2018年面点年终工作总结
餐饮面点年度总结报告(3篇)
第1篇一、前言在过去的一年里，我国餐饮业发展迅速，面点行业作为餐饮业的重要组成部分，也取得了显著的成果。
在此，我对本年度餐饮面点工作进行全面总结，以期为今后工作提供借鉴和改进。
二、主要工作及成效1. 产品研发本年度，我们围绕市场需求，不断研发创新面点产品。
通过引入新技术、新原料，成功推出了多款深受消费者喜爱的特色面点，如手工饺子、糯米鸡、凤爪酥等。
这些新品在市场上取得了良好的口碑，提高了企业的品牌知名度。
2. 质量把控为确保面点质量，我们严格执行原料采购、加工、包装等环节的规范操作。
加强了对供应商的筛选，确保原材料的安全、优质。
同时，加大了对生产过程的监控，对不合格产品进行严格退回处理，确保消费者舌尖上的安全。
3. 市场拓展本年度，我们积极拓展市场，通过线上线下渠道，将产品销售至全国各地。
与多家知名电商平台合作，开展线上销售活动，提高品牌知名度。
同时，加强线下渠道建设，与餐饮企业、酒店、商超等合作，扩大产品销售范围。
4. 人员培训为提高员工综合素质，我们定期开展各类培训活动。
针对生产、销售、管理等岗位，制定了详细的培训计划，确保员工掌握专业技能和业务知识。
通过培训，员工的整体素质得到了显著提升。
5. 企业文化建设我们注重企业文化建设，定期举办员工活动，增强团队凝聚力。
通过举办各类文体活动，丰富员工业余生活，提高员工的归属感和满意度。
三、存在问题及改进措施1. 产品创新力度不足针对这一问题，我们将加大研发投入，加强与科研机构的合作，引进新技术、新原料，不断丰富产品线。
2. 市场竞争激烈为应对市场竞争，我们将加强品牌建设，提高产品品质，优化服务，提升消费者满意度。
3. 人员流动性大针对人员流动性大的问题，我们将完善薪酬福利制度，加强员工关怀，提高员工稳定性。
四、展望未来在新的一年里，我们将继续努力，以提高产品质量、拓展市场、提升品牌形象为目标，为我国餐饮面点行业的发展贡献自己的力量。
具体措施如下：1. 深化产品研发，推出更多满足消费者需求的面点产品。
面点工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，餐饮业在我国社会中的地位日益重要。
面点作为餐饮业的重要组成部分，其制作技艺和品质直接影响到顾客的用餐体验。
在过去的一年里，我从事面点工作，现将一年来的工作总结如下。
二、工作内容及成果1. 基础技能的提升（1）熟练掌握面点的制作工艺，包括和面、揉面、擀面、包馅、蒸煮、油炸等基本技能。
（2）学习并掌握了多种面点品种的制作方法，如包子、馒头、饺子、饼类、点心等。
（3）在师傅的指导下，不断提高自己的刀工和造型技巧，使面点更加美观。
2. 产品创新与研发（1）根据市场需求，研发出多种新型面点，如素食系列、健康养生系列、地方特色系列等。
（2）结合节日和特殊场合，推出特色面点，如元宵节汤圆、中秋节月饼等。
（3）通过学习国内外面点制作技艺，不断丰富自己的产品线，满足顾客的多样化需求。
3. 服务质量提升（1）严格遵守操作规程，确保面点卫生、安全、美味。
（2）加强与顾客的沟通，了解顾客需求，提供个性化服务。
（3）提高自身服务意识，注重顾客满意度，树立良好的企业形象。
4. 团队协作与沟通（1）与同事保持良好的沟通与协作，共同完成工作任务。
（2）积极参与团队活动，增进团队凝聚力。
（3）在遇到困难时，主动寻求同事帮助，共同解决问题。
三、存在的问题与不足1. 理论知识储备不足虽然在实际操作中取得了一定的成绩，但理论知识储备相对较少，需要进一步学习。
2. 创新能力有待提高在产品创新和研发方面，创新能力还有待提高，需要不断学习新的制作技艺和理念。
3. 服务意识需加强在服务过程中，有时会出现忽视顾客需求的情况，需要加强自身服务意识。
四、改进措施1. 加强理论知识学习利用业余时间学习面点制作的相关书籍和资料，提高自己的理论知识水平。
2. 提高创新能力关注行业动态，学习国内外先进制作技艺，结合自身实际，不断进行产品创新和研发。
3. 强化服务意识树立“顾客至上”的服务理念，关注顾客需求，提高服务质量。
中式面点工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭。
转眼间，我在中式面点行业已工作了数年，积累了丰富的经验。
在此，我将对过去一年的工作进行总结，以便更好地为今后的工作指明方向。
二、工作概述过去的一年，我主要负责中式面点的制作、创新及销售工作。
在此期间，我始终坚持“以顾客为中心，以质量为根本”的服务理念，不断提高自己的专业技能，努力为顾客提供优质的中式面点。
三、工作亮点1. 提升专业技能在过去的一年里，我积极参加各类中式面点培训，努力学习新工艺、新技术，不断提升自己的专业技能。
通过不断的学习和实践，我熟练掌握了各种面点的制作方法，如包子、馒头、饺子、汤圆等。
2. 创新面点品种为了满足顾客的需求，我不断尝试创新面点品种。
