遵义鸡蛋糕(贵州传统名点系列)

遵义鸡蛋糕（贵州传统名点系列）

风味特色：

色泽金黄，松软香甜，为遵义传统名点。原料及调料：

精面粉、鸡蛋、白糖比例为2：5：5，麻油适量。制作方法：

（1）打鸡蛋，先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）

泡沫状，蛋黄打散。然后将蛋白、蛋黄混合调匀后加白糖，搅打直至糖完全溶化，再放入面粉充分搅拌均匀备用。

（2（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）

）把蛋面糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉后用麻油在蛋糕表面刷上一层，然后逐一挑出蛋糕即可。制作要点：

不用一点水，下（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）

蛋糊前蛋糕模要用麻油擦抹，以（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）

免粘底，加面粉时不（小吃教学配方技术大全50G只要29缘。扣口艾舞删巴灸舞删删艾舞）