请客点菜的原则
礼仪点菜时的四个原则
礼仪点菜时的四个原则礼仪点菜是一种重要的社交场合中的礼仪行为，具有一定的规范和原则。
以下为礼仪点菜时的四个原则。
第一个原则是了解菜品。
在点菜前，我们应该提前了解菜单上的菜品，包括菜名、食材、烹饪方式等。
了解菜品的基本信息有助于我们在点菜时做出正确的选择。
此外，了解菜品还可以更好地与服务员沟通，从而获得更好的点菜建议。
第二个原则是考虑食物口味的多样性。
在点菜时，我们应该根据就餐人数和口味偏好选择不同的菜品，力求满足不同人的需求。
比如有些人喜欢辣，有些人喜欢清淡，有些人对某些食材过敏等。
因此，在点菜时要尽量选择不同风味、种类和口感的菜品，以适应不同人的口味。
第三个原则是注重菜品的搭配和平衡。
在点菜时，我们应该考虑菜品的搭配和平衡，以确保整个餐桌上的菜品色、香、味的协调统一。
比如，选择有荤有素、有主食有配菜、有清淡有鲜香等不同口味和不同烹饪方式的菜品。
同时，还要注意菜品的烹调技巧和规模，以确保食物更加美味和让所有人都能品尝到。
第四个原则是遵循就餐礼仪的基本规范。
在点菜时，我们要遵循就餐礼仪的基本规范，如不大声喧哗、不拿菜碟盖住盖子、不用筷子指着菜品等。
同时，在点菜时要有耐心、礼貌和尊重服务员，听从服务员的建议和安排，并遵循他们的操作步骤。
除了以上四个原则外，还有一些额外的注意事项也需要注意。
首先，要根据就餐人数合理点菜，避免过多或不足，浪费食物或导致不够吃的尴尬情况。
其次，在点菜时要考虑到就餐时间以及其他客人的就餐需要，尽量迅速地做出选择，不浪费时间。
最后，支付时要按照公平的原则分摊费用，避免出现争执。
总之，礼仪点菜时的四个原则分别是了解菜品、考虑口味多样性、注重菜品的搭配和平衡，以及遵循就餐礼仪的基本规范。
遵循这些原则可以使点菜过程更加顺利和愉快，也能为宴会和聚会增添一份美好的氛围。
商务点菜技巧和禁忌
商务点菜技巧和禁忌
商务点菜的技巧和禁忌：
1、首先是点菜时间。
一般来说被请的人面子最大。
客人来之前是第一次点菜时间。
一定要在客人到达之时凉菜都已上好。
绝对不能让桌子空着，这是禁忌。
2、主要客人到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主客亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。
3、应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是八凉八热和四荤四素。
4、八凉八热和四荤四素,其中必须要有一条鱼，意为年年有余。
5、点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数。
我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味。
6、宴请的局面比较大时，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。
7、如果客人比较重要的话，点一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。
价格不一定贵，但一定内涵，如每人一份鱼或其他之类。
吃饭请客点菜礼仪
吃饭请客点菜礼仪一般来说请客吃饭，点菜是第一个步骤，那么请客吃饭总共10个人应当如何点菜?有什么方法建议呢?下面是我为大家整理吃饭请客点菜礼仪，盼望对您有所关心，欢迎大家阅读参考学习!吃饭请客点菜建议假如有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，假如客人坚持由仆人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。
点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，假如男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，假如女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。
并不是点的菜越贵越好，依据宴请客人的状况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特殊油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。
假如点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法依据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，假如有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，假如再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了点完菜后，可以问一下客人是否满足，或是有什么其它补充的，以表示对客人的敬重。
