切糕机
机械原理课程设计糕点切片机设计方案
机械原理课程设计糕点切片机设计方案糕点切片机是一种应用于烘焙行业的机械设备，其原理是利用机械运动和切割原理，将糕点均匀地切成薄片，以满足不同需求的糕点制作和销售。
一、设计目标和要求糕点切片机的设计目标是实现高效、精确、安全的糕点切片操作。
具体要求如下：1. 切片效果好：切片机要能够将糕点切割成均匀、薄而美观的片状。
2. 切割速度快：糕点切片机要具备一定的切割速度，以提高工作效率。
3. 切割精度高：糕点切片机要能够精确控制切割厚度，以满足不同糕点制作的需求。
4. 操作简便：糕点切片机的操作要简单方便，操作者只需进行简单的操作即可完成切片工作。
5. 安全可靠：糕点切片机要具备安全可靠的特性，避免发生意外事故。
二、设计原理和方案1. 机械原理：糕点切片机的切片原理主要是通过机械运动和切割原理来实现的。
通过电动机驱动刀片进行旋转运动，刀片上的锋利边缘与糕点接触，将糕点切割成薄片。
2. 切片机构设计：切片机构设计是糕点切片机的核心部分，其主要包括电动机、传动装置和刀片。
电动机通过传动装置带动刀片进行旋转运动，刀片上的锋利边缘与糕点接触，将糕点切割成薄片。
3. 切割厚度控制：为了实现切割厚度的控制，可以在刀片上设置可调节的切割厚度装置。
通过调节切割厚度装置，可以控制切片的厚度，以满足不同糕点制作的需求。
4. 安全保护装置：为了保证糕点切片机的安全可靠性，可以在机器上设置安全保护装置，如切割区域的防护罩、急停按钮等，以避免操作者在使用过程中发生意外事故。
5. 操作便捷性：为了提高糕点切片机的操作便捷性，可以采用触摸屏、按钮等方式进行操作，使操作者只需进行简单的操作即可完成切片工作。
三、设计流程和关键技术1. 设计流程：糕点切片机的设计流程主要包括需求分析、方案设计、机械结构设计、电气控制设计、安全保护设计、性能测试等环节。
2. 关键技术：糕点切片机设计的关键技术包括机械结构设计、电气控制设计和安全保护设计。
机械结构设计要考虑切割效果、切割速度和切割精度；电气控制设计要考虑操作便捷性和切割厚度控制；安全保护设计要考虑安全可靠性和急停功能。
课程设计糕点切片机
课程设计糕点切片机一、课程目标知识目标：1. 学生能够理解糕点切片机的工作原理，掌握其操作步骤及安全使用方法。
2. 学生能够描述糕点切片机的结构组成，了解不同部件的功能和作用。
3. 学生掌握糕点切片机在烘焙行业中的应用，了解其在生活中的实际意义。
技能目标：1. 学生能够独立操作糕点切片机，完成对糕点的切割工作，提高烘焙技能。
2. 学生能够根据糕点的种类和需求，调整糕点切片机的切割厚度，培养实际操作能力。
3. 学生能够对糕点切片机进行简单的维护和清洁，提高自我管理能力。
情感态度价值观目标：1. 学生通过学习糕点切片机的使用，培养对烘焙行业的兴趣，激发创新意识。
2. 学生在学习过程中，注重团队协作，养成良好的沟通与协作能力。
3. 学生认识到糕点切片机在生活中的重要作用，增强对劳动成果的尊重，提高社会责任感。
课程性质：本课程为实用技术类课程，结合生活实际，注重培养学生的动手能力和实际操作技能。
学生特点：学生处于好奇心强、动手能力逐渐提高的阶段，对新鲜事物充满兴趣，但注意力容易分散。
教学要求：教师应注重理论与实践相结合，通过直观演示、分组合作等方式，引导学生主动参与，提高学习兴趣和积极性。
同时，关注学生的个体差异，给予不同层次的学生个性化指导，确保课程目标的实现。
在教学过程中，关注学生的情感态度价值观的培养，使学生在掌握技能的同时，形成良好的品格。
二、教学内容1. 糕点切片机的结构认识：介绍糕点切片机的各部件名称、功能及作用，结合教材相关章节，让学生通过观察实物和图示，了解其结构组成。
2. 糕点切片机的工作原理：讲解糕点切片机的工作原理，通过动画演示和实际操作，使学生理解其切割过程。
