切糕的做法
大宋切糕的制作方法
大宋切糕的制作方法
大宋切糕是一种历史悠久的传统美食，以其口感绵软、香甜可口而闻名。
其制作方法简单，却需要讲究技巧和耐心。
首先，准备好所需材料：糯米粉、糖、水和食用油。
将糯米粉和糖以2：1的比例混合，加入适量的水搅拌成糯米糊，调整至稍微稠一些的状态。
接着，将糯米糊倒入平底锅中，用小火慢慢熬煮，不断搅拌，直到糯米糊变得越来越浓稠。
这个过程需要耐心和细心，避免糯米糊煮糊或结块。
当糯米糊变得非常稠密时，关火，将其倒入平台上，用擀面杖将其擀成适量大小的薄片。
将切糕薄片放到盘中，刷上一层薄油，防止切糕粘在一起。
最后，将切好的糕放入蒸锅中，蒸20分钟左右。
取出后待凉，切成均匀大小的小块即可食用。
大宋切糕的口感口感细腻，口感软糯，甜味浓郁，是一道传统美食。
它不仅可以作为早餐或下午茶点心，还适合做为礼品赠送亲朋好友，具有非常高的美食价值。
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切糕的制作方法2篇
切糕的制作方法2篇切糕的制作方法——第一篇切糕是一种以米粉或糯米粉、红糖等为主要原料制作的传统食品。
口感软糯可口，甜度适中，被广大消费者所喜爱。
接下来，我们一起来了解一下切糕的制作方法吧。
第一步，准备原材料1.米粉或糯米粉：米粉口感软糯，易于碎开，适合做软糕；而糯米粉质地粘稠，不易碎开，适合做硬糕。
2.红糖：红糖甜度适中，颜色艳丽，与米粉或糯米粉搭配制作，可以增添独特的口感和香味。
3.水：将米粉或糯米粉和红糖混合后，加入适量的水，搅拌均匀，使面糊能够顺滑地倒入模具中。
4.油：在模具中刷一层油，避免切糕粘在模具上。
第二步，制作面糊1.取一个大碗，将米粉或糯米粉、红糖与适量的水混合，搅拌均匀，之后搁置静置。
2.待面糊静置5-10分钟后，再次搅拌均匀，直至无颗粒状物，口感细腻。
3.加入适量油，继续搅拌均匀，以使糕体口感更佳。
第三步，蒸熟切糕1.将模具用油刷一遍并放至蒸锅内，蒸锅水开后将模具放入，隔水蒸20-30分钟。
2.蒸好后将模子取出晾凉，静置放置至稍微变硬时，便可以倒出切糕。
3.切糕切成均匀的小块，再加一层糖霜，口感更佳。
切糕的制作方法——第二篇相信大家都知道，切糕是一种口感软糯的传统小吃，被广泛消费者所喜爱。
那么，下面我们就一起来了解一下切糕的制作方法吧。
第一步，准备原材料1.糯米粉：糯米粉糯性重，适合制作软糕，口感软糯可口。
2.白糖或红糖：白糖味甜，红糖甜味醇香，均可按个人口味添加。
3.水：糯米粉和糖要用水拌匀，太多或太少都会影响糕体质感。
4.油：用于刷模具，避免切糕粘在上面。
第二步，搅拌面糊1.糯米粉和适量的水混合，搅拌均匀。
2.将白糖或红糖放入一同搅拌均匀。
3.放入适量油，继续搅拌均匀。
4.搅拌至面糊没有颗粒状物，口感细腻。
第三步，蒸熟切糕1.将模具用油刷一遍并放入蒸锅中，蒸锅水开后放入模具，隔水蒸20-30分钟，看到糯米面变成透明色即可。
2.取出晾凉，稍微变硬时即可倒出切糕。
3.用刀切成均匀小块，可根据个人口味再包上黄豆粉、芝麻等等作为点缀。
切糕的制作方法
切糕的制作方法1. 简介切糕是一种传统的中国小吃，以糯米为主要原料制作而成。
切糕的口感软糯，香甜可口，深受广大消费者的喜爱。
下面将介绍制作切糕的详细步骤。
2. 材料准备制作切糕的材料非常简单，主要包括：•糯米：500克•红糖：适量•白糖：适量•油：适量•水：适量3. 制作步骤3.1 浸泡糯米首先，将糯米洗净，然后用清水浸泡至少4小时以上，使糯米充分吸水。