同时询问客人用什么酒水，假如是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，假如是红酒的话，留意要白肉配干白，红肉配干红哦。
假如想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。
点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可依据客人的地域来选择主食，或是依据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。
点菜原则1、请客人先选菜，假如客人谦让点菜权，仆人也不必过于牵强。
2、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜爱，尤其留意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
3、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特殊油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，假如超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最终肯定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
点菜的原则和三优四忌
点菜的原则和三优四忌
点菜是用餐的一个重要环节，不仅影响到个人的口味喜好，也与众人的共同享受密切相关。
在点菜时，通过遵循一些原则以及避免一些不良倾向，可以让用餐体验更加愉悦。
一、点菜原则
1.基本原则：人多点多，人少点少。
如何点菜要根据实际人数和需求来确定。
同时应尽量充分考虑所有人的口味和需求，做到全面公正。
2.平衡原则：主食荤素搭配，热爆凉拌交替。
一份完整的菜品应该包含主食，荤菜和素菜，同时注意不同温度的交替出现，让吃饭的人感受更丰富。
3.口味原则：做到辣不过头，咸不过度。
辣味和咸味是常见的两个口味选择，一定要把握好分寸，以免影响大家的食欲和健康。
二、三优四忌
三优：色、香、味
1.要求色彩搭配，看起来有层次感；
2.要求菜肴的味道趋于完美，口感适宜，主料新鲜，并注意火候的掌握；
3.要求菜肴的香气浓郁，让人垂涎欲滴。
四忌：油、腻、咸、重
1.忌用过多的油，如制作烧烤、煎炸等食品一定要注意油炸温度和时间；
2.忌过多的腻感，比如制作肉类主菜一定要注意瘦肉和肥肉的搭配，合理配合；
3.忌咸度过高，调味合理，注意蒸煮烹调时加盐的量；
4.忌过于浓重口感，不适宜添加太多的酱汁或者调料，可减轻口感后调味。
点菜虽然不是餐桌上最重要的环节，但一定是影响用餐体验的重要组成部分。
遵循以上点菜原则和三优四忌，可以让点菜变得更加有意义，让吃饭的人感到愉悦。
请客吃饭点菜的规矩
请客吃饭点菜的规矩在我们国家的传统文化中，邀请朋友们一起吃饭是一种常见的社交活动。
而在这样的场合中，点菜是一个非常重要的环节。
点菜时，我们需要遵循一些规矩和原则，以展现我们的风度和素养。
下面就让我们来了解一下请客吃饭点菜的规矩。
1. 尊重客人的喜好和饮食习惯作为主人，我们应该首先尊重客人的喜好和饮食习惯。
在点菜时，可以事先询问客人是否有任何特殊的饮食要求或禁忌，比如是否吃素、是否对某种食物过敏等。
根据客人的要求，我们可以选择适合他们的菜品，以表达我们的关心和体贴之意。
2. 根据人数和预算合理点菜在点菜时，我们需要根据餐桌上的人数和预算来合理选择菜品。
如果人数较多，可以适量增加菜品的数量，以满足大家的需求。
同时，我们也要根据自己的经济实力来确定预算，并在这个范围内点菜，避免过于奢华或过于节俭。
3. 选择多样性的菜品在点菜时，我们应该尽量选择多样性的菜品，以满足不同人的口味。
可以选择一些荤素搭配的菜品，比如有鱼有肉、有青菜有豆腐等。
同时，也可以根据客人的口味偏好选择一些特色菜或地方菜，让他们感受到不同的风味和文化。
4. 控制菜品的数量和顺序在点菜时，我们需要根据客人的食量和饭菜的种类来控制菜品的数量和顺序。
一般来说，我们可以选择几道冷菜或小吃作为开胃菜，然后依次上菜，先上一些冷菜或热菜，再上主菜和汤类食品。
同时，我们也要根据客人的食量来控制菜品的数量，避免浪费食物。
5. 尊重客人的意见和建议在点菜的过程中，我们应该尊重客人的意见和建议。
如果客人对某种菜品有特殊的要求或建议，我们可以虚心听取，并根据实际情况进行调整。
同时，我们也可以向客人请教一些菜品的特点和做法，以增进彼此的交流和了解。