3. 糕点切片机的操作方法：详细讲解糕点切片机的操作步骤，包括开机、调整切割厚度、放置糕点、切割、关机等，结合教材实例，让学生掌握正确操作方法。
4. 糕点切片机的使用注意事项：强调使用糕点切片机时的安全事项，如佩戴防护手套、避免触碰切割刀片等，结合教材内容，提高学生的安全意识。
机械设计课程设计糕点切片机
机械设计课程设计设计说明书设计题目糕点切片机目录一、设计任务书 (3)二、切刀往复运动方案的选择和评价 (4)三、糕点直线间歇运动方案的选择与评价 (6)四、执行机构的简图及运动循环图 (8)五、执行系统的设计 (10)六、减速器的设计 (14)七、参考文献 (41)一、设计任务书1、设计题目：糕点切片机2、工作原理糕点切片机需要完成两个执行动作：糕点的直线间歇移动和切刀的往复直线运动。
通过两者动作的配合进行切片，通过改变直线间歇移动的距离，以满足糕点的不同切片宽度的要求。
3、原始数据已知条件万案1r 2r 3456782.5 2.3 2.2 2.1 2.0 1.9 1.8 1.7工作机输入功(Kvy6058555250484542生产率(片/min)糕点尺寸：长度：200mm, 厚度：5〜80mm, 宽度：10、20、30mm (可调) 工作条件：载荷有轻微冲击，一班制使用期限：十年，大修期为三年生产批量：小批量生产(少于十台)动力来源：电力，三相交流(220V/380V)转速允许误差：土5%4、设计任务执行部分机构设计(1)分析切刀、输送机构的方案(2)拟定执行机构方案，画出总体机构方案示意图(3)画出执行机构运动循环图(4)执行机构尺寸设计，画出总体机构方案图，并标明主要尺寸(5)画出执行机构运动简图(6)对执行机构进行运动分析传动装置设计(7)选择电动机(8)计算总传动比，并分配传动比(9)计算各轴的运动和动力参数(10)传动件的设计计算(11)选择联轴器(12)轴的结构设计(13)绘制减速器装配图(14)轴的强度校核(15)滚动轴承的选择、寿命计算和组合设计(16)键的选择和强度计算(17)绘制轴、齿轮零件图凸轮机构、齿、切刀往复运动方案的选择与评价实现切刀往复运动的机构：切刀的往复直线移动可米用连杆机构、轮齿条、组合机构等。
方案一：凸轮机构工作原理：由凸轮的转动带动切刀的上下往复运动， 最大行程为凸轮的相对于转 动点的最高点与最低点的差，通过增减凸轮的长度来增大或减小行程。
zrj真空均质制膏机参数
zrj真空均质制膏机参数嘿，朋友们，今天咱们聊聊一个特别有意思的玩意儿——真空均质制膏机。
听起来可能有点儿拗口，但它可是我们日常生活中非常重要的一个小帮手。
你知道吗？这机器就像个精密的厨师，能把各种原料搅拌得天衣无缝，保证每一口都是美味的享受。
说到这里，真空均质制膏机的参数可得好好瞧瞧，毕竟“台上一分钟，台下十年功”，机器也得具备点儿实力才能做出好东西。
想象一下，咱们要做个护肤霜或者巧克力酱，真空均质制膏机就是那位不知疲倦的幕后英雄。
它的工作原理可真是神奇。
在这个机器里，原料被放进一个密闭的腔体，机器的强大均质力能让不同的成分充分融合，仿佛它们从未有过隔阂，真是好比两个人在相亲时一见钟情，直接决定要在一起！在真空环境下，空气泡泡就被赶出了局，咱们不想在美味的奶油里遇到“意外的惊喜”嘛，对吧？我们得提到这机器的参数，真是一应俱全，给你提供了各种选择。
比如，搅拌速度可以根据需要调节，从慢慢搅拌到飞速混合，完全是根据你想要的效果来定的。
就像你在街边小摊挑甜品，老板总会问你要不要加点儿什么，咱们当然可以根据自己的口味来决定啦。
温度的控制也是极其重要的，冷的热的，统统都能搞定。
想要浓稠的巧克力酱？没问题，给它调高点儿温度，混合得刚刚好。
别忘了，真空均质制膏机还特别适合各种不同的材料，无论是水性、油性，还是那些奇奇怪怪的成分，都能轻松搞定。