这样可以使糯米变得更加软糯。
3.2 蒸糯米将浸泡好的糯米倒入蒸锅中，加入适量的水，然后用中火蒸熟糯米。
蒸熟的时间大约为30到40分钟。
3.3 准备糖浆在蒸糯米的过程中，可以准备糖浆。
将适量的白糖和红糖放入锅中，加入适量的水，用小火煮至糖完全融化。
3.4 拌糯米蒸熟的糯米取出，倒入一个大碗中。
然后，将糖浆倒入糯米中，用筷子快速搅拌均匀。
搅拌的过程中要尽量快，以免糯米变凉后会很难搅拌均匀。
3.5 切割切糕将搅拌均匀的糯米倒入一个长方形的容器中，用刮刀整理糯米的表面，使其平整。
然后，放置糯米在室温环境下晾凉，大约需要2到3个小时。
晾凉后，用刀将切糕切割成均匀大小的小块。
切割时，可以根据个人喜好选择大小。
3.6 烤切糕将切好的切糕放入烤盘中，预热烤箱至180度，然后将切糕放入烤箱中烤5至10分钟，直到糕块表面微微金黄即可。
3.7 撒糖粉烤好的切糕取出，稍微晾凉后，可以撒上适量的糖粉，增加口感和颜色。
4. 温馨提示•为了制作出更松软的切糕，糯米的浸泡时间应该充分，至少4小时以上。
•搅拌糯米的速度要快，以保证糯米和糖浆充分混合。
•切割切糕时，可以使用刮刀或者刀具，根据个人喜好选择切割的形状和大小。
5. 结语制作切糕的步骤并不复杂，只需要一些常见的食材和简单的工具就可以在家中轻松制作出美味的切糕。
希望本文对您有所帮助，祝您制作切糕成功，享受美味！。
蒸切糕的做法家常做法
蒸切糕的做法家常做法
切糕是小时候过年才会吃到的美食，都是卖切糕的老爷爷、老奶奶推着小板车来卖的，软软的，咬一口，满嘴的香甜软糯，百吃不厌。
今天这道切糕做法很适合家庭制作，喜欢的试试看，一点儿不难，成功率很高哦。
食材：糯米300克、红枣200克、白糖适量。
做法：
1、糯米提前1个多小时泡上，红枣洗净。
2、泡好的糯米上锅蒸，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低。
3、把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。
4、半个小时糯米就熟了，用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。
5、取一个保鲜盒，盒内部涮一层熟油或香油，以便切糕脱模，然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，撒上一点白糖，再放上一层金丝枣，然后还是米，糖，枣，依次铺满模具。
6、直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好。
7、我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错。
8、压实放置两个小时，就可切块食用了，吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了。
切糕的做法大全
切糕的做法大全关于《切糕的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家日常生活的富有，让大家的膳食结构发生了非常大的转变。
大家已不限于身旁的特色美食，大量的情况下原因探寻外域的特色美食，不但是交通出行的便捷所产生的，也是大家思想观念的宽阔所造成的。