6. 注意菜品的营养搭配在点菜时，我们也需要注意菜品的营养搭配。
可以选择一些富含蛋白质、维生素和纤维的食材，如鱼类、肉类、蔬菜和水果等。
同时，我们也要尽量避免选择油腻和过于重口味的菜品，以保证大家的健康和舒适。
7. 避免大鱼大肉和浪费现象在点菜时，我们应该避免过于追求豪华和面子，选择过多的大鱼大肉等昂贵的菜品。
宴请点菜的礼仪.doc
宴请点菜的礼仪宴请中有哪些点菜礼仪呢?学会这些让你更轻松应对宴会礼仪。
下面是我给大家搜集整理的宴请点菜的礼仪文章内容。
希望可以帮助到大家!宴请点菜的礼仪宴请客人，一定要请客人先进、先入席。
餐桌靠墙，对着门的一侧，为主宾席。
首先应请主要客人入主宾席，然后按每个人的身份选择适当的位置。
入席后，要先请客人点菜，其余的客人也要一一让到。
客人往往不好意思点名贵的菜肴，于是，客人点完之后，全靠主人布局了。
点菜既要突出本地、本店的特色，又要照顾主宾的品味、喜好。
这一切在让菜时都可以表达出来，如主人说："这个菜，您一定喜欢，请多用一点!"客人心神领会，会格外高兴。
点菜时，可根据以下三个规则一看人员组成一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
根据宴请的重要程度点菜若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。
如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。
否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。
请客点菜技巧,点菜的技巧和原则,点菜的礼仪
请客点菜技巧,点菜的技巧和原则,点菜的礼仪点餐是一门艺术，从商务宴请到家庭聚会，点餐直接影响着我们的用餐感受。
以下是小编为大家搜集整理的请客点菜技巧，供大家参考和借鉴。
【请客吃饭点菜原则】进入与身份对应的餐馆，就成功了一半第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里;第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位;第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间;第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了点菜学问：第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强;第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜;第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜;第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵;第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同(我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同)，如果是肉类，种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2;2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。
礼仪点菜时的四个原则
礼仪点菜时的四个原则礼仪是社交场合中必不可少的一种行为规范，它涵盖了点菜时的一系列行为，旨在维护良好的人际关系。
在点菜时，我们需要遵守一些礼仪原则，以表现出我们的素质和教养。
下面是礼仪点菜时的四个原则。
第一个原则是尊重他人的意见。
在点菜时，如果是和他人一起用餐，我们应该尊重其他人的意见，不要独断专行。
首先，我们可以询问其他人的口味和偏好，然后根据他们的意见来选择菜品。
我们可以在菜单上标记出自己想要的菜品，然后让其他人选择然后我们都保持理性决策。
同时，我们也要尊重服务员的建议，听取他们的专业意见，这样可以保证点菜的多样性，并且能够让所有人都满意。
第二个原则是注意菜品的搭配。
在点菜时，我们需要根据菜单中的菜品种类、口味和烹饪方法等因素选择菜品。
一般来说，我们应该选择多种不同的菜品，包括荤菜、素菜、海鲜、主食等。
这样不仅可以保证大众口味的体现，也可以满足所有人的需求。
另外，在点菜时我们也需要考虑菜品的烹饪方法。
我们可以选择一些清蒸、炒、炸或煮等不同的烹饪方法，以确保菜品的多样性和均衡。
如果有人对某种烹饪方法有特殊需求，我们应该尊重他们的选择，尽量满足他们的要求。
在点菜时，我们还应该注意菜品的色彩搭配，通过不同颜色的菜品搭配，可以增加菜肴的美感。