如结合节日特点，制作了元宵节汤圆、中秋节月饼等特色面点；针对顾客口味，推出了多种口味的选择，如麻辣、甜酸、咸香等。
3. 提高产品质量在制作过程中，我严格把控每一个环节，确保面点的质量。
从原料选购、加工制作到成品包装，都严格按照《食品卫生法》等法律法规执行，确保顾客的饮食安全。
4. 提升服务水平在销售过程中，我始终保持微笑服务，耐心解答顾客的疑问，关注顾客的需求，努力为顾客提供满意的服务。
同时，我还积极参与各类促销活动，提高面点的知名度和市场占有率。
5. 团队协作在工作中，我注重与同事的沟通与协作，共同解决问题。
在团队中，我发挥自己的专长，为团队的整体发展贡献力量。
四、不足之处1. 创新能力不足虽然在过去的一年里，我尝试了多种面点创新，但与同行业相比，仍存在一定的差距。
今后，我将更加注重创新能力的培养，为顾客提供更多优质、独特的面点。
2. 市场营销意识不强在市场营销方面，我还有待提高。
今后，我将加强市场营销知识的学习，提高自己的市场敏锐度，为面点店的发展拓展更多市场空间。
3. 团队管理经验不足作为一名团队中的一员，我在团队管理方面还有待提高。
今后，我将加强团队管理经验的学习，提高自己的团队协作能力，为团队的整体发展贡献力量。
面点的年终总结6篇
面点的年终总结6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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面点个人年终工作总结（通用9篇）
面点个人年终工作总结面点个人年终工作总结（通用9篇）总结是对取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训等方面情况进行评价与描述的一种书面材料，写总结有利于我们学习和工作能力的提高，不妨坐下来好好写写总结吧。
如何把总结做到重点突出呢？下面是小编精心整理的面点个人年终工作总结（通用9篇），欢迎大家分享。
面点个人年终工作总结（通用9篇）1我是厨师长，紧张而忙碌的一年已经结束了。
回顾这一年的工作有许多收获和体会。
为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行以下总结：一、工作的整体回顾作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的法则。
作为一个服务性部门，为顾客提供安全、清洁、可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。
在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作、休息的情况下，尽的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。
二、完成工作内容1、顺利接手华天厨师长的工作。
我是今年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。
2、对编制内员工的轮岗培训。
现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。
3、对新入职员工的培训。
自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。
厨房面点工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着人们生活水平的不断提高，对于饮食的要求也越来越高。
面点作为我国传统美食的重要组成部分，以其丰富的品种、独特的风味和营养价值深受人们喜爱。
在过去的一年里，我作为厨房面点师傅，始终坚守岗位，努力提高自己的专业技能，为顾客提供优质的服务。
现将一年的工作总结如下：二、工作回顾1.加强学习，提高自身技能过去的一年，我积极参加各类面点培训课程，努力学习新技能、新知识，不断提高自己的综合素质。
通过学习，我掌握了更多面点制作技巧，如和面、揉面、擀面、包馅、造型等，使自己的面点制作水平得到了显著提升。
2.严格规范操作，确保食品安全食品安全是厨房工作的重中之重。
我始终遵循严格的操作规程，确保面点制作过程中的每一个环节都符合卫生标准。
在原材料采购、加工、储存、烹饪等环节，我严格执行《食品安全法》和相关法规，确保顾客的饮食安全。
3.创新面点品种，满足顾客需求为了满足顾客的多样化需求，我不断研究新菜品，创新面点品种。
在过去的一年里，我成功推出了多款受欢迎的面点，如：牛肉包、猪肉包、鸡肉包、素菜包、豆沙包、小笼包、饺子、煎饼果子等，丰富了厨房的面点菜单。
4.提高服务意识，提升顾客满意度在服务过程中，我始终坚持以顾客为中心，耐心解答顾客的疑问，关注顾客的需求，提供优质的服务。
针对不同顾客的需求，我主动推荐适合他们的面点，赢得了顾客的信任和好评。
5.加强团队协作，共同进步厨房是一个团队，团结协作是取得成功的关键。
