感受舌尖上的美味”二、活动目的为了弘扬遵义特色美食文化，提升遵义鸡蛋糕的知名度和美誉度，促进地方经济发展，我们计划举办一场遵义鸡蛋糕主题活动。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[详细地址]四、活动内容1. 遵义鸡蛋糕展销在活动现场设置遵义鸡蛋糕展销区，展示和销售各种口味的遵义鸡蛋糕。
邀请遵义鸡蛋糕制作师傅进行现场制作表演，让游客近距离观看鸡蛋糕的制作过程。
2. 遵义鸡蛋糕品尝在展销区设置品尝区，提供免费的遵义鸡蛋糕品尝，让游客品尝到正宗的遵义鸡蛋糕。
开展鸡蛋糕品尝比赛，邀请游客参与，评选出最佳口感的鸡蛋糕。
3. 遵义鸡蛋糕文化展示在活动现场设置遵义鸡蛋糕文化展示区，展示遵义鸡蛋糕的历史、制作工艺、传统习俗等相关文化。
举办鸡蛋糕文化讲座，邀请专家学者介绍遵义鸡蛋糕的文化内涵和历史渊源。
4. 互动游戏开展与遵义鸡蛋糕相关的互动游戏，如鸡蛋糕拼图、鸡蛋糕知识问答等，增加活动的趣味性和参与度。
设立游戏奖品区，奖励游戏获胜者遵义鸡蛋糕相关礼品。
五、活动宣传1. 在当地电视台、报纸、网站等媒体发布活动预告和宣传广告。
2. 在活动现场设置宣传展板，展示遵义鸡蛋糕的特色和活动亮点。
3. 利用社交媒体平台进行活动宣传，扩大活动影响力。
4. 组织志愿者在市区发放活动传单，提高活动知晓率。
六、活动组织与执行1. 成立活动筹备组，负责活动的策划、组织、执行和协调工作。
2. 招募志愿者，负责活动现场的服务和管理工作。
3. 与当地相关部门沟通协调，确保活动的顺利进行。
4. 制定应急预案，应对活动中可能出现的突发情况。
七、活动预算活动预算主要包括场地租赁、展位搭建、宣传推广、活动道具、奖品购置、工作人员酬金、现场布置等方面，预计总费用为[X]元。
八、活动效果评估1. 通过活动现场的游客数量、参与度、购买意愿等方面进行评估。
2. 发放调查问卷，收集游客对活动的意见和建议。
鸡蛋糕的制作方法
鸡蛋糕的制作方法鸡蛋糕是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史。
下面是店铺为您整理的鸡蛋糕的制作方法，希望对各位有所帮助。
鸡蛋糕的制作方法(一)主料：鸡蛋1个低筋面粉45克辅料：泡打粉1/2小匙调料：色拉油10克牛奶25克香草精1/2小匙细砂糖35克奶粉1小匙鸡蛋糕的做法1.把牛奶，香草精和色拉油放在一起，拌匀备用2.低筋面粉，泡打粉和奶粉混合过筛待用3.鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打发，拌匀4.筛入步骤2的粉类，拌匀5.加入步骤1的液体，拌匀，用保鲜膜覆盖蛋糕糊，静置10分钟，倒入蛋糕模7分满6.放入预热的烤箱中层，上下火180°C时间17分钟鸡蛋糕的制作方法(二)主料：鸡蛋 (2个) 低筋面粉 (130克)辅料：糖 (130克) 泡打粉 (1克) 花生油 (28克)做法：1低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。
2将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。
3用电动打蛋器高速打至全发。
4筛入粉类，倒入油。
5用电打继续低速搅匀成稠滑状。
6装入裱花袋中，挤入模具中。
7装入裱花袋中，挤入模具中。
8烤箱190度预热，中层，10分钟左右(根据面糊多少而定)，均匀上色即可。
小窍门：1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来;然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
3、此款蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。
鸡蛋糕的制作方法(三)主料：鸡蛋3个低筋面粉150g细砂糖140g 辅料奥利奥饼干100g 橄榄油30g步骤：1.将奥利奥饼干掰小块。
2.鸡蛋和细砂糖全部混合。
3.在装鸡蛋的容器下面再放一盆热水。
用电动打蛋器将全蛋和细砂糖打发。