你想想，能把那些难搞的材料都搅拌得如此均匀，这机器简直就是个“魔法师”！如果你以前在厨房里拼命搅拌，结果还是一团糟，现在有了它，你可以轻松摆脱那种“绞肉机”的感觉。
使用真空均质制膏机的时候，安全也是个大问题。
毕竟机器再好，总得有人看着对吧？所以，使用的时候要遵循一些基本的安全规程。
定期检查机器，确保它的各个部分运转正常，不然可别让“火锅”变成了“炸锅”哦！这可就糟了。
操作的时候最好要穿好工作服，保护好自己，这样才算是“万无一失”。
听到这里，有没有觉得真空均质制膏机真是个妙物？它的灵活性和多功能性，让它在食品、化妆品等行业都大放异彩。
比萨饼成型机机械设计学
比萨饼成型机机械设计学
比萨饼是一种深受全世界人民喜爱的美食，制作比萨饼需要大量
的人力成本，然而比萨饼成型机的出现改变了这一状况。
比萨饼成型
机是一种机械设备，它可以帮助餐饮企业自动化制作比萨饼，提高工
作效率，减少成本，是现代餐饮业的重要设备之一。
比萨饼成型机的机械设计学包括结构设计、工作原理、操作方式
等方面。
优秀的比萨饼成型机应具备结构合理、精度高、稳定性好等
特点。
在设计过程中，应该考虑机器的生产成本和用户的使用便利性。
比萨饼成型机的工作原理是：将面团放在机器的进料口，经过一
系列流程处理将其压成圆形薄饼，再经过滚刀切割成形。
整个过程是
全自动化的，需要工作人员只需要将面团放进机器中即可。
在机器操作方面，比萨饼成型机也有多种设定和操作方式。
例如，可以根据比萨饼的大小与厚度设置机器的参数，以适应不同的需求。
操作也十分简便，只需要按照说明书操作即可。
总之，比萨饼成型机是一种非常实用的机械设备，可以帮助餐饮
企业降低人力成本，提高效率。
在机械设计学上，应注重结构合理、
精度高、稳定性好等特点。
同时，在操作上也要考虑用户的使用便利性。
未来，比萨饼成型机将更加智能化，机器的性能和功能将得到进
一步增强，带来更大的好处。
糕点切片机机械原理课程设计
糕点切片机机械原理课程设计一、引言糕点切片机是一种常见的食品加工机械，广泛应用于糕点行业。
本文将对糕点切片机的机械原理进行课程设计，探讨其工作原理、结构组成和运行过程。
二、工作原理糕点切片机的工作原理主要包括三个步骤：送料、切片和出料。
首先，通过送料系统将待切割的糕点送入切片区域。
然后，利用切刀进行切割，将糕点切成均匀的薄片。
最后，通过出料系统将切好的糕点片排出切片机。
三、结构组成糕点切片机主要由送料系统、切片系统和出料系统三部分组成。
送料系统包括送料装置和送料传动装置，用于将糕点送入切片区域。
切片系统包括切刀和切刀传动装置，用于将糕点切割成均匀的薄片。
出料系统包括出料装置和出料传动装置，用于将切好的糕点片排出切片机。
四、运行过程糕点切片机的运行过程如下：首先，将待切割的糕点放入送料装置上，并调整送料装置的位置和角度，使糕点能够顺利进入切片区域。
然后，启动切片机，切刀开始运动，将糕点切割成均匀的薄片。
切片过程中，刀片的运动速度和切割厚度可以根据需要进行调整。
最后，切好的糕点片通过出料装置排出切片机。
五、设计要点在进行糕点切片机机械原理的课程设计时，需要考虑以下要点：1. 糕点切片机的结构设计要合理，确保切割效果均匀且稳定。
2. 切片机刀片的材质和刀口的设计要满足切割糕点的需求，同时考虑刀片的耐磨性和易更换性。
3. 切片机的送料系统要具备良好的输送能力和稳定性，以确保糕点能够顺利进入切片区域。
4. 切片机的出料系统要设计合理，确保切好的糕点片能够顺利排出切片机，避免堵塞和破坏切片效果。
5. 切片机的传动装置要选用合适的传动方式，确保切刀的运动平稳和可靠。
六、课程设计内容根据以上要点，本次课程设计将包括以下内容：1. 糕点切片机的整体结构设计，包括送料系统、切片系统和出料系统的设计方案。
2. 切片机刀片的选择和设计，考虑刀片材质、刀口形状和刀片固定方式。
3. 送料系统的设计，包括送料装置、送料传动装置和送料速度的确定。
机械原理课程设计之糕点切片机