在过去的一年里，我与同事们相互学习、共同进步，共同完成各项任务。
在团队活动中，我积极参与，为团队的发展贡献自己的力量。
三、工作总结1.在技能方面：通过不断学习和实践，我的面点制作技能得到了显著提升，能够熟练掌握多种面点制作技巧，为厨房提供了丰富的面点品种。
2.在食品安全方面：我始终将食品安全放在首位，严格执行操作规程，确保顾客的饮食安全。
3.在创新方面：我积极创新，成功推出了多款受欢迎的面点，丰富了厨房的菜单，满足了顾客的需求。
面点年终工作总结11篇
面点年终工作总结面点年终工作总结11篇面点年终工作总结1伴着农历兔年脚步的渐渐远去，20xx年的钟声即将敲响。
作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大厨房员工，努力为顾客提供精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济效益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。
现将这几个月来的具体工作，作个总结。
一、加强培训教育，提升员工素质。
公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯;结合员工实际情况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过我的努力和大家的积极配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。
现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。
二、注重销售导向、加强质量管理。
菜肴是产品，产品只有在销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。
因而，我在平时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养，我们要注重全局，不能只盯着做菜这一道工序，更应该关注菜肴能否顺利销售，关注顾客消费后的感受。
我们要增加营业收入，我们要提供优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。
菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。
作为厨师长，我严把质量关。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中及时研讨，改进不足。
我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。
三、加强卫生管理，落实消防要求。
我们严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。
首先，每个员工都必须对各自的卫生区负责，确保卫生区干净、整洁;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。
厨工面点年终总结
厨工面点年终总结一、工作成果1. 面点出品创新过去一年，我积极参与面点新品的研发工作，成功推出了[X]款新面点，如[具体面点名称 1]、[具体面点名称 2]等，受到了顾客的广泛好评。
对传统面点进行了改良和创新，在保留原有风味的基础上，调整了制作工艺和配料，使其口感更加丰富，外观更加精致。
2. 品质把控始终严格遵守食品安全和卫生标准，确保面点制作过程的干净、整洁，所出品的面点均符合质量要求，全年未发生任何食品安全事故。
对面点的原材料进行严格筛选，保证使用新鲜、优质的食材，从源头上保证面点的品质。
3. 工作效率提升通过不断优化面点制作流程，合理安排工作时间和任务，我的工作效率得到了显著提升。
在高峰时段，能够及时满足顾客的面点需求，减少了顾客等待时间。
与厨房其他岗位的同事密切配合，协同工作，提高了整个厨房的运转效率。
4. 成本控制在保证面点品质的前提下，合理控制原材料的使用量，减少了浪费，降低了面点制作的成本。
对厨房设备进行合理维护和保养，延长了设备的使用寿命，降低了设备维修成本。
二、工作中的不足1. 面点技艺有待提高虽然在过去的一年里，我在面点制作方面取得了一定的成绩，但与行业内的优秀面点师相比，我的技艺还有很大的提升空间。
在一些复杂的面点制作工艺上，还需要进一步学习和实践。
2. 创意不够大胆在面点创新方面，有时会受到传统思维的束缚，创意不够大胆，导致新品的推出速度和效果未能达到理想状态。
3. 团队沟通能力有待加强在与厨房其他岗位的同事沟通协作时，有时会因为表达不够清晰或者沟通方式不当，导致工作出现一些小的误解和延误。
三、改进措施1. 加强学习和实践利用业余时间参加面点培训课程，学习最新的面点制作技术和工艺。
多观看面点制作的相关视频和书籍，不断拓宽自己的知识面和视野。
积极向行业内的优秀面点师请教，学习他们的经验和技巧。