第三个原则是合理控制菜品的数量和顺序。
在点菜时，我们应该根据用餐人数和用餐时间来合理控制菜品的数量。
一般来说，每个人应该点三到四道菜品，这样可以保证大家都能尽量尝到每道菜。
如果有人有特殊要求或限制，我们应该尊重他们的选择，并尽量满足他们的需求。
此外，我们还应该合理安排菜品的顺序，比如先上一些冷菜或者小吃，然后再上一些主食和热菜，最后上一些甜点或水果。
这样可以保证大家的用餐体验，也能够避免菜品堆积在桌面上。
最后一个原则是注重服务员的礼仪。
在点菜时，我们应该尊重服务员的工作，遵守用餐礼仪。
当服务员询问我们的点菜意见时，我们应该耐心听取，并给予积极的回答。
同时，我们还应该注意不要过分要求服务员，不要催促菜品的上菜速度，给予足够的等待时间。
【通用】点菜礼仪
【通用】点菜礼仪
点菜礼仪是一种文明和优雅的行为，在中国的文化中尤为重要。
在普通或正式宴会或聚餐中，点菜礼仪通常被视为交流和社交的重要部分。
以下是一些点菜礼仪的基本规则和建议：
1.根据人数点菜：在点菜前，应该首先确认就餐人数。
根据人数确定点菜的数量，以确保每个人都有足够的食物。
2.注意菜品选择：在点菜时，应该尽量挑选各式各样的菜品，并且需要区分聚餐的场合和参与者的口味。
特别是在宴请外国人、不同文化背景的人时，应该注意餐品的选择。
3.先点冷菜，后点热菜：在点菜的过程中，应该先点冷菜，然后再点热菜。
这样可以有序地进餐，同时还可以防止热菜在冷菜上放置过久而变凉。
4.注意不同口味的搭配：在点菜时，应该注意不同口味的搭配。
比如，如果点了一道酸味的菜，就应该再点一道甜味的菜，以平衡口感。
5.避免过度点菜：虽然点菜要考虑每个人充分满足，但也要适度点菜，尤其是对于一些贵重的食材，如大闸蟹、鲍鱼等。
适度点菜不仅可以节省费用，还可以减少浪费，更体现了尊重食材和环保的观念。
6.避免过于挑剔：在点菜时，不应该过于挑剔食材，如太肥、太嫩、太咸等。
应该尊重厨师的技艺和选择，享受厨师的创意和美味。
7.礼貌点菜：点菜时要保持礼貌态度，望服务员的帮助或推荐菜品时，请使用礼貌用语，比如“请问好菜推荐有哪些？”等。
总之，在点菜的过程中，要尊重食物、保持礼貌、避免浪费、相互尊重，才能享受一个良好的宴会或聚餐环境。
这些基本点菜礼仪能够体现你的文明素质和优雅风格，更能够显现出你的品位和修养。
希望在享受美食的同时，也能感受到点菜礼仪所体现的中华文化的魅力和凝聚力。
宴请客户点菜技巧
宴请客户点菜技巧
1. 哎呀，你得先了解客户的口味喜好呀！就像去打仗得知道敌人的弱点一样。
比如说，如果客户是南方人，那咱是不是得多点些精致的小炒？
2. 千万别忘了搭配好荤素呀！这就跟穿衣服得搭配好颜色款式一样重要。
“你瞧，桌子上全是大鱼大肉，那看着多腻呀！”
3. 注意菜的分量哟！别点多了浪费，但也不能让客户觉得小气不够吃啊。
“难不成点那一点点菜，让人笑话咱抠门吗？”
4. 特色菜一定要点上几道呀！这可是能展现咱诚意的呢。
想象一下，带客户去吃当地的特色，那多棒呀！“咱要是不点特色菜，那不是白来一趟啦？”
5. 酒水的选择也有讲究呢！就像给汽车选油，得合适才行。
“要是给喜欢白酒的客户上了啤酒，那不是闹笑话嘛！”
6. 点一些容易分享的菜品呀！这样大家一起吃更有氛围，不是吗？“像那种一人一份的菜，多没感觉呀！”
7. 最后可别忘掉考虑客户的饮食禁忌呀！要是因为这个搞砸了，那可太冤了。
“咱要是点了人家忌口的，那这顿饭可就白请啦！”
总之，宴请客户点菜真不是一件简单的事儿，得处处细心、考虑周全才行。
点菜的礼仪
点菜的礼仪
1.看人员的组成
根据参宴人员的人数，菜品的数量最好能与宴请的人员的数量相同，避免出现菜不够吃的情况，菜品的选择也会跟着多一些，参宴人员可尝试到更多菜式。
2.注意客人饮食禁忌
看宴请的对象，了解客人的宗教信仰，知晓宗教的饮食禁忌，忌吃什么食物；还要了解客人的健康背景，由于哪些情况不吃什么，那么就不能让这些菜品出现在餐桌上。
3.了解客人的饮食习惯
由于地域文化的影响，来自于不同地区的客人，饮食偏好往往会不尽相同。
因此要对客人的文化背景提前做好调查，宴请客人的时候，点菜的时候多加照顾客人的饮食偏好，多点客人喜欢吃的，少点客人不喜欢吃的。
4.菜肴的选择
在以上几点的基础上，再做菜肴的选择。
可以先参考当前餐馆特色的菜肴，或者有本地特色菜肴，餐桌上菜肴的组合讲究有荤有素，有酸有甜，有冷有热，尽量做到菜品的均衡，客人对菜品的选择也会多一些。
宴请为主要让客人满意才能达到宴请的目的，这样才能得到客人的尊重和认可。
1。
接待点菜礼仪知识
接待点菜礼仪知识接待点菜礼仪一、请客人先点菜，如果客人谦让点菜权，主人不必勉强;二、点菜过程要快，不要久久下不了决定，过程中要关照客人口味，询问是否喜欢，注意不要点太过重口味的菜式，要照顾到席间每一位;三、点菜合理，不提倡铺张浪费。
席间一般只需要点一到两个有特色上档次的菜，不需要每个菜都很贵;四、点完菜要询问客人需要什么酒水。