一、设计要求 (2)二、功能分解 (3)三、运动转换 (4)四、执行机构选择与比较 (6)五、原动机 (10)六、运动方案拟定 (10)七、传动机构 (17)八、运动示意图 (19)九、运动循环图 (20)十、执行机构计算 (21)十一、参考资料 (25)26十二、小结一、设计要求1．设计题目糕点切片机2．工作原理及工艺动作过程糕点先成型（如长方体、圆柱体等）经切片后再烘干。
糕点切片机要求实现两个执行动作：糕点的直线间歇移动和切刀的往复运动。
通过两者的动作配合进行切片。
改变直线间歇移动速度或每次间隔的输送距离，以满足糕点不同切片厚度的需要。
3．原始数据及设计要求1）糕点厚度。
10〜20 mm。
2）糕点切片长度（亦即切片的高）范围。
5〜80 mm。
3）切刀切片时最大作用距离（亦即切片的宽度方向）300 mm。
4）切刀工作节拍。
40次/ min。
5）生产阻力很小。
要求选用的机构简单、轻便、运动灵活可靠6）电动机可选用0.55kW （或0.75 kW）、1390 r/min。
4．设计方案提示1）切削速度较大时，切片刀口会整齐平滑，因此切刀运动方案的选择很关键，切口机构应力求简单适用、运动灵活和运动空间尺寸紧凑等。
2）直线间歇运动机构如何满足切片长度尺寸的变化要求，是需要认真考虑的。
调整机构必须简单可靠，操作方便。
是采用调速方案，还是采用调距离方案，或者采用其它调整方案，均应对方案进行定性的分析比较。
3）间歇运动机构必须与切刀运动机构工作协调，即全部送进运动应在切刀返回过程中完成。
需要注意的是，切口有一定的长度（即高度），输送运动必须在切刀完全脱离切口后方能开始进行，但输送机构的返回运动则可与切刀的工作行程运动在时间上有一段重叠，以利提高生产率，在设计机器工作循环图时，就应按上述要求来选取间歇运动机构的设计参数。
5．设计任务1）根据工艺动作顺序和协调要求拟定运动循环图；2）进行间歇运动机构和切口机构的选型，实现上述动作要求；3）机械运动方案的评定和选择；4）根据选定的原动机和执行机构的运动参数拟定机械传动方案；5）画出机械运动方案简图（机械运动示意图）；6）对机械传动系统和执行机构进行尺度设计。
切丁机说明书
运动状态：关上前门，接通电源。滑门、推杆、刀具的运动状态如下表-2所示
滑门动作
推杆动作
刀具动作
关闭滑门
推杆速进，直到达到预压力为止
停止
推杆慢进，直到填料槽前端位置
运转
当前门关闭，测压机构完成测压运动时，相应的二个感应开关动作，接通控制电源，油泵工作，灵推杆快速前进挤压肉料，直至达到预设的预设值，推杆变为慢速前进，刀栅及切刀停止切割，同时推杆带动推块快速返回直至回到起始点，推块下方的另一感应开关，关闭油泵，推块停在远处，完成一个工作周期，再次加料，准备下一次切割。
4,5,6,7,8,10,12,14,16,20,24,30,40,60,120可根据要求提供其他尺寸
切割槽尺寸mm
84×84×350
120×120×550
电源功率kw
油泵电机功率kw
主机电机功率kw
尺寸mm
1480×800×1000
1950×1000×1120
二、主要技术性能参数
表1
3、工作原理
切丁机有两个主要动作：推料运动与切割运动。推料运动时用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区，切割运动时将肉料切成肉丁。
系列切丁机使用说明书
必须仔细观看使用说明书才能开机，否则机器损坏为人为的责任。
苏州中名机械制造有限公司
电话：860512传真：860512
地址：江苏省苏州市相城区黄桥镇生田路6号
邮编：215031公司主页：
前言首先衷心地感谢您惠购本源自司的产品，希望本公司的产品能为贵公司带来更多的经济效益。
本使用说明书是为了安全使用本机器而制作的参考简介。
机械毕业设计1237切糕机设计
第2章
2.