2. 勇于创新打破传统思维的束缚，大胆尝试新的食材、配料和制作工艺，不断探索面点创新的可能性。
面点年终总结（精选5篇）
面点年终总结面点年终总结（精选5篇）时光飞逝，伴随着比较紧凑又略显紧张的工作节奏，一年的工作就这样接近尾声，回顾过去一年的工作，一定有很多需要梳理的事情，如果你仍旧感到迷茫，那么我想你需要暂时停下来好好对过去的工作做个总结了。
如何输出一份打动人心的年终总结呢？下面是小编帮大家整理的面点年终总结（精选5篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
面点年终总结1转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。
回眸过去的一年，在糕点、面包烘焙工工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好糕点、面包烘焙工岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。
在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在糕点、面包烘焙工工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的糕点、面包烘焙工所有工作任务，履行好糕点、面包烘焙工工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。
现将过去一年来在糕点、面包烘焙工工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在糕点、面包烘焙工岗位上学习、工作实践活动。
虽然身处在糕点、面包烘焙工工作岗位，但我时刻关注国际时事和中央最新的精神，不断提高对自己故土家园、民族和文化的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。
在糕点、面包烘焙工工作岗位上认真贯彻执行中央的路线、方针、政策，尽职尽责，在糕点、面包烘焙工工作岗位上作出对国家力所能及的贡献。
二、工作上加强学习，不断提高工作效率时代在发展，社会在进步，信息技术日新月异。
糕点、面包烘焙工工作岗位相关工作也需要与时俱进，需要不断学习新知识、新技术、新方法，以提高糕点、面包烘焙工岗位的服务水平和服务效率。
特别是学习糕点、面包烘焙工工作岗位相关法律知识和相关最新政策。
唯有如此，才能提高糕点、面包烘焙工工作岗位的业务水平和个人能力。
定期学习糕点、面包烘焙工工作岗位工作有关业务知识，并总结吸取前辈在糕点、面包烘焙工工作岗位工作经验，不断弥补和改进自身在糕点、面包烘焙工工作岗位工作中的缺点和不足，从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。
面点的工作总结5篇
面点的工作总结5篇第1篇示例：我在制作面点过程中更加注重细节。
面点需要经过多道工序，每一个细节都会影响到最终成品的口感和质量。
我在面点摊位上每一次的制作过程中都认真对待，保持专注和耐心。
在擀面皮的过程中，我会注意擀面的厚度和均匀度，确保每一张面皮都符合标准。
在包馅的过程中，我会认真包裹馅料，确保不留口子，避免馅料漏出。
我在与同事的合作中学会了团结和互助。
面点行业是一个需要团队合作的行业，每个人的工作都是相互关联的。
在工作过程中，我和同事之间会互相帮助，共同解决问题。
有时候面对客户的大量订单，我们需要分工合作，提高效率，确保每一个订单都能及时完成。
在团队合作中，我也学会了倾听和尊重他人的意见，不断完善自己的工作方式。
这段时间在面点行业工作给了我很多收获和成长。
通过不断的努力和学习，我提高了自己的烹饪技术，提升了自己的工作效率，也锻炼了自己的团队合作能力和服务意识。
在未来的工作中，我会继续努力，不断提升自己，成为一名更加优秀的面点师，为更多的顾客提供美味的面点。
【文章完】。
第2篇示例：面点工作总结面点制作需要具备一定的技术和经验。
面点并非简单的粗加工食材，而是需要经过精心揉面、擀面、抻面等多个工序才能制作出美味可口的面点产品。
在实际工作中，我通过不断的学习和实践，掌握了这些技术，并且不断提升自己的制作技能。
掌握了面团的发酵技巧，可以让面点更加松软弹润；掌握了火候的掌握，可以让面点更加美味可口。
这些技术的掌握对于制作出高质量的面点产品至关重要。
面点制作需要具备一定的耐心和细心。
制作面点是一项需要细心和耐心的工作，任何一个细节的疏忽都可能导致整个面点产品的失败。
在工作中，我时常会遇到各种各样的问题和挑战，比如面团出现了裂纹、发酵不良等情况。
但是我通过不懈的努力和细心的处理，总能够将这些问题解决，最终制作出符合要求的面点产品。
在这个过程中，我不断总结经验，不断完善工艺，提高工作效率和品质。
面点制作需要团队合作和协调沟通。
食堂面点工作总结5篇