4.打至提起打蛋头低落下来的蛋糊不会马上消失。
5.分三次筛入低筋面粉。
6.用橡皮刮刀切拌均匀。
7.加入橄榄油，切拌均匀。
旅游攻略--贵州遵义的十大特色小吃
旅游攻略--贵州遵义的十大特色小吃
遵义是贵州省的一个地级市，其美食文化丰富多样，以下是遵义的十大特色小吃：
1. 遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是遵义的一道传统特色小吃，以羊肉鲜嫩、汤汁浓郁而著称。
2. 鸭溪凉粉：鸭溪凉粉是遵义鸭溪镇的一道传统特色小吃，以凉粉细嫩、口感细腻而著称。
3. 遵义豆花面：遵义豆花面是遵义的一道传统特色小吃，以面条筋道、豆花细嫩而著称。
4. 遵义鸡蛋糕：遵义鸡蛋糕是遵义的一道传统特色小吃，以蛋糕细嫩、口感细腻而著称。
5. 遵义黄糕粑：遵义黄糕粑是遵义的一道传统特色小吃，以粑皮酥脆、味道香甜而著称。
6. 遵义米皮：遵义米皮是遵义的一道传统特色小吃，以米皮细嫩、口感细腻而著称。
7. 遵义豆腐圆子：遵义豆腐圆子是遵义的一道传统特色小吃，以豆腐细嫩、口感细腻而著称。
8. 遵义红油米皮：遵义红油米皮是遵义的一道传统特色小吃，以米皮细嫩、口感细腻而著称。
9. 遵义豆花烤鱼：遵义豆花烤鱼是遵义的一道传统特色美食，以鱼肉鲜嫩、豆花细嫩而著称。
10. 遵义虾子羊肉粉：遵义虾子羊肉粉是遵义虾子镇的一道传统特色小吃，以羊肉鲜嫩、汤汁浓郁而著称。
这些小吃各具特色，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。
贵州各县区特产一览表，再也不愁买什么送人了！
贵州各县区特产⼀览表，再也不愁买什么送⼈了！就快过年了~逢年过节都少不了⾛亲访友不管你是要离开贵州回家过年还是过完年就要离开贵州都别忘了给亲朋好友们带上⼀份独具贵州风味的特产☟临近春节，新妹这就送你⼀份贵州各县区特产⼤集合开阳县▼南贡茶开阳南贡茶历史悠久，在清乾隆年间即作为朝廷贡品。
多年来，开阳南贡茶，以富硒⽽闻名，其茶闻之清⾹⾃然，饮之沁⼈⼼脾，还可以补充⼈体所需的微量元素硒，达到饮茶补⾝之效。
修⽂县▼猕猴桃猕猴桃在2000年为贵州省优质农产品，它单果重70-100克，果体为长圆柱形，果⽪棕褐⾊，密披细⽑，果⾁呈翠绿⾊，富含丰富的维⽣素。
▼⾦秋梨⾦秋梨是修⽂县的特产。
修⽂县⾦秋梨果⼤，外观⾦黄、晶莹透亮，⾁质⽩、脆、嫩、细、汁多味甜，耐贮藏，有“南⽅梨王”美称。
息烽县▼西⼭贡⽶富含多种有机肥料的红壤⼟，⼭⾼⽔⾼，⽔源充⾜，使种植⾕⼦具备了得天独厚的⾃然条件。
在种植过程中，农民保持历史上的耕作⽅式，不施化肥，不喷农药，旱涝保收，⾃然⽣长，是真正的天然绿⾊⾷品。
▼阳朗辣⼦鸡阳朗，不是专指⼀个村，⽽是包括附近⼀整个⽚区．位于距贵阳76公⾥处。
阳朗辣⼦鸡⼜辣⼜糯，味⾹⾊美，形成了独特的地⽅风味⼩吃。
花溪区▼青岩猪脚青岩猪脚肥⽽不腻，⽪糯⾁⾹，卤⾁特有的滋味与酸辣的蘸汁混合在⼀起，简直是⾆尖上莫⼤的享受。
如果有亲戚朋友喜欢吃⾁⾷或者独爱猪脚的话，打包⼏⽄猪脚回去绝对会受到好评的哦！（远距离可选择真空包装，近距离的普通包装即可）▼玫瑰酱青岩古镇玫瑰酱，⽤新鲜的玫瑰花瓣加上等的麦芽糖制作⽽成，对于美⼥来说，绝对是养颜圣品。
清镇市▼清镇黄粑清镇黄粑是清镇市的特产，⾊泽晶滢黄润、味道清⾹柔软，送朋友、送亲⼈都是绝佳的选择哦！⽔城县▼⽔城⼩黄姜⽔城⼩黄姜是⽣姜的⼀种，可⾷⽤也可药⽤，尤其以发⽿⼩黄姜品质上佳、姜油和姜辣素含量是其它产姜地区的3⾄5倍，为出⼝免检商品。
⽔城春“⽔城春”茶富含有机硒和⼗余种⼈体必需的微量元素，茶汤⾊黄绿明亮，滋味浓醇鲜爽、叶底嫩绿匀亮。
遵义小吃整理
贵州－－遵义名小吃清单一、羊肉粉：在市中心红花岗那里有条叫公园路，路口就有家市中心丁字口那里有家叫王五羊肉粉也很不错，在一条巷子里，问问就知道了，很出名。
羊肉粉一般都要放辣椒和花椒，如果不能吃辣的话可以叫他们不要放。
吃的粉一定要粗粉羊肉粉遵义到处都有，这两家是比较出名的。
二、牛肉粉：1、夏四牛肉粉——梅岭厂门口2、华华牛肉粉——医学院但牛肉粉还是推荐到贵阳去吃，比较正宗。
三、米皮：1、刘二妈米皮——毛主席旧居、步行街、遵义宾馆等这个绝对推荐，因为这个是在遵义是最有名的一家，推荐在步行街那里吃，这家店的旁边就是一家老牌的豆花面馆。