切糕，大家都听闻过，由于之前的新疆切糕恶性事件，在社会发展上闹得议论纷纷。
与其说是，切糕是新疆的特产，不如说是新疆省是由于切糕而得名。
实际上，爱吃切糕得话，彻底能够自己做，并且能够作出层出不穷的切糕。
苞米切糕主要材料：苞米(鲜)300克，辅材：木薯25克，粘米粉25克，椰子汁400克，牛乳250克，调味品：盐4克，白糖50克作法1.将苞米(采用嫩的最合适)用碎冲机成茸泥，添加牛乳搅拌，过虑取汁，添加食盐、糖，搅拌均匀。
2.将汁倒进锅中，用文火熬成浆汁，盛入盆里，冻住糕状，预留。
3.将木薯淀粉、粘米粉、生榨椰子汁放进锅中，翻拌，用文火边煮边搅拌至熟，浇在玉米糕上摊平，制冷后切割成棱形，摆盘，就可以服用。
红枣切糕原材料檽米，大枣适当，白砂糖适当作法1、将檽米、大枣清洗干净，侵泡4-5个钟头。
2、檽米沥干水份，放进炒锅中蒸15分鐘。
3、煮制15分鐘后打开表盖，往檽米里倒进沸水，边倒沸水边拌和，使檽米充足消化吸收水份。
待檽米彻底被拌和成糨粥状，盖外盖再次煮制20分钟。
4、红枣去核，放进沸水锅中，煮10分钟，捞起来。
5、把蒸熟的檽米用汤勺或捣蒜的辗压劲道。
6、取一个密封罐，铺平保鲜袋。
铺平一层檽米，用铁铲夯实，铺平一层枣，轻按实。
再铺平一层檽米，夯实。
这般那样，2次枣，三次檽米。
7、最终用保鲜袋包好，上边压上吊物，放进电冰箱1个钟头。
8、以后取下来，刀沾上水，切一片，沾上白砂糖就可以吃完。
以上是二种切糕的做法，一种是苞米切糕，一种是红枣切糕，这主要是依照所施加的一些其他的輔助食物不一样而造成了不一样的类型。
自然，切糕的类型远远地不止这种，你要能够依据自身的口感，加进其他辅材。
制作切糕简单的方法有哪些
制作切糕简单的方法有哪些
制作切糕的简单方法有以下几种：
1. 蒸切糕：将糯米粉、白糖和水混合搅拌均匀，倒入蒸锅中蒸熟即可。
可以根据个人喜好加入一些水果、豆沙等馅料增加口感。
2. 烤切糕：将糯米粉、白糖和水混合搅拌均匀，倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制。
也可以在糕体表面撒上一些芝麻或果仁增加口感。
3. 煮切糕：将糯米粉、白糖和水混合搅拌均匀，倒入煮锅中煮沸，搅拌至糕体粘稠后倒入模具中冷却凝固。
可以使用各种造型的模具制作不同形状的切糕。
4. 蒜炒切糕：将切好的切糕和一些蔬菜（如莴苣、豇豆等）一同炒熟，加入适量的盐、蒜末和酱油调味即可。
这种做法更适合喜欢口感独特且带有嚼劲的人。
以上是几种制作切糕的简单方法，可以根据个人口味选择不同的制作方式。
切糕的配料和口感也可以根据个人喜好进行创新。
糯米粉做切糕
糯米粉做切糕
1.红豆泡水。
我提前泡了一晚上。
超过8小时也可以。
•
2.泡好倒入压力锅中
•3.满煮4个小时
•4.煮好捞出控水
•5.倒入料理机里面研磨。
•6.装入容器里
• 7.火锅冷油，玉米油没有味道，所以不影响豆瓣酱的口感。
•8.倒入豆沙
•9.加入红糖，搅拌
• 10.小火搅拌至成型，这样豆沙馅就做好了。
装载备用集装箱
•11.红枣用沸水烫30分钟
•12.糯米粉慢慢加少量冷水
• 13.搅拌至颗粒状。
我总是倒一半在盆里，搅拌一半。
肉芽没问题。
•14.在容器底部铺纱布，我没有合适的容器，我用的是蛋糕容器8寸的
•15.铺一层糯米粉压实
• 16.铺一层豆瓣酱，重复15.16。
传播到没有素材为止。
我铺了两层豆瓣酱，三层糯米粉。
•17.把红枣剪开去核铺在顶层