如图1所示将大块糕点平铺在送料板上切成条，再把面板 不同的角度切成不同形状的三角形块或正方形块。切糕机要求实现两个运动，一是糕点随着送料板的直线往复运动，二是切刀由齿轮带动的匀速圆周运动，通过这两个动作间的相互配合将糕点切成不同块状。由电机带动联轴器继而带动带轮机构，带轮机构通过带动轴1从而带动齿轮1，齿轮1带动齿轮2，从而通过轴2上的齿轮齿条机构使糕点做直线往复运动，与此同时，齿轮2通过带动齿轮3从而带动齿轮4，齿轮4与装有圆盘形刀具的杆相连从而使刀具做圆周运动，从而完成糕点的切割。
关键词切糕机带轮机构齿轮机构
Abstract
Qiegao machine for cutting pastry machines, it consists of pulley mechanism, gears, linkage, sports bodies and other institutions. Design qiegao machine, qiegao machine design begins, then is the rack and the qiegao drive mode is set, then the design and drawing of mechanical parts, and finally take stock. Qiegao purpose of this design is to put theoretical knowledge into practice, better summed up the four years of knowledge, let us further understand knowledge, is for us an assessment of the capacity and determination. Qiegao productivity will allow people to save and enhance efficiency. Design qiegao design, analysis of qiegao works, qiegao's Bay according to the works and transmission scheme in progress, and designed props, shafts, bearings. Focus on design of belt wheel mechanism, gears, shafts, and draw the corresponding parts and Assembly diagrams, corresponding summary final summary
机械原理课程设计之糕点切片机
机械原理课程设计之糕点切片机糕点切片机是一种常见的机械设备，用于将糕点均匀切片，以满足人们对糕点美观和口感的需求。
本文将详细介绍糕点切片机的设计原理、结构和工作过程，并分析其性能参数和优化方向。
一、设计原理糕点切片机的设计原理基于机械原理中的运动学和动力学原理。
其主要原理是通过机电驱动刀片进行旋转或者往复运动，使刀片与糕点接触并切割糕点，最终实现糕点切片的目的。
二、结构设计1. 机架：糕点切片机的机架是整个设备的基础支撑结构，通常采用钢材焊接而成，具有足够的强度和刚性。
2. 传动系统：糕点切片机的传动系统包括机电、减速器、传动轴等部件，通过传动装置将机电的动力传递给刀片，实现切割糕点的动作。
3. 刀片装置：刀片装置是糕点切片机的核心部件，通常由刀片、刀架和刀片调节机构组成。
刀片采用优质不锈钢材料制成，具有良好的切割性能和耐磨性。
三、工作过程1. 准备工作：将糕点放置在切片机的工作台上，并调整刀片的位置和切割厚度。
2. 启动设备：打开电源开关，启动机电，使刀片开始旋转或者往复运动。
3. 切割糕点：将糕点放置在刀片下方，通过工作台的挪移或者刀片的下压，使刀片与糕点接触并切割糕点。
4. 采集切片：切割后的糕点会自动滑落到采集盘或者输送带上，方便采集和包装。
四、性能参数1. 切割厚度：糕点切片机的切割厚度通常可调节，普通在1mm至20mm之间，以满足不同糕点的需求。
2. 切割速度：糕点切片机的切割速度取决于机电的转速和刀片的形状，普通在100片/分钟至500片/分钟之间。
3. 切片质量：糕点切片机的切片质量主要取决于刀片的锋利度和切割动作的稳定性，切片应具有均匀、整齐的外观。
五、优化方向1. 刀片材料和刀片形状的优化：选择更加耐磨的刀片材料，优化刀片的形状和刃口，提高切割效率和切片质量。
2. 切割厚度的调节范围扩大：增加切割厚度的调节范围，以满足不同糕点的需求。
3. 自动化控制系统的改进：引入自动化控制系统，实现切片机的自动化操作，提高生产效率和产品质量。
糕点切片机说明书_1
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------糕点切片机说明书糕点切片机说明书机械原理课程设计任务书 1．设计题目：糕点切片机 2．工作原理及工艺动作过程糕点先成型（如长方体、圆柱体等）经切片后再烘干。
糕点切片机要求实现两个动作：（a）糕点的直线间歇移动（b）切刀的往复运动通过两者的动作配合进行切片。
改变直线间歇移动速度或每次间歇的输送距离，以满足糕点的不同切片厚度的需要。
3．原始数据及设计要求 1）糕点厚度：10~20mm。