这种小吃不用叫他们放辣，因为在浇头里面就有辣椒了。
比较辣2、乌江辣鸡干馏米皮——公园门口、乌江大楼下面3、辣鸡干馏米皮——保健院往上走30米；刘家湾4、蹄花米皮——保健院往上走25米5、红油米皮——5中下面；湘山宾馆旁边巷子这家的辣椒一定要吃，如果不能吃辣可以叫老板只放红油，很有特色。
四、其他的粉、面：1、肖二娘猪腿肉片粉——老城捞沙巷，纪念广场对面的。
味道不错的，推荐。
肖二娘猪腿肉片粉2、老肠旺粉、面——中医院旁边这个建议在贵阳吃面条都是手工做的，非常劲道。
老肠旺面3、老泰来面——公园路口这家的馄饨很好吃，面食也不错，也是老店了。
4、刘成祜豆花面——老城步行街靠近刘二妈米皮步行街店，推荐，当年邓小平来贵州必吃的一样小吃。
豆花面，旁边是蘸面和豆花吃的。
有辣椒，可以叫老板少放或不放。
五、凉粉：1、鸭溪凉粉——丁子口遵义电影院下小四、老城子尹路2、凉粉——公园路口有一家味道还可以这家不错而且那里的小吃很多，可以一起吃完，但要留肚子。
一般这些小吃都有辣，如果不能吃辣要事先告知不要放辣。
遵义人吃辣很猛。
凉粉六、洋芋摊摊（含洋芋粑粑、炒洋芋、魔芋、豆腐皮）：洋芋是我们那里的叫法，一般叫土豆，遵义的土豆小吃很有名。
1、动感洋芋——龙井沟朝阳小学巷子里这个是现在最出名的。
2、炒洋芋——公园路有两家3、炒洋芋——北京路口老婆婆这家要到晚上6点后才开，生意很好，味道也很不错。
贵州遵义美食小吃
遵义鸡蛋糕这一特产沉积了鸡蛋糕的发展史，从当时的蒸蛋糕到后来 的烤蛋糕。据考证，遵义新城“桂香斋”是田家开的店铺，老城“同新斋” 是晋家开的店铺，各占一城进行经营，在激烈竞争中，各有章法，都不服 输，促使两家挖空心思把蛋糕做好，各具特色。这样使遵义鸡蛋糕得到发 展，随后又相继有“裕泰恒”、“裕昌”等店铺。
肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上适量甜酱、 胡豆瓣酱等，再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米， 放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。
醋羊肉
醋羊肉是遵义东乡禹门地方的传统风味菜。它是用烫皮全羊、麻糖、 麸醋和大干辣椒制成的“黄酱”烹制而成，所以又叫“黄酱羊肉”。
豆花面遵义豆花面迄今已近百年之久。今天的遵义市，豆花面馆遍及 大街小巷，生意火红。众多的豆花面馆以老城一带的最负盛名。
1958年等中央领导人视察遵义时，还特地到老城品尝了豆花面。外地 到遵义来的旅客也总要寻找豆花面馆尝新。
豆花面豆花面味道的好坏，关键在肉梢。清朝末年，豆花面是一种素 食，后来经过改进，加上了肉梢。
甜酸羊肉
甜酸羊肉始于清代，起源于贵州省遵义市遵义县新舟镇禹门一带，已 有200多年历史。
制作甜酸羊肉须用本地产肥嫩的母山羊或阉羊，黑毛山羊最好。将羊 烫皮刮毛后砍成大块下锅清炖至半熟，汤中加辣椒、生姜、陈皮等。调制 黄酱是关键，原料为麻糖（一种饴糖），辣椒和羊油，用火制成晶亮的板 栗色粘稠状液体，然后加入煮好的羊肉上色，放入适量料酒、姜、胡椒、 冰糖、夫醋等勾味。再用文火纯成，食时放入芫荽、葱花、花椒面，其特 点是色泽红亮，甜酸适度，香辣兼备，味道鲜美，吃起来浓香扑鼻，酸甜 明显，虽辣不猛，油而不腻，不加味精自鲜美。
遵义特色美食是什么
遵义特色美食是什么遵义市是中国贵州省的一个地级市，位于贵州省北部，北依大娄山，南临乌江，古为梁州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重镇。
那么这个城市的特色美食又有些什么呢?遵义特色美食：遵义羊肉粉作为一个遵义市民，对于遵义小吃那是情有独钟，说起来时滔滔不绝。
对于羊肉粉呢，那是更加的偏爱。
热遵义羊肉粉不仅色香味俱全，还具滋阴壮阳的功能。
来红色遵义，不得不吃的特色之一!遵义特色美食：鸡蛋糕据说遵义鸡蛋糕起源于清代同治年间，已有百年多历史。
遵义鸡蛋糕以质优味美，营养丰富，独具特色而闻名。