•18.在盖上屉布
•19.蒸锅盖好盖子，蒸50-60分钟即可
• 20.放凉一点，脱模。
我想用这个做封面。
• 21.切的时候把刀贴在冷水里切，这样很容易切！。
自制切糕
自制切糕
原料：
糯米1000克，去核红枣100克、红豆50克、绿豆50克、冰糖或白糖100克
准备工作：
1、将糯米、红豆、绿豆分别用温开水浸泡4个小时以上，见到米和豆膨胀脱节即可；
2、冰糖或白糖加水1000克，与红枣同煮，开锅5分钟即可。
操作步骤：
1、找一个大小适合的容器，最好有盖能密封的，将其内部涂一层花生油或橄榄油，方便切糕蒸熟后容易取出来；
2、在最底层铺一层泡好的糯米，1厘米厚左右吧；
3、然后一层红豆，一层糯米，每铺一层都要用力压实；
4、再一层枣，一层糯米；
5、接着一层绿豆，一层糯米；
6、顺序依你自己的口味定，也可以放花生进去，只要事先泡好就可以；
7、将煮好的糖水慢慢地倒入容器内，水面大概高于最上层的糯米3、4厘米就可以盖上盖子，上锅蒸；
8、大火蒸10分钟后，改小火再蒸30-40分钟，出锅冷却后，把切糕倒扣着放到一个盘子里，即可切着吃。
切糕制作方法
切糕制作方法
切糕，是一种传统的中国美食，口感软糯，甜而不腻，十分受到人们的喜爱。
制作切糕并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家里轻松做出美味的切糕。
下面就让我们来学习一下切糕的制作方法吧。
首先，我们需要准备好以下食材，糯米粉、白糖、花生油、红枣、桂花等。
其中，糯米粉是制作切糕的主要原料，白糖用来增加甜味，花生油可以让切糕更加香滑，红枣和桂花则是用来提升口感和香气。
接下来，我们先将糯米粉倒入容器中，然后慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至搅拌成均匀的糊状。
接着将糯米糊倒入锅中，加入适量的白糖，然后用小火慢慢熬煮，不停地搅拌，直至糯米糊变得粘稠。
当糯米糊煮至七成熟时，我们可以加入一些花生油，这样可以增加切糕的香滑口感。
然后再加入一些红枣和桂花，搅拌均匀，让切糕更加美味。
接着，我们将煮好的糯米糊倒入模具中，用平铺的方式摊平，
然后轻轻拍打几下，让表面更加平整。
待切糕冷却后，就可以切成
块状，即可食用。
制作好的切糕，口感软糯，甜香可口，是一道美味的甜点。
在
家里制作切糕，既简单又方便，而且可以根据自己的口味添加不同
的配料，如花生、核桃、枣泥等，增加口感的多样性。
总的来说，制作切糕的方法并不复杂，只要掌握了正确的步骤，就可以在家里轻松做出美味的切糕。
希望大家可以尝试一下，在享
受美食的同时，也能感受到制作美食的乐趣。
切糕的几种不同做法
切糕的⼏种不同做法 切糕是新疆的著名⼩吃。
它是怎么做的呢?下⾯店铺给你讲讲切糕是怎么做的? 切糕做法⼀.红枣切糕 材料 糯⽶，红枣适量，⽩糖适量 做法 1、将糯⽶、红枣淘洗⼲净，浸泡4-5个⼩时。
2、糯⽶控⼲⽔分，放⼊蒸锅中蒸15分钟。
3、蒸制15分钟后开盖，往糯⽶⾥倒⼊开⽔，边倒开⽔边搅拌，使糯⽶充分吸收⽔分。
待糯⽶完全被搅拌成糨粥状，盖盖⼦继续蒸制20分钟。
4、红枣去核，放⼊开⽔锅中，煮10分钟，捞出。
5、把蒸好的糯⽶⽤勺⼦或捣蒜的碾压筋道。
6、取⼀个保鲜盒，铺上保鲜膜。
铺上⼀层糯⽶，⽤铲⼦压实，铺上⼀层枣，按压实。
再铺上⼀层糯⽶，压实。
如此这样，两次枣，三次糯⽶。
7、最后⽤保鲜膜包好，上⾯压上重物，放⼊冰箱1个⼩时。