2）糕点切片长度（亦即切片高）范围：5~80mm。
3）切刀切片时最大作用距离（亦即切片宽度方向）：300mm。
4）切刀工作节拍：40 次/min。
5）工作阻力很小。
要求选用的机构简单、轻便、运动灵活可靠。
6）电机可选用，功率 0.55KW（或 0.75KW）、1390r/min。
1 / 184、根据工艺动作顺序和协调要求拟订的运动循环图。
糕点切片机要求实现两个执行动作：糕点的直线间歇运动和切刀的旋转运动。
工艺动作顺序：电机启动后，两把切刀连续旋转，同时进行糕点的送进运动，当送进停止（糕点停止）后，第一把切刀切割糕点，切割完成（切刀退出糕点）后，进行糕点的第二次送进运动，送进停止（糕 1 点停止）后，第二把切刀切割糕点，切割完毕后，完成一次循环。
糕点的送停时间比为 1：3。
运动循环图传送送第带二把停料空程刀电动机切第连续旋停一转空把程带刀料切送 5、执行机构的选型与评价方案Ⅰ：切刀连续运动：凸轮连杆机构糕点间歇运动：不完全齿轮机构 2 切刀的往复运动我们用凸轮连杆机构实现，刀装在滑块上，利用杠杆定理，当推杆行程增大时，刀具切割糕点，当推杆到达最高点时刀具到达最低点，当推杆行程减小时刀具上升。
第二篇 中式糕点初级工的技能要求
第二篇中式糕点初级工的技能要求第一章准备工作第一节清洁卫生一、学习目标通过本节学习，能搞好车间、工器具、操作台的卫生清洁工作；做好消毒工作。
二、操作步骤(1)工作台先用刷子或刮刀去污，再用洗涤液擦洗，最后用清水清洗。
(2)常用工具、和面机、上麻机等机械设备及容器，使用前后清洗干净。
工具应放在专用柜内。
(3)包装间需在上岗前用紫外线灭菌灯消毒0．5小时左右。
生产人员进入包装间需两次更衣。
然后将工具、机械设备、操作台用消毒液进行消毒，必须有一洗、二过、三消毒的过程。
(4)工作结束后应打扫场地，清除设备污垢，打扫工具(扫帚、拖把、铁桶)应堆放在远离工作场所。
三、相关知识(一)消毒基本知识常用消毒方法如下。
(1)煮沸消毒法通过煮沸水达到灭菌消毒作用，适用于不锈钢器具、工具印模、抹布等灭菌消毒。
(2)电子消毒柜灭菌消毒法适用于容易生锈的金属器具或裱花需用的盒子、裱花嘴等。
(3)化学消毒法以化学消毒剂达到灭菌消毒作用，常用的有新洁尔灭、漂白粉等。
消毒液必须定时更换，保证消毒效果。
(二)食品腐败及防范食品腐败的主要原因是微生物，要尽可能减弱或控制微生物的生长与繁殖。
为保证质量，食品可采用冷藏，但在冷藏前应尽量保持新鲜。
在储藏原材料时也应隔离、通风、透气、无阳光直射。
(三)操作场所卫生要求1．车间卫生的基本要求车间必须保持整洁、干净、明亮，地面干燥、洁净、无杂物，明沟清洁畅通、无异昧、无苍蝇、无老鼠等，各物品、工具归类码放整齐。
坚持经常性的灭鼠、灭蟑螂、灭蚊子、灭苍蝇等工作。
工作前和工作后，应全面清洁，案桌、门窗、用具、地面等必须擦干净。
无污水及各种腐败变质食物，保持清洁，没有臭味、异味。
各种工具任何时候均应保持清洁，放置整齐，使用前后要清洗干净，无油腻、无臭味、无异昧。
在工作间内，不准抽烟、戏逐。
2．操作间的墙面卫生操作间的墙面一般粘贴白色瓷砖，要求保持平整、光滑、完整、无裂缝凹陷、洁净。
操作间经常要进行蒸煮、烘烤、油炸等，墙面容易形成水汽、油污或出现墙砖脱落现象，为了保持墙面卫生，要经常擦洗干净、擦干水迹，对于油污重的地方，要用洗涤剂加热水按一定比例稀释后擦拭或用瓷砖专门清洁剂擦拭后，用清水冲净，用洁净干抹布擦干，对于瓷砖脱落部位要及时补贴，以保持墙面的完整洁净。
果脯加工设备及流程
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绿豆糕机操作规程
绿豆糕机操作规程1. 引言绿豆糕作为一种传统的糕点，深受人们的喜爱。
为了提高生产效益和保证产品质量的一致性，我公司引进了绿豆糕机，并制定了本操作规程，以规范操作流程，确保机器的正常运行和产品的稳定品质。
本文档是针对绿豆糕机的操作人员，在操作绿豆糕机时参考的指南。
操作人员在使用绿豆糕机前，应仔细阅读并理解本规程的内容，并按照要求进行操作。
2. 设备说明绿豆糕机是一种专用设备，用于制作绿豆糕。
该设备采用不锈钢材料制作，具有高效、节能的特点。
主要由混合器、加热器、压力控制系统、进料系统等组成。
3. 操作流程3.1 准备工作1.确保绿豆糕机外部干净整洁，无杂物。
2.检查机器是否处于正常工作状态，确认电源已连接，传动系统和控制系统无异常。
3.检查机器的润滑油是否充足，如不足应及时添加。
3.2 开机操作1.按下启动按钮，机器开始进行自检程序，检查系统是否正常。
2.等待自检结束后，进入待机状态。
3.3 加料操作1.打开进料系统，并确保进料管道通畅无堵塞。
2.向绿豆糕机的进料口中注入预先经过磨碎的绿豆浆。
3.观察进料系统的工作情况，确保进料畅通。
3.4 混合操作1.调节混合器的参数，包括混合时间、混合速度等。
2.按下混合按钮，启动混合器，将绿豆浆与其他配料充分混合均匀。
3.5 加热操作1.调节加热器的参数，包括加热温度、加热时间等。
2.按下加热按钮，启动加热器，将混合好的绿豆浆加热至一定温度。
3.6 压制操作1.调节压力控制系统的参数，包括压制时间、压力大小等。
2.将加热好的绿豆浆放入压制模具中。
3.按下压制按钮，启动压力控制系统，将绿豆浆进行压制。
3.7 冷却操作1.将压制好的绿豆糕取出，放置在通风良好的区域进行冷却。