特点是酥软有弹性(指压起窝，指放复平)，滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。
遵义特色美食：红油米皮米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，后流行于遵义地区，故又称和尚米皮，也称遵义米皮。
遵义特色美食：遵义豆花面遵义豆花面创制于本世纪初，至今已有近百年的历史，如今的遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。
那么多的豆花面馆中，以老城一带最负盛名。
用一小碟拌匀的佐料。
用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃，一定要趁热吃，鲜香嫩滑，食欲顿开。
遵义特色美食：折耳根炒腊肉折耳根炒腊肉折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。
折耳根和腊肉加作料烹制。
折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。
遵义特色美食：蜂岩黄饺蜂岩黄饺色泽金黄，光亮度好。
性脆、酥，味甜、香。
营养丰富，口感极佳，深受消费者欢迎。
蜂岩黄饺跟蜂岩麻饼、荞皮、米花、米皮、米线、提饺等形成一个特色食品系列。
广泛流行于民间的饮食之中，统称为“泡茶”。
遵义特色美食：南白黄糕南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。
贵州传统美食
贵州传统美食贵州美食，顾名思义就是指的是贵州省各地的特色美食。
而今天我们说不仅是贵州美食，还是贵州的传统美食。
一起来看看吧。
贵州传统美食1、丝娃娃丝娃娃是初到贵阳的外地人闻所未闻的小吃，,因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，从其出现在街头小巷的摊点上开始，贵阳人就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。
丝娃娃的吃法非常有趣，用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、海带、芹菜等等切成丝状的时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子，浇上两小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆——爽!谁也说不清“丝娃娃”有多大了，上点年纪的“老贵阳”们说，他们儿时得的几个零花钱，除了偶尔换几小块甜甜的“叮叮糖”之外，多半都交给了这种盘盘碟碟装满菜丝的小摊子。
一位贵阳笑星曾在“夸小吃”的方言小品中说：“年轻人只要往那点一坐，一吃就是一大堆。
”近几年旧城改造，许多小街小巷变宽敞了，一大批“丝娃娃”摊点也跟着寿终正寝。
怀念这种街边小吃的筑城人，只能去黔灵公园门口或者大西门、狮子桥头等处为数不多的小巷子过过瘾了，否则就是到几个大的蔬菜集贸市场，批发些面皮回家，自己加工来解馋。
值得庆幸的是，贵州饭店等几家星级酒店，数年前已将“丝娃娃”作为黔味传统小吃保留在菜谱中，向各方宾客推介。
不过，在大雅之堂品尝土生土长的街头巷尾小吃，难免会损失些原汁原味。
2000年初，就在“丝娃娃”日渐淡出街头时，一家精明的小吃店把它请进了自己的排档，并且将传统吃法的糊辣椒冷蘸水改换为用10多种香料熬制成的热汤蘸水，并为它取了个更具贵州特色的雅号——“怪噜春卷”，当然，贵阳人还是更喜欢称它为“丝娃娃”，只不过在前面加上了“热汤”二字。
蘸水换成热的，即便是在冬季，吃起来照样踏实可口，肚肠畏寒的老年人也纷纷来怀旧了。
2、恋爱豆腐果恋爱豆腐果是将切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制的。
因其名称浪漫，口感咸香，颇受欢迎。
到遵义一定要吃的10大美食
到遵义一定要吃的10大美食
遵义是首批国家历史文化名城，拥有世界文化遗产海龙屯、世界自然遗产赤水丹霞。
享有中国长寿之乡、中国厚朴之乡、中国金银花之乡、中国高品质绿茶产区、中国名茶之乡、中国吉他制造之乡等称号。