8、之后取出来，⼑沾上⽔，切成⽚，蘸上⽩糖就可以吃了。
⼩诀窍 1、糯⽶要提前泡4-5⼩时。
2、第⼀次蒸糯⽶时，糯⽶⾥不要放⽔。
3、糯⽶第⼀次蒸完后要往糯⽶⾥加⼊热⽔，搅拌⾄⽶粒吸⽔，成糨糊状，再蒸。
4、第⼆次蒸完，要⽤勺⼦把糯⽶碾压上劲，这样糯⽶筋道。
5、最后要⽤重物把做好的切糕压瓷实。
切糕做法⼆.⽟⽶切糕 材料 主料：⽟⽶(鲜)300克， 辅料：⽊薯25克，糯⽶粉25克，椰⼦⽔400克，⽜奶250克， 调料：盐4克，⽩砂糖50克 做法 1.将⽟⽶(选⽤嫩的为宜)⽤碎机压成茸泥，加⼊⽜奶搅匀，过滤取汁，加⼊精盐、糖，搅拌均匀。
2.将汁倒⼊锅中，⽤⼩⽕煮成浓汁，盛⼊盆中，冻成糕状，备⽤。
3.将⽊薯粉、糯⽶粉、椰⼦汁放⼊锅中，拌匀，⽤⼩⽕边煮边搅匀⾄熟，浇在⽟⽶糕上摊平，冷却后切成菱形，装盘，即可⾷⽤。
⼩诀窍 ⾷物相克： ⽟⽶(鲜)：⽟⽶忌和⽥螺同⾷，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同⾷，否则会阻碍锌的吸收。
切糕做法三.家常切糕 主料：核桃(⼲)、花⽣ 辅料：阿胶枣、猕猴桃、葡萄⼲ 做法 1、⾸先准备⼀些软糖、辅料，材料可以参考：旺仔QQ糖，阿胶枣，核桃，杏仁等等。
切糕的做法是怎样的呢？
切糕的做法是怎样的呢？切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺。
切糕的做法是怎样的呢？切糕做法一：用料：红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4－5克。
1、枣和糯米分别用水浸泡4小时。
2、浸泡后控干水，糯米上锅蒸15分钟。
3、浸泡后枣去核，从中间切开，上锅煮10分钟，捞出备用。
4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌，让每一粒糯米都喝饱水，加水至如图的程度，再次上锅蒸20分钟。
5、蒸好后加细砂糖用勺子碾压成泥状就可以了（加糖的量根据自己的口味调节）。
6、塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜，糯米碾压好后就可以装盒了，铺一层糯米压实，铺一层枣压实，再铺一层糯米压实，再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米，三层糯米两层枣。
7、铺好后把保鲜膜盖好，盖上盖子放入冰箱冷藏一小时。
8、从冰箱取出后刀蘸水切块食用，觉得不甜可蘸糖。
做法二：用料：糯米、黑米、白糖、红枣、葡萄干、红豆沙。
1、糯米和黑米提前浸泡4小时左右葡萄干洗净，红枣用开水泡十分钟，去核切成长条。
2、泡好的糯米、黑米加入适量的清水，水量没过米半厘米即可，放入锅中，水开后蒸25分钟。
3、蒸好的米里加入白糖（根据个人口味添加），搅匀，准备一个碗，里面刷一层油，方便脱模，底部铺一层红枣，上面铺一层糯米，按个人喜好一层糯米一层馅铺好，最后铺上一层糯米。
4、铺好后盖一层保鲜膜，上面压上重物，上锅蒸5分钟即可。
5、蒸好的切糕晾凉后脱模，撒上一层白糖。
一次吃不完，放到保鲜盒里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸一下即可。
天津切糕的制作方法
天津切糕的制作方法
所需材料：
糯米：500克
红枣：200克