如果不想喝酒，可以考虑来电啤酒、红酒代替，如果完全不能饮酒，可以用要开车，或者之后还有工作等重要事项来解释;第五、如果是第一次去的餐馆，可以请服务人员推荐几道特色菜肴，一般不会差到哪里去;第六、如果吃饭时间紧张，请一定不要点要费时间烹饪的菜，不清楚的可以找服务员确认。
接待点菜礼仪常识无论是和朋友还是同事聚餐，点餐前都应该先询问别人是否有忌口的东西或者有什么不能吃的东西，因为有些人会对某些食材过敏。
点菜时不应该询问菜的价格或者讨价还价，因为菜的价格一般都是明码标价在菜单上的，挑选自己能接受的价位点餐就好，如果讨价还价，会让大家都很尴尬。
一般出去聚餐，点餐时最好确保人均一个菜，这是比较通用的法则，如果人多菜少，那就显得小气尴尬，如果点的菜过多，又是一种浪费，如果男士比较多，可以适当的多点几个菜。
点了一桌菜，这桌菜里边最好是荤素搭配，有冷菜也有热菜。
如果聚餐的队伍中有女性朋友，那么应当适当的点几个清淡点的菜，照顾一下女性朋友的口味。
如果聚餐的男士比较多，可以适当的多点一些荤菜。
聚餐肯定要有酒水。
如果大多数都是男生，那点餐时就以酒类为主，如果有女性朋友，那就适当的根据女性朋友的喜好点几款饮料。
中饭点菜的禁忌首要有四条：1、宗教的茶饭禁忌，一点也不可以大意疏忽。
比如，穆斯林一般不吃猪肉，况且不饮酒。
海内的佛门徒少点吃荤腥食物，它不光指的是荤食，并且囊括葱、蒜、韭黄、芥末等气味刺鼻的食品。
少数信仰观世音的佛门徒在茶饭中尤其禁吃牛肉，这点要款待港澳台及海内侨民胞兄弟时尤要注意。
2、出于健康的缘故，对于某些食物，同样有所禁忌。
吃饭请客点菜礼仪
吃饭请客点菜礼仪吃饭请客点菜建议如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。
点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。
并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。
如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的，以表示对客人的尊重。
同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红哦。
如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。
点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。
点菜原则1、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。
2、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
3、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
餐桌请客吃饭点菜礼仪
餐桌请客吃饭点菜礼仪
首先、点菜的权利一定要先给客人。
假如客人坚持谦让的话，也不要过于牵强。
第二、假如自己点，那么就要注意点菜效率，不宜过长，但要照顾到客人的口味。
明白客人是否有忌口，比如是否回民，是不是有孕妇等等。
第三、点菜要荤素搭配。
太油腻不但对躯体不行，通常话费也会非常大。
菜品的搭配要有高档菜，但不需要太多的高档菜。
第四、要主动询咨询客人是否需要酒水，通常客人讲不需要的时候，能够点一些啤酒或红酒。
假如客人讲要开车或者以后面要工作或者躯体缘故为由，则能够点果汁或酸奶。
第五、主食方面要注意的比较少，基本上除了客人南北方的差异以外，点特色的就能够了。
请人吃饭时点菜的技巧，请人吃饭的注意事项。
礼仪点菜时的四个原则
礼仪点菜时的四个原则
礼仪点菜时，应当遵循以下四个原则：
一、尊重服务人员。
点菜要尊重服务人员，不能轻言撤销或不经服务人员同意而自己变动菜单，也不要大喊大叫、催促，客气地请求服务人员尽快准备即可。
二、按顺序点菜。
点菜的时候要按照菜品的温、凉、热这样的顺序来点，先点前菜、然后是凉菜、接着是主菜和汤品，最后再点一些招牌菜或甜点之类的小菜来作为补充。
三、合理把控菜品数量。
不要为了炫耀而点太多的菜，过多的菜品会使菜式太多，而且难以用完，也不宜藐视朋友，要给大家留有完成菜品的机会，否则会对朋友造成不必要的麻烦。
四、分清主次。
主食可以有饭、面、汤等，搭配凉菜和热菜。
在点菜时，应该将主食和菜式分清楚，以免主次混乱，影响菜品的摆放和调配。
宴请点菜的礼仪_商务礼仪_
宴请点菜的礼仪宴请中有哪些点菜礼仪呢?学会这些让你更轻松应对宴会礼仪。
下面是小编给大家搜集整理的宴请点菜的礼仪文章内容。
希望可以帮助到大家!宴请点菜的礼仪宴请客人，一定要请客人先进、先入席。
餐桌靠墙，对着门的一侧，为主宾席。