2.等待绿豆糕完全冷却后，进行包装和销售。
4. 操作注意事项1.操作人员在操作绿豆糕机时，应穿戴好操作服、帽子、口罩和手套，保持个人卫生。
2.在操作过程中，禁止触摸机器运动部件，以免造成伤害。
3.在加热操作时，注意不要将手指或其他物体放入加热室内，以免烫伤。
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毕业设计新型切糕机设计New cake cutting machine班级机械制造与自动化082学生姓名王兆娥学号*********指导教师史书林职称工程师、讲师导师单位徐州工业职业技术学院论文提交日期2010-11-28摘要新型自动切糕机是用于切糕点的机器，它是一种由带轮结构，齿轮机构，曲柄滑块机构以及间歇运动机构等各种平面机构相互结合的一种机器。
在设计新型切糕机时，从切糕机方案的设定开始进行设计。
在设定新型切糕机方案时对机械系统运动方案的构思，包括实现切刀往复运动机构的设想和实现糕点直线间歇移动的机构设想这两个方面，根据本次设计新型切糕机的主要目的是：使得刀具和糕点之间更能够完美的相互结合，提高生产效率，节约人力、物力，来对提出的机构方案进行分析，通过方案的评定选择最佳的方案来作为本次切糕机的设计方案。
之后分析新型切糕机的工作原理，根据工作原理来进行切糕机机架与传动机构的设计，并且对电动机、刀具、导轨和和刀槽进行设计。
对新型切糕机的主要部件设计完毕后，重点将放在阶梯轴、带座轴承、带轮、齿轮等主要部件的设计。
当所需的零部件设计完成后就要对零部件进行组装，并且画出装配图和零件图。
最后对本次设计进行归纳总结。
关键词：切糕机；间歇运动机构；曲柄滑块机构AbstractNew cake cutting machine is used for automatic cake cutting point machine, it is a kind of structure by pulleys, gear mechanism, slider-crank mechanism and intermittent movement mechanism, etc. Various kinds of planar mechanism mutual combination of a machine. In a new design cake cutting unit, from cake cutting machine scheme set to carry on the design. In setting new cake cutting machine when plan of mechanical system kinematic scheme conception, including realize cutting knife reciprocating motion of the tentative plan and realize pastry institution of linear intermittent movement organization imagine the two aspects, according to this design new cake cutting machine's main purpose is: make cutting tools and pastry can be more perfect between mutual combination, improve the production efficiency and save manpower and material resources to on a proposed mechanism project analysis, through the scheme evaluation to select the best scheme to as this cake cutting machine design scheme. After analyzing the working principle of new cake cutting o machine, according to the work principle to cake cutting machine frame and transmission mechanism design, and to motor and tool, guides and and knife slot design. On new cake cutting machine main parts design finished, the emphasis is placed on the ladder axis, insert bearings, pulleys, gear and other major parts design. When required components design is completed will of the parts were assembly, and draw the drawings and detail drawings. In the end this design are summarized.Key words:cutting cake machine; intermittent