它不仅是我党生死攸关的转折点的城市，也是一个充满飘香四溢的小吃之城！今天将到遵义一定要吃的10大美食进行整理分享，供伙伴们选择参考：
NO.1:虾子羊肉粉
遵义传统美食，清香味鲜、滚烫香辣。
NO.2:鸭溪凉粉
遵义特色小吃，清凉可口、味道香浓。
NO.3:豆花面
遵义特色美食，咸鲜适口、柔嫩鲜软。
NO.4:洋芋耙
遵义特色小吃，酥脆可口、非常甜美。
NO.5:鸡蛋糕
遵义传统糕点，金黄油亮、酥软可口。
NO.6:米豆腐
遵义传统小吃，味道香浓、口感丰富。
NO.7:蜂岩黄饺
遵义特色美食，外酥里嫩、味道鲜美。
NO.8:猪儿粑
遵义传统美食，软糯香滑、唇齿留香。
NO.9:枇杷
遵义特产水果，味道清香、消渴止咳。
NO.10:酸鲊鱼
遵义特色小吃，酸香可口、口感劲道。
遵义特产有哪些特产
遵义特产有哪些特产遵义特产一：遵义豆花面遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。
柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。
最初由佛教素面，创制于20世纪初。
遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
遵义特产二：正安长富牛肉干正安长富牛肉干选料精良，工艺考究.长富牛肉干属家族式企业，生产已有200多年历史，工艺、配方沿袭祖传.是正安的一道特色美食。
遵义特产三：遵义鸡蛋糕遵义鸡蛋糕距今已有多年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
遵义特产四：郑场眉毛酥眉毛酥是用熟猪油、水、面粉和成面团，反复多次折叠制成面皮，包裹红豆沙，并捏成绳纹花边，旺火炸制而成。
成品雪白，外皮层次丝丝分明，型如娥眉。
故名眉毛酥。
郑场镇老师傅手艺精良，现场制作的眉毛酥，在绥阳乡村文化旅游节中颇受大家喜爱。
遵义特产五：大娄山香豆腐桐梓大娄山香豆腐选用优质原料，独特制作工艺和秘制的辣酱，此工艺早年流传于民间，后经“斗腐倌”改进，做出了最佳的口味，其特点主要是豆腐和辣酱的搭配比例，让豆腐韧劲和辣酱中的辣劲浑然一题，棉中带辣，辣中有香，余味无穷。
遵义特产六：鸭溪凉粉鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。
它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。
看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒、酱，蒜水，风味独特。
遵义特产七：遵义黄粑原名黄糕粑.以大米、黄豆浆与糯米拌合，用笋壳叶包、蒸而成.糕色深黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明。
黄粑呈黄色，与加入其中的红糖有关。
若用白糖，则呈白色。
遵义特产八：醋羊肉醋羊肉是遵义东乡禹门地方的传统风味菜。
它是用烫皮全羊、麻糖、麸醋和大干辣椒制成的“黄酱”烹制而成，所以又叫“黄酱羊肉”。
浅聊贵州省遵义市饮食习俗
浅聊贵州省遵义市饮食习俗遵义地处中国西南腹地，是中国西部的重镇之一，贵州省第二大城市，属于国家规划的长江中上游综合开发和黔中经济区建设的主要区域。
这里气候宜人，风景优美，文化底蕴深厚，拥有丰富的历史文化。
全市面积30762平方公里，年平均气温15.1℃，全市森林覆盖率49.75%，是人类宜居城市之一。
遵义是中国著名的酒文化名城，出产包括茅台酒和董酒在内的很多名酒。
遵义由于靠近四川，饮食习惯上也受其影响，除酸辣口外，也偏好麻辣、香辣等等，各种口味不拘一格。
茅台酒产于遵义市西面的赤水河畔茅台镇。
茅台镇酿酒历史悠久，早在明代酿酒的工艺就已经初步形成；到清乾隆年间，茅台镇成为川盐入黔的重要口岸，盐运兴盛，酒的需要量激增，酿酒生产迅速发展；道光年间，茅台镇的酿酒作坊不下20余家，产量已达170吨。
茅台酒选用优质高粱为原料，小麦制曲，采用我国传统的独特工艺精心酿造，经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵，并经过长期窖藏而成。