葡萄干：100克
核桃仁：50克
糖：适量
步骤：
首先将糯米清洗干净，用清水浸泡4-5小时，然后沥干水分备用。
将红枣和葡萄干清洗干净，红枣需要去核，葡萄干需要剪成小段。
在蒸锅中铺上一层纱布，将浸泡好的糯米平铺在蒸布上，然后开火蒸煮。
待糯米蒸熟后，取出备用。
在另一个锅中加入适量的水，放入红枣和糖，煮至红枣变软烂，糖完全溶解。
然后加入葡萄干和核桃仁，搅拌均匀。
将蒸好的糯米放入一个深碗中，压实。
然后将煮好的红枣、葡萄干和核桃仁倒入糯米上，铺平。
再将剩余的糯米平铺在馅料上，压实。
然后将碗倒扣在一个大盘子上，轻轻敲打碗边，使切糕脱模。
最后将切糕放入冰箱中冷藏1小时，让其定型。
定型后即可将其切成小块享用。
注意事项：
在蒸糯米时，需要将糯米平铺在蒸布上，不要堆叠。
同时注意火候，避免糯米过熟或不熟。
在将切糕脱模时，要轻轻敲打碗边，以免切糕破裂。
在切糕定型后，可以根据个人口味在其表面涂抹一层蜂蜜或糖浆，增加口感和风味。
切糕需要冷藏后才能定型，因此不要立即食用。
冷藏时间最好为1小时以上。
切糕不用糯米，揉一揉，蒸一蒸，好吃粘糯，入口即化
切糕不用糯米，揉一揉，蒸一蒸，好吃粘糯，入口即化
从小就喜欢吃切糕。
小的时候专门有沿街叫卖的小贩卖切糕，每次听到吆喝声，都追出去买。
糯米切糕是一种常见的传统小吃。
属于重阳节食品。
今天没使用糯米，而是用了替代品糯米粉制作，口感软糯香甜，全家人都说好吃。
所需食材：
糯米粉300克，枣（去核）适量，砂糖适量，清水适量做法：
1.红枣洗净去核。
2. 糯米粉加水和糖揉成面团，不要太硬（糖也可以向蒸盘中铺面的时候一起撒，不用太多）
3. 蒸盘最好深些的盘。
蒸盘上放湿屉布。
将糯米面团捏碎铺一层，再铺一层枣，蒸5分钟。
再铺一层糯米团碎和枣，蒸5分钟。
如此交替。
最后一层铺糯米团碎！中途可以关火铺，免得烫伤。
4. 蒸好出锅。
5. 切好上盘。
糯米粉切糕小贴士：
切切糕的刀切一下用水洗净再切第二刀防粘。
糯米粉小枣切糕的简单做法，一起来学吧！
糯米粉小枣切糕的简单做法，一起来学吧！
小编一直很好奇切糕和发糕有啥区别，后来才知道，原来发糕主要是流行于北方和南方，主要用糯米做成的。
而切糕则是新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺做成的一种民族特色食品。
今天小编要安利的就是简单切糕的简单做法，即糯米粉小枣切糕。
一起来看看吧！
首先准备好食材，食材也比较简单只要糯米粉和红枣以及冰水。
然后看看它的具体做法：
1、先将小枣提前用热水泡上，然后从冰箱拿出冰水准备和糯米粉，和成颗粒状就行。
2、再准备蒸笼屉放上一块湿布，先码放一层小枣，防糯米粉粘布上，放一层小枣，再放一层糯米粉压实，再铺一层糯米粉压实，表面再放一层枣。

3、然后放入蒸锅，用湿布包上，这样上气均匀熟透，盖上锅盖大火蒸40一50分钟。
4、最后晾后，用刀沾凉水切块，就可以开吃啦~
注意哦~把糯米粉小枣切糕放冰箱冷藏一会再吃口感会更好哦~这样就做好啦，闻起来鲜香扑鼻，吃起来甜而不腻、糯而不粘，超级好吃！不仅老人和小孩喜欢吃，大家伙儿吃了也会觉得很赞呢！所以还等什么呢，赶紧收藏起来，做给家中亲人一起吃吧！
今天的安利就到这里啦，觉得不满足的小伙伴们可以点击关注，小编会继续分享的。
当然如果大家有什么好的建议也可以跟小编分享哦~大家明天见啦~。
教你做10种口味的切糕，甜甜的糯糯的，比外面卖的好吃多了！