motion mechanism; production efficiency目录摘要 (1)Abstract (2)目录 (3)第一章绪论 (4)第二章切糕机方案的设定 (7)2.1 机械系统运动方案设计的构思 (7)2.1.1 实现切刀往复运动的机构设想 (7)2.1.3 实现糕点直线间歇移动的机构设想 (8)2.1.4 实现糕点直线间歇移动的机构分析 (9)2.1.5 机构运动方案的选择和评定 (9)2.2 工作原理及工艺的动作过程 (10)第三章切糕机机架与传动机构的设计 (11)3.1 电动机的选择 (11)3.1.1 选择电动机的类型 (11)3.1.2 确定电动机的型号 (11)3.2 传动系统的设计 (12)3.3 执行系统机构设计 (13)3.4 刀具、导轨和和刀槽的的设计 (14)3.5 机架的设计 (15)第四章机械零件的设计 (17)4.1 轴的设计 (17)4.2 带座轴承的设计 (18)4.3 带轮的设计 (19)4.5 连杆的选用 (24)第五章结论 (25)参考文献 (27)致谢 (28)第一章绪论切糕机是一种运用带轮结构，齿轮机构，曲柄滑块机构以及间歇运动机构等各种平面机构相互结合的一种机器。
在上世纪前半叶，机器的速度相对不高，切糕机的设计者多从运动学角度来选择或设计从动件的运动规律，很少提及动力学概论。
但当时，即使考虑到动力学，也只是在选择运动规律时候注意一下加速度峰值，因为它代表着惯性载荷的大小。
因此，具有最小的加速度峰值的从动件运动规律---等加速度等减速规律曾被认为是一个很好的运动规律。
20世纪30年代，由于内燃机的速度增加，汽车和飞机发动机中的凸轮机构发生的失效无法再用传统的分析方法来说明。
40年代中期，Hrones和Mitchell分别通过讨论分析和实验研究发现：在高速下，等加速等减速规律是一个动力响应很差的运动规律，它使从动件发生剧烈的震动，这一发现，揭开了凸轮机构动力学研究的序幕。
在他们的研究中能得到这一重要认识，正是由于计入了系统的弹性、建立了震动模型、进行了震动分析。
自此以后，在高速凸轮动力学得到蓬勃发展，再告诉凸轮机构动力学中最主要的一点就是抛弃了缸体系统的确定，把凸轮机构视为一个弹性系统，分析系统的震动响应。
通过对高速凸轮的设计加工问题进行研究，提出了在各种机械中，特别是各种自动化机械中，广泛应用着凸轮机构。
随着生产率的提高，机械的运转速度日益提高。
内燃机配齐凸轮和自动化机械中应用很广的分度凸轮是凸轮机构高速化的代表。
随着速度的提高，凸轮机构在高速下的动力学问题日益突出：构件中的动应力大大增加，易于导致磨损、疲劳和噪声：由于震动加剧，从动件的实际运动规律偏离理论运动规律，产生动态运动误差和停歇是的定位误差。
长期以来，在一般的中低速凸轮机构的分析和设计中，实际上存在着两个基本假定：1) 忽略系统中的弹性，凸轮机构被看成是一个刚性系统; 2)主动构件------凸轮作等速回转运动。
在这样的假定条件下，可认为从动件事完全是依靠选定的运动规律来运动的。
那么，达到什么样的速度才算是高速凸轮机构呢？对此，曾今提出过不同的标准。
人们最后认识到，既然是一个震动问题，震动响应的大小就取决于凸轮转速和系统固有频率的接近程度。
因而，不能单纯以速度的高低来判断，还应考虑系统的物理特性-------系统的刚性和质量、系统的固有频率。
现在多以周期比入=th/t0作为评定标准，式中th为从动件的升程时间，to为系统最低阶震型的自由震动周期。
Th反映了凸轮的速度，t0反映了系统的固有频率，因而周期比入和震动理论中的频率比在物理意义上讲师相同的。
就应该完全将凸轮系统是为一个弹性系统来进行凸轮的设计。
由此可以看出，即使速度不是太高，而系统的固有频率很低，也可能使得入值很低，而必须按照弹性系统来分析。
本次课题主要是针对于前几代切糕机设计所具有的缺陷所做的进一步改进，利用了间歇运动机构作用于平板，加上了本设计的间歇运动机构，对它作了进一步改进，本设计的切糕机结合了第一代的切糕机的优点，改进了它的缺点，从而使得切糕机切出来的糕点更加的美观，使得切糕机更加的理想化,使得各个机构更理想化的相互结合。
本次设计的切糕机可以使得刀具和糕点之间更能够完美的相互结合，更加的广泛和和灵活。
切糕机可以加工一切（包括软硬）的各种糕点，切糕机大大提高了产品的生产效率，从而大大的提高了生产力水平。
降低了由前四代切糕机所生产出来的废品率，从而节约了资源，节约了人力，物力，为社会创造了更多的价值。
本设计的切糕机，是在原来的基础上，把凸轮改装成一个偏心轮，只使用一个电机，原来的切糕机使用的是两个电机，这样的话，切糕机的使用上就不是同步的，像他这样的设计，使用起来时很不方便的，所以，本设计是在一个在电机上引过来一个皮带带动另一个间歇运动机构运动，这样，不仅讲究了切糕机的同步性，而且在使用上更加的方便、安全，所以，我所设计的切糕机将更加的为社会大众服务，节约社会资源，保护了生态环境。
这次的切糕机设计，首先在网上找了一些关于切糕机的资料，真是少的可怜，只是找到了一些图片，看到别人所设计的切糕机缺点太多太多了，但是，它们都有一个共同的缺点，就是都选用了两个电机，就是切糕机运作的同步性问题，我看到了这个缺点，顿时有了灵感，于是，我就初步确定了我的切糕机的设计方案，我想只选用一个电机，在同一个电机上引出两个皮带出来分别和皮带轮和我所设计的间歇运动机构相连接，让它们同时运作，达到我所设计的同步性要求。