整个生产周期需时9个月，一般要窖藏5年后才能成为出厂的成品。
茅台酒酒体丰满醇白，晶莹剔透，酱香突出，幽雅细腻，低而不淡，浓而不艳，回味悠长。
启开茅台酒的瓶盖，便有一股芬香扑鼻，沁人心脾；细辨又有似豆类发醇的酱香，还略带清甜气息，咽之有如细细清风沁入心田，又似涓涓溪流注入胸襟。
遵义朝天椒又名遵义小辣椒、虾子朝天小辣椒（因虾子辣椒市场而得名）。
成熟后色泽鲜艳、油润红亮、果型美观、肉厚质细、辣素适中、风味浓香；因品种而异，呈圆锥形、长指形、樱桃形或子弹头形，单生或簇生，果实朝天。
遵义小辣椒营养丰富，鲜椒中每克维生素C的含量高达198毫克，在我国众多的辣椒品种中居前列。
胡萝卜素的含量仅次于胡萝卜。
其药用价值据姚可成《食物草本》记载，具有“消宿食、解结气、开胃口、辟邪恶、杀腥气诸毒”的功能。
现代医学亦证明，辣椒所含的辣椒素确有增进食欲、帮助消化、兴奋神经、增温御寒、促进血液循环和杀虫败毒作用。
说到遵义美食，必须要提羊肉粉。
遵义蛋糕原料与制作流程与注意事项
遵义蛋糕原料与制作流程与注意事项下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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贵州小吃日语翻译（部分）
1.遵义鸡蛋糕材料鲜土鸡蛋500克精面粉300克白糖200克香油30克做法1.鲜鸡蛋搅打成泡沫浆，顺序加入白糖、香油、精面粉，再搅打成松软糊状。
2.倒入模内，放入特制烤炉中烘烤10－15分钟倒出即可。
制作关键：1.传统工艺蛋、白糖、粉比例，在冬天为5∶5∶2，夏天为2∶2∶1。
2.鸡蛋必须新鲜，手工制作中要先搅打蛋白，使之充气成泡后，再与蛋黄混合，再搅打至2—3倍原液体积时，加入其他料搅浆，这是保证糕质松软可口的关键。
2.遵义黄粑材料大米10千克糯米10千克黄豆0.6—2千克斑竹笋壳或叶数张绳子1段做法1.将大米磨成粉待用。
2.糯米用热水泡涨后蒸成糯米饭待用。
3.黄豆浸泡后用水磨成豆浆。
与米粉和糯米饭充分混合拌匀，搓揉成团，然后捏成2-4千克的长方块。
4.将斑竹叶用温水泡软洗净，以之包粑块，用绳子扎紧，上笼中大火蒸8－10小时，再微火保温8－12小时，取出晾冷即可冷食，也可蒸食、炸食、煎食、烤食或烙食。
3.遵义豌豆凉粉材料纯豆淀粉做法1.先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。
2.小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
3.煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。
放入冰箱冷藏。
4.将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
4.烙锅材料食用蔬菜（如莲花白、芹菜等）适量，肉类（猪肉、牛肉、鱼肉等）适量、各肉类半成品，土豆、臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐、熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精。
做法1、辣椒面做法。
将花生、芝麻炒熟后，与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。
其中，花生等佐料与辣椒的比例为2比3。
配好后，将辣椒面放入小碟中。
2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分热时，放入锅中，反复烙至熟。
食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。
红军笔下的贵州美食
红军笔下的贵州美食文/小东图片来源/网络长征是1934年10月至1936年10月期间，中国工农红军主力由中央苏区和南方苏区转战两年到达陕甘苏区的伟大战略转移。
其中，红一方面军也就是中央红军行程二万余华里，所以长征又称二万五千里长征。