教你做10种口味的切糕，甜甜的糯糯的，比外面卖的好吃多了！粽子味的“切糕”用料糯米1000克红枣500克红豆沙1000克白砂糖适量包粽子用的叶子适量粽子味的“切糕”的做法糯米先用水泡12小时以上、然后加水高于糯米一厘米左右，中火煮开后转小火煮25分钟左右，其间要不停的搅拌使糯米完全吸收水份后备用、红枣和粽子叶洗净，用开水浸泡一下，用粽叶铺满小盆底部，煮好的糯米捞出在棕叶上薄薄铺一层，糯米上再薄薄铺一层红豆沙，在红豆沙上再薄薄铺一层糯米，在糯米上摆满红枣，然后再一层薄薄的糯米，糯米上再一层薄薄的红豆沙，最后一层薄薄的糯米，依次是盆底铺满粽叶，上边铺糯米十红豆沙十糯米十红枣十糯米十红豆沙十最后糯米，（也可以三层全是红枣，或者红豆沙，）最后一层糯米上铺满粽叶，在粽叶上，再压上一个比底下盆小一点的盆，（我盆里放的水）结果太轻放了一袋5公斤的米，压的越实越好吃，圧二至三小时后，连粽叶一起扣在蒸锅的蓖子上，大火蒸35分钟左右即可、蒸好放凉后，切成小块，（切时刀要沾上水，我切时没有沾水^_^颜值不高）撒上白砂糖，也可不放白砂糖，粽叶飘香的切糕做好了，可以开动了^_^黑米切糕用料黑米300g红枣依据自己的喜好糯米400g黑米切糕的做法1.将糯米泡足5个小时以上，我自己泡了一夜；黑米也是泡足3小时以上，我也是泡了一夜，为了转天方便做；红枣热水泡足3小时2.开始制作，将糯米和黑米混合一起，先把水筛干蒸20分钟，再加入纯净水搅拌，类似粘粥的那种稠度，即可，继续上锅蒸25分钟，不要急着拿出来，在锅里呆个5到十分钟再用勺子或者其他工具把米捣粘，越粘越好吃，这需要花些时间，然后将模具放入保鲜膜隔层开始放米和枣，我放了3层米2层枣，根据自己喜好吧。
铺好后放入冰箱2小时后，实用口感更佳。
糯米不易消化，肠胃不好者，少食天津切糕用料糯米200克红豆沙适量（想放多少随意啦多多益善）糖桂花一大勺天津切糕的做法1.糯米浸泡两个小时左右2.把泡好的糯米沥干水分放入一个大碗（不放水）上蒸锅，蒸锅水开后蒸15分钟。
切糕这样做，放进冰箱里一周都还是软糯可口，不信试一试！
切糕这样做，放进冰箱里一周都还是软糯可口，不信试一试！
今天我要和大家说的是老北京小吃切糕，过去说牛街的回民，“两把刀，八根绳”，就可以做小吃的生意了，说的是本钱低，门槛不高，所谓两把刀，就是有一把卖切糕或一把切羊头肉的刀，就可以闯荡天下了。
别看只是普通的两把刀，在卖小吃的回民中，是有讲究的。
切糕粘刀，切不好，弄得很邋遢，讲究的就是切之前刀子上蘸点儿水，一刀切下来，糕平刀净，而且分量一点儿不差（和后来张秉贵师傅卖糖“一把准”的意思一样）不过光有刀还不行，切糕也是需要有窍门的，今天我就将这窍门告诉大家，好了话不多说上菜谱原料；黄米、江米、杏干、青红丝、小枣、山楂糕、豆馅
第一步：黄米、江米淘洗干净浸泡四个小时
第二步：泡好的米上蒸锅蒸30分钟后拿出晾凉
第三步：关键，用一根擀面杖顺一个方向搅动江米，搅动上劲后加入少许（冰露）矿泉水（也可以用白开水）接着在搅动上劲，连续三次加水搅动最后放在一个托盘里铺平，黄米用同样的方法搅动三次备用（蒸好的米搅动上劲后加入少许的水能够使米保持软糯，如果不搅动不打水，做好的切好放进冰箱里会生后就会变得很硬没法吃）第三步：第一层铺上江米，第二层铺上黄米，然后豆馅，最后再来一层江米，表面撒青红丝、杏干，山楂粒、小枣点缀即可。
教你做自制杂粮坚果切糕，你从来没吃过的切糕，赶紧收藏啦！
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啦！
