餐饮管理——菜单分析
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ABC分析法
产品对策：
A类是主打菜肴，应予以保留和加强，向客人大力推销。
B类属于调节菜，应向A类看齐，可以取部分适当的进行推销，发掘其潜力。
C类应再根据消费者的需求和企业经营管理的需要来考虑删去。
ME菜单分析结果
分析结果