这是一次空前绝后的军事转移行动，据美国记者埃德加•斯诺所著《红星照耀中国》：“中央红军平均每天行军71华里，共进行了380余次战役战斗，攻占62座县城，红军阵亡营以上干部多达430人，他们平均年龄不到30岁，击溃国民党军数百个团，其间共经过11个省，翻越18座大山，跨过24条大河，走过荒无人烟的草地、翻过五座连绵起伏的雪山。
”长征胜利结束后，中央军委向经历过长征的将士们发出征文号召，请大家写下大量亲历日记和文章，这些日记里有不少内容，向我们呈现了红军战士充盈着活泼乐观精神的动人一面。
辣子鸡辣子鸡为贵州特色传统名菜，由辣椒和鸡肉通过较多的油炒制而成，食材为鸡、干辣椒、生姜、大蒜、蒜苗、盐、白糖、油等，与四川、湖南等地做法大同小异。
中央红军长征进驻遵义期间，红军与辣子鸡产生了一段有趣的故事。
红军进行了十几天的休整，将士们还发了补贴，于是，遵义城里很多饭馆都生意兴隆起来。
军委干部团上干队工兵专家何涤宙在《遵义日记》中记录了这段“美好的时光”，即使在今天看来,仍然很有意思！何涤宙特意找到遵义最好的川黔大酒店，点了辣子鸡丁、醋溜鱼、血旺汤等几道名菜。
大酒店名不虚传，菜品色香味俱全，但就是客人太多，他们一直等到下午两点才吃上。
第二天，何涤宙又去了，还是点的辣子鸡丁，客人还是那么多，而且这一次酒店还搞了点小动作，盘底竟然用白菜铺底，这样辣子鸡丁就少了一些。
不过，他也没有太在意。
第三天，再去，结果这次白菜竟然占了盘子的一半。
他叫来伙计询问，伙计说，下次一定好好招待。
过了两天，他又去了，结果，这一次的辣子鸡丁不但白菜没少，更可气的是鸡肉竟然被猪肉代替了。
何涤宙无可奈何,在日记中有忧伤的写道：“在遵义住了十天，有点厌倦，特别是辣子鸡丁吃不成好的。
遵义名小吃——精选推荐
遵义名小吃一、羊肉粉： 1、一味鲜——老城协台坝、师院大门边 2、杨三羊肉粉——湘山宾馆旁边巷子、杨三羊肉粉——湘山宾馆旁边巷子 3、烫皮羊肉粉——海风井、烫皮羊肉粉——海风井 4、戴聋子羊肉粉——董公诗新街、戴聋子羊肉粉——董公诗新街 二、牛肉粉： 1、夏四牛肉粉——梅岭厂门口、夏四牛肉粉——梅岭厂门口2、华华牛肉粉——医学院、华华牛肉粉——医学院3、花溪牛肉粉——酱醋厂门口、花溪牛肉粉——酱醋厂门口4、左七妹牛肉粉——碧云路、左七妹牛肉粉——碧云路另外还有幸福巷、公园路等等的牛肉粉味道不错。
粉味道不错。
三、米皮：1、刘二妈米皮——毛主席旧居、步行街、遵义宾馆等街、遵义宾馆等2、乌江辣鸡干馏米皮——公园门口、乌江大楼下面乌江大楼下面3、辣鸡干馏米皮——保健院往上走30米；刘家湾米；刘家湾4、蹄花米皮——保健院往上走25米5、11中的米皮（不晓得名字）——搬到朝阳小学咯到朝阳小学咯6、和尚米皮——幸福巷、和尚米皮——幸福巷7、红油米皮——5中下面；湘山宾馆旁边巷子旁边巷子8、杨二妈米皮——贵阳路口、杨二妈米皮——贵阳路口9、董家的红油米皮——（2中门口）中门口） 四、其他的粉、面：1、肖二娘猪腿肉片粉——老城捞沙巷，纪念广场对面的。
巷，纪念广场对面的。
2、老肠旺粉、面——中医院旁边、老肠旺粉、面——中医院旁边3、肠旺面——白杨洞内环路口、肠旺面——白杨洞内环路口4、老泰来面——公园路口、老泰来面——公园路口5、张家豆花面、张家豆花面 ———— 一中下面一中下面6、刘成祜豆花面——老城步行街、刘成祜豆花面——老城步行街7、王记豆花面——碱厂大门斜对面、王记豆花面——碱厂大门斜对面8、猪肉米皮——新店子、猪肉米皮——新店子9、张胖子大肉面——桃溪路口、张胖子大肉面——桃溪路口 因为太多了，就举这些，希望大家指正五、饺子： 1、红油水饺——供电大楼门口（原工人文化宫）人文化宫） 2、老泰来抄手——公园路口、老泰来抄手——公园路口 3、金致抄手——老城子尹路、金致抄手——老城子尹路 4、东北饺子——官井路口、东北饺子——官井路口 5、万里路水饺、万里路水饺 ——市医院斜对面——市医院斜对面六、凉粉： 1、鸭溪凉粉——鸭溪范家、鸭溪凉粉——鸭溪范家 2、鸭溪凉粉——南白公园门口、烟草公司门口公司门口 3、鸭溪凉粉——丁子口遵义电影院下小四、老城子尹路小四、老城子尹路4、凉粉——公园路口有一家味道还可以5、凉粉——供销大楼边上有一家、凉粉——供销大楼边上有一家 个人还是觉得鸭溪范家的味道不错，另外南白凉粉、尚嵇凉粉等也多。