食堂面点工作总结5篇第1篇示例：食堂面点工作总结作为食堂中的面点工作人员，我在这个岗位上已经工作了一段时间，通过这段时间的努力和经验，我对自己的工作总结如下：作为面点工作人员，我深知高质量的面点制作需要细心和耐心。
在制作过程中，我会认真按照配方进行操作，保证每一种食材的用量和比例都准确无误。
在搅拌面团时，我会尽量使劲揉搓，确保面团的韧性和弹性。
在整形的过程中，我会追求每一个面点的形状和大小都完美一致。
只有这样，才能制作出口感好、味道香的面点，让顾客吃得放心、安心。
我也深感在面点制作工作中，卫生和安全是最重要的。
在工作过程中，我会时刻保持手部的清洁，避免细菌的交叉感染。
我会定时清洁工作台、餐具和面点制作工具，保持工作环境的整洁和卫生。
在工作时，我会注意火候的控制，避免意外伤害的发生。
只有保证了食材的新鲜、卫生和制作过程的安全，我们才能生产出健康可口的面点，满足食客的需求。
我认为在面点制作工作中，团队合作是非常重要的。
在食堂工作中，我和其他同事需要相互配合，共同完成面点的制作和销售工作。
在忙碌的时候，我们需要相互支持，互相鼓励，以确保工作的顺利进行。
我们也会定期举行团队会议，交流工作心得和经验，共同提高面点制作的水平。
只有团结一心，共同努力，我们才能为食客提供更好的服务和更高质量的面点。
我认为在工作中不断学习和提升自己是非常重要的。
作为面点工作人员，我必须不断学习新的面点制作技术和菜品口味，以顺应市场的需求和顾客的口味。
我会关注行业的最新动态和发展趋势，不断提高自己的专业水平，为食客提供更好的食品和服务。
我也会积极参加培训和学习活动，扩大自己的知识面和技能，为未来的发展打好基础。
第2篇示例：食堂面点工作总结作为食堂面点工作人员，我在过去的一段时间里积累了许多经验和体会。
在这里，我想分享一下我的工作总结。
作为食堂面点工作人员，我们的工作不仅仅是简单的制作面点，更重要的是要保证食品的质量和安全。
在工作中，我们需要严格遵守食品卫生安全的要求，定期进行清洁消毒工作，保证食品的新鲜和卫生。
面点师年度工作总结(3篇)
面点师年度工作总结时光飞逝，很快____即将过去，回顾我这一年来的工作，在公司领导的带领和各位同事的关照下，我同公司全体员工一起完成了____年的工作任务，在这段时间里能够自觉遵守公司的各项规章制度，能够在工作中任劳任怨，在领导和工作需要时不论早晚或则节假日随叫随到，不计报酬从无怨言。
严格的要求自己，培养自己严谨干练的工作作风，任劳任怨的奉献精神和淡泊名利的思想境界，提高自身素质，才能圆满地完成各项工作任务。
借此机会我向各位领导及同仁汇报一下个人的年终工作总结：____年____月份我进入____公司工程部任职，我在工程部的工作主要是负责现场的管理与协调，并担任四标、五标的现场负责人。
具体工作如下：1、在进度控制方面严格按照公司制度的进度计划控制，4标____号栋完成了主体结构1-10层，完成了商铺砼的浇筑;5标在年前完成了所有临建设施的施工，并完成了10#栋基础开挖。
为____号栋的顺利开盘及来年的售楼部的建立做好了前期准备工作。
2、项目施工过程控制管理在公司的领导下负责对项目的成本控制、工程进度、质量管理的技术支持和项目管理工作。
负责对本工程的工期、质量、安全、成本等实施计划。
组织、协调、控制和决策，对各生产施工要素实施全过程的动态管理。
工程施工过程中，严格按设计要求、验收规范、规定，监督检查工程质量、成本、进度、安全等工作。
在过程控制上，我们主要通过以下几个管理方式来实现：首先，严把原材料质量关。
公司首先对部分主要材料供应商给予选择，从厂商直接订购，减少中间环节，防止流通过程中可能出现的假冒伪劣产品。
项目部对进场材料质量、数量、规格验收，并监督现场取样送检，以检查到场材料是否符合合同要求。
对于承包单位的自购材，主要是加强对到场的材料检验。
一、工程部对现场材料巡查，对可疑材料，先停用封存，再取样检查，排除疑点方可使用;二、对确定的不合格材料，采取封存，限定时间在监督下清理出场。
3、工程质量控制情况质量管理上，项目部着重抓了三个环节：确立质量目标、确定质量预控方案;产品形成的过程控制;验收控制。
关于食堂面点工作总结总结【三篇】
关于食堂面点工作总结总结【三篇】总结一：在食堂面点工作中，我学到了很多有关制作面点的技巧和知识。
首先，我掌握了各种面点的配方和制作方法，包括馒头、包子、饺子等。
通过反复练习和实践，我提高了自己的面点制作技巧，并且能够在短时间内制作出美味的面食。
其次，我学习了如何调控面团的水分和面粉比例，以达到制作出口感鲜嫩、口味香美的面点的效果。
我发现，在制作面点的过程中，水分和面粉的比例非常重要，如果不加以合理调配，就会导致面团过于湿润或过于干燥，影响面点的质量和口感。
另外，我还学到了食品安全和卫生方面的知识。
在食堂面点工作中，卫生是至关重要的，因为我们要保证制作出的面点符合食品安全标准，并且能够提供给顾客安全和卫生的饮食环境。
在工作中，我始终保持手部清洁，操作台整洁，遵守食品安全的规定和流程，以确保制作出的面点安全可靠。