首先应请主要客人入主宾席，然后按每个人的身份选择适当的位置。
入席后，要先请客人点菜，其余的客人也要一一让到。
客人往往不好意思点名贵的菜肴，于是，客人点完之后，全靠主人布局了。
点菜既要突出本地、本店的特色，又要照顾主宾的品味、喜好。
这一切在让菜时都可以表达出来，如主人说：“这个菜，您一定喜欢，请多用一点!”客人心神领会，会格外高兴。
点菜时，可根据以下三个规则一看人员组成一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
根据宴请的重要程度点菜若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。
如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。
否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。
请客吃饭点菜礼仪
请客吃饭点菜礼仪请客吃饭的时候，点菜是一个难题，因为每个人的喜好跟口味都不相同，那么我们要注意什么呢?下面是店铺为大家准备的请客吃饭点菜礼仪，希望可以帮助大家!请客吃饭点菜礼仪点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半第一：先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里;第二：先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位;第三：先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间;第四：如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;第五：如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了菜式搭配的技巧第一：点菜具有一定的科学性和规律性，一桌菜的好坏，除烹调水平差异以外，绝大部分取决与点菜，一桌完美的菜式应具备以下条件：A、每桌应具有：炖、炒、卤、蒸、煮、炸、汆、溜等菜式，每重烹调方法尽量做到不重复。
B、按味道分应具有：酸、甜、苦、辣、咸、酸辣、酸甜、椒盐味、五香味、姜汁味、家常味、麻辣、咸鲜等，在菜单中主要以咸为主，以其他口味为辅，除咸味以外其它口味同一桌尽量避免出现2道或两道以上，太过于刺激的味型，一般一桌只搭配一个如：麻辣味、酸辣味等。
客人特殊要求除外。
在菜品搭配时应注意各种味型适合搭配，C、按菜式分应有：家常菜式、风味菜式、特色菜式、干锅、铁板菜式等，在设计菜单时力求照顾全面，不能偏重某一方。
D、根据菜的原料一般可分为：海鲜类、家禽类、家畜类、野味类、素菜类等，在菜品搭配时同一类型不要过多重复，尤其是相同主料的菜，在同一菜单内不能重复出现(除非顾客强烈要求)。
E、根据颜色一般分为：绿、红、暗黄、白、黑等，总合可分为明亮与暗淡两种，在色彩搭配上以明亮为主，明亮可以给人精致、食欲的感觉，在颜色上每桌不能重复2道以上。
特别禁止满桌出现以暗色为主的食品。
F、形状的搭配：片、条、粒、丝、茸等。
G、冷热、荤素：每桌必备，根据客人人数、要求等做出相应的调整。
在请客吃饭时,点菜环节应考虑哪些问题？
在请客吃饭时,点菜环节应考虑哪些问题？1，如果有时间的话，最好是等大部分客人到齐后，传阅菜单让客人点菜，如果客人坚持由主人点菜的话，你也就不用客气，可以自己来选择点菜。
2，点菜的时候，一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道汤就可以了，如果男士比较多，可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例，如果女士较多，或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的种类。
3，点菜时可先询问服务员特色菜，然后再点一些家常菜就可以了。
并不是点的菜越贵越好，根据宴请客人的情况，可以选择一两个或是几个重点特色菜，另外特别油腻的点一个就好了，如扣肉，红烧肉，东坡肉等。
如果点几个主菜的话，需考虑要有鱼、鸡、鸭、肉等的搭配，千万不要把菜点重复了，比如鱼的不同做法。
4，根据宴请客人的重要程度，来确定点菜的平均价格，一般的客人，平均一个菜30-60元是完全可以接受的，如果有重要客人的话，就需要点几个硬菜了，可以是特色菜，或是价格更高一些的，如果再上一个规格的话，就需要龙虾、鲍鱼等了。
5，点完菜后，可以问一下客人是否满意，或是有什么其它补充的，以表示对客人的尊重。
同时询问客人用什么酒水，如果是白酒的话，一般不要超过菜的1/3至1/2，如果是红酒的话，注意要白肉配干白，红肉配干红,。