八年级遵义美食游记600字
八年级遵义美食游记遵义，古称播州，位于贵州省北部，以生产世界三大名酒之一的茅台酒而驰名中外。
遵义的特色菜中有许多来自野菜、如龙爪肉丝的“龙爪”是贵州山上出产的一种蕨菜：折耳根炒腊肉中的折耳根即中药里的鱼腥草。
其实遵义的小吃更有特色，许多小吃大多有上百年的历史，如羊肉粉、豆花面、鸡蛋糕等，每一样美食都会让你唇齿留香，食后难忘。
遵义的豆花面馆遍及大街小巷，生意火。
先将面煮好盛入碗中，讲究点儿的用豆浆煮面，味道更加浓郁，将做好的豆花覆盖在煮好的面上再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等调料，一碗味道鲜美的豆花面就做好了。
在遵义，尤以老城新华桥头刘承富家的豆花面最负盛名。
羊肉粉是遵义的传统风味小吃。
吃羊肉粉，最讲究的就是一个原汤原味。
许多遵义人为了吃原汤，不惜起个大早，为的就是那一口儿。
筒筒笋以新鲜的竹笋制成，通常和腊肉搭配烹炒成菜，竹笋清香，兼有腊肉的独特香味，鲜美无比。
赤水地区盛产竹笋，所以，制作筒筒笋的食材较为丰富。
鸡蛋糕是遵义的传统糕点，创制于清代同治年间。
外形棕红而内金黄，饱满油润，香气扑鼻，食而不腻。
乌江鱼其制法类似于水煮鱼。
将各种调料配齐，入锅调制成汤汁，放入鲜鱼块和豆腐烧制，鲜香辣烫，色味俱佳。
在乌江边的小镇上，都能吃到乌江鱼这道当地名菜。
醋羊肉俗称“全锅汤”，以烫皮全羊和内脏一起下锅烹制而成，是一道冬令佳肴。
这道菜微甜带酸，兼有轻微辣味，既保持了羊肉特有的鲜味，又没有羊肉的膻味。
在遵义新舟一带，许多家庭待客都有“醋羊肉”上席。
楠木渡猪嘴鱼猪嘴鱼产于遵义县境内乌江楠木渡古渡口一带河段，因其嘴部又圆又肥似猪头而得名。
肉质鲜嫩酥软，入口即化，非常味美。
你可以在乌江边上的鱼餐馆，一边品味鲜美的猪嘴鱼，一边欣赏乌江美景，那心情就可想而知了。
凉拌折耳根，折耳根，又称“鱼腥草”，因其茎叶有强烈的腥臭味而得名，是遵义地区盛产的一种野菜。
当地人常常将鱼腥草做成一道小菜招待客人。
此菜入口，虽有点腥臭味，但营养价值较高。
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遵义鸡蛋糕（贵州传统名点系列）
风味特色：
色泽金黄，松软香甜，为遵义传统名点。
原料及调料：
精面粉、鸡蛋、白糖比例为2：5：5，麻油适量。
制作方法：
（1）打鸡蛋，先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
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泡沫状，蛋黄打散。
然后将蛋白、蛋黄混合调匀后加白糖，搅打直至糖完全溶化，再放入面粉充分搅拌均匀备用。
（2（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
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）把蛋面糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉后用麻油在蛋糕表面刷上一层，然后逐一挑出蛋糕即可。
制作要点：
不用一点水，下（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
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蛋糊前蛋糕模要用麻油擦抹，以（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
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免粘底，加面粉时不（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。
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