最后，通过在食堂面点工作的经历，我学会了团队合作的重要性。
在制作面点的过程中，需要和其他工作人员之间密切合作，共同完成工作目标。
我和其他面点师傅们相互学习和交流，共同解决问题，提高工作效率和质量。
通过这段时间的工作，我不仅提高了自己的面点制作技艺，还学到了团队合作和食品安全的重要性。
这段工作经历对我的个人成长和职业发展都有很大的帮助。
总结二：在食堂面点工作中，我积累了很多宝贵的经验和知识。
首先，我学到了面点制作的基本流程和技巧。
从准备原料到面团的搅拌和发酵，再到面点的整形和烘烤，每个步骤都需要经过细心的操作和耐心的等待。
通过不断地实践和总结，我逐渐掌握了制作面点的技巧和方法。
其次，我学习了如何根据不同的口味和需求调整配方。
每个人对面点的口味偏好都有所不同，有些人喜欢咸一点的，有些人喜欢甜一点的。
在工作中，我学会了根据顾客的要求和口味调整配方，以满足他们的需求。
通过不断的尝试和调整，我能够制作出符合顾客口味的面点。
另外，我还学到了食品安全和卫生的重要性。
在食堂面点工作中，卫生是非常重要的，因为我们要确保制作出的面点符合食品安全标准，让顾客放心食用。
面点个人年度工作总结（精选12篇）
面点个人年度工作总结面点个人年度工作总结（精选12篇）总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料，它能够给人努力工作的动力，因此，让我们写一份总结吧。
那么总结要注意有什么内容呢？下面是小编精心整理的面点个人年度工作总结（精选12篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
面点个人年度工作总结（精选12篇）1时光荏苒，20xx年很快就要曩昔了，回想曩昔的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终。
今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员本钱同时也陆续上升，在团体的鼎力治理培训和人人的配合尽力下，同期工作比往年有所改良。
现将主要工作总结如下：一、厨房治理方面1、XX年厨房人员调剂。
一次是中关村子店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹办西二旗店，人员综合调剂以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20xx年带入北京的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作具名流程，使本来筹备工作不齐全的全补上来，厨房获得了明显的改良。
3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在本来的根基上流水最高达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利不停节制在76%~78%之间。
4、厨房今年应用一分钟定位法治理，对厨房冰箱和所有货物定位处置惩罚，万城店和马甸店在我的影响下取得了优越的后果。
5、顺义店新开业筹办交流和综合治理大培训。
厨房积极介入并学习贯彻落实，分外是对厨房后勤难治理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好造诣，没有人不夸厨房的宿舍卫生清洁。
6、学习了各项流程学，通过厨房本身摸底考试三次，店里组织二次，团体一次，把理论酿成实际操作。
7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒本来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，颠末厨房重点调剂对水煮鱼毛利没有影响。
二、厨房存在的问题1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和治理上消耗不少，注解我们厨房还需加强工作意识。
面点个人年终工作总结6篇
面点个人年终工作总结6篇第1篇示例：2019年已接近尾声，回首这一年，我的工作经历与成长历程令人感慨万分。
在这一年中，我在面点部门工作了12个月，经历了高潮和低谷，也收获了不少的收获和成就。
在这里，我将对过去一年的工作进行总结和反思，为新的一年做准备。
回顾整个年度的工作情况，我感到非常充实和忙碌。
在这一年中，我主要负责面点的生产和销售工作，包括面包、馒头、饼干等产品的制作和销售。
通过这一年的努力，我对面点的制作流程和销售技巧有了更深入的了解和掌握。
在生产方面，我不断学习新的制作技术和配方，提升了产品质量和口感。
在销售方面，我积极开展促销活动和推广策略，吸引了更多的顾客和提升了销售额。
我在这一年中遇到了不少挑战和困难。
面点行业竞争激烈，市场需求不断变化，客户口味各异，这给我的工作带来了一定的压力和挑战。
