代用茶(食品安全企业标准)

代用茶

1范围

本标准规定了代用茶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以甜菊叶、胎菊王、月季花、红巧梅、重瓣红玫瑰、食用花卉、干果食品、脱水蔬菜、菊花、荷叶、桑椹、桂圆、枸杞、杏仁、燕麦片、木瓜丝、山楂、酸枣仁、山药、茯苓、百合、阿胶、芡实、葛根、罗汉果、薏苡仁、决明子、胖大海、金银花、甘草、陈皮、玉竹、桑叶、佛手、鱼腥草、莲子、栀子、酸枣仁、麦芽中的一种或多种为原料，添加或不添加冰糖，添加或不添加食品用香精，经原料挑选、烘干、粉碎（或不粉碎）、配料、混合(或不混合)、装袋、包装等工艺加工而成的代用茶。包括叶类代用茶、花类代用茶、果实类代用茶、根茎类代用茶、混合类代用茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T5835干制红枣

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB16325干果食品卫生标准

GB/T18672枸杞

GB/T18862杭白菊

GB/T23352苹果干技术规格和试验方法

GB23787非油炸水果、蔬菜脆片

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T29572桑葚（桑果）

GB/T30383生姜

GB/T30616食品安全国家标准食品用香精

NY/T1073脱水姜片和姜粉

NY/T1504莲子

NY/T1506绿色食品食品花卉

LY/T1964酸枣

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》

《中华人民共和国药典》2015年版

国家卫生部公告2010年第3号

3要求

3.1原辅料要求

3.1.1食品用香精

应符合GB/T30616的规定。

3.1.2干制红枣

应符合GB/T5835的规定。

3.1.3枸杞

应符合GB/T18672的规定。

3.1.4苹果圈

应符合GB/T23352的规定。

3.1.5桑葚（桑果）

应符合GB/T29572的规定。

3.1.6生姜

应符合GB/T30383的规定。

3.1.7脱水姜片和姜粉

应符合NY/T1073的规定。

3.1.8莲子

应符合NY/T1504的规定。

3.1.9酸枣

应符合LY/T1964的规定。

3.1.10葡萄干

应符合GB16325的规定。

3.1.11食品用香精

应符合GB30616的规定。

3.1.12菊花、荷叶、桑椹、桂圆、枸杞、杏仁、燕麦片、木瓜丝、山楂、酸枣仁、山药、茯苓、百合、

阿胶、芡实、葛根、罗汉果、薏苡仁、决明子、胖大海、金银花、甘草、陈皮、玉竹、桑叶、佛手、鱼腥草、莲子、栀子、酸枣仁、麦芽应符合《中华人民共和国药典》2015年版的规定。

3.1.13重瓣红玫瑰

应符合NY/T1506的规定，重瓣红玫瑰还应符合国家卫生部公告2010年第3号的规定。

3.1.14香蕉片、苹果圈、金桔片、柠檬片、胡萝卜干

应符合GB/T23787《非油炸水果、蔬菜脆片》的规定。

3.1.15以上原辅料还应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。

3.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

色泽应具有该产品特有的色泽，无裂变，无霉变。

组织形态碎屑状或原料本身固有的形状：茶袋装产品冲泡后茶袋不溃破、不漏茶。

汤色具有各产品固有的汤色。

滋味、气味具有各产品特有的滋、气味，无异味。

杂质无肉眼可见外来杂质。

3.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标

水分（质量分数），g/100g≤12.0

总灰分（质量分数），g/100g≤12.0

铅(以Pb计)，(mg/kg)≤ 4.0严于2762

总砷（以As计），（mg/kg）≤0.5

展青霉素a，（µg/kg）≤50

净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定a限原料中含有苹果圈、山楂片的产品。

3.4农药残留限量

农药残留限量应符合GB2763的规定，还应符合表3的规定。

表3农药残留限量

项目指标

六六六，（mg/kg）≤0.2

滴滴涕，（mg/kg）≤0.2

3.5食品添加剂

3.6.1食品添加剂的质量应符合相关标准和有关规定。

3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。

3.6真实性要求

不得添加非食用物质。

3.7生产加工过程的卫生要求

应符合GB14881的规定。

4试验方法