10.酒吧酒水盘存表

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酒吧酒水盘存制度

酒吧酒水盘存制度
1、酒吧酒水的盘存工作必须每个班次进行。

2、酒水盘存工作由当值调酒员负责进行，并由当事人签名，督导检查后签字确认。

3、酒水盘存工作是以酒吧实有酒水为依据，逐项进行。

4、开吧基数须与上一班次关吧实际盘存数相同。

5、当班关吧实际盘存数应与理论盘存数相同。

6、盘存中发现数量不符，应及时查找原因，无法解决的要及时汇报酒吧领导或部门经理。

7、酒水盘存中实际销售数量的统计须以订单为依据，订单保存三个月。

8、每月底会同成本控制会计进行一次全面盘存。

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酒吧酒水盘存程序与标准

5、使用过烈性酒按标准分量计算
6、啤酒、软饮料以听、瓶、桶为单位填写
1、所填数量与申领单实际数量相同
2、单位统一以瓶、份、挺、桶等为标准
以酒水调拨单为依据
1、以订单酒吧联为依据
2、需与实际统计数量相同
1、实际存数=基数+申领数+调进数-调出数-售出数
2、实际存数与酒吧库存数量相同
编制：审核：批准：日期：
序号
程序
标准
1
2
3
4
5
填写并盘存开吧酒水基数
1、烈性酒
2、葡萄酒
3、啤酒
4、软饮料ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
填写酒水申领数量
填写调进、调出数量
统计并填写酒水销售数量
填写工作结束后酒水实际盘存数并进行实际盘点
1、开吧基数于营业前填好
2、酒水数量与上一班次实际盘存数相同
3、基数数量与酒吧实际库存数相同
4、以整瓶酒作为一个单位填写

酒水管理表格

15-001 酒水单
酒水单
序号
15-002 酒水提取单
酒水提取单
酒吧名称：日期：
填表人：批准：发货：收货：
15-003 每日酒水清算单
每日酒水清算单
日期：楼层：
填表人：
15-004 酒吧部销售日报表
酒吧部销售日报表
单位：月日星期
15-005 宴会酒吧饮料单
宴会酒吧饮料单
主办单位：日期：
申请人：发料人：领料人：回收人：
15-006 酒吧一周消耗单
酒吧一周消耗单
楼层：服务员：
15-007 酒吧盘存日报表
酒吧盘存日报表
填表人：制表人：(第一联：财务部第二联：仓库第三联：酒吧)
15-008 酒吧每日交接表
酒吧每日交接表
15-009 饮料验收日报表
饮料验收日报表
15-010 饮料领料单
饮料领料单。

餐饮门店酒水饮料每日进销、盘点登记表

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*月*号
*月*号
*月*号
*月*号
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仓库差异今日今日仓库差异今日今日仓库差异今日今日仓库差异今日今日剩余量卖出进货剩余量卖出进货剩余量卖出进货剩余量卖出进货
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*月*号
*月*号
*月*号
*月*号
*月*号
仓库差异今日今日仓库差异今日今日仓库差异今日今日仓库差异今日今日剩余量卖出进货剩余量卖出进货剩余量卖出进货剩余量卖出进货

吧台酒水统计表

熊家餐饮公司
店名: 品名时数量段日期
上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午
吧台酒水统计表
月份：
进货销售余数进货销售余数进货销售余数进货销售余数进货销售余数进货销售余数进货销售余数
上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午月底合计
熊家餐饮公司
店名: 品名时数量段日期
上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午下午上午销售余数进货销售余数进货销售余数进货销售余数进货销售余数进货销售余数进货销售余数

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