6，如果想提高宴请的规格，可以给每个客人点一盅炖好的汤，如燕窝、鲍鱼或鹅掌，这样一下子就提高了请客的档次了。
7，点完菜以后，需要考虑吃饭的主食，可根据客人的地域来选择主食，或是根据自己本地特色的主食，在北方一般以面食作为主食的。
注意事项千万不要当客人的面问菜的价格或与服务员讨价还价，以多显得太小家子气了。
可以通过特定的词汇表达，如'来点家常菜’'来点清淡爽口的’是暗示给点单员不想高消费；而'有什么山珍海味？’'来点海鲜’则暗示给点单员请的是贵宾，并不在乎花费。
请客吃饭，该点几个菜，请记住这4点，才不会白请
请客吃饭，该点几个菜，请记住这4点，才不会白请
我们请客吃饭的时候，总不知道该点几个菜合适，点多了，显得客人个个都是吃货，若是点少了，就会显得东家抠门和小气，从而影响你们未来的关系，其实只要我们记住了以下4点，这顿饭才不会白请。
第1点：每人至少点一个菜。
请三个人吃饭，至少要让这三个人每个人都点一份自己爱吃的，请五个人，就让五个人每个人都点一个最爱吃的，总而言之无论请几个人，一定请每个人至少点一道菜！
第2点：菜的数量永远比人的数量要多3到4个。
假如请三个人吃饭，我们至少要点6个菜，假如请5个人吃饭，我们至少要点8个菜。
当然这其中不包括自己哦。
第3点：荤素比例是2:1，热菜凉菜比例不能超过4：3。
也就是说，荤菜要大于素菜至少一半以上。
热菜要大于凉菜百分之六十。
十个菜至少有6个是热菜，四个是凉菜。
第4点：一定要有汤。
最后一点，一定要记住，一定要有汤，不要问我为什么......。
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点菜原则：
进入与身份对应的餐馆，就成功了一半
第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；
第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；
第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；
第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；
第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了
点菜学问：
第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；
第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；
第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；
第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；
第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同（我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同），如果是肉类，种类和做法最好有区分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等；如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜
第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒
未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息
第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。
也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；
点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。
第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去；
第九，最后点主食；注意南北差异，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，也是关键要有特色。
第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜（往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确认；
第十一，没钱别上馆子，到了馆子就别尽点便宜菜；
第十二，锻炼自己的说辞，每个菜上来都能忽悠个几句，你就是“饭局之星”了！这样下来单也签的顺了，官也升得快了，晚上腰也不酸了～～。