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文/李晓丽营养师
传统切糕，是高能量的代表，也令想吃的三高人群望而却步！自制五谷杂粮切糕，高营养、高纤维、低能量，健康美味，关键是味道丝毫不输传统切糕哦~尤其是减肥瘦身、三高等人群的优选零食。
睿智的主妇们，赶紧把这份“壕气”搬上自家的餐桌吧！
食材：
o 糙米200g
o 红米200g
o 原色冰糖40g
o 黑花生100g
o 红花生100g
o 扁桃仁100g
o 腰果100g
o 黑芝麻适量
做法：
1.将糙米、红米分别加入20g原色冰糖蒸熟。
2.在模具中抹一层油，然后趁热按红米、腰果、糙米、黑花生、红米、杏仁、糙米、红花生、红米一层一层铺在模具中，每层压实。
3.倒出，撒上黑芝麻，食用时分块切开即可。
温馨小贴士：
1、糙米含VB族丰富，能够有效地调节人体新陈代谢，促进消化。
2、杂粮与各种坚果结合，做到了食物多样化，同时还均衡了营养。
注明：本文原创，商业转载请用微博或邮箱联系本文作者。
李晓丽
高级营养讲师
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部会员
首都保健营养美食学会会员
美味101节目组特聘营养顾问
今日头条、搜狐健康等自媒体特约作者
健康时报、保健时报、家庭保健报、中国老年报春雨医生、女人坊等报刊媒体特约撰稿人
新浪微博：@李晓丽营养师
邮箱：*****************。
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切糕的做法
切糕的做法到底如何呢，我们先来认识和了解一下切糕吧，什么是切糕呢，切糕其实是玛仁糖，切糕可是新疆的特产，是新疆人民智慧的结晶。
切糕的主要材料是核桃仁，葡萄汁，葡萄干这些，经过熬制出来的非常有民族特色的一种食品，为什么叫切糕是因为吃的时候要用到切，所以叫切糕。
切糕的口味非常的香醇，切糕是甜而不腻，切糕的营养价值非常的高，因为切糕里面不但拥有了天然的玉米和葡萄这些东西外，还有干果仁和鸡蛋，切糕里更为主要的成分是核桃仁，所以切糕富含维生素和蛋白质。
所谓的切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。
主要成分：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。
其口味纯正，是地道的纯天然无公害食品。
准备原料：花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
准备工具：铁板，铁锤，大锅等;
制作流程：新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木
槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。
这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。
两天之后，把重物移开，一块结实的切糕就诞生了。
上文我们介绍了什么是切糕，我们知道切糕可是新疆的特产，切糕的材料有核桃仁和葡萄干等，切糕的口味非常的好，深受人们的喜爱，切糕里面含有丰富的蛋白质和维生素，适合广大人民群众食用。
上文还介绍了切糕的具体做法。