有时候面对突发事件和紧急情况，我需要迅速做出决策和应对措施，这考验了我的应变能力和工作处理能力。
在困难和挑战面前，我从不退缩，不断积极应对和解决问题，取得了一定的成绩和进步。
我在这一年中取得了一些成绩和收获。
通过不断学习和实践，我提升了面点制作技术和销售技巧，获得了一定的自信和成就感。
我的团队合作能力和领导能力也得到了锻炼和提升，和同事之间的关系更加融洽和和谐。
我的销售业绩也逐渐提升，客户满意度不断提高，公司和顾客对我的认可和肯定也给了我动力和信心。
我在新的一年中将继续努力和奋斗，为公司和自己创造更好的业绩和成绩。
我将继续加强学习和提升技能，不断改进和创新产品，提高销售竞争力。
我将继续培养团队合作精神和领导能力，加强和同事之间的交流和沟通。
我相信，在新的一年里，我会取得更大的进步和成就，实现更多的梦想和目标。
2019年对我来说是充实而不平凡的一年，我在面点部门工作的经历给我留下了深刻的印象和宝贵的经验。
我会把这些经验和收获牢牢铭记在心，成为我前行路上的财富和动力。
让我们共同期待新的一年，一起努力，一起成长，创造更加美好的明天！【2208字】第2篇示例：面点工作总结一年又将结束，2019年对于面点行业来说是充满挑战和机遇的一年。
面点个人年终工作总结9篇
面点个人年终工作总结9篇第1篇示例：面点个人年终工作总结一年又一年，时间在指尖流逝，工作让我们变得更加坚强，变得更加成熟。
2019年转瞬即逝，回首这一年的工作，留下了许许多多的回忆和收获。
在这一年里，我在面点行业的工作中取得了不小的成绩，也遇到了不少挑战和困难。
正是这些挑战和困难，让我更加成长，更加坚定了我对这个行业的热爱和信心。
下面，我将从工作业绩、工作中遇到的问题及解决方法、工作中的不足和对下一年工作的规划等方面来进行个人年终工作总结。
一、工作业绩：在2019年，我在面点行业的工作中有幸参与了各种各样的项目和工作任务。
在这些项目和工作任务中，我积极主动，努力工作，取得了一些业绩。
在技术方面，我不断学习新的面点制作技术和方法，不断提高自己的厨艺水平。
通过学习和实践，我在面点制作技术上有了长足的进步，能够独立完成各种传统和创新面点的制作。
在服务方面，我不仅能够热情周到地接待每一位顾客，还能够根据顾客的口味和需求，为他们推荐和提供最合适的面点产品。
我在工作中得到了不少顾客的好评和认可，也积累了一定的回头客。
我在工作中还不断提出改进建议，参与了面点店的一些营销活动和宣传策划，取得了一定的成效。
二、工作中遇到的问题及解决方法：在这一年的工作中，我也遇到了不少问题和困难。
在技术方面，一开始我对于一些高难度的面点制作技术并不是很熟练，需要花费更多的时间和精力去学习和练习。
为了解决这个问题，我主动向老师请教，向同事学习，还利用业余时间查阅了很多相关的书籍和资料，尽可能多地掌握了面点制作的技巧。
在服务方面，我有时可能无法很好地应对一些特殊的顾客需求，导致顾客投诉或者不满意。
为了解决这个问题，我不断总结经验，不断加强与顾客的沟通，根据顾客的反馈和建议不断改进自己的服务质量。
在营销和宣传方面，我也遇到了一些困难和挑战，有时无法很好地把握顾客的心理，无法有效地引导他们购买。
为了解决这个问题，我积极参与了各种营销技巧和策略的培训和训练，还和同事们一同商讨和实践了一些宣传方案，取得了一些收效。
面点年终个人工作总结(3篇)
面点年终个人工作总结（3篇）面点年终个人工作总结（精选3篇）面点年终个人工作总结篇1在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。
为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务。
为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。
现将一年来的具体工作总结如下：一、经营方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。
如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品。
根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。
二、管理方面以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。
经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。
现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。
作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定。
我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足。
我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。
我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。
作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。
如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。
研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。
面点年终工作总结
面点年终工作总结尊敬的领导、各位同仁：大家好！在这个年终总结会上，我非常荣幸能够向大家汇报我在这一年的工作。
首先，我要感谢领导对我的信任和支持，让我能够在工作中不断成长和进步。
同时，也要感谢各位同事在这一年里的合作和帮助，有了大家的支持，我才能够顺利完成工作，取得一定的成绩。
在过去的一年里，我主要负责面点部门的日常工作和管理。
在这个岗位上，我认真学习和运用各种面点技术，不断提高自己的专业水平。
通过与厨师团队的密切合作，我对面点制作的各个环节有了更深入的了解，也能够更好地把控产品质量和口感。
在工作中，我注重团队合作，积极与同事沟通和协作。
我们共同解决了很多面点制作中的技术难题，确保了产品的稳定性和一致性。
我也主动参与了与其他部门的沟通和协调，以确保面点部门和其他部门之间的工作互相配合，共同推进公司的整体发展。
此外，我也注重创新和改进。
我积极参与了面点新品的研发和试制工作，通过不断尝试和改进，我们成功推出了一系列受到客户欢迎的新产品。
同时，我也推动了面点工艺和设备的更新和改进，提高了生产效率和产品质量。
然而，在工作中也面临了一些困难和挑战。
由于市场竞争激烈，产品更新换代的速度很快，我们需要不断提高自己的技术水平和创新能力，以抢占市场份额。
同时，面点制作也需要严格控制成本和原材料的质量，这对我们提出了更高的要求。
在今后的工作中，我会继续加强学习和培训，不断提高自己的综合素质，以更好地适应未来的发展和变化。
总的来说，这一年的工作经历让我获益匪浅。
我在面点制作技术、团队协作、创新能力等方面都取得了一定的进步。
然而，我也意识到自己还有很多不足之处，需要不断学习和提高自己。
所以，在新的一年里，我将继续努力，不断学习和实践，为公司的发展做出更大的贡献。
最后，我要再次感谢领导和同事们对我的支持和帮助。
希望在新的一年里，我们能够共同努力，团结合作，共同创造更加辉煌的业绩！谢谢大家！。
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2018年面点年终工作总结S u m m a r y o f w o r k f o r r e f e r e n c e o n l y
撰写人：XXX
职务：XXX
时间：20XX年XX月XX日
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2018年面点年终工作总结
！！忙碌而充实的xx年已经过去，回顾xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了xx年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。
回顾面点房在xx年好的方面有5点，
1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。
6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。
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xx年不足的方面有3点
1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。
xx年的计划
1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理
3．对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。
4、做好每月的培训计划和创新点心。
5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。
6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员
面点房的全体员工在新的一年和新的目标，一定不辜负领导对本班组的期望，尽我们最大的努力，创造出更好的成绩。
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感谢您的耐心观看！
T h a n k y o u f o r w a t c h i n g！
祝您：工作顺利！
仅供参考。